Aubergine Cobra salat for vinteren: en oppskrift på en velsmakende matbit. Aubergine cobra salat til vinteren

04.08.2019 Pannekaker, pannekaker, pannekaker, ostekaker

Trinn-for-trinn oppskrifter for Spicy Cobra aubergine forrett raskt og enkelt

2017-09-23 Mila Kochetkova

Karakter
oppskrift

950

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigrett

1 gr.

4 gr.

Karbohydrater

5 gr.

56 kcal

Klassisk aubergine forrett "Cobra"

En krydret, moderat krydret forrett med tilsetning av hot chilipepper vil sikkert glede menn, spesielt ved et festlig bord med sterke drinker.

Liste over nødvendige ingredienser

2,5 kg. aubergine;
125 ml. oljer;
Grovt salt - etter smak;
2 chilipepper belger;
2 søte paprika;
12 kjøpte fedd hvitløk;
65 ml. eddik.

Hvordan tilberede en aubergine-forrett riktig?

Skyll auberginene og skjær dem i tynne skiver, bredden på ikke over 1 cm. Dekk med grovt salt og sett til side i 1 time for å fjerne all bitterhet fra frukten.

Rist auberginene fra saltkornene, og stek på begge sider til sirklene er lys gylden rødme.

Skrell søt og varm paprika fra frø og stilker, hakk, bland med hvitløk som føres gjennom en kjøkkenpresse. Krydre den ferdige blandingen med solsikkeolje og salt.

Overfør blandingen til en stekepanne og la det småkoke til overflødig væske fordamper, hvoretter frukt (eple eller drue) eddik tilsettes oppvasken.

Aubergineringer kan dyppes i sausen og deretter legges i rene og sterile glass, men for den beste smaken trenger du at de ligger i den i 3-5 minutter og absorberer alle aromaene. Det er nødvendig å stable auberginene med sausen veldig tett slik at det ikke dannes tomrom i glasset. Resten av sausen sendes også til glasset.

Den ferdige beholderen med en matbit må steriliseres i 15 minutter, deretter rulles opp og avkjøles, beholderen kan lagres.

Nyttige råd! Du kan redusere kaloriinnholdet i en rett hvis du ikke steker aubergineringene, men steker dem med olje i ovnen.

Av produktene for matlaging du trenger

2,5 kg. stripete aubergine;

2 kg. søt pepper;

165 gr. fersk hvitløk;

100 ml frukt eddik;

Havsalt - etter smak;

Et glass solsikkeolje;

Grov sort pepper - etter smakspreferanser.

Antall - 5 * 650 glasskrukker.

Steg for steg tilberedningsprosess:

Av de nødvendige produktene du trenger

Blå auberginer - 1 kg;

laurbærblad - 4 stk;

Allehånde - 7 erter;

fersk hvitløk - 10 fedd;

varm chili - 2 belger;

granulert sukker - 20 gr.;

frukteddik - 25 ml;

Solsikkeolje - 450 ml.

Det vil ta 35 minutter å lage mat.

Antall - for 5 personer.

Steg for steg matlaging:

For matlaging trenger du

Aubergine - 2,5 kg;

Salt - 2 ss. skjeer;

Chilipepper - 1 belg;

Vegetabilsk olje - 125 ml;

Frisk hvitløk - 1 hode;

Krydder og krydder etter smak.

Hvordan tilberede en forrett?

Aubergine forrett "Cobra" uten sterilisering med tilsetning av tomater

Takket være det faktum at det ikke er behov for sterilisering, sparer du en betydelig del av tiden din. Og tilsetningen av tomater gir forretten en saftighet og delikat smak.

Av produktene for matlaging trenger du:

2,5 kg. stripete aubergine;
2 kg. søt pepper;
En liter tomatjuice eller 1 kg. modne tomater;
165 gr. fersk hvitløk;
En stor haug med friske urter (persille);
100 ml frukt eddik;
Havsalt - etter smak;
Et glass solsikkeolje;
Grov sort pepper - etter smak.

Steg for steg tilberedningsprosess:

Hakk, finhakk fersk hvitløk og persille, ha over i en egen bolle.

Skjær auberginene i ringer eller skiver, hvis fruktene er store, kan skjæringen være halve eller kvarte ringer. Slik at skivene passer lett inn i krukkehalsen.

Mal friske tomater og paprika i en blenderbolle eller kjøttkvern, smak til med salt og pepper, tilsett hakkede urter med hvitløk og bland alt godt sammen.

For matlaging trenger du en tallerken med tykk bunn, legg auberginringene i den, alternerer dem med den resulterende grønnsakssausen. La småkoke i 20 minutter på middels varme, evt. kan massen røres for å unngå brent.

Legg den resulterende stuede forretten i glass klare for søm og dekk til med lokk og avkjøl. Sett bort for oppbevaring, prøven kan fjernes om 2 uker.

Nyttige råd! Hvis du ikke har spesielle redskaper, bør auberginen for denne oppskriften først stekes eller bakes i ovnen og deretter stues i saus.

Aubergine forrett "Cobra" i en krydret og aromatisk saus

En veldig uvanlig løsning for å tilberede en krydret aubergineforrett i en marinadesaus.

