Mange kjøttretter er allerede blitt kjedelige, og vil ha noe originalt og nytt? Vi tilbyr deg å lage en deilig og imponerende peritoneumrulle av svinekjøtt som absolutt ikke vil forlate noen likegyldige. Med hvilken som helst siderett kan du servere en slik rett, eller du kan bare legge skiver på brød og lage en deilig sandwich.

Peritoneum svinekjøtt oppskrift

• krydder
• Fem dråper Worcestersaus
• To spiseskjeer soyasaus
• Tre fedd hvitløk
• Tre spiseskjeer vegetabilsk olje
• En kilo svinekjøtt

forberedelse

Så det første du må gjøre er å skylle svinekjøttet grundig og tørke det grundig med et papirhåndkle. Hvis du får et tykt stykke og ubehagelig for å brette, må du kutte den forsiktig på langs i tykkelse, men ikke til slutt, og åpne den deretter som en bok. Lenger over kjøttet lager vi dype kutt, fra hverandre på liten avstand.

Elt en cocktail i en bolle for å smøre rullen vår. Vi skreller hvitløken fra skallet, presser den gjennom en presse, tilsett vegetabilsk olje i den, hell i Worcester og soyasauser, tilsett adjika, krydder humle-suneli eller malt paprika om ønskelig. Deretter smører vi kjøttet med en ren håndflate med en kokt krydret blanding, først på den ene siden, vend det tett til en rull og smører den andre siden underveis.

Deretter knytter vi den resulterende pølsen med hyssing, legg rullen i en bakehylse og fest endene tett. Etter det lager vi flere små hull på toppen med en tannpirker slik at dampen kommer ut og legger svinekjøttet på stekeplaten. Vi baker i cirka 1,5 timer rullen vår med svinehud i ovnen, forvarmet til 180 grader, koketiden kan være avhengig av vekten av svinekjøtt. Deretter fjerner vi parabolen forsiktig, kutter ermet, toker den til sidene og baker en halvtime til skorpen dannes. Slå nå av ovnen, fjern trådene, kuttet i skiver, sett i kjøleskapet i 15 minutter, og så kan du servere til bordet.

Pork peritoneum rull i folie

For matlaging trenger vi følgende ingredienser:

• En kilo peritoneum av svinekjøtt
• krydder
• En varm chilipepper
• Åtte fedd hvitløk

forberedelse

For å koke en runde med svinekjøtt i bukhinnen, må du ta kjøttet og salt det med tørr salting. For å gjøre dette, hell salt i et lite brett slik at det dekker hele bunnen av oppvasken. Nå senker vi forsiktig bukhinnen og legger den med huden nede på saltet, og drysser også sidene og toppen av stykket. Vi sender svinekjøtt i dette skjemaet for natten eller i kjøleskapet eller bare la det ligge på bordet på kjøkkenet. I løpet av denne tiden vil saften la kjøttet, og om morgenen vil det allerede være mulig å lage mat.

Dagen etter vasker vi raskt bukhinnen under vann, og fjerner dermed alt saltet. Gjør dype kutt på huden over kjøttstykket med en kniv. Vi renser hvitløken, klemmer gjennom en spesiell presse og blander med varm pepper, pepperet skal vri på forhånd i en kjøttkvern. Vi blander alt grundig og på den ene siden gnir vi bukhinnen med blandingen, vi smører snittene forsiktig. Rull nå svinekjøttet tett. Nå ruller du svinekrysset tett, samtidig smører vi den andre siden, og strammer garnet slik at det ser ut, det blir en stor pølse.

Deretter må du ta et ark med folie og pakk den resulterende rullen i to lag. Legg den på en stekeplate, eller senk den ned i en ildfast form. Forvarm ovnen til 180 grader og stek parabolen vår i omtrent halvannen time. Fjern den tilberedte kjøttlaffen forsiktig fra bukhinnen, slipp den fra folien og la den avkjøles grundig. Etter det kutter vi trådene fra kjøttet, kuttet i skiver og behandler alle.

Svinekjøtt peritoneum rull folieoppskrift

Bukhinnen som er bakt i ovnen i henhold til denne oppskriften oppnås saftig, myk med en gylden skorpe. Til det beste av skarp og veldig velduftende.

Hvis du kjøpte en bukhule eller et stykke fett med hard, tykk hud, bak den i ovnen, tidligere marinert i olje og krydder i kjøleskapet, litt. Du vil være fornøyd med resultatet.

For å tilberede rullen fra bukhinnen, trenger vi følgende ingredienser:

• 10 laurbærblad
• To ss olivenolje
• Salt etter smak
• En teskje svart pepper
• En teskje rød pepper
• Det ene hvitløkshodet
• To kilo peritoneum

Vi skjærer bukhinnen i strimler, men kutter den ikke helt, i tre centimeter stripe bredde.

