Det finnes et stort utvalg av oppskrifter basert på pannekaker. Damn er et tradisjonelt element i vårt kjøkken. Det er klart at varianter av matlaging pannekaker, pannekaker med forskjellige fyllinger, så populære. Og i dag skal jeg fortelle deg en interessant oppskrift på en stor festlig snack - pannekaker med kaviar. Ja, ja, dette er måten å lage de mest kjente pannekaker med rød kaviar.

Så, vi trenger rød kaviar for fyllingen.

Vel, og lag pannekaker. For å gjøre dette, sett 2 kyllingegg i en bolle. Hell en spiseskje av ryggen med en liten haug av sukker, så vel som, bokstavelig, en klype salt.

Slå eggene med en visp eller en mikser.

Legg til bollen et par skjeer med solsikke eller olivenolje. Beat igjen. Hell deretter 500 ml melk i en bolle. Beat igjen.

Grunnlaget for pannekakedeigen, vi har skapt. Gå inn i melet, litt etter litt. Gradvis pisk.

Som et resultat, er det nødvendig å få nok batter, på nivå med konsistensen av flytende rømme. Så viser det seg tynne pannekaker, som kreves.

Gå til stekepannekaker. Varm en stor skillet. Nakalim olje. Ta deigglasset og hell i pannen.

Vanligvis er den første pannekake klumpet, og den andre er bedre. Den tredje er allerede ganske bra. Vri pannekaker med en spatel, stek på begge sider.

Og så lager vi pannekaker fra hele testen.

I mellomtiden gråt kaviar over pannekaker.

Så det er to tilnærminger, enkle og mer komplekse, mer attraktive. Det er klart at du bare kan spres på en pannekake tynt lag av egg, pannekake innpakket i et rør, og det er flott skrånende, som en forrett. Men oppskriften på pannekaker med kaviar kan moderniseres, noe komplisert, forbedret.

For vår oppgradering, må vi i tillegg til pannekaker og egg, selv myk ostemasse ost og oliven pitted bank.

Spred pannekaker med et tynt lag kremaktig ostemasse over hele overflaten.

Og vri pannekaker i rør.

Vi skar pannekakerne vridd i rør i små stykker, ala.

Det viser seg om dette bildet.

Ta en krukke med store pitted oliven. Klipp oliven i strimler.

Legg kaviar på hvert stykke pannekake, gjør en slags hatt. Og på toppen dekorerer vi med biter av oliven.

Det viser seg bare en flott bukett med smaker. Selv en mild pannekake, som bakgrunn, grunnlaget. Lys, men delikat ostsmak, pluss nydelig rødkaviar og et smør av oliven. En god matbit, som ikke er en skam å tjene til et festlig, nyttårsbord av noe nivå, fra hjem til bedriftsselskap på Gazprom.

Hver dag har husmødrene et spørsmål om å lage mat til frokost, lunsj eller middag. Og på dagen før ferien blir dette puslespillet enda vanskeligere. Så svaret kan være pannekaker. Ja, ja, pannekaker. Hver dag kan det være pannekaker med syltetøy, med ostemasse, kjøtt, frukt. Men på ferie kan du sende pannekaker med kaviar og rød fisk. Vakkert innpakket pannekaker er et godt alternativ til de vanlige smørbrødene, et snackalternativ for et buffetbord, også bare en dekorasjon av bankettbordet.

Oppskriften på tynne openwork pannekaker

Så først og fremst må du bestemme på oppskriften, som vil bli bakt pannekaker. Hver vertinne har sin egen, testet og, så å si, godkjent. Universell oppskrift på pannekaker er som følger.

Ta produktene:

• Melk - 3 briller;
• Mel - 2 kopper;
• Sukker - 2 ss;
• Egg - 2 stk;
• Smør - 20-25 gram (valgfritt);
• En klype salt.