Av de nødvendige produktene du trenger

Blå auberginer - 1 kg;
laurbærblad - 4 stk;
Allehånde - 7 erter;
fersk hvitløk - 10 fedd;
Grovt bordsalt - 4 ss. skjeer;
Rent drikkevann - 450 ml;
varm chili - 2 belger;
granulert sukker - 20 gr.;
frukteddik - 25 ml;
Solsikkeolje - 450 ml.

Det vil ta 35 minutter å lage mat.

Antall - for 5 personer.

Steg for steg matlaging:

Stek auberginene, kutt i ringer, og legg dem på et kjøkkenhåndkle for å absorbere overflødig fett og olje.

Bland hakket chili i vann, tilsett salt, sukker og krydder, eddik, kok opp og bland med solsikkeolje.

Skjær hvitløksfeddene i tynne skiver, legg i en beholder lagvis sammen med auberginringene, som er stekt på forhånd i en panne.

Dekk med varm marinade. For oppbevaring må glassene steriliseres, eller avkjøles, lukkes med lokk (plast) og settes i kjøleskapet. Du kan servere den til bordet etter 5 dager.

Nyttig matlagingstips! I tillegg til de oppførte krydderne, kan du legge til andre som familien din liker til marinaden. Sammen med hvitløken anbefales det å tilsette hakkede persillekvister i glasset.

Aubergine forrett "Cobra" i ovnen

Denne oppskriften sørger ikke for steking av auberginer - de er ganske enkelt bakt i ovnen, noe som gjør forretten ikke bare velsmakende, men også sunn.

For matlaging trenger du

Aubergine - 2,5 kg;
Søt bulgarsk pepper - 8 stk.;
Salt - 2 ss. skjeer;
Chilipepper - 1 belg;
Vegetabilsk olje - 125 ml;
Frisk hvitløk - 1 hode;
Krydder og krydder etter smak.

Det vil ta 50 minutter å lage mat.

Antall - 3 bokser med et volum på 550 gr.

Hvordan tilberede en forrett?

Skjær de vaskede auberginene i ringer eller skiver, krydre med salt, pensle med litt olje og stek på bakepapir i ovnen til de er møre. Ro deg ned.

For en krydret helling er det nødvendig å male pepper og hvitløk i en blenderbolle, tilsett salt og sukker, kok opp i en liten kjele, hell i eddik og grønnsaker litt. Bland godt.

Legg auberginene i glass og hell over den varme sausen. Steriliser i kokende vann i 10-15 minutter, rull sammen og avkjøl, oppbevar på et kjølig sted.

Nyttige råd! For ekstra smak kan hver krukke fylles med stilker av friske urter som ikke brukes i matlagingen. De må først skåldes med kokende vann.

Fans av krydret snacks og retter vil sette pris på aubergine Cobra-salaten, som vil lyse opp enhver monoton vintermeny.

Det særegne ved en slik salat er at den kan brukes både som et tillegg til fete retter og som en uavhengig matbit.

Det er verdt å vurdere at til tross for dette uvanlige navnet, trengs ingen eksotiske, dyre og vanskelige å finne ingredienser.

Og selve tilberedningsprosessen er ikke komplisert. Men navnet "Cobra" rettferdiggjør seg fullt ut, siden salaten er veldig varm, som et asiatisk slangebitt.

Aubergine Cobra Salat Oppskrift

Ingredienser:

aubergine - 3 kg

salt - 2 ss. skjeer

vegetabilsk olje - 100 gram

chilipepper - 2 stk.

paprika - 6 stk.

hvitløk - 2 hoder

9% eddik - 2 ss. skjeer

For matlaging er det nødvendig å skylle auberginene og kutte av halene, og skjær deretter grønnsaken i jevne sirkler, ikke mer enn en centimeter tykke. Ha så i en bolle, tilsett salt og la trekke i ca 60 minutter. Dette er nødvendig for at grønnsaken skal miste sin iboende bitterhet, som ikke alle liker.

Når auberginene begynner å juice, dreneres væsken, men for å eliminere overflødig væske, må du legge dem på et papirhåndkle og holde det der i omtrent et minutt.

Fortsett nå til tosidig steking i solsikkeolje til den er gyldenbrun.

Etter det tilberedes sausen: paprika og chilipepper skrelles for den. La gourmeter ikke bli skremt av en så stor mengde varm pepper, smaken vil oppløses godt i den totale massen av ingredienser, men det vil legge til den nødvendige pikanten.

Under renseprosessen, kutt av stilken og fjern alle frø. Nå kuttes alle paprikaene i små biter i en passende form. Deretter skrelles hvitløken fra skallet, som må deles i fedd, og hakkes sammen med paprikaen i en blender eller kjøttkvern. Salt den resulterende basen for dressing.

Ha deretter malt pepper med hvitløk i en kjele som har tykk bunn, og la det småkoke på svak varme til all væsken i bunnen er fordampet. Men du bør absolutt røre massen hele tiden. Når dressingen er klar tilsettes eddik.

Nå starter sømprosessen, bokser og lokk som selvfølgelig skal steriliseres. Det er best å bruke beholdere med et volum på 0,5 liter.

For å gjøre dette, ta hver sirkel av stekt aubergine og sug den godt i den resulterende dressingen, og legg den deretter tett i en krukke.

