Sorrel er en nyttig urt på alle måter. Det hjelper også å bli kvitt beriberi, og er veldig kalorifattig. Så for eksempel inneholder unge sorrelskudd proteiner, karbohydrater, fiber og organiske syrer, samt et helt kompleks av vitaminer - fra A og C til gruppe B. I tillegg inneholder sorrel kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor , jern, jod og mange andre nyttige stoffer. Derfor er sorrelsuppe ikke bare en veldig velsmakende rett, med en behagelig syrlighet, men også sunn.

Hvordan velge sorrel

Det er best å velge tidlig sorrel for å lage sorrelsuppe med egg, når bladene fortsatt er myke og unge. De har en høy konsentrasjon av vitaminer og næringsstoffer. Dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at senere planter ikke kan spises. De er ikke mindre nyttige og næringsrike. Bare du trenger å velge blader uten gule flekker, sterke og uten tørkede tips.

Oppskrift på syresuppe med egg

For å tilberede kålsuppe fra sorrel med et egg, trenger du: - 0,5 kg biff (helst på benet for å gjøre buljongen rik); - 500 g sorrel; - 5 stk. poteter; - 2 gulrøtter; - 100 ml krem; - 1-2 egg; - løk - 1 stk; - 1-2 ss. vegetabilsk olje; - pepper, salt etter smak.

Hvis du vil redusere koketiden til suppen med en halv time, ta ikke kjøtt, men en ferdig kjøttkraft. Så det gjenstår bare å koke grønnsaker i den

For å tilberede buljongen må kjøttet vaskes og legges i en kjele, og hell deretter vann og lett salt. Kok i ca 40-60 minutter. Etter at det er kokt, må kjøttet trekkes opp av vannet og sile buljongen. Etter det vil det allerede være mulig å legge ut grønnsaker for matlaging i den.

Du må sile buljongen slik at den viser seg å være gjennomsiktig og vakker. Da blir hele suppen lysere og mer appetittvekkende.

Legg de hakkede potetene i den kokende buljongen - terninger eller sugerør. Mens potetene koker, fres løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til en fin gylden farge. Legg den resulterende stekingen i buljongen. Salt og pepper til ønsket smak. Kutt sorrelen og ha den i buljongen 10 minutter før slutt på kokingen - så mister den ikke vitaminene og beholder en behagelig syrlighet.

Mens grønnsakene koker, arbeid på eggedelen av suppen. Pisk eggene, salt dem lett og tilsett fløten. Bland alt grundig og etter koking av suppen, hell den i buljongen i en tynn stråle. Rør igjen – og det er det, suppen er klar. Slik shchi serveres vanligvis med rømme.

Varianter av kålsuppe med sorrel og egg

Svært ofte, for å gjøre en slik grønn suppe enda enklere, bruker husmødre ikke biff, men kylling for å tilberede buljongen. Du kan bruke til dette formålet både et suppesett og et bryst eller filet, hakket i biter. For å tilberede buljongen trenger du omtrent 0,5 kilo kylling. Resten av prosessen med å tilberede slik kålsuppe følger samme mønster som for kjøttbuljong.

I tillegg vil kvinner ganske ofte ikke lage eggblanding, men bare ta kokte egg. De kuttes og tilsettes suppen helt på slutten av tilberedningen. Så suppen viser seg også å være ganske velsmakende og uvanlig. Bare et slikt tiltak forenkler tilberedningsprosessen ytterligere og sparer tid.

Vegetarisk kålsuppe med sorrel

Siden i dag moten for et sunt kosthold og avvisning av animalske produkter har feid verden, har oppskriften på grønnkålsuppe fra sorrel, som ikke bruker et eneste gram kjøtt, blitt ganske populær. Denne begrensningen på smaken av produktet påvirker imidlertid praktisk talt ikke. Den er fortsatt velsmakende, tilfredsstillende og original på sin egen måte.

For å tilberede vegetarisk kålsuppe fra sorrel trenger du: - 300 g sorrel; - 10 g persillerot; - 1 løk; - 25 g margarin; - 1 egg.

Hvis du planlegger å legge til poteter til suppen, legg deretter til listen over produkter som er oppført: - 30 g gulrøtter; - 150 g poteter; - 40 g rømme; - dillgrønt etter smak.

Skill nøyaktig halvparten fra haugen med sorrel og sett den på høy varme, og gni den deretter gjennom en sil. Finhakk løken, gjør det samme med persilleroten og fres på margarin. Sett vannet på bålet, når det koker, legg purert sorrel og stek i buljongen. Kok i 15-20 minutter. Legg de resterende syrebladene ca 5 minutter før kokeslutt. Salt suppen, pepper og du kan servere. Hvis du bruker poteter, legg dem til den kokende buljongen en av de første, og sauter gulrøtter sammen med løk og røtter.

