Hovedrettene og sidene blir ofte servert salater eller bakte grønnsaker. Grillede grønnsaker er veldig populære. Forberedelsene deres på grillen krever ikke spesielle ferdigheter.

Denne artikkelen er for personer over 18 år.

Har du fylt 18 ennå?

Grillede grønnsaker med fiskesaus

  Slik koker du grønnsaker på grillen

det bakingbrakt bare glede, trenger du å vite hvilke grønnsaker som kan stekesog hvilke som ikke er det. For eksempel er de mest egnede for grilling saftig   grønnsaker (aubergine og courgette, paprika, poteter, løk, tomater og gulrøtter, asparges og blomkål), i tillegg sopp.

Ved å kombinere grønnsaker og sopp, kan du oppnå enda rikere smak og aroma. Passer godt til å bake champignon og kantareller. Det er en masse oppskrifter   grønnsaker i folieog på gitter.For å gjøre retter på grillen så velsmakende som mulig, anbefales det å følge noen regler!

  Vegetabilsk "grill" på grillen

Et godt alternativ er en "shish kebab" med grønnsaker, som kan serveres som en side rett eller som en egen fullverdig rett. Den klassiske oppskriften innebærer bruk av poteter, tomater, sopp, løk, zucchini og andre grønnsaker etter eget valg, som er strenget på et sverd.

Men bare det å strenge grønnsaker på et grillspyd og legge dem over en ild er ikke nok. De må være forberedt på dem marinade. Ved å tilsette sopp til grønnsaker, kan du få en enda mer tilfredsstillende rett med en original sopplukt. En tomat i en slik grill vil gi den mer saftighet. Søt pepper (ratunda eller bulgarsk) vil gi en unik aroma, og behovet for løk er ikke verdt å snakke i det hele tatt, fordi det er lagt til enhver grillmat.

  Oppskrift på grønnsaker med sopp på grillen

Å lage mat på grillen er en virkelig glede for ekte gourmeter. Retter tilberedt på denne måten er saftige og rike. De beholder også den maksimale mengden næringsstoffer og vitaminer. I kombinasjon med sopp får grønnsaker en annen smak, hvilken merker   oppvasken på grillen er utrolig deilig.

Hoved ingredienser

• et halvt kilo friske grønnsaker (etter din smak - poteter, courgette, paprika, gulrøtter, tomater, etc.);
• 300g champignoner;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 sitron
• 50 ml vegetabilsk olje (oliven eller solsikke);
• 1-2 kvistar basilikum og rosmarin;
• krydder.

Matlageguide

1. Før tilberedning vaskes friske grønnsaker grundig og lar dem stå kort i vann.
2. Skjær i mellomstore skiver.
3. Champignoner skrelles og skjæres sammen.
4. Nå nødvendig mariner.   For å forberede marinaden, press sitronsaften i en bolle, hakk hvitløken og rosmarin i den, tilsett solsikkeolje og dryss over krydder.
5. De kuttede ingrediensene må legges i en pose og hell den kokte marinaden.
6. La grønnsaker og sopp ligge i posen marineretrenger en time.
7. Du kan tilberede retten ved å snore på sverd eller på et rutenett.
8. Etter tilberedning kan du overføre alt innholdet til en dyp beholder og dekke til med lokk. Så grønnsakene vil bli enda mer møre og myke.

  Nyansene og hemmelighetene ved å grille grønnsaker

det stekefriske grønnsaker på grillen og ikke mister verdifull fuktighet, må du bruke noen få enkle triks. For eksempel, for at retten ikke mister juice og forblir myk, trenger du det å lage mat   grønnsaker i folien. Dette vil tillate dem å suge inn sin egen juice uten å miste fuktigheten.

I tillegg er det verdt å vurdere størrelsen på brikkene. Grønnsaker kan kuttes i biter eller kokes hele. Det er nødvendig å ta hensyn til at små biter vil bli stekt raskere, så du må sørge for at de ikke brenner. Store biter og hele grønnsaker kan tvert imot være fuktige inni.

  Matlaging en deilig marinade

Også mange kokker bruker marinade for grønnsaker. Saus til   sideskål av bakt   Du kan bruke alle grønnsaker. Oftest brukes krydder, urter og urter til dressing (basilikum, oregano, velsmakende, fennikel, timian, hvitløk, rosmarin). Mindre vanlig er vinbarer (vin, eple).

Basen for enhver marinade er olje. Det er best å bruke oliven, men i mangel av det kan du trygt helle vegetabilsk olje fra solsikke. Hvis du vil å stekeeller   bakegrønnsaker grill   husk å holde rede på tiden deres   Rareog ikke glem gjør det riktigsylteagurk til dem. Det beste tilskuddet til den grillede retten er grillsaus.

  Hvordan tilberede grillsaus til grilling på grillen

kokkgrillsaus er mulig på forskjellige måter. Deres sammensetning kan også variere, men hovedingrediensen forblir vegetabilsk olje og krydder. Oftest påfylling gjør deg klarfra moden tomat. Konsistensen på sausen kan være tykk og jevn, og kan bestå av finhakede ingredienser (hakket hvitløk og løk).

  Grillet grønnsaksalat

Grønnsaker på grillen kan serveres som hovedrett, så vel som salat. For en salat laget av bakte grønnsaker trenger du en blanding av tomater, aubergine, zucchini og søt pepper. Salaten er lett og saftig. Det er ideelt for bakt fisk eller biff.

Hoved ingredienser

• et halvt kilo søt pepper;
• 2-3 aubergine eller zucchini;
• 50 gram tørkede tomater;
• 100 gram geitost;
• greener (en haug med ruccola, oregano);
• krydder og krydder (timian, salt, pepper);
• 50 gram pinjekjerner;
• olivenolje og eplecidereddik.