Når det første laget er klart, kan du helle en spiseskje saus på toppen. Så gjøres det samme med neste lag, og så videre, til glasset er fullt. Etter det helles resten av sausen på toppen.

Det er viktig å huske at auberginen og dressingen må pakkes tett inn i beholderen, slik at det ikke kan dannes tomrom.

Etter alle manipulasjonene, dekk glasset med et lokk og steriliser i 15-25 minutter. Rull deretter beholderen opp umiddelbart, snu den og dekk den med et teppe - dette lar grønnsakene trekke i den varme sausen.

Boksene forblir i denne posisjonen til de er helt avkjølt, og deretter kan de omorganiseres i et skap eller et annet praktisk oppbevaringssted.

Andre tilberedningsmetoder

Auberginekobra er en rett som alltid spises først på ethvert bord. Den er spesielt god å bruke som tilsetning til pasta eller poteter til kjøtt.

I tillegg til den klassiske oppskriften er det også andre alternativer for Cobra-salat til vinteren.

For eksempel kan 2 kg tomater og litt grønt brukes sammen med auberginer. Dette vil gi den laget dressingen en enda mer pikant og fyldig smak.
I tillegg er sausen noen ganger stuet sammen med skiver av rå aubergine. Deretter, på bålet, må hele den resulterende massen oppbevares i 20 minutter, og deretter, rett fra pannen, settes i krukker og rulles sammen.
Noen gourmeter, i tillegg til salaten, lager Cobra-krydderet. Den klassiske oppskriften hennes minner om tomatdressing. Først først kokes en masse malt tomat på komfyren, i omtrent en halv time, hvor malt pepper, hvitløk, fem spiseskjeer salt og 12 sukker tilsettes. Men de to siste ingrediensene kan helles jevnt over en skje, slik at du smaker. Dette krydderet trenger ikke eddik.
Det finnes også oppskrifter på saus uten koking, og også bruk av acetylsalisylsyre som konserveringsmiddel.

3.8333333333333 Vurdering 3.83 /5 (3 stemmer)

Ingredienser

Aubergine - 3 kg.
Bulgarsk pepper - 1 kg.
Varm pepper - 4 belger
Hvitløk - 2 hoder
Salt - 2 ss
Sukker - 2 ss
Vegetabilsk olje - 200 ml.
Eddik - 150 ml.

Koketid: 1 time

Utgang: 1 krukke på 0,5 liter, og 1 liter krukke med snacks

I dag har vi en krydret aubergine forrett til vinteren "Cobra". Til tross for det "giftige" navnet, vil denne retten ikke skade deg, men snarere det motsatte. Skarpe som "tunger" av en kobra, vil grønnsaker varme deg på en vinterdag og gi deg energi. I tillegg er hvitløk-pepperfylling nesten ikke termisk behandlet, noe som betyr at det inneholder en stor mengde fytoncider og biologisk aktive stoffer som kan hjelpe til med å forhindre sesongmessige forkjølelser.

Hvordan lage aubergine cobra salat til vinteren - en oppskrift med et bilde trinn for trinn

Forbered først de nødvendige ingrediensene. Det er mange alternativer for denne forretten, men i dag har vi en kobrasalat laget av aubergine for vinteren, så spesiell oppmerksomhet bør rettes mot disse grønnsakene, som den viktigste i retten vår. Auberginer skal være tynne og lange – disse grønnsakene inneholder færre grove frø.

Paprika, varm eller bulgarsk, du kan bruke rød - dette vil få forretten til å se lysere ut i glass.

Vask auberginene godt, skjær av "halene". Skjær dem i sirkler 0,5 centimeter brede. Salt, la stå i 15 minutter, skyll deretter av overflødig salt og frigjort mørk væske, rist godt.

Stek auberginene i vegetabilsk olje på begge sider. For dette formålet er det praktisk å bruke en stor stekepanne eller to på en gang.

Mens auberginene stekes, tilbereder du resten av grønnsakene. Skrell hvitløken, fjern frøene og stilken fra paprikaen.

Kvern hvitløk, bitter og paprika med en blender eller kjøttkvern.

Tilsett sukker, salt og eddik til den resulterende blandingen, rør til den er helt oppløst.

Steriliser krukker og lokk på en passende måte.

Legg auberginen på bunnen av glassene.

Det andre laget er en skarp fylling. Bytt lag med pepperkorn og aubergine til glassene er fulle til halsen. Det siste laget er en pepperfyll.

Dekk glassene med steriliserte lokk (ikke rull sammen ennå!). Legg et lite håndkle i bunnen av en bred kjele slik at boksene ikke støter mot hverandre og på pannen; sette banker. Hell vann over "skuldrene" på boksene og sett på brann. Kok i 20 minutter fra begynnelsen av oppkoket.

Rull sammen steriliserte bokser, snu dem, pakk dem sammen og la dem stå som de er til de er helt avkjølt.

Vi har sortert ut punktene hvordan lage en cobra aubergine salat. Du kan oppbevare den ved romtemperatur, på et tørt, mørkt sted, vekk fra varmeapparater. God appetitt!

