Vi lager gjærdeigen til kirsebærpaien med kefir. For å gjøre dette, bland siktet mel med tørrgjær, hell i kefir, tilsett 2 egg, sukker, salt og elt deigen. Deigen skal ikke være for bratt. På slutten av partiet, tilsett 4 ss vegetabilsk olje og rør litt mer. Dekk bollen med deigen med lokk eller matfilm og la heve i kjøleskapet i 3,5 timer eller over natten, noe som er veldig praktisk når du skal lage paien dagen etter.

Kjevle ut 3 sirkler til et lag 0,5-0,7 cm tykt Legg den ene delen på en stekeplate kledd med oljet papir. Dryss midten av sirkelen med en spiseskje sukker.

Fjern groper fra kirsebær. Ha det på sukkeret i et jevnt lag. Du kan ta 400-500 g kirsebær, og rull det deretter i en blanding av 1 ss mel og 1 ss stivelse. Sett den første runden med deig og kirsebær til side.

Smør den andre sirkelen med 1 ss mykt smør og strø over 1 ss sukker. Ikke dryss tungt med sukker, deigen kan rives under veving. Plasser den tredje sirkelen på den andre og kutt med en kniv på alle fire sider.

Pisk eggeplommen. Pensle paien med pisket eggeplomme.

Sett gjærdeigpai med kirsebær i en kald ovn. Slå på ovnen på 220 grader og ha paien i ovnen i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil ovnen varmes opp, redusere temperaturen til 180-200 grader, kaken vil gjøre seg og du kan steke den til den er brun. Du kan gjøre det som vanlig: la kaken stå i ca 15 minutter og stek til den blir brun i forvarmet ovn i 15-20 minutter på 180-200 grader.

Vår deilige, myke kirsebærpai er klar!

Kirsebærgjærpai kan tilberedes ved å ta ferdig gjærdeig. Det er imidlertid ikke vanskelig å lage deigen selv. Du kan også ta kirsebær etter din smak: ferske, hermetiske eller frosne.

De enkleste produktene brukes til kaken, så å behandle te vil vise seg å være enkelt og enkelt.

Klassisk kirsebærgjærpai

Ingredienser til gjærdeig:

• 900 gram mel
• 1,5 ts tørrgjær
• 4-5 ss Sahara
• 2 egg
• 150 ml. melk
• 300 gram vann
• 50 ml. solsikkeolje
• 1 ts salt

Ingredienser til fyllet:

• Kirsebær - 1 liter
• Sukker (eller melis) etter smak

Bland tørrgjær med 1 ts. sukker, hell i litt varmt vann og la stå i ti minutter på et lunt sted slik at gjæren begynner å gjære.
Knekk eggene i en bolle. Hell i varm melk, vann, vegetabilsk olje, salt og sukker. Bland alt til det er glatt. Tilsett halvparten av melet og elt. Hell i fermentert gjær. Sikt resten av melet og elt deigen. Tilsett mel og elt til deigen ikke lenger fester seg til hendene. Sett på et varmt sted. Vi venter på at deigen skal heve, eltes og settes tilbake på et varmt sted i 1-2 timer.

Del deigen i to. Det er ikke nødvendig å bruke all deigen på en gang, hvis det er mye av den, kan en del av den settes i kjøleskapet.
Kjevle en del av deigen til et lag 5 mm tykt. og ha i en smurt form.
Legg de utstenede kirsebærene på toppen av deigen. Dryss med sukker eller melis på toppen.

Kjevle ut den andre delen av deigen til et tynt lag, lag kutt i rutemønster slik at du kan strekke deg som et nett og legg oppå kirsebærene. Eller bare kutt i strimler og legg på en pai. Du kan smøre med et sammenvispet egg på toppen.

Forvarm ovnen til 180C og stek paien til den er mør (ca. 20-25 minutter).
Ta ut den ferdige kaken og la den avkjøles. God appetitt!

Saftig kirsebærgjærpai

Ingredienser:

• Mel - 300 gram
• Tørrgjær - 6 gram
• Melk - 120 gram
• Sukker - 20 gram
• Salt - etter smak
• Smør - 30 gram
• Egg - 1 stk
• Kirsebær i sirup - 700 gram
• Sukker - 70 gram (til fylling)
• Stivelse - 15 gram
• Vanillin - 1 teskje
• Sitronsaft - 2 teskjeer

Elt deigen: tilsett gjær, sukker, salt på tuppen av en kniv, varm melk og et egg til melet. Kna. Dekk til med et håndkle og la heve (40-60 min.). Elt deigen med hendene, tilsett mel, til den slutter å feste seg, kjevle den ut. Legg inn skjemaet.

Hell kirsebær i en bolle, tilsett sitronsaft. Bland sukker og stivelse, hell i kirsebær. Kok over lav varme, rør av og til, etter koking i to minutter til den tykner.

