Dumplings med poteter. Hvordan du raskt og klokt elt deigen til dumplings med poteter

11.10.2019 drikkevarer

Jeg laget melboller med poteter på en gang bare av usyret deig, på vann og uten egg. Det er i prinsippet ikke dårlig, men med alternativet som jeg vil snakke om i dag, kan det ikke sammenlignes. Uten overdrivelse vil du få deilige melboller med poteter. En trinnvis oppskrift med et bilde vil hjelpe selv nybegynnere å takle oppgaven. Deigen skal eltes i melk, og vi vil definitivt tilsette litt brus til den. Hun vil ikke gi en smak, men vil gjøre deigen utrolig mør og fluffy. Deigen er universal og passer til enhver fylling, men i dag har jeg melboller med poteter til deg! En trinnvis oppskrift med et bilde viser ikke bare hvordan man elter melkesoda-deig og tilbereder fyllet, men også hvordan du raskt og vakkert kan dekorere kantene på melboller med en "pigtail".

Ingredienser til deigen:

melk - 1 ss.,
egg - 1 stk.,
salt - 0,5 ts.,
brus - 0,5 ts.,
vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.,
mel -3-3,5 ss.

Ingredienser til fyllet:

poteter - ca 1 kg
smør - 30-50 g,
melk - 1/4 ss.,
salt - 1 ts.

For å sende inn:

smør, urter, malt pepper - etter smak og lyst.

Hvordan lage melboller med poteter (med trinnvise bilder)

Som jeg nevnte, vil vi kna kløven for melboller. Hell varm melk i en bolle. Det er mer praktisk for meg å varme den i et glass, i en mikrobølgeovn. Hvis du elter deigen i en kjele, kan du kort sette den på komfyren slik at melken blir litt varm.

Løs opp salt og brus i melk. Hvorfor salt er nødvendig, er det ingen grunn til å forklare. Men det er verdt å si noen ord om brus: ikke engang slakt den gir deigen spesiell prakt, mykhet og fluffiness.

Neste gang kjører vi smør og egg i melk. Rist blandingen lett slik at den (egget) vil spre seg.

Deretter introduserer du melet gradvis og elter en myk, elastisk deig. Jeg målte melet med det samme glasset som jeg pleide å varme opp melken. Og det tok 3 fulle kopper (uten sklie) og ytterligere en tredjedel av den fjerde for en slik meldeig. Den holder seg ikke til hendene, den krever ikke mel.

Vi gjemmer deigen i en pose hvor den vil ligge hele tiden det tar å tilberede fyllet.

I fyllet vil vi ha potetmos. Skrell potetene og vask dem. Store grønnsaker kuttes i biter slik at alle potetene har omtrent samme størrelse. Dypp det i kokende usaltet (!) Vann og la det koke til det er mørt.

Tøm vannet fra de ferdige potetene. Vi varmer opp melken, fortynner saltet i den og hell i potetene. Tilsett smør der. Om ønskelig kan du smake potetfyllet med stekt løk eller urter. Det gjorde jeg ikke, for spiserne mine vil ikke spise en slik fylling.

Elt fyllingen grundig i potetmos. Massen skal vise seg å være ganske tykk, merkbart tykkere enn vanlige potetmos, ellers vil det være vanskelig å skjule en slik fylling i deigen - den vil prøve å bryte ut nå og da. :)

Vi venter til fyllingen er avkjølt, og fortsetter med å skulpturere melbollene. Kjevle ut deigen til kaker på en hvilken som helst måte som passer deg. Jeg er mer vant til å rulle ut ett lag (tykkelse på ca 2-3 mm), og bruk et glass (eller et annet passende objekt) for å skjære små kaker ut av det. Husk at når koking, vil klopp med poteter øke betydelig i størrelse, derfor er det bedre å ikke gjøre tortillaene for store.

Vi sprer potetmosfylling midt på tortillaen, så mye du ser på bildet.

Vi danner en klatring.

Hvis bare de godt skyggelagte kantene på kløene ikke virker veldig fine for deg, kan du raskt gjøre dem krøllete. For å gjøre dette, er den allerede forblindne kanten av kløven forsinket, og som den klemmer vi den med en overlapping i svak vinkel og vekk fra oss selv. Det er faktisk veldig enkle, raske og ingen ekstra enheter er nødvendig, du må bare prøve.

Når en tilstrekkelig mengde dumplings har satt seg fast, kan du putte vann for å koke dem. Jeg koker vanligvis en del av dumplings, og gjemmer en del av dem i fryseren, legger dem på et skjærebrett med en plastpose på. Jeg dekker også dumplings på toppen med en plastpose slik at de ikke tørker ut.

For å få vannet til å koke så fort som mulig, tilsett salt til det, og når det blir brunt, sender vi dumplings i det.

Kok melboller som pasta - i mye vann. Når det gjelder koketid er det nok at de koker i bare 3-4 minutter. og gjort! Vi fanger dumplings med en slisset skje og serverer.

Veldig velsmakende hvis det strøs med urter og nykvernet pepper.

Kirsebærtomater skiller seg fra sine store kolleger, ikke bare i den lille størrelsen på bærene. Mange kirsebærsorter er preget av en unik søt smak, som er veldig forskjellig fra den klassiske tomaten. Alle som aldri har prøvd slike kirsebærtomater, med øynene lukket, kan godt bestemme seg for at de smaker på noen uvanlige eksotiske frukter. I denne artikkelen vil jeg snakke om fem forskjellige kirsebærtomater, som har de søteste fruktene med en uvanlig farge.

Salat med krydret kylling, sopp, ost og druer - velduftende og mettende. Denne retten kan serveres som den viktigste hvis du tilbereder en kald middag. Ost, nøtter, majones - mat med høyt kaloriinnhold, i kombinasjon med krydret stekt kylling og sopp, fås en veldig næringsrik snack, som blir frisk opp av søte og sure druer. Kyllingfilet i denne oppskriften er marinert i en krydret blanding av malt kanel, gurkemeie og chilipulver. Hvis du liker mat med glimt, bruk varm chili.

Spørsmålet om hvordan man dyrker sunne frøplanter er en bekymring for alle sommerbeboere tidlig på våren. Det ser ut til at det ikke er noen hemmeligheter her - viktigste for raske og sterke skudd er å gi dem varme, fuktighet og lys. Men i praksis, i en byleilighet eller et privat hus, er dette ikke så enkelt. Selvfølgelig har hver erfaren gartner sin egen velprøvde metode for dyrking av frøplanter. Men i dag skal vi snakke om en relativt ny assistent i denne saken - propagatoren.

Oppgaven til innendørs planter i huset er å dekorere boliger med sitt eget syn, for å skape en spesiell atmosfære av komfort. For dette er vi klare til å ta vare på dem regelmessig. Omsorg er ikke bare vanning i tide, selv om det er viktig. Det er nødvendig å skape andre forhold: passende belysning, fuktighet og lufttemperatur, for å gjøre riktig og rettidig transplantasjon. For erfarne gartnere er det ikke noe overnaturlig i dette. Men nybegynnere møter ofte visse vanskeligheter.

Skånsomme kyllingbrystkoteletter med sopp for å tilberede akkurat denne oppskriften med trinnvise bilder. Det er en mening om at det er vanskelig å tilberede saftige og møre koteletter fra kyllingbryst, dette er ikke slik! Kyllingkjøtt inneholder praktisk talt ikke fett, og det er derfor det er ganske tørt. Men legger du til fløte, hvitt brød og sopp med løk til kyllingfileten, får du utrolig deilige koteletter som vil appellere til både barn og voksne. I soppsesongen kan du prøve å legge vill sopp til kjøttdeig.