Hvitløk - 200 g (ca. en håndfull skrellede fedd)

Kaldt kokt vann - 150 g

Varm pepper - 200 g (ca. 5 store belger)

Solsikkeolje - 500 - 600 o for steking av aubergine

Det første trinnet er å lage en dressing av hvitløk og pepper, siden den må tilføres i 2 timer. I løpet av denne tiden, klargjør og stek auberginene. Så vask paprikaen, fjern stilken, men la frøene stå (jeg liker det skarpere) og bla gjennom kjøttkvernen sammen med gressløken. Det viser seg en så lys velling. Du kan forresten bytte ut de vanlige hot peppers med chilipepper etter eget ønske.

Hell eddik og vann i den samme blandingen, dekk beholderen tett med dressingen og sett den i kjøleskapet i et par timer.

Kok auberginen mens det varme krydderet tilsettes. Skyll dem godt under rennende vann, skjær av halen og eggstokken, og skjær grønnsakene i skiver 1 - 2 cm tykke. du må komme tidlig). Ingenting, ingen stor sak.

Salt og rør grønnsakssirklene godt. La virke i 10 minutter.

Mens de små blå ble kjent med salt og mistet bitterheten, setter du en stekepanne på bålet og heller olje. Når oljen er varm nok, klem ut litt av auberginen, rist dem litt (slik at frøene renner ut) og begynner å steke dem. Forresten, hvis du ikke liker stekte auberginer i olje, kan du bake dem i ovnen.

Når alle auberginene er stekt til de er gyldenbrune, legg dem i en stor bolle og avkjøl. De skal være helt kalde.

De avkjølte auberginene bør prikkes en om gangen med en gaffel, dyppes i en dressing og sendes til en krukke. Slik lærte mamma meg, dette har jeg alltid gjort, frem til i dag.

Og i dag hadde jeg det travelt med å lukke «kobraen» før lunsjtid, så jeg la bare grønnsakene i en stor bolle og fylte den med dressing. Rør forsiktig med to trespader, løft grønnsakene fra bunn til topp.

Og først da, lirke auberginene forsiktig med en gaffel, legg dem på kleshengerne i forberedte 0,5 liters krukker. Rist hver krukke med jevne mellomrom slik at grønnsakene legger seg tettere, og fyll deretter hver krukke til toppen med den resterende dressingen. Lukkes med en vanlig nylonhette. Hovedsaken er at den er tett og ikke lar luft komme inn i "kobraen".

Aubergine Cobra er klar. Den kan spises dagen etter, men den er spesielt god om vinteren.

AUPLANTKOBRA TIL VINTER (UTEN STERILISERING) - Deilige oppskrifter

VINTER AUPLANTKOBRA (UTEN STERILISERING) - hvitløk - 200 g (ca. en håndfull skrellede fedd) - kaldt kokt vann - 150 g - varm pepper

Aubergine Cobra salat til vinteren

Oppskrift på krydret aubergine Cobra salat til vinteren

I naturen er kobraen preget av en utrolig vakker nåde av et hopp og et dødelig bitt, som få klarer å overleve. Og tilsynelatende var noen så overrasket over hennes fantastiske egenskaper at han sammenlignet denne skjønnheten med ... en krydret grønnsakssalat "Cobra" laget av aubergine for vinteren. Men hvis du ser på det, så har aubergineretten som presenteres i dag ganske mye til felles med kobraen.

Så utseendet til preparatet vårt er utrolig vakkert og appetittvekkende, noe som er viktig for enhver rett. I tillegg, i oppskriften på "Cobra" auberginesalat for vinteren, vil vi bruke to krydrede ingredienser samtidig i store mengder. Dette er hvitløk og chilipepper. Og til slutt - vi vil ikke bare marinere auberginen i dressingen, men vi vil manuelt legge sausen på hvert stykke. Vil du prøve det du ender opp med? Da er det på tide å begynne!

Ingredienser til Cobra salat:

6 stk aubergine
1 hode hvitløk
1 stor paprika
1 chili belg
1 ts grovt salt
2 d.l. eddik
2 ts Sahara
2 d.l. raffinert olje
frityrolje

Utbytte: 2 bokser á 500 ml

Hvordan lage aubergine salat "Cobra" aubergine for vinteren

Så vi vasker alle fruktene under filtrert vann, fjerner spissene på begge sider og skjærer auberginene med en bred kniv i pene, relativt tynne sirkler (opptil 0,5 cm).

Deretter legger vi bitene i en bred og dyp bolle, hvor vi må tilsette litt salt og tilstrekkelig mengde vann, som skal lukke auberginene helt under et lett trykk.

Etter et par timer, tøm den mørknede væsken, fjern den gjenværende fuktigheten med papirservietter og legg forsiktig sirklene i forvarmet luktfri olje.

Stek hovedingrediensen i salaten vår til dyp gyldenbrun og overfør til en flat tallerken. Hvis sirklene er for store i diameter, er det bedre å kutte dem i to før steking.

Nå skal vi tilberede komponentene til den krydrede dressingen, som vi behandler den store røde paprikaen, chilien og hvitløken for (dvs. vask grønnsakene, fjern unødvendige deler og kutt i store biter).

I neste trinn maler du maten i en bolle med en blender.