Så snart de første friske grønnsakene dukker opp, vil du virkelig lage noe sommerlig og lett. En av disse rettene, som hovedsakelig lages i den varme årstiden, er syresuppe med egg. Mat regnes som nasjonal i mange land i verden. På en eller annen måte er den tilberedt i Ukraina, Hviterussland, Polen, Russland, Øst-Europa og til og med Nord-Amerika. Suppe spises både varm og kald. I det første tilfellet vil kålsuppe være en fantastisk lunsj, og i det andre tilfellet vil det være en forfriskende rett som kan nytes når som helst halvparten av dagen. Vi tilbyr deg en oppskrift på deilig sommerkålsuppe laget av fersk sorrel, grønnsaker og kyllingegg. Som du kan se, er alle ingrediensene som brukes til å lage suppen ganske rimelige, så det første kurset er budsjettvennlig, men ikke mindre velsmakende. Å lage grønnkålsuppe tar ikke mye tid, fordi. de inneholder ikke kjøttprodukter. Forresten, det er dette faktum som gjør suppen veldig lett, takket være at selv de som er på diett kan nyte den. Ønsker du å gjøre maten mer mettende og næringsrik, bytt ut vannet med kjøttbuljong.

Smak Info Borscht og kålsuppe

Ingredienser

• Sorrel - 1 haug (200-300 g);
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Poteter - 5-6 stk.;
• Løk - 1 stk;
• Kyllingegg - 3 stk.;
• Gulrot - 1 stk;
• Vann - 3-4 l;
• Salt - etter smak;
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Hvordan lage grønnkålsuppe fra sorrel med egg

Det første trinnet er å koke potetene til de er nesten ferdige. Ta 5-6 rotgrønnsaker og skrell dem. Skyll knollene under springen. Skjær potetene i små terninger og legg i en kjele, dekk deretter med kaldt vann. Send beholderen til en sterk brann. Når vannet koker, reduser du varmen til middels og la potetene småkoke til de er myke (ca. 20-25 minutter).

På dette tidspunktet kan du tilberede steken. Skrell løk og gulrot, og vask dem deretter godt under rennende vann. Hakk grønnsaker slik du synes. Løk kan for eksempel kuttes i små terninger, og gulrøtter kan rives på et grovt rivjern. Send de tilberedte grønnsakene til pannen med litt vegetabilsk olje. Kok, rør av og til, i ca 5-7 minutter. Alle grønnsaker skal være myke.

Forbered fersk sorrel. Det må skylles grundig under rennende vann. For å holde hvert blad rent, bør sorrel vaskes i små porsjoner. Skjær av de tykke stilkene og skjær resten i tynne strimler.

Knekk eggene i en dyp bolle. Bevæpn deg med en gaffel og pisk ingrediensen til en homogen masse er dannet. Det er ingen grunn til å presse hardt. Det er nok for proteinet å kombinere med eggeplommen.

Når potetbitene når ønsket resultat, det vil si at de blir myke, tilsett hakket sorrel til dem. Rør og kok opp innholdet i kasserollen.

Tilsett nå stekt løk med gulrøtter.

Umiddelbart, i en tynn stråle, hell den sammenpiskede eggemassen. Rør samtidig innholdet i kasserollen med en skje for å danne tynne tråder. Hvis dette ikke gjøres, vil egget samle seg til en enkelt klump. Kok opp kålsuppen, kok deretter på lav varme i ytterligere 5-10 minutter.

Tilsett salt og pepper et par minutter før du skrur av varmen. Juster nummeret deres etter din smak.

For mer smak kan du legge til ett laurbærblad og noen få erter med allehånde. Sursyresuppe fra fersk syre er klar. Server suppen med rømme og ferskt brød. God appetitt!

teaser-nettverk

Grønnkålsuppe fra sorrel med kjøtt

Denne suppen er veldig rik, velduftende og tilfredsstillende. Imidlertid forblir det en ganske diettrett. Tross alt brukes storfekjøtt til å tilberede grønnkålsuppe fra sorrel i kjøttbuljong. Og dette produktet har lenge vært kjent for sine kostholdsegenskaper. Så hvis du følger figuren din, vil en slik rett passe perfekt inn i kostholdet ditt. Det tar mye lengre tid å tilberede kålsuppe med kjøtt enn deres klassiske motstykke, fordi biff er tilberedt i minst én time. Resultatet vil imidlertid rettferdiggjøre all tid og innsats.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 2 stk.;
• Biff på beinet - 500 g;
• Vann - 2-2,5 l;
• Allehånde - 4 erter;
• Frisk sorrel - 150-200 g;
• Gulrot - 1 stk;
• Potet - 4 stk;
• laurbærblad - 2 stk;
• Hvetemel - 1 ss;
• Løk - 1 stk;
• Kvernet svart pepper, salt etter smak.