Vi tilbereder en herdeblanding for bukhinnen, klem hvitløken med hvitløk ingefær eller rasp den, tilsett svart og rød pepper, salt, bland alt grundig og hell olivenolje for å la vellene være igjen.

Vi gnir bukhinnen med denne blandingen fra alle sider og til og med i sporene, og sett deretter laurbærbladet inn i hver spalte.

Vi pakker bukhinnen i folie og sender den til kjøleskapet en dag, for bedre sylting.

Etter en dag, bak bukhinnen i folie i 40 minutter ved 180-200 grader.

Prøv å koke bukhinnen bakt i folie, den er veldig velsmakende og kald og varm. Fete elskere vil like det veldig godt. Vi forskyver det avkjølte stykket i en beholder, dekker hermetisk med lokk og sender det til kjøleskap for lagring.

Svinekjøtt i bukhinnen

På markedet, velg peritoneum av ungt svinekjøtt, det vil være lite fett på et slikt stykke, kjøttlaget vil være stort. De fleste vet fremdeles ikke hvordan man koker svinekjøtt i bukhulen. Det vil vise seg en deilig kjøttdelikatesse, og du vil ofte koke den i fremtiden.

For matlaging trenger vi følgende ingredienser:

• Salt og malt svart pepper etter smak
• To ss chilipepper, det skal først slipes i en kjøttkvern.
• 0,7-1,5 kilo peritoneum av svinekjøtt
• Åtte fedd hvitløk.

forberedelse

Det første trinnet er å tørke saltet peritoneum. Hell i et brett med salt slik at det dekker hele bunnen av bollen. Spar ikke saltet, for det tar ikke fettet for mye. Så tar vi bukhinnen og senker den på salt med huden nede. Dryss sidene og topp med rikelig med salt. I dette skjemaet sendes bukhinnen til kjøleskapet for natten, eller du kan bare la det ligge på bordet. Kjøttet vil tappe saften, og om morgenen kan den allerede kokes.

Dagen etter, fjern alt overflødig salt fra kjøttet. Lag dype kutt med en kniv på huden på tvers av kjøttstykket. Paprika og hvitløk kombineres, bland og gni bukhinnen med blandingen på den ene siden, kuttene skal også smøres.

Rull nå bukhinnen, smør samtidig på den andre siden. Trekk rullen slik at den ser ut som en stor pølse med en hard tråd eller hyssing.

Vi tar folien og pakk den resulterende rullen i to lag folie. Legg den i en ildfast form eller stekeplate. Det er nødvendig å forvarme ovnen på forhånd til 180 grader. Sett bukhinnen på en form og stek i omtrent halvannen time.

Vi tar den ferdige rullen ut av folien på fatet, og uansett hvor stort ønske om å prøve det, la det avkjøles. En slik rull blir avkjølt på omtrent en time eller litt mer, men du må vente, du vil ikke forstå smaken når den er varm. Etter avkjøling bør du skjære trådene fra kjøttet, hakke rullen i skiver og behandle dine pårørende.

Oppskrift: Pork Peritoneum Roll - tilberedt i en pose

For matlaging trenger vi følgende ingredienser:

• Tre blad av laurbærblad
• Fire fedd hvitløk
• En teskje malt svart pepper
• 1-2 ss salt
• En kilo peritoneum av svinekjøtt

Tilberedningsmetode

En oppskrift på en ekte ukrainsk matbit. Som de sier, hva ukrainsk ikke liker fett, og spesielt hvis det er så deilig tilberedt. Hvis du pleide å få røkt bacon av og til, og etter å ha prøvd en slik rull, vil du absolutt nekte røkt bacon.

Vi tar ister fra svinehinnebunnen, siden her er den tynnere, og du kan rulle den til en rull. Vi skyller grundig, rengjør huden, en del av den kan skjæres av (som vil bli pakket inn).

Gni innsiden av saltet grundig med salt, strø over malt svart pepper (du kan bruke andre krydder du liker). Gjennom pressen passerer vi hvitløken og gnir også fettet med det. Mal laurbærblad og strø på en rull. Nå må vi trille rullen vår stramt og stramme med en tråd slik at den deretter beholder sin egen form.

I dette skjemaet sender vi det til kjøleskapet i et døgn, la det saltes. Dagen etter legger vi rullen vår i en plastpose, og helst i to. Dypp i kokende vann og la det koke i omtrent en time. Etter at spissen er klar, bør den huske å avkjøle seg godt, cirka tre timer, men det beste alternativet ville være å la den avkjøles over natten.

Røkt magefett i en langsom komfyr

Svinekjøtt er selvfølgelig ikke kostholdskjøtt, og gir praktisk talt ikke fordeler som mør kalvekjøtt. Men av en eller annen grunn foretrekker fortsatt et stort antall mennesker retter som er tilberedt av svinekjøtt.

En av de mest populære er skinke, bakt eller røkt, kokt svinekjøtt, så vel som elskede ister, røkt eller saltet.

