Vinter squash-godbit: oppskrifter “Slikk fingrene. Zucchini lecho for vinteren

11.10.2019 Retter til barn

Den varme sesongen har kommet - vi samler inn en avling av grønnsaker og frukt, vi forbereder velsmakende bestander for den lange vinteren. Til tross for at det er mye jobb på kjøkkenet i en slik sesong, elsker jeg denne gangen. Det er tross alt så mye du vil lage kjempegode til vinteren, se etter nye interessante oppskrifter og husk favorittene dine.

I dag har jeg igjen temaet å lyve. Vi har allerede møtt. I utgangspunktet er den laget av paprika og tomater. Men i dag vil jeg fokusere på zucchini lecho - en deilig, lett og lett å tilberede rett. I tillegg hevder ernæringsfysiologer at regelmessig bruk av zucchini bidrar til å gå ned i vekt. Vil du være vakker? - Så fortsett!

Denne oppskriften kan klassifiseres som klassisk, fordi vi lager mat paprika. Men zucchini vil gi en søtlig, spesiell smak til retten vår. Denne oppskriften har mye paprika, forrett er ganske krydret. Hvis du ikke virkelig liker krydder, er det bare å redusere mengden chili - pepper. Du kan tilsette litt eddik, og så får du en mør grønnsaksrett.

Vi trenger:

zucchini - 3 kg
paprika - 1,5 kg
tomater - 1,5 kg
varm pepper - 1/2 kg
hvitløk - 3-4 fedd
vegetabilsk olje - 1 kopp
eddik 9% - 1/2 kopp
vann - 1 kopp
sukker - 1 kopp
salt - 4 ss. l.

Vi vil skjære en del av ingrediensene i terninger, og delvis male fin med en blender eller passere gjennom en kjøttkvern.

Terning av courgette og halve paprikaen.

Grønnsaker legges i en stor panne som vi vil lapse dem i. Hell et glass vegetabilsk olje i pannen, tilsett salt og sukker, bland.

Mal gjenværende søt pepper, all den varme paprikaen, tomater og hvitløk til grøt.

Den resulterende massen hell de hakkede grønnsakene og bland igjen. Vi setter pannen på komfyren, bring grønnsakene til koke og la det småkoke i 1 time på svak varme. Ikke glem å røre innimellom.

Kontroller innholdet i pannen under stekingen. Hvis tomatene dine er kjøttfulle, og væsken koker, tilsett et glass kokt vann.

5 minutter før tilberedning tilsett eddik. Medisinen er klar, den kan legges ut på steriliserte banker. Og hvis du er forsiktig, legg glass lecho i en panne og kok opp i 10 minutter.

Utrolig velsmakende høst av zucchini med tomatpuré

Denne oppskriften er veldig lik den første, men bare enklere å tilberede. I stedet for tomater tar vi ferdig tomatpuré og kokeprosessen vil være raskere. Smaken blir ikke verre.

Vi trenger:

zucchini - 3 kg
paprika - 10-12 stk.
tomatpuré - 400 gr.
hvitløk - 2 hoder
vegetabilsk olje - 150 ml
malt rød pepper - 1 ts.
eddik 9% - 4 ss. l.
vann - 1 liter
sukker - 1 kopp
salt - 2 ss. l.

Vi begynner som alltid med å skive grønnsaker. I denne oppskriften, kutt kotelett og paprika i strimler.

Hvis zucchini er ung, kutt deretter sammen med frøene. Men hvis de allerede har vokst og frøene er store, er det bedre å fjerne dem.

Ikke skar hvitløken; la smaken uttales. Skjær den i små biter.

I en kasserolle, spre courgette, pepper og hvitløk. Hell i vegetabilsk olje, salt og tilsett sukker. Du kan eventuelt legge til laurbærblad og svart pepper. Bland alt innholdet.

Jeg kokte vannet på forhånd og lot det avkjøle. Skjønt, du kan sannsynligvis bruke vanlig tappevann, fordi vi koker det. I en liter vann avler vi 400 gr. tomatpuré og bland godt til det er glatt, hell en skje med malt rød pepper for å være varm. Hell væsken på grønnsakene.

Vi satte pannen på komfyren, koke opp og la det småkoke på svak varme i 40 minutter.

Ikke tilsett vann lenger, men ikke gå langt fra pannen, rør innimellom lecho, ellers kan det brenne.

Hell eddik helt på slutten av kokingen.

Det gjenstår å dekomponere i tidligere steriliserte banker.

Og hvis du ikke velger en metode, er det 11 måter å velge mellom.

Jeg liker å legge igjen en del av blanken til prøven, for vinteren er fremdeles langt borte, men jeg vil prøve den nå.

