Deilige og raske epler kan tilberedes: puffkaker og paier, pannekaker med fylling, bakte epler og andre desserter, en rekke kaker og hjemmelagde karameller, pannekaker og draniki, mousser og potetmos, smoothies og smoothies, marshmallows og gelé. Epler er gode fordi de kombineres med nesten ethvert produkt: annen frukt, bær, grønnsaker, kjøtt, fjærkre. De er gode i salater og snacks, bakevarer og delvis annenretter. De kan utsettes for all varmebehandling: stek, bake, koke, la det småkoke, koke et par. Du kan slipe i en blender, bla gjennom en kjøttkvern, gni på et rivjern.

De fem mest brukte ingrediensene i epleoppskrifter er raske og velsmakende:

Veldig velsmakende og mørt er en kjapp mose epler med kondensert melk. Epler rist på et fint rivjern, bland med kondensert melk og server som dessert. Du kan bruke honning, sukker eller søtningsmiddel. Hvis du slukker slike potetmos, kan du vri den til vinteren.

Eplepuffer tilberedes raskt av ferdig oppstekt butterdeig. Deigen rulles, kuttes i porsjoner. Fyllingen settes i sentrum, puffene pakkes i konvolutter og stekes i ovnen i 10-20 minutter.

Salater med kjøtt og salt fisk som sild er veldig forfriskende epler. I Hellas tilsettes epler til keftedes kjøttkaker, på grunn av hvilken smaken til sistnevnte forbedres. Ferske epler kan legges i surkål revet på et grovt rivjern.

En interessant rask oppskrift på havregrynskaker med epler:

1. Bland mel med salt, kanel og brus.
2. Pisk egg med sukker, tilsett vanilje og myknet smør.
3. Kombiner begge massene og tilsett havregryn.
4. Rør rundt og sett terninger epler.
5. Form kaker og stek i ovnen i omtrent en halv time.

De fem mest næringsrike epleoppskriftene er raske og velsmakende:

• dryss de med sitronsaft slik at de skiver eller revne eplene ikke blir mørkere
• ulike typer epler blir lagt til forskjellige typer retter: fra sur til søt
• for emner, skrell av eplene bedre
• bruk bare en type epler i en tallerken

Det er usannsynlig at du umiddelbart spiser høsten av epler. Forsøk å få dem til å være tomme for vinteren - ravsyltetøy, mør syltetøy, smakssaus eller sunne chips.

Ikke alle varianter av epler kan konserveres allerede før vinterens begynnelse. Derfor er det beste alternativet å lage eplereserver på forhånd. Oppskrifter på smakfulle og enkle eplepreparater er et stort utvalg - syltetøy, syltetøy, syltetøy. Og hvis det ikke er tid til koke syltetøy, kan eplene fryses eller tørkes. Sjekk ut vårt utvalg av de enkleste oppskriftene på epler og tilbered noe velsmakende til vinteren.

For syltetøy er det bedre å ta sure epler, som Antonovka.

Du trenger det  1 kg epler, ta 1 kg sukker, 300 ml vann, 2 g sitronsyre.

Forberedelse.  Vask epler, skrell dem, kutt i skiver og brett i en dyp bolle med vann surgjort med sitronsyre. Så eplene blir ikke mørkere. Etter en halv time, tøm det surgjorte vannet, sett eplene i pannen, dekk til med rent vann og kok opp på svak varme under omrøring i 10-15 minutter, til de er myke. Hell om nødvendig litt mer vann. Fjern eplene fra varmen, tilsett sukker og rør godt for å løse opp helt. Sett igjen syltetøyet på bålet, kok opp og la koke i ytterligere 30 minutter. Fordel syltetøy på steriliserte glass og rull opp.

Naturlig hjemmelaget eple syltetøy er mye smakligere og sunnere enn syltetøy kjøpt i en butikk.

Du trenger det  epler og sukker etter smak.

Forberedelse.  Til å begynne med, skrell eplene, kutt i skiver og la de koke til de er myke. Tørk dem deretter gjennom en sil. Hell puréen i en kasserolle, tilsett sukker (ca. 150 g per 1 kopp eplemos). Stek på svak varme under omrøring ofte, til syltetøyet tykner. Fordel syltetøyet i rene bokser, la det avkjøle helt og dekk til med plastdeksler. Oppbevar puré i kjøleskapet.