En vakker hage som blomstrer gjennom sesongen, kan ikke tenkes uten stauder. Disse blomstene krever ikke så mye oppmerksomhet som ettårige, er frostbestandige og trenger bare noen ganger lite ly til vinteren. Ulike typer stauder blomstrer ikke samtidig, og varigheten av deres blomstring kan variere fra en uke til 1,5–2 måneder. I denne artikkelen foreslår vi å minne om de vakreste og mest upretensiøse flerårige blomster.

Alle gartnere søker å få friske, miljøvennlige og velduftende grønnsaker fra hagen. Pårørende tar gjerne hjemmelaget mat fra poteter, tomater og salater. Men det er en måte å demonstrere dine kulinariske ferdigheter med enda større effekt. For å gjøre dette, er det verdt å prøve å dyrke flere velduftende planter som vil gi rettene dine ny smak og aroma. Hva slags grøntområder i hagen kan betraktes som det beste fra kokkens synspunkt?

Reddikssalat med egg og majones, som jeg laget av kinesisk reddik. Denne reddik i butikkene våre kalles ofte Loba reddik. Utenfor er grønnsaken dekket med en lysegrønn skall, og snittet viste seg å være rosa kjøtt som ser eksotisk ut. Det ble besluttet under forberedelsen å fokusere på lukten og smaken av grønnsaken, og lage en tradisjonell salat. Det viste seg veldig velsmakende, vi fikk ikke noen "nøtteaktige" lapper, men det var hyggelig å spise en lett vårsalat om vinteren.

Den grasiøse perfeksjonen av skinnende hvite blomster på høye pedikler og enorme skinnende mørke blader av eucharis gir det utseendet til en klassisk stjerne. I romkultur er dette en av de mest kjente pærene. Få planter forårsaker så mye kontrovers. I noen eucharis blomstrer og gleder seg helt uanstrengt, i andre i mange år har de ikke sluppet ut mer enn to blader og virker forferdet. Amazonas-lilje er veldig vanskelig å klassifisere som upretensiøse planter.

Kefir fritters pizza - deilige pannekaker med sopp, oliven og mortadella, som er enkle å tilberede på under en halv time. Det er ikke alltid tid til å koke gjærdeig og slå på ovnen, men det hender at du vil spise en skive pizza uten å forlate hjemmet ditt. For ikke å gå til nærmeste pizzeria, kom kloke husmødre med denne oppskriften. Fritters som pizza er en god ide for en rask middag eller frokost. Som fyll bruker vi pølse, ost, oliven, tomater, sopp.

Å dyrke grønnsaker hjemme er en gjennomførbar oppgave. Det viktigste er lyst og litt tålmodighet. De fleste greener og grønnsaker kan med suksess dyrkes på byens balkong eller vinduskarmen på kjøkkenet. Det er plussgrader sammenlignet med utendørs dyrking: under slike forhold er plantene dine beskyttet mot lave temperaturer, mange sykdommer og skadedyr. Og hvis du har en loggia eller balkong glasert og isolert, kan du dyrke grønnsaker nesten hele året

Vi dyrker mange grønnsaks- og blomsteravlinger etter frøplante-metoden, som gjør at vi kan få en tidligere høst. Men å skape ideelle forhold er veldig vanskelig: mangel på sollys, tørr luft, trekk, utidig vanning, jord og frø kan i utgangspunktet inneholde sykdomsfremkallende mikroorganismer. Disse og andre årsaker fører ofte til uttømming, og noen ganger til døden av unge frøplanter, fordi den er mest følsom for uheldige faktorer

Takket være innsatsen fra oppdrettere, har sortimentet av bartrær stauder nylig blitt etterfylt med en rekke uvanlige varianter med gule nåler. Det ser ut til at de mest originale ideene som landskapsdesignere så langt ikke har klart å få til liv, bare venter i vingene. Og fra alle disse forskjellige gule bartrær, kan du alltid velge hvilke typer og varianter som passer best for nettstedet. Vi vil snakke om det mest interessante av dem i artikkelen.

Sjokolade whisky-trøfler - hjemmelagde mørke sjokolade-trøfler. Etter min mening er dette en av de enkleste og lekreste hjemmelagde desserter for voksne, dessverre kan den yngre generasjonen bare slikke leppene, disse godteriene er ikke for barn. Trøfler er laget med forskjellige pålegg, fylt med nøtter, kandert frukt eller tørket frukt. Rull i kjeks, sand eller nøttesmuler. Du kan lage en hel boks med hjemmelaget diverse søtsaker basert på denne oppskriften!

I dag skal vi tilberede en rett som alle elsker, uten unntak. Det er så hjemmekoselig og velsmakende at det rett og slett ikke er noen likegyldige til det. Dette er dumplings elsket av alle. Og i butikken vil du aldri kjøpe disse. Uansett hvor kjent merkevaren og den dyre prisen. De deiligste av dem er de du koker med egne hender.

Oppskriften på denne retten er utrolig enkel. Elt deigen, klar fyllet, form produktene og kok dem. Men ikke alle påtar seg forberedelsene, fordi de mener at dette er en lang prosess. Og en annen grunn til ikke å lage mat er ikke å kunne elte deigen.

Selv om jeg må si at deigen her trenger den mest vanlige, uten pynting. Bare mel, vann og et egg, og litt mer salt. Og hele hemmeligheten hans er at det skal være kult nok. Da vil ikke det ferdige produktet rive, og hele fyllingen blir liggende inne. Generelt er det ganske mange. I dag vil jeg dele noen av dem, i hvert alternativ vil det være en ny måte. Og du kan enkelt velge den du liker mest.

Alle av dem er gode, og alle dumplings de vil være hel og ganske enkelt fantastisk etter vår smak. Tross alt er en annen hemmelighet å tilberede et deilig fyll. Og når vi har en deilig deig og den samme fyllingen, vil et utmerket resultat garanteres.

La oss vurdere forskjellige alternativer. Det blir bare en potet, og vi vil også ha den med forskjellige tilsetningsstoffer.

Vi skal tilberede deigen enklest - på egget og vannet. Det er en annen måte når litt vegetabilsk olje tilsettes, men jeg vil snakke om det i neste kapittel.

Denne deigen er velsmakende og uten smør. Og slik at dumplene ikke går i stykker, skal det vise seg å være tett og bratt.

Vi trenger testen:

mel - 3 kopper (480 gr)
egg - 1 stk
salt - en ufullstendig teskje

For fylling:

poteter - 600 - 700 gr
smør - 25 - 35 gr (eller etter smak)
melk - 1/2 kopp
salt etter smak

For å sende inn:

smør - 40 - 50 gr
rømme

Matlaging pålegg:

1. Først må vi legge poteter for å lage mat. Du kan sveise den litt mer enn antydet. Bedre å bo enn ikke nok. Vann skal saltes. Og på slutten av kokingen, omtrent 5 minutter, kan du legge til et laurbærblad.

2. Når det er kokt, vil det være nødvendig å tappe vannet fra det, fjerne lavrushkaen og tørke det litt over en liten ild rett i pannen den ble kokt i. Det vil være nok 2 minutter.