Zucchini søt lecho for vinteren i en langsom komfyr

Crock-potten har blitt en livredder på kjøkkenet vårt, det er faktisk enklere å lage mat med den. Hvordan lage mat av vårt favorittarbeidsverk er veldig rimelig vist i denne videoen.

Slik lager du en deilig lecho med courgette og tomater

Det særegne med denne oppskriften er at vi ikke vil male tomatene i en blender, men kutte i små terninger. Du kan til og med kalle denne oppskriften en grønnsaksalat.

Vi trenger:

zucchini - 2 kg
tomater - 3 kg
paprika - 5-6 stk.
hvitløk - 1-2 hoder
varm pepper - 1/2 pod
sukker - 1 kopp
salt - 2 ss. l.
nellik - 4-5 stk.
erter med svart pepper
vegetabilsk olje - 50 ml
eddik 9% - 2 ss. l.

Vi skjær tomatene i terninger, la dem i en panne og tilsett salt og sukker. Bland og sett på komfyren. Kok opp og la det småkoke i 10-15 minutter. Tomater i løpet av denne tiden gir juice.

Vi kuttet også courgette i terninger. Hvis huden deres er tykk, er det bedre å rengjøre den. Vi sprer courgette til tomatene og rører. Vi koker grønnsakene igjen og la det småkoke i 15 minutter over svak varme.

Mens du syr grønnsakene, hakker du paprikaen i strimler og hakker hvitløken. Skjær den varme pepperen i biter. For smak tilsett fedd og svarte peppercorns. Vi legger alt i en panne til grønnsaker. Hell vegetabilsk olje her og la koke etter 15 minutter.

Bestem beredskapen til parabolen med courgette - de skal være myke, men ikke overkokte.

Tilsett eddik et par minutter før koking.

Sammen med tilberedning av grønnsaker vil det ta omtrent en time å tilberede denne snacks.

Det gjenstår å legge ut på steriliserte banker og vente til vinteren.

Trinn for oppskrift på lecho med ris

Vi trenger:

zucchini - 3 kg
tomater - 3 kg
gulrøtter - 1 kg
løk - 1 kg
paprika - 3 stk.
hvitløk - 4-5 fedd
ris - 0,5 kg
vegetabilsk olje - 1/2 kopp
sukker - 4 ss. l.
salt - 2 ss. l. (men bedre å smake)
krydder etter smak
eddik 9% - 2 ss. l. (i den opprinnelige oppskriften uten eddik, men jeg risikerer ikke det)

Vi skjær zucchini og løk i terninger, og gnir gulrøttene på et grovt rivjern. Kok ris i saltvann til gulvet er klart.

Skrell tomatene. For å gjøre dette kutter vi dem ovenfra korset på korset og skåler med kokende vann. Skallet fjernes da lett.

Ha tomatene i en blender og kvern til en tilstand av velling.

Vi sprer hele massen i en dyp panne og tilsetter knust hvitløk her. Kok opp, salt og hell sukker. Ikke glem å helle i vegetabilsk olje. Stek i ca 10 minutter.

I tomatmassen satte vi i sving alle de hakkede grønnsakene - zucchini. gulrøtter, løk, bland og tilsett ris. Du kan dekke til og koke i ytterligere 40-45 minutter på svak varme.

10 minutter før matlagingens slutt kan du legge til favorittkrydderne dine. Jeg tilsetter malt svart pepper, tørket timian. Tilsett eddik etter endt tilberedning. Du kan tilsette ganske mye, det er liksom roligere med eddik, fremdeles et konserveringsmiddel.

Vi legger dem i sterile glass eller, for pålitelighet, steriliserer vi sammen med lecho-krukker i ytterligere 10 minutter.

Vi ruller den opp med metall lokk, og vender boksene og dekker med et varmt teppe til det avkjøles helt.

Den deiligste vinterhøstoppskriften fra courgette og aubergine

Auberginer er preget av sin opprinnelige smak, så ved å legge dem til en hvilken som helst tallerken, er smaken raffinert og unik. Likevel er det ikke forgjeves at aubergine har fått en slik popularitet på kjøkkenet vårt. Oppskriften tilberedt i henhold til denne oppskriften er spesielt populær blant familien og vennene mine. Vær oppmerksom på det også.

Vi trenger:

zucchini - 1,5 kg
aubergine - 7 - 8 stk.
løk - 3 stk. (middels størrelse)
paprika - 5 - 6 stk.
tomatpuré - 1/2 kopp
varm pepper etter smak
vegetabilsk olje - 1 kopp
sukker - 1 kopp
salt - 1 ss. l.
vann - 0,5 l.
eddik 9% - 100 ml.