Og med bruk av multikoker, får alle svineretter en helt annen, mer elegant smak. Så med lag peritoneum, når det røykes i en langsom komfyr, viser det seg å være veldig mykt og mørt, og smelter bare i munnen.

Svinekjøtt, som andre produkter, røykes best i en langsom komfyr ved bruk av "flytende røyk".

"Flytende røyk" er et spesielt stoff for røyking, takket være det smaken av røkt produkter gis til produkter. I kjøtt, som tilberedes med flytende røyk, er alle slags skadelige kreftfremkallende stoffer helt fraværende.

Røyking en bukhule i en multikoker

For røyking trenger vi følgende ingredienser:

• folie
• Salt, krydder
• 10 milligram "flytende røyk"
• 300-400 gram magekjøtt

forberedelse

Vi tar for å røyke ferskt svinekjøtt (peritoneum), helst ungt. Skyll grundig og tørk den, og skjær den deretter i små biter.

Bland flytende røyk, salt og krydder i en bolle. Det er best å ta spesielle krydder for svinekjøtt til denne oppskriften, som selges ferdige i poser. Men du kan ta hvilken som helst etter din smak.

Gni hver kjøttbit godt med denne blandingen. Og sett i kjøleskapet i 20-30 minutter.

Mens svinekjøttet vårt blir syltet i kjøleskapet, kan du begynne å tilberede sideskålen. Velsignelsen gir tid.

Pakk deretter hvert stykke kjøtt i folie. Det er ønskelig å pakke inn flere lag folie.

Legg kjøttstykkene pakket inn i folie i multikokeskålen. Vi satte bakeprogrammet og satte tidtakeren i 40 minutter. Vi venter alle, men foreløpig kan du gjøre andre ting. Hun vil lage en crock-pot.

Etter omtrent 20 minutter vil du føle den utmerkede aromaen av røkt bacon. Og ytterligere 20 minutter senere kan du få bukhinnen. Det vil vise seg utrolig velsmakende, bare slikke fingrene.

Pork peritoneum rulle i ovnen

For matlaging trenger vi følgende ingredienser:

• 2-3 laurbærblad
• rustolje
• krydderterter
• erter med svart pepper
• løkskall
• ett svinekjøtt i bukhinnen

forberedelse

Vi vasker bukhinnen, gjør den om til en rull og kle den med tråd.

Kok opp vann, salt. Tilsett laurbærblad, krydder, pepperkorn og løkskall i det. Kok opp denne grønnsaksbuljongen i omtrent 20 minutter. Så la vi rullen vår der, koker i to timer. Slå deretter av brannen og la den ligge i vannet i 6-8 timer.

Vi kommer ut av saltlaken. Smør med sukker sirup eller smeltet honning. Vi legger på en stekeplate, og bak i omtrent 20 minutter til de er gyldenbrune ved en temperatur på 200-220 grader.

Menyen til festbordet blir sjelden dispensert med kalorifattige og utrolig velsmakende retter basert på forskjellige typer kjøtt. Det kan være stekt, forskjellige typer salater eller smaksatt snacks, hvorav det er så mange.

Blant de sistnevnte er svinekjøtt i peritoneum spesielt populært. Vi foreslår at du blir kjent med de mest originale og populære metodene for utarbeidelse, så:

Generelle prinsipper for matlaging

For det første er det verdt å bruke utelukkende fersk perikone av svinekjøtt. Dessuten, jo mer kjøtt og lag det er på den, jo smakligere blir rullen.

Rett før kokingen skal kjøttet vaskes grundig i rennende vann. Hvis spor av skitt er synlige på huden, er det nødvendig å fjerne dem, for eksempel med en kniv. I noen tilfeller kan bust også komme over, noe som er bedre å slipe med et stearinlys, eller skyll under rennende vann med en kniv.

I mange tilfeller, for å tilberede rullen, blir peritoneum pre-marinert, ved bruk av krydder, vandig saltlake eller salt (avhengig av kravene i oppskriften). Dessuten, jo mer tid kjøttet bruker i kontakt med komponentene i marinaden, desto mer intens vil smaken bli.

fylling

Vanligvis i en slik rull er det vanlig å pakke inn:

• flere varianter av fersk og tørket paprika;
• noe sennep eller hvitløk;
• adjika eller andre sauser egnet for kjøtt;
• greener.

Kjøttet rulles opp, hvoretter det bindes så tett som mulig med en sterk tråd, slik at svinekjøttens magerull ikke mister sin integritet og estetiske utseende under tilberedningsprosessen, og de sender en ovn, langsom komfyr eller panne med vann. I noen tilfeller brukes en kombinert tilberedningsmetode, som kombinerer matlaging og steking i ovnen.

Etter at parabolen er klar, bør du vente til den er avkjølt, stå i kjøleskapet og bare deretter kutte tråden og server den med ketchup, hvitløkssaus eller adjika. I noen tilfeller kan retten imidlertid serveres varm.

