Det kan være ganske vanskelig for mange husmødre å svare på spørsmålet om når eggene som er lagret i kjøleskapet ble kjøpt. For ikke å snakke om at det ikke er kjent hvor lenge de ligger i butikken. Derfor blir spørsmålet om hvordan du sjekker egg for friskhet ofte veldig relevant. Denne artikkelen vil dekke alle finessene ved å identifisere "gamle" egg og snakke om hvordan du utfører enkle, men effektive friskhetstester.

Sjekker kyllingegg for friskhet hjemme

Egg anses som en verdifull kilde til sporstoffer og vitaminer. "Kyllingkaviar" brukes som en uavhengig rett, eller forskjellige retter tilberedes på grunnlag av den.

Men hvis fersk dette produktet bare er til fordel for kroppen, kan det å spise bortskjemte egg føre til forgiftning, noe som fører til alvorlige helseproblemer, til og med død.

Du kan identifisere et produkt som har vært lagret lenge selv i et supermarked.

Så ferskheten til egg bestemmes av følgende kriterier:

• Overflatestruktur. Skallet til ferske egg er matt og litt grovt å ta på. Gamle vil skille seg ut med en blank glans og vise seg å være glatte.
• Lukt. Eggeskallet har evnen til å absorbere lukten av omkringliggende gjenstander, som en svamp. Hvis fersk mat lukter lime, vil de over tid tiltrekke seg fremmede aromaer.
• Lyd- og vibrasjonsnivå ved risting. Hvis du tar med et rått kyllingegg til øret og rister det litt, i tilfelle når det er ferskt, vil det ikke være noen fremmede lyder. Klurling og vibrasjoner oppstår hvis produktet har vært lagret over lengre tid.
• Produktvekt. Hvis et ferskt egg veier fra 55 til 70 g, vil dette tallet reduseres som et resultat av langtidslagring.
• Utsikt over egget i lyset. Hvis mulig, må du bringe egget til et vindu eller lysarmatur. Når produktet er ferskt, vil det være perfekt synlig, i tillegg er det ingen mørke flekker inni. Og "luftkammeret", som ligger i den brede delen av egget, vil knapt være merkbart. Jo lenger produktet lagres, jo større er denne formasjonen.
• Reaksjon på spinn. Hvis det er en flat horisontal overflate nær disken, legg et egg på den og snurr den med fingrene. Et ferskt produkt vil raskt stoppe bevegelsen, og det som har vært lagret lenge, akkurat som det kokte, vil pakke seg inn i en "topp".

Ved kjøp av egg risikerer kjøperen å kjøpe et gammelt produkt. Fjørfefarmer kan ikke overholde de nødvendige lagringsforholdene, og reduserer dermed holdbarheten. Det kan også hende at frimerker ikke stemmer overens med virkeligheten, og når det gjelder tamme egg, er landemerket helt tapt. I slike tilfeller er det nødvendig å være klar over ulike kinkige triks. En av dem vil bli beskrevet i denne artikkelen.

Det finnes bakterier som kan forårsake alvorlig matbåren sykdom, og vi kan konsumere det uten å vite det. Patogene bakterier er ikke synlige for det blotte øye, og vi oppfatter ofte ikke endringer i smak eller lukt av mat. I denne forbindelse må vi være svært forsiktige når vi håndterer mat.

En svært vanlig bakterie i blant annet egg, fjærfe, eggstokker, kjæledyr er salmonella. En person kan også være bærer av salmonella og ikke engang vite det. Et annet eksempel på Salmonella-kontaminering vil være krysskontaminering. Krysskontaminering kan skje gjennom hendene våre eller gjennom redskapene eller utstyret vi bruker.

Hjemme kan du bruke den raske metoden, som krever vanlig eller saltet vann. Populariteten til denne metoden på grunn av det faktum at du ikke trenger å bryte noe, og alt vil forbli trygt og forsvarlig for videre bruk. Vi lister opp hva som kreves for å sjekke eggene for friskhet:

1. Et vanlig glass vann med en kapasitet på en kvart liter, fylt med kaldt vann fra springen;
2. Selve produktet som skal testes;
3. Informasjon om hvordan du sjekker ferskheten til egg i vann.