Vi presenterer en steg-for-steg oppskrift for baking av tynne hjemmelagde pannekaker.

forberedelse:

Dough preparation består av å blande alle ingrediensene. Blandingen skal være homogen, uten klumper. Det er imidlertid flere hemmeligheter:

1. Skille de hvite fra yolks. Kombiner proteiner med salt og visp til bratte topper. Kombiner gulv med sukker, slå til en myk gul masse er oppnådd.
2. Deretter legger du 1 kopp melk til yolks, bland.
3. Etter helling av 1 kopp mel (gradvis).
4. Legg nå igjen 1 glass melk, deretter 1 glass mel og hell det siste glasset melk. Bland forsiktig alt til glatt.
5. Hvis du legger til smør, må det smelte, men ikke kokt. Hell deretter deigen og bland godt sammen.
6. Gi deigen til å stå, slapp av, i 10-20 minutter.
7. Nå kan du bake tynne pannekaker.

Litt triks! Hvis kaviar brukes som fylling, kan du legge persille og dill til deigen. Dette vil legge til krydder til ferdig tallerken.

• Bruk pannekakepannen.
• Varm en stekepanne før du setter deigen på den.
• Smør pannen med smør eller vegetabilsk olje.
• Bake pannekaker til gyldenbrun på begge sider.

Tynne pannekaker er klare. Nå kan du gå til fyllingen.

Hvordan overraske gjester på festbordet

Tynne openwork pannekaker til et festlig bord vil virkelig bli en delikatesse hvis du fyller dem med rød eller svart kaviar. Men det er ikke forbudt og å drømme. For eksempel kan pannekaker til et buffetbord fylles med kremost og rød fisk, avokado, torskkaviar, egg, samt en million flere alternativer.

Etter å ha valgt fyllingen, oppstår spørsmålet hvordan man lager pannekaker med kaviar.

Slik pakker du pannekaker med kaviar: originale ideer og små hemmeligheter

Hvor vakkert å pakke pannekaker med kaviar avhenger av om parabolen serveres på et buffetbord eller på et festlig bord i familiens sirkel.

Serverer pannekaker på buffetbordet

Hvis pannekaker skulle dekorere et buffetbord, bør du passe på at kaviaret ikke smuldrer. Ideelt - ruller av pannekaker. For å gjøre dem nødvendige:

• Bake pannekaker, du kan bruke noen oppskrift på pannekaker med kaviar.
• Deretter spred kaviar jevnt over pannekaken.
• Rull hver rulle i et kast.
• Skjær i porsjoner.
• Sett på en tallerken.
• Dekorer etter eget skjønn og server.

For buffeten kan du bruke andre designalternativer for pannekaker med kaviar. Konvolutter, "snegler" dekorert med kaviar vil se bra ut. Til originale ideer, hvor vakkert å pakke pannekaker med kaviar, kan tilskrives canapes av flere pannekake lag.

For å overraske dine gjester, trenger du:

• Bake pannekaker.
• Fold dem i stabler av flere stykker (4-5, avhengig av tykkelsen), med hvert smørkaviar.
• Nå trenger du en skarp kniv for å kutte de resulterende pannekakeperene i porsjoner - canapés.

Dette serveringsalternativet er perfekt for myke pannekaker med rød kaviar.

Pannekaker med kaviar: bankett alternativ

Hvis pannekaker med kaviar skal dekorere en bankett i anledning av en familiefest eller annen festlig begivenhet, så er alternativene for å servere en million retter på bordet:

• Roller - rist opp pannekake-rullen og kutt i porsjoner;
• Vi legger posene - fylling i midten av pannekake, samle kantene sammen og bind sammen det. For denne ideelle grønn løkfjær;
• Omformere - en klassisk versjon. I dette tilfellet bør du bake små pannekaker i diameter;
• Triangler - påfyllingen er plassert på en del av pannekaken, så kantene av pannekaken foldes til midten (som et papirfly ble laget på skolen), den resulterende trekanten er dekket med bunnen av pannekaken, kantene er skrudd ned. Du kan kutte en pannekake i halv, fyllingen legges ut i en vinkel og pannekaken foldes i en trekant, kanten vikles ned;
• Rør - fyllingen er plassert på en kant, pannekaken rulles opp i et rør, kantene er pakket inn i et strenghode;
• Kulchki - pannekake foldes i halvparten, begge kantene er foldet til midten (for å lage en trekant), den øvre kanten vender innvendig ut, nå kan du tømme pannekake.

Denne listen er uendelig. Hvordan lage pannekaker med rød kaviar og pakk dem vakkert, bestem vertinne.

Nyanser som vil bidra til å skape et mesterverk

Rødkaviar er en interessant og spektakulær fylling for pannekaker. Men hun har en særegenhet - hun smuldrer. Og det kan spille en grusom vits: fyllingen vil strømme ut av pannekake og setter pris på det kulinariske mesterverket vil ikke være mulig.

Bruk derfor et lite triks: smør pannekake med tykk rømme eller kremost. Dette vil tillate eggene å bli bundet sammen, jevnt fordelt over pannekake og, selvfølgelig, å diversifisere smaken av parabolen.

Å lage pannekaker med kaviar og kremost, du trenger:

• Bake pannekaker i henhold til din favorittoppskrift;
• Deretter tar du osten og spre et tynt lag for ikke å overskygge smaken av kaviar;
• Vri kaviaret, fordel (jevnt) det gjennom pannekaken.

• Vri rullene og kutt i porsjoner;
• Brett konvolutten;
• Vi lager tubuli.

Hvis du bestemmer deg for å bruke rømme, er prosedyren likt. Rømme krever fett. Server pannekaker med kaviar og rømme kan være i form av canapés.

Utvalg av smaker

For å overraske gjestene eller bare lage et nytt kulinarisk mesterverk som heter "Pannekaker med kaviar", kan du gjøre justeringer til den klassiske oppskriften. For eksempel, i stedet for melk, bruk kefir, ryazhenka eller en blanding av meieriprodukter.

Som et alternativ for eksperimenter kan du prøve å legge til kokende vann i deigen. Pannekaker vil være myke og myke. En interessant kombinasjon av smaker vil dukke opp hvis du fyller vaniljespannekaker med kaviar, avokado og ost.

Ikke mindre original får pannekaker på kefir med torskkaviar og egg. Fans av myke oster vil elske pannekaker med rødkaviar, krabbepinner og mascarpone.

Pannekaker er en allsidig tallerken, som du kan eksperimentere med, og samtidig ikke være redd for at noe er galt. Det er massevis av oppskrifter for pannekaker med kaviar og hvordan å pakke dem vakkert. Hvilken som vil være på bordet ditt, avhenger bare av dine preferanser!

Deigen for å lage disse pannekaker ble valgt som den enkleste, og jeg vil gjerne dele den med deg. Bryt eggene og bland dem med salt, sukker, brus og hell deretter melken og melet.

Knead deigen til vi får konsistensen av flytende rømme. Den resulterende deigen kan stå for en halv time, så det blir enda bedre.

Teknikken for stekepannekaker har hver sin egen. Jeg friterer helt uten olje på en tørr, oppvarmet panne. Olje kan legges til løsningen selv, men litt, omtrent en spiseskje. Når du piller pannekakevæske i pannen, er det bedre å holde den i hånden over ovnen, det vil være lettere å fordele væsken over hele overflaten. Du bør ikke hælde for mye løsning, for eksempel to skåler, pannekaken blir tykk og da vil du ikke kunne pakke fyllingen i den. Det er best å ta en ufullstendig ladle. Vri pannekake på den andre siden, det er verdt når det tørker fra den synlige siden. Hjelp deg med en spatel, du kan til og med to. Overstyringen er gjort med en skarp bevegelse. I prinsippet, hvis du får tak i det, vil du til og med gjerne steke pannekaker.

Fra en knaddeig får vi så en haug med pannekaker, som vil ha mer, bare øke sammensetningen av ingrediensene.

Vi går nå til å fylle påfyllingen og brette våre pannekaker. For dette trenger vi en slik ostemasse det blir smeltet, i prinsippet spiller det ingen rolle, det er et spørsmål om smak. Det viktigste er at han smurt godt på pannekaken.

Etter smøring, pakk pannekake i et tett rør.

Deretter ruller vi dette røret inn i et slikt skall, og slik at det holder oss binde opp en av strengene i osteflettet.

Sett en skje med rød kaviar på toppen og i prinsippet er pannekake klar til servering. Det ser ganske elegant og originalt ut, selv om det ikke er noe komplisert.

Nå vil jeg vise deg den andre måten å pakke pannekaker på. Her har vi kaviar inni med ost.

Brett kantene på pannekaken sammen og knytt den med grønne løk, hvis ikke, kan du bruke samme ostepigtail. Pannekake ser nå ut som en liten, men svært velsmakende pose.

Faktisk kan du eksperimentere med fôringen selv og komme opp med noe av ditt eget. Men du kan også bruke ideen min, du ser, det ser veldig appetittvekkende ut.

For de som ikke liker store porsjoner og foretrekker størrelsen XXS, kan jeg tilby pannekaker i form av ruller. De er gjort ganske enkle. Pannekake smurt med ost, vridd i et rør og kutt i små ruller. Vi vil også binde dem med en ostegris, og på toppen vil vi dekorere med kaviar og en liten stilk med grønne løk.

Det ser også ganske elegant og uvanlig ut. Jeg anbefaler deg å legge til min oppskrift på bokmerkene dine og bruk den på en eller annen måte. Denne forretten er perfekt for en festlig middag eller bare middag for å overraske dine kjære.

Jeg ønsker alle sammen å lage mat og nyte måltidet!

Tilberedningstid: PT01H20M 1 t. 20 min.

Veldig vakker, veldig uvanlig og svært velsmakende matbit - dette er hva jeg kan si om dagens oppskrift. Det er usannsynlig at jeg vil overraske deg med pannekaker fylt som sådan, men spesielt med disse pannekakene fylt med kaviar - sikkert. Det viktigste her er ikke engang fyllingen, men utformingen av pannekaker med kaviar: de viser seg å være veldig små, ryddige og veldig spektakulære. Selv om du ikke bør tigge og fyllingens verdighet - en mild ostemasse går bra med rødkaviar, det ser appetittvekkende ut og vil definitivt ikke skuffe deg med smaken.

Generelt betyr alt: sammensetningen, matlagingsprosessen, og servering av pannekaker med kaviar. Men ikke la alt dette skremme deg: Jeg vil gjerne fortelle deg og vise deg hvordan du lager deilig fylling og hvordan du kan pakke pannekaker med kaviar slik at de blir så vakre og smakfulle. Alt er egentlig ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast.

ingredienser:

• 80 g rød kaviar;
• 4-6 pannekaker (diameter 22 cm);
• 100 g hytteost;
• 1-2 Art. l. rømme;
• dill greener;
• salt.

Slik lager du pannekaker med kaviar:

Vi steker tynne pannekaker (vanlig, men ikke søt). Cool.

Dill greens grundig vasket og tørket, finskåret. Mash cottage cheese i en pasty masse ved hjelp av en blender eller tørke gjennom en sigte. Tilsett rømme og dill, bland. Massen skal vise seg ikke for flytende, velholdt form og ligner en tykk krem. Litt tilsett, men ikke avhengig - husk at dette er en del av fyllingen, som også inneholder kaviar, som også er ganske salt.

Hver pannekake er kuttet på tverrgående måte i 4 like deler.

På hvert stykke pannekake (nærmere den bredeste delen) legger du ut ostemasse og trekker 1,5-2 cm fra skarpe kanter.

Sett kaviar på toppen.

Og nå kommer vi til hovedpunktet: hvordan å pakke pannekaker med kaviar. Vi trenger å få en konvolutt: Først snu sidene, og sett deretter inn fra den brede siden til den skarpe enden. Brettet konvolutt legger kanten ned. Men i denne formen er pannekaker fylt med ostemasse og kaviar ikke veldig effektive.

Så vi må bestemme hvordan vi skal servere pannekaker med kaviar slik at de ser festlige ut. Svaret er veldig enkelt: på toppen av pannekake konvolutten lå små egg og pynt med en liten kvist av dill.

Du skjønner at snacken umiddelbart forvandlet, ble lysere og mer appetittvekkende.

Nå som du vet hvordan å lage pannekaker med kaviar, så å få et godt måltid verdig noen, viktigst, feiring.