Matlaging

1. Først må du lage en deilig og duftende kjøttkraft. Skyll oksekjøttet grundig under springen, og legg deretter produktet i en praktisk kjele. Hell kaldt vann over kjøttet. Sett kasserollen med den fremtidige buljongen over middels varme og kok opp innholdet. Bruk en skje til å fjerne skummet som vil samle seg på overflaten av væsken kort tid før ønsket øyeblikk. Så snart buljongen koker, reduser varmen til en minimumsverdi og stek kjøttet i en time.

1. Etter den angitte tiden, fjern biffet fra pannen med en hullsleiv. La kjøttet avkjøles litt, skille det så fra beinet og skjær i porsjoner av ønsket størrelse. Send produktet tilbake til potten. Tilsett lavrushka, allehånde og kok alt sammen i ytterligere 20 minutter. Etter det, hell litt buljong i en separat dyp bolle (75 ml er nok).
2. I løpet av denne tiden tilbereder du de resterende komponentene i kålsuppen. Befri løken fra skallet, skyll og finhakk. Skrell, vask og hakk gulrøttene med et grovt rivjern. Frigjør potetene fra skallet, skyll godt og skjær i middels terninger. Skjær ren syre i tynne skiver.
3. Ha gulrøtter, løk og poteter i en kjele med buljong. Kok over lav varme i 20 minutter.
4. Sorrel plater også sende til en felles beholder. Fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.

1. Tilsett mel i buljongbollen. Rør massen grundig med en gaffel, og oppnå sin homogene tilstand. Tilsett kyllingegg. Pisk blandingen igjen med en gaffel, og gjør den til en jevn masse uten klumper.
2. Hell den tilberedte egg- og meldressingen i en tynn stråle i suppegryten. Hele denne tiden skal kålsuppen røres intensivt slik at massen ikke blir til en stor klump. Fortsett å arbeide med skjeen til eggedosisen er krøllet (ca. 1-2 minutter).
3. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Kok alt sammen i ytterligere 5 minutter. Slå av varmen og la suppen trekke i ytterligere 10 minutter.
4. Deilig og velduftende shchi fra biff kan serveres ved bordet. Ikke glem rømme, med den blir suppen enda bedre!

Grønnkålsuppe fra sorrel og brennesle med kylling

Slik kokte våre fjerne forfedre denne deilige suppen. Brennesle er en veldig nyttig urt som gir kålsuppe en veldig original og uvanlig rik smak. Takket være buljongen tilberedt på kyllingkjøtt, viser retten seg å være veldig velduftende, tilfredsstillende og rik. For å tilberede sorrelsuppe med kylling og egg, prøv å bruke ung brennesle, den har den beste smaken. Hvis gresset allerede er litt "aldret", bør det tas for suppe, bare de øvre bladene - alle andre deler av planten er allerede uspiselige.

Ingredienser:

• Kyllingkjøtt - 600 g;
• Store gulrøtter - 1 stk.;
• Frisk sorrel - 200 g;
• Lavrushka - 2 stk;
• Ung brennesle - 50 g;
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• Løk - 2 stk.;
• Vann - 4 l;
• Salt, malt svart pepper - valgfritt;
• Kokte egg - 6 stk.;
• Poteter - 6 stk;
• Allehånde - 4 erter;
• Frisk persille - en liten haug.

1. For å tilberede kålsuppe fra sorrel og brennesle, kan du ta hvilken som helst del av kyllingen på beinet. Det kan være trommestikker, vinger, kvarter eller til og med rygg (suppesett). Dra nytte av det du har i kjøleskapet. Skyll kjøttet og legg i en kjele med kaldt vann. Sett beholderen på komfyren og kok til den koker, fjern skummet som samler seg på overflaten etter behov. Deretter skru ned varmen litt og fortsett å koke buljongen til kjøttet er ferdigstekt. Kylling koker ganske raskt, så denne prosedyren vil ikke ta deg mer enn en halv time.