Etter å ha senket produktet ned i en beholder med vann, vil det ligge på bunnen og få en horisontal posisjon. Betyr det at den er fersk eller råtten? Verdt å huske for alltid - fresht!

For dette trenger du

Dette er redskapet du kan se nedenfor. Han skilte egget og la det på dybelen, hvor rengjøringen dryppet gjennom hullene på dyvelen og ned i bollen. Dybelen er designet for å bøyes, men en renere avstandsholder er mer effektiv. Salmonella er en av de mest smittsomme bakteriene. Det er en vanlig bakterie i fordøyelseskanalen til kyllinger, som gjør eggeskall lettere å forurense. En måte å bli kvitt salmonella på er å lage mat veldig godt.

Hvordan teste et knust egg for friskhet

Vær forsiktig når du koker egg. Har du knust eller sprukket egg, bør du ikke ta med eggekoffert. Du må informere butikkmedarbeider om at det er knuste egg i boksen; Under kjøpsprosessen må han også observere om egget er gammelt eller nytt. Barken til et gammelt egg er jevnere og får en glans; Ikke plasser eggekartong inne i kjøleutstyr. Glem aldri å fjerne utløpsdatoen på eggene og legg dem ved siden av dem.

• Når du kjøper egg, bør du sjekke utløpsdatoen og åpne boksen.
• Kartet er et materiale som lett absorberer skitt eller andre forurensninger.

Når du sjekker, spør du deg selv, hvordan bestemmer denne metoden korrupsjonen til et egg? Faktum er at skallet passer tett mot membranen, og hvis produktet er ferskt, er det preget av fravær av luft inni.

utløpsprosessen for kyllingegg

Dette skjer på grunn av inntrengning av luft gjennom porene i skallet, noe som bidrar til løsgjøring av membranen fra det, og dermed blåser opp kollisjonsputen. En lignende prosess skjer gradvis under lagring. Reduserer holdbarheten betydelig produktet feil lagring og høy temperatur, som er årsaken til utviklingen av bakterier. Hvis du legger et egg i saltvann og det flyter på overflaten, bør du være oppmerksom på at det allerede har blitt dårlig.

Du bør bare fjerne egg som er nødvendig for matlaging, fordi egg som står i et varmt miljø og ikke brukes, ikke skal returneres til et kaldt miljø; Når du lager mat, ikke plasser egg nær varmen i ovnen; Egg som skal kokes må vaskes før de kommer i kokevannet; Egg bør knuses ett etter ett i en separat beholder før de legges til de andre. Hvis ett egg er skadet, forurenser det ikke de andre; Et ferskt egg har nesten ingen lukt når det åpnes. Klar, gjennomsiktig og gjennomsiktig, er gelatinøs, og edelstenen stikker ut. Hvis eggehviten er glatt og eggeplommen er flat, er det stor sannsynlighet for at egget er gammelt eller gammelt. Rist egget kraftig, hvis det er utdatert, høres en karakteristisk støy; Egg bør legges i søpla umiddelbart; Du bør vaske hendene grundig før og etter bruk av egg. Du må tørke hendene på rullpapir; Bruk av kjøkkenutstyr eller utstyr som kommer i kontakt med egg bør vaskes veldig godt. Legg egget i en beholder med saltvann og vær oppmerksom.

En lignende hjemmemetode vil også hjelpe deg å vite graden av friskhet, og gir en ekstra guide. Dette vil fortelle vertinnen om produktet er ferskt eller ikke, og hvor det skal plasseres.

Hvordan bestemme ferskheten til egg?

I den første uken av deres eksistens, regnes de som diett, og kan brukes i tilberedning av retter som er krevende på utløpsdatoen. Hvis eggene tar en horisontal posisjon i vannet, er det ingen tvil om deres friskhet. Dette produktet kan brukes til å tilberede alle slags mat.