Matlageguide

1. Vask grønnsakene og skjær i ringer.
2. Stekes på en grill til den er ferdig stekt ved bruk av sauser og krydder.
3. Overfør de tilberedte grønnsakene i en dyp bolle og dryss geitost på toppen og bland.
4. Legg ruccola på en tallerken.
5. Flytt grønnsakene forsiktig ovenfra og dryss dem med skrellede pinjekjerner og timian.
6. Hvis du har litt ost igjen, kan du legge den i midten av retten og strø med urter og krydder.

  Grillede grønnsaker med fiskesaus

De som elsker kulinariske eksperimenter og uventede kombinasjoner vil sette pris på denne enkle og deilige grillede grønnsaksoppskriften. Braisede og bakte grønnsaksblandinger er ideelle for fisk. Hva med fiskesaus? Delikat og særegent tunfisk saus vil være et utmerket tillegg til retten tilberedt på grillen.

Hoved ingredienser

• 1 aubergine;
• 1 zucchini;
• 3 mellomstore tomater;
• 1 paprika;
• 1 stor løk;
• 150 g hermetisk tunfisk;
• 5 ansjos (filet);
• greener (dill);
• 3 ss majones;
• sitronsaft;
• en klype varm chilipepper.

Matlageguide

1. Skjær i ringer aubergine og courgette. Ringenes tykkelse skal være omtrent 5 mm. Innholdet i bollen må saltes og la stå i en halv time. På slutten av tiden - tapp saften og tørk grønnsakene.
2. Skjær også i ringer 5 mm tykke tomater og løk.
3. Søt paprika skrelles og skjæres i 1 cm tykke ringer.
4. Ansjofileter og tunfisk blir slått i en blender til de er jevn, og tilsetter sitronsaft, krydder, majones, chilipepper til blandingen.
5. Grillede grønnsaker stekes på begge sider.
6. Varme grillede grønnsaker skal legges på en tallerken og hell over den kokte fiskedressingen.
7. Den ferdige retten er dekorert med hakket dill.

  Grillet kål - uvanlig og velsmakende

Hvis du er vant til å steke tomater, aubergine, zucchini, poteter og paprika på grillen, men du vil helt sikkert bli overrasket over denne ikke-standarden i alle henseender oppskrift. Det viser seg at du også kan grille vanlig kål på grillen. Synes du at en slik rett er rart? Prøv å tilberede den og sette pris på den originale smaken og aromaen!

Hoved ingredienser

• 2 hoder av ung hvitkål;
• 1 sitron
• 70 ml olivenolje;
• krydder (malt paprika og pepper, salt).

Matlageguide

1. Kål må kuttes i fire deler, og etterlate et kålhode slik at bladene ikke råtner.
2. Klem sitronsaft og bland den med olivenolje og krydder.
3. Kålskiver er smurt inn med den tilberedte blandingen og grillet til mørke solfarger vises.
4. Server retten varm, etter å ha drysset den med søt rød paprika.

Kokt i brann - en klassiker som ikke kjeder seg. De kan pynte ethvert bord. Grillede grønnsaker med grillsaus er ikke bare egnet for samlinger ute og ute, men også for et festbord, fordi de har en vakker utsikt.

Fra tidlig vår til sen høst prøver vi å komme oss ut i naturen for å steke saftige kjøttskiver på en åpen ild, bake grønnsaker og slappe av fra byens mas i et hyggelig selskap. Det er grillede grønnsaker som går bra med all slags kjøtt eller fisk, og i seg selv er de utrolig velsmakende.

Det er mange oppskrifter på å tilberede grønnsaker på grillen, og de kan bakes hele eller legges på et skjevt lag, lagvis med bacon eller brisket, pakket inn i folie eller tilberedes på en spesiell grill. Før de tilberedes, kan de marineres eller, i ferd med å bake, vannes med aromatisk bandasje for å gi grønnsakene en ekstra smak.

  Ajapsandal eller grillet grønnsaksalat + bakt champignon

Retten til det kaukasiske kjøkkenet med grønnsakene deres, tilberedt over åpen ild, er utrolig velsmakende på grunn av det faktum at grønnsakene, urtene, krydder og krydder er riktig valgt. Tilberedt i form av en salat. Først blir alle grønnsaker bakt på en kullgrill, og deretter skrellet, hakket og blandet til en utmerket grønnsaksrett. Lett krydret, litt varm, veldig velduftende salat. Slike grillede grønnsaker kan tilberedes for alle slags kjøtt eller bakt fisk. Selve retten er like fantastisk, for eksempel hvis du ikke spiser kjøtt.

Du trenger:

• Rød paprika - 2 stk .;
• Vegetabilsk olje - 85 ml;
• Gul paprika - 2 stk .;
• Varm chilipepper - 2 stk .;
• Aubergine - 2 stk .;
• En stor haug med friske urter;
• Hvitløk - 1 hode;
• Store tomater - 4 stk .;
• Sitron - 1 stk .;
• Grovt salt og nykvernet pepper.

For bakte sopp:

• Champignons - 300 gr .;
• Majones - 100 gr .;
• Noe salt og pepper.

forberedelse:

1. Brazieren skal ikke være veldig varm, kull - litt "tucked up" av aske. Det er på denne temperaturen at grønnsakene bakes jevnt.

2. Legg alle grønnsakene bortsett fra tomater hele på et trådstativ og stek jevnt, med regelmessig vending slik at de ikke brenner for mye.

4. Mens grønnsakene er bakt, tilbered en stor langpanne med et tett lokk, dette er nødvendig slik at grønnsakene blir "dampet" og så skal skallet lett skrelles av.

5. Tomater fjernes først, deretter grønnsaker vekselvis mens de blir kokt. La dem stå i omtrent 15-20 minutter, hvoretter de skal skrelles og uten barneseng, og sistnevnte skal ikke fjernes for forsiktig, de inneholder hele smaken på parabolen.

6. I mellomtiden avkjøles grønnsaker på kullene, du kan bake sopp, tidligere syltet i majones og krydret med salt og pepper.

