I fjor har vi allerede vurdert. Og nå er det på tide å høste den friske høstingen av courgette i 2018, noe som betyr at vi skal tilberede en velsmakende kaviar i en ny oppskrift. Og denne gangen vil vi prioritere på enkelhet, slik at du sparer tid, og resultatet er - fingrene du slikker!

Forresten! Pass på å bla gjennom fjorårets artikkel som begynte som dette ...

Husk smaken av ekte sovjetisk squashkaviar, tilberedt i henhold til GOST? Eller kanskje du selv kokte den og fortsetter å lage mat? Jeg likte personlig kaviar i kantinen på fabrikken. Han elsket squash kaviar spre det på brød.

Den eldre generasjonen husker smaken av squashkaviar fra barndommen. På 90-tallet i forrige århundre, bortsett fra henne, var det praktisk talt ingenting på hyllene. Courgetter modner tidlig på høsten, så det er på tide å lage hermetiske grønnsaker til vinteren.

Piggy agurker, sukkerholdige tomater, saftige paprika og søte duftende courgetter - alt vil fungere.

Grønnsaken er virkelig flink, og ved å plante noen busker, får du et fjell av samlet courgette. Og dette er flott! Tross alt kan du lage mat av ulike retter, alt fra grønnsakspot, og courgette med hakket kjøtt, og selvfølgelig ... vind alle de kjære squashkaviarene.

Det er mange oppskrifter for denne parabolen, hver av dem er god på sin egen måte. I dag vurderer vi de mest delikate og enkle. Så lager opp på moden courgette, begynner vi ...

Denne kaviaroppskriften er en av de enkleste og enkleste. Konsistensen er øm, kremaktig. Dette preparatet er forskjellig i smak fra den klassiske oppskriften gjennom kjøttkvern. Hemmeligheten er at vi skal studere alle grønnsaker i hakket form, og først da vil vi slå massen med en blender. Det er veldig velsmakende! Prøv det og se!

ingredienser:

• ett og et halvt kilo courgette i renset form
• 3 gulrøtter (med en samlet vekt på ca. 1,5 kilo);
• 4 løk (med en totalvekt på ca 1,3 kilo);
• 50 gram sukker;
• hvitløk hode;
• salt til din smak;
• en halv kopp vegetabilsk olje;
• en halv teskje pepper;
• 150 gram god kvalitet tomatpasta;
• 30 gram 9% eddik.

1. Fell hakk løk. Først knus hvitløkene med den brede siden av kniven og hell den deretter grundig. Gulrøtter hopper gjennom et riper. Stek disse grønnsaker i vegetabilsk olje i en tykk bunn-brazier.

2. Etter 7-10 minutter legg terninger med courgetter.

Squash før matlaging må rengjøres av peeling, frø og myk kjerne. Hvis du bruker ung courgette, kan du bare fjerne huden.

Stew grønnsaker i ytterligere 30 minutter.

3. Tilsett sukker, salt og pepper. Bland tomatpastaen inn i pastaen til den er jevn.

4. Etter å ha tilsatt pastaen for å slukke ytterligere 10 minutter, hell deretter eddik. Deretter på ovnen i ytterligere 3 minutter og slå av brannen.

Hvis du planlegger å spise kaviar umiddelbart, og ikke for å lagre den på vinteren, kan du ikke bruke eddik.

5. Slå den varme massen ved hjelp av en nedsenkende blender til en tilstand av mild krem.

6. Nå må servisene med kaviar settes på ovnen igjen. Pass på å dekke med et lokk, fordi en slik masse "skyter" voldsomt når du kokker. Etter de første "skuddene" holdes det på lav varme i ikke mer enn 3 minutter.

7. Nå er kaviar klar. Det gjenstår å plassere det i krukker. Bankene må igjen være rene og sterile. Omslag må også koke. Så, i den ferdige glassbeholderen, dekomponerer hele volumet av varm masse og rulle opp. Slå på lokket og dekselet med varm klut. I dette skjemaet skal de stå i ca 12 timer.

Banker med delikat squashkaviar bør lagres på et kjølig sted.

Squashkaviar, som i butikken (svært velsmakende)

Connoisseurs av moderne teknologi foreslår å lage kaviar fra courgette i en sakte komfyr. Denne fantastiske elektriske apparatet til tider forenkler matlagingen, og beskytter deg mot å vaske ekstra retter. I tillegg gjør riktig utvalg av moduser og nødvendig temperaturoverensstemmelse, at parabolen er enda mer deilig. La oss prøve å lage kaviar sammen.

ingredienser:

• 120 gram skrælte gulrøtter;
• 100 gram løk;
• 2 kg courgette, suspendert uten frø og peeling;
• 200 gram tomatpuré;
• litt mindre enn et halvt glass solsikkeolje;
• 20 gram sukker;
• 30 gram salt;
• halv teskje sort pepper;
• 90 gram eddik 9%.

1. Kutte courgetter i terninger. For å gjøre dette kan du bruke en grønnsakskutter eller bare en kniv.

2. Hakk løk og grøt gulroten fint. Still modusen "Frying" i multikjøleren i 5 minutter. Hell litt olje. Så snart det "hiss", legg til løk og gulrøtter der. Stek til slutten av regimet.

3. Etterpå fjerner du grønnsakspekken fra multikookerskålen i en romslig bolle. Hell litt mer olje og stek courgetten i "Frying" -modus i 20 minutter.

4. Smør squash til gulrot-løkblandingen og bland med en blender til den er jevn.

5. Overfør den resulterende massen tilbake til sakte komfyren og sett "Quenching" -modus i 40 minutter. Samtidig må du installere et rutenett fra doble kjelen, da squashpureen koiler og skyter veldig mye.

6. Etter 40 minutter legg til alle andre ingredienser unntatt eddik. Bland godt til en tomatpuré med jevnt farget masse. Fortsett å slukke i ytterligere 20 minutter. Ca. 17. Minutt med matlaging, hell i eddik og bland.

7. Mens massen er fortsatt varm, bør den umiddelbart legges ut i sterile krukker. Etter kjøling skal de lagres i kjeller, kjeller eller annet kjølig og tørt sted.