Egget er omtrent en uke halvveis oppreist; Et gammelt egg dukker opp på overflaten. Hvis egget er ferskt, høres ingen lyd fordi luftkammeret er lite; Hvis egget er gammelt, øker luftkammeret og det er mer ledig plass, da det høres når det ristes. Hvis egget er ferskt, holder det seg i bakgrunnen. . Ofte har eggene hjemme rester av ekskrementer eller halm. Denne situasjonen kan overføre salmonellose. Ikke vask egg, dette er fordi eggeskall er porøse og å vaske dem trekker forurensninger ut av eggeskallet og inn i egget.

En periode på en uke kan bestemmes ved å se på den samme vertikale posisjonen. Men denne gangen flyter den butte enden litt til overflaten, men den skarpe enden berører fortsatt bunnen. En slik periode indikerer at produktet kun egner seg til å hardkoke det, eller lage en omelett. Hvis perioden er to uker, bør du ikke forvente eggerøre med et attraktivt utseende, fordi proteinet vil ligge flatt i pannen, som en pannekake.

I denne situasjonen bør du rengjøre egget med papir eller en svamp og reservere det kun til matlaging, fordi bare høye temperaturer eliminerer salmonella. Disse eggene bør aldri spises rå. For å forstå, er innenlandske egg forbudt i matindustrien og i cateringindustrien.

Også når det gjelder hjemmelagde egg, vær forsiktig med å lage de stekt, fortynnet eller rørt, dette kan inneholde salmonella dersom egget er forurenset. Egget er en organisk kropp utviklet i kroppen til de såkalte eggformede hannene. Den består av et skall som inneholder hvitt eller albumin, gult eller vitellus. Hvit, rik på proteiner, er tyktflytende, gjennomsiktig og løselig i vann: den bleker ved oppvarming, gul inneholder embryoet, som etter klekking gir kyllingen.

Forutsatt at den skarpe enden ikke berører bunnen, forblir i midten med en stump ende på overflaten, er det verdt å snakke om to ukers holdbarhet. Egget er spiselig og hardkokt på ti minutter. Det kan også legges til salater. Men det er et pluss i denne tilstanden: rengjøring vil være mye raskere og vil ikke være vanskelig.

Velg, konsum, spar egget

Gjennomsnittsvekten til et egg er 60 g, men det kan nå svært forskjellige vekter avhengig av variantene: et vaktelegg, med et beige skall, spraglet med brunt, veier 20 g, og en struts - 1 kg. Eggutvalg: Uten å nevne ordet egg, refererer det til et hønseegg, og egg som vaktel, perlehøns, gås, and og lapwing selges også. Et ferskt egg har et skinnende og fløyelsaktig skall. Etter noen dager blir "ferske" egg "ferske". Et femten dager gammelt egg er perfekt spiselig så lenge det er kokt.

Hvis kontroll av egg for friskhet endte i en helt horisontal posisjon, indikerer dette deres fordervelse. Nedbrytningsprosessen deres har allerede begynt, noe som indikerer umuligheten av å spise dette produktet.

Leseren er nå kjent med hvordan man tester et egg for friskhet i vann. For å forlenge perioden gyldighet det anbefales å gjøre uten å vaske før du setter produktet i kjøleskapet, og sjekke om det er friskt rett før bruk. Tross alt er eggeskall dekket med porer som støtter holdbarheten, derfor, så snart de kommer i kontakt med vann, vaskes det beskyttende skallet av. Luft kommer inn raskere, øker luftsekken, og produktet forringes.

Eggforbruk: Egget er en komplett matvare, tilberedningene varierer i det uendelige. Gul brukes til supper og sauser, pisket eggehvite for å stabilisere desserter. Ta ut kjøleskapet en time før du bruker dem. Oppbevar egget: Egget er enkelt å smake på, akkurat som andre matvarer: oppbevar det i kjøleskapet i rommet ditt. Når egget er knust, kan det ikke bevares: bruk den hvite fargen innen 6 timer. Et ubrukt egg kan vente 3 til 4 dager med mindre det gjemmer seg.

