Hvordan lagre linfrøolje riktig. Hvordan velge linfrøolje riktig og hvordan lagre

12.08.2019 Kjøttretter

Linfrøolje regnes fortjent som et av de sunneste vegetabilske fettene. Den er rik på vitaminer og mineraler og inneholder mange flerumettede fettsyrer. Bare 1 ss. linfrøolje, tatt om morgenen på tom mage, vil bidra til å øke immuniteten, ha en gunstig effekt på hudens tilstand og helse generelt. Imidlertid bør det huskes at olje bare vil være nyttig hvis den lagres riktig. Hvordan, hvor og hvor mye linolje kan lagres? La oss finne ut av det.

Regler for oppbevaring i hjemmet

I motsetning til andre oljer, er linfrø svært utsatt for miljøforhold og oksiderer derfor raskt. Ved oppbevaring er det viktig å følge mange viktige regler.

  • Bruk riktig beholder. Linfrøolje bør oppbevares i en tett lukket, smalhalset mørk glassflaske.
  • Overhold et visst temperaturregime. Siden høye temperaturer ikke brukes til å presse ut oljen, bør samme prinsipp følges ved oppbevaring.
  • Oppbevar olje på et mørkt sted. Eksponering for sollys er skadelig for ham.
  • Sørg for å holde styr på utløpsdatoen til produktet. Ikke bruk olje etter den angitte datoen, ellers kan du skade helsen din.

Holdbarhet

Det er viktig å huske at holdbarheten til linolje avhenger av pressemetoden, emballasjen som brukes og varierer fra 3 måneder til 1 år. Raffinert linfett laget ved kaldpressing ved en temperatur på ikke mer enn +45 ° C har maksimal holdbarhet. Imidlertid bør den oppbevares i uåpnet ugjennomsiktig originalemballasje av glass. Det er enda bedre hvis en slik flaske i tillegg er lukket i en pappeske.

Linfrøolje som har gått ut på dato blir mørk og tyktflytende, med en syrlig, harsk smak.

Når du kjøper, sørg for å studere instruksjonene for bruk av produktet nøye. Prøv å ikke kjøpe mye olje med en gang. Ta det så mye du har tenkt å bruke innen en måned. Det anbefales heller ikke å bruke det mer enn dagsprisen. Dette kan forårsake bivirkninger - forverring av blodpropp eller metabolske forstyrrelser.

For å forlenge holdbarheten til linfrøolje etter å ha åpnet flasken i ytterligere et par uker, bruk folkevisdom. Varm salt i en stekepanne i 2-3 minutter og tilsett 1 ts hver. for hver liter olje. Det er mulig å fastslå at linfrøfett er utløpt ved følgende kriterier: det får en sur og harsk smak og blir mørkere og mer tyktflytende.

Utvalg av beholdere for utkastolje

Når du kjøper linfrøolje for tapping, husk at det er bedre å gjøre det ofte og litt etter litt. En forutsetning for lagring av bulkolje er riktig utvalg av beholdere. Oppbevar aldri produktet i plastflasker. Selv om du kjøpte den i en slik pakke, sørg for å helle den i en ugjennomsiktig glassflaske, porselen eller keramikkbeholder med tettsittende lokk. Prøv å holde maksimalt kjøpsvolum på ikke over 0,5 liter. Husk å signere kjøpsdatoen.

Husk at riktig oppbevaring av linfrøolje betyr en beholder med tettsittende lokk eller propp. Ellers, når det samhandler med oksygen, vil vegetabilsk fett tørke ut og bli dekket med en film. Og ved langvarig kontakt med luft kan det oppstå endringer i sammensetningen av oljen som er skadelige for menneskers helse.

Funksjoner ved oppbevaring i kjøleskap

Det er viktig å huske at kun uraffinert linfrøolje kan oppbevares i kjøleskapet. Det er best å plassere den på døren. Ikke bli skremt hvis det over tid dannes et mørkt sediment i bunnen av flasken. Ha aldri raffinert olje i kjøleskapet. Selv ved en temperatur på +12 ° C vil den fryse og miste sine fordelaktige egenskaper. Oppbevar raffinert olje på et kjølig, mørkt sted, for eksempel et skap eller kjøkkenskap.

Alle typer oljer, fra oliven til kokos og smør, har bare 4 fiender:

  • Lys;
  • Varmt;
  • Oksygen;
  • Plutselige endringer i temperaturen.

Under deres påvirkning oksiderer oljen, blir harsk, mister smak, aroma og nyttige egenskaper. Den beste måten å forhindre dette på (og til og med forlenge holdbarheten til et produkt) er gjennom riktig oppbevaring. I dag skal vi snakke om hjemmelagring av 5 av de mest elskede typene oljer:

  • oliven;
  • solsikke;
  • linfrø;
  • kokosnøtt;
  • kremete.

Hvordan lagre vegetabilske oljer (oliven, linfrø, solsikke)

Når det gjelder lagring av oljer, er det tre ting å vurdere: hvor lagre det, hvordan lagre det og i hva.

Temperaturregime

Før åpning: La oss starte med de gode nyhetene - de fleste vegetabilske oljer kan lagres ved romtemperatur, det vil si ved + 20-24 ° C, men ikke mer. Minste tillatte temperatur er 5 °C. Vel, den optimale modusen er omtrent 14 ° C. Et slikt ideelt klima hjemme kan bare gis av en vinkjøler.

Etter åpning: og her er ikke veldig gode nyheter - dessverre må de fleste vegetabilske oljer (oliven, solsikke, linfrø) konsumeres innen 1 måned etter åpning av flasken. Etter en måned forblir oljen egnet for konsum, men det er fortsatt uønsket å bruke den i mat, siden det dannes giftige og til og med kreftfremkallende stoffer i produktet. Smaken av oljen en måned etter åpning av pakken blir bitter (spesielt i oliven- og linoljer), aromaen er nøytral.

  • En måned etter åpning kan olivenolje brukes som solsikkeolje – til steking.
  • Etter åpning bør linfrøolje oppbevares i kjøleskapet på midterste/øverste hylle eller i frukt- og grønnsaksrommet.

Etter åpning oppbevares linolje i kjøleskapet.

  • På grunn av den raske harskningen er det ikke smart å kjøpe store bokser med oliven, linfrø og uraffinert solsikkeolje. Det er bedre å kjøpe produktet mindre, men oftere.

Hvor skal du lagre

Så alle oljer elsker mørke, tørre og kjølige (men ikke kalde!) steder. Hvor kan du finne dem på kjøkkenet i en byleilighet?

Den optimale løsningen for både langtids- og daglig lagring av oljer er et lukket skap, gjerne et lavere (fordi jo lavere det er, jo kjøligere) og ikke for nær ovnen. Det anbefales ikke å oppbevare krydder og urter ved siden av oljen, da den har en tendens til å absorbere lukt.

Dessverre er det mest praktiske stedet for oppbevaring av olje benkeplaten, som er den mest ugunstige på grunn av nærheten til komfyren, dagslys og kunstig lys og temperaturendringer. Men det er så praktisk å alltid ha en flaske for hånden, hva skal jeg gjøre? Et kompromiss er mulig: bare hell oljen fra en stor flaske over i en liten flaske med en til to ukers forsyning. Flasken skal være mørkt glass og stå vekk fra komfyren.

Et ideelt sted for langtidslagring av oljer er en vinkjeller eller dens moderne erstatning - et vinkjøler-kjøleskap med en 14-graders temperatur. Kan oljen oppbevares i vanlig kjøleskap? Ja, du kan, men vær forsiktig.

  • For det første kan ikke oljen som trekkes ut av kjøleskapet holdes varm over lengre tid, enten oppbevares i et skap eller tilbake i kjøleskapet. Husk at en plutselig endring i klimaet er en av fiendene til enhver olje.
  • For det andre er det lurt å oppbevare olje i kjøleskapet i avdelingen for frukt og grønnsaker (temperaturen er satt der til ca. 8 grader) eller på øverste hylle (7 grader celsius). Ikke glem at for lave temperaturer (under 5 grader), som er typiske for de midtre og nederste hyllene i kjøleskapet, er skadelige for oljer. Men kjøleskapsdøren er ikke det beste alternativet, siden klimaet på dørhyllene, selv om det er optimalt for lagring av oljer, er for ustabilt.

Forresten, det er en nyanse til som bare gjelder olivenolje: når den oppbevares i kjøleskapet, dannes det hvite flak i den. Det er ingen grunn til å være redd for dette, tvert imot, et slikt sediment beviser bare at den kjøpte oljen virkelig er olivenolje. Ved romtemperatur vil den få tilbake sin normale konsistens.

Hvordan lagre olje

Den ideelle retten er mørkt glass (for eksempel rav eller kobolt) med tett lokk og eventuelt dispenser eller sprayflaske.

Et keramikkkar som kan lukke tett er også et godt valg.

Men metallbeholdere (for eksempel de som ofte selges olje i) er mindre egnet. Som regel selges olje av middels kvalitet i slike pakker.

Det dårligste valget av beholdere for oppbevaring av olje er plastflasker. Hvis du kjøpte fersk og verdifull olje (oliven, linfrø, uraffinert eller rå solsikkeolje) i en slik pakke, for eksempel på markedet, bør den helles i en mørk glassflaske. Generelt er det bedre å nekte å kjøpe olje i plastemballasje, siden under lagring kan skadelige kjemiske forbindelser fra plast passere inn i produktet. Den eneste oljen som kan selges i plastemballasje er raffinert solsikke- og kokosolje.

  • Hvis du har kjøpt oljen i en gjennomsiktig glassflaske, kan du pakke den inn i folie.

Hvordan lagre kokosolje

Kokosolje er en av de mest lunefulle oljene: den kan lagres i lang tid, den er ikke for redd for varme (mer enn 24 grader) og til og med lys. Men det er en viktig nyanse - konsistensen avhenger av lagringstemperaturen til kokosolje.

Flytende kokosolje er den mest praktiske å bruke til både kulinariske og kosmetiske formål

Ved romtemperatur blir det flytende - og dette er det mest praktiske alternativet for å spise olje og for å utføre kosmetiske prosedyrer. Ved temperaturer under 20 grader vil kokosolje få en geléaktig konsistens, og i kjøleskap stivner den.

Det viser seg at et produkt du bruker ofte eller hver dag, er best å lagre rett og slett på en hylle i et skap og til og med på en benkeplate.

Men for langtidslagring av kokosolje (spesielt uraffinert), som du bare bruker av og til, er den øverste hyllen i kjøleskapet eller avdelingen for frukt og grønnsaker mer egnet.

  • Raffinert kokosolje kan lagres i kjøleskapet i opptil 1 år, og uraffinert kokosolje i opptil seks måneder.
  • For enklere bruk ved oppbevaring i kjøleskap kan kokosolje helles i silikonisbitbrett som vist på bildet nedenfor.

Men badet er minst egnet for oppbevaring av kokosolje på grunn av den høye luftfuktigheten.

Hva skal lagres

Når det gjelder beholdere for oppbevaring av kokosolje, vil en mørk glasskrukke med tett lokk fungere best, men ugjennomsiktig plast fungerer også.

Hvordan lagre smør

Temperaturforhold og lagringsplasser

Det optimale temperaturregimet for oppbevaring av smør til daglig bruk er fra 0 til 6 grader. Dette er klimaet som et kjøleskap kan gi, hvor olje kan lagres i 15 dager etter åpning.

  • For å unngå at smør blir for hardt og lett å smøre på brød, oppbevar det på øverste hylle i kjøleskapet, i frukt- og grønnsaksrommet eller på dørhyllen.

Men for langtidslagring (opptil 1 år), må du bruke en fryser. Men likevel er dette alternativet ikke det beste, siden smør blir mindre velsmakende og sunt med langvarig lagring i kulde.

Husk å ikke la smør stå i romtemperatur over lengre tid. På grunn av eksponering for varme og lys vil den gulne, oksidere og miste sine fordelaktige egenskaper og smak.

Men hvis det ikke er et kjøleskap i nærheten, for eksempel i feltforhold eller i et landsted, kan du lagre oljen på en av følgende måter:

Metode 1. Pakk oljen inn i en bomullsklut fuktet i en løsning av vann og eddik. Når kluten er tørr, bløtlegg du den igjen i løsningen.

Metode 2. Ha et stykke smør i en krukke og hell eddik slik at det dekker blokken med et par centimeter.

Metode 3. Pakk en smørbar opp til 200 g (eller flere barer) i pergament, legg den deretter i en dyp beholder og fyll den med en sterk saltløsning. Oppbevar beholderen med olje på et mørkt sted og bytt saltvann daglig.

Hva skal lagres

Du kan lagre smør både i oljeboks og i fabrikklaget folieemballasje. Pergamentpapir (bildet under) eller folie vil også fungere. Hovedsaken er at emballasjen eller beholderen skal beskytte oljen mot lys.

Du bør ikke lagre smør i plastbeholdere og plastposer - i en slik beholder vil produktet raskt harskne, gulne og forringes.

Linfrøolje er et veldig sunt produkt. Det er nok å ta en spiseskje om morgenen før måltider for å støtte immunforsvaret, opprettholde helse og skjønnhet.

Andre vegetabilske oljer lagres uten å overholde noen spesielle krav, men lagringsforholdene til linfrøolje må tas vare på, ellers vil selv det høyeste kvalitetsproduktet ikke gi de forventede fordelene. Dens unike egenskaper under påvirkning av lys, luft, varme forsvinner raskt, den kjemiske sammensetningen endres irreversibelt.

Produsenter angir på etikettene en holdbarhet på 3 måneder til et år. Det avhenger av metoden for å skaffe produktet og typen emballasje. Så lenge som mulig - innen et år fra produksjonsdatoen - lagres raffinert linolje i en uskadet fabrikkbeholder laget av mørkt ugjennomsiktig glass (enda bedre hvis flasken er i tillegg pakket i en boks), laget ved direkte pressing ved en temperatur ikke over 45 °C. Når du kjøper, studer nøye etiketten der alle disse dataene er angitt. Det er bedre å ikke kjøpe olje i en plastbeholder i det hele tatt - hvem vet under hvilke forhold den ble lagret før den kom inn i butikken - den kan allerede ha blitt bortskjemt.

Når flasken åpnes, begynner oljen å samhandle med luft - det vil være gunstig for helsen i maksimalt 4-6 uker hvis det oppbevares under riktige forhold. Derfor er det bedre å merke nummeret på flasken umiddelbart etter åpning for å huske nøyaktig.

Du bør ikke kjøpe linfrø på en gang og i store mengder - bare så mye du trenger for en måned. Etter utløpsdatoen blir linolje mørkere, smaken forringes - den blir sur og harsk. Svelging av et utløpt produkt vil ikke bare gi de forventede helsefordelene, men kan til og med skade. Du kan ikke ta mer enn den daglige normen slik at du ikke trenger å kaste noe, bivirkninger er mulige - blodpropp øker, stoffskiftet forstyrres.

Hvordan lagre linolje på flaske?

Det er bedre å kjøpe linfrøolje oftere, men litt etter litt, for etter utløpsdatoen kan den bare kastes. Hvis du ikke finner en fabrikkpakke av passende størrelse, kjøp den i bulk.

Det viktigste er å ta vare på beholderen som passer for ham. Det er best å helle det i en ugjennomsiktig glassflaske med en smal mørk hals og et tettsittende lokk eller propp så snart som mulig for å beskytte innholdet mot sollys og luft. Keramikk eller porselen vil også fungere. Velg små beholdere - maks 0,5 liter.

Hvis en helt egnet beholder ikke er tilgjengelig, kan den legges i en boks eller forseglet ugjennomsiktig plastbeholder for ekstra sikkerhet. Ikke oppbevar linfrøolje i plast- eller pappemballasje. Husk å merke kjøpsdatoen.

Hvordan lagre linolje etter åpning?

For ikke å bli skuffet - oljen ble kjøpt, brukt i henhold til anbefalingene, men det er ingen resultater - pass på å bevare dens fordelaktige egenskaper.

Den er rik på umettede fettsyrer, som under påvirkning av oksygen og ultrafiolett stråling blir til frie radikaler som ødelegger kroppens celler. Derfor må den åpnede originalemballasjen oppbevares under visse forhold.

Når du velger et sted, husk at oljen må beskyttes mot følgende faktorer.

  1. Lys. Ethvert lys er skadelig, men solens stråler er spesielt ødeleggende. Hvis linfrøolje har stått i solen i minst en halvtime, bør den ikke spises, men det er bedre å bare kaste den. Ultrafiolett lys ødelegger fettsyrene fullstendig.
  2. Luft... Oksygen er et oksidasjonsmiddel. Det forårsaker irreversibel polymerisering av linolje, den "tørker opp" - fettsyremolekyler "henger sammen", og slike polymerer har ikke lenger de egenskapene som enkelte molekyler hadde - alle fordelene forsvinner. Dette skjedde da en tett hvit film av flak dannet seg på overflaten av oljen. Dette gjelder også retter tilberedt med tilsetning av linfrøolje - de bør spises så snart som mulig.
  3. Varmt. Varm aldri denne oljen. For det første, når de brukes til steking eller tilsatt til en varm rett, danner sunne umettede fettsyrer skadelige frie radikaler. Og for det andre tenner den ganske enkelt kraftig under langvarig oppvarming - det er bedre å ikke utføre slike risikable eksperimenter på kjøkkenet ditt.

Velg et mørkt, tørt og kjølig sted å oppbevare flasken. Et pantry eller en kjeller er ideell, hvor temperaturen konstant holdes på ca 20 ° C, hvis dette ikke er mulig, er kjøkkenskapet borte fra komfyren og radiatoren med ugjennomsiktige, tettsittende dører.

Kun uraffinert linfrøolje kan oppbevares i kjøleskapet. Bedre å sette flasken ikke der det er kaldest, men på døren. Det er greit hvis et mørkt sediment vises i bunnen. Du kan ikke legge raffinert mat i kjøleskapet - det vil ganske enkelt fryse, og det vil ikke være noen fordel av det.

Etter åpning skal flasken lukkes tilbake så snart som mulig. Det er bedre å sjekke en gang til om hetten er godt skrudd på og om pluggen sitter godt på halsen.

Det er et populært triks som forlenger holdbarheten til produktet med ca. 2 uker. Tilsett for hver liter en teskje kalsinert i 2-3 minutter i en panne og avkjølt bordsalt (ikke havsalt). Det er det beste naturlige konserveringsmidlet for å absorbere overflødig fuktighet.

Ikke oppbevar linfrøolje i mer enn to måneder. Pengene som brukes, hvis du må kaste dem, er selvfølgelig synd, men helse er dyrere.

Noen mennesker nekter å bruke et så nyttig produkt av praktiske årsaker - på grunn av de spesielle lagringsforholdene er det vanskelig å ta det med seg på tur eller jobb. I tillegg er det ikke alle som liker en bestemt smak.

Den siste tiden har linolje i kapsler i økende grad kommet over hyllene. Denne formen for utgivelse er mye mer praktisk. Hvis det kjøpes for oralt konsum, i stedet for tilsatt mat eller kosmetikk, er det ideelt av mange grunner.

  1. Oljen er bedre beskyttet mot miljøpåvirkninger, så oksidasjonsprosessen er langsommere, og holdbarheten til en åpnet kapselpakke, i motsetning til en flaske, reduseres ikke.
  2. Ikke en veldig behagelig smak kjennes.
  3. Kun kaldpresset olje er innelukket i kapsler. Det er i dette tilfellet at alle sporelementer og fettsyrer som er nyttige for helsen er bevart i maksimal konsentrasjon.
  4. Og viktigst av alt, oljen i kapsler er mye lettere å lagre. Det er bare nødvendig at der hvor pakken ligger, faller ikke sollys på den, den er ikke for fuktig og varm.

Brownien din.

Du kan også bruke linolje når du dresser salater, og legge den til hjemmelagde hårmasker og hudpleieprodukter. Men hvordan lagrer du linolje etter å ha åpnet den, for da reduseres holdbarheten, og de gunstige egenskapene forsvinner raskt. La oss finne ut hvordan du lagrer linfrøolje riktig og hvordan du bruker den.

Lagringsfunksjoner for linfrøolje

Linfrøolje er et lager av vitaminer og næringsstoffer. De fordelaktige egenskapene til dette produktet oppnås på grunn av innholdet:

  • en stor mengde (i prosent) umettede fettsyrer Omega-3 (lanolinsyre), Omega-6 (linolsyre) og Omega-9 (oljesyre);
  • B-vitaminer, inkludert folsyre, C, F, vitamin E (tokoferol) og fytohormoner, analoger av kvinnelige østrogener.

Linfrøolje brukes på mange områder:

  • i industrien - for fremstilling av maling og lakk og gulvbelegg (linoleum);
  • i kosmetikk, inkludert utarbeidelse av hjemmepleieprodukter med egne hender;
  • i folkemedisin og kosthold;
  • som et tilsetningsstoff for generell styrking og profylaktisk virkning.

Retter med linfrøolje er populære blant de som følger reglene for et sunt kosthold, holder seg i form og foretrekker å konsumere bare naturlige produkter. Men kan du lage mat med linfrøolje?

Dette produktet må ikke varmes opp eller termisk behandles, fordi etter eksponering for varme frigjøres epoksy, aldehyder, kreftfremkallende stoffer og andre forbindelser. Å spise mat stekt i linfrøolje er farlig.

Oppbevaringsmetoder: 5 regler

Instruksjonene levert av produsenten til hvert linfrøprodukt uten feil inneholder informasjon om bruken og beskriver de optimale lagringsforholdene for linfrøolje.

Etter kjøpet, oppbevar linolje i kjøleskapet ved en temperatur på omtrent 5 ° C. Du kan plassere flasken i kjøleskapsdøren, men beholderen må være laget av mørkt glass og tett lukket.


Disse strenge kravene skyldes noen av egenskapene til produktet. Dette skyldes for eksempel egenskaper som dette:

  • Ved kontakt med oksygen polymerisasjonsprosessen finner sted når en tett film av klebrige fettsyremolekyler dannes på overflaten. Selvfølgelig vil alle nyttige egenskaper i dette tilfellet gå tapt.
  • Utsatt for varme og sollys oljen blir harsk og skadelige stoffer frigjøres.

Retter med linoljedressing er best å konsumere umiddelbart etter tilberedning, fordi etter en halv time startes irreversible prosesser, produktet mister raskt alle sine verdifulle egenskaper, samtidig som det endrer smak og lukt. Hvis oljen er bitter, er det bedre å nekte å bruke den.

Hva er de beste lagringsmetodene og hvor lagrer man linolje etter åpning?

Bilde Beskrivelse

Regel 1

Det er bra hvis flasken er laget av mørkegrønt eller brunt glass. Hvis produktet er kjøpt i en plastbeholder eller gjennomsiktig flaske, må det etterfylles.


Regel 2

Flasken må til enhver tid være tett lukket. Du kan ikke lagre olje uten lokk.

Det ideelle alternativet er et lokk med en tett plast eller naturlig kork. Det er viktig å minimere eksponering for luft for å forhindre ødeleggelse.


Regel 3

Optimale lagringsforhold er nedkjølt. På et sted hvor det ikke vil fryse og krystallisere.

Du kan skjule flasken i et kjøkkenskap eller kjeller, så lenge den er kjølig (opptil 23 ° C) og mørk.

Holdbarheten påvirker direkte de nyttige egenskapene til produktet, derfor er det viktig å observere temperaturregimet.


Regel 4

For olje er det bedre når det ikke er lys i det hele tatt. Et mørkt og kjølig sted - et nattbord, skap eller kjeller - er det du trenger.

Regel 5

Husk at holdbarheten til linfrøolje blir kortere etter åpning av flasken.

Hvis det merkes uttalt harskning - holdbarheten er utløpt og produktet er ikke egnet for intern bruk.

Det anbefales å kjøpe linolje i små mørke glassflasker med tett lokk, som på bildet. Sannsynligheten for at du bruker opp en litersbeholder i løpet av ganske kort tid er minimal, men små beholdere er lettere å lagre.

Produsenter kan gi forskjellig informasjon om utløpsdatoer. Men vanligvis overstiger ikke holdbarheten etter åpning en måned (30 dager). Ideelt sett bør innholdet i flasken konsumeres innen to uker.

Holdbarheten til oljen i originalemballasjen uten at det går på bekostning av integriteten kan variere fra seks måneder til 12 måneder. Derfor, når du kjøper, velg flasken hvis innhold er "ferskere".

Hvor skal man bruke utgått linolje? Dessverre, som ethvert bortskjemt produkt, må det kastes. Noen klarer å bruke det som en del av hårmasker, men du bør ikke forvente en positiv og helbredende effekt.


Produksjon

Et vakkert utseende og god helse er prisen for en riktig livsstil og sunn ernæring. Bruken av linfrøolje til mat og når du lager hjemmekosmetikk for personlig pleie er ekstremt nyttig, fordi et sjeldent produkt kan skryte av en så rik sammensetning.

Maksimal bevaring av alle nyttige egenskaper gjennom hele holdbarheten oppnås hvis lagringsforholdene overholdes. Jeg snakket om dette i detalj. Videoen i denne artikkelen vil sikkerhetskopiere ordene med visuelle instruksjoner. Og hvis du har spørsmål, venter jeg i kommentarfeltet.

Her er et utvalg av noen av linfrøoljens skadelige egenskaper. Vær oppmerksom på dem, noen negative egenskaper kan være alvorlige.

1.Rask oksidasjon ødelegger produktet og fører til brann

Linolje er ikke beregnet for varmebehandling, da den er utsatt for rask og sterk oksidasjon. Dette skjer når det samhandler med luft, og prosessen akselereres når den varmes opp.

Oksidasjon produserer skadelige frie radikaler. Derfor kan du ikke steke på den eller legge til varm mat. Ikke oppbevar den utendørs, i en åpen beholder. Oppbevares kun i kjøleskap.

Hvis vilkårene og holdbarheten brytes, vil oljen harskne. På grunn av tilstedeværelsen av ketoner, epoksider og aldehyder i harsk olje, bør den ikke spises.

For de nysgjerrige: olje er et flytende kontinuerlig medium, med en molekylvekt på 450-500 og en tetthet på 0,9, får vi en mol på omtrent 0,5 liter. For tilsetning (fullstendig oksidasjon) av 1 dobbeltbinding kreves det 22,4 liter oksygen = 100 liter luft. I dette tilfellet er det nødvendig å blande alt godt. En halvtom 0,25 L flaske inneholder 125 ml luft, eller omtrent 0,01 mol oksygen. 125 ml olje = 1/4 mol. Derfor er den begrensende oksidasjonstilstanden = 4%. For mye! Konklusjon, du må kjøpe olje i en liten beholder.

For de nysgjerrige: linolje i friluft polymeriserer spontant med en eksoterm reaksjon. Klut dynket i olje kan antennes spontant.

2.Sollys vil ødelegge oljen

Linolje forringes ved eksponering for direkte og indirekte sollys. Derfor må den oppbevares på et mørkt sted, og det anbefales å kjøpe det i en mørk beholder. Ellers vil kroppen motta skade, ikke fordel.

3.liten holdbarhet selv i kjøleskapet

Etter åpning av flasken har nyttig linfrøolje en holdbarhet på 1 måned. Jo raskere det spises etter åpning, jo mindre er sjansen for å mette kroppen med frie radikaler i stedet for gunstige omega-3-syrer.

Tips: Kjøp produkter fra en anerkjent produsent og vær oppmerksom på utløpsdatoen.

4. skaden av linfrøolje for kvinner

Selv om det ikke er mange spesifikke skadelige egenskaper, er det likevel bedre å vite om dem. Her er en beskrivelse av linfrøoljens skadelige egenskaper for kvinners helse.

5.overdrevent forbruk

Det er ingen spesielle anbefalinger på dette. Produktet forårsaker vanligvis ikke allergier, og overdoseringen truer ikke med alvorlige bivirkninger. Den største skaden fra overdreven forbruk av linfrøolje er at det forårsaker løs avføring.

Overdreven forbruk av olje kan skade følgende kategorier av mennesker:

  • gravide kvinner;
  • ammende mødre;
  • lider av hormonell ubalanse.

Det bør bemerkes: linfrøolje inneholder fytoesrogener som dupliserer hormonet østrogen.

6.hvis det er steiner

Sammentrekninger av musklene i urin- og galleveiene kan føre til brudd på steinene i dem. Dette vil forårsake et anfall av smerte på det klemte stedet. Derfor bør personer med steiner i organene ikke bruke linfrøolje i sin rene form (som enhver annen vegetabilsk olje), eller det bør gjøres med ekstrem forsiktighet.

7. skader fra linfrøolje når du tar medisiner

Linfrøolje kan være skadelig for personer som bruker smertestillende midler, så vel som noen blodtrykksmedisiner, kolesterolsenkende medisiner og diabetesmedisiner. Personer som tar blodfortynnende midler bør også unngå linfrøolje da det hemmer blodpropp.

Bruken av produktet er kontraindisert for de som tar antivirale midler og antidepressiva, samt for kvinner som bruker orale prevensjonsmidler. Unngå å bruke linfrøolje hvis du tar avføringsmidler.

I alle fall, når du tar medisiner og med kroniske sykdommer, bør du rådføre deg med legen din. Kanskje du trenger en spesiell diett, og det vil ikke være plass for linfrøolje.