Du kan lage en magisk "dressing" av epler, som om vinteren vil være et utmerket fyll for paier og paier. Med denne forberedelsen vil du ofte glede husholdningsduftende bakverk.

Du trenger det  4 kopper skrellede og skiver epler, 2 ss. sitronsaft, 1/2 kopp sukker, 3 ss. maisstivelse, 1/4 ts muskatnøtt, 1 ts malt kanel, 1 kopp varmt vann.

Forberedelse. Legg epleskivene i en bolle, tilsett 3/4 kopp vann, sitronsaft og bland. Bland en maisstivelse og 1/4 kopp vann i en kasserolle. Tilsett kanel, sukker og muskatnøtt. Epler skifter over i en stivelsesmasse og stek på svak varme til de er myke. La det avkjøles og spres på bankene.

Hjemmelaget fruktgodteri fra epler er en deilig og sunn dessert. For sin forberedelse er bedre å bruke sure epler.

Du trenger det  4,5 kg epler og 4 kg sukker (kan være mindre, etter smak).

Forberedelse.  Stek først eplene i ovnen, og spre dem bare på en stekeplate. Ferdige epler blir mørkere og lett sprukne. Tørk dem deretter gjennom en sil, fjern huden og kjernen med frø. Tilsett sukker og tilsett sukker og la koke under omrøring til medium tetthet. Hell tykk eplepuré i et jevnt lag i en dyp panne, sett i en ovn ved 70 ° C og stek marshmallow i cirka 12 timer. Avkjøl den tilberedte pastillen godt og skjær i tallerkener, dryss med melis.

Syltede epler er en veldig deilig rett. De er velsmakende ikke bare på egen hånd, men også som et tillegg til kjøttretter.

Du trenger det  6 kg store epler, 2,5 l vann, 1 kg sukker, 500 ml 6% eddik og krydder (fedd, kanel, koriander).

Forberedelse.  Vask eplene, kjær frøene og skjær dem i skiver. Ha i kaldt saltet vann (med en hastighet på 10 g salt per 1 liter vann) i en halv time. Tøm deretter saltvannet, og slipp umiddelbart alle skivene i kokende vann i 2-3 minutter. Fjern de forgrenede epleskivene fra det kokende vannet med en slisset skje og avkjøl. Lag en marinade av dette vannet: tilsett sukker, hell i eddik og rør godt for å løse opp sukkerkornene. Legg i tilberedte glass, legg deretter epleskivene, hell marinaden, dekk glassene med lokk, steriliser i en halv time og rull opp.

Hvis du ikke har tid til å bearbeide epler i en sesong, kan du fryse dem og bruke dem senere til paier, smoothies eller sauser.

Du trenger det  epler, vann og salt.

Forberedelse. For å forhindre at eplene mister sin behagelige farge, må de holdes i saltvann. Ta 1 ss i 4 kopper vann. salt og rør godt til det er oppløst. Vann bør tas så mye for å dekke det fullstendig med epler. Så, skrell eplene, fjern kjernen og skjær dem i skiver. Legg alt i en dyp beholder med saltvann og la det ligge i en halv time. Tøm deretter vannet, la restene renne av, legg eplene i plastposer. Husk å merke pakker! Fryses. Bruk etter behov etter avriming av epler.

Denne sausen kan tilsettes desserter, servert med pannekaker eller pannekaker. Alt du trenger for å lage det er epler og kanel.

Du trenger det  9 middels epler, 1/2 kopp vann, 1/2 ts. kanel. Om ønskelig kan du også tilsette en klype muskatnøtt eller annet krydder.

Forberedelse.  Skrell epler, skjær kjernen, skjær i terninger og brett i en sakte komfyr (eller sakte komfyr), tilsett krydder. Stek i 2-4 timer, avhengig av strømmen og det valgte programmet. Etter å ha pisket epler med en blender til en jevn, glatt tekstur. Oppbevares i kjøleskapet.

Dette er et flott alternativ for barn.

Du trenger det  4 epler, 1-2 ts malt kanel, 1-2 ts sukker (valgfritt).