Eggtilberedning, matlaging og presentasjon

For å teste friskheten: dypp det i saltet vann: dagens egg forblir på bunnen, jo mindre ferskt det er og jo mer stiger det til overflaten. Forbered egget: Legg de ferske eggene dine i en lufttett boks med trøfler eller vaniljestang i noen dager, de vil kvele seg delikat.

Litt om andre måter å bestemme ferskheten til egg

En viktig sak er reglene for å spise egg. Kostnader vær spesielt oppmerksom disse tipsene:

Og det siste bonustipset: du bør ta vare på magen!

Tilbered egget: kok aldri et preparat som inneholder eggeplomme: det vil gå i oppløsning. Kok eggene i saltet vann og beregn koketiden når kokingen starter: 3 minutter for et kokt egg, 4 30 minutter for en kalv, 10 minutter for et kokt egg.

Injiser egget: For et godt snitt av skallet, bruk en eggehette. For å forme hardkokte egg, bruk kakeformer. Opprinnelsen til påskeegg går tilbake til etableringen av Great Lent: Kirken forbød inntak av egg i løpet av disse 40 dagene, da var det nødvendig å samle eggene som ble akkumulert i denne perioden så raskt som mulig.

Sikkert i hvert hjem er det et slikt produkt som egg. Mange husmødre tar uten å nøle dette produktet fra butikkhyllene og plasserer dem i kjøleskapet. Men allerede i ferd med å lage mat, oppstår det viktigste spørsmålet om hvordan du sjekker ferskheten til egg.

Egg

I seg selv kan dette produktet være en uavhengig rett, eller det kan tjene som en ingrediens. Det er denne evnen som gjør egg til en så unik og ettertraktet vare. De kan kokes eller stekes, bakes i ovnen som omelett eller sufflé, eller tilsettes buljong. Med kun egg, sukker og mel kan du bake en deilig kjeks. Variasjonen av oppskrifter er fantastisk. Det er flere typer egg som en person spiser, men de vanligste er kylling og vaktel.

Egg som selges i butikk skal stemples med kode. Denne koden kreves for sporing. Det starter med et tall mellom 0 og 3, som er en type avlssystem for verpehøne. Hva bør nevnes om emballasjen? Autorisasjonsnummer for pakkesenter. Egg sorteres i midten av pakken etter kvalitet og vekt og deles inn i ulike kvalitets- og vektklasser. Kvalitetsklassen, nemlig "klasse A" eller bokstaven A, ledsages eller ikke av ordet "fersk". vektklasse. Minimum hold dato. Anbefaling om å holde egg ferske etter kjøp.

Avlsmetode, nemlig «økologisk», «uteavl», «dyrking» eller «dyrking i dyrevelferdsbur». Forklaring av produsentkode. Hva med vektklasser og egg? Egg er delt inn i ulike kategorier, spesielt basert på vektklasse: liten, middels, stor eller ekstra stor. Omtalen av «ulike størrelser» på enkelte pakker gjør at vekten på eggene varierer. Egg som tilbys for salg i butikk må oppfylle visse kvalitetskrav fastsatt i lov.

Før matlaging er en obligatorisk sjekk av dette produktet nødvendig. Tross alt vil det ikke være veldig hyggelig å spise bortskjemte egg. Det er flere måter å sjekke ferskheten til egg. Det er verdt å vurdere hver av dem i detalj. Først da vil du velge det alternativet som er riktig for deg.

rister

Det er verdt å merke seg at det er nesten umulig å fastslå eksternt hvor lenge et egg har vært lagret. Hvordan sjekke friskheten til vaktelegg? Akkurat som kylling, for eksempel ved å riste.

De kan ikke selges i butikk. Hvis pakken inneholder ordene "ekstra" eller "ekstra fersk", må eggene ha blitt satt mindre enn 9 dager før og maksimalt vært pakket 7 dager før. Når disse fristene er overskredet, må næringsdrivende fjerne disse koblingene. Hva er den beste måten å lagre egg på?