Zucchini og aubergine kuttet i terninger. Hvis courgette allerede er moden, fjerner du frøene. I paprika fjerner du selvfølgelig frøene og skjær i strimler.

Jeg har kjøpt auberginer, men de er som regel ikke bitre. Derfor forhåndssalter jeg og suger dem for å legge igjen bitterhet.

Jeg hakker større løk i denne oppskriften, selv om du kan hakke dem om ønskelig.

I en stor kjele, spre først courgette og aubergine.

Skiver paprika vil gå på toppen. Du kan også tilsette varm pepper etter ønske, det vil gjøre forretten mer krydret.

På slutten losser vi løk.

Avle tomatpuré i en egen bolle. For å gjøre dette, hell først vann og tilsett tomatpuré. Rør og hell salt og sukker her. Tilsett vegetabilsk olje, rør igjen og hell væske i grønnsakene.

Bland godt og legg pannen på komfyren. Etter at lechoen begynner å koke, kok i 25-30 minutter.

Beredskapen bestemmes av fargen på grønnsaker, de blir transparente. Bare prøv å ikke fordøye, ellers blir snacks til grøt. Biter av grønnsaker skal beholde formen.

Det eneste som gjenstår er å legge ut på steriliserte krukker, lukke med kokte lokk, snu og dekke til med noe varmt.

Video om hvordan du lager lecho fra courgette med paprika, gulrøtter og løk hjemme

Vi trenger:

zucchini - 2 kg
paprika - 2 stk.
eple - 1-2 stk.
løk - 1-2 stk.
varm pepper - 1-2 stk.
gulrøtter - 1 stk.
hvitløk - 4-5 fedd
tomatpuré - 70 gr.
vegetabilsk olje - 70 ml.
sukker - 140 gr.
salt - 30 gr.
eddik 9% - 100 ml.

Det er alt for i dag. Selvfølgelig er temaet for vinterforberedelser så omfattende og favoritten min at jeg vil fortsette å introdusere deg for forskjellige oppskrifter. Tross alt, jo større valg, jo mer interessant blir en husmor. Og det er mange fantastiske vertinner som passer på at sommeren og høsten høsten av grønnsaker og frukt blir brukt best mulig. Forresten, det er mange menn på kjøkkenet, de har en egen respekt!

Jeg ønsker dere alle truser, kjellere, kjøleskap og hyller fylt med forskjellige godbiter. Og la alle emnene være vellykket!

Hovedhemmelighetene for den langsiktige lagringen av seler - og salatpakking direkte fra komfyren, så varm som mulig.

La oss legge til en rik avling av courgette! Og for de som kjøper grønnsaker, en hyggelig overraskelse. Passer perfekt inn i dette blanke den billigste courgette - stor og til og med litt overmoden.

Zucchini med tomat

Vi trenger:

Zucchini - 2 kg
Tomater - 3 kg
Paprika - 5-6 store grønnsaker
Hvitløk - 1-2 hoder (middels størrelse som passer i håndflaten)
Salt (uten urenheter, grovsliping) - 2 ss. skjeer med et lysbilde
Sukker - 1 kopp
Eddik, 9% - 2 ss. skjeer
Luktfri vegetabilsk olje - 50 ml

Valgfri ingrediens:

Varm paprika - ½ medium pod (skive ca 5 cm lang)

Viktige detaljer:

Vei grønnsaker etter rengjøring.
Konserveringsutbyttet er omtrent 5 liter.
Steketid - opptil 1 time og 20 minutter.
Kaloriinnhold per 100 gram - ikke mer enn 100 kcal

1) Tilberedning av grønnsaker - opptil 20 minutter.

Med ung zucchini er alt enkelt. Vask og skjær den midterste kuben direkte med huden.

Med gammel zucchini vil oppstyr være litt mer. De må rengjøres fra skinn og frø. For å fjerne frøene bruker vi hurtigmetoden. Skjær grønnsaken på langs i lange kvarter og skjær det indre hjørnet der frøene er konsentrert. Eller jobb med en skje. Skjær zucchini i to og skrap frøene ut.

Størrelsen på squashskiver skal ikke være liten. Akkurat terninger ca 2-2,5 cm.

Paprika renses fra frø og hvite membraner. Vi kutter som vi vil i en lapskaus. Selv de klassiske oppskriftene på sommeren er ikke begrenset i størrelse. For små terninger elsker vi mellomstore striper.

Hvis du verdsetter delikat sødme i lecho, bør du ta rød pepper - minst en tredjedel av den totale mengden i oppskriften.