3. Knus den deretter med en skyver og tilsett nødvendigvis varm melk og smeltet smør. Potetmos skal vise seg å være litt tykkere enn når vi koker det bare til en sideskål. Derfor har vi ikke tilsatt så mye melk.

Selv om noen lager potetmos til fyllet og er tynnere, men jeg liker det i den formen. Smaken på de ferdige produktene i dette tilfellet blir mer komplett, og selvfølgelig velsmakende.

4. Fyllingen skal avkjøles helt. Det anbefales ikke å legge den varm i deigen.

For å avkjøle potetmos raskere, kan du legge den i en bolle.

Forberedelse av testen:

1. I mellomtiden blir poteter kokt, elt deigen. For å tilberede det, trenger vi kokt vann i romtemperatur. Kok derfor og avkjøl det på forhånd.

2. Sikt melet i en skål der det vil være praktisk å elte. Som du ser av sammensetningen av ingrediensene, trenger vi 3 kopper, eller 480 gram. Volumet er 250 ml. Men det er ikke nødvendig å bruke nøyaktig den spesifiserte mengden mel i gram. Et tiltak kan være selve glasset. Hvis du tar mel 3 kopper, måler de den nødvendige mengden væske.

Fra denne mengden ingredienser får du litt mer enn 100 ferdige produkter av liten størrelse.

3. I midten lager du en grop og bryter et egg i den. Tilsett salt der. Rør slik at egget blir kombinert med melet så mye som mulig. Rør bare i midten, ikke grip mel fra kantene. Vi bruker en spiseskje til elting.

Egget skal være stort nok. Hvis den er liten, det vil si første eller andre klasse, kan du legge til 2. Eller senere tilsette litt mer vann.

4. Tilsett halvparten av det tilberedte volumet av vann, og fortsett å røre innholdet med en skje. Når vannet er absorbert i melblandingen, hell ut resten. Og fortsett å blande. Etter at vannet har kombinert med melet, se hvor mye mel som er igjen i bollen. Hvis det er for mye, og du føler at det ikke forstyrrer deigen, så tilsett et par spiseskjeer vann.

5. Fortsett å elte med hendene. Først vil det virke som om deigen er for tørr, og elting vil være vanskelig. Men mens du elter, vil du se at det er igjen mindre mel. Du kan se hele elteprosessen i en video som umiddelbart følger dette materialet.

6. Overfør deigen til arbeidsflaten på bordet og fortsett å elte.

Deigen er tett og egner seg tungt, men den bør videreføres, vi trenger at den er bratt. Dette er hele hemmeligheten hans. I denne formen vil den ikke gjære, og produktene vil ikke rive under kokingen og vil beholde sin form.

Elt i minst 5 minutter. Den ferdige deigen er litt "nosy", men den er helt homogen, uten skvett mel, og enda mer uten klumper.

7. Testen må gis tid til å brygge. Minimumstiden er 30 minutter, maksimalt 1 time. Jeg pleier å stå det i 40 minutter. Skjønt, jo lenger den står, jo mer elastisk vil den ende opp. Og glem heller ikke å dekke til det med et serviett, eller klamfilm, ellers blir det dekket med en tørr skorpe, som deretter vil forhindre dannelse av vakre produkter.

For å insistere, kan deigen legges i en bolle, eller legges igjen på bordet. Men du må dekke det på en slik måte at det ikke er luft tilgang til det.

Det er en slik teknikk der deigen er dekket med en fuktig klut. Og hvis han ikke har nok vann, vil det ta så mye fuktighet som nødvendig.

Imidlertid bruker jeg ikke på denne måten for øyeblikket, fordi jeg vet at alt er nok i det.

8. Etter at den tildelte tiden har gått, ser vi på deigen vår og ser at all "nesebarheten" er borte, og den har i seg selv blitt veldig elastisk og smidig, selv om den er ganske tett. Dette er den rette staten for ham, noe som betyr at det er på tide å koke opp melbollene.

Cooking Dumplings:

1. Elt deigen igjen og skjær ca 1/5 del.

Rull en pølse fra den ca 1,5 cm tykk. Skjær terningene omtrent like store, ikke mer enn 1,5 cm. Fra hver pølse skal være 20, eller litt flere terninger.

2. Hvis du skulpturer produkter raskt, eller du har en assistent som skal rulle ut kaker, kan du øyeblikkelig skjære hele pølsa. Hvis alt er helt motsatt, bruk først bare halve pølsen. Resten skal være skjult under et håndkle. Vi har forresten den gjenværende deigen på samme sted. I ingen tilfeller skal det tørke.

3. Og så har vi 10 stolper. De trenger å bli flatet ut med en finger, og be dem om å se ut som en liten, lubben kake. Rull deretter ut ved hjelp av en kjevle, slik at de ser ut som en liten avrundet kake ikke veldig tynn, men ikke tykk. Diameteren er omtrent 5 cm. Gjør det ikke lenger, ellers vil produktene vise seg å være ganske store og vil ikke passe i munnen din))), jeg spøker, selvfølgelig!

Selv om det, som de sier, i hver spøk er det en viss sannhet, eller en vits ... Uansett, produktene våre skulle vise seg å være små og pene. Og faktisk liker de å spise dem hele, sende dem inn i munnen, mens de dypper i rømme.

4. Hvis deigen er elt riktig, trenger de ikke lenger å "torturere" dem når du kjevler ut. De holder seg ikke til arbeidsflaten og er godt støpt.

Overflødig mel tillater ikke å blende produkter godt, og under tilberedning kan de gå fra hverandre og fyllingen vil falle ut.

Og så har vi 10 rullede små kaker. Du kan rulle ut 5 hver, slik at de ikke tørker ut og fester seg sammen under treg støping. Og det er på tide å starte dannelsen av søtsaker.

5. Ha litt potetmos midt på tortillaen. Her, så vel som i alt, er det gylne middelverdien bra. Legg fyllene litt, produktet vil vise seg å være tomt, ha mye, deigen kan spriste. Så legg slik at senteret ikke forblir tomt, og slik at når du skulpturer, ikke fyllingen kommer ut i alle hullene.

En blindet klatring skulle vise seg å være moderat "potte-bukket" og pent.

6. Blinde kanter. Videoen vil også vise hvordan du gjør dette på forskjellige måter. Som jeg allerede sa, hvis du ikke brukte mel under rullingen, blir blanke blinds helt fine uten problemer. Hvis du er "for smart" og kakene ikke er laget, må du ikke gjenta en slik feil i neste batch.

Og foruten det faktum at de blendet kantene seg imellom, også "klype" den festen i tillegg (igjen, se videoen).

For øvrig glemte jeg å vise i videoen at det er en annen måte å skulpturere med en "pigtail". Det er også bra, og produktene er veldig vakre og pene.

7. Brett de ferdige produktene på brettet, drysset med mye mel. Hvis dette ikke er gjort, vil de alle sammen henge sammen før de kommer til å lage mat, og de vil ikke lenger bli koblet fra uten å skade deres integritet.

8. Det er best å forme alle produktene samtidig. Selv om du bare steker halvparten. Testen anbefales ikke å stå i lang tid. Selv om du kan sette den i kjøleskapet. Der kan det ligge to dager til.

Men hvis du planlegger å spise alt på en gang den første dagen, er det bedre å tilberede dem alle først, og deretter legge delen i fryseren. Kok så mye du trenger.