7. Fjern stilkene og frøene fra paprikaen, og skjær i store terninger, skrell auberginen og ta ut kjernen, skjær den i de samme bitene.

8. Skrell og hakk tomatene, hakk hvitløken i to og press halvparten av nellikene, bland alle ingrediensene i en stor bolle og krydre retten med 2 fedd fersk hvitløk presset gjennom en kjøkkenpresse.

9. Hakk friske greener av enhver smak, og tilsett grønnsaker, salt og smak til med nykvernet pepper. Tilsett vegetabilsk eller olivenolje, press saften av en halv sitron og bland alt grundig.

Før servering kan parabolen avkjøles eller serveres varm. Dette vil være den perfekte sideskålen til svinespyd, eller.

  En deilig oppskrift på grillgrønnsaker - video

Frisk luft, grillmat og aromatiske grønnsaker. Her er hovedhemmeligheten med denne oppskriften. Du kan lære resten av detaljene fra videoen om hvordan du koker deilige grillede grønnsaker på grillspyd, som en ekte grillmat. Denne metoden er perfekt når du har et bredt utvalg av grønnsaker og vil koke dem sammen.

  Grillede grønnsaker i ovnen med blomkål og ananas

Som regel bakes grillede grønnsaker på en åpen ild i naturen, som en side rett til kjøtt, men oppskriften kan enkelt tilpasses til matlaging hjemme ved hjelp av stekeovn. Mange ovner i det moderne sortimentet har en grill eller konveksjon, noe som i stor grad vil hjelpe til med tilberedning av en slik rett. På denne måten kan grillede grønnsaker tilberedes ikke bare i den varme årstiden og utendørs, men også i kulden hjemme. Tross alt trenger vi vitaminer fra smakfulle og sunne grønnsaker året rundt.

• 1 liten zucchini;
• 300 gr fersk blomkål;
• 2 middels aubergine;
• 2 søt paprika;
• 2-3 tomater;
• 1 søt løk;
• Noen få hvitløksfedd;
• En liten krukke hermetisk ananas;
• Litt salt og nykvernet pepper;
• Sitronsaft - etter smak;
• Krydder for matlaging på grillen;
• Eventuell vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Demonter blomkålen i små blomsterstander og overfør den til en praktisk tallerken.

2. Tomater kuttet i tynne skiver, gjør det samme med søt løk, ha i en dyp tallerken.

3. Zucchini og aubergine kuttet i tynne skiver og overfør til en bolle.

4. Søt pepper (du kan tilsette varm pepper) for å fjerne frøene og skjære i vilkårlige biter.

5. Krydre alle tilberedte grønnsaker med salt og pepper, tilsett tørre krydder og krydder etter dine preferanser. La grønnsakene marinere litt slik at de lar saften gå.

6. Smør støpejern eller andre ildfaste retter med vegetabilsk olje og anrett nydelig alle grønnsakene, for ikke å glemme hermetisk ananas og hvitløksfedd, som må presses med en kniv slik at de sprenger og slipper saften ut.

7. Sett formen i den forvarmede ovnen til en temperatur på 180 ° C og “Grill” -modus på i 30-35 minutter.

Bruker du vakre retter til bakst, kan grønnsaker serveres rett på bordet. Slike grillede grønnsaker kan serveres på festbordet, og de vil definitivt bli dens viktigste dekorasjon.

  Grillede grønnsaksspyd med Adyghe-ost

Shish kebab er en av de mest elskede rettene som kan tilberedes på en åpen ild i naturen. Men de koker det ikke bare fra forskjellige typer kjøtt, det blir ofte en appetittvekkende akkompagnement i form av grønnsaker på spyd. Shish kebab er en annen måte å koke grillede grønnsaker på grillen. På grunn av det faktum at skivene med grønnsaker er ganske tynne, tilberedes en slik kebab veldig raskt, og den krever ikke mye varme. Det vil si at du kan legge et grillspyd med grønnsaker etter at du har fjernet kjøttet.

For å forberede deg, trenger du:

• 2 små zucchini;
• 3-4 modne, men spenstige tomater;
• 2 auberginer;
• 2 søt paprika;
• 300 gr Adyghe ost;
• Noe vegetabilsk olje;
• Salt, nykvernet pepper, krydder etter smak.

forberedelse:

1. Skjær Adyghe-ost i skiver av middels tykkelse, slik at de er på størrelse med en tomat.

2. Zucchini og aubergine kuttet i ringer, courgette kan kuttes litt tykkere, i motsetning til aubergine.

3. Skrell paprika fra stilken og frøene, skjær i to og deretter i 4-6 deler, avhengig av størrelse.

4. Modne, men spenstige tomater skjæres i tykke ringer, hvis du gjør dem for tynne, kan de falle fra spydet.

5. Ha alle grønnsakene bortsett fra tomater i et praktisk fat og smak til med salt, krydder, tilsett svart pepper.

6. Hell krydrede grønnsaker med solsikkeolje og bland grundig slik at krydder og olje går til hvert bitt.

7. Streng vekselvis grønnsaker, ost og tomater på spydet slik at aubergineringer vises i kantene.

8. Plasser spydene på kullene, og vend med jevne mellomrom, stek til de er helt gjennomstekte.

Den serveres best direkte på grillspyd, porsjonert, slik at parabolen ser deilig ut. Jeg vil advare med en gang du koker grønnsaker på grillen på denne måten, med stor sannsynlighet for at alle naboer i landet kommer for å få en velsmakende lukt, så kok umiddelbart mer. Bon appetitt og avslapning!

  Original vegetabilsk kebab med mais og sopp

Kombinasjoner av grønnsaksspyd kan være hvilken som helst - for din smak, og fra de grønnsakene som er tilgjengelig. En slik rett vil være et flott tillegg ikke bare til grillmat, men også bakt eller røkt kjøtt. Disse deilige grillede grønnsakene kan tilberedes på metallspyd og på grillen, så vel som på trespyd i ovnen eller hjemmegrillen.