Slik baker du en runde svinehud i en langsom komfyr og sylteagurk

Du kan billig kjøpe en slik del av grisen som bukhinnen (flanken). Hva er dette? Faktisk - brystdelen, den tynne enden, nærmere bakbenene, til lysken. Fra dette og navnet - flanke.

Vanligvis er det små ribber. De skilles lett sammen med kjøtt. Stor lapskaus eller hodgepodge kommer ut av dem. Det gjenstår et stykke fett på huden og litt kjøtt. Dette kjøttet er ikke veldig mykt, fordi husmødrene ikke liker det. Men det er en fin måte å tilberede rull fra bukhinnen, som viser seg å være lik hjemmelaget pølse. Den kan serveres forvarmet med en sideskål eller avkjølt, kutt i tynne biter.

Ingredienser til matlaging:

• - svinekjøtt (peritoneum);
• - hvitløk;
• - krydder for kjøtt;
• - salt;
• - sennep.

Ta et stykke peritoneum, kutt kjøttdelen forsiktig.

Den skiller seg lett. Det er nødvendig å fange en liten del fett for å gjøre rullen mer saftig.

Det gjenstår et stykke fett, det kan saltes.

For å gjøre dette, salt og pepper det godt.

Hakk hvitløken og dekk den til med et stykke bacon.

Dekk til svinekjøttet tilberedt på denne måten og sett i kjøleskapet for salting. Om en uke vil fettet være klart. Den kan kuttes til mat, eller du kan bla i en kjøttkvern med urter og tjene som en forrett.

For å behandle et stykke av den gjenværende magre bukhinnen med krydder: salt, pepper.

Klem hvitløken.

Fordel den over overflaten på kjøttet.

Krydre med kjøtt.

Rull et stykke rulle.

Bind den med tråder.

Dekk rullen med sennep.

Spre den med en børste i et tynt lag.

Legg et stykke i multikokeskålen. Slå på bakemodus i 60 minutter.

En time senere er rullen klar.

Det er bedre å fjerne trådene etter at kjøttet er avkjølt. Hvis du fjerner dem tidligere, vil rullen være løs. Men for de "varme" kan du fjerne trådene tidligere. Det viser seg ekstremt velsmakende og vakkert.

Og viktigst er at retten tilberedes veldig raskt og enkelt.

Vi tilbyr deg ytterligere 2 oppskrifter for å tilberede denne deilige retten i ovnen og i cellofan.

Foliebakt peritoneumrull

Du må innrømme at oppvasken som tilberedes i ovnen utmerker seg ved sin egen, uttrykksfulle, makeløse smak.

Hovedbetingelsen for tilberedning av en slik rull er tilstedeværelsen av folie, der den er pakket inn i kokeprosessen, for å forhindre at saften renner ut av kjøttet, og gir rullen muligheten til å drikke den ordentlig.

Samtidig viser retten seg, forutsatt at den er tilberedt riktig, å være tett, veldig saftig og myk.

Så vi trenger:

• Et kilo svinekjøtt (mage);
• 40 gram hvitløk;
• hot pepper pod;
• en blanding av krydder etter smak - 15 gram;
• fint salt - 30 gram.

Ta umiddelbart forbehold om at hoveddelen av tiden som kreves for å lage rullen (omtrent ti timer) vil bli brukt på å tilberede kjøttet, og selve bakingen vil vare i omtrent to timer.

På det forberedende stadiet må bukhinnen bli vasket grundig, la renne av og deretter revet med salt på begge sider og sendt til kjøleskapet i ti timer (ikke glem å dekke til).

På slutten av denne perioden fjernes kjøttet som allerede har klart å starte juice, fra kjøleskapet og vaskes med salt, noe som ikke lenger er nødvendig.

Etter det lages dype kutt langs hele stykkets lengde, starter fra kjøttdelen (helt ned til huden selv, uten å krenke dens integritet!).

Etter å ha vært ferdig med kjøttet, fortsetter vi til produksjonen av en blanding av hvitløk, som skjæres så fint som mulig og pepper, som best males i en merkevarebygging til den blir velling.

Det resulterende stoffet skal gnides forsiktig på den indre overflaten av den fremtidige rullen, pakk kjøttet og fikser det i denne formen ved bruk av sår over tråden.

Med restene av pepper-hvitløksblandingen gnides den rullede rullen utenfor, og pakkes deretter i folie (det anbefales å pakke den inn to ganger) og settes i ovnen, forvarmet til en temperatur på hundre og åtti grader, i halvannen time.

Du kan kutte den ferdige retten bare etter at den er helt avkjølt. Server en slik rull med forskjellige sauser, ketchup, sennep, adjika eller brød.

Pork peritoneum rulle kokt i cellofan

For å tilberede denne parabolen trenger vi:

• Løvblad - tre stykker;
• Hvitløk - fire fedd;
• Kvernet svart pepper - en teskje;
• Salt - en - to spiseskjeer;
• Svine i bukhinnen - en kilo.

Hvordan lage mat?

Først av alt trekker vi ut fett fra et stykke bukhule, fordi i denne delen av kadaveret er den tynn nok og det er mulig å krølle det, så skyller vi det med rennende vann og rengjør huden, hvorav en del kan skjæres av.

Vi gnir den indre overflaten av fremtidens rull med salt, passert gjennom en spesiell presse med hvitløk, dryss over laurbærblad og svart pepper på toppen (andre krydder etter smak kan også brukes).

Etter alle manipulasjonene beskrevet ovenfor, blir fettet rullet sammen, bundet med en sterk tråd så tett som mulig for å fikse formen og sendt til kjøleskapet i 24 timer for salting.

Etter tjuefire timer fjerner vi rulleemnet fra kjøleskapet, legger det i en plastpose (det er bedre å bruke to på en gang) og senker det i kokende vann i en time.

Når du er klar, la rullen avkjøle (dette vil ta omtrent tre timer, men det er bedre å la retten være avkjølt hele natten) og server.

• Ikke la kjøttet ligge i en vannbeholder, men skyll det utelukkende under kranen.
• Det er best å velge en bukhinne der kjøttet har en lys, rosa fargetone, og smelen er hvit.
• Ikke bruk bukhinnen med et tykt lag fett, da dette ikke vil påvirke kaloriinnholdet i den ferdige retten.
• Ikke misbruk lagring av kjøttprodukter i fryseren, dette kan føre til mangel på saftighet, og en ferdig rulle risikerer å bli hard og løs.
• Fukt baconet med sitronsaft for å gi parabolen en behagelig aroma og friskhet.

Og viktigst av alt - ikke vær redd for å lage mat! Husk at noen, selv de mest vågale eksperimentene på kjøkkenet, godt kan ende med å lage et unikt kulinarisk mesterverk!

Å lage en meny til festbordet er ikke komplett uten valg av deilige, men kalorifattige kjøttprodukter. Det kan være varme retter, puff eller krydret salat, samt obligatoriske aromatiske snacks.

Blant de sistnevnte er svinekjøtt i peritoneum veldig populært. Vi tilbyr oppskrifter for forberedelse på forskjellige måter med visuelle bilder.

Kokt svinekjøtt

Oppskriften på denne retten er perfekt ikke bare til seremonibordet, men også for en solid, solid frokost, fantastisk i harmoni med både sideretter av poteter og sopp, samt med tomatsaus og brunt brød.

Før du forbereder alle produktene, er det nødvendig å finne en tett tråd for å binde og feste rullen fra bukhinnen. Kjøttet bør tas friskt med lett fett - det vil bevare saftigheten og gi en tettere konsistens til retten for en mer praktisk kutting.

Etter å ha valgt et stykke bukhule med en mer rektangulær form, er det nødvendig å skylle, tørke og kutte venene. Svinekjøttet skal skrapes av med en kniv.

Etter å ha spredt et stykke kjøtt på arbeidsflaten, hell et par spiseskjeer salt og en blanding av paprika på det, gni dem godt inn i overflaten.

Klem den skrellede hvitløken over hvitløken, rasp gulrøttene og jevn, jevn legging på kjøttet.

Deretter må du stramme bukhinnen så tett som mulig og kle den med forberedte tråder både over og langs hele rullen, og vær forsiktig så du ikke skader overflaten på svinekjøtthuden.

Plasser rullen i en stor beholder, hell varmt vann tre centimeter over overflaten. Hell den resterende skjeen salt, laurbærblad, paprika og la det koke i halvannen time.

Etter tilberedning trenger du ikke å få denne retten ut av varm saltlake - la den avkjøles i den.

Deretter skal den ligge i kjøleskapet i cirka en time, først hvoretter du kan fjerne trådene og prøve rullen i utmerket kombinasjon med sennep, adjika og brunt brød.

Rulle av svinekjøtt i ovnen

En rekke kjøttretter vet ingen grenser. Mange husmødre prøver å forbedre dem ved å bruke nye krydder, eksperimentere med sammensetningen og tilsetningen av nye produkter, kombinert med forskjellige sideretter.

Saftigheten og smaken av den bakt svinekjøttrullen fra bukhinnen er rett og slett fantastisk, takket være bruken av ovnen. For å lage en velduftende rulle i ovnen trenger du:

• tynn svinekjøtt peritoneum - 0,8 kg;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• soyasaus - 50 g;
• hvitløk - 15 g;
• worcestersaus - 5 g;
• adjika - 15 g;
• krydder etter smak - 15 g.

Koking tar to og en halv time, og kaloriinnholdet i hundre gram av en tallerken fra bukhinnen reduseres litt (sammenlignet med forrige oppskrift) og utgjør 200 kcal.

På arbeidsflaten legger du ut et vasket og tørket tørt stykke svinekjøtt i bukhulen og kutt vener, hvis noen.