Forberedelse.  Forvarm ovnen til 100 ° C. Skjær eplene i tynne skiver, brett i en dyp bolle, dryss over kanel, sukker og bland forsiktig.

Dekk bakeplaten med pergamentpapir og legg eplene på den i ett lag. Stekes i 2-3 timer til flisene er tørre. La dem avkjøle helt og brett dem i en lufttett beholder.

Hva skal man gjøre med sure epler? Og det er synd å kaste det bort, og jeg vil ikke spise. Vi foreslår å lage tre originale emner til vinteren.

Land Pastila

struktur: epler - 3 kg, sukker - 0,5 kg, kanel - 1 ts, vanillin - 0,5 ts.

forberedelse: vi kuttet eplene og stek til de er myknet på svak varme. Vend den resulterende massen til en puré ved hjelp av en blender. Tilsett deretter sukker og kok det i to, mens du rører regelmessig. Det er bedre å lage mat i en tykkvegget gryte; en støpejerns grytepanne eller gåsedisk er utmerket. Beredskapen til marshmallow er definert som følger: hvis du skjærer massen med en trespatel, lukkes ikke kantene umiddelbart. Til slutt tilsett vanilje og kanel. Du kan også tilsette bakkede nøtter, solsikkefrø eller lin. Spred mye lagtykkelse på 0,5 cm på brettet eller stekebrettet, jev forsiktig med kniven. Pastila er klar når den, etter å ha tørket ut i en dag eller to, skilles fra overflaten med et elastisk lag. Vi kuttet den i pene stykker, lagret i en lufttett beholder.

Smult på tysk

struktur: usaltet ister - 200 g, grønne epler - 2 stk., malt rød pepper - etter smak, hvitløk - 2 fedd, salt - 0,5 ts.

forberedelse: gni eplekjøtt på et fint revet skinn, press ut overflødig juice og brett i en liten glasskrukke. Tilsett salt, pepper og moset hvitløk. Slik at eplene ikke blir mørkere, kan du strø mye sitronsaft. Salo kuttet i små biter og stek i en panne for vytaplivaniya fett. Vi kaster smurt, og hell eplene i en krukke med smeltet ister og blander for å fordele ingrediensene jevnt.

Smiletter lagres i kjøleskapet etter avkjøling. Smult brukes som et smørbrød, spredt på svart brød, drysset med urter.

Chutney saus

Indianerne oppfant Chutney, men britene spredte oppskriften på denne sausen over hele verden på en tid da India var deres koloni. Chutney spises med kjøtt og fisk eller med brød, som en sandwich.

struktur: epler - 2 kg, løk - 600 g, hvitløk - 6 fedd, sitron - 1 stk., mandler - to stjerner, sennepsfrø - 1 ts (kan erstattes med ferdig fransk sennep), sukker - 600 g, bordseddik - 1 kopp (du kan eple), malt rød pepper - på tuppen av en kniv, ingefærrot - et stykke på størrelse med en liten finger, kardemomme - 2 stk., Kanel - 0,5 ts.

forberedelse: skjær epler og løk i små terninger, sitron og ingefær så lite som mulig, tilsett sukker og la det småkoke til det er mykt, og tilsett alle de andre ingrediensene gradvis. Ferdig varm saus blir lagt ut på bredden, etter å ha fjernet stjerneanisensstjerner, som allerede har gitt sausen sin smak.

Å lage matretter fra epler er en glede. Epler gir ekstra sødme, og denne kvaliteten gjør at de kan brukes mye i tilberedningen av bakverk og dessertretter, eller de tilfører surhet, som beriker retter med ekstra smak og aroma.

Kompottene tilberedes av epler, syltetøy og syltetøy, de blir dynket i fat, tørket, duftende eddik blir presset på epler og det blir tilberedt alle slags viner, likører og likører. Ja, siden er rett og slett ikke nok til å liste opp alle rettene som kan tilberedes av epler og med tillegg av epler! Epler er perfekt kombinert med nesten alle grønnsaker, både ferske og bakt. Salater med epler - dette er den første retten for slanke borgere, fordi epler har mange nyttige egenskaper. Vanlige poteter bakt med epler blir en delikatesse. Eplepai, paier, dumplings og charlottes har lenge inntatt sin æreplass på kjøkkenet vårt, og moderne oppskrifter av vestlig og østlig mat har lagt til denne listen forskjellige epleterter og andeler, epler i karamell, kinesiske "silke" epler og mange andre deilige og samtidig enkel i matlaging.