Velsmakende squashkaviar for vinteren (oppskrift fra bestemor)

Vi husker alle bestemorens kaviar, som hun behandlet oss som barn. Så syntes det at hun bare kunne lage mat slik. Nå vil vi prøve å gjenta samme squashkaviar, i henhold til bestemorens oppskrift.

ingredienser:

• 1 kilo gulrøtter;
• 2 kg skurket courgette;
• 1 kilo løk;
• 4 ss sukker;
• 150 gram tykk tomatpuré;
• 2 hele spiseskjeer salt
• litt ikke fullt glass vegetabilsk olje;
• teskje eddiksyre (70%);
• et glass vann.

1. Gulrot skåret i terninger. Legg i en stekepanne, tilsett vann, sukker og salt.

2. Smør gulrøtter i 10 minutter på langsom modus. I mellomtiden må du kutte courgetter og løk i terninger. Da må de også legges til brannen.

3. Sluk i en halv time i dette skjemaet, rør ofte. Deretter må du legge til tomatpuré, smør og bland godt. Smør ytterligere 15-20 minutter.

4. Prøv vegetabilsk masse på saltet. Hvis du tror at det ikke er nok salt, pepper eller noe annet, legg til. Etter at smaken er perfeksjonert, må du helles i eddik og gryte i ytterligere 3-5 minutter.

5. Grønnsaker, rett i pannen, mos med en beater. Det gjorde også våre bestemødre. Hvis du foretrekker moderne teknologi, kan du bruke en blender. Kok denne blandingen under et lokk med en minimal effekt på 5-7 minutter.

6. Nå er kaviar klar til å bli flyttet til steriliserte krukker og lagret til vinteren.

Oppskriften på deilig kaviar fra courgette i en sakte komfyr

Vi lagker slik kaviar i en treg koke med søt pepper. Kombinasjonen med hovedingrediensene gir en uovertruffen smak og aroma. Og slik forberedelse blir forberedt veldig raskt.

ingredienser:

• 5 middels squash;
• 1 løk;
• 5 små gulrøtter;
• 4 paprika uten frø og hale;
• 2 lavrushki;
• 5 tomater;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 3 ss eddik;
• 4 peppercorns;
• en liten dill (etter eget skjønn);
• 2 ss salt.

1. Løk kuttet i halvringer eller små stykker. Gulrøtter hogge midtstengene. Send disse to ingrediensene til en multivarki oljeskål. Sett modusen "Frying" i 15 minutter.

2. Uten å kaste bort tid mens grønnsaker blir kokt, må du kutte courgetteret i terninger. Så snart tekniker signalerer ferdigstillelsen av arbeidet, legg kucchini til bollen og bland. Tilsett ca 1 kopp vann og deksel med lokket. Sett "Quenching" igjen i 1 time.

3. Matkucchini tar omtrent en halv time. Etter ca 30 minutter, legg til paprika, kutt i strimler og salt.

4. Gjør tomatpuré ut av en tomat ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Så snart multi-komfyren signaliserer deg om parabolen er klar, bør grønnsakskaviar også males med en blender. Nå må du kombinere disse to massene - tomat og grønnsaker.

5. Sett potetmos på ovnen og kok i 15-20 minutter etter koking. Vær forsiktig, denne massen er veldig aktiv og den kan brennes! Du kan koke det i en sakte komfyr i "Cooking" -modus samtidig. Et par minutter før beredskapen tilsetter eddik, den mest knuste dill, lavrushka og erter.

6. Dekomponere massen i banker og rulle dem opp. Slå øyeblikkelig på det varme stoffet og dekk for natten.

Snack i et kaldt rom. Etter åpning holdes kjøleskapet.

Enkel og velsmakende kuciar med majones

Mesajon blir ofte lagt til kuciar i kuciar. Det gir parabolen en spesiell ømhet og smak. For å gjøre dette, må du velge et produkt av høy kvalitet. Du kan til og med lage mat selv. Men butikkvalgene vil også fungere.

ingredienser:

• 3 kg skrællet courgette (fjern myk kjerne og peeling);
• 250 gram majones;
• 100 gram sukker;
• 100 gram vegetabilsk olje;
• 250 gram tomatpuré eller saus;
• 1 ss salt
• 5 hvitløksklær;
• 2 ss eddik.

1. Skal courgette kuttet i små stykker. Hvis du bruker unge courgetter, som ennå ikke har harde frø og hard peeling, kan du resirkulere dem i råformen.

2. Courgetter hopper gjennom en liten dysemølle. I denne massen legger du til alle andre ingredienser unntatt eddik. Hvitløk må knuses med et trykk til en grøtaktig tilstand.

3. Bland alt flittig for å oppnå en homogen blanding, blekrosa i farge. Tørk på komfyren og kok i minst 1 time etter koking. Kort før beredskap, ca 3-4 minutter, må du blande eddik i pannen.

4. Varm kaviar hentes umiddelbart til forberedte banker. Rull opp kappene og la det varme om natten.

Neste morgen vil kaviar være klar for overføring til et permanent lagringssted.

Kaviar fra kucchini ikke til vinteren - du vil slikke fingrene dine

Ikke bare om vinteren, vi elsker å spise grønnsakskaviar. Om sommeren koker jeg også det veldig ofte. Det er veldig lett å lage - hakk grønnsaker, bake, slå inn i en homogen masse og er klar! Denne versjonen av parabolen passer også for de som følger en diett i navnet på en vakker figur. Lett, tilfredsstillende, appetittvekkende og meget velsmakende!

ingredienser:

• et par unge courgetter;
• 2 små gulrøtter;
• 2 søte tomater;
• 1 kjøttfull paprika;
• 2 pærer;
• pepper og salt til din smak;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

1. Grønnsaker skåret i mellomstykker. Den nøyaktige størrelsen og formen spiller ingen rolle. Legg til alle de andre ingrediensene og bland jevnt.

2. Plasser krydret grønnsaker i en stekemuffe og send til ovnen i 50-60 minutter, med en temperatur på ca 170 grader.

3. Legg forsiktig innholdet av posen i en bolle og slå med en nedsenkningsmiddel til tilstanden til en homogen oppslemming.

5. Overfør kaviaret til krukker og oppbevar i kjøleskapet. Etter kjøling kan du begynne å smake. Det viser seg veldig velsmakende - du vil slikke fingrene dine!

Den vanlige oppskriften på svært velsmakende squashkaviar

Slik kaviar blir kokt raskt og spist enda raskere. Alt er veldig enkelt - vi hopper over alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern og koke med tilsetning av tomatsaus. Således, med minimal tid og penger, får vi svært velsmakende og vakker kaviar.

ingredienser:

• 7-8 kilo ung courgette (hvis du bruker mer modne grønnsaker, må de rengjøres av viskose og peeling);
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kilo løk;
• 1 kilo søte tomater;
• et glass vegetabilsk olje;
• 4 ss salt;
• et glass tomatsaus;
• en halv kopp eddik 9%.

1. Vask alle grønnsaker og, om nødvendig, skrell. Kutt i stykker av denne størrelsen, slik at det er mer praktisk å sette dem i kjøttkvern. Dermed å slå alle grønnsaker til en enkelt masse ved hjelp av kjøttkvern.

2. Legg til den snoet masse alle andre ingredienser (unntatt eddik). Kok i dette skjemaet skal være på lav varme etter koking i 1 time. Uten å vente i fem minutter til beredskap, hell eddik og ferdig med matlaging.

3. Kryd kaviaret i krukker og lukk dekslene. En slik forrett lagres hele vinteren ved kule temperaturer og normal fuktighet.

Hjemmelaget squashkaviar med tomatpuré

Vi bruker ofte slike kaviar om vinteren, som et tillegg til pasta eller ris. Og i andre kombinasjoner er det også veldig velsmakende. Bare spis det med brød - du vil slikke fingrene dine!

ingredienser:

• 2 store courgetter;
• 1 gulrot;
• 3 løk;
• 200 gram tomatpuré;
• litt mindre enn et halvt glass vegetabilsk olje;
• salt å smake;
• 4 ss eddik 9%;
• svart pepper.

1. Skal skalet og slipp det fra mykekjernen. Rist det med gulrot.

2. I olje, stek finhakket løk. Deretter legger du til kucus og gulrøtter. Stew 40 minutter.

3. Da må du blande tomatpastaen inn i grønnsakene, spre den jevnt. Salt og dryss med pepper.

4. Kok innholdet av broiler i dette skjemaet i ca 20 minutter. Kort tid før du blir fjernet fra komfyren, tilsett eddik og rør.

5. Ikorku dekomponeres i krukker og butikk. Det viser seg bare flott, vakker og velsmakende.

Kucchini er en veldig lett å lage grønnsaker! Matlaging er en fornøyelse. Og hvilke deilige forberedelser til vinteren er hentet fra den ...

Tidligere, da friske grønnsaker ikke var tilgjengelige for oss om vinteren av to grunner: dyrt og smakløst, ble vi veldig godt reddet av hjemmelagde vegetabilske forberedelser til vinteren. Jeg husker alle disse sommerendringene i å spinne og behandle alle slags grønnsaker i en million forskjellige oppskrifter i 40 graders varme på kjøkkenet, da hjertet bare stoppet fra varmen og bare en tanke gjorde at denne prestasjonen skulle skje: om vinteren vil disse krukkene være svært nyttige.

Heldigvis nå er det ikke så viktig å lage store lagre syltet grønnsaker til vinteren, og du kan kjøpe gode friske grønnsaker om vinteren. Jeg bor i et land med et veldig varmt klima og forberedelser for fremtiden her gjør det ganske enkelt ikke, det er alt lagret i svært kort tid. Derfor, når jeg ønsker noe slikt fra mitt tidligere liv, elsker jeg å hengi meg selv med glede. Hvorfor bare "elskede"? Ja, fordi mannen min kategorisk ikke oppfatter syltet grønnsaker. Vel, dette er hans problem, jeg får mer).

I dag var det bare en av de dagene da jeg ønsket å lage hjemmelaget squashkaviar. Hva jeg vil gjøre, og du kan bli med meg i prosessen.
Jeg lager helt enkel squashkaviar, uten å tilsette eddik eller andre skarpe ingredienser, siden jeg ikke trenger å lagre den, koker jeg til, som jeg kaller det, "bare for å spise".
For squashkaviar trenger vi følgende produkter: squash, gulrøtter, løk, purre, tomat, paprika, salt og pepper og olivenolje. Som du kan se, er alle produktene enkle og rimelige.

Cooking kaviar krever mer forberedende arbeid, siden matlagingsprosessen selv allerede foregår uten min aktive deltakelse.
For en start, hogge løk og halve ringer.

På den midterste gnisten gni de peelte gulrøtene.

jeg kuttet en løk i små kuber, også forrenset fra de øvre lagene i skålen.

Hakk også hvitløk.

Oppskriften sier at en bulgarsk pepper er nødvendig, jeg tok halvparten av den røde og grønne (for den vakre kaviarfargen) pepper, og kuttet dem også til små terninger.

La oss nå snakke separat om courgette. Jeg velger vanligvis veldig ung courgette for slik kaviar, med en saftig og veldig delikat hud, som jeg ikke engang skreller når jeg kutter, fordi den er ganske øm. Kucchini kuttes også i veldig liten terning.

Grønnsaker er skiver, nå kan du begynne å lagre squash kaviar. Han legger en dyppanne eller grytepanne på ilden og heller vegetabilsk olje der, og jeg har olivenolje. Når oljen varmer opp, tilsett porene der og la den myke litt, tøm den i ca tre minutter.

Legg deretter til alle andre hakkede grønnsaker: løk, gulrøtter, hvitløk.

Gi grønnsakene litt stek og legg saften, og hell deretter pepper.

Den siste i pannen sendte courgette.

Grønnsaker umiddelbart salt.

Og rikelig pepper med en blanding av paprika.

Så lenge grønnsakene gir opp juice og myke litt, vil jeg håndtere tomater. Mange foretrekker å legge til tomatpasta i stedet for tomater til kaviar, og argumenterer for at kaviarfargen i siste ende viser seg å være lysere, men jeg foretrekker å lage kaviar med friske tomater og helst litt undergravd, med surhet, for ikke å legge til noen ekstra syre for balanse smak.

Så, jeg trenger å skrelle tomater, for dette gjør jeg slike kryssformede grunne kutt på tomatene

Jeg koker vann i en vannkoker, legg tomater i en dyp beholder og fyll tomater med kokende vann. Jeg legger dem i kokende vann i 2-3 minutter, og deretter hell deretter vannet og hell kaldt vann over tomatene. På grunn av temperaturforskjellen skiller den øverste filmen lett av.

Og det er veldig lett å fjerne det fra tomater.

Jeg kuttet tomater i små terninger.

Og sammen med utgitt juice sender jeg den til resten av grønnsakene.

Bland godt inn i pannen.

Jeg legger lokket på, etter å ha fjernet håndtaket slik at paret kunne fordampe. Jeg slår av brannen til et minimum og plager squashkaviaret i 30-40 minutter, rør det regelmessig og kontroller hvordan væsken fordamper.
Jeg prøver også salt og, om nødvendig, legg til litt mer. Hvis tomater ikke var tilstrekkelig sure og kaviar er friske, kan du legge til litt sitronsaft eller eddik (som ikke er bra selvfølgelig)

Jeg vet at mange mennesker liker kaviar veldig homogene, uten biter og klumper. Jeg liker kaviar å være med stykker grønnsaker, grønnsakene er myke og jeg liker denne strukturen mer. Hvis du er en fan av den ensartede konsistensen av squashkaviar, bør du hoppe over den ferdige kaviaren gjennom en blender og nyte smaken av den fantastiske, aromatiske hjemmelaget squashkaviaren. Jeg elsker kald kakbachkovuyu kaviar på et stykke sort ferskt brød ... Bon appetit!

Tilberedningstid: PT01H00M 1 time

I dag skal jeg fortelle deg hva slags squashkaviar jeg fikk hjemme - øm, velsmakende, generelt, bedre enn butikken. Forresten, er det forberedt veldig enkelt. Hovedparten av alle som ønsker å lage squashkaviar til vinteren, er tilberedt ved å male alle ingrediensene i en blender eller i kjøttkvern.

Jeg liker det bedre når kaviar ikke har konsistensen til semolina. Selv om dette øyeblikket er rent individuelt. Men min squashkaviar hjemme - åpenbart ikke i stykker.

Squashkaviar hjemme.

ingredienser:

• Courgette - 1,5 kg,
• Gulrøtter - 1 kg,
• Løk - 1 kg,
• Tomatpasta - 2 ss,
• Salt - 1,5 ss,
• Sukker - 1 ss,
• Sitronsyre - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - ¾ kopp.

Koking squash kaviar hjemme.

Alle grønnsaker vasket. Løkskall,

kucchini skrelle, og fjern deretter midten med frøene.

Du kan ikke gjøre dette hvis du har en melkete (ung) squash, og det er ingen frø ennå.

Grate courgette revet, legg denne massen i en dyp kjel eller pot med en tykk bunn.

Vi hælder i smør til squash og legger den på brannen. Smør mange minutter 5.

Deretter hogge løk (middels terninger) og legg det til kucusen.

Rist deretter gulrøtter. Legg også den til kucus og løk.

Stew fremtidig squashkaviar ca 25 minutter. Legg deretter tomatpuré, rør blandingen av grønnsaker, la den koka i omtrent fem minutter.

På nesten det siste stedet legger du salt, sukker. Kok på en langsom brann i 20 minutter. I løpet av denne tiden fordampes væsken, kaviaret reduseres i volum, endrer farge til en mer deilig. Generelt bør du ikke overse beredskapen til squashkaviar.

Kuciarkaviar, som er godt bevart om vinteren, er ikke bare en smakfull vintermat, men også en fin måte å behandle courgette på. Oppskrifter squash kaviar mange: Sannsynligvis så mange som kvinner i denne verden. Tross alt, hver legger til noe spesielt for oppskriften og får et helt nytt produkt å smake.

  Kucchini kan tilberedes og andre, ikke mindre attraktive i smak plan retter. For eksempel, ganske enkelt.

Kuciar kuciar: Den enkleste oppskriften på vinteren

Kaviarkaviar kan tilberedes meget raskt og fra et sett av produkter, som er i oppbevaringsrom til hver omsorgsfull husmor.

ingredienser:

• kucus - to kilo;
• gulrøtter - kilo;
• løk - kilo;
• tomatpuré - 150 gram;
• sukker - fire store skjeer
• salt - to store skjeer;
• vegetabilsk olje - 200 gram;
• matreddiksyre 70% - 1 ts;
• vann - 200 ... 250 ml.

forberedelse:

Først vil vi kutte gulrot. Kutt den i terninger.

For matlaging kaviar er best å bruke en kjele. Hvis ikke, ta en stekepanne med en tykk bunn. Hell det inn i kjelen

Hell deretter i vannet, legg sukkeret. Vi salt.

Rør gulrøtter og kok opp, lukk kjelen med et lokk. Stew det for de neste 10 minuttene.

Mens du syr gulrøtter, er det nødvendig å tilberede kucus. Vi vil kutte dem i kuber av middels størrelse.

Løk kuttes også i kuber med vilkårlig størrelse.

Grønne chillies må frigjøres fra frøene - ellers vil kaviaret være veldig skarpt - og kuttes i små biter.

Legg til gulrøtter courgetter, løk, chili pepper. Vi blander alt, lukk kjelen med et lokket og la blandingen koka igjen.

Etter at grønnsaksblandingen har kokt, lukk igjen kjelen med et lokk og bland grønnsakene til det er mykt.

Så snart grønnsakene er myke - det tar omtrent 20-25 minutter - legg tomatpastaen til dem. Og kok i blandingen i ytterligere 10 minutter, men lukk ikke kjelen helt.

Dette er nødvendig slik at all overflødig væske vil fordampe fra fremtidig kaviar.

Nå må du legge til en bit i grønnsaksblandingen og blande.

Hvis du bruker 9% eddik, må du legge til 50 ml.

Hakk deretter grønnsakene med en blender til en jevn konsistens. Det er den slags skjønnhet du får.

Hvis du trenger en tykkere kaviar, så reduser mengden vann. Legg til bare 200 milliliter væske ved tilberedning.

Nå returner gyten til brannen, kok den igjen og legg den i varme steriliserte krukker. Ukuporte. Kaviar er klar. Og etter avkjøling kan den transporteres inn i kjelleren for oppbevaring.

Kaviar fra kucchini til vinteren - oppskrift "Lick fingers"

  Lekkert kaviar fra courgette til vinteren, kokt i henhold til denne oppskriften, vil vise seg utrolig velsmakende. Og fortsatt utrolig vakkert og på bordet vil det se utrolig ut.

Ingredienser (for 1 liter ferdig kaviar):

• kucus - kilo
• tomater - 300 gram;
• søt pepper - 300 gram;
• gulrøtter - 200 gram;
• løk - 150 gram;
• granulert sukker - en spiseskje
• salt - to teskjeer;
• sitronsyre - fortynne i en ss vann ¼ del av en liten skje sitron
• vegetabilsk olje;
• bakketopp pepper - til din smak.

Vekt courgetter må forhåndskildes og skrelles.

forberedelse:

Courgetter kuttet i terninger. Det er ikke nødvendig å knuse - de vil være gjennomsnittlig i størrelse.

Frigør tomater fra huden og skjær dem i terninger, eller rektangler eller trekanter. Som du vil.

For å gjøre det lettere å fjerne huden, gjør et snitt på tomatet i tverrsnitt og senk det i kokende vann. Hold i to - tre minutter og ta ut. Nå er peelen lett fjernet.

Fjern frø og bitre hvite skillevegger fra pepper. Klipp dem også i små stykker.

Hvitløk, løk og gulrøtter er også fine diett.

Nå legger vi på ovnen en dyp stekepanne med en tykk bunn og hell olje inn i den. Det er på tide å steke grønnsaker. Men vi vil gjøre dette separat, noe som vil hjelpe dem til å avsløre sin smak så sterkt som mulig.

Du kan steke grønnsaker etter hverandre, hver gang du friterer pannen helt.

Når du steker grønnsaker, rører du kontinuerlig, slik at de ikke brennes. Ellers vil smaken av kaviar bli håpløst bortskjemt.

Tilberedte produkter samles i samme beholder - du kan ta en servant eller en stewpan med høye vegger - og sett alle krydder.

Nå må du røre blandingen i ca 60 minutter ved minimumkoking. Ikke glem å røre det hele tiden.

Grind nesten ferdig kaviar med en blender - det skal bli som potetmos.

På dette stadiet får blankt tilsettes og tilsettes. Fokus på smaken din.

For å hindre kaviar fra å ødelegge, må det kokes igjen og kokes i ytterligere 5 minutter. Nå legger vi det i steriliserte bokser og pakkes det i et teppe for en dag.

Kaviar fra squash til vinteren: en oppskrift med majones og tomatpuré

Hvis du er en elsker av "butikk" squashkaviar, så er denne oppskriften akkurat det du trenger. Det gjengir nesten nøyaktig smaken av den mest berømte Gostovsky-squashkaviaren fra tiden av et så fjernt Sovjetunionen.

ingredienser:

• peeling courgette - tre kilo;
• løkrev - 400 gram;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• tomatpuré - fire spiseskjeer (jeg liker "Tomat", det føles virkelig som en ekte tomat);
• majones - 200 gram;
• granulert sukker - 100 gram;
• salt - en spiseskje uten lysbilde.

forberedelse:

1. Slik at kaviaret viste seg deilig, er det bedre å ta den unge courgetteens melkemodighet. De må rengjøres og kuttes i stykker.
2. Skal skallene fra løkene og kutt dem i fire stykker.

For å "gråte" mindre under rengjøring, fukte kniven konstant i kaldt vann - det hjelper.

1. Hopp løkene med courgette gjennom en kjøttkvern, men du kan male dem i en blender.
2. Skift den resulterende blandingen i et dypt basseng og simer med minst kokende i en time.
3. Hell deretter i vegetabilsk olje, bland godt og koker en annen time.
4. Deretter legges til alle resterende ingredienser - granulert sukker, salt, majones og tomatpuré.
5. Derefter koker en annen time og legger straks ut på sterile krukker under innrullingen. Vend om og la deg kjøle seg i dette skjemaet.

Selvfølgelig er squashkaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften i lang tid, men det viser seg deilig og ligner virkelig på en "butikk".

Kaviar fra courgette til vinteren i en multikooker

Kaviar fra kucchini til vinteren kan tilberedes i en sakte komfyr. Dette mirakelet av teknologi forenkler vårt arbeid sterkt.

ingredienser:

• peeling courgette - 2 kg;
• god tomatpuré - 190 gram;
• gulrøtter - 120 gram;
• vegetabilsk olje - 90 ml;
• løk - 1 stk (middels);
• granulert sukker - 20 gram;
• salt - 10 gram;
• på en klype med allspice og sort pepper.

forberedelse:

1. Det er nødvendig å tilberede grønnsaker - kutt kucchini og løk i terninger, rist gulrøtter.
2. Hell smør i skålen i multikookeren og legg courgette. Stek dem til gjennomsiktige. Deretter overføres til en separat bolle.
3. Stek litt løk med gulrøtter. Og skift dem til zucchini.
4. Nå ta dybdeblenderen og skru grønnsakene i potetmos.
5. Vi skifter vegetabilsk blandingen i multikookerbollen og slår på "quenching" -modus i 40 minutter.

Du må koke blandingen med lokket åpent.

1. Deretter til den kokte massen tilsett de resterende ingrediensene - tomatpuré, salt og granulert sukker. Smør eggene i ytterligere 20 minutter.

Kaviar skiftes til steriliserte banker og sørg for å vikle et varmt teppe inntil det avkjøles helt. Etter det kan det tas til kjelleren for lagring.

Jeg tilbyr deg en videooppskrift på den mest delikate kuciarkuciaren

Bon appetitt og opp til nye oppskrifter!

Vegetabilsk kaviar er en av de mest berømte blankene for vinteren blant alle eksisterende. Og de kalte henne så ikke i det hele tatt fordi hun har en fishy smak. Bare alle grønnsaker for dette slir gjennom en kjøttkvern og vekten av konsistensen av kaviar. Nå, sammen med ny teknologi, har en ny metode for hakking av grønnsaker dukket opp - en blender. Takket være ham er kaviar veldig milde og luftige. Samtidig er begge metodene gode og nyter den samme vellykkede etterspørselen på bordet.

Denne rett har mange betydninger. Den kan brukes som salat, med eller uten brød. I tillegg gjør den en utmerket saus til side retter, og til og med bare spre for smørbrød. Og som kaviar er god som en snack ... Generelt kan fordelene bli oppført i svært lang tid. Alle som vet det førstehånden vet alt uten ord. Det er veldig enkelt å lage mat, fordi zucchini er ikke en kresen grønnsak.

Hver vertinne har en kroneoppskrift på denne snacken. Jeg har flere av dem, og akkurat nå vil jeg introdusere deg til dem. I tillegg vil jeg minne deg på at ganske nylig har jeg allerede delt noen få raske og svært smakfulle kaviaroppskrifter som du kan bli kjent med.

Vertinne elsker kaviar fra courgetter også fordi det er veldig lett å lage mat. Det er ingen spesielle hemmeligheter, det viktigste er å holde fast ved oppskriften.

ingredienser:

• kilo courgette;
• 2 tomater;
• 1 stor gulrot
• 2 pærer;
• tomatsaus eller ketchup etter eget skjønn;
• en klype pulverisert sitronsyre;
• 1 ss salt
• en og en halv spiseskjeer av granulert sukker;
• 5 ss vegetabilsk olje;
• et glass eddik.

Alle ovennevnte produkter faller på 1 kilo courgette. Hvis du vil lage mer kaviar, multipliser resten av ingrediensene med antall kilo.

1. Skal og tørk gulrøtene gjennom et stort riper. Varm olje i en panne, send gulrot til steking.

2. Skal courgetten og fjern kjernen. Hvis du bruker unge frukter, kan du ikke gjøre dette, fordi skallen fortsatt er myk, og frøene ikke har tid til å bli vanskelig. I dette tilfellet kan kucus klippes, bare ved vask. Kutt den i små biter. Deres form spiller ingen rolle.

3. Hakk bøyen. Legg i steking til gulrøtter, sammen med courgette.

4. Tomater er også kuttet i små stykker. Overfør til en stekepanne og bland. I dette skjemaet må du slukke grønnsakene i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil mye væske slippes ut, og når den blir fordampet, vil massen minke i størrelse.

5. Tilsett salt, sukker og ketchup. I stedet kan du bruke tomatpuré eller pureed tomater. Sett det på øyet, å smake. Det er nødvendig at massen er malt i en behagelig farge og bli mer duftende. Smak kaviar. Hvis du trenger å legge til noe, gjør du det.

6. Sett de stewed grønnsakene i skålen av blenderen og slå til glatt. Nå må du koke det igjen slik at den tilsatte ketchupen også kan koke over. Etter koking må du holde roasteren på lav varme i 5 minutter. Flytende vegetabilsk masse skyter veldig sterkt på koking, så du må dekke det med et lokk. Før du lukker ned, hell eddik og rør.

Nå kan du skifte massen i de forberedte krukkene.

Steg-for-steg oppskrift på squashkaviar til vinter

Hvis du ikke har akkumulert noen få modne courgetter, men også andre grønnsaker, ville det være en god ide å lage dem kaviar. Eggplanter, tomater og paprika er gode courgette allierte i vinteremner.

ingredienser:

• et pund sød pepper (i form av frøfri);
• 600 gram gulrøtter;
• et pund løk;
• et pund av courgette;
• kilo modne tomater;
• vannet aubergine;
• et glass olje;
• hvitløk hode;
• 2 ss eddik;
• 2 ss salt (ingen lysbilde);
• 2 ss granulatsukker.

Har kucchini og aubergine kuttet av tipsene. Løk rengjort fra skall. Fjern forseglingen fra tomat fra halen. Pepper skrelles fra kjernen. Peel gulrøtter. Alle grønnsaker vasker og rist av vanndråper.

1. Kryd grønnsaker i kuber av samme størrelse.

Husk at eggplanter kan smake bittert. Dette gjelder spesielt for de fruktene som ble samlet sent fra buskene. For å beskytte parabolen fra uønsket bitterhet, drykk biter av grønnsaker med salt eller sett i saltvann. Prosedyren tar omtrent en halv time. Salt vil bidra til aktiv sekresjon av væske og dermed fjerning av stoffer som fremkaller en rancid smak.

2. Stew alle grønnsaker med olje, ca 30 minutter etter oppvarming. Etter noen minutter vil massen frigjøre saften. I den skal de stuing. Så snart kaviar tykkere og overflødig fukt kommer ut - parabolen er nær tilberedt.

3. Legg til granulert sukker og salt i 20 minutter etter at du har slått på platen. Bare 2 minutter før beredskapen til å sette hvitløk, passert gjennom pressen og hell eddik.

Mens du lagrer og legger til nye ingredienser, ikke glem å røre av og til.

4. Klargjør bokser og hell kaviar over dem. Trekk straks dekslene og skru opp og ned. Så sannsynligheten for hevelse av deksler vil være mye mindre. Dekk med varmt materiale og la i 8 timer (helst om natten).

Kaviar oppskrift ikke for vinteren (å spise med en gang)

Om sommeren ønsker jeg også grønnsakskaviar. For ikke å åpne glassene nylig senket i kjelleren, er det bedre å lage mat igjen. Eddik i dette tilfellet er ikke nødvendig. Det er nok å vente på kjøling og avkjøling. I lang tid er denne parabolen ikke lagret, men det legger heller ikke på bordet heller.

ingredienser:

• 1 kilo og 200 gram kucchini;
• 2 pærer;
• 2 gulrøtter;
• et pund med modne tomater;
• 1 søt pepper;
• spiseskje granulatsukker (uten bakke);
• 3 fedd hvitløk;
• salt og pepper til din smak;
• 50 gram magert olje;
• 1 spiseskje tomatpuré (du kan ikke bruke).

For matlaging trenger vi kjøttkvern med en dyse på 7 mm.

1. Forbered grønnsaker for hakking. Vask, hvis du trenger å rengjøre og kutte i stykker som er egnet for dette.

2. Hakkede grønnsaker er klare til stuing. Plasser en volumskål på ovnen og varme opp oljen i den.

3. Stek gulrøtter og løk først, ca 5 minutter.

4. Legg deretter til alle andre grønnsaker og kok i 20-30 minutter. Det er nødvendig å plassere grønnsakene i brazieren direkte med saften dannet etter kjøttkvernet. Det vil tjene som en naturlig kjøttkraft for slukking. Snart vil væsken fordampe og grønnsakene får et mer "vennlig" utseende.

5. Nå skal det være krydret og salt massen. Også, hvis ønskelig, kan du legge til tomatpuré.

6. Rør og svett i ytterligere 5 minutter.

Alt, parabolen er klar. Etter at kaviaret avkjøles til romtemperatur, må du sende det til kjøleskapet i et par timer. Hvis du ikke kan nyte din favoritt delikatesse, kan du spise varmt og varmt. Bon appetit!

Squash i kaviarpakke (oppskrift i ovnen)

Koking grønnsaker for kaviar er ikke bare en slukningsmetode. Hvis du legger dem i en pose og bake, sparer du mye tid. Snack for denne oppskriften er ikke mindre velsmakende. Vurder det!

ingredienser:

• 2 middels squash;
• 3 tomater;
• 1 løk;
• 2 gulrøtter;
• 1 søt pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• salt og pepper til din smak;
• 1 ss granulatsukker;
• 4 ss vegetabilsk olje.
• polumyuki eddik.

Du kan redusere eller øke mengden produkter etter smak. Hvis du ikke liker, for eksempel, bulgarsk pepper, kan du ikke si det i det hele tatt.

1. Kabachki trenger å rydde. Hvis frøene ikke er helt dannet og ikke harde, kan de også bli satt i gang. Klipp dem i middels stykker for baking. Gjør det samme med andre grønnsaker.

2. Legg alle hakkede grønnsaker i en bakkehylse. Sett alle andre ingredienser (unntatt eddik) og forsiktig, men rist innholdet av posen grundig. Fest endene med en knute eller en spesiell lås. Spik en pakke med tannpirk eller kniv på flere steder.

3. Fjern posen i en varm ovn og bake ved 180 grader i ca 1 time. Deretter skift forsiktig biter av grønnsaker i en bolle. Juice, dannet i prosessen med steking, hell i en separat kopp. Ved pisking av massen må den helles, til den ønskede konsistensen oppnås.

4. Grønnsaker grind blender. Den resulterende vasselen helles i en bolle for matlaging. Tilsett eddik og kok i 5 minutter etter oppvarming.

5. Nå er kaviar klar til flasking på steriliserte bokser.

Kaviar fra courgetter i en langsom komfyr - du vil slikke fingrene dine

Den langsomme komfyren er min tryllestav på kjøkkenet. Jeg bruker det veldig ofte. Og matlaging squash kaviar er ikke noe unntak. Det er enkelt - la ingrediensene og glemte. Signalet selv vil informere deg om at scenen er over. Nå vil jeg vise deg hvor lett det er å lage kaviar fra courgette i en treg kokekanne.

ingredienser:

• ett og et halvt kilo courgette;
• et pund gulrøtter;
• 1 hode hvitløk medium størrelse;
• 4 middels løk;
• 20 gram salt;
• 10 gram sukker;
• bakken pepper etter smak;
• en halv kopp vegetabilsk olje;
• 4 ss eddik.

Alle ingrediensene er vasket og rengjort.

1. Courgetter kuttet i terninger. Gjør det samme med andre grønnsaker.

2. I alternativene til multikookeren velger du "Frying" -modus og tid - 10 minutter. Varm oljen og legg løk med gulrøtter. Etter det legger du til squash og hvitløk, bland med en spesiell spatel og sett tiden - 1 time med modusen "quenching".

3. Etter ferdigstillelse av programmet, passere massen gjennom en kjøttkvern.

4. Overfør kaviaret tilbake til flerkjøleskålen, tilsett resten av ingrediensene, unntatt eddik. Sett løs "Quenching" i 30 minutter. Etter 25 minutter, når timeren viser 5 minutter, tilsett eddik og bland.

5. Kaviar er klar. Du kan legge ut de forberedte krukkene til lagring for vinteren.

Squashkaviar i henhold til GOST, som i barndommen

Vi husker det aller beste, bestemors kuciar kuciar, som vi spiste i barndommen. Settet av ingredienser er minimal, men smaken er ganske enkelt utmerket. Prøv det, og du vil forstå alt.

ingredienser:

• kilo courgette i skrællet form;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2 skjeer med tomatpuré;
• 50 gram vegetabilsk olje;
• salt og svart pepper etter smak;
• 2 ufullstendige matskjeer sukker;
• 3 ss eddik.

1. Rengjør huden fra huden og myk midten. Kutt i halvringer.

2. Steg skivene i smør til gullbrun. Generelt kan og ikke, men bare sette ut kubene med courgette med løk og gulrøtter. Men denne måten liker jeg den spesielle smaken.

3. Rist gulrot og hakk løkene fint. Stek dem i en oljepanne til det er kokt.

4. Stek grønnsaker og stekte eggplanter i en blenderskål og slå til det er glatt. Overfør massen til kokekaret, tilsett salt og granulert sukker. Løs opp tomatpasta i et halvt glass vann og hell det i en kasserolle også. Rør og kok i 20-25 minutter. I 3 minutter må du legge eddik.

5. I henhold til tilberedte kokte krukker, spred kaviar. Tett godt og avkjølt til det er kaldt. Du kan da overføre til et permanent lagringssted.

Kaviar og aubergine kaviar

Aubergine med courgette - ekte venner i enhver vegetabilsk tallerken. Og hvis du legger til andre grønnsaker til dem, blir det bare en eksplosjon av smak. Nå skal vi lage veldig velsmakende kaviar fra vegetabilsk tallerken.

ingredienser:

Juster antall grønnsaker og deres proporsjoner selv, til din smak. Noen liker mer enn noen grønnsaker og mindre enn andre. Og noen spiser ikke dette eller det produktet i det hele tatt.

• zucchini;
• løk;
• varm pepper;
• aubergine;
• gulrot;
• tomater;
• hvit ferskenrot;
• selleri;
• søt pepper;
• kirsebærtomater på forespørsel (du kan bare bruke stykker tomat uten masse);
• hvitløk;
• noen tomatpuré eller juice;
• greener;
• vegetabilsk olje;
• eddik;
• pea pepper;
• salt.

1. Du kan kutte grønnsakene med en kniv. Men det er for denne oppskriften at jeg bruker en dyse for koreanske grønnsaker. På den må du gni eggplant og courgette.

2. Flytt bitene av grønnsaker i en kolander og sett den i noen dype retter. Dryss med salt og bland for hånd. Salt vil bidra til frigjøring av væske, noe som vil hjelpe oss i slokkingen og vil drive bitterheten ut av eggplantet. La for en time.

3. Alle andre grønnsaker skåret i små, pene skiver. Den eksakte størrelsen og formen er ubetydelige. Det viktigste er at de ser appetittvekkende ut. Finhakk greensene fint. Hvitløk kan hoppes over hvitløkpressen.

4. Stek løk og gulrøtter i oljefrosten først. Så snart de er litt stekt, må du legge til dem resten av grønnsakene, unntatt courgetter, aubergine og kirsebærtomater. Rør og kok i ca 15 minutter for å la væsken fordampe.

5. Sett vegetabilsk sammensetning til side.

6. Eggplanter og courgette trenger nå også å steke. Det tar ca 10 minutter til det er væske i pannen.

7. Legg først kirsebær til eggplanter, og deretter alle andre, tidligere stekte grønnsaker. Hell tomatsaft, salt og sesong. Slokk i dette skjemaet i 15 minutter. Et øyeblikk før du fjerner fra ovnen, hell i eddik, tilsett pepparkorn og bland.

8. Legg den varme massen umiddelbart i sterile krukker. Rull opp og legg deg unna.

Det viser seg veldig velsmakende, vakkert og nyttig. Bon appetit!

Oppskrift på squashkaviar i en panne

Som du allerede har forstått fra tidligere oppskrifter, er kaviar fra squash lett tilberedt og krever ikke mye utstyr for dette. Nok skjærebrett, riper, kniv og bulk retter å slukke. For denne passformen og stekepanne.

ingredienser:

• Gulrøtter - 1 kilo;
• løk - 1 kilo;
• søt pepper - 1 kilo;
• ung courgette eller courgette - et og et halvt kilo;
• liter tomatjuice eller tomatpuré;
• 2 ss sukker;
• 2 ss grovt salt
• 3 ss eddik;
• malt pepper etter smak.

1.If ung squash, kan huden ikke fjernes. De må kuttes i lag og stek i olje til gull.

2. Etter kucchini, i samme panne, stek den ristede løk.

3. Deretter stekes ristede gulrøtter separat.

4. Pepperens vegger steker også til gull.

5. Nå skal alle overdone grønnsaker hakkes eller hakkes i en blender. Det er viktig at massen ikke var kremaktig, men litt kornig. Ellers vil en slik uniform kaviar brenne.

6. Bland alle ingrediensene i en stekepanne og legg til tomatsaft. Tilsett sukker, pepper og salt. Sett på komfyren og kok i ca 20 minutter.

Hvis all væske er fordampet og massen begynner å brenne, tilsett mer tomatjuice eller fjern fra ovnen i 20 minutter. I løpet av denne tiden ble innholdet infundert. Deretter legger du ut gjenværende tid igjen.

7. Noen minutter før matlagingen slutter, må du helles eddik og blande. Fjern allerede forberedt blanding fra varme og sprer på rene bokser.

Kaviar fra courgetter, som i en butikk - du vil slikke fingrene dine

Vi vil lage mat svært velsmakende "butikk" kaviar akkurat nå. Alternativet viser seg å være budsjett og svært velsmakende. Vurder og du!

ingredienser:

• kilo courgette;
• 2-3 gulrøtter;
• 2-3 pærer;
• 5 hvitløksklær;
• 2 fulle skjeer med tomatpuré;
• spiseskje granulert sukker;
• en og en halv spiseskjeer av grovt salt
• å smake og ønske bakken pepper (helst en blanding av paprika);
• spiseskje av eddik.

1. Kutt i små terninger.

2. Gni gulrøtter på en rist og finhakk løk. Stek dem i en oljepanne til det er gyldent.

3. Overfør de stekte grønnsakene til en annen tallerken og stukk courgeten i samme broiler til du er klar.

4. Når alle grønnsaker er klare, må de males i en blender. For dette er kjøttkvern også egnet. Hell homogen masse i pannen og kok i 20 minutter.

5. I 1-2 minutter før du fjerner fra ovnen, legg til eddik. Vær forsiktig når du lager mat! Væskeblandingen spruter veldig aktivt etter koking.

Varm kaviar spredes umiddelbart på sterile krukker.

Laksekaviar kan med rette bli kalt dronningen av emner. Hun fikk denne tittelen for utmerket smak, allsidighet til servering og for den enkleste forberedelsen. Og vi har nettopp sett dette.

Fortell oss om dine favorittkaviaroppskrifter? Hvilke av dagens valg liker du mest og hvorfor? Vi venter på svar i kommentarene!