Trinn 1: klargjør laksehodet.

Frosset hode bør tines ved å la det stå i romtemperatur i et par timer. Etter at laksen må renses ved å fjerne gjeller og øyne, og deretter legge hodet i en bolle med vann for 30-40 minutter. Dette vil bidra til å kvitte seg med det gjenværende blodet, og buljongen til fiskesuppen vil være mer gjennomsiktig, og på overflaten, følgelig, mindre skum.

Trinn 2: kok buljongen fra hodet på laksen.

Legg det tilberedte laksehodet i en kjele med kokende vann. Og kok på middels varme slik at væsken ikke koker mye. Skum vil dannes på overflaten av buljongen, den må fjernes.
Når du renser buljongen fra skummet, legg til grønnsaker, ikke kuttet, men skrellet og skrelt, til det: en gulrot og en løk. Kok opp, dekk til med lokk (bare ikke lukk godt) og kok til 20-30 minutter til buljongen blir klar.

Trinn 3: tilbered andre ingredienser.

Buljongen kan putres med lite eller ingen tilsyn, så du har tid til å forberede resten av ingrediensene.
Skyll resten av gulrøttene, fjern skallet fra det. Etter skrelling, kutt gulrøttene i stykker av hvilken som helst størrelse, du kan til og med hakke den med et rivjern.
Skrell løken, skyll med kaldt vann og kutt i vilkårlige biter, som gulrøttene før.
Skyll potetene grundig fra smuss, fjern skinnet fra det, og skyll det deretter med vann igjen. Skrellede poteter bør kuttes i mellomstore eller små terninger.
Skyll greenene veldig grundig med vann, rist av overflødig fuktighet, skjær av de tykke stilkene og finhakk resten.

Trinn 4: demonter hodet på laksen.

Buljongen har nettopp kokt, fjern gulrøtter og løk fra den, og med dem hodet. Knekk laksen, avkjøl, og separer deretter de spiselige delene, vi vil returnere dem til suppen. Alt annet, sammen med grønnsaker, kan kastes, vi trenger det ikke lenger.

Trinn 5: Kok laksehodesuppe.

Hvis buljongen etter din mening viste seg å ikke være gjennomsiktig nok, kan du avkjøle den, og deretter sile den gjennom osteduk brettet i flere lag.
Sett kraften tilbake på varmen, kok opp og tilsett hakkede poteter. Kok opp igjen og la det småkoke under lokk i 7-10 minutter.
Deretter legger du til gulrøttene. Dekk løst med lokk igjen, kok opp og kok opp igjen. 2-3 minutter.
Etter det sender vi løk til øret. Salt suppen, pepper, tilsett laurbærbladet og kok opp igjen. Dekk løst til og fortsett å koke til potetbitene er gjennomstekt (bare smak på potetene for å sjekke).
Når potetene er kokt, hell laksekjøttet som er fjernet fra det kokte hodet i øret, deretter hakkede grønnsaker og kok mer 2-3 minutter.
Sørg for å sjekke det ferdige øret for salt. Hvis alt er i orden, fjern suppen fra varmen, dekk til med lokk og la den avkjøles litt for 10-15 minutter før servering.

Trinn 6: Server laksehodesuppe.

Laksehodesuppe serveres varm umiddelbart etter tilberedning. Om nødvendig kan den avkjøles og oppbevares i kjøleskapet, og varmes opp igjen før servering.
Hell suppen i serveringsboller, pynt med en sitronskive og friske urter, og kall så alle til bords.
God appetitt!

Hvis du koker øret for fremtidig bruk, bør friske urter settes på forhånd og kokes litt sammen med andre ingredienser, slik at suppen lagres bedre.

Suppe i henhold til denne oppskriften kan tilberedes ikke bare fra laksens hode, men også fra magen, ryggen og andre deler av fisken.

For en rikere buljong, kan filet av hvit sjøfisk, for eksempel sey, tilsettes øret fra laksehodet. Den må også fjernes fra buljongen, demonteres i små biter og returneres til den ferdige suppen.

Hemmeligheten bak de første fiskerettene i en rik buljong. Hvis du har kjøpt et helt skrott med laks, la hodet, halen, ryggraden, finnene og noen innvoller stå til dette formålet. Men ofte på salg kan du også finne ferdige såkalte suppesett. I dem er de samme fiskedelene plassert. Dette vil lage en flott base for laksehodesuppe, samt hale og andre deler.

Merk følgende!

Ikke vær redd for at suppen blir veldig fet. Laksen i seg selv er lav i kalorier. 100 g inneholder kun 150-155 kcal.

Ingredienser:

Oppskriftsinformasjon

• Mat: russisk
• Type rett: første rett
• Tilberedningsmetode: I en kjele
• Porsjoner: 6
• 50 min

• laksesuppe sett - 600-800 g;
• poteter - 3-5 stykker, avhengig av størrelsen;
• en middels gulrot;
• liten pære;
• salt og krydder etter smak.

Hvordan lage mat

Tin suppesettet. Dette må gjøres i kjøleskapet. Ikke bruk mikrobølgeovn eller vann til dette. Så fisken vil miste smaken, og til og med noen av næringsstoffene.

Etter at du må skylle. Hvis det er gjeller, fjern. Hell kaldt vann over svak varme og kok opp. Det er bedre å drenere den første buljongen, spesielt hvis det dannes mye skum på overflaten. Tilsett deretter vann igjen og kok til den er ferdig.

Forbered grønnsakene på dette tidspunktet. De må rengjøres, vaskes, kuttes.

Fjern de kokte delene av fisken med en hullsleiv, det er lurt å sile buljongen.

Tilsett grønnsaker i fiskebuljongen, kok i ca 15 minutter. Løk kan settes fersk, eller du kan forkoke litt i en panne med litt smør eller olivenolje.

Fokus på poteter. Når den nesten er klar, legg ut fisken demontert fra beina, salt og pepper etter smak. Nellik, svarte, hvite og røde pepperkorn er veldig godt kombinert med øret.

Det gjenstår å koke noen minutter til, og øret er klart. Ved servering kan du strø den med friske urter (dill, persille eller koriander), og også legge en liten smørbit i hver tallerken.

Vi håper du trives. En ting til å merke seg.

Velsmakende og sunn

Det bør bemerkes fordelene som lakseøret har. Det er mye proteiner, vitaminer fra ulike grupper i fisk, inkludert B, D og C, som er viktige for menneskers liv, samt bioaktive peptider og omega-mettede syrer.

Regelmessig inntak av denne varianten av fisk i maten bidrar til å forhindre ulike inflammatoriske prosesser, hjelper til med å komme seg raskt etter langvarig sykdom, bremser aldringsprosessen og har en positiv effekt på utseendet.

Det er veldig nødvendig å spise slike retter som lider av kardiovaskulære sykdommer. For eldre er laks indisert for å forbedre hukommelsen, fjerne vaskulære plakk og rense blodet. Barn anbefales å introdusere det i kosten for å forhindre utvikling av anemi, for normal utvikling og vekst.

Og laksefisksuppe er veldig velsmakende.

Video

Og denne videoen viser hvordan du lager laksehodesuppe:

Laksen i seg selv er ganske dyr, etter å ha kjøpt en hel fisk, er hoveddelen saltet, koteletter lages eller bakes. Men jeg har veldig lyst til å bruke halen og hodet. Derfor, fra disse delene vil vi koke øret. Prosessen med å tilberede denne berømte retten er enkel, men samtidig er maten veldig velsmakende og raffinert.

Den foreslåtte oppskriften vil spesielt appellere til husmødre som foretrekker å lage mat uten unødvendige krydder. For matlaging trenger du (for 3 liter):

- hode og hale av en laks;
- 4 poteter;
- 1 løk;
- gulrot.

1. Fjern først gjellene forsiktig fra hodet og skyll. Vi setter pannen på bålet, kaster fisken, koker i en time.

Steg for steg videooppskrift

2. Du må salte øret etter at skummet er fjernet. For å unngå at buljongen blir uklar, må du ikke dekke pannen med lokk.
3. Mens fiskestykkene koker, skjærer vi potetene i mellomstore skiver, gulrøttene i halve ringer, og løken veldig fint (så langt det er mulig).
4. Etter en time filtrerer du buljongen gjennom osteduk og et dørslag.
5. Ha så grønnsakene i den tilberedte buljongen og kok til den er kokt (ca. 30-40 minutter). Det er alt, øret fra hodet og halen på laksen er klart, du kan servere det. Vær oppmerksom på at i beskrivelsen ovenfor er det verken laurbærblad eller steking. Dette er en amatørrett.

Et øre fra hodet og halen til en fiskers laks vil bli krydret takket være tilsetningen av vodka.

For matlaging trenger du:

- vodka - 1 ss. l.;
- dill - en halv haug;
- svart pepper (erter);
- poteter -3 stk.;
- løk - 1 stk;
- laks - 1 hode og hale.

1. Legg de tilberedte delene av laksen i en kjele og hell 2 liter vann.
2. Etter at vannet koker, reduser varmen og senk løk og pepper etter smak.
3. Kok øret i én time, filtrer gjennom et dørslag og gasbind.
4. Deretter legger du terninger av poteter i buljongen og koker til de er møre.
5. På dette tidspunktet skiller vi det avkjølte hodet og halen, hvis mulig, fjern beinene. Så går vi tilbake til buljongen sammen med laurbærbladet. Salt i dette tilfellet anbefales fem minutter før beredskap.
6. Hell vodka når suppen allerede er avkjølt.
7. La det så trekke under lokk i 15 minutter. Server i boller med hakket dill.

Øre med krem

Til tross for at fisk og meieriprodukter ser ut til å være uforenlige, er det retter der disse ingrediensene fungerer godt sammen. Vi vil nå fortelle deg hvordan du forbereder et øre fra hodet og halen av laks med krem.

Hvis du lager fiskesuppe av filet, viser det seg å være ganske fet. Det skal bemerkes at denne tilberedningsmetoden er langt fra budsjettmessig, men den er definitivt verdt et forsøk.

For matlaging trenger du:

- vann - 1 l;
- laksehode og hale - 1 stk.;
- poteter - 1 stk.;
- rotselleri - 50-60 gram;
- bladselleri - 40-50 gram;
- rødløk - 1 stk.;
- reker: 50-70 gram;
- blåskjell (kokt-frosset, kan erstattes med blekksprut) - 70 gram;
- krem ​​(bestem fettinnholdet selv, da både 10% og 20% ​​passer) - 200 ml (ikke mer);
- karri (gurkemeie) - 1 ts

Kokeprosessen

1. Hell vann i kjelen, når det koker tilsetter du karri og fisk. Laksen vil koke i omtrent en halv time.
2. Så tar vi ut delene av fisken og skiller beinene.
3. Skjær poteter og selleri (rot) i små terninger, og løk i ringer og kok i den resterende buljongen. Vi legger også tinte reker og blåskjell der. Hvis du bruker blekksprut, må de kuttes i strimler på 3-4 cm.
4. Så snart potetene er kokt, fordel det skrellede fiskekjøttet og vent ca. 15 minutter.
5. I løpet av denne tiden, finhakk gjenværende selleri og tilsett fløten, hell den i en tynn stråle under omrøring. Alle andre krydder tilsettes etter smak. Vi anbefaler servering med ost.

Øre fra hodet og halen til en laks. Oppskrift med bilde

Alle vet at laks er fet, så de steker den vanligvis ikke. Vi vil nå vurdere alternativet for å tilberede fiskesuppe, der dette tillegget er til stede.

For matlaging trenger du:

- 1 hale og hode av laks;
- vodka - 50 ml;
- bue -2 stk.;
- poteter -3 stk. (middels, hvis det er rødt, så bruk det);

- persille, dill - 1 haug hver;
- pepper (malt og erter);
- vegetabilsk olje;
- gossamer vermicelli.

Kokeprosessen

1. Vi vet allerede at vi først må forberede laksehodet. Hvis det er mager, sørg for å legge dem til. Hell 2 liter vann i en kjele. Når det koker legger du ut alt som er av laksen, og steker i 30 minutter.
2. Skjær potetene i terninger.
3. Vi hakker en løk, halvdeler av bunter med persille og dill veldig fint.
4. Ha grønnsakene i den silte fiskebuljongen.
5. I en panne med vegetabilsk olje lager vi en stek. For å gjøre dette, hakk gulrøttene på et fint rivjern, kutt løken i terninger, finhakk urteklasene. Det er veldig viktig at ingenting brenner seg, ellers vil øret få en ubehagelig ettersmak.
6. Vi legger til ild under pannen og legger stekingen vår der.
7. Etter 15 minutter, sammen med vodka, hell så mange spindelvev du vil. Når vermicelli er kokt, fjerner du fatet fra ovnen.

For å forstå hvordan øret er laget av hodet og halen til laks med hirse, må du forberede følgende ingredienser.

Italienerne er nøye med valg av saus, for dem er det en skikkelig forbrytelse å smøre kaken med ketchup fra butikken! Hjemmelaget pizzasaus laget med kjærlighet er mye bedre, det gir bakverket saftighet, pikant og ubeskrivelig aroma, den kombinerer alle ingrediensene. Det er han som lager åpne italienske paier usedvanlig smakfulle og gjenkjennelige over hele verden. Spesielt for deg - oppskrifter på pizzasaus, tilberedt av pasta og tomater, med ost, hvitløk, rømme og sennep. Hvilken du skal lage, bestemmer du! Velge!

Grunnleggende matlaging

For en klassisk saus trenger du søte modne tomater, som skrelles og kokes til ønsket tetthet. Hvis det ikke er friske grønnsaker, kan du erstatte dem med hermetiske tomater eller tomatpuré, og foredle deres smak med urter og krydder.

Ofte lagt til:
- hvitløk, løk, søt pepper og andre grønnsaker;
- Italienske urter, spesielt basilikum og oregano, både ferske og tørkede;
- varm pepper i form av pulver eller fersk;
- olivenolje (kan erstattes med solsikkeolje).

Kremet saus, hvitløk, rømme, ost og senneps sauser regnes ikke som tradisjonelle i pizzatilberedning. Imidlertid er de etterspurt. De hjelper til med å diversifisere menyen når du vil ha noe ikke-standard, originalt.

Sauser tilberedes på komfyren. Til matlaging trenger du en liten kjele, en stekepanne eller en tykkvegget panne, emaljert eller non-stick.

Tomatsaus til pizza

Det er tomatsaus som regnes som klassisk, den er universell, det vil si at den passer til enhver pizza, uavhengig av pålegg. Du kan lage mat på tomatpuré eller puré, ferske eller hermetiske tomater. Smaken bestemmes direkte av tilsetning av aromatiske urter og krydder etter eget valg. Basilikum, timian, merian gir en gjenkjennelig aroma. Hvitløk og/eller løk, spisskummen og chili tilsettes ofte for pikant.

Vil du lage pizzasaus som i en pizzeria? I dette tilfellet trenger du: mosede tomater - 500 g, tomatpuré - 200 g, vegetabilsk olje - 1 ss. l., sukker - 0,5 ss. l., salt - 0,5 ts, hvitløk - 1 tann, krydder - 2 ts. Varm først opp oljen og la den hakkede hvitløken småkoke i den, tilsett deretter pasta og moste tomater, salt, sukker og krydder. Kok i 10-15 minutter på lav varme. Som et resultat vil du få nøyaktig samme saus som i en pizzeria, enkelt og rimelig.

Hjemme kan du oppgradere tomatsaus til pizza, gjøre den enda smakfullere og rikere på smak. For å gjøre dette, legg til løk og søt paprika i ingredienslisten. Hvordan lage mat, vil vi analysere trinn for trinn.

Total koketid: 15 minutter
Koketid: 10 minutter
Utbytte: 300 ml

Ingredienser

• tomatpuré - 3 ss. l.
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 2 tenner
• paprika - 1 stk.
• olivenolje eller solsikkeolje - 1-2 ss. l.
• sukker - 1 ts
• salt - 0,5 ts.
• malt svart pepper - 2-3 chips.
• basilikum og oregano - 0,5 ts hver.
• vann - ca 50 ml
• malt varm pepper - på tuppen av en kniv

Hvordan lage tomatsaus til pizza

Jeg skrellet en middels stor løk, kuttet den i en terning. Knus hvitløksfeddene med den flate siden av en kniv og hakk den grovt. Jeg varmet oljen i en stekepanne, surret løk og hvitløk, det vil si stekte dem til de er gjennomsiktige. Det er ikke nødvendig å bringe til en gylden farge, ellers vil de være bitre.



Skrelt søt paprika (helst rød) fra interne skillevegger og frø, kuttet i terninger - størrelsen spiller ingen spesiell rolle, siden alle grønnsaker fortsatt vil bli hakket med en blender. Jeg sendte paprika til pannen, stekt i ytterligere 1-2 minutter, til de er myke.



Tilsatt konsentrert tomatpuré, sukker, salt og alle krydder. Velg kvalitetspasta, 100 % naturlig, uten stivelse. Den skal ikke være unaturlig knallrød eller omvendt brun og gift. Jo høyere kvalitet på pastaen er, desto mer smakfull blir sausen. Basilikum og oregano vil fungere friskt eller tørket, du kan bruke en ferdig blanding av italienske tørkede urter.



Blandet og varmet alt sammen i bokstavelig talt 1 minutt, slik at duften av krydder blir bedre avslørt. Deretter helte jeg i litt vann for å fortynne pastaen til ønsket tetthet. Jeg reduserte varmen og putret i 7-8 minutter til grønnsakene er myke. Under koking bør sausen røres ofte, fordi tomattykken prøver å brenne seg, og legger seg hele tiden til bunnen. Hvis du vil at fargen skal bli enda mer mettet, så tilsett litt malt søt paprika.



Ved hjelp av en stavmikser blandet jeg grønnsaksblandingen til den er jevn. Du kan la igjen små flekker av paprika hvis du vil.



Som et resultat fikk jeg en fyldig pizzasaus med tomatpuré, en vakker knallrød farge, med aroma av italienske urter og paprika. Det gjenstår å avkjøle den og kan påføres kaken.



Utbytte - 300 ml, designet for 3-4 store pizzaer. Hvis du planlegger å lage mat på forhånd, kok sausen igjen, og hell den deretter i en ren glassbeholder med lokk. Oppbevar ikke lenger enn 48 timer i kjøleskapet.

Kremet (hvit) pizzasaus

Kremet saus (andre navn - hvit) brukes hovedsakelig til å lage sopppizza. Passer godt med kylling, pølse, grønnsaker og hvit fisk. Tilberedt med melk eller kremfløte. Faktisk er det en slags bechamel, når mel brygges med melk. For ikke å avbryte den delikate smaken, tilsettes en minimumsmengde aromatiske urter. Fra krydder, pepper (helst hvit, den er mer delikat på smak enn svart kvernet pepper), muskatnøtt, fersk eller granulert hvitløk.

Ingredienser:

• 20% krem ​​- 250 ml
• mel - 100 g
• smør - 1 ss. l.
• eggeplommer - 2 stk.
• sukker - 1 ts
• salt - 1 brikke.

Hvordan lage mat:

1. Bland i en kjele lett oppvarmet fløte, mel og smør, myknet i romtemperatur.
2. Den resulterende blandingen, som ligner rømme i konsistensen, varmes opp i et vannbad. Undervarmen skal være moderat og ikke glem å røre med en visp.
3. Etter 10 minutter, hell eggeplommene, løsnet med en gaffel, i kasserollen. Fjern umiddelbart fra varmen og visp i ytterligere 5-6 minutter. Ta med etter smak.
4. Når sausen er helt avkjølt er den klar til bruk.

Ønsker du at smaken skal bli mer intens kan du lage en hvit saus på buljongen. Matlagingsteknikken vil være litt annerledes, siden oppskriften ikke bruker egg. Stek først 30 g mel på et lite stykke smør (30-50 g). Hell gradvis 700-800 ml varm buljong i den (kjøtt - til pizza med kjøttfyll, fisk - til sjømat). Så snart det koker, kok i 10 minutter over moderat varme med salt og pepper, til ønsket konsistens. Hvis det kommer klumper, passerer du gjennom en sil eller stanse med en blender.

Frisk tomat pizzasaus

Italienske kokker tilbereder tradisjonelt sausen til sin nasjonalrett basert på ferske tomater (eller marinert i sin egen juice). Faktisk er dette moste og sterkt kokte frukter, med tilsetning av duftende løk og hvitløk, tørkede urter.

Ingredienser:

• modne og nødvendigvis søte tomater - 1 kg
• løk - 2 stk.
• hvitløk - 2-3 tenner.
• paprika - 1 stk.
• salt - ca 0,5 ts.
• sukker - 1 ts
• oregano, basilikum, merian - 0,5 ts hver.
• olivenolje - 2-3 ss. l.
• chilipepper - 2-3 ringer

Hvordan lage mat:

1. Skold tomatene med kokende vann og fjern skinnet, kutt fruktkjøttet i en terning. Skjær også løken i terninger, hakk hvitløken med en kniv. Pepper kuttet i små biter. Legg grønnsakene i en kjele, kok opp.
2. Hell i oljen, smak til med krydder og urter. La småkoke på svak varme i ca en halvtime til grønnsakene er myke.
3. Bring den resulterende sausen til en homogen konsistens med en stavmikser, kok opp igjen, salt og pepper. Ro deg ned.

Fra hermetiske tomater tilberedes saus ved hjelp av en lignende teknologi. Her, i det innledende stadiet, må du fjerne skinnet fra tomatene, legge dem i en blender og male dem til en puré. Surr hvitløken lett i pannen. Så snart den er brunet, fjern den og hell de purerte tomatene i en kjele med smaksatt olje, kok opp sausen, smak til, tilsett alle krydderne på listen. Kok opp under omrøring med en trespatel til den tettheten du trenger og avkjøl litt.

Hvitløk pizzasaus

Passer spesielt til kjøttfyll, den harmonerer perfekt med kylling. Det bidrar til å sette i gang den uuttrykkelige smaken av hvitt kjøtt, tilfører krydder og pikanthet til retten. Tilberedt på grunnlag av bechamel i melk, med tilsetning av en stor mengde hvitløk. For å dempe skarpheten blir nellikene forstekt i olje og først deretter lagt til den totale massen.

Ingredienser:

• melk - 200 g
• smør - 20 g
• mel - 50 g
• hvitløk - 3-4 tenner.
• salt, pepper, persille - etter smak

Hvordan lage mat:

1. Smelt et lite stykke smør, tilsett hele normen av mel. Under konstant omrøring, bløtlegg i 2 minutter på en stille ild.
2. Hell sakte i kumelk i en tynn stråle, varm i et minutt.
3. Ha salt og pepper, hakket fersk eller tørket persille. Kok opp, husk å røre hele tiden.
4. Fjern rettene fra komfyren og tilsett umiddelbart hvitløk, hakket og stuet i smør.
5. Pisk med en blender og avkjøl.

Rømme pizzasaus

Brukes til pizza med balyk og pølse. Smør ofte kaker med sopp-, fisk- og grønnsaksfyll. Det er veldig populært fordi det ikke krever varmebehandling. Det er nok å kombinere alle produktene og male til det er jevnt. Forresten, denne sausen passer ikke bare til pizza, men også til pitabrød.

Ingredienser:

• rømme 20-25% - 100 g
• majones - 2 ss. l.
• hvitløk - 3 tenner
• hard ost - 100 g
• fersk eller tørket basilikum - 0,5 ts
• dill - 2-3 kvister
• salt og pepper - etter smak

Hvordan lage mat:

1. Kombiner majones med rømme, rør med en gaffel til den er jevn, uten å slå.
2. Tilsett hvitløk, finhakket med en kniv eller ført gjennom en presse.
3. Mal osten på et fint rivjern, hakk det grønne med en kniv. Kombiner alle ingrediensene. Smak til og bruk som anvist. Om ønskelig kan du kombinere rømme og tomatsaus i en pizza, da blir smaken lysere.

Ostesaus til pizza

Det passer best med soppfyll. Laget i analogi med hvit kremaktig, det vil si basert på bechamel. Men her er hard ost introdusert i den, ofte kombinert med hvitløk, forskjellige krydder og urter, på grunn av hvilken pizzaen får en rikere og rikere smak. Velg smeltbar ost, helst krydret eller krydret, så vil smaken ikke gå tapt mot bakgrunnen av fyllet.

Ingredienser:

• hard ost - 200 g
• smør - 50 g
• melk - 500 ml
• egg - 3 stk.
• mel - 50 g
• pepper og salt - 2-3 chips hver.
• hvitløk og urter - valgfritt

Hvordan lage mat:

1. I en tørr stekepanne, tørk melet til det blir rosa. Tilsett litt salt og pepper, varm alt sammen i noen sekunder.
2. Hell deretter inn melken sakte, arbeid intensivt med en visp, kok opp. Mens blandingen er varm, passerer du den gjennom en sil.
3. Pisk eggene separat, kombiner med revet ost og forhåndssmeltet (kan være i mikrobølgeovnen) smør.
4. Bland alle ingrediensene og avkjøl litt. For krydret kan du selvfølgelig legge til hvitløk hvis den kombineres med fyllet. Italienske tørkede urter i små mengder er godt.

Sennep pizzasaus

Passer til pizza med pølse eller biff. Krydret saus tilberedes på grunnlag av bechamel på buljongen. Sennep gir den en skarphet og en spesiell pikanthet. For å myke opp og harmonisere smaken tilsettes rømme og sitronsaft.

Ingredienser:

• mel - 2 ss. l.
• smør - 2 ss. l.
• sennep - 1 ss. l.
• buljong - 500 ml
• eggeplomme - 1 stk.
• rømme - 1-2 ss. l.
• sitronsaft - 2 ts
• sukker og salt - 2-3 chips hver.

Hvordan lage mat:

1. Smelt smøret, tilsett melet og bland kraftig slik at klumpene forsvinner.
2. Hell sakte i buljongen, tilsett sukker og salt, sitronsaft, sennep.
3. Bland eggeplommen med rømme og hell i pannen. Når det koker, fjern fra varmen. Du kan legge til hakkede urter hvis du vil.

1. Hvis tomatene er sure, tilsett litt sukker. Det vil balansere smaken. For 200 g tomater, tilsett vanligvis ikke mer enn 1 teskje.
2. Mange sauser kommer med hvitløk. For å myke smaken, legg den lett i olje eller kok i et par minutter, og legg den først til den totale massen.
3. Hvis det ikke er tomater eller pasta i kjøleskapet, kan ketchup brukes som base. For å gjøre den til en lysere saus, tilsett sautert løk og hvitløk, hell i litt vann, smak til med italienske urter og kok opp.
4. Husk at etter avkjøling vil eventuell saus bli tykkere enn bare fjernet fra komfyren. Derfor må du ikke koke det for lenge.
5. Italienerne tror at oppskriften på enhver saus kan modifiseres i det uendelige, basert på deres intuisjon. Stol derfor helt på smaken din når du tilsetter urter og krydder. Hovedregelen er at alle ingrediensene skal kombineres med hverandre og i harmoni med det valgte fyllet. Du må være deilig. Vellykkede eksperimenter!

Rømme pizzasaus er et interessant alternativ til den vanlige tomatsausen, spesielt hvis du lager fisk, sopp eller grønnsakspizza. Selv om det er verdt å gjøre noen eksperimenter med pølsepizza eller pizza med kylling. Det er mulig at dette alternativet vil virke bedre og mer interessant for deg. Variasjoner er også mulig her - når alt kommer til alt, en gang kan du legge tørket timian til sausen, og en annen gang - den samme oreganoen eller basilikumen (fersk), som få pizzaer kan klare seg uten.

Ingredienser:

• 70 g hard ost
• 100 ml rømme
• 50 ml majones
• 3 klyper salt
• 3 klyper malt koriander
• 1-2 fedd hvitløk

Slik lager du rømme pizzasaus:

1. Forbered de nødvendige produktene for å lage den originale sausen. Velg den harde osten du ønsker. Selvfølgelig er det ønskelig at det smelter godt. Basilikum kan brukes fersk eller tørket. Rømme er lite fett, men majones kan godt være fett. Det påvirker egentlig ikke konsistensen på sausen.

2. Hell riktig mengde rømme i en liten dyp bolle. Prøv det først - produktet skal være ferskt og ikke surt.

3. Legg majones til rømme - du kan ta et hjemmelaget produkt eller en butikk.

4. Tilsett litt salt og malt koriander. Du kan tilsette andre krydder om du ønsker det.

5. Vask og tørk basilikumen med servietter, finhakk den og ha over i en bolle.

6. Skrell og finhakk ett eller et par hvitløksfedd (pass gjennom en spesiell presse). Overfør til en bolle.

7. Nå er det hard osts tur. Den må rives på et grovt eller fint rivjern, og deretter sendes til bollen med resten av produktene.

8. Bland alt – sausen er klar.

9. Rømmesaus kan serveres til ferdigpizza eller du kan lage pizza basert på den.