Sure epler er ideelt kombinert med kjøtt, spesielt med fete, tunge. Russisk mat er full av oppskrifter fra svinekjøtt, and, gås - epler gir behagelig surhet og krydret smak til kjøtt. I det siste blir epler i økende grad kokt med kylling - en klar innflytelse fra indisk mat. Eplechutney kom også derfra - en flott krydret saus som kan serveres til nesten hvilken som helst rett.

nettstedet "Culinary Eden" inviterer deg til å kaste deg ut i epleparadiset og lage en rekke retter fra epler.

ingredienser:
  800-900 g epler,
  400 g butterdeig (hvilken som helst),
  2 egg,
  100-150 gram sukker.

forberedelse:
  Rull ut det ferdige butterdeiget i et 5 mm tykt lag og skjær i firkanter av en slik størrelse slik at du kan pakke et gjennomsnittsstor eple i hver. Skrell eplene, fjern kjernen med frøene med en spesiell enhet. Legg eplene midt på hvert torg, hell sukkeret inni eplene, pensle deigen med et løst egg og lim endene på toppen av eplet som en konvolutt. Settes i forvarmet ovn til 180 ° C.

ingredienser:
  300 g mel,
  1 kg epler
  2-3 ss sukker,
  ½ ts malt kanel,
  2 ss. semulegryn,
  2 egg.

forberedelse:
Riv de skrellede eplene på et fint rivjern, tilsett sukker og kanel, egg, semulegryn og tilsett nok mel til å lage en jevn deig. Stek, som vanlig, i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Server, drysset med pulverisert sukker.

ingredienser:
  1 egg
  2 ss. smør,
  2 ss. sukker,
  3 ss. rømme
  4 ss. vodka (konjakk eller rom),
  60 g mel,
  3-4 epler,
  sitronskall,
  en klype salt.

forberedelse:
  Smelt smør, kombiner med sukker, salt, egg og sitronskall. Tilsett rømme, mel og vodka. Rør til den er jevn. Deigen skal få tykkelsen på rømme med lite fett. Hvis det viste seg å være litt tykt, tilsett vodka. Skrell eplene, fjern kjernen med en spesiell enhet og skjær i ringer med en tykkelse på 1 cm. Dypp epleringene i en røren og stek i en stor mengde rødglødende vegetabilsk olje. Legg på papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Serveres varmt med te.

ingredienser:
  3-5 sure epler,
  3 egg,
  1 bunke sukker,
  1 bunke mel
  ½ ts soda,
  en klype salt.

forberedelse:
  Skrell eplene og kjernen. Skjær i skiver. Ha eplene i en smurt form og dryss med sukker. Du kan strø over malt kanel. Pisk eggene med sukker og en klype salt, bland melet med brus gradvis og bland godt til en jevn masse krem ​​er oppnådd. Hell eplene og sett formen i en ovn oppvarmet til 180 ° C. Beredskapskontroll med en trepinne. Vend den ferdige charlotte på en flat tallerken og dryss med melis.

ingredienser:
  1 bunke mel
  1 bunke semulegryn,
  1 ts bakepulver,
  100 g smør,
  800-900 g epler.

forberedelse:
  Bland mel, semulje og bakepulver i en bolle. Skrellede epler rasper et stort rivjern. Smør ildfast formen med smør, legg halvparten av melblandingen på bunnen, legg eplene og fyll dem med det resterende melet med semulegryn. Fordel smøret på toppen. Legg skjemaet i en ovn som er forvarmet til 180-200 ° C i 25-30 minutter. Stek til de er gyldenbrune.

ingredienser:
  3 stabel mel
  ½ bunke kaldt vann
  2 egg,
  ½ ts salt.
  fylling:
  1 kg epler
  ¾ bunke sukker.

forberedelse:
   Skrell epler og frø, finhakk og sukker i 15 minutter. Elt deigen, rull den i et tynt lag og skjær i firkanter i størrelsen 5 × 5 cm. Legg fyllingen på midten av hvert torg, brett i trekanter og klyp kantene. Kok opp i kokende saltvann. Server med vannet smeltet smør og flytende honning.

