Fløte brukes tradisjonelt i kjøkkenet til forskjellige nasjoner. Finnene legger dem til de fleste fiskeretter og supper, franskmennene bruker dem til å lage tykke hvite sauser. I det russiske kjøkkenet har fløte slått rot kun som ingrediens til desserter, og deres nærmeste "slektninger" kefir og rømme brukes kun som sluttprodukter. I dag skal vi prøve å finne en bedre bruk for dem.

Utvalg av produkter og særegenheter ved deres kombinasjoner

Hvilket meierialternativ passer best med kylling? Kulinariske eksperter anbefaler å formulere dette spørsmålet på en annen måte. Hvilken rett lager du, kyllinglår eller hele bryst? Og hva er målet ditt? Avhengig av svaret kan valget ditt være slik.

• Høyfett krem ​​- fra 33%. Du kan lage mat i ovnen, i en stekepanne. Produktet tåler varmebehandling godt og folder seg ikke. Derfor vil kremet kylling i ovnen få en saus med en jevn struktur og en harmonisk smak.
• Fettfattig fløte - fra 10 til 22%. Strukturen til produktet er ustabil, derfor er det bedre å bruke det i kombinasjon med andre ingredienser for å lage sauser og dressinger. De er kombinert med rømme og yoghurt og er ikke varmebehandlet. De egner seg ikke til baking, kun til dressing av salater.
• Melk. Dens typiske fettinnhold på salg er 1-3,2 %. Dette betyr ikke at produktet har blitt fortynnet, men bare at hoveddelen av fettet har blitt fjernet fra det under bearbeiding. Slik melk er egnet for baby- og diettmat, fordi den absorberes godt av kroppen. Og også for matlaging av gryteretter: kylling i ovnen med melk vil vise seg å være veldig mør og saftig, men vil ikke behage med en sprø skorpe.
• Kefir. Det fermenterte meieriproduktet anses som verdifullt for et sunt kosthold. Men det er absolutt ikke egnet for kjøttretter som er utsatt for varmebehandling. Dessuten kan surheten spille en grusom spøk på smaken av sluttproduktet. Og fordelene med melkesyrebakterier blir fullstendig eliminert ved oppvarming. Imidlertid kan kefir brukes til et annet, ikke mindre viktig formål - marinering av kjøtt. I den viser kyllingen seg å være øm og myk, fordi i prosessen med sylting blir fiberen korrodert av aktiv melkesyre. Bløtlegg skrotten i denne marinaden i minst 2 timer, og fjern den deretter forsiktig med et papirhåndkle. Kylling tilberedes på lignende måte i yoghurt i ovnen, men dette produktet er mye mer nyttig som dressing for salater med mørt fjærfekjøtt.
• Rømme. Nok et melkesyreprodukt, som uansett fettinnhold krøller seg sammen ved oppvarming. Sauser tilberedt med rømme får en ujevn tekstur, hvite "flak" flyter i dem. Derfor tilsettes det ikke kjøtt i sin rene form. Men i en skilt - ja. På grunnlag av det tilberedes rømmesauser, der de legger hvitløk, muskat, tomatpuré, urter og andre ingredienser. Kylling med rømme i ovnen er stuet godt, og på grunn av minimumsmengden væske får den en vakker skorpe.

Kremoppskrifter

Vi tilbyr deg flere oppskrifter der kyllingkjøtt er perfekt kombinert med tung krem. Med hvitløk og krydder vil det diversifisere din daglige meny. Og kylling med poteter i ovnen i krem ​​vil tillate deg å mate en stor familie deilig og vil være en god løsning for ferien. Stekt kylling i hvitløkssaus er en deilig rett.

På grunnlag av krem ​​tilbereder kulinariske spesialister en klassisk saus som ikke bare kan brukes til kjøtt, men også til fisk, pasta og grønnsaker. I en tørr stekepanne, stek melet til det er gyldenbrunt, tilsett et stykke smør. Rør, la småkoke. Hell i et glass høyfettfløte og damp sausen over svak varme. Du får altså en base som kan suppleres med forskjellige krydder: muskat, hvitløk, urter, paprika. Du kan legge til sopp, bacon, grønnsaker.