Form deigen pent og vakkert. Kutt av overflødig deig, form sider. Stikk hull i deigen med en gaffel flere steder langs bunnen av formen slik at deigen ikke sveller og kaken forblir jevn. Fordel de avkjølte kirsebærene jevnt.

Kjevle ut resten av deigen og skjær i strimler. Legg på toppen av kaken, lag et rutenett. Forvarm ovnen til 220 grader, sett kaken på i 25-30 minutter.
Server avkjølt.

Brødmaskin gjærpai med kirsebær

Ingredienser:

• Mel - 270 gr
• Rømme - 50 ml
• Tørrgjær - 1,25 ts
• Sukker - 5 ss: 3 ss - inn i deigen; 2 ss - i fyllet
• Vaniljesukker - 1 ts
• Salt - 1 klype
• Vann - 55 ml
• Egg - 1 stk.
• Kirsebær - 350 g
• Stivelse - 1,5 ss
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Eggeplomme - 1 stk. for smøring

Deigen kan eltes på en hvilken som helst praktisk måte, i dette tilfellet bruker vi den enkleste - en brødmaskin. Vi legger gjær, mel, vaniljesukker og tre spiseskjeer sukker, salt, rømme, et egg i bakeriet, hell i vann og olje, sett et program for elting av deigen.

Koking av fyllet. Vi skreller kirsebærene, legger dem på en sil og lar dem renne av litt. Tilsett sukker og stivelse, bland med en skje. Vi deler all deigen i to deler: større og mindre. Vi ruller ut det meste. Smør formen med olje, dryss på mel. Vi sprer den rullede deigen, jevner ut kantene og prikker med en gaffel.

Vi fordeler kirsebærene og jevner dem. Fordel kirsebærene i ett lag slik at deigen stekes lett. Kjevle ut resten av deigen og skjær i strimler og legg ut rist på kaken.

Bland eggeplommen med 1 ts. melk eller vann og smør kanten og riven på paien. Stek i en forvarmet ovn (180 grader) til de er gyldenbrune. Avkjøl kaken og ta den ut av formen. Dryss over melis før servering.

Gjærpai med kirsebær på kefir

Ingredienser til deigen:

• 250 ml kefir (yoghurt, yoghurt)
• 1 ss. l. (ingen topp) tørrgjær
• 2 egg
• 450-500 g mel
• 2 ss. l. Sahara
• 4 ss. l. vegetabilsk olje
• 0,5 ts Salt.

For fylling:

• 200 g kirsebær
• 1 ss. l. Sahara.
• Eggeplomme til smøring av kaken.

Vi blander siktet mel og tørrgjær, tilsett kefir, egg, sukker, salt og elt ikke veldig bratt deig. På slutten, tilsett vegetabilsk olje, bland. Dekk bollen med deigen og la heve i kjøleskapet i minst tre timer.

Del den ferdige deigen i 3 deler. Kjevle ut 3 sirkler i 0,5-0,7 cm tykkelse Legg den ene delen på en smurt bakeplate. Dryss over en spiseskje sukker. Legg de utstenede kirsebærene på sukkeret i et jevnt lag.

Smør den andre sirkelen med mykt smør og dryss på sukker. Plasser den tredje sirkelen på den andre og lag kutt for veving. Flett mønsteret. Du kan ta hvilket som helst mønster, alt avhenger av fantasien din og ønsket om å overraske. Legg det mønstrede laget på toppen av det fylte laget.

Pisk eggeplommen. Smør toppen av kaken. Sett kaken i en kald ovn. Slå på ovnen på 220 grader og ha paien i ovnen i 20 minutter. Etter oppvarming, reduser temperaturen til 180-200 grader, stek den til den er gyldenbrun.

Gjærpai med kirsebær og rømmefyll

Ingredienser:

• 250 gr mel
• 120 ml melk
• 40 g smør
• 2 ss Sahara
• 5 g tørrgjær
• 1/2 ts salt

Kirsebærfyll:

• 350 gr kirsebær (uthulet)
• 150 gr rømme
• 5 ss Sahara
• 1 egg
• en klype vanillin.

Varm melken litt, løs opp sukker og gjær i den. La gjærdeigen stå i 10 minutter. Sikt mel med salt. Hell smeltet varmt smør i gjærblandingen og rør.

Hell halvparten av den flytende massen i melet og bland godt, hell i resten. Elt deigen til den er jevn og legg i en bolle. Tilsett eventuelt litt mel eller melk. Dekk deigen med et håndkle, la stå på et varmt sted i en og en halv til to timer.

Forvarm ovnen til 180/200C. Smør en bakeplate eller en bred form. Kjevle ut den ferdige deigen til et lag på ca 0,5 cm og legg på et bakepapir. Juster og lag støtfangere.