Hell den relativt homogene massen i en passende kjele, hvor vi tilsetter et par spiseskjeer raffinert olje, fint hvitt sukker og grovt salt.

På minimal varme under konstant omrøring, kok opp sausen, hell ut eddik, slå av komfyren og tilsett umiddelbart dressingen med en dessertskje til de stekte aubergineskivene.

Så snart de er klare, overfører vi bitene til krystallklare krukker, som vi etter fylling steriliserer i kokende vann i ca 8-10 minutter, stram lokkene godt og lar dem stå på kjøkkenet til de avkjøles helt. Aubergine salat "Cobra" for vinteren er klar til servering etter 2-3 uker, men med nødvendig konserveringsmodus (kjøleskap eller kjeller), vil forretten stå perfekt i 3-4 måneder. Ha en fin vinterkveld og god appetitt!

Julia delte oppskriften på "Cobra"-auberginesalaten for vinteren.

En herlig kjapp oppskrift på krydrede syltede auberginer med pepper og hvitløk fra Family Kitchen:

Salat - Cobra - aubergine for vinteren

Krydret aubergine Cobra salat kan rulles sammen for vinteren, eller du kan forberede en liten porsjon for hver dag. God appetitt med Cobra salat!

Matlagingssalat "Cobra" for vinteren fra aubergine

Auberginer er en av få grønnsaker som ikke spises uten forutgående varmebehandling. Men det er mange oppskrifter for å tilberede denne utrolig smakfulle grønnsaken!

Ulike snacks og salater laget av den såkalte "blå" er spesielt populær blant folket.

Aubergine Cobra salat for vinteren med sterilisering

Nødvendige produkter og deres mengde:

tre kilo unge auberginer;
seks stykker paprika, bedre enn rød;
to varme paprika;
to store hvitløkhoder;
et halvt glass raffinert olje;
to store skjeer steinsalt;
to store spiseskjeer eddik 9%.

Matlaging av krydret "Cobra" for vinteren:

Vask de blå, skjær av endene på begge sider, kutt i sirkler, en centimeter tykke.
Dryss grønnsaker med salt, la stå i en time for å frigjøre bitterhet.
Fjern frø og stilker fra grundig vasket paprika, kuttet i biter. egnet for en kjøttkvern.
Skrell og vask hvitløken under springen.
Kvern hvitløk og pepper sammen i en kjøttkvern, ha krydderet i en tykkvegget bolle.
Småkok pepper og hvitløk til væsken fordamper, på slutten av kokingen, hell i eddik, fjern fra varmen.
Forbered halvlitersglass ved å varme dem i ovnen eller sterilisere dem over damp.
Tørk auberginebitene på et håndkle fra overflødig fuktighet, stek på begge sider i varm vegetabilsk olje.
Rull hver sirkel av "blå" i grønnsaksdressing og legg tett i glass, hell en stor skje av den krydrede blandingen på toppen.
Steriliser "Cobra" i et vannbad i minst en halv time, etter tidligere å ha dekket med skåldede sømhetter.
Fjern salatglassene fra det kokende vannet, rull sammen og vend.
Hold i rommet i en dag, dekk det med et tykt teppe på alle sider.
Oppbevares på et egnet sted.

Vintersalat "Cobra" fra aubergine uten sterilisering med tomater

tre kilo ung "blå" av noe slag;
to kilo rød søt pepper;
et kilo svært modne tomater eller en liter tomatjuice;
hundre og femti gram hvitløk, en haug med favorittgrønnsakene dine;
fra tre til seks belger med varm pepper av varierende grad av modenhet - som du vil;
halvannet glass bordeddik;
en og en halv store spiseskjeer bordsalt;
et glass raffinert olje.

Matlaging av krydret "Cobra" for vinteren:

Vask auberginene, skjær av endene på begge sider og skjær grønnsaken i skiver en centimeter tykke.
Salt de blå, sett til side i en time.
Vask paprikaen, fjern frø, haler og stilker, kutt i små biter, skrell hvitløken, skyll og tørk.
Vask urtene under springen, finhakk med en kniv.
Vask tomatene, kutt i fire deler, fjern spesielt harde eller litt ødelagte steder.
Mal alle tilberedte grønnsaker i en kjøttkvern, bortsett fra "blå", tilsett salt til den tilberedte sausen
Hell vegetabilsk olje i en bolle med tykk bunn og legg ut aubergineskiver og tomat-pepperdressing i lag.
Kok "Cobra på laveste varme i en halvtime fra det øyeblikket sausen koker, rør av og til med en trespatel og dekk til med lokk.
Et par minutter før den er klar til å smake salaten med salt, tilsett salt om nødvendig, hell i eddik og bland.
Legg sømmen i forberedte halvlitersglass, forsegl med skoldet lokk hermetisk og snu opp ned.
Isoler, avkjøl ved romtemperatur.
Ta ut Cobra-salaten for oppbevaring i kjelleren.

Aubergine cobra salat for vinteren, oppskrifter for å tilberede salat

Hermetikk Cobra salat for vinteren. Oppskrifter for å lage søm med og uten sterilisering til vinteren hjemme. Cobra salat forberedelse.

Høsting av aubergine Cobra salat for vinteren

Fans av krydret snacks og retter vil sette pris på aubergine Cobra-salaten, som vil lyse opp enhver monoton vintermeny.