Egget kan lagres i ca. fire uker fra leggingsdatoen. Det anbefales å holde eggene kjølige og beskyttet mot lys for å holde dem friske og redusere risikoen for salmonella. Egg mister friskheten på én dag kl enn innen en uke i kjøleskapet. Det er best å oppbevare dem i kjøleskapet i originalemballasjen. Lukt kan trenge inn i det porøse skallet til eggene. Ikke oppbevar i nærheten av sterkt luktende matvarer som hvitløk eller røkt fisk. Unngå også kontakt med fuktighet, da bakterier kan komme inn i skallet og forurense egget.

Ta egget med to fingre og før det til øret. Beveg hånden og gjør noen skarpe svingninger. Hvis du hører den karakteristiske bankingen av eggeplommen på skallveggen, er det bedre å nekte tilberedningen av dette produktet.

Veiing

Det er en måte å sjekke ferskheten til egg ved hjelp av en vanlig kjøkkenvekt. Hvis du først vet hvilken masse produktet hadde, vil du etter å ha veid det etter en viss tid se at det har blitt mindre. Dette skjer på grunn av det faktum at ved langtidslagring slipper fukt ut gjennom den porøse strukturen til skallet og egget blir mye lettere.

Rene egg varer lenger enn skitne egg. Faktisk er skallet på egget porøst og kan lett slippe inn bakterier. Rengjør dem om nødvendig med en klut. Dessuten er det best å holde eggene med tuppene, for på den måten holder eggeplommen seg best på plass. Egg bør oppbevares med luftkammeret oppe, ellers stiger luften og membranen går av.

Noen tips vil hjelpe deg å sjekke ferskheten til et egg. Under eggutviklingen vises et luftkammer mellom den indre membranen og det ytre skallet av skallet. Dette indre røret blir større etter hvert som egget blir eldre. Følgende test brukes til å kontrollere friskheten til et egg: legg egget i en bolle fylt med saltvann, hvis det faller til bunnen av bollen, er egget ferskt. Jo eldre egget er, jo mer vil egget ha en tendens til å stige til overflaten. Eggehviten kan også fortelle deg om friskhet.

Oppdrift

Den kanskje mest populære testmetoden er å teste ferskheten til egg i vann.

For å utføre denne manipulasjonen riktig, trenger du et glass rent vann og en spiseskje salt. Tilsett det løse stoffet i væsken og vent til det er oppløst. Senk deretter produktet forsiktig ned i vannet. Hvis egget synker til bunnen, spis det gjerne. I tilfelle det kommer helt opp til overflaten, betyr det at det har vært lagret i minst en måned.

Etablerte egglagringsperioder

Hvis egget er ferskt, er eggehviten stabil. Rist forsiktig på egget ved siden av øret, du vil nesten ikke høre noe. Gjør det samme med kjøleren, og du vil høre innholdet bevege seg rundt. Snu egget mot deg for å sikre at det er rått eller kokt. Et stekt egg vil snurre raskt og et rått egg vil slutte å snurre raskt.

Under eggproduksjonen hender det noen ganger at en liten blodåre i eggstokkene til kyllingen sprekker, noe som kan forklare den lille mengden blod i egget. Det er feil å tro at egget er befruktet. Et lite spor av blod kan enkelt fjernes med en fuktet skje.

Med denne metoden kan du både sjekke ferskheten til kyllingegg, og bestemme deg for vaktelegg.

slå opp

Denne metoden er bare egnet hvis du trenger å lage et knust egg. Åpne skallet og hell innholdet over på en tallerken. Det er ønskelig at det er svart eller mørkt i fargen. Så du kan bedre se proteinet.

I et ferskt egg er proteinet tett og omgir plommen helt, som hever seg vakkert og har en elastisk konsistens. Hvis innsiden av egget er spinkelt og tyktflytende, bør du nekte å koke det.

Lukt

En annen populær metode for å bestemme friskheten til et egg er å teste for lukt.