For å smøre rullen, må du tilberede en blanding av sauser og krydder. Det tas en liten beholder, der soyasaus helles, hvitløk presses gjennom hvitløken, hell vegetabilsk olje, adjika, krydder og Worcestersaus. Hele blandingen blandes grundig.

En del av sausblandingen helles på overflaten av det tilberedte kjøttkuttet og er godt oljet for absorpsjon. Deretter brettes rullen tett og festes med en tråd over og langs hele lengden. Nok en gang blir den allerede vridde delen av bukhinnen belagt med en blanding av sauser og plassert i bakhylsen, som må forsegles løst.

I ovnen, oppvarmet til en temperatur på 180 °, bakes rullen i halvannen time, og deretter kuttes ermet for å få en vakker gylden skorpe med et fat.

Det er bedre å avkjøle rullen i ovnen, og etter det må du kutte den og holde den i kjøleskapet i ti minutter før servering.

Ovnsfolie rull oppskrift

Enhver tallerken tilberedt i ovnen har sin egen unike smak. Ved tilberedning av denne retten er et presserende behov å bruke folie, noe som vil gjøre det mulig for saften ikke å lekke ut, og kjøttet blir gjennomvåt og mettet med sin egen fantastiske aroma. Samtidig vil svinevalsen fra bukhinnen i folien være tett, myk og veldig saftig. For parabolen trenger du:

• svinekjøtt mage - 1 kg;
• hvitløk - 40 g;
• varm pepper - 1 pod;
• krydder etter smak - 15 g;
• mellomstor salt - 30 g.

Det tar ti timer å forberede magen, to timer å tilberede rullen, og kaloriinnholdet vil være 170 kcal.

Den valgte delen av svinekjøtt mage må være forberedt for steking. For å gjøre dette, skyll kjøttet grundig, tøm det og gni grundig med salt på begge sider. Senk den deretter ned i en tørr beholder, send den til kjøleskapet i ti timer, etter at du tidligere har dekket med et lokk slik at huden ikke herder, og de fete og kjøttede delene ikke forvitres.

På slutten av denne tiden, fjern kjøttdelen som allerede er tatt fra kjøleskapet, og skyll av saltet som ikke lenger er nødvendig. Gjennom hele buklengden fra kjøttsiden, gjør du dype kutt til huden, og prøv å ikke skade dens integritet. Varm pepper skal finhakkes, og det er bedre å kverne med en blender til velling, sammen med hvitløk.

Det er godt å tørke av den indre overflaten av fremtidig rull med denne blandingen. Pakk deretter inn et parti av bukhinnen, fest tråden tvers og langs i en slik vridd form.

Strøk den ytre delen av rullen med pepperblanding og pakk den inn i et stykke folie et par ganger.

Etter å ha lagt foliebunten i ildfast formen, send den til ovnen som er forvarmet til 180 ° i halvannen time.

Du bør kutte rullen etter at den er avkjølt helt, og du kan servere den ganske enkelt med brød, forskjellige sauser, ketchups, samt adjika og sennep.

  - En deilig rett verdt å tilberede. En oppskrift vil være spesielt nyttig for de som faste.

Svinekalkalope - til tross for at retten er en restaurant, kan du lage den hjemme.

Lagman i sakte komfyren. Våre trinnvise bilder og tips hjelper deg å tilberede denne retten.

Hvordan lage en rull i en sakte komfyr

På kjøkkenet er det mange husholdningsutstyr som hjelper og letter mange prosesser i tilberedningen av forskjellige retter. Så i en langsom komfyr kan du koke aromatisk kjøttrull fra svinehud. For å gjøre dette, trenger du:

• peritoneum av svinekjøtt - 1 kg;
• gulrot - 100 g;
• løk - 100 g;
• hvitløk - 30 g;
• rød, svart pepper - 10 g hver;
• vann - 2 l;
• salt - 100 g;
• laurbærblad - 3 stk .;
• tørket basilikum - 10 g.

Det tar bare et par timer å lage mat, og kaloriinnholdet i hundre gram rulle er 210 kcal.

I begynnelsen av tilberedningen av en hvilken som helst kjøttrett, skyll kjøttdelen og la vannet renne av. Skrap huden grundig med en kniv.

For jevnhet på hele overflaten, kan du slå av bukhinnen litt eller bare lage små tverrgående snitt. Tilsett deretter salt, dryss paprika, tilsett skrellet og hakket hvitløk og tilsett basilikum. Gni hele blandingen og gni inn i kjøttoverflaten på bukhinnen.

Det er nødvendig å brette rullen tett, og sørg for å fikse den med en tråd eller tape over og langs hele rullens lengde. I multicooker-skålen, senk ikke bare den skrellede løken, men også skallet - for å gi fremtidens rulle en vakker farge.

Legg deretter i den samme beholderen, kuttet i flere deler, gulrøtter, laurbærblad og tilberedt rull. Hell alt i to liter vann.