Med hvitløk og krydder

Til denne retten kan du bruke diettfileter eller fett lårkjøtt. Sistnevnte vil gi en rik smak, og fileter i en slik kombinasjon vil virkelig glede barn.

Du vil trenge:

• kyllingfilet - 1 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• krem 33% - 200 ml;
• muskatnøtt, koriander - ½ teskje hver;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Slå av fileten, kutt i strimler.
2. Bland hakket hvitløk med vegetabilsk olje, salt og pepper, krydder.
3. Smør kjøttet med blandingen, la stå i en time.
4. Legg i en ildfast form på bakepapir.
5. Pisk fløten til et skum. Legg på toppen av kjøttet.
6. Stek i 25 minutter ved 180°.

Takket være kremen dannes det en luksuriøs skorpe på kjøttet, og selve kjøttet blir mørt, mettet med en kremet smak.

Med potet

En rett for et stort selskap, solid, aromatisk og svært velsmakende. I den er den delikate ettersmaken av fløte utsøkt kombinert med sødmen av paprika og de skarpe notene av gurkemeie.

Du vil trenge:

• kyllingben - 1 kg;
• poteter - 800 g;
• rødløk - 150 g;
• krem 33% - 150 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• paprika og gurkemeie - 1 teskje hver;
• salt og pepper.

Forberedelse

1. Fjern den fete huden fra lårene, er bitene større kutt i små biter.
2. Skrell poteter, kutt i store biter. Dryss over gurkemeie og paprika, salt og pepper.
3. Skrell løken, kutt i halve ringer.
4. Stek kjøttstykkene i en panne i et par minutter på hver side. Fjern fra varme.
5. Stek potetene, la dem brune litt.
6. Legg kyllingen og potetene i en bakeplate, og legg deretter et lag med løk.
7. Hell i fløte, dryss med hakket hvitløk.
8. Dekk med folie og sett i ovnen på 180°. Stek i 40 minutter.

Hvis du vil at toppen av fatet skal dekkes med en gyllen skorpe, fjerner du folien fra bakeplaten 10 minutter før steking.

Meieri oppskrifter

Den nøytrale smaken av kyllingkjøtt kan tolkes på en ny måte hver gang, ganske enkelt ved å bruke forskjellige meieriprodukter. Vi foreslår at du prøver å lage kylling i ovnen med kefir, melk, rømme.

I melk

Å tilberede kylling i melk i ovnen skaper en deilig, kremet saus som kan brukes til å servere kjøtt. Det er godt å fylle dem med pasta, grøt.

Du vil trenge:

• kyllingfilet - 500 g;
• smør - 30 g;
• melk - 400 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• karri - ½ ts;
• laurbærblad - 2 stk;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Skru ovnen til 200°.
2. Skjær fileten i skiver, dryss over salt og pepper.
3. Smelt smøret i en stekepanne, stek filetbitene.
4. Legg hvitløken i en ildfast form, deretter kjøttet.
5. Varm melk i en kjele, tilsett karri, pepper, salt, laurbærblad. Kok opp og fjern fra varmen.
6. Hell sausen over kjøttet og sett i ovnen.
7. Stek i 30 minutter.

Enhver del av kyllingskrotten vil være passende i denne retten. Står de for mye ut over sausen i formen, ikke glem å strø melkeblandingen over dem under stekingen.

I kefir

En enkel oppskrift som lar deg tilberede den tøffeste skrotten deilig. Kylling i kefir med poteter i ovnen er nærende, mør og tiltrekker med aromaen av urter.

Du vil trenge:

• kefir - 500 ml;
• lår - 1 kg;
• poteter - 800 g;
• provencalske urter - 1 ts;
• cherrytomater - 10 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Hakk hvitløken, legg den til kefiren. Ha urter, pepper, salt der, bland.
2. Legg lårene i marinaden, la stå i en time.
3. Skrell poteter, kutt, legg i en ildfast form. Ringle over olje, tilsett salt, pepper, knuste hvitløksfedd.
4. Skjær tomatene i 2 biter og legg på toppen.
5. Legg ut kyllingen, dekk med folie.
6. Sett i ovnen på 200° i 50 minutter.

Kjøttet vil få en fin stekeskorpe hvis du fjerner folien fra stekeplaten etter 40 minutter.

