Den vanligste og mest populære oppskriften på den klassiske russiske fiskesuppen er fiskesuppe laget av rosa laksehoder, som går ut på å tilberede en rett basert på rik fiskebuljong. Oppskriften på fiskesuppe laget av rosa laksehoder, aka bare en fiskesuppe, tilhører kategorien første middagsretter, er populær blant moderne husmødre og har fått spesiell berømmelse blant turister, fiskere og bare fans av friluftsliv om våren og sommersesong.

Et særtrekk ved denne oppskriften er det faktum at produktene konsumeres mer enn økonomisk. Tross alt er det verdt å merke seg at i stedet for å bruke all fisken i matlagingen helt, lar oppskriften på retten deg utelukkende gjøre med fiskehoder. Dette lar hver kulinarisk spesialist tilberede resten av produktet etter eget skjønn og gi festmenyen en ekstra sunn andre rett.

Et hyppig spørsmål om kompetent tilberedning av fiskesuppe basert på buljong fra hodet på rosa laks er hvordan man behandler produktet i det innledende stadiet for å eliminere den bitre smaken av den tilberedte retten og uønsket turbiditet i buljongen.

Derfor, når du begynner å koke øret, er det verdt å behandle hodene som er forberedt for matlaging riktig:

• Fjern fiskeøyne. Mange unnlater å utføre denne handlingen, men fagfolk insisterer på at den er nødvendig;
• Bli kvitt fiskegjellene ved å skjære dem forsiktig ut av hodet med en kniv. Dette vil ytterligere lindre den kokte retten eller den grunnleggende kokte buljongen fra sterk bitterhet;
• I tilfelle hodet er stort nok, anbefales det å kutte det i 2–4 stykker;
• På det siste trinnet av forberedelsen, rett før tilberedning, hell over arbeidsstykket med kokende vann og skyll umiddelbart med isvann.

Produktet er nå klart for stadiet med direkte tilberedning av den planlagte retten.

Oppskrift: "Klassisk øre fra rosa laksehoder med hirse"

For å tilberede en fiskesuppe med fiskehoder, kan du etter eget skjønn legge til noen typer frokostblandinger, for eksempel hirse, perlebygg, ris, noen ganger er det en oppskrift med tilsetning av bokhvete og erter. Alt dette er utelukkende etter kokkens skjønn og preferanse.

Produkter til oppskriften:

• Rosa laksehoder - 2 stk.
• Hvetegryn - 150 g.
• Poteter - 4-5 stk.
• Gulrøtter - 1 (stor) stk.
• Løk - 2-3 stk.
• Vodka - 1 glass.
• Krydder (laurbærblad, salt, pepperkorn, nellik) - etter smak
• Sitronsaft eller sitronbåter - etter smak, for å legge til surhet og fjerne lukten av fisk.
• For ømhet: Rømme eller fløte - 200g.

Lage en rett:

1.Forbered en gryte for matlaging av suppe. Hvis vi snakker om et stort selskap, kan du begrense deg til volumet av retter i 2, 5–3 liter. Samme mengde retter vil være optimalt for å tilberede en familiemiddag;

2. Hell kaldt vann i en kjele med beregning av belastningen av fiskehoder;

3. For et gitt volum av matlaging den første kursen, vil to mellomstore hoder av rosa laks være nok;
Legg hodene i vann og sett på høy varme;

4. Mens vannet i pannen nikker, skyll med 100–150 gram hirsegryn. Hirsegryn skal være av høy kvalitet: lyst, rent, homogent. Dermed gis både skjønnhet og nytte til retten. Grynene kan vaskes et par ganger, rennes av og settes til side;

5. I mellomtiden tar du 3-4 mellomstore poteter, skrell, skyll, fjern øynene og kutt i store terninger;

6. Ta en stor hagegulrot og skrell den. Det er to alternativer for å kutte gulrøtter: du kan enten hakke tynt i strimler, eller bare rive på et middels rivjern;

7. Skrell deretter to små løk og kutt i små terninger;

8. I øyeblikket med kokende vann i en kjele, reduser flammen litt og tilsett vasket hirsegryn i den fremtidige buljongen;

9. Grynene skal kokes over moderat varme i ca 10 minutter, hvoretter det er nødvendig å fylle fiskesuppen med poteter, gulrøtter og løk;

10. Juster styrken på bålet og kok suppen til grønnsakene er ferdige. Den totale koketiden er ca. 20 minutter. Mengden skjæring av grønnsaker spiller også en viktig rolle her;

11. I de siste minuttene av matlagingen, hvis du ønsker det, kan du legge til et laurbærblad, noen få nellik, eller fylle inn dine foretrukne greener. På dette stadiet skal suppen saltes etter smak;

12. Hvis du vil tilføre ømhet og metthet til suppen, anbefales det å helle i 200 ml fersk fløte eller landrømme;

13. Ved manglende vilje til å gjøre oppskriften høy i kalorier eller ikke spesielt avhengig av meieriprodukter, kan du tilsette en teskje naturlig sitronsaft i den ferdiglagde suppen. Dette vil gi krydder til smaken, sette av smaken av fisk og gi den resulterende retten en uvanlig ettersmak. Selvfølgelig, i dette tilfellet, er det ikke verdt det å legge til rømme eller fløte;

14. Den siste ingrediensen i fiskesuppe kan også være vodka. I en lignende rekkefølge, i sluttfasen av matlagingen, helles et standard glass vodka i innholdet i pannen. En slik oppskrift bør selvfølgelig vurderes i fravær av barn i selskapet eller til middag. I følge tilhengerne av denne oppskriften er det nøyaktig hundre gram vodka som gir retten en utmerket smak, fullstendig nøytraliserer den spesifikke fiskelukten og eliminerer smaken av bitterhet, selv om fiskegjellene ikke ble fjernet før starten av matlaging. Det er også verdt å merke seg at fiskesuppen ifølge tradisjoner i Fjernøsten vil være fiskesuppe inntil vodka tilsettes der.

Fiskesuppeoppskriften innebærer tilstedeværelsen av utallige variasjoner i utførelse. Etter å ha studert det grunnleggende om matlaging, kan du selvstendig fantasere om tilberedningen av en så deilig og sunn rett. Et utmerket utvalg av suppe vil være den første basert på fiskebuljong og med tilsetning av røde bønner, erstatte frokostblandinger med en fin pasta, varianter av sammensetninger av krydder og urter tilsatt i matlaging, erstatte rømme med smør eller til og med ost. Dermed, blant en slik overflod av matlagingsmetoder, kan alle velge selv nøyaktig hva som passer ham og hans selskap.

Ukha er den mest populære fiskeretten. Den kan tilberedes over bål på campingtur eller hjemme. Det er mange oppskrifter som er forskjellige i måten de er laget på og råvarer.

Fiskesuppe er den beste måten å bruke fiskedeler som ikke egner seg til å tilberede andre retter. Dette gjør at de resterende delene av produktet kan brukes til å tilberede andre retter. Suppen viser seg å være smakfull, rik og tilfredsstillende selv uten tilsetning av fileter.

Riktig tilberedning og fordeler med retten

Ukha er en rask og enkel rett. Først må du koke buljongen, det vil ta omtrent 15 minutter, og deretter krydre den med grønnsaker og krydder. Det er viktig å rense fisken godt fra bein.

Som krydder kan du bruke pepper, salt, urter og laurbærblad... Tilsetning av frokostblandinger og grønnsaker gjør suppen mer tilfredsstillende.

Øret er veldig lavt i kalorier, har terapeutiske og profylaktiske egenskaper på grunn av mikroelementene og vitaminene som er tilstede i det. Hun er spesielt nyttig under que t. Den kan også brukes selv av barn.

Den store mengden sporstoffer og vitaminer gjør det til en uunnværlig mat for daglig konsum. Fettsyrer (omega-3) støtter kroppens forsvar mot ondartede svulster og forbedrer hudtilstanden. Vitaminer (A, B, C, PP) har en gunstig effekt på en persons fysiske og mentale evner. I tillegg inneholder rosa laks mineraler (jod, krom, fosfor, magnesium, svovel), som er involvert i metabolisme.

Tips for å lage fiskesuppe:

1. Hvis suppen, etter koking, holdes under lokket i en viss tid, vil den vise seg å være mer mettet. Det er bedre å ikke røre i det, da fisken kan falle fra hverandre.
2. Tilsetning av flytende røyk vil gi følelsen av at retten ble laget over bål.
3. Wuhu kan lages av én type fisk, eller fra flere samtidig.
4. Koker du på lav varme vil buljongen alltid være gjennomsiktig.
5. Under matlagingen vil skum samle seg på overflaten av suppen, det må fjernes.
6. Det er viktig å kvitte seg med hodet for øynene og gjellene, da de kan tilføre bitterhet til buljongen. Hvis den er stor, må du kutte den i flere deler.

Matlagingsoppskrifter

Noen husmødre kaster finnene etter å ha kuttet fisken, uten å vite at de lager en deilig rik buljong. Hale med hode er et standardsett for tilberedning av fiskesuppe. Du kan også bruke andre deler av fisken.

Ytterligere Ingredienser vil gjøre øret ditt mer velsmakende. Selleri og persille vil gi retten en spesifikk aroma og smak, og grønnsaker vil gjøre den mer næringsrik.

Enkel øre av rosa laks

Trenger:

• 3 fiskehoder og 3 haler;
• 6 poteter;
• 1 PC. løk;
• salt pepper;
• valgfrie greener.

Legg fiskestykkene i en kjele med vann, kok i ca en halvtime. Deretter må du sile sammensetningen for å få en ren buljong. Skrell og hakk potetene, tilsett buljongen uten fisk og kok opp. Skrell deretter løk og gulrøtter, hakk, ha i buljongen og kok i ytterligere 15 minutter. Tilsett så fisk, urter, salt og pepper i suppen, dekk til og la stå i 10-15 minutter.

Oppskrift på eggesuppe

Nødvendig:

• et pund rosa laks (hode og hale);
• 3 egg og 3 poteter;
• smør;
• 1 stk. gulrøtter og løk;
• greener.

Ha fisken i en kjele, tilsett vann, salt og kok i 25 minutter. Tilsett deretter potetene i terninger og kok til de er møre. Hakk gulrøtter og løk, stek i en panne i smør. Når potetene er ferdige, tilsett stekingen og kok opp. Pisk så 2 egg i en egen bolle og hell dem i det kokende øret, rør av og til. Når den er klar, slå av suppen, smak til med urter og lukk lokket.

Rosa lakseøre med sopp

For matlaging trenger du:

• 300 g fisk;
• 3 poteter;
• 1 stk. gulrøtter og løk;
• 200 g champignon;
• urter og krydder etter smak.

Skjær fisken i biter, stek på begge sider, legg deretter i en beholder, tilsett vann, kok i tjue minutter. Etter koking, tilsett de hakkede potetene. Hakk løk, sopp og gulrøtter, stek og tilsett suppen. Til slutt, krydre soppøret med urter og krydder.

Kongelig fisk

Komponenter:

• 700 g hode og 300 g rosa laksefilet;
• 3 stk. poteter og løk;
• 1 gulrot;
• 100 ml vodka;
• krydder etter smak.

Kok hodene sammen med den uskrellede løken i 20 minutter, tilsett så filetene kuttet i biter og stek i ytterligere 15 minutter. Deretter skal du fjerne fisken og løken fra suppen, og helle de skrellede og hakkede potetene og 2 løk i buljongen. Når du er klar, tilsett krydder, vodka og utbenet fisk. Kok opp og fjern fra varmen.

Rosa laksehode- og halerissuppe

Trenger:

• hode og hale av rosa laks;
• 100 g ris;
• 1 stk. løk og gulrøtter;
• 3 poteter;
• 2 laurbærblader;
• 6 erter med sort pepper;
• pepper og salt;
• 2,5 liter rent vann;
• greener.

Dekk fisken med vann og kok opp på høy varme. Deretter må du redusere varmen og koke i omtrent en halv time. Salt deretter buljongen, fjern fisken og separer fra beina. Så skal du skrelle potetene og kutte dem i terninger. Skrell og hakk gulrøtter og løk. Ha poteter i kokende buljong og kok i 10 minutter.

Skyll risen grundig i flere vann og ha den i en kjele sammen med løk, gulrøtter og sortpepper. Smak til med pepper, dekk til og kok til ris og poteter er møre. Deretter må du sette fisken og laurbærbladet, koke og slå av varmen. La det trekke i 20 minutter. Dryss over urter før servering.

Du kan bruke 1/3 kopp bygg i stedet for ris.

Øre i en multikoker

Ingredienser:

• hale og hode fra 2 fisk;
• 4 poteter;
• 1 stk. gulrøtter og løk;
• ¼ glass hirse eller ris;
• 2 laurbærblader;
• pepper, salt og urter.

Legg fisken i en saktekoker, tilsett vann og kok i "suppe"-modus i en halv time, sil deretter og separer fra beina. Deretter må du legge skrellede og hakkede grønnsaker, rosa laksekjøtt, krydder i en bolle og hell buljong. Fortsett å koke på samme innstilling i ytterligere 30 minutter.

Retten kan spises daglig, det kommer bare til gode. Dessuten er det enkelt å tilberede og tar ikke mye tid. Matlaging av fiskesuppe er tilgjengelig for hver husmor, siden det ikke er dyre ingredienser i den.

Det ville være mer riktig å kalle denne øreskålen laget av rosa laksehoder, siden det er for dyrt å bruke hele kadaveret av en dyrebar fisk til suppe. Hvis du er heldig nok til å fange eller kjøpe en slektning av laks og laks hel, kutt av hodet, finnene og halen - dette vil være nok til å tilberede en duftende buljong. Du kan legge grønnsaker, frokostblandinger i øret, legge til fløte - alt blir deilig.

Russisk klassisk rosa lakseøre

Vi vasker suppesettet (hode, finner, hale), fjern gjellene og øynene og fyll det med kaldt vann i noen minutter. På dette tidspunktet renser vi grønnsaker: 4-5 stykker poteter, persillerot, gulrøtter, en stor løk. Vi tømmer vannet fra den rosa laksen, hell en frisk i en kjele, sett fisken til å koke over høy varme. Når det koker, fjern skummet og sett gassen til minimumsmerket. Vi vasker noen spiseskjeer perlebygg eller ris og fester på fisken. La det småkoke under lokk. Skjær potetene i terninger. Skjær gulrøttene og løkene veldig grovt (i kvarte) og stek i panne eller i ovnen hardt slik at de brenner seg, og det dannes en svart skorpe. Etter at buljongen har kokt i en time, fjerner du skummet igjen og tar ut fisken. Du kan trygt gi det til katten - beinene har allerede kokt nok, så dyret vil ikke kveles. Ha grønnsaker, 2-3 laurbærblader, pepper og salt i suppen. Når øret fra hodet til den rosa laksen er helt klart, fanger og kaster vi gulrøtter og løk, persille og laurbærblader.

Lett fiskesuppe

Denne oppskriften antar en helt annen tilnærming. Kok først grønnsaksbuljongen: 4 poteter i terninger, løk i skallet, hele gulrøtter og persille (du kan også feste et lite sellerihode på dem). Ta så ut alle grønnsakene, bortsett fra potetene, og ha den rosa laksen i buljongen. For en 5-liters kjele trenger den omtrent et halvt kilo. Det kan være et hode med finner, men også kadaverbiter. Ha krydder med fisken: pepperkorn, laurbærblad, salt. Kok det hele over lav varme i ytterligere 20 minutter, dekk til med lokk. Deretter må du ta ut fisken, skille kjøttet fra beinene, legge filetene tilbake i pannen. Øret fra rosa laks vil vise seg å være gult hvis vi ikke er for late til å ofte fjerne skummet fra fisken. For buljongen kan du sende løk-hvitløkssteking til suppen, som er tilberedt i smør eller vegetabilsk olje.

Rosa lakseøre med sopp

Skyll et halvt kilo fisk eller fiskesuppesett grundig. Gjør det samme med den avskallede løken. Fyll alt med vann (3 liter) og sett på brann. Når det koker, reduser gassen, fjern skummet - "støy". Skrell 2-3 poteter og en gulrot, kutt, legg i kokende buljong, kok i 15 minutter. Skrell 200 g champignon, vask, hakk grovt og sleng også i øret. Etter 7-10 minutter, tilsett krydder og salt. Vi venter to minutter til og fjerner fra varmen. Dryss over urter før servering.

Rosa lakseøre med krem

Vi begynner å lage suppen, som i forrige oppskrift, bare uten poteter. Når fisken er kokt, skru av varmen og filtrer innholdet i kasserollen gjennom osteduk. Vi kaster løken, laurbærbladet, røttene. Et glass fløte spes ut med et glass fiskebuljong, mens resten av suppen igjen står på bålet. Når øret koker, hell fløten, la det koke i et par minutter, slå den av. Øret er klart!

Øre fra hodet og halen på rosa laks er en utmerket budsjettløsning for å dekorere en lunsjmeny på en fiskedag eller den beste måten å kvitte seg med deler av fisken som ikke er egnet for tilberedning av andre retter. Selv uten tilsetning av filet, viser suppen seg å være velsmakende, tilfredsstillende og rik.

Hvordan lage fiskesuppe fra et rosa laksehode?

Videre, fra de foreslåtte oppskriftene, vil du lære hvor mye du skal lage rosa laks i øret, hvilke produkter du skal supplere retten med, og i hvilke retter teknologien kan implementeres. Når du designer noen av variantene, må du ta hensyn til enkle regler:

1. Fiskens hode vil garantert bli kvitt gjellene og øynene, som kan gi bitterhet til buljongen.
2. Røtter vil gi en spesiell smak til retten: gulrøtter, selleri, persille, poteter vil gjøre retten rik, og løk, krydder og krydder - aromatiske og pikante.
3. Hodet og halen på fisken helles med vann og kokes i 25-30 minutter, hvoretter buljongen filtreres og brukes som grunnlag for å lage fiskesuppe.

Øre fra hodet og halen av rosa laks - oppskrift

Rosa lakseøre er en elementær oppskrift som ikke krever en rik kulinarisk opplevelse eller gourmetprodukter. Alt som trengs for å dekorere en tallerken, er som regel på hvert kjøkken. Den lakoniske sammensetningen foreslått nedenfor kan suppleres, om ønskelig, med andre grønnsaker, krydder og krydder etter eget valg.

Ingredienser:

• poteter - 4 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• salt, pepper, laurbær, urter.

Forberedelse

1. Hodene og halene helles med vann og kokes i 25 minutter.
2. Fiskedeler fjernes fra buljongen, som filtreres og returneres til bålet.
3. Tilsett poteter, gulrøtter og løk, krydre innholdet, kok opp.
4. Legg kjøttet av fisken, urter, fjern beholderen fra brannen.
5. Etter 10 minutter vil øret fra hodet og halen til den rosa laksen trekke og være klar.

Rosa lakseøre med hirse

Det viser seg mer næringsrikt og tilfredsstillende. Før de tilsettes i suppen, forvaskes frokostblandingene til vannet er gjennomsiktig, helles med kokende vann i et par minutter og skylles deretter igjen. En slik prosedyre vil ikke bare fremskynde tilberedningen av kornene, men også forbedre smaksegenskapene til buljongen.

Ingredienser:

• hode og hale av rosa laks - 2 stk.;
• poteter - 5 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• vann - 2 l;
• hirse - ½ kopp;
• søt pepper - ½ stk;

Forberedelse

1. Fisken kokes, hvoretter fruktkjøttet skilles fra beina, og buljongen filtreres.
2. Legg poteter og hirse i en beholder med buljong, kok i 10 minutter.
3. Tilsett sautert løk med gulrøtter, hakket paprika, krydder, stek i ytterligere 10 minutter.
4. På slutten er øret fra hodet og halen til den rosa laksen krydret med urter.

Rosa lakseøre med egg

Den neste oppskriften på rosa laksefisksuppe er ikke mye forskjellig fra de tidligere variantene. I dette tilfellet brukes et kyllingegg som tilleggskomponenter for å fylle buljongen. Den piskes med en gaffel til den er jevn og introduseres i retten på sluttstadiet av tilberedningen, hell i en tynn stråle og rør kontinuerlig i innholdet i pannen.

Ingredienser:

• hode og hale av rosa laks - 2 stk.;
• poteter - 5 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• vann - 1,5-2 l;
• egg - 1 stk;
• salt, pepper, laurbær, olje, urter.

Forberedelse

1. Poteter og sauterte grønnsaker legges i buljongen fra deler av fisken, kokes i 15 minutter.
2. Krydre maten, introduser fruktkjøttet av rosa laks, introduser et egg, kast grønt.
3. Etter 10 minutter vil øret med et egg fra hodet og halen til den rosa laksen trekke og være klar.

Øre fra hodet av rosa laks - oppskrift med ris

Rosa laksesuppe med ris er en kostholdsmessig og velsmakende versjon av favorittretten din, for dekorasjonen som det er å foretrekke å velge rundkornsblandinger av. På mindre enn en time fra starten av varm matlaging vil fire porsjoner deilig mat være duftende på bordet ditt, som smakerne vil glede seg over.

Ingredienser:

• hode og hale av rosa laks - 2 stk.;
• poteter - 4 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• vann - 2 l;
• ris - ¼ glass;
• salt, pepper, laurbær, olje, urter.

Forberedelse

1. Buljong kokes fra fisk, filtreres, og fruktkjøttet skilles fra beina.
2. Poteter og vasket ris legges i en kokt flytende base, kokes i 10 minutter.
3. Grønnsaker sautert i olje tilsettes, krydres etter smak, urter tilsettes og får koke.
4. Etter ytterligere 10 minutter er det deilige rosa lakseøret klart.

Rosa lakseøre med krem

Den er spesielt velsmakende og deilig fra hodet og halen til rosa laks. Den myke fløyelsmyke smaken av maten vil ikke forlate likegyldig selv den mest kresne kresne. Fløte kan tilsettes i sluttfasen av varm matlaging, eller, som i dette tilfellet, først varme dem sammen med grønnsaker i en panne.

Ingredienser:

• hode og hale av rosa laks - 2 stk.;
• poteter - 4 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• vann - 2 l;
• krem - 1 glass;
• salt, pepper, laurbær, olje, urter.

Forberedelse

1. Kok fisken, filtrer buljongen, legg poteter i den, kok til den er myk.
2. Fres grønnsaker, tilsett fløte, krydder og krydder, hell i ½ kopp buljong og la det småkoke i 10 minutter.
3. Ha innholdet i kjelen over i en kjele, tilsett persille.
4. Etter 10-15 minutter vil det kremaktige rosa lakseøret trekke og være klart.

Øre fra hodet til rosa laks med bygg

Hvis du støtter perlebygg, vil følgende oppskrift for å dekorere en rett utvilsomt appellere til deg. Rosa laks med bygg viser seg rik, næringsrik, velsmakende og sunn. For å forkorte tilberedningstiden til maten, er det nødvendig å bløtlegge frokostblandingene i flere timer.

Ingredienser:

• hode og hale av rosa laks - 2 stk.;
• poteter - 3 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• vann - 2 l;
• perlebygg - 1/3 kopp;
• salt, pepper, laurbær, olje, urter.

Forberedelse

1. Dekorer buljongen, filtrer, la det koke opp igjen, kast perlebygget.
2. Kok innholdet i 15 minutter, legg potetene, kok i 10 minutter.
3. Grønnsakssautering, krydder, fiskekjøtt, urter introduseres i pannen.
4. Etter 20 minutter vil øret fra hodet og halen til den rosa laksen med bygg trekke og være klar til servering.

Øre fra hodet til rosa laks i en slow cooker

Spesielt rik, aromatisk, smakfull og gjennomsiktig oppnås i en saktekoker. Etter å ha tilberedt buljongen, lagt alle komponentene i bollen til enheten og valgt ønsket modus, kan du gå i gang med virksomheten din, og smartenheten vil gi den nødvendige kraften og kokeintensiteten på egen hånd.

Ingredienser:

• hode og hale av rosa laks - 2 stk.;
• poteter - 4 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• hirse eller ris - ¼ glass;
• laurbær - 2 stk;
• salt, pepper, urter.

Forberedelse

1. De tilberedte delene av fisken legges i en multipanne, tilberedes i "Suppe" -modus i 30 minutter, filtreres, og kjøttet skilles fra beinene.
2. Ha grønnsaker, rosa laksemasse, krydder i en bolle, hell komponentene med buljong, velg "Suppe"-funksjonen, still inn tiden til 30 minutter.

Rosa lakseøre på bålet

Den neste oppskriften på fiskesuppe fra hodet og halen av rosa laks realiseres i naturen, på en brann i en gryte, på grunn av hvilken maten får en spesiell smak og en fantastisk, uforlignelig aroma. Det viktigste er å sikre riktig varmeintensitet under gryten, slik at buljongen er gjennomsiktig og komponentene ikke blir til grøt.

Fiskesuppeoppskrifter finnes i nesten alle nasjonale retter. Mer presist finnes det oppskrifter på fiskesupper. Men øret ... Øret er en hjemlig oppfinnelse. Opprinnelig ble denne suppen tilberedt utelukkende i frisk luft, og til og med på et røykfylt bål. Og fiskesuppe ble tilberedt kun av nyfanget fisk. I dag kan fiskesuppe tilberedes av fersk, frossen og hermetisk fisk.

For eksempel er rosa lakseøre en veldig passende oppskrift til både hverdagsmeny og middagsselskap.

Selvfølgelig er fersk rosa laks ikke tilgjengelig for alle og ikke overalt, men frossen eller hermetisk laks kan finnes i ethvert supermarked.

Suppe fra denne fisken viser seg å være kjempegod! Hjertelig og lett på samme tid, vakker og ganske enkel å tilberede. Det er forresten ikke så få oppskrifter på fiskesuppe fra rosa laks. La oss prøve å lage denne fantastiske suppen ved å bruke forskjellige oppskrifter.

Klassisk rosa lakseøre

La oss starte med den klassiske fiskesuppeoppskriften. Til ham trenger vi et helt skrog av fersk eller frossen rosa laks.

Ingredienser:

• rosa laks;
• 4 poteter;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• pepperkorn;
• lavrushka;
• persille;
• salt.

Forberedelse:

Fisken må først tines (hvis den er frossen), sløyd og vasket. Hvis du skal koke kadaveret med hodet, er det viktig å fjerne gjellene, ellers vil øret smake bittert. Så fisken ble tilberedt, kuttet i flere deler, nå kan du starte prosessen med å tilberede fiskesuppe.

Legg biter av rosa laks i en kjele, fyll den med kaldt vann og sett på brann. Når buljongen koker, reduser du varmen, fjern skjell og stek fisken i 20 minutter. I løpet av denne tiden må du skrelle og vaske gulrøtter og poteter, kutte dem: gulrøtter i halvsirkler og poteter i terninger eller terninger. Det er også nødvendig å skrelle og finhakke løkhodet.

Ta den ferdige fisken ut av pannen, la den avkjøles litt og skille fileten fra bein og skinn. Etter det kutter du fileten i små biter og legger den tilbake i suppen. Når øret koker, ha løk og gulrøtter i en kjele. Etter å ha kokt igjen, tilsett de hakkede potetene og kok suppen til grønnsakene er ferdigstekt.

Etter det, salt øret etter smak, legg svart pepper i en gryte og laurbærblad i den. Tilsett til slutt finhakket persille, la øret koke, skru av varmen og dekk kjelen med lokk. Det kokte øret bør infunderes i 15-20 minutter. Etter det fjerner vi prøven og serverer øret på bordet.

Hermetisert rosa lakseøre

Ikke mindre smakfull fiskesuppe oppnås fra hermetisk fisk. Derfor passer hermetisk rosa laks til matlaging av fiskesuppe også for oss.

Ingredienser:

• en krukke med hermetisert rosa laks;
• 1 frisk gulrot;
• 1 løk;
• 2-3 poteter;
• en håndfull hirse;
• friske urter;
• salt;
• sukker;
• smør.

Forberedelse:

Vi setter en gryte med vann (2-3 liter) på bålet. Mens vannet koker, renser og vasker vi grønnsakene. Finhakk løken, hakk gulrøttene i halvsirkler og potetene i skiver. Smelt 2 ss smør i en kopp og stek gulrøtter og løk i den. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune. Når vannet koker legger du potetene i en kjele og venter på neste oppkok. I mellomtiden skyller du hirsen grundig. Det er hirse, og ikke noen annen frokostblanding. Så øret vårt vil vise seg å være spesielt velsmakende. Så vi skyller hirsen til vannet er klart, og hell deretter kokende vann over frokostblandingen. Dette er nødvendig for at bitterhet skal forlate hirsen.

Fyll deretter suppen med hirse og la den koke opp igjen. Kok fiskesuppen til potetene og hirsen er nesten klare. Mens de koker åpner du hermetikken og elter fisken med en gaffel, mens du rører fruktkjøttet med saften. Når hirsen og potetene er nesten klare, legger du fisken og gulroten og løken i en kjele. Tilsett en klype sukker og salt suppen etter smak. Helt på slutten av matlagingen fyller du øret med finhakkede urter. Vi gir suppen et lite brygg og går videre til måltidet.

Soppøre fra rosa laks

En veldig interessant oppskrift for å lage fiskesuppe med sopp. Prøv det. Det er uvanlig og velsmakende nok!

Ingredienser:

• 0,5 kg rosa laksefilet;
• 2-3 poteter;
• 200 g ferske champignoner;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 3 allehånde erter;
• 2 blader av lavrushka;
• friske urter;
• salt.

Forberedelse:

Vi vasker fisken grundig, legger den i en kjele og fyller den med kaldt vann (ca. 2 liter). Vi legger et helt skrellet løkhode der og setter pannen på bålet. Mens vannet koker, renser og vasker vi gulrøtter og poteter. Skjær gulrøttene i strimler eller skiver (hva du vil), skjær potetene i terninger. Når vannet koker, fjern kalken med en hullsleiv, reduser varmen. Deretter legger vi grønnsakene i en kokende buljong og koker fiskesuppen i ca 15 minutter.

I mellomtiden vasker du soppen, skjærer den i kvarte og tilsetter suppen. Vi fortsetter å koke fiskesuppen i ytterligere 7 minutter. Tilsett så salt etter smak, tilsett pepper og laurbærblad og la suppen småkoke et par minutter. På slutten av tilberedningen fyller du fiskesuppen med friske urter, slår av varmen, lar suppen trekke og server.

Rosa lakseøre i kyllingbuljong

Og denne oppskriften er kjent for det faktum at når du tilbereder fiskesuppe, brukes ikke fiskebuljong, men kyllingbuljong.

Ingredienser:

• 1 liter kyllingbuljong;
• 2 gulrøtter;
• 2 hoder av løk;
• 0,5 kg rosa laks;
• en klype safran;
• 1 fedd hvitløk;
• hvit pepper;
• vegetabilsk olje;
• friske urter;
• salt.

Forberedelse:

Hvis en hel rosa lakseskrott er tilgjengelig, sløy den, vask den, fjern finnene og hodet og skjær fisken i fileter. Skjær fileten i store biter, salt den, smak til med safran og hvit pepper og la den marinere.

Mens fisken marinerer gjør du bunnen til fiskesuppen klar. Sett kjelen med kyllingbuljong på bålet og la det koke. I mellomtiden skrell gulrøtter og løk, hakk dem. Riv gulrøtter til koreanske gulrøtter. Først skjærer vi løken i tynne halvringer, og deretter skjærer vi disse halvringene i to igjen.

Når kyllingbuljongen koker, smak til med grønnsaker. Vi venter på at det skal koke igjen, og koker i bare et par minutter. Krydre buljongen med grønnsaker med salt og pepper, ha et tynt hakket fedd hvitløk, slå av varmen og la trekke. Stek den syltede rosa laksen i vegetabilsk olje og legg i et dørslag for å renne av overflødig fett.

Vi legger varme biter av rosa laks i porsjonerte tallerkener, fyller med kyllingbuljong og serverer. Separat kan du servere ferske urter, krutonger eller ferskt sprøstekt brød.

Porsjonert øre i mikrobølgeovnen

Oppskriften er for 4 porsjoner (4 gryter). Det innebærer også bruk av en mikrobølgeovn for å tilberede fiskesuppe. Det er raskt og praktisk!

Ingredienser:

• 4 mellomstore poteter;
• 1 liten gulrot;
• 1 boks hermetisert rosa laks;
• 1 glass fløte (10% fett);
• svart pepper;
• salt.

Forberedelse:

Vi renser og vasker grønnsakene og kutter dem i terninger, staver eller strimler (alt etter hva du foretrekker). Nå legger vi dem i potter (med en hastighet på 1 potet og en fjerdedel gulrøtter per porsjon). Fyll grytene til halvparten med varmt vann og sett i mikrobølgeovnen. Vi velger full effekt og setter en timer i 10 minutter.

Vi tar ut den hermetiske fisken fra glasset, legger dem på en tallerken og elter, rør med saften. Når mikrobølgeovnen går av, tar du ut grytene og legger fisken oppå potetene. Tilsett salt og sort pepper etter smak, hell fløten (opp til opphengene på grytene) og sett grytene i mikroen i ca 7 minutter. Og så nyter vi smaken av aromatisk kremet laksefisksuppe.

Dette er de forskjellige oppskriftene for å lage deilig rosa laksefisksuppe. Fiskelskere vil kunne sette pris på alle de foreslåtte alternativene. Denne suppen kan lages med fersk eller hermetisk fisk. Det viser seg å være lett og tilfredsstillende på samme tid. Det viktigste er å lage mat med glede. God appetitt og suksess på det kulinariske feltet!