Kokkeboller:

1. Hell mer enn halvparten av vannet i en stor gryte. Jeg bruker vanligvis 5-liters volum kokekar til dette formålet. Det er viktig at produktene ikke blir overfylt under tilberedningen. Vi setter pannen på bålet og koker opp.

2. Når det koker, må du salte vann, jeg helter en full dessert skje salt på et slikt volum, eller litt mer enn en halv spiseskje. Nesten et kyss, men uten sklie. Hvis du er i tvil om hvor mye du skal helle, kan du strø litt, prøv vann. Om nødvendig kan salt alltid tilsettes.

3. Senk halvparten av de resulterende produktene i kokende vann. I vårt tilfelle viste de seg mer enn 100 stykker.

4. Til å begynne med drukner alle av dem, og de skal plukkes litt opp med en spalteskje slik at de ikke fester seg. Å koke en stund vil stoppe. Brannen skal være stor slik at vannet snart koker igjen.

5. Når det koker vil produktene sakte begynne å stige oppover. Og når vannet koker en gang til, vil alle produktene stige til overflaten. Fra dette øyeblikket må du oppdage 5 minutter. I tilfelle, sjekk med en spalte skje om noe sitter fast i bunnen av pannen.

Hvis dumplings er gjort tynne nok, er 5 minutter nok til å tilberede. Men hvis veggene viste seg å være tykke, så legg til ytterligere ett eller to minutter i tid.

6. Forbered en dyp bolle og forsiktig, la vannet renne av og uten å bryte produktet, fjern den med en spalte skje og ha den i den.

innlevering:

1. Ha smør i en bolle for ferdige produkter. Juster mengden etter smak.

2. Rist bollen for å skille smøret. Hvis mulig, kan du kaste dumplingene lett samtidig. Eller bare vri bollen fra side til side.

Oppgaven med denne manipulasjonen er at oljen er fordelt over hele overflaten av søtsaker og at de ikke holder seg til hverandre.

3. Legg de ferdige oljede produktene på en stor tallerken eller tallerken. Sørg for å legge rømme på bordet.

4. Ring husholdningen raskt til bordet og spis mens de fortsatt er varme!

Selvfølgelig er de veldig velsmakende og kalde. Men varmt !!! Stopp mens du er på en tallerken ligger minst en av dem er umulig!

Som jeg allerede sa, server de selvfølgelig best med rømme. Selv om du kan begrense deg til bare smør. Og den som vil koke dem i faste kan steke hakket løk i vegetabilsk olje og servere med den.

Og dette er et eget smakfullt tema. Selv om det er med dumplings, er det sannsynligvis ganske enkelt ingen smakløse alternativer. La oss "reise" i denne retningen og videre.

Video om hvordan lage mat dumplings hjemme

Innovasjon har dukket opp på bloggen min. Jeg begynte å spille inn videooppskrifter. I noen av dem er det vanskelig å beskrive med ord hva og hvordan! Og ingen har kansellert det russiske ordtaket vårt, men det lyder: "Det er bedre å se en gang enn å høre hundre ganger" (og i vårt tilfelle, lese).

Derfor bestemte jeg meg for å spille inn på video, så vel som ikke helt vanlige. Så at en person som lærer å lage mat, kan klare tilberedningen av et fat.

Og her er en av disse videoene der jeg prøvde å fortelle i detalj, og viktigst av alt, hvordan du kan lage matkål hjemme på kjøkkenet mitt. Tross alt er faktisk ikke denne prosessen helt enkel. Det er viktig å se hvilken konsistens du trenger for å elte deigen. Hva det blir på hvert trinn. Hvordan skulpturere små vakre emner på flere måter. Og viktigst av alt, å se førstehånds det ferdige resultatet. Det er synd at jeg ikke kan prøve!)))

Jeg håper at nå, etter å ha sett videoen, og også etter å ha lest den detaljerte trinn-for-beskrivelsen med et stort antall bilder, bare de late ikke kan lage mat. Jeg tror at det er ingen blant dem som leser og ser på det.

Venner, hvis alt er klart og det ikke er noen spørsmål igjen etter å ha sett dem, så kok for helse. Jeg er sikker på at du vil lykkes. Og ber deg også om å legge slik ut slik at jeg kan forstå at jeg gjør alt dette med god grunn.

Hvis du fortsatt har spørsmål, så spør dem i kommentarfeltet. Jeg vil gjerne prøve å svare på dem.

Dumplings med potetmos og stekt løk

Denne oppskriften er ikke mye forskjellig fra den forrige. Derfor vil jeg ikke dvele med det i detalj. Jeg skal bare fortelle deg hvordan du koker deig med tilsetning av vegetabilsk olje.

Fyllingen hos oss vil være litt annerledes, nemlig med stekt løk. En rett med en slik fylling er utrolig velsmakende.

Vi trenger testen:

mel - 3 kopper (480 gr)
vann - 2/3 kopper (ca. 180 ml)
egg - 1 stk
salt - 1 ts

For fylling:

poteter - 600 - 700 gr
melk - 0,5 kopper
smør - 30 gr
vegetabilsk olje - 1 ss. en skje
løk - 1 - 2 hoder
salt etter smak

For å sende inn:

rømme
smør

I stedet for løk i fyllet, kan du bruke den til servering. Imidlertid vil jeg fortelle deg begge alternativene.

forberedelse:

1. Kok poteter i saltet vann. Tøm deretter vannet fra det, knus det og bland med varm melk og smeltet smør. Forsøk å ha nok salt. Du kan legge til etter smak.

2. Løk kuttet i små terninger og stek den i en panne på en skje vegetabilsk olje. Stek til en tilstand til den er litt brunet noen steder, og noen steder blir den bare gjennomskinnelig. Hvis oljen ikke er nok, kan du tilsette litt.

La yngelen avkjøle og ha den i potetene. Rør rundt og la avkjøle helt.

3. Elt deigen. For å gjøre dette, siler du melet i en praktisk bolle.

I midten lager du en grop og bryter et egg i den. Hvis den ikke er stor, kan du legge til to. Tilsett salt umiddelbart. Rør blandingen midt i midten til den blandes med melet. Gjør det best med en skje.

4. Tilsett halvparten av det tilberedte vannet. Vi trenger det på forhånd kokt og avkjølt til romtemperatur. Hell den også på midten. Hell en skje olje i den. Og også elt, hver gang å fange mer og mer mel fra periferien.

5. Hell deretter ut det resterende vannet. Elt først med en skje, og elt med hendene når alt vannet forstyrrer melet.

6. Når massen blir tykk, legg den på arbeidsflaten på bordet og elt i minst 5 minutter til deigen blir homogen. Det skal ikke forbli mel, klumper. Selv om det fremdeles er ganske porøst og "nostrotisk", er det bare foreløpig. Det vil tilføre, melet blir klissete, og deigen flater ut og blir glatt og mykere. Det er bare det som det vil være praktisk å danne våre produkter fra.

7. Overfør den til en bolle, eller la den ligge på bordet og pakk den med et serviett eller et håndkle. La være å insistere i minst 30 minutter, og helst 40, og til og med 1 time.

I løpet av denne tiden vil den spre seg, bli jevn og jevn. Og det vil være en glede å samarbeide med ham.

8. Og så er vi klare. Fyllingen er avkjølt, og tiden for å insistere har gått ut, noe som betyr at du kan begynne å skulpturere. Forbered arbeidsflaten på bordet og kjevlen. Bare i tilfelle, kok mel, slik at du i tilfelle av noe kan strø bordet lett over det. Og dryss det også på et treplate, hvorpå vi legger ut de ferdige produktene.