For å utføre denne manipulasjonen, må du bryte et rå egg og bare lukte på det. Et godt uberørt produkt er praktisk talt luktfritt. Hvis egget er bortskjemt, vil du føle en skarp ubehagelig lukt. Det er bedre å bare kaste et slikt produkt.

For at egg skal beholde friskheten så lenge som mulig, må de oppbevares riktig. For å gjøre dette, etter kjøpet, plasser dem i kjøleskapet i et spesielt rom. Det er verdt å si at skallet passerer sterke lukter og forskjellige mikrober ganske bra. Derfor er det verdt å holde dette produktet unna andre, spesielt de med sterk aroma. Den nødvendige temperaturen for å finne egg er fra fem til ti grader.

Ved riktig oppbevaring kan egg forbli spiselige i flere måneder. Det åpnede egget må oppbevares i kjøleskapet, fyll eggeplommen med kaldt vann. Den kan forbli i denne tilstanden i opptil to dager. Proteinet har en tendens til å beholde sin friskhet i opptil to uker. Det er verdt å si at når du lagrer knuste egg, er det nødvendig å skille proteinet fra eggeplommen for ikke å skade konsistensen til sistnevnte. Protein trenger ikke å fylles med vann.

For lengre lagring av åpnede egg anbefales det å fryse dem. I denne formen kan de forbli spiselige i opptil fire måneder. Proteiner fryses separat fra eggeplommene og legges i en plast- eller glassbeholder.

Konklusjon

Oppsummerer alt det ovennevnte, kan vi konkludere med at hvordan du sjekker ferskheten til egg avhenger av tilberedningsmetoden. Velg metoden som passer deg.

Sørg for å sjekke kvaliteten og friskheten til dette produktet før du spiser, dette vil redde deg fra mulig matforgiftning.

Oppbevar egg riktig – så holder de seg ferske så lenge som mulig.

Egg er et produkt som finnes i ethvert kjøleskap. Har du noen gang kokt egg og lagt merke til at de er bortskjemte? Eller kanskje emballasjen ikke angir datoen for når produktet må konsumeres, er det mulig å spise dem i det hele tatt eller er det bedre å sende dem til urnen? Å bestemme et bortskjemt egg er ikke vanskelig. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du kan fastslå at et egg har blitt dårlig, og hvordan du kan fastslå at det kan konsumeres. Hvis egg har vært i kjøleskapet i veldig lang tid, trenger du bare å finne ut om de er ferske for å eliminere beklagelige situasjoner.

Hvordan teste et råttent egg

Hva betyr utløpsdato? Dette er perioden da produktene er de ferskeste, mest smakfulle, anbefalt for matlaging av kulinariske retter. Det betyr ikke i det hele tatt at etter at denne perioden har gått, har eggene blitt dårligere, de er rett og slett dårligere i smak enn de som er ferskere.

Produsentens kode (bokstav og tall) er angitt på produktet.

I mange land er det vanlig å angi pakketiden på selve eggene. For de kan selges stykkvis uten emballasje. Produsenten er forpliktet til å informere om forbruksperioden.

For å unngå temperaturforskjell bør eggene stå i den kaldeste delen av kjøleskapet. Kjøleskapsdøren er kategorisk ikke egnet for dette, fordi det er her temperaturregimet kan svinge.

Ikke legg uvaskede egg som har ligget på bordet i kjøleskapet. I mange land er det vanlig at egg oppbevares i kjøkkenskap og ikke settes i kjøleskap. Gitt at kyllingene får alle nødvendige vaksinasjoner, vil det ikke skje noe med eggene i skapene.

Hvis du ikke vet om eggene i kjøleskapet ditt er ferske, eller det er slike mistanker om at de har ligget i mer enn 1,5 måned, må du kjenne til tegnene på råtne egg, som du enkelt kan finne ut om disse eggene kan bruke. brukes i matlaging.

Hvordan oppdage et råttent egg

Når et kokt egg har en grønnaktig fargetone, har det vært kokt for lenge eller det er overskudd av jern i vannet. Den kan spises.

Finner du blodflekker i egget kan det også spises, det er ganske ferskt. Dette påvirker ikke smaken av selve egget.