Det særegne ved en slik salat er at den kan brukes både som et tillegg til fete retter og som en uavhengig matbit.

Det er verdt å vurdere at til tross for dette uvanlige navnet, trengs ingen eksotiske, dyre og vanskelige å finne ingredienser.

Og selve tilberedningsprosessen er ikke komplisert. Men navnet "Cobra" rettferdiggjør seg fullt ut, siden salaten er veldig varm, som et asiatisk slangebitt.

Aubergine Cobra Salat Oppskrift

aubergine - 3 kg

salt - 2 ss. skjeer

vegetabilsk olje - 100 gram

chilipepper - 2 stk.

paprika - 6 stk.

hvitløk - 2 hoder

9% eddik - 2 ss. skjeer

Når auberginene begynner å juice, dreneres væsken, men for å eliminere overflødig væske, må du legge dem på et papirhåndkle og holde det der i omtrent et minutt.

Fortsett nå til tosidig steking i solsikkeolje til den er gyldenbrun.

Nå starter sømprosessen, bokser og lokk som selvfølgelig skal steriliseres. Det er best å bruke beholdere med et volum på 0,5 liter.

For å gjøre dette, ta hver sirkel av stekt aubergine og sug den godt i den resulterende dressingen, og legg den deretter tett i en krukke.

Når det første laget er klart, kan du helle en spiseskje saus på toppen. Så gjøres det samme med neste lag, og så videre, til glasset er fullt. Etter det helles resten av sausen på toppen.

Det er viktig å huske at auberginen og dressingen må pakkes tett inn i beholderen, slik at det ikke kan dannes tomrom.

Boksene forblir i denne posisjonen til de er helt avkjølt, og deretter kan de omorganiseres i et skap eller et annet praktisk oppbevaringssted.

Andre tilberedningsmetoder

Auberginekobra er en rett som alltid spises først på ethvert bord. Den er spesielt god å bruke som tilsetning til pasta eller poteter til kjøtt.

I tillegg til den klassiske oppskriften er det også andre alternativer for Cobra-salat til vinteren.

For eksempel kan 2 kg tomater og litt grønt brukes sammen med auberginer. Dette vil gi den laget dressingen en enda mer pikant og fyldig smak.
I tillegg er sausen noen ganger stuet sammen med skiver av rå aubergine. Deretter, på bålet, må hele den resulterende massen oppbevares i 20 minutter, og deretter, rett fra pannen, settes i krukker og rulles sammen.
Noen gourmeter, i tillegg til salaten, lager Cobra-krydderet. Den klassiske oppskriften hennes minner om tomatdressing. Først først kokes en masse malt tomat på komfyren, i omtrent en halv time, hvor malt pepper, hvitløk, fem spiseskjeer salt og 12 sukker tilsettes. Men de to siste ingrediensene kan helles jevnt over en skje, slik at du smaker. Dette krydderet trenger ikke eddik.
Det finnes også oppskrifter på saus uten koking, og også bruk av acetylsalisylsyre som konserveringsmiddel.

Aubergine Cobra salat til vinteren, oppskrift

For å tilberede aubergine Cobra salat til vinteren, trenger du veldig lite tid, men alle dine venner og slektninger vil vite oppskriften.

Aubergine Cobra salat er en nydelig forrett med et lumsk navn! De beste oppskriftene på aubergine Cobra salat for vinteren

Cobra er en syrlig forrett med en veldig intens smak.

Salat kan lages med en rekke marinader og få en spesiell forberedelse på slutten.

Her er de beste oppskriftene for et kraftig mellommåltid. La oss prøve?

Aubergine Cobra salat - generelle prinsipper for forberedelse

Grunnlaget for salaten er aubergine. Grønnsaker kuttes i sirkler eller "tunger", det vil si avlange skiver. Deretter må de stekes i olje. Men det er lette oppskrifter der dette trinnet hoppes over. For å fjerne bitterhet fra en grønnsak, kan du bløtlegge den i saltet vann. Hell de tilberedte stykkene med varm saus.

Tomater, søt paprika, varm paprika;

Fra forskjellige typer paprika og krydder;

Fra gulrøtter, søt og varm paprika;

Fra gulrøtter, tomater og paprika;

Fra vann med pepper, laurbær.

Eddik og olje tilsettes alltid. Hvitløk brukes ofte i fyll, og i store mengder. Grønnsaker er noen ganger lagt til.

Du kan ganske enkelt koke salaten, legge den i glass, rulle den sammen. Dette er en lett versjon. Men oftere blir auberginene stekt, forskjøvet med kokt marinade, sterilisert i en kjele med vann, og først deretter rullet opp.

Cobra salat med auberginer og tomater

En enkel versjon av aubergine Cobra-salaten, som ikke trenger å stekes. Forretten viser seg å være ganske krydret. Reduser mengden paprika om nødvendig.

Aubergine 3 kilo;

150 gram hvitløk;

2 kg rød søt pepper;

6 stk. chili belg;

0,1 kg fersk persille;

180 gram smør;

Ca 50 gram salt (etter smak).