Dryss nødvendigvis, ellers kan arbeidsstykkene feste seg til overflaten.

9. Skyll deigen igjen. Hvis den er ordentlig blandet, trenger vi som regel ikke lenger mel. Men hvis det viste seg å være ganske klissete og klamrer seg fast til bordet, dryss du bordet lett med mel og jobb med det.

10. Skjær omtrent 1/5 eller 1/6 del fra deigen og rull opp en lang tynn pølse. Skjær den i små terninger og rull den. Rull i små partier fra 5 til 10 pastiller, avhengig av hastigheten på skulpturen. Slik at kakene ikke tørker ut og ikke fester seg til hverandre.

11. Ha i litt fylling og form kløppene. Legg dem på et forberedt brett.

12. Kok deretter opp som i den første oppskriften og server med rømme.

Med løk kan du imidlertid tilberede de deilige godbitene våre på en annen måte. Plasser løken ikke inni, men ordne den på utsiden. Det vil si, legg en potetmos i selve produktet. Men legg den stekte løk og smør på toppen når du serverer.

Det er vanskelig å si hvilke av disse to alternativene som vil være bedre. Personlig kan jeg ikke en gang sammenligne dem. Velsmakende i begge tilfeller. Selv om jeg kan tilskrive denne oppfatningen det faktum at jeg virkelig liker dumplings. Og jeg kan spise dem i forskjellige former.

Og for å bestemme hvilke av de to alternativene du liker best, må du koke dem begge, og sånn. Å prøve, og deretter trekke en konklusjon.

Trinnvis oppskrift med poteter og sopp

Og for ikke å gjenta i denne oppskriften, vil jeg tilby deg et helt annet alternativ for både testen og påleggene.

Vi trenger testen:

mel - 550 gr
melk - 250 ml
egg - 1 stk
salt - 1 ts

For fylling:

potetmos
fersk eller frossen sopp - 200 gr
løk - 1 stk.
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

forberedelse:

1. Kok potetene på forhånd og knus dem i potetmos. Tilsett varm melk og smør. Hvordan lage mat det, finner du i det første kapittelet i dagens artikkel.

2. I tillegg til potetmos vil vi tilberede en ny fylling - sopp stekt med løk. Det er veldig enkelt å lage mat. Først vil det være nødvendig å steke løken, hakket i terninger, i olje i en panne, og deretter tilsett soppen som er skåret i små biter. Salt etter smak og stek til de er møre.

Når den andre fyllingen er avkjølt, kombiner den med potetmos.

3. Tilbered deigen. Som du kan se, er sammensetningen forskjellig fra alternativene som allerede er foreslått ovenfor. Og den er ikke tilberedt på vann, men på melk. Og så er det første trinnet å sile melet i en bolle. Dette må gjøres slik at deigen blir velsmakende og luftig.

4. Tilsett egg og salt, og start batch med en skje. Tilsett deretter melk ved romtemperatur, første halvdel. Og etter å ha blandet, og alt annet.

5. Elt først i en bolle, legg deretter på bordet og fortsett å elte der. Når deigen blir plastisk og homogen, legger du den i en plastpose, eller dekker med et serviett. La stå i 30 til 40 minutter for å insistere.

6. Etter den tildelte tiden, legg det igjen på arbeidsflaten på bordet og skyll grundig igjen. Alt er klart for oss, og du kan fortsette til dannelse av produkter.

7. Å forme dumplings, som allerede beskrevet i den første oppskriften og vist i videoen ved en hvilken som helst foreslått metode. For eksempel kan du få det til å se så vakkert ut.

8. Kok deretter i saltet vann i 5 - 7 minutter. På tide å telle etter at vannet har kokt etter å ha lagt emner i dem.

Fjern og server med rømme, eller smør.

Og du kan også steke dem i en stekepanne i olje.

Og det vil også vise seg å være bare en urealistisk deilig rett.

En deilig oppskrift fylt med poteter og surkål

Og igjen vil vi ha en ny versjon av testen, denne gangen vil det være choux. Og fyllet til dumplings vil ganske enkelt være ubeskrivelig deilig. Du kan koke dem med bare en surkål - det viser seg bare et fyrverkeri av smak.

Men siden vi i dag forbereder våre produkter med poteter, vil vi legge det til fyllet.

Vi trenger testen:

mel - 3 fulle kopper (500 gr)
melk - 1 kopp
egg - 1 stk + 2 eggeplommer
smør - 70 gr
salt - 1 ts
sukker - en klype

For fylling:

surkål - 500 gr
kokte poteter - 2 - 3 stk.
løk - 1 stk.
matolje - 3-4 ss. skjeer

For å sende inn:

rømme

forberedelse:

1. Tilbered deigen. For å gjøre dette, bland eggeplommer, egg, salt og sukker i en egen bolle. Pisk med en gaffel eller visp.

2. Kok opp vann i en egen bolle. Tilsett olje i den og rør den til fullstendig smelte.

3. Tilsett en halv del av det siktede melet og bland raskt med en skje. Melet dampet umiddelbart, men blandingen er ikke lenger så varm. Og du kan helle i halvparten av eggblandingen. Ikke stopp, fortsett å elte.

4. Tilsett deretter det resterende melet, bland igjen og hell eggeblandingen sist.

5. Elt deigen først i en bolle, og legg den deretter på et bord drysset med mel og elt den til ønsket tilstand.

Den ferdige deigen fester seg ikke til hendene dine, den er myk og elastisk. Den er veldig holdbar, og produkter fra den river ikke og sprenger ikke.

Men for dette må han få muligheten til å stå og få styrke. Dette vil ta 30 til 40 minutter. I løpet av denne perioden, la den ligge under et serviett, eller legg den i en plastpose. Du kan også bruke fastfilm.

6. Forbered fyllet. Som allerede klart fra navnet på oppskriften vil vi bruke den. Du kan absolutt lage mat med fersk, men med syltede ... Det er bare utrolig deilig.

Hvis kålen er veldig sur, må den først vaskes, eller blandes med kokende vann. Tøm deretter vannet og press kålen. Hvis det etter din smak er slik at du vil spise den uten å stoppe, så i dette tilfellet bør du bare klemme den.

7. Hvis den er kuttet i lange tynne strimler, bør den legges ut på et brett og kuttes i biter som ikke er mer enn 3 cm lang. Hvis halmen er lang, vil det være upraktisk å legge det i en liten blank. Ja, og mye av det i dette tilfellet kan ikke legges.

Og vi husker at hemmeligheten bak deilige melboller ikke bare ligger i deigen, men også i et stort antall deilige pålegg.

8. En deilig fylling vil være hvis du legger løk til den. For å gjøre dette, kutt den i små terninger og stek i en panne i olje.

9. Tilsett så kålen i pannen og stek alt sammen. Hell ikke på mye olje, den trenger nøyaktig nok slik at kålen ikke brenner. Hell det i en slik mengde at du steker løken, og om nødvendig kan du ganske enkelt legge til.

Stek kålen i en stekepanne til den er myk og dessuten ikke trenger å leke den. Hele det elegante med en slik fylling er at den forblir tøff. Og vi steker den slik at den blir dynket med løkjuice og olje. I denne formen er den deilig, selv uten alt.

