Kaloriinnhold i stekt kyllinglår uten skinn. Informasjon for å gå ned i vekt - kaloriinnholdet i et kyllingben og fordelene med kylling for kroppen

04.11.2019 Fastelavnsretter

Kyllingkjøtt brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter. Det er veldig populært fordi det smaker godt, er rimelig og veldig tilfredsstillende. Den kan brukes til å tilberede retter som ikke bare vil være velsmakende, men også nyttige. Det er verdt å merke seg at ulike deler av kyllingen har ulike nærings- og energiverdier, og kan også inneholde kolesterol. Så de mest kostholdsmessige er delt - disse er lyse deler (brisket), og mer kaloririke - de er mørke i fargen med et høyt fettinnhold, som inkluderer ben. Sistnevnte smaker godt og er spesielt populære når de stekes, selv om de er mindre nyttige.

I den moderne verden er fjærferetter veldig populære. Det er grunnen til at det er mange måter å tilberede denne typen kulinariske mesterverk, hvorav de mest kjente og utbredte er stekte kyllingbein.

Fordel

Kyllingtrommestikker, som andre deler, inneholder en stor mengde nyttige stoffer som proteiner og forskjellige aminosyrer. Sammensetningen er også rik på vitamin A, en gruppe B-vitaminer, jern, magnesium, natrium, kalsium, kalium. Derfor er bruken indikert for personer med mangel på jern i kroppen med sykdommer som anemi. Det vil også være nyttig å spise ben for personer med sløsing og mangel på muskelmasse - et høyt proteininnhold bidrar til rask vektøkning. I tillegg anbefales det å ta slik kaloririk mat for idrettsutøvere og personer som opplever stor fysisk aktivitet - det vil raskt gjenopprette tapt styrke og gå tilbake til det normale.

Kontraindikasjoner

Sammen med fordelene gjør en stor mengde kalorier dette produktet skadelig hvis det konsumeres ofte. Situasjonen forverres av det høye fettinnholdet, så hvis du spiser det hver dag, kan du gå opp noen ekstra kilo på kort tid. Av denne grunn anbefales ikke å spise stekte trommestikker for de som går ned i vekt.

I tillegg, under steking, brukes vegetabilsk olje, som også har et høyt kaloriinnhold og i tillegg øker energiverdien. I tillegg er kyllinglår en kilde til dårlig kolesterol, som kan danne plakk i blodårene. Derfor er det verdt å avstå fra måltider for personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet, eller en disposisjon for dem, så vel som de som er overvektige.

Næringsverdi, BZHU

Tatt i betraktning det faktum at nå en person har tatt vare på helsen sin grundig og tar hensyn til de gunstige egenskapene til mat, er ikke den siste oppmerksomheten gitt til kaloriinnholdet i maten. Derfor er det verdt å vurdere energiverdien til produktet. Tross alt vil du virkelig at retten skal være både smakfull og sunn.

Så kaloriinnholdet i et stekt kyllinglår per 100 g er 169,18 kcal. I dette tilfellet er næringsverdien som følger:

kaloriinnhold 169 kcal
proteiner 20 g
fett 24 g
karbohydrater 0,12 g

Nå vet du kaloriinnholdet i stekt kyllinglår, og derfor kan du ta hensyn til denne informasjonen i prosessen med å utarbeide kostholdet ditt for dagen. Tross alt kan du selvfølgelig spise alt, men du bør være spesielt oppmerksom på når du skal gjøre det og i hvilken mengde. Fordi det er overspising og manglende overholdelse av spiseplanen som medfører uopprettelige konsekvenser.

Hvordan redusere kalorier

Du kan gjøre retten mer kostholdsrik hvis du tilbereder kjøtt med en airfryer – da vil overflødig fett renne av under varmebehandlingen. Det er bedre å bruke grønnsakssalater uten olje som tilbehør - denne kombinasjonen vil tillate at maten absorberes raskere.

Fordel

Kontraindikasjoner

Næringsverdi, BZHU

Så kaloriinnholdet i et stekt kyllinglår per 100 g er 169,18 kcal. I dette tilfellet er næringsverdien som følger:

kaloriinnhold 169 kcal
proteiner 20 g
fett 24 g
karbohydrater 0,12 g

Hvordan redusere kalorier

Hvis du prøver å identifisere den mest allsidige og letteste maten, vil de fleste velge kylling. Det er faktisk den letteste og mest appetittvekkende forretten som takknemlig tar imot krydder. Og beina er også ganske fete, og derfor setter menn også pris på dem. Kaloriinnholdet i et kyllinglår kan variere avhengig av tilberedningsmetoden, men uansett vil indikatoren overraske en person som går ned i vekt, for hvem kaloriinnholdet er hovedfaktoren for valg. La oss avsløre hemmeligheten!

Hvorfor elsker vi kylling?

Ja, hvorfor elsker vi denne milde fuglen så mye, hvis vi ikke snakker positivt om dens mentale evner? En dum person sammenlignes med en kylling, og en for høyrøstet person er som en hane. Men nesten alle elsker kylling på bordet. Kyllingkjøtt er en veldig "takknemlig" base for enhver rett, det være seg bare stek, koteletter, kjøttdeig eller dumplings. Det er overraskende og gledelig at kyllingen nesten er ferdig spist. Til og med potene og kamskjell er tilpasset av noen husmødre og laget på basis av deres som gelékjøtt. Men deilig blir det! Hva skal jeg si om Noen ganger sammenlignes de med frø, med tanke på at det er umulig å rive seg bort fra stekte vinger, og du kan ikke svelge på dem. Kalorier uten hud er bare 156 kalorier. En slik indikator vil tilfredsstille kravene til selv de jentene som følger en veldig streng diett. Men kyllinglåret er mer fet enn de andre delene av kyllingen.

Ah, de beina!

All sjarmen til kylling ligger i dens mykhet, mørhet og høye stekehastighet. I tillegg frister kylling med en demokratisk pris og enkel servering. Kyllingben med skinn vil utfylle den daglige hjemmemenyen og dekorere festbordet. Kaloriinnholdet deres vil være noe høyere enn i fravær av huden. Forresten, selv et ben med hud kan forbli diett hvis kjøttet er kokt, dampet eller bakt uten olje. Men hvis du steker dem, forhåndsmarinerer i majones eller annen fet saus, kan kaloriinnholdet i et kyllinglår nå 210 kalorier. Denne delen av kyllingen er ergonomisk, og derfor blir kjøttet en utmerket buffetrett og et universelt valg for en piknik eller grillfest.

Beina er forresten de rimeligste og rimeligste, selv blant resten av kyllingen. På grunn av dette har et stort utvalg av oppskrifter dukket opp. Den kulinariske spesialisten kan koke bena daglig og aldri gjenta tilberedningsmetoden. Ben er deilige å steke, koke, bake og småkoke. De er også en flott base for supper, snacks eller frityrstekt.

Smaksfaktor

Kaloriinnholdet i et kyllingben lar deg legge til en rekke ingredienser til en oppskrift basert på et slikt grunnlag. Enig, kjøtt med lavt kaloriinnhold vil bli harmonisk kombinert med grønnsaker, krydder, urter og til og med frukt! Tross alt kan bena tilberedes med ananas eller epler. Smaken vil være uvanlig original! Det er enda lettere å slå av bena og strø dem lett med en blanding av pepper og salt. Etter det må beina stekes i smør og nyte smaken. Bortkastet tid - ingenting i det hele tatt, og retten virker virkelig festlig. Hvis smaken er god selv i en så primitiv oppskrift, er det vanskelig å forestille seg en ekstravaganza av aromaer i sofistikerte retter!

Litt fantasi!

Det er mange alternativer for å tilberede kylling, og de er alle enkle. Det er nesten umulig å ødelegge! Den er mør, lett og smakfull. Det viktigste er å ikke brenne det på bålet og ikke overdrive det med krydder. Hvis en festmiddag er i horisonten, hva med trommestikker, knust i en deilig kremet saus og bakt i ermet? Kaloriinnholdet vil ikke øke mye, men når du skal beregne den totale energiverdien til en rett, må du ikke glemme sausen og tilbehøret. For marinaden, tilbered en stor bolle, hvor hell ca 100-150 gram fløte, en stor skje med rømme, tilsett revet hvitløk og løk, kuttet i halve ringer. Ha kyllinglårene i sausen slik at de "drukner" helt i blandingen, og la stå et par timer kaldt.

Etter den fastsatte tiden, klargjør hylsen; Skjær en stor gulrot i tynne sirkler og legg ut de syltede bena. Marinade kan sendes etter kjøttet. I ovnen i ca 40-50 minutter er bena klare til servering. Gjestene vil slikke fingrene og be om mer. Du kan diversifisere denne retten med fyll. Ben passer godt til sopp, paprika og andre grønnsaker.

På diett

For å si det rett ut, er ikke slanking gøy i det hele tatt, siden du må begrense deg til det hyggeligste – i mat. Og det er så irriterende at det deiligste alltid er forbudt. Men kaloriinnholdet i kyllingbeinet gjør at fuglen kan passe inn i ethvert kosthold. Du kan til og med drømme opp med en siderett! Til lunsj passer en aserbajdsjansk suppe laget av trommestikker og pepper godt. Og en rent italiensk oppskrift - kyllinglår i tomatpuré - kan også nytes til middag, da den er tilfredsstillende, men den skiller seg ikke ut i alvorlighetsgrad.

Interessant nok anbefaler ikke alle ernæringsfysiologer trommestikker til mat på grunn av det store antallet blodårer i denne delen av kyllingen. Benkjøttet er mørkere og seigere enn vingene eller brystet. Verdien av kjøtt er også tvilsom, siden ikke hver kylling holdes under gode forhold. Mer kolesterol "legger seg" i leggen, og hvis kyllingen går litt, så blir ikke fett konsumert i det hele tatt. Men skaden av kjøtt manifesteres bare på grunn av overdreven spising, og innenfor rimelige grenser beriker bena kroppen med vitaminer og aminosyrer, og behandler også anemi og påvirker blodets tilstand.

Kyllingtrommestikke kan med rette kalles en av de mest populære kjøttproduktene i vårt land, så kaloriinnholdet er av interesse for mange mennesker som overvåker mengden kalorier som forbrukes. Siden dette produktet ikke er et diett, bør du vurdere hva energiverdien til fuglens ben er.

Energiverdi

Å bestemme nøyaktig hvor mange kalorier hvert ben inneholder er ikke så lett. Faktum er at kaloriinnholdet i underbenet avhenger av flere faktorer: av rasen, vekten og kroppsbygningen til fuglen. For eksempel gir en verpehøne et råprodukt med en gjennomsnittlig energiverdi på 180 kcal per 100 gram produkt, men i en slaktekylling kan dette tallet nå 230 kcal.

Det er verdt å merke seg at drumstick er en filet, det vil si kjøtt og skinn. Sistnevnte er betydelig fetere, og derfor mer kaloririk. For eksempel, for en kokt trommestikke uten skinn, er gjennomsnittet 158 kcal per 100 g, og separat inneholder huden allerede 212 kcal per porsjon med samme vekt.

Metoden for varmebehandling har også stor innvirkning på kaloriinnholdet i produktet. Det mest kostholdsmessige alternativet bør betraktes som kokt kylling, spesielt hvis den er dampet - i dette tilfellet renner det smeltede fettet ned, så selv en trommestikke med hud har en energiverdi i området 170-180 kcal. Noe lignende skjer med naturlig røyking i brann. Når du bruker "flytende røyk" mister ikke røkt drumstick fett, derfor er kaloriinnholdet i et slikt produkt høyere. Sannsynligvis vil det ikke være en oppdagelse for noen at stekt kjøtt ikke bare mister fettet som er tilstede i det, men også kan absorbere olje fra pannen, derfor stiger energiverdien i dette tilfellet til 240 kcal og enda mer.

Mange tilhengere av et sunt kosthold er også interessert i spesifikke indikatorer knyttet til ett underben, uten en klar kobling til vekt. Statistikk viser - i gjennomsnitt 1 stk. trommestikker veier fra 100 til 150 g, hvorfra vi kan konkludere med at det magreste kokte benet av en liten størrelse vil gi kroppen energi i en mengde på 150 kcal, mens et stort stekt ben kan gi 400 kcal.

Hvorfor er det verdt å spise?

Mange representanter for det rettferdige kjønn, som oppriktig ønsker å gå ned i vekt i en betydelig mengde og så snart som mulig, kan komme til den konklusjon at store shin ikke er for dem, i det minste midlertidig. Dette synspunktet er basert på det faktum at de fleste ikke-kjøttprodukter har et lavere kaloriinnhold, og selv en kyllingskrott har diettdeler, for eksempel den samme fileten. Men eksperter anbefaler ikke å gi opp kjøttet til dette fjærfeet.

Faktum er at kylling (spesielt trommestikke) er veldig nyttig for menneskekroppen. For eksempel er dette produktet en svært verdifull kilde til animalsk protein, hvorav det er 16 gram i hver 100 grams porsjon. Hvis du ikke bare trenger å gå ned i vekt, beholde alle strekkmerkene, men også for å få en passform med vakre muskler, kan du ikke ekskludere et slikt produkt fra det daglige kostholdet.

Tatt i betraktning at de fleste kombinerer vekttapdietter med aktiv sport, er en konstant påfylling av proteinreserver rett og slett nødvendig.

I tillegg er kyllingtrommestikker en rik kilde til ulike mineraler, inkludert jern og kalsium, magnesium og fosfor og mange andre elementer. Poenget med å gå ned i vekt er ofte ikke å spise mindre, men å etablere riktig metabolisme, som lar deg fjerne alt overflødig fra kroppen i tide uten dannelse av unødvendige fettavleiringer. Alle de ovennevnte sporstoffene er nødvendige for god helse og riktig funksjon av ulike kroppssystemer, så det er mulig at vekten går opp ikke så mye på grunn av ekstra kalorier, men på grunn av fraværet av visse mineraler. Et lignende sett med stoffer er selvfølgelig til stede i svinekjøtt og storfekjøtt, så vel som i andre typer kjøtt, men det er kylling som lar deg få alt dette med minst mulig fett.

Til slutt påpeker helseeksperter den balanserte sammensetningen av kyllingkjøtt. På grunn av dette blir det assimilert mye mer intensivt enn andre typer kjøttprodukter. For å trekke ut all nytten fra underbenet, trenger du ikke å spise dette produktet i kilo.

Hvordan lage mat?

Det er få som målbevisst søker å øke kaloriinnholdet i en rett, men det er mer enn nok av dem som ønsker å redusere det. For at kyllingtrommestikken skal forbli relativt diett, må du tilberede den riktig, eller i det minste ikke gjøre vanlige feil.

For eksempel anbefales de som ønsker å gå ned i vekt å fjerne huden fra bena før bruk. Hvis en person er veldig glad i kylling nettopp for denne delen av den og ikke er klar til å gi opp huden, er det verdt å begrense oss strengere i tilberedningsmetoder - faktisk trenger du bare å koke kjøttet , damp den eller bak den uten å tilsette olje. Etter å ha fjernet skinnet, kan du prøve andre tilberedningsmetoder. Unn deg for eksempel et stekt ben. Det må imidlertid huskes at du ikke bør misbruke slike delikatesser.

For å smake både på skinnebenet og ikke overdrive det med antall kalorier, er det bedre å tilberede sammensatte retter på en slik måte at de gir en betydelig mengde mye mindre kaloririke komponenter. Heldigvis passer kylling godt til en rekke frukter, og derfor serveres den ofte med ananas eller de mer kjente eplene. Sistnevnte krever forresten enda flere kalorier for fordøyelsen enn de gir, så de er i stand til å redusere energiverdien til kjøtt, hvis andel av totalvekten vil være relativt liten.

Det bør også huskes at en stor prosentandel av kalorier ikke engang leveres av kjøtt, men av sausen som det ofte brukes med. Den samme majonesen har i gjennomsnitt ufattelige 680 kcal per 100 g, og selv dens relativt diettvarianter kan vise seg å ha høyere kalorier enn kjøtt.

Hvis spørsmålet om kalorier er bekymringsfullt på grunn av ønsket om å redusere vekten, bør du også være oppmerksom på at salt og noen varme krydder kan bidra til væskeretensjon i kroppen, så det er bedre å være veldig forsiktig med disse ingrediensene.

For informasjon om hvordan du tilbereder kyllingbein, se neste video.

Men du lurer kanskje på hvor mange kalorier det er i denne kyllingen på tallerkenen din.

Folk spiser forskjellige deler av kylling, inkludert kyllingbryst, lår, vinger og trommestikker. Hver porsjon inneholder en annen mengde kalorier og forskjellige proporsjoner av protein og fett.

Her er kaloriene for de mest populære delene av kylling.

Kyllingbryst: 284 kalorier

Kyllingbryst er en av de mest populære delene av kylling. Den er rik på protein og lite fett, noe som gjør den til et godt valg for folk som prøver å gå ned i vekt.

Ett skinnfritt, benfritt, kokt kyllingbryst (172 gram) inneholder følgende næringsstoffer ():

Kalorier: 284 kcal.
Protein: 53,4 g.
Karbohydrater: 0 g.
Fett: 6,2 g.

En porsjon på 100 gram kyllingbryst inneholder 165 kalorier, 31 gram protein og 3,6 gram fett ().

Dette betyr at omtrent 80 % av kaloriene i et kyllingbryst er protein og 20 % fett.

Husk at disse mengdene refererer til kyllingbryst uten tilsatte ingredienser. Så snart du begynner å koke den i olje eller tilsetter marinader eller sauser, vil du øke det totale antallet kalorier, karbohydrater og fett.

Sammendrag:

Kyllingbryst er en del av kylling med lite fett og høyt proteininnhold. Ett kyllingbryst inneholder 284 kalorier eller 165 kalorier per 100 gram. Omtrent 80 % av kaloriene kommer fra protein og 20 % fra fett.

Kyllinglår: 109 kalorier

Kyllinglår er litt mer mørt og smakfullt enn kyllingbryst på grunn av det høyere fettinnholdet.

Ett skinnfritt, benfritt, kokt kyllinglår (52 gram) inneholder ():

Kalorier: 109 kcal.
Protein: 13,5 g.
Karbohydrater: 0 g.
Fett: 5,7 g.

En porsjon på 100 gram med kyllinglår inneholder 209 kalorier, 26 g protein og 10,9 g fett ().

Dermed kommer 53 % av kaloriene fra protein og 47 % fra fett.

Kyllinglår er ofte billigere enn kyllingbryst, noe som gjør dem til et godt valg for alle.

Sammendrag:

Ett kyllinglår inneholder 109 kalorier, eller 209 kalorier for hver 100 gram. Kalorier kommer 53 % fra protein og 47 % fra fett.

Kyllingvinger: 43 kalorier

Når du tenker på den sunne delen av kylling, tenker du sannsynligvis ikke på kyllingvinger.

Men så lenge de ikke er dekket av panering eller saus og grillet, kan de lett passe inn i et sunt kosthold.

En kokt, skinnfri, benfri kyllingvinge (21 gram) inneholder ():

Kalorier: 42,6 kcal.
Protein: 6,4 g.
Karbohydrater: 0 g.
Fett: 1,7 g.

En porsjon på 100 gram med kyllingvinger inneholder 203 kalorier, 30,5 g protein og 8,1 g fett ().

Dette betyr at 64 % av kaloriene kommer fra protein og 36 % fra fett.

Sammendrag:

En kyllingvinge inneholder 43 kalorier, og en 100 grams porsjon vinger inneholder 203 kalorier. Kalorier kommer 64 % fra protein og 36 % fra fett.

Kyllingtrommestikker: 76 kalorier

Kyllinglår består av to deler - lår og trommestikke. Kyllingtrommestikke - den nedre delen av benet.

En kokt, skinnfri, benfri kyllinglårstang (44 gram) inneholder ():

Kalorier: 76 kcal.
Protein: 12,4 g.
Karbohydrater: 0 g.
Fett: 2,5 g.

En porsjon på 100 gram med kyllingtrommestikker inneholder 172 kalorier, 28,3 g protein og 5,7 g fett ().

Når det kommer til kaloritelling er ca 70 % protein og 30 % fett.

Sammendrag:

En kyllinglårstang inneholder 76 kalorier, og 100 gram inneholder 172 kalorier. 70 % av kaloriene kommer fra protein og 30 % fra fett.

Andre deler av kyllingen

Mens kyllingbryst, lår, vinger og trommestikker er de mest populære delene av kylling, er det flere andre å velge mellom også.

Her er kaloriene til noen av de andre delene av kyllingen (,,,):

Kyllingstrimler (kyllingbryst små muskler): 263 kalorier per 100 gram.
Kyllingrygger: 137 kalorier per 100 gram.
Mørkt kjøtt: 125 kalorier per 100 gram.
Lett kjøtt: 114 kalorier per 100 gram.

Sammendrag:

Mengden kalorier i ulike deler av kyllingen varierer. Lett kjøtt har lavest kalorier, mens kyllingstrimler har høyest.

Kyllingskinn tilfører kalorier

Mens kyllingbryst uten skinn inneholder 284 kalorier med 80 % protein og 20 % fett, endres disse tallene dramatisk når skinn inkluderes ().

Ett tilberedt, benfritt kyllingbryst uten skinn (196 gram) inneholder ():

Kalorier: 386 kcal.
Protein: 58,4 g.
Fett: 15,2 g.

I kyllingbryst med skinn kommer 50 % av kaloriene fra protein og 50 % fra fett. I tillegg tilfører det å spise hud nesten 100 kalorier ().

På samme måte inneholder en kyllingvinge uten skinn (34 gram) 99 kalorier, sammenlignet med 42 kalorier for en kyllingvinge uten skinn (21 gram). Dermed kommer 60 % av kaloriene i kyllingvinger med skinn fra fett, mot 36 % i en vinge uten skinn (,).

Derfor, hvis du overvåker vekten eller fettinntaket ditt, spis kylling uten skinn for å holde kalorier og fett på et minimum.

Sammendrag:

Å spise skinn-på kylling tilfører en betydelig mengde kalorier og fett. Fjern huden før inntak for å redusere kaloriene.

Hvordan kylling tilberedes betyr noe

Kylling alene er relativt lavt i kalorier og fett sammenlignet med annet kjøtt. Men så snart du begynner å tilsette smør, saus, deig og panering, begynner det å tilsettes kalorier.

For eksempel inneholder et kokt, skinnfritt, benfritt kyllinglår (52 gram) 109 kalorier og 5,7 gram fett ().

Men det samme kyllinglåret, stekt i røre, inneholder 144 kalorier og 8,6 gram fett. Kyllinglår, stekt i melbelegg, inneholder enda mer - 162 kalorier og 9,3 gram fett (,).

På samme måte inneholder en benfri, skinnfri, kokt kyllingvinge (21 gram) 43 kalorier og 1,7 gram fett ().

Imidlertid inneholder en kyllingvinge bakt i barbecuesaus 61 kalorier og 3,7 gram fett. Dette kan sammenlignes med en vinge stekt i melbelegg, som inneholder 61 kalorier og 4,2 gram fett (,).

Derfor er matlagingsmetoder som tilsetter litt fett, som koking, braisering, steking, grilling og damping, de beste valgene for å holde kaloriene lave.

Sammendrag:

Tilberedningsmetoder som steking og dressing av kjøtt kan legge til mer enn noen få kalorier til kyllingen din. For den ultimate kyllingretten med lavt kaloriinnhold kan du koke den, grille den, stuve den eller dampe den.