Ha kirsebærene på deigen og tilsett 1-2 ss. Sahara. Stek i ca 15-20 minutter.
Mens du baker, forbereder du fyllet til fyllet. Hell rømme i en bolle, tilsett 3-4 ss. sukker, rå egg og pisk til jevn. Ta ut kakeformen og hell rømmeblandingen over kirsebærfyllet, send kaken tilbake til ovnen. Stek i ytterligere 20-25 minutter til de er møre. Ta ut formen og la den avkjøles helt. Dessert smaker bedre hvis du lar den trekke en halvtimes tid i kjøleskapet.

Det er ikke noe vanskelig i tilberedning, alt er enkelt og enkelt, det eneste er at det tar litt tid, som i tilfeller når deigen er laget på en svamp måte.

Ingredienser:

1 kopp (230 ml) melk

3 ss sukker

80 gram margarin (eller smør)

0,5 ts salt

1 pose gjær (eller 25 gram fersk)

400-450 gram siktet hvetemel

Først av alt, la oss forberede deigen. Varm opp melken litt, tilsett en stor klype sukker. Bland separat 150 gram mel med to spiseskjeer gjær og send dem til melk. Vi blander alt grundig og får en flytende masse til deig.

Hvis vi bruker fersk gjær, løser vi den umiddelbart opp i melk. Vi legger deigen på et varmt sted i en halv time.

Pisk egget med resten av sukkeret, og smelt margarinen over svak varme og la den avkjøles. Vi blander disse to komponentene og tilsetter gradvis 250-300 gram mel. Vi elter deigen, den skal være mør og det gjør ikke noe om den fester seg litt til hendene. Ha det i en bolle, dekk med et håndkle og legg på et lunt sted.

På dette tidspunktet skal vi håndtere fyllingen. I løpet av sesongen baker vi paien av friske bær, og resten av tiden passer frosne eller hermetiske kirsebær i egen juice. Selvfølgelig må du fjerne frøene og legge kirsebærene i et dørslag, vi trenger dem uten juice.

400-500 gram kirsebær

3 ss sukker

1 ss potetstivelse

Legg den matchede deigen på et bord lett drysset med mel og elt litt. Kle bakeformen med bakepapir og olje med luktfri olje.

Vi legger litt deig til side, det vil være nødvendig for toppen. Og ha resten i formen og elt den jevnt med hendene langs hele bunnen. Vi lager små sider. Dryss bunnen med ikke rikelig mel.

For fyllet, hell de tilberedte kirsebærene i en dyp tallerken. Bland sukker og stivelse i en separat beholder, tilsett denne blandingen til kirsebærene og knus den litt slik at hvert bær omslutter, og hell det deretter på bunnen og fordel det i et jevnt lag.

Kjevle ut tynne strimler fra den utsatte deigen med en kjevle og legg dem oppå fyllet, og gjør det vilkårlig som du vil. Pisk egget med en visp og smør toppen av paien. Bruk det resterende egget til å forberede fyllet.

50 gram rømme

50 gram sukker (2 ss)

1 ss mel

La oss forberede fyllet. Vi blander alle de ovennevnte ingrediensene i en bolle. Hell denne blandingen forsiktig i åpne områder med en teskje og la kaken stå i 15 minutter.

Vi slår på ovnen på 180 grader og sender kakeformen til å bake i ca 30-40 minutter til den er gyldenbrun. Ta ut kirsebærgjærpaien og la den avkjøles.

Ovnen kan være i hvilken som helst form: rund, firkantet, rektangulær og ikke bare metall, men også glass, keramikk, silikon. Diameteren skal være 28-30 cm.

Lag denne veldig velduftende og delikate kirsebærpaien, du vil elske den, det er jeg sikker på. God appetitt! Jeg anbefaler også å bake. Lag mat med glede, vennligst familien din og vær alltid sunn!

admin 9. august 2015

Deig

• melk - et glass (eller 230 ml);
• sukker - 3 ss;
• egg - 1 stk;
• smør (kan erstattes med margarin) - 80 g;
• salt - 0,5 ts;
• gjær - 1 pose (du kan bruke fersk - 25 g);
• hvetemel - hvor mye deigen vil ta (ca. 0,5 kg).

Forberedelse

Alle ingrediensene er samlet, vi begynner å lage mat.

1. Koking av deig. Hvis du bruker tørrgjær, må du handle slik: først varm opp melken litt (ikke overopphetes!), Tilsett bokstavelig talt en klype sukker (for gjæringsprosessen). Bland mel med gjær i en egen bolle. Send den ferdige blandingen til melk og bland grundig. Deigen skal være flytende. Det må dekkes til og sendes til et varmt sted.