1. Fjern tuppene fra vaskede auberginer, kutt grønnsakene i sirkler og sett til side.

2. Skjær i stykker belgene av alle typer paprika, tomater, tilsett skrellet hvitløk, vaskede greener. Alt sammen må du vri gjennom en kjøttkvern.

3. Tilsett salt til den tilberedte blandingen, rør.

4. Hell oppskriftsoljen i en kjele.

5. Legg aubergine og tomatpuré i lag. Hell resten av sausen sammen.

6. Lukk, skru på komfyren og la det småkoke i 20 minutter. Du trenger ikke røre.

7. Ta av lokket, tilsett eddik, rør, smak til, du kan tilsette salt.

8. Kok Cobra-snacksen i ytterligere ti minutter, legg i glass. Sett på lokket umiddelbart, mens massen er varm, må du raskt rulle den opp.

9. Snu glassene, kast et teppe. Før sending til lagring må arbeidsstykket avkjøles sakte.

Cobra salat med aubergine i pepperfyll

En variant av salaten som ikke inkluderer tomater. For å helle trenger du en saftig, moden paprika. Mengden varm paprika kan reduseres.

Aubergine fem kg;

en halv liter olje;

0,2 g krydret belger;

Salt 50 gram.

1. Mal paprika, gressløk og varme belger gjennom en kjøttkvern. Tilsett eddik og en halv vegetabilsk olje, salt, rør, kok i 3 minutter, sett til side.

2. Skjær auberginene i sirkler og stek på begge sider i en panne. Hell resten av oljen i sausen, rør igjen.

3. Nå må du legge de stekte krusene i krukker, smøre hvert lag med peppersaus og hvitløk. Stables tett slik at det ikke blir igjen tomrom. Topp med saus under halsen, dekk med lokk.

4. Legg kledet i pannen, ordne de fylte boksene.

5. Hell varmt, men ikke varmt, vann i en kjele slik at det blir nesten skulderlangt til bokser. Skru på ovnen.

6. Etter at væsken har kokt i en kjele, ta tid.

7. Steriliser glass på 0,5 liter i et kvarter, liter i 22 minutter.

8. Fjern salatglassene forsiktig fra pannen én om gangen, vri, vend og ha under et teppe til de er helt avkjølt.

Aubergine Cobra forrett med gulrøtter

En annen oppskrift på en duftende aubergine Cobra salat. Gulrøtter gir lysstyrke og spesiell smak til forretten, velg friske og saftige rotgrønnsaker.

5 kg aubergine;

5 chili-belger;

10 belger med søt pepper;

stekeolje;

0,15 l olje per fylling;

1. Skjær auberginene i halvcentimetersirkler. Tilsett 300 gram salt til dem, rør, la stå i en time.

2. Skrell all hvitløk, gulrøtter og både søt og varm paprika. Vri alt gjennom finmaskene i en kjøttkvern eller hakk med en foodprosessor.

3. Tilsett eddik i dressingen, du trenger ikke salte. Hell i vegetabilsk olje.

4. Klem auberginene, ikke skyll. Stek i en panne og tilsett et tynt lag olje.

5. Legg de sauterte krusene i glassene, vekselvis med gulrotmarinade. Det må på sin side røres fra bunnen hver gang slik at oljen og eddiken blir jevnt fordelt.

6. Fordel resten av gulroten på toppen.

7. Plasser glassene for å sterilisere. Et kvarter er nok til 0,5 liters beholdere.

8. Rull sammen hermetisk, hold den opp ned til den er helt avkjølt.

Aubergine Cobra salat med pepper nr. 2

En annen oppskrift på salat med peppersaus, som tilberedes litt annerledes. Krever sterilisering.

3 kg mellomstore auberginer;

6 stk. pepper (søt);

120 gram smør.

1. Skjær auberginene i sirkler. Unge grønnsaker trenger ikke å bløtlegges. Legg i en bolle.

2. Tilsett resten av oljen i kjelen.

3. Mal pepperstengene med skrelte hvitløksfedd og dill. Ha over i en panne, smak til med salt.

4. Slå på brannen, la det småkoke i fem minutter, tilsett eddik, rør.

5. Nå skal hvert stekt stykke aubergine dyppes i en krydret "gift" og pakkes tett i sterile krukker.

6. Legg resten av sausen på toppen.

7. Dekk til, steriliser beholdere i 0,5 et kvarter i en kjele med vann. Start timingen etter at væsken har kokt, ikke snacks på boks.

8. Forsegl, avkjøl, oppbevar.

Zucchini og aubergine "Cobra" snack (uten sterilisering)

En variant av "Cobra"-salaten laget av aubergine og zucchini. Du trenger ikke sterilisere snacks, noe som sparer tid. Små zucchini er nødvendig, siden de også vil bli stekt med ringer.

1,2 kg vridde tomater;

0,7 kg søt pepper;

0,15 kg varm pepper;

1,5 kg aubergine;

4 små zucchini;

50 g salt (juster).

1. Pepper må finhakkes, du kan vri den sammen med tomater. Skarpe belger blir også knust. Det tilsettes ikke hvitløk, men ett hode kan settes på om ønskelig.

2. Tilsett salt, eddik i fyllet, la det stå til side.

3. Auberginer og zucchini skal kuttes i sirkler av samme tykkelse og stekes.

4. Hell den resterende oljen fra stekingen i en kjele, legg et lag med aubergine, deretter litt tomatpuré, et lag med zucchini og så videre.