10. Du kunne ha forlatt fyllet, men oppskriften vår er i dag med poteter. Og kanskje vil noen lage mat på den måten. Men på en eller annen måte vil jeg ikke legge potetmos her i det hele tatt. Det vil være noe uforståelig "rot". Derfor er det bedre å forkoke potetene i saltet vann med krydder, laurbærblad og allehånde. Avkjøl deretter og skjær i små terninger.

Da vil fyllingen vise hva som trengs. Koble de to fyllingene allerede i kald form. Da vil utseendet på de ferdige produktene og fyllene i dem vise seg å være bare utmerket.

11. Nå som vi er klar og deigen, og fyllet kan du feste melboller, koke og spise deilig.

Hvordan å skulptur, lage mat, har vi allerede undersøkt i detalj i tidligere kapitler, spesielt i de første. Og også alt dette kan sees i en flott video, som ble filmet spesielt for denne artikkelen.

Server den ferdige retten er best med rømme. Det er olje i fyllet, men med rømme blir det veldig velsmakende!

Hvordan lage melboller fylt med poteter med bacon, eller med sprakende kaker

Denne retten er veldig populær i Ukraina og Hviterussland. De forbereder det også her, spesielt i de sørlige regionene i landet.

Deigen kan brukes absolutt hvilket som helst av alternativene som tilbys i dag. Men igjen, for ikke å gjenta meg selv, vil jeg tilby deg en annen veldig enkel måte. Og vi skal elte det på kefir.

Vi trenger:

mel - 350 gr
kefir - 200 ml
salt - 0,5 ts

For fylling:

potetmos - 500 g
smult - 150 gr

Om ønskelig tilsettes sopp stekt med løk til en slik fylling, bare en stekt løk. Og for smak og aroma, tilsett dill. Og hver gang blir det en ny fylling og selvfølgelig en ny smak. Alle av dem er utrolig velsmakende og ganske verdige til å tilberede en rett sammen med dem.

For å sende inn:

rømme

forberedelse:

1. Deigen tilberedes veldig, veldig enkel. Det er bare nødvendig å få kefir fra kjøleskapet på forhånd, det skal enten være litt oppvarmet, eller bare ha romtemperatur.

2. Rør deretter saltet i det, bare rist blandingen med en gaffel.

3. Tilsett gradvis mel som er siktet gjennom en sil og elt deigen med en skje. Når du tilsetter den siste delen av melet, kan deigen overføres til arbeidsflaten på bordet og fortsette å elte allerede på den.

Når den blir homogen, må den legges tilbake i en skål og dekkes med et serviett, eller en klamfilm. Det bør tilføres på denne måten i 30 til 40 minutter.

4. Tilbered fyllingen i mellomtiden. Poteter må kokes på forhånd og moses. De vet mest sannsynlig hvordan de skal gjøre det. Men hvis du har tap, kan du lese.

5. Smult kuttet i små biter. Du kan klippe den med både tynne strimler og terninger. Dette spiller ingen stor rolle.

6. Varm kjelen og legg de skiver på en tørr overflate. Stek mens du rører. I løpet av denne prosessen blir fett frigjort fra fettet og det lagt produktet blir stekt på det. Dermed får vi grover.

7. Legg dem på en tallerken eller tallerken og la avkjøles. Salt etter smak.

8. Bland smørbrødene med avkjølte potetmos. Hvis du ønsker det, kan du legge til den nødvendige mengden olje fra pannen som smelen ble stekt på. I denne oljen kan du steke løk, eller løk med sopp, hvis du vil bruke disse ingrediensene i fyllet.

Men det er verdt å si at denne oljen har en spesifikk lukt, som vil bli overført til ferdige produkter i det lange løp. Derfor kan de som ikke liker slike lukter steke løk på den vanlige vegetabilske motparten.

9. Deigen vår er også klar. Den må eltes igjen. Og du kan begynne å skulpturer søtsaker.

10. Jeg vil ikke dvele med dette i detalj og ikke ta deg god tid. I dagens artikkel har vi dessuten allerede snakket mye om dette.

Derfor lager vi melboller, koker dem, legger dem på bordet og ringer familien raskt til bordet. Slike produkter er deilige nøyaktig når de fremdeles er varme. Da er fyllingen, og deigen, generelt sett hele produktet som helhet veldig, veldig velsmakende. Derfor er det ikke nødvendig å somle. Ikke glem bare å servere rømme til den ferdige retten.

Og du kan lage retten helt annerledes i innhold og innhold fra de samme ingrediensene. Det vil si å lage melboller fylt med poteter. Kok dem i riktig mengde i saltet vann.

Og legg så i en panne med knitrende. Sannheten er vakker! Og du vet hvor deilig!

På slutten av artikkelen vil jeg uttrykke håp om at dagens materiale har vært nyttig for deg. Og hvem som ellers på dette tidspunktet ikke visste hvordan jeg skal lage mat dumplings, det vil absolutt lære. I denne prosessen er det faktisk ingenting komplisert. Det tar bare tid, og en viss ferdighet. Ferdigheten oppnås i to til tre ganger matlaging, og tiden kan alltid finnes. Tross alt forbereder vi noe for våre kjære og kjære.

Hvis du har spørsmål, kan du stille kommentarene. Jeg vil svare dem med glede.

Jeg inviterer deg også til å abonnere på videokanalen min. I dette tilfellet vil du være den første som mottar nye deilige oppskrifter, i henhold til hvilken det er veldig enkelt å tilberede enhver rett, og viktigst av alt - det vil alltid være velsmakende.

Bon appetitt!

Det er viktig at retten har en balansert fylling og deig med tanke på kvalitet. Fyllingen skal være velsmakende og saftig, men ikke flytende, moderat krydret og salt, hvis vi snakker om potetfyll til dumplings. Skallet skal være tynt og mykt nok til at det ikke forstyrrer å glede seg over innholdet, samtidig, sterkt for ikke å sprekke i fryseren, når du steker, ikke spreng, og slipper alt det smakeste utenpå.

Det er flere hemmeligheter som er nyttige å huske når du skulpturer.

Funksjoner i klumtesten

Tilsett olje. Hell litt solsikkeolje i dumplings med poteter i melk for større elastisitet. Det vil være lettere å rulle ut med det, massen vil ikke gå i stykker.
Melk med vann. Hvis du følger figuren, bytter du ut litt av melken i deigen med vann. Optimal forhold: to til en, mer melk. Så du kan kna en deilig deig til dumplings med poteter, slik at den blir diett.
Varm opp. Deigvæske, enten det er melk, vann eller potetbuljong, er det bedre å helle varmt. Så massen vil komme ut mykere, og gluten vil spre raskere.

Potet Dumpling Oppskrifter

grunnleggende

Den klassiske oppskriften på melboller med poteter er ikke komplisert. Det kan deles inn i flere stadier. Så for eksempel inkluderer oppskriften på melboller med poteter og løk elting av en enkel usyret deig på vannet, i tillegg til å koke stekt løk og kokte poteter og til fyllet. Og selvfølgelig prosessen med å skulpturere og lage mat.

Deigen til dumplings med poteter på vannet er så nær som mulig for dumplings, så elting vil ikke være vanskelig selv for nybegynnerkokker.

Du må teste:

egg - 1 stk .;
mel - 3 kopper;
vann - tre fjerdedeler av et glass;
salt - en halv teskje;
sukker - 1 ts.
solsikkeolje - 1 ss. l.