For å forberede deg, trenger du:

• Sopp (hvilken som helst) - 300 gr .;
• Liten zucchini - 1 stk .;
• Små tomater - 6 stk .:
• Corn - 1 øre;
• Frisk hvitløk - 2-3 fedd;
• Noe solsikkeolje;
• Salt og krydder, pepper;
• En haug med friske urter.

forberedelse:

1. Det er nok å finhogge en liten haug med friske urter og overføre til en dyp bolle. Legg i smak, salt, nykvernet pepper og favorittkrydderne dine.

2. Press et par fedd hvitløk gjennom en kjøkkenpresse, tilsett urtene, hell i solsikkeolje og bland godt. Med denne sausen kan grønnsaker smøres under bakingen og brukes til servering.

3. Skjær maiskolber med ikke veldig tykke skiver, courgette kan kuttes litt større.

4. Streng grønnsaker med sopp på et grillspyd, og de skal ligge hele, og små tomater skal være i midten av spydet.

5. Smør den tilberedte krydret oljen med grønnsaker og ordne på grillen.

Grill grønnsaker til de er møre og kan serveres sammen med aromatisk olje.

  Grillede grønnsaker hjemme i en pan - videooppskrift

Hvis du ikke har muligheten til å komme deg ut i naturen eller et sommerhus med grill, fortvil ikke. Deilige og rosenrøde grillede grønnsaker kan tilberedes hjemme. For et godt eksempel, vil jeg vise deg denne videoen. Her blir grønnsaker deilig syltet og stekt perfekt i en hjemmegrillpanne. Resultatet - du bare slikker fingrene.

  Bakte poteter med lag med bacon på grillen

Det er faktisk ikke så lett å tilberede poteter på grillen som det ser ut ved første øyekast. Det er ikke nok å strenge skiver på et grillspyd og bake - brenn potetene i kantene, men forblir rå inni. Derfor er det viktig å kjenne noen triks i denne saken. Den mest vanlige matfolien vil hjelpe oss, inni den er potetene bakt og vil ikke brenne ut tidlig i forkant. Og etter at den blir myk, kan du brun den over kullene og gi den elskede aromaen av dis.

For å forberede deg, trenger du:

• 600 gr nye poteter;
• 200 gr. sala (det er mulig med kjøttårer);
• Noe salt og svart pepper.

forberedelse:

1. Til matlaging passer unge poteter i liten størrelse best, den kan til og med ikke skrelles, den blir bakt og knasende appetittvekkende.

2. Skjær potetene i ringer med liten tykkelse.

3. Fett kuttes i små biter, huden kan kuttes av eller legges igjen, den vil også ha tid til å bake.

4. Hvis isten er veldig salt, kan potetene i tillegg ikke krydres med salt, men bare litt pepper.

5. Streng salten med poteter vekselvis på spydet, og pakk deretter den resulterende "grillen" i et par lag med folie.

6. Fordel spyd på grillen og stek i cirka 20 minutter, rør innimellom.

7. Nå kan folien fjernes og spydene settes tilbake til kullene slik at det vises en gyllen skorpe på potetene og smelen.

For å forbedre smaken på parabolen, i stedet for saltet ister, kan du bruke røkt, eller erstatte med skiver av fet bacon.

  De enkleste grillede grønnsakene er zucchini tilberedt på grillen.

Sommeren er ikke bare en sesong med grillmat, men også tid med friske grønnsaker, så når du planlegger en piknik, bør du ta vare på en velsmakende og sunn vegetabilsk side rett til zucchini kjøtt. Enklere å finne enn denne oppskriften. På bare noen få minutter har du ferdige saftige og smakfulle grillede grønnsaker til enhver grillfest.

For å forberede deg, trenger du:

• Zucchini - 1-2 stk .;
• Litt grovt salt;
• Nymalt svart pepper - etter smak;
• Oliven eller vegetabilsk olje for smøring.

forberedelse:

1. Til bakst kan du ikke bare bruke zucchini, men også små courgette. I frukt må du kutte av endene og skjære hver courgette på langs i 4-6 deler, avhengig av størrelse.

2. Smør hver resulterende skive med oliven- eller vegetabilsk olje, salt og tilsett svart pepper. På dette tidspunktet kan du legge til dine favorittkrydder.

3. Legg skiver av grønnsaker på grillen på kullene, og la koke i ca 8-9 minutter på den ene siden, snu så og stek i ca 4-5 minutter. Kull skal ikke være for varme, og det anbefales å dekke grillen med et lokk.

Enhver saus basert på rømme, yoghurt eller majones med hvitløk og friske urter er veldig godt egnet til denne retten.

  Grillet aubergine på grillen med løk og hvitløk - velsmakende og raskt

Ikke bare et deilig tilskudd, men også delvis en erstatning for kjøtt, kan aubergine tilberedes over en åpen ild. De kan være like velsmakende bakt i ovnen, under grillen. I denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du koker aubergine på grillen, men ikke bare skiver, men i form av båter med løkfylling. Og du trenger også en grill eller grill med lokk.

For å forberede deg, trenger du:

• 2-3 store aubergine;
• 3-4 fedd fersk hvitløk;
• Rød søt løk;
• Litt varm pepper - på tuppen av en kniv;
• Salt og nykvernet svart pepper;
• En stor klype Provence-urter;
• Olivenolje

forberedelse:

1. Bland en olivenolje med salt i en liten bolle, tilsett rød og svart pepper og hvitløk presset gjennom en kjøkkenpresse.

2. Skjær rødløken i små terninger, tilsett oljen, tilsett provençalske urter etter smak og bland godt.

3. Skjær auberginene i to på langs og gjør langsgående kutt på skrå.

4. Sett båtene på en trådstang, smør generøst med tidligere tilberedt saus.

5. Auberginer tilberedes i ca 25-30 minutter på grillen med lokket lukket, det er viktig å sørge for at kullene ikke gir for mye varme.