Slå på "slukke" -funksjonen på en langsom komfyr i halvannen time. Hell på to ss salt en halv time før eksamen. Etter tilberedning bør du ikke fjerne rullen fra svinekjøtt i bukken. Det er bedre å la den avkjøles i den samme saltlaken.

For praktisk kutting bør den oppbevares i femten minutter i kjøleskapet.

Når du tilbereder produkter for å lage en tallerken, må du ikke bare vite mengden nødvendige ingredienser, men også kunne velge dem riktig. Forbereder du en runde med svinekjøtt i bukhulen, kan du lagre saftigheten og smaken på dette kjøttproduktet som følger:

1. Ikke bløtlegge kjøtt i vann, men bare skyll med rennende vann (helst ved romtemperatur);
2. Valget er å stoppe ved snittet med en lys rosa farge på kjøtt og hvit farge på fett;
3. Det er ikke påkrevd å velge en bukhule med et stort og tykt lag fett, siden kaloriinnholdet i hele retten er avhengig av dette;
4. Frys ikke kjøttprodukter i kjøleskapet - de kan miste saftigheten, og rullen vil vise seg å være mer sprø og hard;
5. Å fukte kjøttet med sitronsaft vil gi det friskhet og en behagelig aroma til fremtidens rett.

Du trenger ikke å være redd for å lage mat - fordi alle eksperimenter på kjøkkenet kan føre til at det skapes et fantastisk og unikt mesterverk innen matlaging. Pork peritoneum roll vil bli nettopp det. Bon appetitt!

Ethvert festlig bord forutsetter tilstedeværelsen av kaldt kjøttsnacks. Hvis du er lei av de vanlige rettene, lag en runde med svinekjøtt i bukhulen. Kokt, bakt, med flytende røyk eller i løkskall - mangfoldet av oppskrifter er rett og slett fantastisk. La oss se på de forskjellige alternativene for matlaging av svinekjøtt.

Hvordan koker svinekjøtt peritoneum rull?

Før vi går på kjøkkenet for å lage vårt eget kulinariske mesterverk, la oss dvele ved noen av de vanskelige delene med å lage deilig rull:

• For rullen er det bedre å velge kjøtt av en ung gris, da vil den være saftig og mør.
• Når du velger en bukhule, bør du ta hensyn til skyggen. Vi trenger lyserosa kjøtt med et lag hvitt fett.
• For å bevare smaken og saftigheten til svinekjøtt, må kjøttet vaskes med rennende vann, men skal ikke i noe tilfelle bløtlegges.
• Frossent svinekjøtt er ikke egnet til å lage roulade, siden det vil vise seg å være fast og løst.
• Hvis du koker en rull svinehud i løkskall, vil den få en rik nyanse.
• Dryss svinekjøtt med ferskpresset sitronsaft for å tilsette smaken til den ferdige rullen.

Advarsel! Kaloriinnholdet i den ferdige rullen vil avhenge av tykkelsen på fettlaget. Jo større den er, jo høyere kalorifrekvens.

Klassisk rull

For det første er det best å prøve den klassiske oppskriften med et bilde av svinehinnebakke. Etter å ha mestret det, kan du enkelt legge til nye smaksnotater i retten, for eksempel bruke svisker eller sopp som fyll. Valg av krydder bør være spesielt oppmerksom, fordi det er de som metter rullen med en unik aroma og krydret smak.

ingredienser:

• 1 kg 500 g svinekjøtt i bukhulen;
• å smake bordsalt;
• svart pepper og erter etter smak;
• 3-4 blader med laurbær;
• krydder blanding;
• finkornet sennep etter smak.

forberedelse:

1. Vask og tørk svinekjøttet. Nå må vi kutte av litt hud fra bukhinnen og justere kantene slik at de deretter passer perfekt.
   
2. Smør bukhinnen med sennep på innsiden og gni den med salt, en blanding av krydder og svart pepper.

   

3. Vi strammer bukhinnen tett til en rull og gnir med krydder på baksiden.
   
4. Vi binder rullen med en sterk tråd slik at den ikke brettes ut under varmebehandling.
   
5. Vi varmer vannet i en panne og senker rullen vår der. Tilsett laurbærblad og pepperkorn. Stek i to timer, salt vann.
   
6. Når vi slår av ovnen, har vi ingen hastverk med å ta ut rullen, og gi den tid til å avkjøle seg fullstendig i buljongen.
7. Så slår vi sammen buljongen og lar rullen stå i et dørslag slik at glasset er fullt av væske.
   