ingredienser:
  2,5-3 stabel epler, terninger,
  2 ss. tørr gjær,
  ½ bunke melk,
  ½ bunke sukker,
½ ts salt,
  2 ¼ bunke mel
  2 ss. malt kanel,
  1 bunke frøfrie rosiner.

forberedelse:
  Bland varm melk, gjær og sukker og la stå. Kombiner siktet mel, kanel og salt. Når gjæren stiger med en hatt, bland dem med mel og elt deigen. Tilsett rosiner og epler, bland og la det varme på et lunt sted. Legg deigen i oljede former og la dem prøve i et par timer. Sett i ovnen forvarmet til 170-180 ° С i 1 time. Smør det ferdige brødet med smør, la det trekke i 15 minutter i form, ta det ut og avkjøl.

Bacon med epler

ingredienser:
  450-500 g bacon,
  2 ss. smør,
  2 epler
  2 pærer,
  greener - etter smak.

forberedelse:
  Skjær baconet i skiver, løk - halvringer, skrell eplene fra kjernen og skrell og skjær i tykke skiver, hakk greenene. Smelt smøret i en stekepanne, sett baconet og stek i 1-2 minutter på høy varme. Tilsett løk, la koke i omtrent et minutt, legg eplene og dekk til med lokk. Koke, uten å redusere varmen, i 5-7 minutter. Server, drysset med urter.

ingredienser:
  1 liten mager kylling
  4 ss. smør,
  2 pærer,
  4 søte epler
  2 ss. mel
  3-4 stabel vann eller buljong,
  salt, pepper - etter smak.

forberedelse:
  Skjær av kjøttet fra kyllingen, kutt i skiver og stek til de er gyldenbrune i smør. Legg kyllingen, ha hakket løk i en stekepanne og stek til den er gjennomsiktig, tilsett mel, bland og dekk til med vann eller buljong. Bland godt, salt, pepper og varm i 1 minutt. I den kokende sausen, legg kyllingbitene, skiverne epler, skrellet fra frøene, dekk til og la det småkoke, reduser varmen, til den er kokt, ca 30-40 minutter. Før kyllingen legges kyllingen på en tallerken, pisk sausen med en blender. Server med en side rett ris.

Kyllingvinger med epler

ingredienser:
  10-12 vinger
  1 kg epler
  3-4 ss karri pulver
  3-4 ss vegetabilsk olje
  salt, pepper.

forberedelse:
  Tilbered forberedte vinger med en blanding av karri og salt og sett i kjøleskap. I mellomtiden skrell du eplene og skjær dem i skiver. Varm oljen i en panne, legg vingene og stek på høy varme til de er gyldenbrune på den ene siden. Snu vingene, legg eplene oppå dem og fortsett å steke til de er gyldenbrune. Så snart vingene blir røde, rør maten, dekk til med lokk og reduser varmen til et minimum. Stek i 15-20 minutter til eplene er myke.

Oksekjøttrull med epler

ingredienser:
  2 kg storfekjøtt,
  4 grønne epler
  2 ss. vegetabilsk olje
3 ss. smør,
  150 ml tørr hvitvin
  2 pærer,
  100 g valnøtter,
  fersk mynte, merian, salt - etter smak.

forberedelse:
  Tøm det tilberedte kjøttet, legg det på et skjærebrett og lag et dypt kutt med en skarp kniv, uten å kutte stykket helt. Snu kjøttet, åpne det i snittet, og skjær også halvdelene av stykket uten å komme til slutten. Åpne kjøttet som en bok, dekk det med en film og frastøt det i et tynt lag. Bland vegetabilsk olje, 100 ml vin, salt, pepper og merian, pensle med det oppnådde marinadekjøttet og legg det i formen. Kjøleskap over natten. Løk kuttet i tynne halvringer, epler - i små terninger, hakk nøtter, hakk mynte. Stek løken i smør i 5 minutter, tilsett epler, nøtter og mynte, hell i den gjenværende vinen og lapskaus i 2-3 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl. Fjern kjøttet fra marinaden, tørk det, legg det på bordet og fordel fyllet over det. Rull til en rull, bind den opp, legg den på et rutenett med et brett og pensle med smør på alle sider. Sett i en ovn oppvarmet til 200 ° C i 1,5 time. Hell rullen med den utstrålte saften under tilberedningen.