Hvordan finne ut om et egg er råttent eller ikke

Ideelt sett, hvis egget er av god kvalitet, bør det være i et glass på siden.

Hvis egget er plassert i en vertikal posisjon i vann, ble det pakket for relativt lenge siden, men det er likevel egnet for matlaging.

Et egg som ikke er ferskt nok vil ikke synke. Den kan fortsatt brukes i matlaging. Det må deles i en bolle for å finne ut om det er ferskt, vær oppmerksom på proteinet. Eliminer at den er ødelagt av lukt. Et egg som ikke kan brukes er med en skarp lukt.

Et ferskt egg vil ikke lage noen lyder.

Når det er noen lyder i egget, betyr ikke dette at det ikke kan spises, et slikt egg er ganske ferskt.

I et egg som er langt fra den første friskheten, vil eggeplommen sprekke veldig raskt.

Hvis det flyter på proteinet, er dette også en indikator på at egget er gammelt og det er bedre å ikke bruke det i matlagingen.

Vær oppmerksom på fargen på selve proteinet. En hvit med en grå fargetone betyr at egget er veldig friskt. Et gjennomsiktig protein indikerer at egget ikke er veldig ferskt, men du kan spise det og dette vil ikke påvirke helsen din på noen måte.

• Plommen skal alltid være rund, hvis den er flat – et slikt egg skal aldri brukes.
• Ikke oppbevar egg sammen med resten av ingrediensene, da de vil absorbere lukt på svært kort tid.
• Hvis egget er sprukket, må det konsumeres innen kort tid.
• Landsbyboere øker inntaksperioden for egg ved å smøre dem med solsikkeolje.

Være forsiktig:

Barn og eldre anbefales ikke å spise egg med utløpt holdbarhet. Det er ikke nødvendig å stole på det faktum at egg kan konsumeres i noen tid etter utløpet av forbruket, du må definitivt vite hvordan du sjekker egg. Vær forsiktig så du ikke skader deg selv og din familie. Vær alltid oppmerksom på produksjonsdatoen.

Hver uke tar du med deg store pakker med en rekke produkter som presenteres i hyllene på markeder og supermarkeder hjem. På den ene siden gjør dette livet ditt mye enklere, og på den andre siden kompliserer det det, fordi ikke alle kan hele tiden huske utløpsdatoen for all denne gastronomiske varianten. Husk hvor ofte du åpnet kjøleskapsdøren og lurte på: "Hvor lenge har disse produktene vært der?" Vi er sikre på at dette problemet er kjent for mange mennesker. Dette gjelder spesielt for egg. Til tross for at dette er et veldig delikat produkt, endres ikke utseendet over tid, og derfor er det nesten umulig å bestemme friskheten til et egg "med øyet". Selvfølgelig er det ingen hemmelighet for noen at du kan knuse et egg og prøve å bestemme friskheten ved lukt, men det er andre måter. Her er noen måter å sjekke ferskheten til egg:

1. Senk eggene i vann

Legg eggene i en dyp bolle med kaldt vann. Hvis de blir liggende på bunnen i horisontal stilling, er de veldig friske. Egg, litt hevet med en stump vinkel oppover, er ikke lenger den første friskheten, men kan fortsatt brukes til tilberedning av varme retter. Egg som flyter til overflaten er ødelagt og bør ikke spises! Vi anbefaler at du blir kvitt dem så snart som mulig.

Egg flyter til overflaten fordi fuktigheten inni over tid fordamper gjennom skallet og den resulterende "frie" plassen erstattes av luft. Jo mer luft inne i egget, jo høyere flyter det. Og selvfølgelig, jo eldre den er.

2. Sjekk hviten og eggeplommen

Knekk ett av eggene og vær oppmerksom på tilstanden til eggeplommen og proteinet. Hvis plommen er konveks, og proteinet er tyktflytende og tett samlet rundt plommen, er egget veldig friskt. Men hvis plommen er flat og proteinet er flytende, er dette et tegn på et gammelt egg.

Årsaken: over tid brytes proteinkjeder (ulike stoffer knyttet til hverandre) opp, i forbindelse med dette, i et gammelt egg, fester ikke eggeplommen og proteinet tett sammen.

3. Rist egget

Hvis du, når du rister, ikke hører fremmede lyder, kan du trygt spise egget - det er ferskt. Hvis det samtidig høres sprekker eller squelching, betyr det at luft har kommet inn i egget og utvidet den naturlige luftboblen. Dette egget skal ikke spises.

4. Vær oppmerksom på utløpsdatoen

På emballasjen til egg er det alltid informasjon om utløpsdatoen, som bør følges nøye. Leverandøren garanterer at produktet forblir ferskt dersom lagringsreglene følges. Som regel kan egg spises i noen tid etter utløpsdatoen, men før det anbefales det på det sterkeste å sjekke friskheten ved hjelp av metodene beskrevet ovenfor.

Når man spiser egg, må man være spesielt oppmerksom på hygiene. Vær oppmerksom på følgende anbefalinger:

• Kjøp kun ferske egg og bruk dem før utløpsdatoen.
• Oppbevar egg i kjøleskapet - ved temperaturer under 6 ° C formerer seg ikke Salmonella-bakterier. Ved romtemperatur øker antallet. Vær oppmerksom på at etterfølgende avkjøling ikke vil redde situasjonen.
• Når du lager mat med rå egg, bruk kun veldig ferske egg.
• Kok eggene i minst 5 minutter i kokende vann.
• Hvis eggene har gått ut på dato, kan de fortsatt spises i noen tid, men bare hvis de er nøye forberedt. Salmonellabakterier blir drept ved 70°C.
• Hvis skallet på egget er skadet, må det tilberedes umiddelbart. Det er ikke lenger mulig å lagre et slikt produkt.

Hvor er det beste stedet å oppbevare egg i et Liebherr-kjøleskap?

Egg kan oppbevares i kjøleskapet i maks 15 dager. I friskhetssonen

Det første du må ta hensyn til er eggeskallet. Inspiser det nøye, hvis egget er ferskt, er skallet hardt, matt, det er ingen uklare flekker med en mistenkelig grønnaktig eller brunaktig farge på det. Hvis skallet er mykt - egget er definitivt råttent, hvis det er flekkete - har mest sannsynlig skadelig mikroflora, som mugg, startet opp under skallet. Vær oppmerksom på at det ikke er noen sprekker på skallet, et ugunstig miljø kan trenge gjennom dem og egget vil forringes raskere.

2 trinn

Det neste trinnet i å sjekke friskheten til et egg er dets gjennomskinnighet. I en butikk med respekt for seg selv kan du finne en spesiell enhet - et ovoskop. Dette er en spesiell rund boks i metall med celler for egg med innebygd lampe i bunnen. Et ferskt egg er gjennomskinnelig i lyset, det skal ikke ha mørke flekker. Når det er gjennomskinnelig, er luftkammeret synlig (se bilde for forrige trinn). I et ferskt egg er det lite, hvis egget har ligget lenge, så øker luftboblen.

3 trinn

Hvis eggene er foreldede i kjøleskapet og de tidligere kjøpte og senere blandes sammen, eller hvis det ikke var mulig å bruke ovoskopet i butikken, kan du enkelt sjekke ferskheten til egget hjemme ved å senke det ned i vann. Hvis egget har sunket, er det tett og friskt. Hvis det flyter til overflaten, er dette egget ikke lenger nyttig for mat - det er råttent. For ikke å tilsette et slikt egg til eggerøre ved et uhell, er det bedre å sjekke eggene før tilberedning.

4 trinn

Og enda en måte å bestemme friskheten til et egg som ennå ikke er råttent, men heller ikke lenger er ferskt. Når egget er forsiktig knust, skal eggeplommen være jevn i fargen, konveks og solid. Hvis eggeplommen er for blek, med hvitaktige inneslutninger og flat, har testikkelen allerede blitt gammel og dens ernæringsmessige verdier er sterkt påvirket.