5. Slå på komfyren, etter koking, la kobraen småkoke i 25 minutter, ikke gjør brannen høy. Ingen grunn til å røre.

6. Smak på preparatet, tilsett salt om nødvendig.

7. Rør, legg "Cobra" i sterile krukker, rull sammen.

Aubergine Cobra salat med stekt ovn

Et salatalternativ for de som ikke vil stå ved komfyren og steke aubergineskiver. For denne kobraen kan du bake en grønnsak i ovnen. Det er best å smøre krusene med olivenolje, hvis det ikke er der, bruk vegetabilsk olje.

3 kg aubergine;

8 pepperstenger;

100 ml solsikkeolje;

50 ml olivenolje;

1. Skjær de blå i sirkler, pensle på begge sider med olivenolje, legg på bakeplater, stek til de er sprø. Sett på 220 grader.

2. For å helle, vri belgene med varm og søt paprika sammen med skrellede fedd hvitløk, tilsett salt og olivenolje, kok opp, smak til med eddik.

3. Bløtlegg bakte auberginer i marinade, legg i halvlitersglass helt til toppen. Pass på at det ikke er igjen luftbobler.

4. Steriliser i en kjele med kokende vann i et kvarter.

Aubergine Cobra salat i en velduftende marinade

En variant av auberginesalat marinert med vann og aromatiske krydder. En uvanlig løsning for en krydret matbit.

6 allehånde erter;

10 fedd hvitløk;

1. Skjær de vaskede, tørkede auberginene i sirkler, dekk med to spiseskjeer salt, rør og la stå i en halv time.

2. Skyll, tørk av med servietter, stek i olje til en vakker skorpe.

3. Til marinaden, tilsett hakkede chilibelger, to spiseskjeer salt, laurbær, pepperkorn, resten av oljen i vannet og kok i to minutter.

4. Tilsett oppskriften eddik, la det småkoke i et minutt til.

5. Hakk hvitløken.

6. Legg auberginekrusene i glass, dryss over hvitløk, dekk med marinade.

7. Steriliser 0,5 beholdere i 12 minutter, rull sammen. Beholdere på 0,7 trenger 15 minutter, bokser på 1 liter i 20 minutter.

Hvis grønnsaksfyllet ikke er nok og det ikke dekker grønnsakene helt, kan du tilsette vegetabilsk olje eller kokt tomatjuice i glassene.

For at auberginene "ikke skyter" når de stekes, bør de gjennomvåte grønnsakssirklene legges ut på papirhåndklær og presses på toppen med dem. Klutene vil absorbere overflødige vanndråper.

I fravær eller utilstrekkelig mengde pepperkapsler, kan du legge til malt rød pepper til fyllet.

Portalsjef: Ekaterina Danilova

Oppskrifter "Cobra" - aubergine salat for vinteren, hemmelighetene til valg

Aubergine Cobra salat for vinteren: oppskrifter fra enkle til sofistikerte, preparater med forskjellige tillegg og generelle prinsipper for tilberedning, utvalg og kombinasjon av produkter

Aubergine "Cobra" for vinteren har en lys smak og unik aroma. Forretten viser seg å være ganske krydret, på grunn av hvilken den fikk et så originalt navn. For denne oppskriften er det best å bruke små, unge auberginer med umodne frø.

Hvis auberginen er bitter, må aubergineskivene først saltes og stå i 20 minutter for å la saften flyte. Tørk deretter grønnsakene fra overflødig fuktighet på papirhåndklær og stek i vegetabilsk olje. Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 1,5 liter konservering, jeg anbefaler deg å umiddelbart lage en dobbel hastighet.

Ingredienser:

1 kg aubergine
4 hvitløkshoder
2 belger med varm pepper
0,5 kg søt pepper
2 ss. l. salt
80 ml 9% eddik
100 ml matolje til steking

Hvordan lage "Cobra" fra aubergine til vinteren:

Vask auberginene, kutt halene. Skjær grønnsakene i 0,5 cm tykke skiver.

Legg de hakkede auberginene i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje.

Stek grønnsakene til de er gyldenbrune på begge sider. Dermed vil vi forberede alle aubergine.

Vask den kjøttfulle røde paprikaen, fjern frøboksen. For å gjøre det lettere å male den med en blender eller kjøttkvern, kutt paprikaen i mellomstore biter.

Kombiner skrelte hvitløksfedd og paprika i en blenderbolle. For å gjøre aubergine-Cobra-forretten varm for vinteren, legg til en belg med skrelt pepper.

Mal ingrediensene til en homogen masse.

Tilsett bordeddik og salt. Bland grundig for å løse opp saltet fullstendig.

Dypp skiver av stekte auberginer i adjika, legg dem i rene glasskrukker. Fyll emnene med den gjenværende adjikaen på toppen. Vi dekker glassene med steriliserte metalllokk.

Vi steriliserer bokser med konservering, etter "Cobra" aubergineoppskriften for vinteren. For halvlitersbokser vil 15 minutter være nok, steriliser literbokser i 20-25 minutter. La oss rulle sammen aubergine Cobra ved hjelp av en spesiell maskin.