2. Fersk gjær løses umiddelbart i melk. Resten er det samme. Mens deigen kommer opp går vi videre til testen.

3. Pisk egg med det resterende sukkeret. Smelt smør eller margarin og avkjøl. Rør egg, sukker og ghee og tilsett mel i porsjoner.

4. Elt nå kirsebærpaideigen. Min bestemor målte aldri mel – hun kjente på deigen med hendene. Den skal være myk, ikke tett, men heller ikke klissete. Men for en nybegynner baker er dette 400-500 gram, ikke mer.

Fylling

• kirsebær - 0,5 kg;
• sukker - 3 ss;
• potetstivelse - 1 spiseskje

Du kan lage en pai med frosne kirsebær, du kan lage dem ferske eller hermetiske i din egen juice. Men den klassiske paioppskriften er fortsatt med friske bær.

1. Fjern frøene fra kirsebærene og legg bærene i et dørslag – slik at overflødig saft slipper ut.

2. Dryss den så med stivelse og sukker. Fyllet er klart. Dette er en klassisk fylling.

3. En annen oppskrift er å koke kirsebærene litt sammen med stivelse og sukker. Kirsebærmassen skal tykne litt.

I tilfelle du koker hermetiske kirsebær, kan du tilsette saften av en halv sitron.

Montering av kaken

Når deigen kommer opp kan du legge den ut på bordet, elte litt (ikke mye - for ikke å hamre). I en form dekket med bakepapir, legg ut deigen og fordel den for hånd, knus den til sidene. Du kan forresten klare deg uten papir, men da må selve formen smøres forsiktig med luktfri olje.

1. En del av testen bør utsettes. Vi trenger den til pynt.

2. Etter å ha dannet kaken, dryss den lett med mel. Vi legger fyllet på toppen.

3. Skjær resten av deigen i strimler og legg dem i mønster over kirsebæret.

Listene kan legges med rist eller snøfnugg. Hvis stripene kuttes på begge sider i hele lengden, blir de til juletrær i ovnen.

Hvis du presser sirkler ut av deigen med et glass og skjærer dem med stråler, blir de til blomster når du baker. Slike blomstersirkler kan festes til sidene av kaken for skjønnhet.

4. Når fyllet og dekoren allerede er lagt, pensle deigen med et sammenvispet egg.

Men det er ikke hele oppskriften. Nå er det deiligste fyllet.

Fylle

• rømme - 50 g;
• egg - 1 stk;
• sukker - 50 g (2 ss. l.);
• mel - 1 spiseskje

Forberedelse

1. Det er nødvendig å blande alle ingrediensene til fyllingen. Etter det må du ta en teskje og fordele hellingen forsiktig og jevnt over alle åpne områder av paien (ikke hell på deigen!).

2. Vi lar vårt halvferdige produkt stå i 15 minutter og kommer opp, hvoretter vi sender det til ovnen.

Baking

Ved en temperatur på 180 grader må du holde den i ovnen i ca 30-40 minutter (følg kakens tilstand, siden tiden kan variere litt i forskjellige ovner). Ta den så ut av ovnen og la den avkjøles. Det er alt. Gjærdeigen kirsebærpai er klar. Oppskriften er enkel. Det vil ta ca. 3 timer å lage mat.

God appetitt!

Jeg foreslår å lage denne enkle kirsebærpaien med gjærdeig. Delikat, søtt-kremaktig fyll passer godt til surkirsebær. Gjærdeig gjør kaken veldig myk og blir ikke gammel over lang tid.

La oss forberede de nødvendige produktene.

Løs opp gjæren i en liten mengde varm melk, tilsett en teskje sukker og la heve med en "hette". Elt deigen, tilsett melk, sukker, smør, vegetabilsk olje, vanillin, egg.

La deigen komme opp.

Forbered fyllet. For å gjøre dette, dekk frosne pitted kirsebær med sukker og sett på brann.

Kok i 3-5 minutter i sin egen juice til sukkeret er helt oppløst. Løs opp en skje stivelse i kaldt vann og tilsett kirsebæret. Kok i 3 minutter, til fyllet blir gelé. Ro deg ned.

Kjevle ut den hevete deigen til en kake eller bruk håndflatene til å fordele den langs bunnen av formen. Bunnen kan kles med bakepapir for å gjøre paien lettere tilgjengelig etter steking.

Legg kirsebærfyllet på toppen av deigen, fordel den over hele overflaten. Stek kaken i ovnen i 15 minutter.

Forbered fyllet. For å gjøre dette, bland kremost, melis og fløte til en jevn masse. Du vil få en deilig krem.

Ta paien ut av ovnen og legg smørkremen oppå fyllet. Dekk kirsebærene jevnt. Sett inn i ovnen igjen i 10 minutter for å sette kremen.

Avkjøl den ferdige kaken i en form, og fjern den deretter enkelt på en tallerken. Den er veldig myk.

Skjær i porsjoner og server.

God appetitt!