Båtene serveres porsjonsvis, inne i auberginen oppnås en veldig delikat og aromatisk masse. Løk og hvitløk bakes og blir veldig velsmakende og slett ikke skarp.

  Grillede grønnsaker på grillen: mais, courgette og søt løk

Tilgjengelig zucchini, spesielt om sommeren, er ypperlig til å bake dem på grillen. Og tilsetningen i form av maiskolber og søt løk vil gjøre kjøttens siderett opprinnelig.

For å forberede deg, trenger du:

• Stor løk - 2 stk .;
• Eplecidereddik - 2 ss. skjeer;
• Zucchini - 2 stk .;
• Maiskolber - 4 stk .;
• Smør - 80 gr .;
• Noe salt og svart pepper.

forberedelse:

1. Skrell og skjær løk i tykke ringer. Brett ringene i en bolle, tilsett litt vann og eplecidereddik. La stå i 15 minutter slik at løken får tid til å marinere.

2. Sett løkringene på trådstativet og stek på begge sider i grillen til de er kokte og gyldenbrune.

3. Skjær zucchini i tynne skiver, smak til med salt og nykvernet pepper, og stek etter løken til den er kokt på trådstativet.

4. Mais skal ikke renses for blader, og stek i ca 25-28 minutter, snu den til den er mør. Ikke glem å legge myknet smør og grovt salt ved ørene når du serverer.

I tillegg til å servere kjøtt og grillede grønnsaker, må du ikke glemme sauser som går bra med grønnsaker. Det kan være en enkel rømme saus med urter og hvitløk, ost eller majonesauser.

  Hvordan deilig marinere grønnsaker til grilling - videooppskrift

En annen viktig hemmelighet for å tilberede grillede grønnsaker er en interessant og velduftende marinade. I denne videoen lærer du en av disse marinadene som perfekt vil utfylle smaken av grønnsaker og gjøre pikniken din utendørs uforglemmelig.

Det er mulig å tilberede velsmakende mat på peis, ikke bare kjøtt: tomater, aubergine, zucchini og sopp bakt på grillen - og en flott sideskål, og en fantastisk sunn og tilfredsstillende uavhengig rett. Kullbakte grønnsaker beholder alle juice og vitaminer som nesten fullstendig ødelegges av andre typer varmebehandling.

Å koke kebabs med grønnsaker på bålet er ikke vanskelig, men for å gjøre det skikkelig saftig og nyttig, må du kjenne til de spesielle triksene ved å tilberede en grønnsaksgrill. Om hvordan du steker grønnsaker på grillen ordentlig, om noen interessante oppskrifter og spesielle marinader til denne retten - vi vil snakke interessant med munnfull informasjon i de følgende delene av artikkelen.

Finesser i tilberedning av grønnsaksspyd

Hvordan koke grønnsaker som tomater, aubergine og courgette på grillen - det ser ut til at det kan være enklere?

Ingrediensene må kuttes, legges på et stålstativ eller strenges på grillspyd og la dem steke godt. Men hvis du tror det, betyr det at du aldri har kokt en vitamingrill på trekull.

Fakta er at ganske enkelt stekt på kullgrønnsaker er tørt og smakløst, og derfor, for grillen, er marinade obligatorisk.

Marinade til grillede grønnsaker på grillen kan være hva som helst: basert på eddik, vin, sitronsaft - valget avhenger helt av dine smakspreferanser, men det er viktig å ha aubergine, zucchini og rød pepper i den i minst 3-4 timer. En spesiell egenskap ved marinader til kål, poteter, tomater, courgette og andre lyse grønnsaksfrukter er at forskjellige krydder tilsettes rikelig i dem - timian, oregano, basilikum, hvitløk, mynte.

For grillmat anbefales det å velge frisk frukt uten skader og blåmerker. Ofte blir sopp lagt til kebabblandingen. Eventuelle sopper kan tas, men champignon brukes ofte. Tørket sopp brukes sjelden i en grønnsaksgrill, fordi hovedbetingelsen for en slik grill er saftighet og friskhet.

Fra en blanding av tomater, aubergine og courgette kokt over en ild, er det enkelt å tilberede en salat som er ideell som en side rett til alle slags kjøtt eller fisk. Alle ingrediensene for fremtidig steking i brann må kuttes i store skiver - hvis du hakker grønnsakene i skiver, i løpet av forberedelsen vil all juice strømme ut av dem. Når du overholder alle disse enkle reglene, vil du kunne lage en deilig og velduftende grønnsaksgrill, og det er på tide å finne ut populære og enkle grilloppskrifter fra grønnsaker.

Grillede grønnsaker blandes: en enkel måte

Denne oppskriften på stekte grønnsaker på grillen er en klassiker.

Vi lister opp komponentene du trenger for å tilberede retten:

• søt pepper, bulgarsk - 2-3 stykker;
• løk eller rød søt - 2 hoder;
• store tomater - 2-3 stykker;
• stor aubergine - 1 stk;
• soyasaus - 100 gram;
• balsamicoeddik - 3 fulle spiseskjeer;
• olivenolje, lin eller solsikkeolje (luktfri) - 50 gram;
• hvitløk - ett mellomhode;
• krydder og urter etter smak.

Vask pepper, tomater og aubergine i rennende vann, tørk litt. Skjær søt pepper, skrell frukten fra frø og ben, kutt i 4 deler. Skjær aubergine og tomater forsiktig i ringer. Skrell løken, og hakk den også med store ringer. Bare skrell hvitløksfeddene og sett til side.

Tilberedte grønnsaker må syltes, og derfor er det på neste trinn nødvendig å begynne å forberede marinadedressing.

Hvordan marinere hakkede grønnsaker til grill? Ta en dyp beholder og hell vegetabilsk olje, Balsamico eddik og soyasaus i den, tilsett krydder og krydder etter smak. Før hvitløken gjennom en presse eller finhakk med en kniv. Tilsett hvitløk i den totale massen og bland bandasjen grundig.