I rømme

Kylling i rømme i ovnen oppnås med et garnityr av grønnsaker og en osteskorpe.

Du vil trenge:

• kyllingfilet - 600 g;
• bulgarsk pepper - 3 stk.;
• paprika - ½ ts;
• ost - 50 g;
• smør - 30 g;
• rømme - 200 ml;
• hvitløk - 4 fedd;
• sitronsaft - 1 ss skje;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Skjær paprikaen i tynne halvringer.
2. Skjær kutt i fileten, dryss over paprika, gni inn med salt og pepper. Legg pepperbiter i kuttene.
3. Hakk hvitløken, bland med rømme, sort pepper, salt, sitronsaft.
4. Legg fileten i en form, hell over sausen, dryss over ost.
5. Stek i 30 minutter ved 180 ° under folie og ytterligere 10 uten.

For de som ikke liker bakt paprika, kan du erstatte den med tomatskiver.

Kyllinglår i en kremet hvitløkssaus kan ofte sees på feriebordet mitt, for jeg bruker ikke mye tid på å koke dem, men det blir veldig smakfullt. De kan forberedes raskt og fortsette å gjøre virksomheten din.

Tilberedningsmetode:

Forbered all maten du trenger på forhånd. Skyll kyllinglårene under kaldt vann og tørk med tørkepapir. Smak til med salt og pepper etter smak, tilsett paprika.

Forvarm en panne til middels varme. Skyll soppen og skjær i små biter. Tilsett litt olivenolje i pannen og fres den hakkede hvitløken med soppen. Visp den sauterte soppen i en blender med fløten.

Forvarm ovnen til 180-200 grader. Hell den kremete sausen over kyllinglårene og dryss over grovrevet ost på toppen. Stek kyllinglår i en kremet hvitløksaus i 45 minutter eller til de er gylne og sprø. Du kan legge til ost på lårene etter 20 minutters koking slik at den ikke brenner seg.

Kyllinglår er klare, de er så deilige med kremet hvitløkssaus og ost!

God appetitt!

Forvarm ovnen til 200 grader. Smør et stekebrett med olje eller dekk med spesialpapir. Vask kyllinglårene, tørk og gni inn med salt og pepper etter smak. I en stor panne over middels høy varme, smelt to spiseskjeer smør. Stek kyllingen i den til en fin gyllenbrun farge, 2-3 minutter på hver side. Overfør til en bakeplate med skinnsiden opp og stek til de er møre, ca 30 minutter til.

I mellomtiden kan du lage deg en kremet saus. Vask soppen og kutt i små biter, som på bildet. Smelt resten av smøret i en ren panne på middels varme. Skrell hvitløken og hakk den fint. Send den til pannen sammen med soppen og stek til den er myk og gyllenbrun, ca 5-6 minutter. På dette tidspunktet skal all fuktighet ha fordampet.

Tilsett mel, rør og varm opp i et minutt til. Tilsett melk og fløte gradvis. Tilsett timian, basilikum, salt og pepper etter smak. Kok under konstant visp til sausen tykner litt, ca 3-4 minutter. Du kan også legge til en klype røde pepperflak, men det er ikke for alle.

Bland den ferdige kremete soppsausen med kyllinglårene og dryss over finhakkede bladpersille på toppen. Server retten umiddelbart. Potetmos eller spaghetti er godt garnityr. God appetitt!

Kyllinglår i kremet saus. En rask og smakfull oppskrift venter oss igjen.

Dette er en ganske rask og enkel oppskrift.
Hemmeligheten ligger i den riktige kremete hvitløkssausen.
Eventuelle kyllingdeler kan brukes.
Brystet vil også fungere bra.
En dråpe champignon er også passende.
Gå!

Ingredienser:

● Kyllinglår -4 skiver
● Krem -200 ml
● Stivelse -1 ts.
● Spaghetti -1 pakke
● Hvitløk -2 fedd
● Parmesan etter smak
● Sukker, salt, pepper, urter - etter smak

1. Ta 4 kyllinglår. Riv av huden fra dem.
Vanligvis er det ikke annet enn møkk og overflødig fett i huden. Derfor skiller vi oss nådeløst med dem.
Gni inn lårene med salt og pepper og legg dem i en forvarmet panne over høy varme. Smør for å hjelpe deg!
Stek til fargen er dannet, 10-15 minutter på hver side.
Deretter reduserer vi varmen og dekker pannen med lokk og steker kyllingen i ytterligere 25-30 minutter.
Siden vi ikke gjør noe annet med lårene, så stek dem til de er gjennomstekt.