1. Fjern det kokte kjøttet fra buljongen og la det avkjøles litt.
2. Skrell og vask potetene, kutt deretter i terninger av ønsket størrelse. Send de tilberedte rotgrønnsakene til kyllingbuljongen. La småkoke i ca 20 minutter til ingrediensen er myk.
3. På dette tidspunktet bør du forberede steken. Hakk skrelt løk og gulrot. Hakk den første i tynne halvringer eller kutt i terninger, og riv den andre på et grovt rivjern. Stek grønnsakene i en liten mengde vegetabilsk olje. Løk og gulrøtter skal bli myke og få en gjennomsiktig struktur. Tilsett den ferdige stekingen i pannen med buljong og poteter. Kok alt sammen i ytterligere 10-15 minutter.

1. Legg brennesler i vasken, og skåld deretter med rikelig med kokende vann. Så ugresset vil ikke brenne hendene dine. Skyll brennesler under kaldt vann og finhakk deretter. Kutt ren syre i tynne strimler. Vask persillen og finhakk den.

1. Skill det avkjølte kyllingkjøttet fra beina. Skjær ingrediensen i små biter, og gå deretter tilbake til gryten med den fremtidige suppen. Send den tilberedte syre og brennesle dit. Kok alt sammen i ca 10 minutter.

1. Smak til med malt svart pepper og salt etter smak. Tilsett lavrushka og allehånde erter. Fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.
2. Skrell de kokte eggene og skjær i mellomstore terninger. Tilsett ingrediensen i suppen sammen med persillen. La suppen småkoke i ytterligere 2-3 minutter, dekk deretter pannen med lokk og slå av varmen. Hvis du koker kålsuppe noen dager i forveien, ikke tilsett kokte egg til dem umiddelbart. Det er bedre å gjøre dette umiddelbart før bruk, og smuldrer produktet direkte inn i platene.
3. La den grønne suppen stå i 20-30 minutter. I løpet av denne tiden vil maten trekke, og smaken vil bli lysere og rikere.
4. Server denne smaksrike suppen med rømme eller majones.

Grønn sorrelsuppe med kokte egg

Faktisk er oppskriften på grønnkålsuppe med sorrel og egg et "hodgepodge"-team fra alle tidligere metoder for å tilberede denne fantastiske suppen. Retten kan tilberedes i vann eller i kjøttkraft – velg selv hvilket alternativ du foretrekker. Denne oppskriften trenger mye urter. Jo mer det er, jo bedre blir resultatet. For å omskrive et velkjent ordtak, kan vi trygt si at kålsuppe ikke kan skjemmes bort med greener. Vel, legg eggene direkte på platen, del dem i to.

Ingredienser:

• Vann eller kjøttkraft - 2 liter;
• Potet - 5 stk;
• Gulrot - 1 stk;
• Kokte kyllingegg - 3 stk.;
• Sorrel - 150 g;
• Assortert persille, dill og grønn løk - en stor haug;
• Vegetabilsk olje - 1 ss;
• Salt og pepper - etter smak og ønske.

Matlaging

1. Kok buljongen fra alle deler av kjøttet, ikke glem å fjerne skummet.

1. Skrell potetene, skyll og skjær i mellomstore biter. Hell rotgrønnsakene med vann eller buljong etter å ha plassert dem i en praktisk panne. Send oppvasken til komfyren og skru på middels varme. Kok i ca 20 minutter etter at væsken koker.
2. Mal de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsaken i en panne, hell en spiseskje vegetabilsk olje der. Så snart gulrøttene får en gylden fargetone, kan du trygt fjerne den fra varmen. Send yngelen til de nesten ferdige potetene.
3. Forbered greenene dine. Vask det hele grundig, og hakk deretter: sorrel - i strimler, assortert persille, dill og løk - i små biter. Når hakkeprosessen er over, send syre til gryten med grønnsaker. Kok alt sammen i ca 5 minutter.
4. Tilsett pepper og salt etter smak i suppen. Plasser hakket assortert grønt der. Kok opp kålsuppen, kok deretter i ytterligere 2-3 minutter og slå av varmen. La suppen stå tildekket i 15 minutter.

1. Fordel kokt kålsuppe mellom middagstallerkener. Plasser 1-2 halvdeler av et kokt egg i hver av dem, etter å ha renset produktet fra skallet på forhånd. Tilsett en skje med hjemmelaget rømme og ring familien til bordet for en smak av deilig sommersuppe. God appetitt!

Trinn 1: tilbered kjøttbuljongen.

Skyll skinke- eller kyllingsuppesettet godt under rennende vann og ha det i en middels kjele. Fyll med renset vann og sett beholderen på middels varme. Når vannet begynner å koke, dannes det skum fra kjøttet på overflaten. Fjern den med en hullsleiv og kast den i vasken. Umiddelbart etter dette lager vi en liten brann, dekker pannen med et lokk og koker buljongen til 1 time avhengig av størrelsen på kyllingkjøttet.

Trinn 2: tilbered grønn løk.

Vi vasker de grønne løkene under rennende vann, legger dem på et skjærebrett og finhakker med en kniv. Overfør den grønne løken til en fri tallerken.

Trinn 3: klargjør buen.

Bruk en kniv, skrell løken fra skallet og skyll den deretter grundig under rennende kaldt vann. Vi sprer grønnsaken på et skjærebrett og maler den i små terninger med samme skarpe inventar.

Trinn 4: tilbered løken.

Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen og sett beholderen på middels varme. Når oljen blir godt varm, gjør du et lite bål og hell den hakkede løken i pannen. Under konstant omrøring med en trespatel, stek til en gjennomsiktig farge. Umiddelbart etter dette, hell finhakket grønn løk i en beholder, bland alt godt igjen og fortsett å steke i en ny 2 minutter. Slå av brenneren og sett pannen til side.

Trinn 5: tilbered sorrel.

Skyll hvert sorrelblad godt under rennende vann for å vaske av mulig smuss og sand, og overfør til en middels bolle.

Deretter 1/2 del legg syre på et skjærebrett og finhakk bladene med en kniv.

Nå flytter vi de hakkede grønnsakene til et dørslag og hell kokende vann over det. Skyll umiddelbart etterpå under kaldt vann. Dette må gjøres for å fjerne overflødig bitterhet og syre fra sorrel, og for at den ikke skal miste fargen. Overfør de hakkede bladene til en ren tallerken. Og nå gjentar vi samme prosedyre med hele blader. Umiddelbart etter det, legg dem i en kjøttkvern og mal dem til puré direkte i en ren bolle.

Trinn 6: Forbered potetene.

Vi skreller potetene med en kniv og skyller dem deretter godt under rennende vann. Vi sprer grønnsaken på et skjærebrett og kutter den i små terninger med samme skarpe inventar. Overfør de hakkede potetene til en fri tallerken.

Trinn 7: tilbered kjøttet.

Når buljongen er klar, og dette kan sjekkes med en gaffel, stikk hull i kjøttet. Hvis den er myk, er buljongen klar. Vi tar ut et skinke- eller suppesett og overfører det til et skjærebrett. Når kjøttet er litt avkjølt, skiller du kjøttet fra beinet og skjærer i små biter med en kniv.

Trinn 8: Tilbered kålsuppe fra fersk sorrel.

Ved hjelp av kjøkkenstifter filtrerer vi den ferdige buljongen gjennom en sil over i en annen ren kjele og setter den på en liten brann igjen. Når buljongen koker, legg kjøttstykkene og potetene inn i den. Bland alt godt med en spiseskje og kok suppen til 10-15 minutter til potetene er nesten kokte.

Etter den tildelte tiden, tilsett løksteking, all sorrel, laurbærblad til kålsuppen, og salt og pepper også suppen etter smak. Igjen, bland alt godt med improvisert utstyr og kok retten igjen 5 minutter. Umiddelbart etter det, slå av brenneren, og dekk kjelen med lokk og la suppen trekke i 30 minutter.

Trinn 9: server kålsuppe fra fersk sorrel.

Ved hjelp av en øse helles suppen fra fersk sorrel i dype tallerkener og serveres. Suppen viser seg veldig velsmakende, velduftende og moderat sur. Shchi kan serveres med rømme og kokte egg, og du kan også strø med finhakkede urter for skjønnhet. For større metthetsfølelse, server kjeks eller brødskiver.

God appetitt!

For fersk sorrelsuppe er det best å bruke broilerkylling, siden kjøttet er mye mykere og koker raskere.

For å male sorrel kan du bruke en blender. For å gjøre dette, bruk apparatet på lav hastighet i 1-2 minutter.

For en mer uttrykksfull smak kan spinat tilsettes kålsuppe, mens vi tar halvparten av mengden sorrel enn spinat.

Svine- og storfekjøtt kan brukes til å tilberede buljongen.

Fra tidlig vår til sen høst kommer det en periode hvor du kan unne deg retter tilberedt av ferske grønnsaker, urter og urter samlet på dine egne hageplasser. Og selvfølgelig kommer oppskriften på sorrelkålsuppe, en deilig, lett sommersuppe, umiddelbart til tankene. Det er flere tilberedningsalternativer for denne retten, og de avhenger av ingrediensene som er tilgjengelige. Men i hvert tilfelle oppnås en veldig sunn og appetittvekkende første rett.

Hva er nyttig sorrel

Sorrel er en avling som under gode værforhold begynner å vokse fra tidlig vår til sen høst, nesten til frost. hver husmor har det, men ikke alle vet hvor nyttig denne planten er. Sorrel inneholder mye vitamin C. I 100 gram av denne kulturen kan du finne den daglige dosen av dette nyttige stoffet. I tillegg inneholder sorrel vitaminer B, E, PP, K, karoten, samt et stort antall mikro- og makroelementer. Dette er bare et lager av næringsstoffer og god støtte for kroppen, svekket etter en lang vinter.

Enkel kålsuppe

Surkålsuppe uten kjøtt, hvis oppskrift tilbys her, er en enkel og samtidig sunn rett. For matlaging, ta en og en halv liter vann, 5 mellomstore poteter, en gulrot og en løk, to egg, salt, vegetabilsk olje og en haug med fersk sorrel. Først, la oss forberede grønnsakene. Skrell og vask løk, poteter og gulrøtter. Vi kutter løken i små terninger, poteter i mellomstore terninger og tre gulrøtter med et rivjern. Vi setter en gryte med vann på bålet og slår på bålet.

Ha så poteter i den. I en stekepanne, stek løken med gulrøtter i vegetabilsk olje. De må surres lett. Når vannet i pannen koker, fjern eventuelt skummet og tilsett de stekte grønnsakene. Vi koker alt til det er ferdig. Vi vasker sorrel og kutter den ikke veldig fint. Legg det i pannen sammen med hakkede urter. Shchi skal koke i 5-7 minutter. På dette tidspunktet bryter du eggene i en egen bolle og rist dem lett. Hell dem i en tynn stråle i den kokende suppen og bland. Ikke glem å salte og tilsett krydder (valgfritt). Så syresuppen er klar. Oppskriften på eggesuppe er veldig enkel og rimelig.

Kald kålsuppe

Denne retten er veldig god å spise i den varme årstiden. Den er rik på vitaminer, tilfredsstiller perfekt sult, smakfull og ser appetittvekkende ut. Kald sorrel kålsuppe, oppskriften som tilbys her, vil være et flott alternativ til den berømte okroshka. Ta fire mellomstore poteter, en gulrot, en løk, en haug med frisk sorrel, salt og to kokte egg. Vi renser og vasker alle grønnsakene grundig. Vi setter en gryte med vann på bålet, ca 1,5-2 liter. Vi passerer poteter, gulrøtter og løk gjennom en kjøttkvern.

Tilsett deretter disse ingrediensene i kokende vann. Ikke glem å røre så du ikke får klumper. Deretter passerer vi sorrel gjennom en kjøttkvern. Vi legger den i pannen først etter at potetene er klare. Bland alt, tilsett salt og krydder og kok opp suppen. Etter det, slå av brannen. Server denne retten med hakkede egg og rømme. Det er spesielt godt når det er kaldt.

Shchi med sorrel og brennesle

Disse to plantene parer seg veldig godt med hverandre, noe som gjør suppen enda mer næringsrik. Brennesle, som sorrel, inneholder også mange vitaminer som er nyttige for kroppen. Du kan ta kjøttbuljong som grunnlag for retten eller sløyfe vann. For matlaging trenger du 1,5-2 liter vann eller buljong, en middels gulrot, en løk (ikke liten), 3-4 poteter, en haug med fersk sorrel og flere unge brenneslekvister, vegetabilsk olje, salt, krydder og to kokte egg. Hakk løk og gulrøtter og stek dem i vegetabilsk olje.

Legg poteter og stekte grønnsaker i en kokende buljong eller vann. Kok suppen i ca 15 minutter. Tilsett så hakket syre og brennesle. Bland alt og slå av umiddelbart etter koking. Ved servering legger du et halvt kokt egg, rømme og grønt i hver tallerken. Oppskriften på sorrelkålsuppe kan suppleres med hvilket som helst krydder.

Sursyresuppe med selleri

Selleri vil perfekt komplementere denne retten med nye smaksnotater. Til matlaging trenger du 3 liter vann eller buljong, 3 poteter, 4 kokte egg, en god haug med sorrel, en gulrot, en løk (stor), tre selleri stiklinger, friske urter (dill, persille), salt og krydder . Sorrelsuppe, en trinnvis oppskrift som vil være til hjelp for en ung husmor, tilberedes som følger. Vi setter en gryte med vann eller buljong på bålet, og på dette tidspunktet renser vi grønnsakene. Vi fjerner venene fra sellerien, hvis de er harde.

Vi vasker greenene og sorrel grundig. Vi kutter løk, gulrøtter, egg og poteter i vilkårlige terninger. Skjær sellerien i biter på tvers av stilken. Sorrelblader kuttes ikke særlig fint. Finhakk persille og grønn løk. Legg først potetene i kokende vann. Når vannet koker igjen, tilsett løk, gulrøtter og selleri. Etter 10 minutter, tilsett alle de resterende ingrediensene og bland grundig. Tilsett salt og krydder og slå av etter tre minutter. Surkålsuppe, oppskriften med et egg som må suppleres når den serveres med god rømme og sprøtt rugbrød, vil appellere til alle uten unntak.

Shchi i kyllingbuljong

Hvis du vil at kålsuppe skal være solid og kostholdsrikt, så ta kyllingbuljong som grunnlag. Du får en deilig og lettvint suppe for kroppen. Til matlaging trenger du 1,5 liter kyllingbuljong, 4 mellomstore poteter, en løk, 300 gram sorrel, to kokte egg, en stor skje med mel, to spiseskjeer smør, urter, grønn løk og salt. Vi sorterer og vasker grønnsakene og syre, og renser grønnsakene.

Vi kutter potetene i middels terninger og sender dem til den kokende buljongen. Løk kuttes i små terninger og stekes i panne. Tilsett deretter mel, bland og slå av brannen. Vi legger innholdet i pannen i pannen. Vi kutter alt grønt (du kan ikke veldig fint) og legger i suppen. Egg og rømme er allerede tilsatt tallerkenene før servering. Sorrel kålsuppe i kyllingbuljong, oppskriften som du garantert vil merke deg, serveres varm.

Shchi med posjert egg

Vegetarisk mat uten kjøtt er en veldig smakfull og sunn suppe. Et posjert egg vil være et flott tillegg til retten. For matlaging trenger du en stor haug med sorrel, tre store poteter, en gulrot, en søt pepper, ett egg, rømme, vegetabilsk olje og urter. Hvis du følger strenge regler for vegetarisme, kan egg og rømme utelates. Skjær poteter i terninger, pepper i strimler og tre gulrøtter på et rivjern. Stek gulrøtter og paprika i vegetabilsk olje og tilsett dem sammen med poteter i kokende vann.

Etter 15 minutter, ha hakket sorrel og grønt i suppen. Kok i 3 minutter og slå av brannen. Separat vil vi tilberede et posjert egg. Hell en liter kokende vann i pannen og tilsett 50 milliliter eddikessens. Når væsken koker, lag en trakt med en skje og hell egget i den, etter tre minutter vil det posjerte egget være klart. Ovenfra viser det seg et hardt protein med en myk eggeplomme i midten. Tilsett det posjerte egget på tallerkenen før servering sammen med rømme.

Biffsuppe

På kjøttkraft oppnås en mer tilfredsstillende, fyldig suppe. For matlaging, ta 700 gram biff, to mellomstore løk, 4 poteter, tre egg, en gulrot, 100 gram sorrel, urter og salt. Vi vasker kjøttet, legger det i en kjele med kaldt vann og setter det i brann. Du trenger ca 3,5 liter vann. Kok opp innholdet, fjern skummet og reduser varmen. Kjøttet vil steke i ca 1,5 time. Så tar vi den ut av pannen og kutter den i små biter. Egg bør også kokes på forhånd, skrelles og kuttes i små terninger. Vi kutter potetene i terninger og legger dem i en kokende buljong.

Fres hakket løk og revne gulrøtter i en panne. Tilsett deretter noen spiseskjeer buljong og ha innholdet i pannen i pannen. Mens basen for suppen vil koke i ca 5-7 minutter, vask og kutt sorrel og urter. Tilsett dem i pannen, salt og skru av varmen. Legg egg og kjøtt på hver tallerken. Deilig rømme vil være et godt tillegg til kålsuppe.

landsbykålsuppe

Rustikk sorrelsuppeoppskrift er en enkel og smakfull rett. For å tilberede det trenger du 150 gram sorrel, friske urter, 75 gram poteter, 15 gram gulrøtter, løk, vegetabilsk olje og rømme. Skrell poteter og kok opp hele knoller. Deretter må den avkjøles, og buljongen filtreres. Kvern løk, syre og urter, og ha dem i en tom panne med tykk bunn. Tilsett litt smør og vegetabilsk olje, noen spiseskjeer buljong og la det småkoke i ca 5-7 minutter. Tilsett så poteter i dem, og hell i buljongen. Kok suppen i noen minutter til etter koking. Server med rømme. Det er bedre å tilberede denne retten i en rustikk ovn og en støpejernsgryte, men den viser seg også veldig velsmakende på komfyren.

Den berømte surkålsuppen er ikke lenger bare en førsterett, men et ekte nasjonalt symbol på Russland. Historien deres går mange århundrer tilbake, men til tross for dette har deres opprinnelige oppskrift kommet ned til våre dager med små eller ingen endringer.

Navnet på denne retten kommer fra det gamle russiske ordet "siti" (i noen versjoner "shti"), og opprinnelig ble det kalt alle flytende, veldig tykke forretter, uavhengig av hvilke ingredienser som var inkludert i dem. Men senere begynte ordet "shchi" å bli brukt utelukkende på supper laget av kål. Over tid vokste antallet oppskrifter for denne retten til sytti, og kål sluttet å være hovedkomponenten, supper som hadde en sur smak begynte å bli kalt supper. Det var mulig å få det takket være surkål, forskjellige saltlakedressinger, unge brennesler og sorrel.

Forresten kom sorrel til kålsuppe, sannsynligvis en av de siste, siden russerne var mistenksomme overfor denne planten, som ble ansett som et vanlig ugress, i ganske lang tid. Tyskeren Adam Olearius, som besøkte Russland i 1653, nevnte i sine notater om reisen hvilken forvirring og latter som vekket blant russerne av utlendinger som brukte «grønt gress».

Nå er oppskriften på surkålsuppe tilberedt med sorrelblader en av de mest populære. Moderne husmødre kan lage kålsuppe med sorrel i minst tre versjoner. Dette er vinterkålsuppe, som hovedsakelig kokes i kjøttbuljong, servert utelukkende varm, og sommerkålsuppe, kokt i grønnsaksbuljong, og servert kald. Og selvfølgelig mager kålsuppe, som også kokes i grønnsaksbuljong, men serveres varm. Sistnevnte er forresten perfekte til fastelavnsmenyen, da de skaper en langvarig metthetsfølelse og gir energien som er nødvendig for et normalt liv. Sorrel har tross alt et høyt innhold av vitamin C og K, karoten, B-vitaminer, kaliumsalter og ulike sporstoffer.

Til tross for den åpenbare nytten av sorrel, anbefales ikke alle å spise retter fra den. De som lider av nefrolithiasis, gikt, metabolske forstyrrelser bør utelukke det fra dietten på grunn av det høye innholdet av oksalsyre, sitronsyre og eplesyre.

Hvordan lage kålsuppe? Tro meg, det er ikke vanskelig i det hele tatt. Enhver vertinne vil takle oppskriften, det viktigste er at fersk sorrel må være tilgjengelig.

Ingredienser til en 2,5 liters kjele:

kjøtt (svinekjøtt) - 500 gram;
poteter - 5 stk;
tomat - 2 stk;
sorrel - 10-20 blader;
grønn løk;
Dill;
vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer;
salt;
laurbærblad.

Merk: Mengden sorrel avhenger av din smakspreferanse. Jo mer det er, jo syrligere blir kålsuppen.

Hvordan lage sorrelsuppe: oppskrift

Skyll svinekjøttet grundig under rennende vann, tørk kjøttet med et papirhåndkle og skjær det i mellomstore terninger.

Hell vann i en kjele og sett den på brann. Så snart vannet koker, sender vi kjøttet inn i det. Ikke glem å salte og fra tid til annen, etter koking, fjern skummet.

Hvis du vil at buljongen skal være rik, kan du ta kjøtt med bein.

Mens buljongen vår tilberedes, skal vi ta for oss grønnsaker og sorrel.

Først og fremst renser vi potetene med en kniv eller grønnsaksskreller, vasker dem og kutter dem i terninger eller pinner.

Deretter forbereder vi tomatene: vask dem, lag et lite kryssformet snitt på toppen og send dem til kokende vann i bokstavelig talt 5-10 sekunder. Vi tar ut og fjerner den krøllede huden.

Skjær tomatene i terninger. Hvis det ikke er tomater, spiller det ingen rolle: du kan finne en oppskrift på sur kålsuppe uten dem.

Vi setter en stekepanne på komfyren, varmer den opp, hell vegetabilsk olje og sender hakkede tomater dit. På middels varme, bring dem til mykhet.

Skyll sorrelbladene under rennende vann og kutt i strimler. For enkelhets skyld, når du skjærer, brett bladene på planten en etter en, kutt av stilkene og skjær sorrel sammen.

Vi vasker de grønne løkfjærene og kutter den i "ringer".

Vi vasker dillen og finhakker den.

Så snart buljongen er kokt, legg potetene i den.

Så sender vi de stekte tomatene dit.