Legg tomater, løk og aubergine i en ren plastpose, hell dressingen oppå, bind posen og rist den flere ganger. Picklingmat krever minst en halv time, hvoretter grønnsakene kan legges på trådstativet og stekes til de er kokte.

Grønnsaksmiks til grill med sopp

For denne oppskriften må du tilberede følgende produkter på forhånd:

• tomater, aubergine, zucchini, løk, paprika - en blanding med en tilnærmet vekt på 700-900 gram;
• friske sterke champignoner - 200-300 gram;
• en stor sitron;
• basilikum og rosmarin - 2 grener hver;
• vegetabilsk olje - 50 gram;
• salt og andre krydder etter smak.

Vask grønnsaker og sopp i en stor mengde kaldt vann, ha i et dørslag og la vannet renne av.

Skjær grønnsakene som du liker best - i store skiver, terninger eller sirkler. Hakk løken i store og tykke ringer.

Vask sopp spesielt nøye - det er viktig at de ikke har skitt eller sand. Små sopp kan ikke kuttes, men store champignoner kan kuttes i to. Legg tilberedt mat i en bulk og ren plastpose.

Kok marinaden: press en sitron i en stor og dyp bolle. Rør sitronsaft med vegetabilsk olje, legg krydder og urter. Om ønskelig (og etter smak) kan hakket hvitløk tilsettes. Rør bandasjen og hell den i en pose med grønnsaker. Bind posen tett og rist godt slik at marinadedressingen bløtgjør alle grønnsakene.

La blandingen marinere i en pose i 1-2 timer på et kjølig sted. I følge denne oppskriften kan produkter legges ut på et stålstativ eller kokes på spyd.

Og så, og slik viser kebaben seg som utrolig velsmakende, men retten har en finesse - når ingrediensene når det klare på kullene, må de fjernes fra varmen, renses fra en svart skorpe og settes i en kasserolle med lokk. Og etter at grønnsakene har stått i omtrent fem minutter under et lukket lokk - server. Så grillen er spesielt saftig og aromatisk.

Kullgrønnsaksalat

Den deiligste salaten med grillede grønnsaker på grillen kan tilberedes som følger: legg den grillede bakte blandingen i en dyp bolle (tomater, zucchini, aubergine og paprika er ideell), tilsett 70-100 gram mozzarella, en pose skrellede pinjekjerner (30-50 gram) ), hell litt olivenolje, dryss litt med eplecidereddik og bland godt. Server salaten varm sammen med svinekjøtt, storfekjøtt eller lam.

Salat fra en bakt blanding av zucchini og paprika vil bli mer kombinert med fisk. Vi forteller deg hvordan du skal lage denne deilige retten.

For en resept trenger du et sett med følgende produkter:

• en blanding av grillet zucchini og søt pepper - 500-600 gram;
• middels haug med fersk ruccola;
• fersk geitost - 70-100 gram;
• en klype oregano og en klype timian;
• noen tørkede tomater - omtrent 50-60 gram;
• litt olivenolje og like mye balsamicoeddik.

Legg en forhåndsvasket og tørket ruccola på en stor flat tallerken. Fordel zucchini og paprika på toppen.

Om sommeren, uten unntak, drar folk til naturen, koker forskjellige retter på en åpen ild. Et utmerket alternativ ville være å koke grønnsaker på grillen, fordi det ikke er noe enklere enn å bake dem på trekull. Alle varianter av denne retten viser seg å være veldig velsmakende, gå bra med kjøtt- eller fiskeretter, stekt på bålet. Husk oppskriftene på de beste bakte grønnsakssidene og forretter.

Slik koker du grønnsaker på grillen

Det er mange oppskrifter. Produktene kan bakes i hele eller i skiver, strenges på grillspyd eller legges på grill i lag. Som regel er de formarinert, men noen ganger blir de ganske enkelt vannet med litt aromatisk bandasje etter steking. Det er noen tips til hvordan du koker grønnsaker på trekull:

1. Brazier skal ikke være veldig blusset. Om nødvendig kan du putte ut kullene med vann. Ellers vil fruktene inni forbli rå, og på toppen blir de dårlig brent.
2. Mest egnet til å bake aubergine, poteter, courgette, løk, tomater, paprika.
3. Det anbefales å servere grillede grønnsaker med urter, soyasaus, provençalske urter.
4. Det anbefales å salte den ferdige retten rett før servering. De resterende krydder kan legges til når som helst.

Vegetabilsk marinade

Før du baker, er det lurt å holde produktene litt i sausen slik at de ikke blir for tørre. Det er mange måter å sylte grillede grønnsaker på. Du kan oppbevare produkter i sausen fra flere minutter til flere timer. Marinade med grillede grønnsaker kan tilberedes fra:

• vegetabilske oljer (oliven, solsikke osv.);
• majones;
• røde eller hvite sauser;
• hvitløk;
• løk;
• smaksatt eddik;
• krydret urter;
• basilikum;
• salte;
• timian;
• paprika;
• rosmarin;
• fennikel;
• oregano;
• mynte;
• salvie.

Grillede grønnsakeroppskrifter

Hvis du vil lage mat på stokken, er det mange alternativer for hvordan du gjør dette. Frukt er bakt rå eller forhåndsmarinert, på en grill eller grillspyd. Når den er klar, skrelles frukt og serveres hele eller i knust form. Husk flere måter å tilberede grønnsaksretter på. Du vil definitivt like hver av dem.

Spyd av grønnsaker

• Steketid: 35 minutter og 4-12 timer for sylting;
• Porsjoner per beholder: 12 personer.
• Kaloriinnhold: 605 kcal.
• Formål: sideskål, middag.
• Mat: Spansk.