2. Lag en utmerket kremet hvitløksaus. Dette blir en tykk saus.
Hell litt av fløten (150 ml) i en kjele, tilsett salt, sukker, pepper og basilikum (eller andre favoritturter).
Tilsett en skje stivelse i resten av kremen og bland godt.
Kok opp fløten, reduser varmen og kok den sakte ned.
Hell så i resten av fløten med stivelse og la det småkoke på svak varme til den tykner.
Koketiden for sausen er ca 10-20 minutter.
Tilsett til slutt knust hvitløk i sausen.

3. Kok spaghettien i saltet vann til den er mør og hell av vannet gjennom et dørslag.
Gni inn parmesanen.
Jeg hadde ferdige parmesanbiter, store og appetittvekkende.
Jeg bestemte meg for å finne en vanlig ost til en slik rett, og jeg hadde rett.

Nå skal vi legge ut fatet.
Vi smører spaghetti.
Legg kyllinglåret i midten av spaghettien.
Og nå, med en sjenerøs hånd, hell vår skjønnhet med kremet hvitløkssaus.
Det gjenstår bare å strø parmesanen tilfeldig over overflaten og retten er klar til servering.
Det ser veldig imponerende og appetittvekkende ut!

Svinekjøtt og kyllinglår i en kremet saus

Du kan være interessert i:

Sammendrag

Det er spesielle tilfeller når du trenger å lage noe uvanlig og velsmakende, samtidig veldig raskt, enkelt å tilberede og helst uten å skade figuren. I dag ønsker vi å tilby deg en rett som passer både til en familiefeiring og i tilfelle uventede gjester. Middag, som på en restaurant, uten å forlate hjemmet - stekte, gylne kyllinglår i en tykk kremet soppsaus med hvitløk, urter og ost. Alle vil like denne retten, og det tar ikke mer enn 30 minutter å lage mat.

Ingredienser:
Kyllinglår (uten skinn) - 1000 g
Hvitløk - 2-3 fedd
Rosmarin - 1 ts
Timian - 1 ts
Nykvernet sort pepper - 1/2 ts
Olivenolje - 1 ss skje
Salt etter smak
Saus:
Champignoner - 400 g
Hvitløk - 4-5 fedd
hakket persille - 2 ss. skjeer
Timian - 1 ts
Rosmarin - 1 ts
Krem 10% - 200 ml
Melk 1,5 - 200 ml
ost med lavt fettinnhold - 100 g
Salt etter smak

Forberedelse:
1. Ha de vaskede og tørkede kyllinglårene i en bolle, dryss over timian, rosmarin, sort pepper og hakket hvitløk. Tilsett salt etter smak og bland alt med hendene. Smør en non-stick stekepanne med litt olivenolje, legg lårene i og stek til de er nesten gjennomstekt (ca. 8 minutter på hver side, avhengig av størrelsen).

2. Ha dem over fra kjelen til en liten kjele, dekk til med lokk for å holde dem varme.

3. Skyll soppen, la den tørke, skjær i skiver. Vi sender soppen til samme panne (uten olje), krydre med salt og pepper, la det småkoke til den er myk, ca 3 minutter, det er ikke nødvendig å fordampe all væsken fra dem. Tilsett hvitløk, persille, timian og rosmarin presset gjennom en presse til soppen.

4. Bland alt sammen og la det småkoke i 1 minutt. Hell fløten i pannen, kok opp alt, reduser varmen og kok sausen til den er litt kokt ned.

5. Tilsett ost i sausen, la den smelte et par minutter, rør av og til. Ha kyllingen tilbake i pannen.

6. Varm alt godt under lukket lokk og la det småkoke i ca 3 minutter.

7. Server ferdige kyllinglår med varm saus til et valgfritt tilbehør, dryss sjenerøst med friske urter.

100 g av en ferdigrett inneholder 188 kcal: proteiner - 18 g, fett - 12 g, karbohydrater - 2 g.

God appetitt!