8. Skjær rullen og server med favorittsausen din.

La oss lette den kulinariske oppgaven

Og nå skal vi finne ut hvordan du lager en runde svinehinnebit i en sakte komfyr. Denne kjøkkenassistenten vil forenkle oppgaven vår. En slik kald forrett serveres best sammen med pepperrot eller sennep.

ingredienser:

• 1,5 kg peritoneum av svinekjøtt;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 1 ts malt svart pepper;
• 1,5 ts salt;
• 2 ts gelatin.

forberedelse:

1. Vi forbereder bukhinnen på den måten vi allerede kjenner.
   
2. Vi rengjør og finhakk hvitløksfeddene. Gjennom hele området av bukhinnen på innsiden av rullen, lag grunne kutt med en kniv og sett hvitløksplatene inn i dem. Strø kjøttet jevnt over med gelatin, salt og pepper.
   
3. Vi danner en rull og knytter den med en sterk tråd.
   
4. Vi sprer rullen i en bakepose og fikser kantene tett slik at væsken ikke kan komme inn under kokeprosessen.
   
5. Plasser rullen i en flerskål og hell varmt vann. Den skal dekke rullen omtrent 1/3.
   
6. Vi koker rullen i tre timer i "Stew" -programmet. Etter halvannen time må det snus.
7. Vi tar ut den ferdige rullen og lar den ligge i posen til den avkjøles helt.
   
8. Her har vi en slik godbit.

I sakte komfyren kan du koke røkt rulle. For å gjøre dette, kombiner 10 ml flytende røyk med krydder og salt, og gni deretter bukhinnen med den resulterende massen og la den stå i kjøleskapet i en halv time. Så pakker vi rullen med folie, setter alternativet “Baking” og venter en time. OBS: det er bedre å koke små rundstykker på denne måten.

Stek rull i folie

Spesielt saftig og velsmakende er svinekjøttet fra bukhinnen i ovnen. Og for å bevare saftigheten til kjøtt, bruker vi folie. I tillegg er svinekjøtt mettet og mettet med sine egne juice, noe som vil gi det ømhet og en fantastisk aroma.

Hvis du er bekymret for figuren din, skynder vi oss å informere deg om at kaloriinnholdet i en slik forrett er 170 Kcal.

ingredienser:

• 1 kg peritoneum av svinekjøtt;
• hvitløksfedd etter smak;
• å smake chilipepper;
• en blanding av krydder;
• saltet.

forberedelse:

1. Vi vil ikke angre tiden vår, og om kvelden tilbereder vi kjøttet. Vask den godt og tørk den. Gni sjenerøst bukhinnen på begge sider med salt og legg i en kasserolle.
2. Vi dekker beholderen med et lokk og sender den til kjøleskapet for natten. I løpet av denne tiden vil bukhinnen gi juice.
3. Etter den tildelte tiden tar vi ut kjøttet og vasker det fra salt.
4. Vi lager dype kutt med en kniv langs hele bukhinnen på innsiden av den fremtidige rullen, og når praktisk talt huden, men uten å skade den.
5. Mal chilipepper og hvitløksfedd med en blender. Vi burde bli vidd.
6. Med den resulterende velling, gnir vi innsiden av rullen, tilfører også krydder. Merk: vi trenger å legge igjen litt blanding.
7. Vi danner en rull og fikser den med garnetråd.
8. Vi belegger utsiden av rullen med en blanding av pepper og hvitløk og pakk den inn i folie.
9. Stek parabolen ved et temperaturmerke på 180 grader i cirka 1,5 time.
10. Vi kjøler forrett og serverer med hvilken som helst saus eller ketchup.

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Svinekjøtt i bukhulen lager fantastiske kalde snacks, kjøttpålegg til smørbrød, smørbrød eller et varmt måltid til festbordet. Avhengig av tykkelsen på stykket bakes bukhinnen i folie eller i en form, eller vrides til en rull, bundet med garn og kokes eller bakes i denne formen. Jo fetere bukhinnen, jo smakligere er det, og jo flere kjøttlag, jo bedre blir det til en rull eller kutt. Du kan ikke en gang forestille deg hvor velsmakende denne er.
  Å tilberede svinehud i ovnen er en enkel prosess, men det vil ta minst 12-14 timer å tilberede kjøttet. Slik at kjøttfibrene har tid til å suge inn krydder, sennep, salt, gnides kjøttet på forhånd med en aromatisk blanding og lar den marinere i kjøleskapet for natten, eller bedre for en dag. Deretter er den pakket inn i folie eller bakt i en form, pass på å dekke til den slik at kjøttet ikke tørker ut. Servert bakt bukhule kan være som en hel del, på en stor tallerken omgitt av friske grønnsaker, syltede agurker eller en tomat, eller skiver. La oss begynne å tilberede svinehud, bakt i ovnen i folie, en oppskrift med trinnvise bilder som jeg beskrev i detalj nedenfor.

ingredienser:

- fet svinekjøtt peritoneum - 700-800 gr .;
- Russisk sennep akutt - 1,5 ss .;
- soyasaus - 2 ss .;
- erter med svart pepper - 1 ts;
- koriander (korn) - 1 ts;
- stort bordsalt - ufullstendig ts (å smake);
- hvitløk - et lite hode.

Hvordan lage mat med et foto trinn for trinn