Den klassiske vegetabilske kebaben tilberedt på grillen er en vakker og lett rett som ser luksuriøs ut på bildet og garantert appellerer til alle. Det kan fungere som et uavhengig måltid eller siderett for kjøtt eller fisk. Før matlaging marineres produktene i en velduftende krydret blanding, så de er møre og deilig velsmakende. Husk hvordan du koker kebab i henhold til følgende oppskrift.

ingredienser:

• mais - 6 ører;
• små champignons - 0,5 kg;
• olivenolje - 375 ml;
• kirsebærtomater - 1 kg;
• balsamicoeddik - 165 ml;
• rødløk - 2 stk .;
• hvitløk - 6 fedd;
• bulgarsk rød pepper - 2 stk .;
• dijon sennep - 4 ss. l .;
• bulgarsk grønn pepper - 2 stk .;
• tørket timian - 2 ts;
• zucchini - 4 stk .;
• salt - 2 ts;
• malt svart pepper - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Vask produktene grundig. Skjær ørene til mais i biter på omtrent 5 cm. Hakk hvitløken.
2. Skjær zucchini i 2,5 cm skiver, paprika i 3 cm ringer, og løk i 2,5 cm skiver.
3. Kast maisen i saltet kokende vann og la koke i 5 minutter. La avkjøle seg.
4. Bland oljen med eddik i en dyp bolle. Tilsett hvitløk og sennep, timian, salt og pepper marinaden. Bland godt.
5. Brett maten i en dyp beholder og hell med marinade. Dekk til eller pakk inn. Sett i kjøleskapet og ha det i 4 til 12 timer. Rør av og til.
6. Tilbered grillen.
7. Streng frukten på spydet i tilfeldig rekkefølge. Stek, snu, omtrent 10 minutter på hver side.

Grillede grønnsaker på grillen

• Steketid: 90-150 min.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 496 kcal.
• Formål: sideskål, middag.
• Kjøkken: europeisk.
• Kompleksiteten i preparatet: lav.

Følgende oppskrift foreslår sylting av mat i en søt saus før du baker dem på grillen. Et slikt foreløpig preparat gir dem en ubeskrivelig smak og mykt aroma. Vegetabilsk marinade på grillen er veldig enkel å lage. Oppbevar produktene i den i minst 1-2 timer. Bake grønnsaker skal være på varme kull, som klarte å brenne godt, slik at varmen ikke var sterk.

ingredienser:

• ung zucchini - 1 stk .;
• vineddik - 0,5 ts;
• aubergine - 1 stk .;
• soyasaus - 50 ml;
• søt pepper - 2 stk .;
• tomater - 2 stk .;
• sitron - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• løk - 1 stort hode;
• krydder, salt, urter - etter smak;
• eple - 1 stort;
• hvitløk - halve hodet.

Tilberedningsmetode:

1. Vask alle grønnsaker. Skrell løken og hvitløken. Paprika renset umiddelbart fra frø.
2. Skjær store biter av aubergine, zucchini.
3. Løk kuttes i ringer.
4. Hakk eller knus hvitløken. Bland den med eddik, soyasaus, smør, ferskpresset sitronsaft.
5. Skjær pepper og tomat i kvart.
6. Salt grønnsakene og smak til etter eget valg, dryss med friske urter.
7. Epler blir skivet og lagt til marinaden. Frø og skrell kastes.
8. Brett maten i en tett pose og hell marinaden. Bind den forsiktig. Mariner i en time eller to, rør innimellom.
9. Legg grønnsakene på grillen. Stekes på trekull i 20 minutter. Snu grillen med jevne mellomrom under steking.

BBQ grønnsaker

• Steketid: 35 minutter.
• Porsjoner per container: 8 personer.
• Kaloriretter: 740 kcal.
• Formål: sideskål, middag.
• Mat: Asiatisk.
• Kompleksiteten i preparatet: lav.

Grønnsaker tilberedt i henhold til følgende oppskrift ser veldig appetittvekkende ut både på bildet og levende. De har utmerket smak, perfekt som en uavhengig rett eller tilskudd til kjøtt. Hvis du snart skal ta en tur i naturen, må du huske å følge den følgende oppskriften. Du vil ikke angre hvis du bestemmer deg for å bruke den. Husk hvordan du koker grillede grønnsaker på grillen.

ingredienser:

• ananas - 2 stk .;
• lønnesirup - 2 ss. l .;
• små sopp - 30 stk .;
• vann - et halvt glass;
• rød pepper - 2 stk .;
• revet ingefær - 1 ts;
• zucchini - 2 stk .;
• hvitløkspulver - 0,5 ts;
• sesamolje - to tredjedeler av et glass;
• karvefrø - 0,5 ts;
• soyasaus - to tredjedeler av et glass;
• limesaft - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner sesamolje med soyasaus, lønnesirup, vann og limesaft. Tilsett ingefær, spisskummen, hvitløkspulver. Slå forsiktig med en visp.
2. Vask alle grønnsakene og hakk grovt. Ikke berør ananasen ennå. Ha grønnsakene i en bolle med marinade, lukk og sett i kjøleskapet i en time.
3. Halver ananas og deretter i store biter. Legg all mat på grillfesten. Stek over middels varme, ofte med å snu, omtrent 10 minutter.

Grønnsaker på grillen på armensk

• Steketid: 35 minutter
• Porsjoner per container: 8 personer.
• Kaloriinnhold: 487 kcal.
• Formål: sideskål.
• Kjøkken: armensk.

I det armenske kjøkken serveres alltid kjøttkebabs med en velduftende varm salat med bakte grønnsaker. Alle høytider blir alltid ledsaget av en slik rett. Det er enkelt å tilberede denne salaten. Den består av aubergine, tomater og paprika, litt løk og friske urter. Etter bakingen blir alle grønnsakene finhakket og blandet. Husk hvordan du lager denne salaten.

ingredienser:

• bulgarsk pepper - 8 stk .;
• salt etter smak;
• tomater - 8 stk .;
• løk - 2 hoder;
• aubergine - 8 stk .;
• fersk basilikum - 2 bunter;
• chilipepper - 2 stk .;
• koriander - 2 klaser.

