For å lage marmelade er det ikke nødvendig å koke det lenge. Det er nok å følge anbefalingene som er angitt i oppskriften. I oppskriften min på frukt legger jeg til gelatin, og jeg får alltid frøfri gelésyltetøy hjemme til vinteren, som er så elsket i familien min. Hvis du ikke vet hvordan du lager slike desserter, vil tipsene mine hjelpe deg med å tilberede den deiligste godbiten. Plomme i seg selv gir syltetøyet en tykk konsistens, og gelatin gjør det til et tykt syltetøy. Tidligere kunne jeg ikke koke syltetøy og fikk alltid en slags flytende masse. Men i dag fyller jeg på lagrene mine med alle slags syltetøy, inkludert syltetøy, som det er en skje i. Jeg liker også denne.



Nødvendige produkter:

- blå plommer (som Ugorka) - 600 gram;
- øyeblikkelig gelatin - 15 gram;
- granulert sukker - 350 gram;
- sitronsyre - en liten klype;
- vann - 200 gram.




Mine plommer og sortering. Jeg velger kun hele frukter uten bulker. Så deler jeg plommene i to, fjerner alle frøene.




Dryss halvdelene av plommene med gelatin.




Hell vann over frukten og rør for å få gelatinen til å svelle. Hvis du ikke har tid til å lage mat, vil det hjelpe deg.




Jeg setter plommene på bålet, men koker ikke opp. Gelatin kan ikke kokes. Jeg gjentar oppvarmingsprosedyren flere ganger til plommene blir mykere. Så tilsetter jeg sitronsyre for å lysne opp smaken.




Jeg fyller opp plommene med granulert sukker og starter oppvarmingsprosedyren igjen.




Jeg gjentar oppvarming og avkjøling igjen 2-3 ganger. Plommene skal bli skikkelig gelé. Når det er varmt legger jeg gelésyltetøyet i glass og strammer til lokkene.




For å lage frøfri gelésyltetøy fra plommer med urter hjemme for den endelige vinteren, dekker jeg den med et teppe. Etter avkjøling vil gelésyltetøyet fra plommene bli tyktflytende og tykt. Jeg vil gjøre deg oppmerksom på dette.




Denne delikatessen er etterspurt i familien min.
Selv om du smører dette syltetøyet på et stykke ferskt brød, er du garantert en herlig frokost.
God appetitt!

Plommegele er et veldig originalt og sofistikert hjemmelaget preparat, ideelt for rollen som dessert. Denne delikatessen har en unik smak. Den kan lett konkurrere med syltetøy. En slik godbit er rett og slett uerstattelig for en lett frokost.

Plommegele, som enhver annen rett, kan tilberedes på en rekke måter. La oss ta en titt på noen av dem.

Plommegele. Pektin oppskrift

For tilberedningsalternativet kan du velge en plomme, med fokus på smaken din. Du kan bruke blå eller gule honningplommevarianter. Mengden sukker kan endres avhengig av fruktens sødme.

For å lage gelé av plommer trenger du:

• sukker, plommer - 1 kg;
• sitronsaft - 100 ml;
• pektin - 200 g

Forberedelse:

1. Naturligvis må all frukt først vaskes og tørkes litt. I tillegg må du ikke glemme at noen frukter kan bli ødelagt eller skadet, så plommen må sorteres nøye.
2. Frøene må selvfølgelig fjernes, og deretter, basert på størrelsen på frukten, kuttes plommen i 2-4 stykker.
3. Kok opp den skivede frukten. i dette tilfellet kan det hende du ikke bruker den, men du må huske at den reduserer fruktens sødme.
4. Etter å ha ventet på at frukten skal koke, senk varmen og kok geléen fra plommene i cirka ti til femten minutter.
5. Hell i pektinet, bland alt godt sammen. Tilsett deretter sukker. Kok den resulterende massen i ett minutt, rør kontinuerlig, slik at sukkeret løses opp så raskt som mulig.
6. Det dannes et skum på geléen, som selvfølgelig må fjernes. Så må massen blandes godt igjen.
7. Glassene som geléen skal lagres i, må selvfølgelig vaskes og steriliseres. For å gjøre dette må de senkes i kokende vann, og deretter slå av gassen og la boksene stå i ytterligere 5 minutter. Etter det kan du ta dem ut, tørke dem og la dem avkjøles.
8. Den varme massen helles umiddelbart i glassene. Det er alt, plommegele for vinteren er klar! Husk: en slik delikatesse kan spises umiddelbart etter avkjøling.

Et annet arbeidsstykkealternativ

Har du bare en gul plomme hjemme? Gelé fra denne frukten kan også lages uten problemer. Hvordan nøyaktig? Vi vil fortelle deg det nå.

Ingredienser:

Plomme - ett kilo;
... sukker - 600 g (kan erstattes med en liter plommejuice);
... sukker - 500 g

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede en blank:

1. Tilsett vann til de tilberedte fruktene (basert på 1 kg plommer, 150-200 ml væske) og kok den resulterende massen under omrøring over moderat varme til frukten mykner.
2. Så må det gnis gjennom en sil.
3. Tilsett deretter sukker og kok til det er mørt, men ikke mer enn tjue minutter. Dette vil redusere massen av geléen med omtrent en tredjedel.
Avhengig av preferanse, kan du også bruke det.For å gjøre dette må du sile det, deretter koke det, mens du ikke glemmer å skumme av skummet. Etter å ha tilsatt sukker, kok den over høy varme, og gjør den klar.
4. Etter å ha spredt den varme geléen i oppbevaringsglassene og forseglet dem tett, sender vi dem til et kjølig rom for videre lagring.

Med gelatin

Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager plommegele med gelatin.

Vi trenger:

500 g plommer;
... 5 ark gelatin;
... 2 kanelstenger;
... sukker (50 gram vil være nok);
... vann (200 ml);
... 175 ml Riesling;
... 2 nellikknopper.

Matlaging av gelé hjemme:

1. Kutt plommene og ta ut frøene.
2. Mal fruktkjøttet og ha det i en emaljegryte.
3. Fyll plommen med vann, og tilsett så nellik, sukker og kanel, kok i 10 minutter til den er mør, eller til frukten forfaller.
4. Fra den tilberedte massen må du få ca 5 glass juice, for dette må du sile den gjennom mange lag med gasbind.
5. Fortynn Riesling med vann, mens du regner slik at det kommer ut ca 500 ml væske.
6. Hell denne blandingen i syltetøyet og bland alt veldig godt.
7. Ta litt gelébunn og fyll den med gelatin. La den svelle i 10 minutter og løs den deretter opp i vannbad.
8. Bland gelatin og juice.
9. Vi sender den ferdige plommegeleen til bankene.
Krydder trenger selvfølgelig ikke tilsettes, men de er nødvendige hvis du vil oppnå en unik aroma.

Gelé med epler

Ingredienser:

750 g plommer;
... epler (ett kilo);
... 0,5 ts smør;
... 7,5 kopper sukker;
... 60 g pektin;
... 3 ss. vann.

Matlaging hjemme:

1. Skrell eplene. Så fjerner vi kjernen.
2. Ta ut frøene fra plommen, bland den sammen med eplene og fyll den med vann.
3. Vi koker alt, og deretter, reduserer varmen, lukk pannen med et lokk og kok frukten i ytterligere ti minutter. I dette tilfellet må epler og plommer eltes.
4. Deretter trenger vi en gasbind brettet i 3 lag. Vi filtrerer fruktmassen gjennom den. Fem glass juice skal ut. Hvis det ikke er nok væske, kan du tilsette litt vann.
5. Sett saften på bålet og tilsett sukker, pektin og smør.
6. Reduser varmen til middels kraft og la saften småkoke i omtrent ett minutt.
7. Hell den ferdige geléen i steriliserte glass.

Plommegele Gelé

Ingredienser:

Seks og et halvt glass sukker;
... 50 g pektin;
... ett og et halvt glass vann;
... plommer (to og et halvt kilo);
... ½ ts smør.

Merk at slik plommegele kan stenges for vinteren.

Lage en deilig hjemmelaget godbit:

1. Forberede banker. Vi vasker dem grundig, tørker dem og steriliserer dem. Hettene må også steriliseres.
2. Fjern frøene fra plommene og før fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern.
3. Overfør den resulterende potetmosen til en emaljert panne, fyll med vann og kok opp, reduser varmen og la potetmosen småkoke i ytterligere 10 minutter over lav varme, mens du rører konstant.
4. I en annen panne gjennom tre lag med gasbind, filtrer den resulterende massen. Du bør lage ca 5 glass væske. Hvis det ikke er nok av det, kan du tilsette litt vann.
5. Tilsett smør. Geléen skal koke.
6. Tilsett så sukker og fjern kjelen etter et minutt fra ovnen.
God appetitt!

En liten konklusjon

Plommegele er en deilig godbit som kan tilberedes på mange forskjellige måter. Vi har vurdert mange alternativer for å lage en slik godbit. Vi håper du kan lage din egen plommegele hjemme. Lykke til!

Høsten nærmer seg, den søte fruktige sommeren er nesten over, men nå er det mange forskjellige plommer i hagene. Aromatisk pitted plommegele vil glede deg med en magisk smak. En enkel oppskrift for vinteren vil hjelpe enhver husmor med å forberede en sunn dessert. Den behagelige, litt syrlige smaken av plommer egner seg best til fylling av fyldige paier, croissanter, boller.

For flere år siden lagde jeg min første plommegele, og jeg likte den veldig godt. Den delikate, puréaktige konsistensen av gelé passer lett på en sandwich, ser vakker ut i en liten bolle og passer godt til te eller kaffe. Og hvor deilig det ser ut hvis du legger det i et lite lysbilde på hvit is eller legger det til morgenhavregrøten.

Variasjonen av plommer for å lage gelé spiller ingen rolle - velg den du vet mer om smak og kjærlighet. Jeg elsker den høstens avlange "ålen" mer med sin syrlige smak og rike rødbrune farge på den ferdige geléen. Tilsett sukker etter smak. Jeg kan bare nevne en omtrentlig andel: per kilo plommer uten utstenede plommer, et kilo sukker. Juster ønsket konsistens på mat og smak i henhold til dine smakspreferanser.

Ingredienser:

• moden plomme
• fint krystallinsk raffinert sukker.

Hvordan lage plommegele til vinteren

Vask frukten og legg i et dørslag. La stå i 10-15 minutter for å glasse vannet. Ta bort de bortskjemte. Plommene må være av samme modenhet. For å fjerne groper, kutt plommene i to eller i fire.

Sett i en praktisk beholder, du kan bruke en kjele og male med en stavmikser. Har du kjøkkenmaskin eller elektrisk kjøttkvern blir malekonsistensen god.

Tilsett riktig mengde sukker og bland massen.

Sett deretter den varmebestandige beholderen på middels høy varme. Når brygget begynner å skurre, sett varmen til lav og la det småkoke til det er tykt. Hvis du vil tilberede gelé veldig raskt, fyll opp "confiture" eller et fortykningsmiddel for syltetøy med en hastighet på 1 pose per kilo bær og samme mengde sukker. Det finnes lignende agar-agar fortykningsmidler tilgjengelig. Geléen får ønsket tykkelse på 5-10 minutter etter starten av kokingen og beholder perfekt den opprinnelige fargen og naturlige smaken til frukten.

Sp-force-hide (display: ingen;). Sp-form (display: block; bakgrunn: #ffffff; polstring: 15px; width: 600px; maks-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input (display: inline-block; opasitet: 1; synlighet: synlig;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; bredde: 570px;). sp-form .sp- form-control (bakgrunn: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-venstre: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; høyde: 35px; bredde: 100 %;). sp-form .sp-field label (farge: # 444444; font-size : 13px; font-stil: normal; font-weight: fet;). Sp-form .sp-knapp (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrunn -farge: # 0089bf; farge: #ffffff; width: auto; font-weight: fet;). sp-form .sp-button-container (tekstjustering: venstre;)

Fordel det ferdige måltidet varmt i steriliserte glass og rull sammen.

Syltetøyet lages i tykk sirup, som i gelé. Plommene mister formen litt, så hvis du vil ha mindre kokte plommer og ikke trenger tykk sirup, kan du ganske enkelt tilsette sukker i plommene, la plommene stå til saft og koke til de koker. Ro deg ned. Og kok igjen til det koker. Så gjenta 3 ganger.

Ingredienser

For å lage syltetøy fra halvdeler av plommer i fem-minutters gelé trenger vi:
1 kg plommer (sort "ungarsk");
1 kg sukker;
0,5 kopper vann (250 ml glass).

Matlagingstrinn

Hell 800 gram sukker i en bolle for koking av syltetøy (la det igjen 200 gram), tilsett 0,5 kopper vann slik at du kan røre sukkeret. Sett på bålet og kok sirupen til sukkeret er helt oppløst.

Ta sirupen av varmen og tilsett straks halvdelene av plommene i sirupen, la den avkjøles slik at plommene lar saften flyte.

Tilsett så de resterende 200 gram sukker i sirupen med plommer, slå av komfyren og rør syltetøyet fra halvdelene av plommene til sukkeret løser seg opp. Etter avkjøling, kok opp syltetøyet og kok i 5 minutter.

La syltetøyet stå igjen til det er helt avkjølt (du kan la syltetøyet stå i 8 timer, koke om morgenen, neste gang om kvelden osv.). Etter avkjøling, kok opp syltetøyet og kok i 5 minutter. Dette vil tillate frukten å bli sirupsaktig og tykne sirupen.

Det blir ca 1 liter syltetøy.

Avkjøl så syltetøyet litt mens vi steriliserer glass og lokk. Boksene kan steriliseres i mikrobølgeovn (hell vann 1 cm høyt på bunnen av boksen og slå den på i 2-3 minutter ved maksimal effekt), eller i et dampbad (en kjele med kokende vann og en sil), eller i ovnen, da det er mer praktisk. Kok lokkene i kokende vann i 5 minutter.

Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen eller stram lokkene. Snu glassene og la avkjøles helt.

Plommer er et deilig bær som både voksne og barn elsker ferske. Det er synd at du ikke kan fråtse i det hele året. Med foreløpig forberedelse kan du raskt og enkelt lage emner: syltetøy, gelé, syltetøy eller fryse. Plommegele for vinteren er en søt godbit med en lett syrlighet.

Ved å legge til flere ingredienser kan du oppnå en lys og uvanlig smak.

Funksjoner ved å lage plommegele

De viktigste hemmelighetene ved å lage gelé, som må tas i betraktning når du forbereder:

1. Hvis du tilsetter noen dråper sitronsaft i geléen, blir ikke geléen sukkerbelagt.
2. Det er to typer plommer - blå og gul. Blå er surere og krever mer sukker for å lage mat.
3. Til matlaging bør du bruke vanlig frittflytende sukker. Plommer vil raskt gi juice og vil være klare for videre varmebehandling.
4. Du kan sjekke beredskapen til geléen dråpe for dråpe på en tallerken. Hvis den ikke sprer seg, så er geléen klar og kan lukkes.
5. Krukker og lokk må steriliseres. Lukk hermetisk og snu opp ned. Pakk inn med et varmt teppe og la avkjøles.

Emnene brukes som en uavhengig rett, så vel som for tilberedning av desserter og bakverk.

Utvalg og tilberedning av plommer

For å lage gelé må du velge modne og saftige plommer. Et flott alternativ er søte varianter, fordi de krever en liten mengde sukker for å tilberede dem.

Sorter ut plommene og fjern de råtne prøvene. Skyll under rennende vann. Hvis du vil fjerne skinnet, så legg det i kokende vann en stund, og deretter i kaldt vann. Denne prosedyren vil tillate deg å bli kvitt huden veldig raskt. Fjern frø og hakk.

Plommegele oppskrifter hjemme

Det er mange metoder for å forberede emner for vinteren.

En enkel oppskrift for vinteren

Selv en nybegynner husmor kan lage denne oppskriften.

Handleliste:

• bær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• plommejuice - 1 liter.
• vann - 1 glass.

Tilberedningsmetode:

• Skyll bærene og fjern frøene. Fjern skinnet ved å skålde det i kokende vann.
• Brett inn en beholder i rustfritt stål, tilsett vann og sett på brann.
• Så snart massen koker koker du, rør av og til, til bærene er myke.
• Mal med en sil, eller bruk en blender.

• Tilsett sukker og kok i en halv time. Plommemosen skal tykne.
• Tilsett så juice og kok opp igjen.
• Ha geléen i forhåndssteriliserte glass og dekk til med lokk.
• Forsegl og pakk inn hermetisk.
• Etter fullstendig avkjøling, legg bort for lagring.

Frøfri

Gelé er veldig enkelt å tilberede og smaker som marmelade.

Produkter:

• plommer - 2,5 kilo;
• sukker - 2 kilo.

Forberedelse:

• Vask plommene, skrell og skrell dem.
• slipe; den enkleste måten er å bruke en kjøttkvern.
• Tilsett litt vann og la det småkoke i 40 minutter.

• Tilsett sukker med en hastighet på 1 kilo per liter av den ferdige massen.
• Sett den på komfyren igjen og la den koke. Kok til det er mørt, som sjekkes dråpevis.
• For å få en tynnere gelé må koketiden forkortes. For å få en tykk masse som ligner marmelade, kok til overflødig væske er fjernet.
• Anrett i forberedte krukker og rull sammen.

Med gelatin

Gelé kan tilberedes på basis av gelatin, pektin eller agar-agar.

Ingredienser:

• bær - 1,5 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• gelatin.

Forberedelse:

• Forbered fruktkjøttet av bærene.
• Legg i en beholder av rustfritt stål, tilsett vann og kok opp.
• Hell i alt sukkeret og kok opp mer.

• Sil massen gjennom en sil.
• Avkjøl saften til den er varm, hell i et krus og tilsett gelatin. La gelatinen få litt tid til å svelle.
• Sett i vannbad og under konstant omrøring, vent til gelatinen er helt oppløst.
• Hell saften med gelatin til resten av den varme massen og bland godt.
• Hell i glass og rull sammen.

Med pektin

Gelé ved hjelp av pektin tilberedes på samme måte som i forrige oppskrift. Bare i stedet for gelatin tilsettes pektin. Du kan også bruke agar agar.

Med rips

En smakfull og fargerikt dessert er laget av plommer med tilsetning av solbær. Barn er veldig glad i en slik dessert, spesielt en matbit med pannekaker eller pannekaker.

Produkter:

• plommer - 1 kilo;
• rips - 1 kilo;
• sukker - 2 kilo.

Tilberedningsmetode:

• Sorter ripsene, fjern haler, blader og skyll med et dørslag.
• Forskjold plommene med kokende vann. Fjern hud og bein.

• Legg bærene i en beholder, dryss med sukker og pisk alt med en blender (nedsenkbar dyse). Hvis det ikke er en slik enhet, vri bærene i en kjøttkvern. Tilsett sukker til den ferdige massen.
• Ta med massen til sukkeret er helt oppløst over bålet.
• Når krystallene forsvinner, kok opp.
• Sett til side og la avkjøles litt. Gjenta deretter prosedyren. Til sammen kok tre ganger.
• Etter det, ordne i krukker og forsegle tett.