Skrell tomatene. Ros hakkene på tvers og tekannen! I 2 minutter ble tomater helt med kokende vann - og huden forlater lett og raskt. Skjær tomatene i skiver nær courgette.

Hvitløk er ideell i kuttet form, og ikke som spon etter en presse. Kub eller tallerkener - velg etter din smak.

Ikke vær redd for hvitløk. Bedre sett det største av det spesifiserte beløpet. Alvorlighetsgraden vil være nøyaktig med måte. Men paprika bør skrelles fra frø og plantes med grønnsaker på samme tid som hvitløk bare for de som liker påtakelig krydret snacks.

2) Kok salaten og pakk den i bokser - opptil 1 time.

Vi satte en stor panne på komfyren og la de skiver tomatene i den. Hell sukker og salt på grønnsaker, hell i vegetabilsk olje. Kok opp og la koke over middels varme 10 minutter.

Tomatmassen har blitt veldig saftig. Det er på tide å legge til zucchini. Bland, kok opp og koke på middels varme i ytterligere 15 minutter.

Tilsett skiver pepper og hvitløk i lechoen. Igjen, bland forsiktig, vent til koke og kok salaten over middels varme - 15-20 minutter.

Graden av beredskap bestemmes av courgette. Brikkene skal bli myke. 3-4 minutter før slutten av kokingen, hell i eddik og rør forsiktig.

Så mye som mulig kan du mette tomatsmaken til squash-lecho med tomatpuré. For antall grønnsaker i oppskriften vår, ta 3-4 ss. spiseskjeer tomatpuré av høy kvalitet uten urenheter og tilsett den 10 minutter før slutten av kokende salat.
Det er lov å tilsette friske greener (finhakk og legg 10 minutter før du legger på bredden) eller krydder etter smak - malt svart og krydder, fedd, italienske urter.

Hell kokende vann over sleven, som vi vil samle salaten med, og trakten for pakking av salaten.

Zucchini-kuren smaker som kaviar eller grønnsakstuing, det kommer an på oppskriften du velger. En veldig populær rett i europeisk mat, tyskerne serverer den til pølser, franskmennene legger den i kjøttdeig eller røkt kjøtt. Og ungarerne skjenker slagna egg og steker i ovnen. Gi slike deilige retter vil hjelpe arbeidsstykket.

Hvordan lage lecho fra courgette om vinteren?

Vegetabilsk marg squash krever ikke mye dyktighet, og mange produkter, bare zucchini, paprika, tomater og løk er nødvendig. Mange husmødre fortynner blandingen med gulrøtter, aubergine, hvitløk. Bare modne tomater er valgt, hvis du trenger å gjøre retten tjukkere, blir en del av tomatene plassert på slutten av kokingen. En velsmakende natt ute av courgette til vinteren vil lykkes, gitt de enkle anbefalingene.

Bland med tomatpuré vil være flytende, med tomater - tykke.
I en blanding med tomat er det bedre å legge grønn paprika.
Zucchini lecho er lettere å lage hvis du hakker tomatene i en kjøttkvern.
Sopp for høsting brukes bare kokt i 2 vann.
Stew blandingen bare i emaljerte retter.

Den vanligste oppskriften er lecho med courgette og pepper. Zucchini er bedre å velge unge, de er saftige og mykere, koker raskere og beholder flere vitaminer. Hvis det bare er moden frukt, fjernes frøene. For lett å skrelle tomatene, blir de skoldet, skåret og dyppet i kaldt vann i 5 minutter.

Ingrediensene:

zucchini - 1 kg;
tomater - 1 kg;
bulgarsk pepper - 1 kg;
gulrøtter - 0,5 kg;
løk - 200 g;
hvitløk - 2 fedd;
olje - 150 ml;
eddik - 20 ml;
salt - 30 g;
sukker - 1 ss. l.

forberedelse

Mal grønnsaker, skrell tomater.
Mal potetmos.
Sil løk og gulrøtter.
Tilsett pepper, courgette, salt.
Passer til det er mykt.
Ha i tomat, hvitløk og sukker.
Stew i 25 minutter.
Hell i eddik, kok opp i 5 minutter.
Legg pepper og courgette på bredden.
Rull opp, vipp, pakk inn til det er kjølig.

Zucchini og tomatlecho til vinter

Leoch fra courgette og tomater kommer lysere og mer mettede ut. Tomater må males gjennom en kjøttkvern eller i en blender, salt er ikke verdt det. Når grønnsaker tilberedes i denne blandingen, må den røres kontinuerlig. Av krydderne satte de også humle-suneli, rosmarin, basilikum og timian, nødvendigvis - svart pepper.

Ingrediensene:

zucchini - 3 kg;
tomater - 2 kg;
gulrøtter - 0,5 kg;
løk - 0,5 kg;
søt pepper - 0,5 kg;
sukker - 1 ss .;
eddik - 100 ml;
olje - 300 ml;
salt - 1 ts.

forberedelse

Skrell og hakk grønnsaker.
Mal tomater.
Stek grønnsaker.
Ha i sukker, salt, la det småkoke i en time.
Hell i eddik, kok opp i 5-7 minutter.
Tomaten og courgette spredt ut i banker, rull opp.

Zucchini leche til vinter uten eddik

Lecho - en tradisjonell ungarsk rett laget av pepper og tomat. Husmødrene våre tilpasset den til russisk mat, og tilførte andre grønnsaker, hvitløk og urter. I den europeiske oppskriften settes eplecidereddik, men det er andre alternativer - lecho fra zucchini uten eddik. Olje kan erstattes med fersk bacon.

Ingrediensene:

zucchini - 300 g;
tomater - 3 kg;
salt - 30 g;
søt pepper - 800 g;
sukker - 250 g;
hvitløk - 3 fedd;
en blanding av paprika - 10 g.

forberedelse

Mal grønnsaker, knus hvitløk.
Rør om, la koke i 10 minutter.
Tilsett salt, sukker, krydder.
Stew i 30 minutter.
Legg courgette i banker, rull opp.

Zucchini med tomatpuré

Zucchini har en zucchini lecho med tomatpuré, en svak pungency kompletteres med en særegen surhet. Du kan tilsette greener, men bare på slutten av kokingen, som eddik. Hvis gulrøttene er litt kokte og deretter stekt, vil smaken på salaten bli mer mett. De knuste nøttene gir et originalt preg.

Ingrediensene:

zucchini - 2 kg;
gulrøtter - 0,5 kg;
tomatpuré - 1 l;
løk - 1 kg;
olje - 0,5 ss .;
svart pepper, malt - 0,5 ts;
sitronsyre - 0,25 ts;
sukker - 1,5 ss .;
salt - 0,5 ss.

forberedelse

Hakk grønnsakene.
Stek løk og gulrøtter.
Bland alt sammen med tomatpuré.
Tilsett salt og krydder.
Stew i 10 minutter.
Tilsett sukker og sitronsyre.
Stek i 15 minutter.
Hell i banker, rull opp.

Tilhengere av krydret retter kan tilberede zucchini lecho med hvitløk til vinteren. Det anbefales å ta eplecidereddik, med tillegg av fedd, da vil parabolen vise seg å være veldig velduftende. Ferdiglagd, i perfekt harmoni med kjøttet, serverte det varmet opp. Du kan prøve arbeidsstykket bare etter et par måneder.

Ingrediensene:

zucchini - 2 kg;
hvitløk - 15 fedd;
søt pepper - 900 g;
olje - 100 ml;
tomater - 400 g;
peppercorns - 6 stk .;
laurbærblad - 3 stk .;
eddik - 120 ml;
sukker - 150 g;
salt - 20 g;
vann - 2 ss.

forberedelse

Vask og hakk grønnsaker.
Rør om, tilsett sukker, smør og salt.
Fortynn tomatpuré i vann, hell.
Stew i 45 minutter.
Tilsett krydder, hvitløk, eddik.
Rør om, hell i bankene.
Rull opp lokkene.

Navnet fra den populære sausen mottatt med zucchini. Tomater, søt paprika og løk blir også lagt der, fordi courgette i seg selv er veldig frisk og må suppleres med grønnsaker og krydder. Den skarpe smaken kompenserer for eddik, det er også et utmerket konserveringsmiddel, de må tilsettes.

Ingrediensene:

zucchini - 1 kg;
tomater - 1 kg;
løk - 250 g;
hvitløk - 15 g;
bulgarsk pepper - 0,5 kg;
merian - 40 g;
rød pepper, malt - 0,5 ts;
olje - 60 ml;
salt - 1 ts;
eddik - 20 ml.

forberedelse

Vask og hakk grønnsaker.
Bland, kok opp.
Tilsett krydder, olje, la det småkoke i 20 minutter.
Ha i salt og eddik, la koke et par minutter.
Ordne i banker, pasteurisere 10-15 minutter.
Rull opp lokkene.

Fra zucchini - for kjennere av forretter "med glimt", det eneste minus - du kan ikke tilby barn. For at retten ikke blir til kaviar, er zucchini ikke knust mye, det er nok å måle bredden på skivene på 1-1,5 cm. Hvitløk og chili gir skarphet, antallet kan varieres. Skrell tomaten fjernet på forhånd.

Ingrediensene:

zucchini - 1 kg;
hvitløk - 1 hode;
søt pepper - 2 stk .;
varm pepper - 2 stk .;
tomatpuré - 0,5 ss .;
vann - 250 ml;
olje - 50 ml;
eddik - 1 ss. l .;
salt - 2 ss. l .;
sukker - 0,5 ss.

forberedelse

Skrell og kutt grønnsaker.
Fortynn tomatpuré i vann.
Tilsett olje, kok opp.
Tilsett knust hvitløk, paprika og courgette.
Stek i 30 minutter.
Ha salt, sukker, eddik.
Hell i banker, rull opp.

Den mest kjente oppskriften på lecho fra zucchini - "svigermors tunge", fikk navnet for den ytre likheten mellom skiver med tungen. For å gjøre parabolen lys, anbefales det å legge rød paprika. Noen husmødre legger flere bønner, men de må stekes til de er halv kokte. For lange skiver kuttet i to.

Ingrediensene:

zucchini - 1 kg;
aubergine - 0,5 kg;
tomatpuré - 250 ml;
søt pepper - 0,5 kg;
hvitløk - 1 hode;
varm pepper - 1 stk .;
salt - 4 ss. l .;
vann - 0,5 l;
eddik - 50 ml.

forberedelse

Skjær pepper i strimler, knus hvitløken.
Zucchini delt i skiver.
Bland tomatpuré, vann, salt og sukker.
Kok opp, tilsett grønnsaker.
Stek i 30 minutter.
Tilsett eddik.
og courgette hell i bankene.

Zucchini lecco i en langsom komfyr

Det er mye lettere å lage lecho fra

Klikk på Klasse

Fortell VK

Jeg tror at nesten hver husmor stenger alle slags forskjellige grønnsaker for vinteren. Og blant dem er det utvilsomt en veldig velsmakende retning - dette er lecho fra zucchini. Det innebærer møre kokte grønnsaker i et behagelig søtt og surt fyll. Ofte blir det tatt tomater eller tomatpuré for dette. Jeg hørte også et sted at hun ble byttet ut. Generelt sett bør en slik forrett smelte i tungen, og alle gjester berømmer denne retten: "Du vil slikke fingrene!". Generelt viser det seg slik.

I dag for deg et utvalg av syv forskjellige oppskrifter. Her kan de som ikke spiser pepper eller ikke liker eddik, velge sammensetningen for seg selv. Og generelt, for å behandle de grønnsakene som ennå ikke har gått i bevaring, og det er rett og slett ikke tid til å rote med hver art separat.

De egner seg veldig godt til denne retten, fordi de har myk masse, som veldig raskt blir dynket i saus. Som et resultat får vi ikke en håndfull med forskjellige smaker, men åpner en harmonisk rett. Der alle fruktene forenes av en smak av saus.

Du kan tilberede fruktene på to måter: legg dem ut eller stek dem.

Jeg anbefaler å lukke mellommåltidet i beholdere på halv liter. Åpne umiddelbart og ha i en salatbolle. Til middag spises hele snacks, og du trenger ikke ta en plass i kjøleskapet.

Hvis mulig, ikke bruk metallredskaper. Den oksiderer når den interagerer med grønnsaksyrer. Og smaken av metall vil dukke opp i krukken. Jeg tror at det er lite sannsynlig at du liker det.

Som alltid ordner vi forretten bare i sterile krukker.

ingredienser:

3 kg zucchini og zucchini,
4 paprika,
varm pepper - 1-2 stk.,
2 hvitløkshoder,
salt - 2 ss.,
250 g kornsukker
500 g tomatpuré,
250 ml solsikkeolje,
eddik essens - 2 ss. l. eller 9% eddik - ½ kopp.

Først samler vi grønnsaker og tilbereder dem. Vi vasker av bakken og forsøpler, klipper av alle de svarte, mishandlede og stygge stedene.

Skrell frøene og skrell hvitløken.

Fra kotelett, skjær du skallet og skjær i to. Skjær kjernen med frø.

Selve massen er kuttet i 1 cm ringer.

Bruk en kjøttkvern eller en blender til å kverne alle paprika og skrellete hvitløksfedd.

Vi sprer den resulterende massen til zucchini og tilsett tomatpuré, salt med sukker og et glass solsikkeolje.

Hell eddik på toppen.

Vi legger på sterk oppvarming, vi venter på koke. Fruktene vil gi juice, redusere varmen og la det småkoke i en halv time.

Ikke glem å blande og hell i sterile glass.

Fyll helt til toppen, vri lokket og snu.

Min enkle favorittoppskrift på courgette og aubergine lecho

Blå og courgette har et delikat kjøtt. Utvid derfor hverandre godt. Deres smak er ikke lys, og de er godt mett med aromaen av krydder og smaken av fylling.

ingredienser:

zucchini - 4 stk.,
aubergine - 4 stk.,
pepper - 4 stk.,
tomater - 4 stk.,
løk - 4 stk.,
salt - 1,5 ss. l.,
sukker - 1,5 ss. l.,
vegetabilsk olje - 50 ml,
9% eddik - 50 ml.

For at massen ikke faller fra hverandre etter koking, vil vi ikke finhogge grønnsakene. Det er tross alt mer praktisk å spise fulle biter som holder godt på gaffelen.

Zucchini og blå kuttet i fire langsgående deler. Skjær av biter på ca 4 cm fra begynnelsen av fosteret.

Vi kuttet også skrellede paprika. Det viser seg ganske store skiver, men vi oppnådde dette.

I tomater, kutt halen og skjær kjøttet i 4 deler. En del av tomaten kan moses med en blender i sausen.
Skjær løken i store sugerør.

Vi legger alt i en felles container.

Hell grønnsaksblandingen med sukker og salt. Fyll med olje og eddik. Skru på varmen og la det småkoke til grønnsakene sjenerøst gir juice.

Vi legger merke til 30 minutter fra kokingsøyeblikket og koker massen med lokket åpent.

Hell den umiddelbart i rene og kalsinerte glass og lukk den. Vi sjekker om luft kommer inn og sender "under pelsfrakken" for naturlig sterilisering.

Matlagingsoppskrift med tomater og paprika (uten gulrøtter)

Gulrøtter gir en karakteristisk sødme mot grønnsaker og liker ikke alltid dette. Paprika er bedre å ta lyse og kjøttfulle, badet i solen. Vi ønsker virkelig å få mer smak enn vann.

Vekten av alle grønnsaker er allerede gitt i skrellet form - uten skall, frø og stilker.

ingredienser:

2,5 kg paprika
2 kg tomater
zucchini - 1 stk. (500 g)
salt - 1 ss (30 g.)
sukker - 6 ss. l. (120 g.)
et glass solsikkeolje,
eddik 9% - 2 ss.,
malt svart pepper - 1/2 ts,
sorte peppercorns - 12 stk.

Forbered paprika: rengjør og skyll.

Mine tomater, kuttet i halvdeler og skjær stilken.

Min unge zucchini. Skrell og frø fjernes ikke.

Vi fører den gjennom en kjøttkvern. Bak ham la løken og halvdelene av tomaten.

Vi legger denne massen på sterk oppvarming og steker i 12 minutter.

Skjær fruktkjøttet i biter. Tilsett den generelle blandingen og la det småkoke i ytterligere 25 minutter.

Fem minutter før tilberedning, hell salt med sukker, tilsett olje og eddik.

Du kan tilsette malt pepper og erter, men dette er valgfritt.

Vi fyller sterile krukker.

Og fjern dem til kulden.

Deilig salat som lecho med ris uten eddik

Denne forrett kan betraktes som et helt andre kurs. Hvis du legger i en tallerken og varmer i mikrobølgeovnen, får du ris med stuede grønnsaker. Personlig gjorde vi dette før, i perioden med å få høyere utdanning og bo på herberger. Tro den sultne studenten, denne salaten virket som den deiligste i verden.

Sammensetning av 3 kg courgette:

3 kg tomater
1 kg gulrøtter,
1 kg løk,
3 frukt av paprika,
8 hvitløksfedd,
500 g ris
½ kopp solsikkeolje,
5 ss kornet sukker
salt etter smak.

Vi starter alltid med tilberedningen av ingrediensene. Fruktene blir sortert, vasket og renset for alt unødvendig. Zucchini, løk og paprika kuttet i skiver.

Riv gulrøttene. Jeg elsker å bruke den grunne siden hennes. Jeg tror at hun på denne måten blir mer øm i salaten.

Kok risen til den er halv kokt, for vi vil fortsatt koke den sammen med grønnsaker.

Fjern skallet fra tomaten og kvern det til juice med en blender. Legg hvitløk til dem gjennom en presse.

Kok massen opp og hell oljen. Og gi smaken av salt med sukker.

Etter 5 minutter, tilsett terningene grønnsaker.

Kok opp, hell ris og la koke i ytterligere 45 minutter.

Vi legger i en steril gulv liter.

Vegetabilsk marg og pepper, gulrøtter og løk i en multikoker uten sterilisering

En langsom komfyr kan lage matvarer uten vår deltakelse. Og jeg tror at hjelpen hennes ganske enkelt er uvurderlig. Her, la oss si, hun forbereder en seng til deg, og på den tiden ruller du opp smør eller melk. Dette sparer mye tid og plass på kjøkkenoverflaten. Jeg tror at det ikke er fornuftig å synge lovsomme oder til denne assistenten. Fordi enhver eier av den lenge har satt pris på denne enheten.

Jeg liker også dette tilberedningsalternativet fordi det ikke kommer noen ekstra varme fra multicooker, som fra en komfyr. Og på kjøkkenet dannes ikke tilstanden til garderoben.

I denne forrett legger vi til alle grønnsakene som har kommet til hånden. Og gi farge og metning med tomatpuré. Det er spesielt relevant når du gjør forberedelser i slutten av august og begynnelsen av september. Når det allerede ikke er så mye sol og frukt, har du ikke tid til å helle dem. En tomatsaus, pasta eller ketchup vil legge de nødvendige notatene til lechoen.

Sammensetning per 1 kg courgette:

vann - 0,5 l
tomatpuré - 150 ml,
1 ss. l. salt,
1 ss kornet sukker
3 store gulrøtter,
paprika - 0,5 kg
600 gr tomat,
300 gr løk,
vegetabilsk olje - 70 ml,
0,5 ts eddiksyre (70%).

Hakk tomatene grovt og fjern stilken.

Hakk også løken grovt.

Vi fjerner pepperen min fra frøene i midten og skjær den i biter.

Stor zucchini ren, fjern midten og skjær i terninger.

Vi tar 1 kg av vekten av den allerede skrellede frukten.

Riv gulrøtter på midten av rivjernet. Men jeg foretrekker alltid å bruke de minste.

Hell forberedt vann i multikokeskålen, fortynn salt og sukker i den, tilsett olje, pasta.

Vi hell gulrøtter, skiver av løk, courgette, tomat og pepper.

Lukk lokket, velg programmet "Slukking", sett i 50 minutter.

Så introduserer vi eddik.

Bland og fyll i glassene.

Du trenger ikke å sterilisere noe, det viktigste er å bruke en steril beholder som du fyller med varm, kokende grønnsaksmasse. En slik seng står hele vinteren og er alltid godt bevart.

Den beste videooppskriften for hvitløk og paprika

Det er en varm oppskrift med varm pepper. Medisinen tilberedes uten eddik, men med tilsetning av sitronsyre, som fungerer som et konserveringsmiddel.

Jeg tar med seg sammensetningen av produktene, for enkelhets skyld:

zucchini - 750 g
tomater - 1,2 kg
750 g pepper
9 fedd hvitløk,
varm chilipepper - 1 stk.,
5 ss Sakharkov,
vegetabilsk olje - 110 ml,
salt - 1,5 ss
sitronsyre for konservering - 0,5 ts

Og her er videooppskriften med en trinnvis beskrivelse av kokeprosessen.

Du kan også legge til tomatpuré eller ketchup for en rikere smak.

Søt lecho i tomatsaus uten pepper og eddik

Hvis den forrige oppskriften var for elskere av smakfull mat, kan man ikke la være å gi et alternativ for søtsaker.

Vi vil bevege oss litt bort fra den vanlige smaken av lecho og fjerne fra sammensetningen av den bulgarske pepper og løk. Et større antall gulrøtter vil tilføre courgette karakteristisk sødme.

For å bevare konserveringen erstatter vi igjen eddik med sitronsyre. Ta en liten mengde som ikke vil merkes i sengen, men som vil beskytte den mot utseendet til mugg.

ingredienser:

2 kg courgette,
800 g gulrøtter
400 g løk
1,6 kg tomat
90 ml vegetabilsk olje,
110 ml vann
sukker - 0,5 kopper
salt - 1,5 ss;
7 g sitronsyre,
hvitløk - 2 store hoder.

La oss starte med tilberedningen av tomaten: vi vil vaske fruktene og kutte av alle skadede steder. Vi renser dem fra skallet, og fyll dem med kokende vann, vent 5 minutter og fjern filmen. Deretter blir massen moset med en blender.

Tilsett salt i massen, fortynn sukkerkorn og sitronsyre. Klem hvitløksfeddene og hell olje og vann. Vi legger på oppvarming, koker og fjerner skummet.

De resterende ingrediensene blir stekt. Hell olje i en panne og varm den opp slik at det kommer en grå røyk. Da blir grønnsakene stekt, ikke stuet.

Skjær gulrøtter og stek.