Tilberedningsmetode:

1. Tenn bål i grillen. Vasket grønnsakstrenger på grillspyd. La løken være fersk.
2. Fordel grillspyd på grillen og stek grønnsaker til de er skorpe.
3. Mens kebaben er kokt, hakker du løken, urtene.
4. Når skallet av grønnsakene er forkullet, fjern dem fra varmen.
5. Plasser aubergine i sterkt saltet vann i flere minutter. Skrell alle grønnsakene og skjær dem i middels skiver. Bland dem i koriander, basilikum og løk i en dyp salatbolle.
6. Tilsett salt etter smak og server.

Squash

• Steketid: 25 min.
• Porsjoner per container: 8 personer.
• Kaloriinnhold: 408 kcal.
• Formål: sideskål.
• Mat: Kaukasisk.
• Kompleksiteten i preparatet: medium.

For en kjøtt- eller fiskerett er bakt courgette i en hvitvinsmarinade, tilberedt i henhold til følgende oppskrift, perfekt. Dette er en veldig velsmakende, lett og appetittvekkende snack som kan spises selv av slankekurer. Hun ser fantastisk ut på bildet. Det er veldig enkelt å lage mat. Først må du bake zucchini, skiver i tynne skiver, og deretter marinere dem en stund i en spesiell saus.

ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• tørr hvitvin - 2 ss. l .;
• soyasaus - 2 ss. l .;
• krydderterter - 8 stk .;
• hvitløk - 4 fedd;
• en blanding av dill og persille - 1 haug;
• olivenolje - 3 ss. l .;
• salt - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Bland vin med olivenolje og soyasaus. Tilsett knust hvitløk og hakkede urter.
2. Zucchini kuttet i skiver som ikke er mer enn halvannen centimeter tykk. Du kan også skjære dem i sirkler.
3. Smør courgette-skivene med litt olivenolje og stek på grillen.
4. Legg de tilberedte grønnsakene i en dyp beholder. Hell marinaden og bland. Serveres etter et kvarter.

pepper

• Steketid: 20 min.
• Porsjoner per container: 8 personer.
• Kaloriretter: 285 kcal.
• Formål: forrett.
• Mat: Kaukasisk.
• Kompleksiteten i preparatet: lav.

Bakt paprika på grillen er god, ikke bare varm, men også kald. De vil være et flott tillegg til grillmat, grillet fisk. Retten er veldig lett og kosthold. Det er ikke noe enklere enn å bake grønnsaker i henhold til oppskriften nedenfor. Prøv å tilberede denne pikante retten når du planlegger piknik, så får du se selv.

ingredienser:

• paprika - 8 stk .;
• fersk persille - 1 haug;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt etter smak;
• olivenolje - 3-4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vask pepper, tørk. Pakk inn hver i folie slik at den blanke siden er utover.
2. Tenn bål i grillen. Når det brenner, legg paprikaen i kullene.

Å lage mat på åpen ild kan ikke bare være kjøtt. En flott sideskål, og en fantastisk sunn og tilfredsstillende uavhengig rett - bakt søt paprika på grillen. Trinnvis oppskrift med foto. Videooppskrift.

Sommer og grillmat er en uatskillelig helhet. Selv etter helgen ser det ut til at alle: spiste stekt. Men i løpet av neste helg, igjen strømpe opp med tre, kjøtt, grønnsaker. Det er sannsynligvis noe i disse rettene som gjør at vi kommer tilbake til dem igjen og igjen. I dag snakker vi ikke om kjøtt dynket i aromatisk røyk, men vi vil koke bakt søt paprika på grillen. De vil lage et godt selskap med svinegrill, grillede kyllingvinger, komplementert bakt aubergine og sopp.

Det er verdt å merke seg at grønnsaker på trekull, i tillegg til å være enkle i matlaging, også beholder alle nyttige egenskaper. Som praksis har vist, har bakte paprika aldri holdt seg uavhentede på bordet. Tross alt er de enkle, naturlige, vakkert stekt i utseende, med behagelig smak og overraskende i harmoni med kebaben. Dessuten forblir sistnevnte ofte underernært.

Du kan servere bakte paprika på egen hånd eller sammen med dem kan du lage en varm salat. For å gjøre dette, må du samtidig bake aubergine, courgette, tomater og andre grønnsaker på kullene. Hakk dem fremdeles varme, tilsett salt, smak til med olivenolje og server.

• Kaloriinnhold per 100 g - 48 kcal.
• Porsjoner per beholder - 3
• Steketid - 30 minutter

ingredienser:

• Søt paprika - 3 stk.
• Salt - en klype eller etter smak

  Trinnvis tilberedning av bakt søt paprika på grillen, oppskrift med foto:

1. Paprika velger saftige, kjøttfulle, tette uten skader og råtne steder. Vask og tørk deretter med et papirhåndkle. Fjern stilken og skjær ut frøboksen. Gjør dette veldig nøye slik at paprikaen forblir helhetlig. Hvis det er frø inni, så snu frukten og trav den. Slik at alle frø kommer ut av hulrommet.

2. Strø paprikaen over 2 spyd. Hvis du bruker ett grillspyd, kan paprikaen bla, som ikke jevnt steker på begge sider. Peppers er best tilberedt hele, slik at de vil beholde saftighet og aroma under huden.

3. Kull med god varme bør tilberedes innen dette tidspunktet. Lag en ild, vent til alt veden brenner ut og varme kull dannes. Legg deretter paprikaen på grillen.

4. Kok paprikaen i omtrent 20-25 minutter, snu med jevne mellomrom. De skal brune og bli myke. Hvis brannen antennes, må du slukke den med vann fra pulverisatoren og ikke hell i en tynn strøm, ellers vil kullvarmen avta og grønnsakene kan forbli halvbakt.