Forshmak med epler

ingredienser:
  500 g sildefilet,
  100 g løk,
  150-200 gram epler
  100 gram hvitt brød uten skorpe
  100 g smør,
  50 ml 3% eddik,
  1 ts malt svart pepper.

forberedelse:
   Før silda gjennom kjøttkvern. Skrell eplene og skjær dem i små terninger. Løk hugger også. Bløt brødet i varmt vann, klem og tilsett epler og løk. Finhakk med sild. Tilsett kaldt smør og pepper og elt godt. Ha i sildebein og smak til med eddik.

Salat med epler og selleri

ingredienser:
  2 søte og sure epler,
  1 fersk agurk,
  1 selleri stilk,
  100 g valnøtter,
  5-7 ss. vegetabilsk olje
  2 ss. eplecidereddik,
  1 ts sukker,
  salt, hvit pepper - etter smak.

forberedelse:
   Agurkskall og kutt i strimler. Skjær selleri i tynne sirkler. Skrell eplene og skjær i strimler. Tilbered en gryte med olje, eddik, salt og pepper og smak til salaten. Tilsett hakkede nøtter og la den brygge i omtrent 10 minutter. Denne salaten er bra for kroppsbyggere.

Stuvete poteter med kylling og epler

ingredienser:
  1 gjennomsnittlig kylling,
  1 kg poteter
  3 epler
  2 pærer,
  1 gulrot,
  4-5 ss. rømme
  4-5 ss. majones,
  50-100 gram ost
  hvitløk - etter smak.

forberedelse:
Kylling kuttet i biter, salt, pepper og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Brett utyatnitsa, legg løk, skjær i halve ringer og gulrøtter, revet på et stort rivjern (løk og gulrøtter halve normen). Bland rømme med majones og hell over grønnsaker. Skjær potetene i skiver, salt og pepper, ha de resterende løk og gulrøtter og epler, kutt i skiver. Tilsett omtrent 500 ml vann. Tilsett revet ost og hvitløk ført gjennom en presse til rømme saus og hell over epler. Sett i en ovn oppvarmet til 180-200 ° C og stek under lokket i omtrent en time (eller mer - avhenger av ovnen).

ingredienser:
  3 kg epler,
  2 kg sukker
  2 stabel eplecidereddik,
  2 stabel vann
  4 ts. malt koriander,
  15-20 kardemomme korn,
  2 ts. malt ingefær,

  1 ts malt kanel.

forberedelse:
  Kok sirup fra sukker, vann og eddik, kok den i 10 minutter. Epler kuttet i store segmenter og fjern kjernen. Dypp epler i sirup, tilsett krydder og kok over middels varme i en time. Det ferdige syltetøyet skal bli mørkt gyllent og gjennomskinnelig. Fordel syltetøyet på steriliserte tørre banker og rull opp. Få 7-8 0,5-liters krukker. Dette syltetøyet går bra med grillet kjøtt og tilfører kjente retter originalitet.

Apple Chutney (indisk rett)

ingredienser:
  2 kg epler,
  ½ bunke vann
  ¼ bunke smeltet smør,
  2 ts. rød pepper,
  1 ts bakken muskatnøtt,
  ¼ ts markfedd,
  1 ts gurkemeie,
  1 ts malt ingefær,
  1 ts malt kanel,
  6 stabel sukker.
Massalha:
  1 ss. smeltet smør,
  1 ts bakken spisskummen,
  1 ts malt rød pepper.

forberedelse:
  Skrell eplene og fjern kjernen. Skjær i skiver, tilsett vann og sett i brann. Kok til den er ferdig. På 1 ss. smeltet smør, stek karvefrø og malt rød pepper til bruning. Tilsett alle krydderne, i henhold til oppskriften, bland, tilsett eplene og stek over høy varme til væsken fordamper. Tilsett sukker, rør til den er oppløst og fjern den fra varmen. Avkjøl den. Denne sausen serveres med kjøtt.

På siden vår kan du alltid finne andre epleretter, både tradisjonelle og eksotiske.

Bon appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina