Kjøtt okroshka - riktig ernæring for sommersesongen! Oppskrifter, hemmeligheter og finesser okroshka med kjøtt. Generelle prinsipper for matlaging av kjøtt okroshka
Okroshka er en type kald suppe, som er basert på myse, kefir, mineralvann eller kvass. Men det viktigste i okroshka er vegetabilsk masse. Denne kalde suppa er av tre slag: fra kjøtt, fra grønnsaker og fra fisk. Og i dag er vi i gang med å lage en oppskrift på krummet med kjøtt på yoghurt fra vår kulinariske notatbok. Slik lagrer du deilig okroshka med kjøtt.
Burn!
Okroshka oppskrift med kjøtt
ingredienser:
- gå strikkefilet - 300 gr;
- salt;
- kefir - 500 ml;
- potetknollere - 2 stykker;
- reddik - 1 stk, eller reddik - 200 gr
- haug med grønne løk - 1 stk;
- fersk agurk - 1 stk;
- hardkokt egg - 4 stk.
Koker Okroshka med kjøtt
Trinn 1.
Rengjør vasket reddik og griser det grovt. Eller i stedet for radise bruker vi reddik. Det er nødvendig å kutte det i tynne sirkler.
Trinn 2.
I "uniform" kok potetknollene. Når potetene er kokt, skrell og kutt i terninger.
Trinn 3.
Vasket agurk skåret i terninger eller strimler.
Trinn 4.
Finkutt de grønne løkfjærene.
Trinn 5.
Bland de tilberedte produktene og krysse dem med salt.
Trinn 6 .
Fyll hele massen med kefir.
Trinn 7.
På tallerkener, hell ferdig okroshka med kjøtt, legg til et skiver egg til hvert kvartal. Nyt måltidet ditt! Vi håper at du likte vår okroshka med kjøtt på kefir.
tips:
Okroshka kan fylles med kefir, kvass, myse og jevnt mineralvann. Du kan legge til sennep, det vil gi en pikant smak til okroshka og pungent aroma. Radis er også ofte lagt til okroshka.
Noen gjør okroshka på prinsippet om salat Olivier, det vil si ingrediensene er de samme, men ikke fylt med majones, og kefir eller myse. Det viser seg en slags flytende Olivier. Okroshka elsker vanligvis fantasi. Eksperiment og din okroshka blir den mest delikate!
Til slutt tilbyr vi deg en anekdote om okroshka og en videooppskrift.
Møtet vårt var en stor og kontinuerlig feil. Hun trengte å bryte av alle relasjoner selv da, om sommeren, da hun foreslo at jeg varmer opp okroshka.
Okroshka videooppskrift på kefir og mineralvann
(funksjon (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .push (funksjon () (Ya.Context. AddManager.render ((blockId: "RA -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));); t \u003d d.getElementsByTagName (" script "); s \u003d d.createElement (" script "); s .type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (dette, dette dokumentet, "yandexContextAsyncCallbacks");
Kjøtt okroshka fra barndommen slo seg i våre hjerter. Hører dette hyggelige ordet, vi ser ut til å flytte inn i våren og varme verden, friske grønnsaker og godt humør, sommersollys og sommerferie i sirkelen av kjære. Okroshka med kjøtt diversifiserer menyen med kalde retter til sommeren.
"Okrosechnoe forverring" faller som regel for vår-sommeren perioden. Denne suppen er veldig rik, men gir samtidig en utrolig følelse av lyshet og kjøling.
Okroshka er avledet fra ordet "hogge", det vil si grunnlaget for denne enkle parabolen er kutte av ingredienser. Okroshka er fisk og grønnsaker og kjøtt. Fylling er også preget av sitt mangfold: brød kvass, kjøttkraft, kefir, eddik eller sitron vann, yoghurt, brus og til og med øl. I dag deler vi med deg oppskrifter okroshka med kjøtt.
Generelle prinsipper for matlaging av kjøtt okroshka
Okroshka er en kald assortert med en fylling. Syntese av kokt kjøtt, egg, duftende greener og friske grønnsaker. Okroshka lager som regel ikke grenser for matlaging og tillater helt improvisasjon. Filosofien er enkel: bland alt du vil, og fyll med brød kvass.
Kjøtt til grønnsakskomponenten i okroshka er valgt i forholdet 1: 1. Det er tilrådelig å velge kjøttprodukter av fettfattige varianter, magert svinekjøtt, kalvekjøtt eller kyllingfilet er best egnet.
Vær særlig oppmerksom på valg av ingredienser. Kjøtt og grønnsaker bør være friske og høye kvalitet.
Smaken av parabolen avhenger av kvass. For okroshka best egnet ikke veldig karbonert kvass naturlig gjæring. Hvis du ikke kan lage mat hjemme, kan du kjøpe kvass i tønner.
Serveres kald suppe, vanligvis med rømme. Dekorert med friske urter (persille, dill, friske grønne løk) og et halvt vaktelegg.
Tradisjonell russisk kjøtt okroshka
ingredienser:
Lean svinekjøtt - 500 g;
løk;
Egg - 5 stk;
Sennep - 1,5 ts;
Rømme;
Kvass - 1, 5 l;
Pepperrot (etter smak);
3 ss. skjeer av agurk-pickle;
Radish - 5 stk;
Friske agurker - 2 stykker;
To mellomstore pickles.
Fremstillingsmetode:
1. Kokt svinekjøtt som deles med hender i små stykker.
2. Mørk kokt egg, løk, friske og syltet agurk, reddiker. Når du skiver, må du være oppmerksom på at alle ingrediensene er i samme størrelse.
3. Påfyll etter tradisjonell okroshka som følger: gni eggeplommer sammen med pepperrot, grønn løk og sennep med en skje. Fyll med agurk saltlake, salt og pepper. Du kan legge til andre krydder etter smak.
4. Fyll blandingen med dressing og la den brygge i en time for å gjøre okroshka mer saftig og appetittvekkende.
5. Hell ferdig okroshka med brødkvass og server med rømme med en liten prosentandel av fettinnhold. Platen kan dekoreres med halvdel av vaktelegg.
Okroshka kjøtt "Kombinert"
ingredienser:
To friske agurker;
Poteter - 3 stk;
Tyrkia Bryst - 200 g;
Oksekjøtt - 200 g;
Vårløk;
persille;
Kvass - 1 l;
sennep;
Rømme;
Tørket tarragon - en halv teskje;
Svart pepper - å smake;
Saltet sopp;
Syltet agurker.
Fremstillingsmetode:
1. Kok kalkun og biff og kjøl det, klipp det i terninger. Friske agurker kuttes i terninger. Kok poteter i uniform, kjøl, skrell og kutt i firkanter. Løk pound revet.
2. Dressing for okroshka er enkelt: Legg til krydret sennep, tørket karragutt og sort pepper til kvass. Bland godt og hell de skivede ingrediensene i væsken. La for å suge i en halv time. Tørket tarragon er et viktig krydret tilsetningsstoff som gir krydret tart smak til okroshka og en mer uttalt smak. Ikke rart at tarragon er en av de viktigste komponentene i arabisk mat siden det åttende århundre.
3. Saltet sopp og syltet agurker skåret i terninger, hogge kokte egg og grønne løk. Finhakk fersk grønnsaker.
4. Etter 30 minutter, bland alle hakkede ingrediensene med dressing og hell kvass. Bland godt og server med rømme. Du kan hente kvass i en egen karaffel slik at en person kan slå seg opp på en tallerken, eller kanskje ikke legge til i det hele tatt, siden mange liker å spise okroshka som en vårlampesalat.
Okroshka med krydret saus
ingredienser:
Poteter - 50 g;
Agurker - 70 g;
Kalvekjøtt - 30 g;
Kyllingfilet - 20 g;
Doktorpølse - 30 g;
Radish - 25 g;
Quail egg - 3 stykker;
Selleri - 20 g;
Grønn løk - 10 g;
5 g dill;
Kvass - 250 ml.
Forholdet i denne oppskriften er gitt nøyaktig for en person, og etter å ha økt dem en eller flere ganger, vil du kunne mate hele husstanden din.
Fremstillingsmetode:
1. Forkokte poteter er skåret i tynne strimler, som deretter deles i terninger. Vi kutter agurk på samme måte som poteter. Vi slår kokt kjøtt av kalvekjøtt og kylling. Radish hogge i tynne strimler og plasser i et glass vann. Å være i vannet, vil reddikke miste overdreven bitterhet. Men det er en annen alternativ metode: salt hvert stykke radise, slik at saltet spilte rollen som den såkalte "svampen".
2. Kryd pølsen i terninger. Quail egg er delt inn i to halvdeler.
3. Vi forbereder sausen for okroshka i henhold til en gammel oppskrift: Legg to eggeplommer i en bolle, tilsett salt og pepper etter smak. Fyll med olivenolje og bland. Legg til sennep. Tanking er klar og sendt til okroshka.
4. Vi spredte okroshechnoe tallerken på dype tallerkener, hell kvass.
Okroshka med biff tungen
ingredienser:
Kyllingfilet - 200 g;
Beef tunge - 200 g;
Friske agurker - 4 stykker;
To mellomstore løk;
Salt, pepper;
Kvass - 2 liter;
Dill - 100 g
Fremstillingsmetode:
1. Legg kyllingefiletet i en kasserolle med kokende vann, salt, kok på moderat varme til tilberedt (15-20 minutter).
2. Beef tungen dyppet i kokende vann og lag på moderat varme i 30-40 minutter. Nedkjøling av kjøtt i varmt vann vil gjøre delikatets tekstur mykere, saftig og øm. Kontroller om han er klar, kan du: trykke på kjøttet med en gaffel, skal skille ut klar juice. Deretter hold tungen i kaldt vann slik at huden lett kan fjernes. Skalet tungen kuttes i skiver.
3. Skall agurker, skåret i skiver. Fyll med kvass og la i kjøleskapet i en halv time. Etter 30 minutter legger du ut den hakkede dillen.
Okroshka på kjøttbuljong
ingredienser:
2 poteter;
En rekke grønne løk;
løk;
Dill, persille;
Kyllingfilet;
Røkt pølse;
Mesajon - 3 ss. skjeer;
Rømme - 4 ss. skjeen.
Fremstillingsmetode:
1. Hell kyllingfileten med kaldt vann, sett på gass, tilsett en halv teskje salt. Salt er nødvendig, slik at buljongen er tydelig, og skummet går opp. Kjøttkraft lar seg avkjøle, deretter henter vi dem våre okroshka.
2. Rist agurkene. Hardkokte egg, kutt i. Grind løk og grønn løk. Kokte poteter (mulig i uniform) skåret i terninger, gjør det samme med røkt pølse.
3. Klem majones og rømme. Best av alt, de er hjemmelaget.
4. Legg kjøttkraft til okroshka. Rør den assorterte. Det viste seg nærende og ikke fettete kjøtt okroshka.
Kjøtt Okroshka
ingredienser:
Oksekjøtt - 200 g;
Friske agurker - 3 stykker;
sennep;
Radish - 5 stk;
To egg.
Fremstillingsmetode:
1. Fyll kjøttet med varmt vann og la det lage mat til det er klart. Etter at det har kokt, må du ikke fjerne det umiddelbart fra buljongen, la det avkjøles i det, da vil det gi suppen en saftigere smak.
2. Koker hardkokte egg. Vi renser skallet, gni på en rist og legg til resten av ingrediensene.
3. Skal poteter, klipp dem i plater, deretter med blokker og til slutt i terninger. Sendes i vannet og la til å lage mat.
4. Som regel er sennep og pepperrot ikke blandet, men i denne oppskriften gir denne dristige kombinasjonen en hyggelig spiciness og piquancy. Legg sennep til yolks, krydder med en klype salt. Gni forsiktig med en skje eller gaffel. For å nivåere følelsene av kvass søthet, legg pepperrot til denne massen og fortsett å gni. La i 15 minutter, hell deretter kvasset og visp til skum er dannet.
5. Finhak dillet og legg det til dressingen. Hell litt kvass for å blande massen var jevn. Visp fortsett å blande.
6. Vi renser ikke ristet, den lyse fargen gir okroshka et attraktivt utseende. Kryd radisen i tynne strimler og send til dressingen.
7. Kutt agurker i sugerør.
8. Kombiner grønnsaker, kjøtt, bensinstasjon og kvass. Okroshka klar!
Kjøtt okroshka på mineralvann
ingredienser:
To kyllingegg;
200 gram kalvekjøtt;
Tre friske agurker;
Poteter - 4 stk;
1 teskje eddik.
Fremstillingsmetode:
1. Koker egg, kjøl i kaldt vann, skrell bort fra skall og hell fint.
2. Kokt kjøttkjøtt assortert i små stykker med hendene eller en kniv. Det er bedre å gjøre det med hendene, slik at kjøttets anbudsstruktur ikke er skadet.
3. Bland rømme med sennep og eddik - dressing klar. Juster mengden eddik selv, avhengig av hva slags okroshka du vil ha.
4. Tilsett mineralvann og rør okroshka.
Det er en oppfatning at en kombinasjon av løk og salt vil gi okroshka juiciness. Ikke gni løk med salt, da løk gir av alt sin bitterhet, og okroshka blir for surt.
Ved å legge eddik til potten og poteter, vil potetene forbli hele, men de vil lage mat litt lenger. Ellers blir potet vekk.
Okroshka må nødvendigvis kjøles, en varm blanding av grønnsaker og kjøtt er usannsynlig å ha en forfriskende og forfriskende effekt.
Pounded eggeplommer, sennep, salt og sukker - en slik dressing vil sikkert lyse opp smaken av okroshka.
Alle ingrediensene må være skåret like. Så det er lettere å bruke okroshka, og øyet er mer behagelig.
Å okroshka ga juice og bli mer duftende, reddik og friske agurker må revet på et grovt rifler.
Hvis de sultne gjestene ankom, og du nettopp ferdig med å kutte okroshka og ikke hadde tid til å kjøle den, må du ikke motløses. Legg til isbiter av mat til hver porsjonsplate.
Sommeren er en flott tid for kulinariske improvisasjoner og gastronomiske kreasjoner! Mens brannen står i brann, blir kebabene syltet, grønnsaker og frukt kuttes, du kan invitere vennene dine til å befeste deg med en deilig kald suppe. Fra dette kan neppe noen motstå!
Kjøtt okroshka er kjent for sine toniske egenskaper og kvaliteter som er nyttige for kroppens funksjon. Kombiner og prøv forskjellige kombinasjoner av produkter i okroshka, og det vil definitivt passe din smak!
Kald supper er veldig populære om sommeren, når vi er i drikke og retter, ser vi etter friskhet og letthet for å bidra til å tåle varmen.
Det er derfor vi ønsker å fortelle deg hvordan okroshka er tilberedt med kjøtt - en slags russisk tallerken som ofte er til stede på bordene om sommeren. Denne kalde kjøttesuppe har mange varianter av matlaging, i dag ser vi på de mest delikate og mest vellykkede av dem.
Det er feilaktig vurdert at klassisk okroshka er tilberedt med kokte pølser, men dette er ikke helt sant. En modernisert oppskrift kan og tillater tilsetning av denne ingrediensen, men i gamle tider, da slike pølser ikke ble produsert, brukte folk rent kjøtt.
Og la oss være ærlige, det er vanskelig å ringe naturlig kjøttprodukt som nå selges i butikkene. Selv de dyreste varianter av kokte pølser inneholder en liten mengde kjøtt.
Hvis du unngår lignende produkter eller bare liker å spise alt naturlig, så er kjøttet okroshka det rette parabolen for å hjelpe deg med å motstå sommervarmen.
Dessuten gjør nærværet av kjøtt i denne kalde suppen det ganske tilfredsstillende. Denne kombinasjonen av kvaliteter gjorde denne parabolen til en ekte favoritt på territoriet til den tidligere CIS og langt utenfor grensene.
De gourmeter som ikke kan forestille seg deres liv uten kjøtt, vil spesielt sette pris på oppskriften på okroshka. I tillegg vil du sannsynligvis sette pris på den opprinnelige versjonen av denne retten, tilberedt med stekt kjøtt. Men kanskje vi ikke skynder oss og vurderer hver oppskrift nærmere.
ingredienser
- Kjøtt (biff, svinekjøtt) - 300 g + -
- - 1 stk + -
- - 1 stk + -
- - 2 stk + -
- - 1 stk + -
- - 2 stk + -
- Kvass - 1,5 liter + -
- Gurkestikk - 0,5 l + -
- - 1 ss. + -
- Persille, dill, grønn løk - 1 bjelke + -
- - å smake + -
- - å smake + -
Hvordan lage okroshka på kvass med kjøtt
- Kjøttet skal kokes i en liten mengde saltet vann. Deretter fjerner du det fra buljongen, avkjøler det og hugger det veldig fint. Hell inn i en dyp beholder.
- Kok egg hardkokt og kjølt under kaldt vann. Vi renser skallet og finhakk, legg til kjøttet.
- Vask poteter og koker rett i uniformet. På samme måte, kult, rent og så kuttet i en liten terning.
- Frisk agurk og løkskall. Agurker av begge typer er kuttet i terninger, som poteter, men vi kutter løk veldig, veldig fint. Kombiner alle tidligere kuttede ingredienser.
- I en separat beholder blandes saltlage, sennep, kvass og finhakkede greener. Bland alt til sennep er helt oppløst.
- Fyll med løsningen før kuttet grønnsaker, egg og kjøtt og bland. Salt, pepper og smak.
- Sett beholderen i kjøleskapet i en halv time. Deretter serveres til bordet, og legger til litt rømme til hver porsjon.
Hvis du vil at din okroshka skal være svært velsmakende, ta deretter seriøst valget av kjøtt. Her er det hovedbestanddelen, og derfor er kvalitetskravene ganske høye.
Velg bare kjøttet hvor antall årer er minimal, og alle filmer må også fjernes først.
Okroshka oppskrift i kjøttbuljong med kjøtt
ingredienser
- Oksekjøtt - 300g;
- Poteter - 3 stk;
- 3 egg;
- Friske agurker - 3 stk;
- Radish - 5 stk;
- Mesajon - 1 ss.
- Rømme - 2 ss. L.;
- Sitronsyre - 0,5 ts;
- Kjøttboks - 2 l;
- Salt og sort pepper - å smake.
Tilberedning okroshka på kjøttbuljong
- Legg kjøttet i en liten mengde vann og kok opp. Tøm dette vannet og hell en ny, salt den, det skal være litt mer enn to liter, siden noen vil fordampe under tilberedningsprosessen. Når kjøttet er klart, fjern det, og kjøl buljongen og sett i kjøleskapet.
- Finhak biffen og legg den i en bolle hvor vi fortsetter maten vår.
- Kok poteter i en uniform, så kult og kutt i små terninger.
- Vask friske grønnsaker og kutt i kvartaler, hell i en bolle.
- Egg blir også kokt, avkjølt under kaldt vann og rent. Etter finhakk og kombinere med resten av ingrediensene.
- Vi tar ut kjøttkraft fra kjøleskapet. Tilsett syre til den, tilsett majones og rømme. Her må du legge til finhakkede løk, persille og dill.
- Fyll våre buljong med faste ingredienser. Salt og pepper, bland så grundig. Vi smaker, hvis alt er i orden, setter vi i kjøleskapet i en time.
- Etter denne tiden er parabolen klar og kan serveres.
Hvis du ønsker, kan du erstatte sitronsyre for ferskpresset sitronsaft. I dette tilfellet skal beløpet være lik 1 spiseskje. Denne verdien kan justeres etter eget ønske.
Kjøtt Okroshka: Oppskrift på valle
ingredienser
- Kjøtt (biff eller svinekjøtt) - 200 g;
- Røkt kjøtt - 100 g;
- Kyllingegg - 2 stk.
- Friske agurker - 2 stk;
- Poteter - 3 stk;
- Rømme - 100 g;
- Serum - 1 l;
- Persille, dill, grønn løk - 1 hver;
- Salt og pepper etter smak.
Hvordan er okroshka på myse med kjøtt
- Kjøttet skal kokes til det tilberedes. Deretter avkjøles det og finskåret.
- Kok poteter i uniform, la dem kjøle seg, rengjør og kutt i en halv centimeter kube.
- Røkt kjøtt kuttet på samme måte.
- Kok egg hardkokt, kjølig med kaldt vann, rengjør og hakk fint.
- Gurkere må vaskes, hvis ønskelig, skrelles og kuttes i terninger.
- Vi kombinerer alle våre kutt i en ganske dyp beholder og sett til side, nå er vi engasjert i tanking.
- Bland vallen med rømme, hell i finhakket og vasket grønnsaker, bland alt til rømme er helt blandet med vasselen.
- Fyll den resulterende væsken med våre andre ingredienser. Tilsett salt og pepper. Sett i kjøleskapet i en halv time eller en time.
- Etter den angitte tiden er parabolen fullstendig forberedt.
Kjøtt okroshka oppskrift
Fans av kjøttretter vil være fornøyd med denne kalde suppe, fordi det er tre typer kjøtt i den. Ved utkjørselen får vi en slags kjølt hodgepodge, som sikkert vil erobre deg med den første skjeen.
ingredienser
- Beef tunge - 100 g;
- Kyllingfilet - 100 g;
- Røkt svinekjøtt - 100 g;
- Sennep klar - 1 ss. L.;
- 3 egg;
- Friske agurker - 3 stk;
- Dill, persille, grønn løk - 1 hver;
- Kvass (helst hvit) - 1,5 l;
- Rømme - å smake.
Hvordan lagre okroshka team med kjøtt
- Tunge og kyllingefilet skal kokes til kokt. Fjern huden fra tungen, og deretter finhakk begge typer kjøtt.
- Smoothies kuttes i små terninger, hell alle tre kjøttstykkene i en dyp beholder, der vi fortsetter å lage matlagingen videre.
- Kok egg hardkokt, kjøl dem deretter under kaldt vann, rengjør fra skallet og hakk fint.
- Vi vasker omhyggelig agurker og grønnsaker under rennende vann, kutt agurkene i kuber og finhakk greensene. Vi kombinerer alle ingrediensene.
- I en separat beholder, bland kvass og sennep, rør til sennep er helt oppløst. Fyll med denne løsningen våre andre komponenter.
- Frisk agurk - 1 stk;
- Radish - 5 stk;
- 3 egg;
- Sennep klar - 2 ss l.
- Sitronsaft - 1 ss. L.;
- Rømme - 3 ss. L.;
- Grønn løk, persille, dill - 1 hver;
- Vegetabilsk olje - 1 ss. L.;
- Salt og sort pepper - å smake;
- Kvass (helst hvit) - 0,5 l.
- Vegetabilsk olje helles i pannen og oppvarmes over middels varme. Her legger vi kjøttet og steker til det er ømt. Det bør ikke være for lang å steke, fordi kjøttet blir tørt.
- Vi kutter vårt stekte kjøtt i små kuber.
- Vask grønnsaker og kutt på lignende måte.
- Kok egg hardkokt, kjølig med kaldt vann, rengjør dem og hugg dem fint. Bland alle ingrediensene.
- Bland hverandre rømme, sennep, sitronsaft og finhakkede greener, bland alt og legg til i skiver.
- Fyll den resulterende massen med kvass, salt, pepper og sjekk etter smak, send den så avkjølt og la den stå i en halv time i kjøleskapet. Nå kan parabolen serveres.
Hvordan lage okroshka med grillet kjøtt
Tilberedt i henhold til denne opprinnelige oppskriften, er okroshka med kjøtt noe annerledes enn den klassiske parabolen i smak. Så hvis du vanligvis ikke liker kalde supper, prøv denne varianten av denne parabolen, denne okroshka vil overraske deg.