For fylling:

løk - 2 medium;
poteter - 5 stk .;
pepper - en kvart teskje;
salt - 1 ts;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.

forberedelse

Pisk egget i en bolle, krydre og dryss.
Kombiner oljen med vann.
Hell melet i en dyp panne.
Hell et slått egg og en blanding av olje og vann i melet. Bruk hendene, samle melet fra kantene til midten og elt en myk deig.
Etter elting, pakk pepperkakemannen i en pose og legg på et kaldt sted i 15 minutter.
Skrell potetene, skjær i to og kok opp.
Tapp vannet fra pannen nesten helt, fyllingen av poteter til dumplings skal ikke være flytende, ellers risikerer det lekkasje under matlaging og ødelegger hele retten.
Knus potetmos. Det er bedre å bruke en spesiell pusher, i stedet for en blender, for å gjøre potetmos mer tett og tett.
Skrell, hakk og stek løken med to ss olje til den er gjennomsiktig.
Ha en del av løken i potetmassen, hell den i pannen og smøret, der løken ble stekt. Så fyllet for melboller med poteter vil komme mer tilfredsstillende.
Ikke glem å legge krydder i potetene. La det avkjøles litt.
Det er på tide å få deigen, kjevle ut og forme melboller med poteter.
Støv med mel arbeidsflaten og form pølser fra deigen.
Del hver pølse i biter, dryss dem med mel hvis massen er for klissete.
Form kaker fra bitene. I midten legger du noen poteter på hver. La den være så stor at det er praktisk å klype kantene på kaken.
Form en vakker ryddig kant og legg den ferdige bunken på et brett drysset med mel.
Lim de blindede melene i kokende vann, kok i 5 minutter, etter kokende vann igjen.
For å servere, bland knollene med den gjenværende løksausen i olje. Du kan også servere tykk rømme.

Når du danner hver kløe, tar du tak i kantene på kaken slik at en vakker pigtail løper langs kanten. For å gjøre dette, hold tommelen og pekefingeren og vri kanten gradvis. Hvis det i begynnelsen ikke spiller noen rolle, ikke bli motløs. Tilberedt med en sjel er hjemmelaget mat alltid utmerket.

Det pågår mye debatt om det er mulig å fryse melboller med poteter. Motstandere av frysing hevder at poteten i fyllingen får en søtlig ettersmak. Det er det virkelig. Klander stivelsen i grønnsaken. Når den er frossen, brytes den ned til fruktose og sukrose, som gir en søt smak.

Hvis formålet med å tilberede dumplings er å feste dem for fremtiden, er det verdt å huske hvordan du fryser dumplings med poteter riktig, slik at de forblir vann i smak. Før du tilbereder deilige melboller med poteter, holder potetene selv, skrellet og kuttet, i flere timer i kaldt vann. Bytt vann direkte til matlaging. En slik bløtlegging vil hjelpe hvis den ikke helt utelukkes, og deretter minimere den søte smaken på de ferdige melodiene.

Med potetsprekker

I melboller med poteter og fett er oppskriften lik den klassiske, den eneste forskjellen er at du sammen med løken trenger å steke baconbiter. Fyllingen i dette tilfellet er aldri for tørr.

Dumplings i seg selv er en ganske solid rett. I klassiske melboller med poteter er kaloriene minst 330 kcal per porsjon. De kan ikke kalles det ideelle kostholdet for å miste vekt. Hvis du baker melboller med poteter i gryter, blir de enda fetere, fordi sausen på rømme, revet ost og smør legges til pottene.

Du må teste:

vann - 150 ml;
mel - 3 ss .;
egg - 1 stk .;
salt - en halv teskje.

For fylling:

poteter - 6 stk .;
løk - 2 stk .;
smult - 200 g;
salt er en klype.

For å fylle:

revet ost - 100 g;
smør - 50 g;
rømme - 1 ss .;
mel - 2 ts.

forberedelse

Elt vanlige melboller laget av vann med egg, mel og salt. Dekk den til med en pose og sett den i kulda.
Skrell potetene, kutt i biter og kok opp, lag en tykk potetmos.
Finhakk fettet og ha det i en stekepanne. Smelt den over middels varme.
Rør inn potetmos, og stek den hakkede løken i det resterende fettet.
Ha den ferdige løken i fyllet og salt den.
Lag et stort tynt lag av deigen, skjær sirklene med en passende form.
Sett fyllet og fest kantene.
Kast dumplings i det kokende vannet, la dem flyte opp og ta dem ut på fatet.
Til sausen, bland rømme og mel.
I hver gryte tilsett olje i bunnen og legg melbollene.
Topp med saus og hell ost.
Sett grytene i ovnen og stek i 20 minutter ved 190 ° C.

Når du tilbereder disse hjemmelagde melene med poteter, tilpasses oppskriften lett etter din smak. Tilsett tomatsaus i fyllet eller endre sammensetningen av fyllet. For bakst er oppskrifter med tilsetning av kål perfekte. I tillegg kan du også bake vanlige melboller.

I en sakte komfyr med dill

For å koke disse potetknollene i en langsom komfyr, vil oppskriften på deigen passe til klassikeren. Men i stedet for stekt løk, legges fersk dill i fyllet.

Dumplings med poteter i en langsom komfyr vil aldri falle fra hverandre, de vil være glatte og pene. Alt fordi de blir tilberedt i en dampkasse.

Du må teste:

egg - 1 stk .;
mel - 500 g;
vegetabilsk olje - 1 ss. l .;
vann - 200 ml;
salt - en halv teskje.

For fylling:

poteter - 6 stk .;
dill - den gjennomsnittlige gjengen;
salt er en klype.

forberedelse

Fortynn saltet i vann og rør inn egget.
Hell egget og vannet i melet og kok deigen. Tilsett olje sist, fortsett å elte.
Dekk massen med folie og fjern i kulden.
Skrell og kok opp potetene. Lim inn potetmos, hell salt og dill i det.
Rull ut et stort lag og nær skjæret til sirklene. I midten av hver av dem legger du en skje med fyllet og koble sammen kantene.
Olje dampkokerinnsatsen til multikokeren og legg melbollene.
Hell et par glass vann i multikokeskålen. Sett deretter inn dampkurven med dumplings og velg "Steam" -programmet. Dumplings vil være klare om 10 minutter.

Når dumplings med poteter dampet i tide, legg dem på et fat og server i rømme eller smeltet smør. Dryss grønnsaker på toppen.

For å glede hjemmelagde deilige dumplings, må du tulle. Men resultatet vil glede deg, ikke nøl. Kok melboller med poteter i henhold til favorittoppskriften din og ring familien til bordet.

Trinn-for-trinn-oppskrifter for å lage myk deig til dumplings med poteter som ikke koker

2018-03-31 Liana Raymanova

evaluering
oppskrift

1097

tid
(Min)

porsjoner
(Personer)

I 100 gram av den ferdige retten

6 gr.

9 g

karbohydrater

40 gr

361 kcal.

Alternativ 1. Klassisk oppskrift på dumplings med poteter

Dumplings for dumplings tilberedes på forskjellige måter: de bruker forskjellige ingredienser og forskjellige metoder for elting. Den mest populære og enkleste å tilberede er den tradisjonelle oppskriften, hvor basen eltes på rimelige produkter som salt, kyllingegg, vanlig vann, mel og smør. Fra denne testen koker ikke dumplings, de er velsmakende og myke.

Ingrediensene:

675 g hvetemel;
220 ml vann;
store to eller tre små egg;
25 g salt;
underolje - 230 ml.

Trinnvis oppskrift på melboller med poteter

Bland egg i en bolle med en gaffel.

Salt, rør igjen.

Hell i litt vann, olje, bland alt sammen igjen lenge og grundig.

Tilsett mel i små porsjoner, tidligere ført gjennom en fin sil, elt godt til det er elastisk.

Rull deigen til en ball, pakk den inn i en enkel plastpose, sett i kjøleskapet i tjuesju minutter.

Hvis du vil at deigen skal være mer næringsrik, er det tillatt å erstatte vannet med melk.

Alternativ 2. Rask oppskrift på melboller med poteter

Den nest mest populære versjonen av testen for melboller med poteter. Det starter uten egg, noe som reduserer den totale koketiden. Konsistensen er mykere enn den klassiske, og smaken er like velsmakende. Folk som observerer faste vil sikkert sette pris på det.

Ingrediensene:

mel - 960 g;
350 ml vann;
salt - 25 g.

Hvordan lage deig til potetboller

Hell kokingen, men allerede avkjølt vann i en kopp, hell salt, rør med en skje.

Hell mel i den samme dype koppen gjennom en spesiell sil, lag et lite hull i det og hell den flytende basen.

Elt til det er elastisk.

Legg den tykne deigen på bordet og vask med hendene med hyppig helle av mel.

Rull deigen til en ball, pakk inn i en plastfolie og sett til side for "hvile" i 35 minutter.

Å danne produkter.

Denne deigen er ideell ikke bare til dumplings, men også for hjemmelagde nudler.

Alternativ 3. Deig til melboller med poteter på kefir

I denne oppskriften, i stedet for tradisjonelt vann og melk, brukes kefir, noe som gjør deigen mer frodig og lett. Det tørker ikke i det hele tatt under dannelsen av dumplings, og i den ferdige formen viser de seg utrolig møre og velsmakende.

Ingrediensene:

vanlig mel - 465 g;
kefir - 225 ml;
vann - 110 ml;
en tredjedel av en skje salt;
brus - 35 g.

Trinnvis oppskrift

Sikt mel godt, kombiner med brus, salt

Hell vann i kefir, helles i en bolle, rør godt, sett massen i melblandingen, elt raskt alt sammen.

Smuldre deigen med hendene på bordet til en elastisk, litt tett tilstand.

Sett i kjøleskapet i en plastpose i fem og tretti minutter.

I denne oppskriften kan kefir erstattes med yoghurt eller surmelk.

Alternativ 4. Gjærdeig til melboller med poteter

Et veldig uvanlig, men verdt testalternativ. Produktene fra den er myke, luftige. Grunnlaget forberedes litt lenger enn resten, men resultatet er verdt det.

Ingrediensene:

mel - halvannet kg;
vann - 725 ml;
40 g sukker;
30 g salt;
brus - 45 g;
30 g rask gjær.

Hvordan lage mat

Løs opp gjær, salt, sukker i en bolle med vann.

Introduser litt mel blandet med brus, bland godt.

Legg inn det resterende melet, elt til det er mykt og sett til side i en time under et håndkle.

Knus forsiktig med hendene og form produktet.

Mengden mel i oppskriften er omtrentlig, hvis det ikke er nok, kan du tilsette litt mer, men nok til at deigen blir myk og ikke klissete på hendene.

Alternativ 5. Choux-kringle til melboller med poteter

Følgende oppskrift for elskere av arbeidsstykker. Selv med langvarig lagring i fryseren, vil ikke produktene fra denne deigen miste formen og vil ikke sprekke.

Ingrediensene:

mel - 980 g;
85 ml vegetabilsk olje;
25 g salt;
685 ml varmt vann;
egg - 4 ting.

Trinnvis oppskrift

I en beholder, bland 400 g siktet mel med salt, olje.

Hell med varmt vann, elt alt godt.

Knekk egg i deigen etter tur, etter hver røring godt med en skje.

Introduser det resterende melet, elt til det er glatt, mørt.

La basen ligge i kjøleskapet i en halv time, pakket inn i en plastpose.

En slik deig kan godt være egnet ikke bare for dumplings, men også for dumplings, så vel som kaker eller hvite. Enhver valgt rett viser seg å være velsmakende, myk og appetittvekkende.

Alternativ 6. Deig til melboller med poteter på rømme

Et annet flott testalternativ. Takket være rømme og natron skaffer de ferdige produktene overraskende appetittvekkende mykhet, ømhet og prakt.

Ingrediensene:

640 g mel;
85 g fet rømme;
125 ml vann;
35 g salt;
40 g brus.

Hvordan lage mat

Kombiner mel med salt.

Bland rømme med brus.

Trinn 3:
Overfør rømme-blandingen til melblandingen, hell i vann, elt forsiktig alt til det er elastisk. Basen skal være lubben.

Sett til side under klamfilm i 20 minutter for å "hvile."

Det er tillatt å erstatte rømme med tung krem \u200b\u200beller hjemmelaget smør.

Alternativ 7. Deig til melboller med poteter og myse

Og denne oppskriften er kanskje kjent for alle siden barndommen. Myk, elastisk, myk til berøringsdeigen. Med det er produktene veldig møre, smelter i munnen.

ingredienser:

110 ml serum;
1 egg
235 g mel;
30 ml 9 prosent eddik;
85 g smør;
brus - 55 g.

Trinnvis oppskrift

Knekk egget i serumet, bland med en gaffel.

Avkjøl smeltet smør i en stekepanne og hell i en blanding av myse og egg, tilsett brus, slakket med eddik, og visp alt grundig med en visp.

Introduser mel i små porsjoner gjennom en sil, elt godt til det er glatt.

Legg deigen ut av koppen på bordet og elt til en tett, elastisk tilstand.

La stå på et bord under et håndkle i 35 minutter, form dumplings.

Andre typer melprodukter kan også tilberedes fra denne deigen: melboller, hjemmelaget pasta, etc.

Alternativ 8. Fargedeig til melboller med poteter

En veldig uvanlig og interessant versjon av testen for dumplings med poteter. Ferdige produkter vil vise seg i forskjellige farger, noe som vil tiltrekke seg selv små barns oppmerksomhet.

ingredienser:

renset vann - 135 ml;
mel - 475 g;
egg - 3 stk .;
15 g salt;
25 g tomatpuré;
5 grener av forskjellige greener.

Hvordan lage mat

Knekk tre egg i vannet, tilsett litt salt, bland med en visp.

Introduser siktet mel, elt godt til en homogen, tykk masse.

Overfør deigen i tre like kopper i like store mengder.

Tilsett tomatpuré til den første koppen i deigen, rør godt.

Skyll alle greenene, finhakk og hell i den andre koppen med deigen, rør godt også.

La den tredje koppen ligge med deigen hvit.

Pakk deigen separat, sett i kjøleskapet i en halv time.

Lag dumplings i forskjellige farger.

Denne deigen er egnet for melboller med forskjellige fyllinger: grønnsak, sopp, ost, men ikke søt.

Alternativ 9. Deig til melboller med poteter i en brødmaskin

Følgende oppskrift er spesielt beregnet på husmødre som har en brødmaskin. I den er deigen myk, spenstig, lett formbar. Og viktigst av alt er at tiden for å klargjøre basen reduseres betydelig.

ingredienser: