Rull butterdeig oppskrift. Proteinkrem for butterdeigsrør: oppskrifter og bakverksfinesser

26.11.2019 Retter for barn

Puffrør med krem er en delikatesse fra barndommen. Kulinariske eksperter verdsetter butterdeigsrør for det store antallet fyll som kan brukes. Når du har lært å tilberede dem, kan du eksperimentere med forskjellige smaker for å utvikle kreativiteten din.

Sugerør er ofte laget av butterdeig som er kjøpt i butikken. Du kan elte det hjemme, det er ikke så vanskelig som det er vanlig å tro. Prøv en gang og tilbered deigen i reserve.

Oppskrift på butterdeig:

hvetemel - 0,5 kg;
smør eller margarin - 250 g;
egg - 1 stk;
vann - 150 ml (2/3 ss.);
sitronsyre - ¼ ts;
salt - ½ ts.

Det er oppskrifter der alkohol tilsettes i visse proporsjoner for å forbedre plastisiteten til deigen. Det er imidlertid å foretrekke å klare seg uten!

For fylling:

kokt kondensert melk - 200 g;
olje - 100 g;
valnøtter etter smak;
melis til støvtørking.

Tilberedningsmetode:

Forbered oljen. Mos den godt, eller hakk den med en kniv i små smuler. Tilsett 3 ss. spiseskjeer mel for å fjerne overflødig fuktighet, og bland grundig. Form et rektangel fra den resulterende massen og avkjøl.
Bland varmt vann og egg, pisk forsiktig. Tilsett salt og sitronsyre.
Ta en dyp bolle, tilsett 2/3 av det siktede melet og tilsett væsken gradvis. Elt en elastisk, ikke veldig stram deig, tilsett mer mel om nødvendig. Når det slutter å feste seg til fingrene, danner du en ball. Dryss over mel og la stå i 30-40 minutter for å svelle glutenet, som gjør butterdeigen elastisk.
Pudre overflaten med mel før steking. Kjevle ut den hvilede deigen til en 1 cm firkant, litt tynnere rundt kantene.
Legg den avkjølte smørmassen i midten. Lukk den på fire sider med deig, på sidene, topp og bunn.
Forsiktig, for ikke å krenke integriteten, rull ut til en centimeter tykkelse. Brett inn fire og kjevle ut igjen. Brett igjen i fire lag og sett kaldt i en halvtime.
Etter kjevling, gjenta 3-4 ganger til, hver gang avkjøles deigen. Resultatet er flerlags.
Vi danner konditorrør. Skill den nødvendige mengden deig, legg resten i fryseren. Kjevle ut til et rektangel med en tykkelse på en halv centimeter. Skjær i 2 cm brede strimler og pakk hver på en konisk av stål. Hvis det ikke er en ferdig form, kan du lage den av papp og pakke den inn i folie.
Forvarm ovnen til 250 grader. Legg de forberedte rørene på en fuktig stekeplate eller shot med pergament. Pensle med pisket eggeplomme. Stek i ca et kvarter. Skille de ferdige produktene fra formene og avkjøl.
Mens hornene kjøles ned, tilberedes kondensert melk. Pisk smør til en tett masse, tilsett kokt kondensert melk. Hakk nøttene og bland alt godt sammen.
Bruk en konditorpose, fyll rørene med den resulterende kremen. Dryss melis på toppen av produktet.

Kondenserte melkekaker passer godt til te og sukkerfri kaffe.

Matlaging med vaniljesaus

Du kan bruke vaniljesaus til å fylle puffrørene. Den er ikke så søt som kondensert melkekrem.

kokt butterdeig - 300 g;
melk - 0,5 l;
sukker - 250 g (1 ss.);
egg - 3 stk.;
mel - 6 ss. l.;
olje - 200 g;
vaniljesukker - 0,5 ts

Tilberedningsmetode:

Tin den ferdiglagde deigen som beskrevet ovenfor eller den kjøpte deigen. Kjevle ut, skjær i strimler og pakk rundt formene og stek.
Forbered vaniljesausen. Bland mel, sukker og vanilje. Tilsett egg, pisket til et sterkt skum.
Kok opp melken og tilsett eggeblandingen sakte, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper. Kok opp og la det småkoke på lav varme i 5 minutter, til det tykner.
Avkjøl og bland med godt pisket smør.
Hell i en konditorpose og fyll sugerørene.

For å koke melk, bruk en kjele med tykk bunn, etter å ha skylt den med kaldt vann.

Du kan strø de ferdige kjeglene med melis eller sjokoladebiter. De kan enkelt erstatte den mer arbeidskrevende Napoleonskaken.

Kaker med bærfyll

Om sommeren er proteinkremrullene perfekt erstattet med ferske bærfyll. Delikatessen viser seg å være lett med syrlighet.

butterdeig - 250 g;
jordbær, jordbær eller bringebær - 0,5 kg;
tung krem - 1 ss.;
sukker - 0,5 ss.;
gelatin - 10 g.

Ved å bruke metoden beskrevet ovenfor, bake rørene.
Bærfyllet er enkelt å tilberede. Riv de vaskede bærene gjennom en middels sil. Bland med sukker og rør til det er oppløst.
Pisk godt avkjølt krem til et tykt, stabilt skum.
Tilsett fløten forsiktig i bærblandingen.
Løs opp gelatin i varmt vann. Rør hele tiden, hell det i bærene med fløte i en tynn stråle.
Etter 30 minutter, fyll rørene med fyllet, pynt med hele bær.

Om vinteren kan friske bær erstattes med frosne. Ha dem i en sil og vent til de smelter slik at overflødig væske går bort.

Osteoppskrift

Det oppnås deilige og sunne kaker med ost, som er enkle å tilberede.

Oppskrift på matlaging:

butterdeig - 300 g;
mørk sjokolade - 200 g;
krem - 250 g.

Forbered deigen, form rør, stek til den er mør.
Tilbered sjokoladekrem. Hell tung fløte i en kjele og kok opp. Pass på å ikke koke!
Mal sjokoladen til smuler, hell i varm fløte for å danne en homogen masse.
Når den er avkjølt, dekk til med lokk eller plastfolie og la stå i kjøleskapet i 5-6 timer.
Klem ganachen i rør med en konditorpose. Hell smeltet sjokolade på toppen.

Puffrør med så deilig fyll vil alltid glede og erstatte klumpete kaker. De vil ta en stolt plass på bordet til enhver kulinarisk spesialist.

Trinn 1: Forbered butterdeigen.

Så til å begynne med, hell den nødvendige mengden bordsalt i en dyp bolle, fyll den med rent vann og oppløs, og tilsett deretter melet som tidligere er siktet gjennom en fin sil gradvis. Elt deigen sakte. Som regel kommer melet forskjellig over, så det kan trenges litt mindre/mer for å lage deigen. Samtidig må du sørge for at deigen som et resultat det viste seg ikke for stramt... La nå den ferdige deigen stå i ca i en halvtime slik at det infunderes. Du bør imidlertid ikke sette den på et kaldt sted, bare dekk det med et rent kjøkkenhåndkle og la det ligge på bordet. Dette er nødvendig for at "gluten" til deigen skal få tid til å svelle, øyeblikket er veldig viktig, fordi deigen, som ikke har stått nok tid under kjevleprosessen, kan gå i stykker. I tillegg vil alle produkter laget av en slik deig ikke heve seg godt, og lagene i dem vil ikke være synlige. I løpet av denne halvtimen må deigen eltes én gang. Det anbefales å gjøre dette etterpå første 10 minuttene, og la den hvile i 20 minutter.

Trinn 2: Forbered smøret og kjevle ut deigen.

På dette tidspunktet tar du smør (helst ved romtemperatur), legg det i en separat beholder, og tilsett deretter 3-4 spiseskjeer, forhåndssiktet mel, rør godt og form en murstein fra den resulterende massen. Dette må gjøres slik at melet absorberer all overflødig fuktighet, og smøret blir litt tørrere, deretter vil det bli mye jevnere fordelt mellom deiglagene. Når deigen har stått i nødvendig tid, legg den på arbeidsflaten på bordet, som tidligere er drysset med mel slik at deigen ikke fester seg til den. Kjevle den ut til et lite rektangel. Prøv samtidig å kjevle ut kantene på deigen litt tynnere enn midten. Plasser en oljekloss i midten av det resulterende rektangelet. Pakk nå deigen i en konvolutt. Det er viktig at både deigen og smøret har omtrent samme konsistens. For hvis du tilbereder en deig som er mykere enn smør, så vil deigen krype langs kantene på laget første gang du ruller den, og smøret forblir i midten. Eller omvendt, hvis deigen kommer ut "kjøligere" enn smør, vil sistnevnte krype langs kantene på laget og komme ut. Kjevle ut den tilberedte deigen med smør med en tykk kjevle, med jevne bevegelser. Ta deg god tid, for raskt utrulling vil deiglagene rives, og produktene hever ikke som forventet under steking. Kjevle ut deigen tykt i 1 cm, husk at kantene skal være tynnere enn midten av deigen. Brett den deretter tilbake i en konvolutt og la den stå minutter i 20... Så ruller vi den ut igjen, pakker inn konvolutten og går i en halvtime til.

Trinn 3: Klargjør emnene for rørene.

Nå er det nødvendig å forberede metallemner, som vi i fremtiden må vikle rørene på. Vask og tørk grundig før bruk. Hvis du ikke har slike emner, kan du bruke verktøyene for hånden og forberede slike emner selv. For å gjøre dette må du ta et ark med vanlig papp (du kan bruke det til barn), og deretter skjære det over i 2 omtrent like deler, klipp deretter et stykke bakepapir til nøyaktig samme størrelse. Legg et pergamentark på papp og pakk de to arkene sammen i et rør eller en kjegle. I dette tilfellet må den fargede siden av pappen forbli fra innsiden. Fest den nedre bunnen av røret med en stiftemaskin, og pakk det øvre hjørnet innover.

Trinn 4: Del deigen i like deler og pakk den rundt emnene.

Del den ferdige og tilsatte deigen i 2 like deler, rull deretter hver av delene på bordet til et rektangel, hvis tykkelse skal være 0,5 mm... Del deretter hvert slikt rektangel i 8 omtrent like deler, mens hver av delene skal vise seg å være omtrentlig 20 cm i lengde og 1,5 - 2 cm bredde. Resultatet er deigstriper. Vikle de ferdige deigstrimlene forsiktig på de forberedte røremnene, gjør det litt overlappende slik at det ikke er tomme mellomrom mellom deigen. Fra den gitte mengden ingredienser bør du få ca 16 rør.

Trinn 5: Stek de flakete rundstykkene.

Smør et stekebrett med vann, og legg deretter de tilberedte sugerørene på det. Forvarm ovnen opptil 240-250 grader, plasser deretter bakeplaten med gjenstandene inne i ovnen og stek dem ca 10 minutter... Sugerørene skal brune litt. Fjern de ferdige rørene fra ovnen, avkjøl og fjern dem deretter forsiktig fra emnene.

Trinn 6: Forbered stråkremen.

Mens sugerørene våre avkjøles, vil vi tilberede en krem. For å gjøre dette, hell det granulerte sukkeret i en separat emaljebolle, hell deretter kokende vann over det og rør til sukkeret er helt oppløst. Tilsett deretter sitronsyre, sett bollen på lav varme og kok opp blandingen. Så snart du ser bobler i bunnen av bollen, fjern den fra varmen ( det er veldig viktig å ikke koke massen!). Knekk eggene i en egen bolle, mens du skiller plommene fra hvitene, pisk hvitene til et kraftig skum med en blender eller mikser. Hell deretter inn tynn drypp den tilberedte sirupen, men ikke slutt å visp. Visp alt sammen ca 15 minutter.

Trinn 7: Vi fyller rørene med den forberedte kremen.

Den ferdige skinnende kremen, som holder formen perfekt, må plasseres i de allerede avkjølte rørene. For å gjøre dette er det best å bruke en kulinarisk sprøyte, hell kremen i den og fyll røret. Smuldre det ene røret til små smuler, og dryss de ferdige rørene med denne smulen.

Trinn 8: Server de flassete rørene.

Legg de ferdige rundstykkene vakkert på et serveringsfat og server som en deilig dessert. Det er best å sette sugerørene i kjøleskapet før bruk, ca i 1-2 timer slik at de kan bløtgjøre. I tillegg kan du dekorere retten ved å drysse den med melis. For at den skal legge seg vakkert og jevnt på rørene, må den siktes gjennom en fin sil. God appetitt!

For å fremskynde prosessen med å tilberede en godbit og virkelig gjøre det enklere, kan du bruke ferdig butterdeig, som selges frossen i nesten hvilken som helst matbutikk. Tidligere må en slik deig tines, i henhold til instruksjonene angitt av produsentene på produktemballasjen.

For å berike smaken kan du legge tørket frukt eller valnøtter hakket med en kniv til stråkremen.

For at rørene skal bli røde og veldig appetittvekkende i utseende, kan de før baking smøres med et sammenpisket egg ved hjelp av en spesiell kulinarisk børste.

Det er nødvendig å lagre sugerørene på de nedre hyllene i kjøleskapet. De kan trygt lagres ved lave temperaturer i flere dager.

Sannsynligvis har hver enkelt av oss minst en gang i livet prøvd puffrør med proteinkrem. I dag tilbyr vi deg en oppskrift takket være at du kan lage butterkaker hjemme. Oppskriften er ekstremt enkel og tilberedning vil ikke ta deg mye tid, men resultatet blir rett og slett fantastisk!

For å tilberede en rett trenger vi:
Ferdig butterdeig - 2 ark
Eggeplomme - 1 stk. (for smøring)
For kremen:
Protein av 2 egg
Vann - et halvt glass
Sukker - 1 glass
Vaniljesukker
Sitronsaft - 2 ts
Salt - en klype

Oppskrift på å lage butterdeigsruller med proteinkrem

For å danne puffrør trenger vi kjegler. Hvis du ikke har spesielle kongler, kan du enkelt lage dem av vanlig bakepapir. Kjeglene skal være tette slik at de ikke blir flate under vekten av deigen.

Tin den ferdige butterdeigen, kjevle den litt ut og kutt i strimler.

Vi begynner å danne rørene. For å gjøre dette, starter vi fra basen, vikler vi deigen på en slik måte at hver neste rad litt dekker den forrige ovenfra. Siden jeg ville lage store puffrør, sydde jeg sammen 2 strimler med deig og surret de rundt. Vi sprer de ferdige rørene på en bakeplate, den kan smøres med smør for pålitelighet. Det er bedre å legge ut rørene slik at stedet der du former deigen er rettet mot bakeplaten.

Skille eggeplommen fra proteinet. Ha eggeplommen i en bolle, tilsett litt vann, bland. Smør rørene våre grundig med eggeplomme og sett i en forvarmet ovn til 180 grader til en gyllen skorpe dannes.

Koking av proteinkrem. For å gjøre dette, skille eggeplommene fra hvitene fra 2 egg. Tilsett en klype salt til proteinene og pisk på høy hastighet til stabile topper vises.

Hell et halvt glass vann i en kjele, tilsett et glass sukker og 2 ts sitronsaft. Vi setter i brann, koker opp og koker sirupen til prøven på en myk ball.

Testen for en myk ball utføres som følger: en liten beholder med kaldt vann tas, som vi drypper litt sirup i. På bunnen av beholderen vil sirupen samle seg i en dråpe. Denne dråpen skal være lett å rynke med fingrene. Dette betyr at sirupen er klar og kan tas ut av komfyren.

Fortsett å piske hvitene, hell sirupen vår i dem. Pisk proteinkremen til det dannes topper på den, som holder formen. Kremen er klar.

De originale snackpinnene er perfekte for hele familien. En utrolig aromatisk, forførende appetittvekkende snack preget av en rett og slett ujordisk smak. Rullene har en fantastisk smak både varme og kalde. Deilige hjemmelagde kaker med fyll er raske og enkle å tilberede - gleden til elskere av deilige bakverk vil være garantert.

Raske små osteruller

I dag vil vi tilberede en enkel, men veldig velsmakende og effektiv rett til en festlig fest: osteruller med hvitløk og nøtter. Osterullene i henhold til denne oppskriften er veldig møre og krydrede, med et originalt hvitløk-nøttfyll. De vil hjelpe deg med å dekorere ethvert festmåltid eller vennlige sammenkomster. Retten tilberedes veldig raskt, og spises enda raskere.

Ingredienser:

8 skiver bearbeidet ost;
to ferske kyllingegg;
2 små fedd hvitløk;
100 gram salami;
en liten haug med persille;
1,5 ss majones;
den tredje delen av et fasettert glass valnøtter.

Tilberedningsmetode:

Skyll en liten haug med persille (eller annet grønt) og finhakk.
Skjær salamien i små terninger. I prinsippet kan enhver annen røkt pølse brukes. Les mer:
Ferske kyllingegg må kokes på forhånd, avkjøles og skrelles.
Gni de hardkokte eggene på et fint rivjern.
Tilsett hvitløk i en bolle med egg, ført gjennom en presse eller revet på et fint rivjern.
Salt eggene, tilsett salami og smak til med majones. Bland alt grundig.
Tilsett deretter hakket persille i fyllet og bland igjen.
Stek de skrellede valnøttene i en tørr stekepanne eller i ovnen, mal deretter på en passende måte: med en kniv, kjevle eller i en blender. Bare ikke gjør dem til støv.
På hver skive bearbeidet ost, legg en teskje av fyllet (fra den ene enden), vri den med et rør.
Bruk en børste og belegg rørene med et tynt lag majones.
Rull alle rørene i hakkede nøtter.
Sett den i kjøleskapet en kort stund – så kan du servere den på bordet.
De ser vakre ut på en tallerken dekorert med grønne salatblader: med kvister av grønn persille og tomatskiver.

Waferruller med fyll

Slike rør kan serveres ikke bare på bankettbordet. De er perfekte for et lett måltid og vil hjelpe deg hvis du plutselig banker på døren uventet. Det er enkelt og enkelt å tilberede dem, men de ser imponerende ut og smaker veldig godt. Fyllet kan endres og suppleres.

Ingredienser:

Waferruller - 10 stk
Kyllingkjøtt eller kyllingpølse - 200 gram
Hard ost - 150 gram
Majones - etter smak
Kyllingegg - 3 stk
Persille - 1 haug

Tilberedningsmetode:

For å tilberede fyllet, kutt kokt kyllingkjøtt eller hjemmelaget kyllingpølse i terninger. Jeg tok pølsen. Hun har en lett bålsmak.
Skrell de kokte kyllingeggene og skjær i terninger. Det er lurt å finhakke alle produktene i fyllet.
Hullet i røret er ikke for stort. Store biter av fyll vil ødelegge rørformen.
Riv osten. Jeg tok kaukasisk ost som Brynza eller Adygei
Legg ost, kjøtt og egg i en salatskål. Smak til med majones. Tilsett litt malt svart pepper. Røre.
Fyll de ferdige waferrullene med det resulterende fyllet.
Dette er rørene vi får.
Hakk urtene. Dypp enden av røret i de grønne smulene.
Server sugerørene til bordet.

Butterdeig brukes ikke bare til å bake forskjellige søte godbiter, det kan også brukes til å lage en original matbit i form av en gulrot. Det er ganske enkelt å tilberede det: først må du bake en butterdeigsbunn i form av et rør, i midten må du legge den tilberedte salaten.

Gulrotblåseruller

Ingredienser:

300-350 gr. butterdeig;
100 g akkar;
100 g krabbepinner;
2-3 kyllingegg;
malt paprika;
30-40 ml tomatpuré;
havsalt;
mel;
majones;
malt pepper;
dillgrønt.

Tilberedningsmetode:

Dryss en håndfull mel på arbeidsflaten og kjevle ut butterdeigen, og skjær deretter deigen i små strimler som er omtrent 1,5 cm brede og 30 cm brede.
Hvis du har spesielle konfektrør av metall, flott, men hvis du ikke har dem, kan du lage dine egne. Dette vil kreve papp eller vanlig kontorpapir brettet i to.
Etter at du har laget dine egne papp- eller papirkjegler, pakk dem inn i bakepapir og pensle med smør.
Legg malt paprika på en tallerken og rull deigstrimlene i den på den ene siden slik at de blir jevnt belagt. Fargelegging av testen på en annen måte vil bli beskrevet nedenfor.
Vind så strimler av butterdeig rundt dem i et spiralmønster. Ikke pakk deigen opp til toppen av kjeglen, la det være en liten ledig plass, så blir det lettere å fjerne deigen etter steking. Det er en annen måte å farge deigen på - med tomatpuré. Hvis du ikke kjevlet deigen i malt paprika, spre pastaen jevnt over deigen etter å ha pakket den rundt kringlerøret.
Forbered en bakeplate for baking av butterdeigsstykker ved å pensle den med vegetabilsk olje.
Forvarm ovnen til 190 C. Legg butterdeigsrullene på et bakepapir og stek dem i ca 12-15 minutter til deigen er brunet.
Ta så snacks ut av ovnen, la stå en stund, og fjern deretter konditorrørene fra dem.
Skrell blekksprutrørene fra filmen, skyll. Hell så kokende vann i en kjele og dypp først den ene blekksprutskrotten i vannet.
Bløtlegg blekkspruten i kokende vann i 10 sekunder og fjern den fra det kokende vannet.
Utfør samme prosedyre med resten av blekksprutskrottene. På grunn av det faktum at blekkspruten ble utsatt for varmebehandling i et minimum av tid, vil den ikke smake "gummiaktig".
Hardkokte egg, skrell og finhakk.
Skjær krabbepinnene i små terninger.
Skjær de kokte blekksprutskrottene på samme måte som krabbestikkene.
Tilsett majones til de hakkede salatingrediensene, smak til med krydder og salt.
Legg det tilberedte fyllet i en plastpose, og lag deretter et snitt i hjørnet for å forenkle prosedyren for å fylle "gulrøttene" med fyllet.
Fyll hver butterdeigsrør med fyllet.
Til slutt setter du inn noen kvister fra en haug med fersk dill i hver "gulrot".
Legg nå forretten på et fat og server.
En slik forrett vil utvilsomt skille seg ut på festbordet. Forbered det og du, det er enkelt.
Til butterdeigsmaten gulrot kan du bruke hvilken som helst annen salat.

Smeltende ruller

Om et par minutter vil vi tilberede en forrett som vil appellere til absolutt alle. Deilige rundstykker med en sprø havreskorpe og et delikat ostesenter er rett og slett et ekte kulinarisk mesterverk. Barn er bare gale etter en slik delikatesse, og voksne kan ikke stoppe: hånden selv strekker seg etter tilsetningsstoffet. Derfor spises en funky matbit bare umiddelbart.

Ingredienser:

ett brød;
150 gram bearbeidet ost;
2 ferske kyllingegg;
en halv teskje salt;
ett glass havregryn;
raffinert solsikkeolje - til steking.

Tilberedningsmetode:

Tilbered først havregrynene ved å knuse den til middels smuler og overføre den til en egen bolle. Vi skal bruke dem til panering.
Råd. Du kan male havregryn på hvilken som helst måte som er tilgjengelig for deg: i en blender, i en kaffekvern, eller ganske enkelt legg den i en pose og rull den med en kjevle. Hvis flakene er våte, tørk dem først i en tørr panne.
Forbered røren: kjør to kyllingegg i en bolle og tilsett en halv teskje salt, pisk med en visp eller gaffel.
For rørene er brød egnet som fruktkjøttet ikke smuldrer. Det ideelle alternativet er skivet brød, helst toast.
Skjær av alle skorpene fra brødskivene, kjevle ut hver brødskive med en kjevle.
Smør brødskiver med smeltet ost (du kan bruke oster med fyllstoff: jeg tok det med skinke), rull det sammen.
Etter at alle rullene er klare, hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen og sett på komfyren. Varm oljen over middels varme.
Dypp hver rull i eggeblandingen og rull deretter i havregryn.
Ha i en stekepanne og stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Sprø osteruller er deilig både varme og kalde. De kan serveres med hvilken som helst saus (etter eget valg).

Puffruller med salat

Denne interessant utseende retten er basert på den klassiske eggesalaten, som lenge har blitt servert på et stykke hvitt brød. Men til ære for påskeferien og ulempen med å spise en eggesalat på brød under en rask frokost, "pakket" et eller annet kulinarisk geni (jeg er ikke redd for dette ordet) salaten i gulrøtter, som han selv bakte.

Ingredienser:

frossen butterdeig - 1 pakke
1 egg melk - 1 ts
eggesalat (kokte egg, urter, majones, eventuelt skinke)
flytende konditorfarge - gul og rød

Tilberedningsmetode:

Forvarm ovnen til 200 grader.
Pisk egget og melken lett.
Kjevle ut den tinte deigen litt, prøv å ikke forstyrre den rektangulære formen. Skjær deigen forsiktig i strimler 1,5-2 cm brede.
Smør hver deigremse med et sammenvispet egg og la stå en stund.
Form ruller av strimlene, pakk dem først forsiktig inn med fingrene, og rull dem deretter med begge hender til tynnere og lengre "tråder".
Pensle hver strimmel med et egg igjen før du ruller.
Flat enden av stripen litt med fingrene, begynn å vikle den rundt det koniske munnstykket for å presse ut kremen.
Man må passe på at spissen er pen og ikke skiller seg fra resten av svingene. Dette kan ikke fikses i ferdig form.
Vind opp alle "gulrøttene".
Forbered en ildfast form ved å kle den med pergament eller folie.
Bland gule og røde fargestoffer i forholdet 15 til 1.
Fargestoffene er forskjellige, så proporsjonene kan også variere. Som et resultat bør du få en rik oransje farge.
Mal gulrøttene med en pensel og legg dem i en form.
Hvis noen er allergisk mot fargestoffer, kan du bruke eggeplomme til å farge. Fargen vil selvfølgelig ikke være så mettet, men det vil være mulig å "identifisere" gulroten.
Stek i 6-8 minutter til de er møre.
La avkjøle i minst 5 minutter. Ta forsiktig "gulroten" og fjern kjeglene med en roterende bevegelse.
Fyll med eggesalat før servering. Den kan forresten byttes ut med en annen - din favoritt.
Stikk kvister av grønt i salaten.

Fylte leverrør

Bladlus test:

500 g kyllinglever
400 g bifflever,
4 egg,
0,5 l melk
6 ss. spiseskjeer mel
salt pepper.

For fylling:

10 egg
10 deler. gulrøtter,
4 løk,
6 ss. spiseskjeer majones,
3 ss. skjeer med rømme,
hvitløk etter smak
vegetabilsk olje til steking,
salt.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker kyllingleveren godt, vasker biff og skjærer den i små biter, maler alt i en blender.
Overfør den tilberedte leveren til en bolle, salt og pepper.
Hvis du tok små egg, kan du legge til ett til, det vil si bruk ikke 4, men 5 stykker til testen.
Pisk eggene litt med en visp og send dem til leveren. Hell litt av melken der og bland alt.
Hell mel i en bolle med leverblanding og elt deigen. For å gjøre dette kan du bruke en visp eller stavmikser, noe som er veldig praktisk. Etter at alt er blandet til det er jevnt, tilsett resten av melken.
Forvarm en stekepanne, hell i litt vegetabilsk olje og stek tynne leverpannekaker på samme måte som vanlige pannekaker. Fra det angitte antallet produkter oppnås omtrent 30 stykker.
Pannekakene må være skikkelig tynne, ellers rulles de ikke sammen. Etter steking av den første smaker du på den og salter deigen om nødvendig.
Samtidig med tilberedning av leverpannekaker er det fullt mulig å koke egg og skrelle grønnsaker til fyllingen.
Skjær løken i tynne halvringer, og del dem deretter i to.
Ta en stor dyp stekepanne, hell i litt vegetabilsk olje og fres løken. Du trenger ikke steke, det er bedre å la det være mykt og mørt. Så snart løken har blitt myk, tilsett salt og pepper.
Gni gulrøttene på et grovt rivjern og tilsett løken. Bland alt og la det småkoke til gulrøttene er klare
Gni de hardkokte eggene på et fint rivjern. Det vil fungere bra hvis du veksler dem med hvitløk, da vil massen vise seg å være homogen. Du kan også bruke en presse til å hakke hvitløken, og deretter blande alt godt.
Tilsett majones til den resulterende massen, 1 ss. skje rømme, tilsett litt salt, pepper etter smak og bland alt.
Tilsett 2 ss til de stuede grønnsakene. spiseskjeer rømme, bland og varm opp litt.
Mengden rømme skal være slik at fyllingen ikke blir flytende, derfor er det nødvendig å bestemme med øyet. Mer enn 2 ss. ikke tilsett skjeer.
Etter at grønnsakene er avkjølt litt, begynner vi å montere. Hvis den ene kanten viste seg å være litt tykkere enn den andre ved steking av leverpannekaker, vil vi pålegge den hovedfyllingen.
Fordel først eggemassen på en pannekake. Laget skal ikke være veldig tykt, men heller ikke helt gjennomsiktig.
Legg så grønnsaksfyllet på kanten - ca 1 ss. skje.
Pakk pannekaken og del den i to.
Det er mye snacks, ca 60 rundstykker. Hvis du lager mat på forhånd, trenger du ikke kutte den med en gang.
Det er praktisk å legge hele "pølser" i en plastbeholder og sette dem i kjøleskapet, og kutte dem rett før servering.

Funky fylte rør

Ingredienser:

kyllinglever - 0,4 kg
bifflever - 0,5 kg
egg - 14 stk.
melk - 500 ml
mel - 120 gr
gulrøtter - 0,7 kg
løk - 0,4 kg
rømme - 3 ss
majones - 120 gr
hvitløk
salt pepper

Tilberedningsmetode:

Mal biff og kyllinglever i en blender. Vi overfører det til en bolle. Salt og pepper etter smak.
Pisk 4 egg i en annen bolle. Vi overfører leveren til blenderbollen, tilsett melk, mer salt og mel. Pisk alt til det er glatt. Deigen skal vise seg å være flytende.
Stek pannekaker i vegetabilsk olje.
Kok de resterende eggene. Skrell gulrøttene og løkene.
Ta en dyp stekepanne, hell olje i den. Skjær løken i kvarte, overfør den til pannen. Pass den lett til den er gjennomsiktig, salt og pepre den deretter. Riv gulrøttene og legg i løken. Ha så rømme i blandingen og bland igjen.
Forbereder et oppslag. Gni de skrellede kokte eggene på et fint rivjern. Skrell hvitløken og riv den også. Tilsett majones og rømme (1 ss) i eggene. Vi blander alt.
Vi tar en pannekake, sprer den med et eggspredning og sprer litt fyll. Vi bretter pannekaken til en rulle og kutter den i 2 deler. Vi flytter pannekakene til fatet.

Ruller med kål

Absolutt alle liker slike paier. De er et godt mellommåltid til middag eller en matbit på veien eller på jobben. Disse paiene flyr bort med en gang. Laget av mørt butterdeig med et saftig fyll inni, de kan ikke unngå å glede deg.

Ingredienser:

mel - 0,4 kg
vegetabilsk olje - 9 ss
vann - 150 ml
en klype salt
eggeplomme - 1 stk
sesam

Tilberedningsmetode:

Sikt mel i en bolle, tilsett salt og bland. Hell vegetabilsk olje i melet og mal det med mel med hendene. Massen vil vise seg å være løs og frittflytende. Hell så i litt vann. Elt deigen til den er myk og elastisk.
Vi fordeler deigen på bordet og rører. Det skal være glatt og ikke feste seg til bordet eller hendene. Vi legger deigen i en pose og lar den "hvile" i 30 minutter.
Vi ruller deigen til en rulle og deler den i 14 deler. Vi ruller hvert stykke deig til en ball og lar det "hvile" under plasten i 10 minutter.
Klargjøring av bakeplaten. Vi kler den med pergamentpapir og belegger den med olje.
Vi lager paier. Kjevle ut et stykke deig til et tynt lag. Vi sprer fyllet på den ene kanten av deigen. Vi pakker laget fra den ene kanten og fra de to andre, som om vi lukker fyllingen. Deretter pakker vi paien i et rør. Vi overfører den til en bakeplate med sømmen ned. Dermed vrir vi alle paiene.
Rist plommen i en bolle og smør paiene med. Dryss paiene med sesamfrø.
Forvarm ovnen til 210 grader og stek dem i 20 minutter. La avkjøle og server.

Sprø rundstykker med fyll som smelter inni

Deilige rundstykker med sprø skorpe og delikat ostefyll bør elskes av mange. Brød, ost umiddelbart fantasi trekker en sandwich. Jeg foreslår å være kreativ her! Pårørende vil takke deg!

Ingredienser:

ett brød toastbrød;
150 gram bearbeidet ost;
to ferske kyllingegg;
en halv teskje salt;
ett glass havregryn.

Tilberedningsmetode:

Ha havregrynene over i en blenderbolle og mal den til middels smuler.
Kjør to ferske kyllingegg i en bolle, tilsett salt og bland med en gaffel eller visp.
Til brød (det er best å bruke toast, men du kan også bruke vanlig brød, hvis bare fruktkjøttet ikke smuldrer), skjær av alle skorpene. Kjevle ut hver del med en kjevle.
Smør brødet med smeltet ost og rull til rundstykker.
Hell luktfri vegetabilsk olje i pannen, varm den opp.
Dypp hvert rør i et egg, rull deretter i havregryn og legg i en panne.
Stek på middels varme på alle sider til de er gyldenbrune.
De kan serveres varme eller kalde - alle er like velsmakende.

Superraske puffruller

Fra én pakke butterdeig, på bare noen få minutter, får du et helt bakepapir med snacks. Puff-konvolutter med vanvittig møre og saftige fyll vil appellere til hele selskapet. Lag derfor mer mat: de vil sikkert be om kosttilskudd.

Ingredienser:

500 gram puff gjærfri deig;
500 gram skinke;
200 gram ost;
ett ferskt kyllingegg;
1-2 ss sesamfrø eller linfrø (valgfritt).

Tilberedningsmetode:

Hvis du kjøpte deigen fra en butikk, tin den deretter, følg instruksjonene på pakken.
Skjær skinken og hardosten i veldig tynne skiver. Les mer:
Dryss bordet med mel, legg ut deigen, kjevle den ut litt (ikke veldig tynn) og del den i deler (jeg fikk 12 deler).
Legg skiver av skinke på rektangler, på dem - biter av ost. Mengden av begge, ta til din smak.
Vi ruller deigen med fyllet til et rør, pass på å klemme sidene og kantene tett slik at osten ikke lekker ut.
Dekk bakeplaten med bakepapir, legg ut rørene og smør med et sammenvispet egg. Dryss over sesamfrø eller linfrø om ønskelig.
Vi sender bakeplaten til ovnen, forvarmet til 200 grader, i 15-20 minutter.
Vi serverer møre, saftige og appetittvekkende sugerør med en kopp aromatisk kaffe: hvorfor ikke en god idé for en solid frokost?

Butterdeigsruller med proteinkrem - oppskrift med bilde:

Forbered først sugerørene selv. For å gjøre dette, kjevle butterdeigen til et langt rektangel med sider på ca. 30-40 cm og en deigtykkelse på ca. 3-4 mm.

Skjær den utkjevlede deigen i strimler 1,5 cm brede, som vist på bildet.

Pakk deigstrimlene i en lang spiral på et metallrør eller hjemmelaget rør. Forresten, det er veldig enkelt å lage slike rør med egne hender, bare form en smal kjegle fra vanlig A4-papir, kutt kjeglen til ønsket størrelse og, slik at den ikke folder seg ut, fest den med en stiftemaskin. Pakk hvert rør på toppen i flere lag med folie. Det er alt, du har blanks for å lage deilige butterkaker hjemme.

Tilsett litt vann (bokstavelig talt 1 ss) eller melk til eggeplommen og rist litt med en gaffel. Smør produktene med den resulterende blandingen.

Stek butterdeigsrørene i en ovn forvarmet til 190-200 C i ca 15-17 minutter til de er gyldenbrune. Steketiden på sugerørene kan variere litt avhengig av størrelsen på sugerørene.

La de ferdige sugerørene avkjøles og ta ut av bakebollen.

Lag en proteinkrem til rundstykkene ved hjelp av butterdeigen. For å gjøre dette, hell alt granulert sukker i en dyp kjele og tilsett 35 g vann.

Sett kasserollen på bålet, og rør forsiktig blandingen for å løse opp sukkeret fullstendig, kok opp sirupen. Etter koking, kok sirupen over middels varme i ca 5 minutter eller til en temperatur på 112-116 C.

Mens sirupen koker, overfør eggehvitene til en stor bolle og pisk til lett skum. Tilsett vaniljesukker til disse.

Fortsett å visp eggehvitene til de er myke.

Når sirupen er klar, uten å la den avkjøles, hell den i hvitene i en tynn stråle, mens du hele tiden visp dem med en mikser på maksimal hastighet. Samtidig vil proteinene øke betydelig i volum, så ta hensyn til dette når du velger en beholder for å slå. Pisk hvitene til de avkjøles til romtemperatur.

Tilsett ferskpresset sitronsaft i proteinrørkremen og pisk godt igjen med en mikser.

Overfør den ferdige kremen til en konditorpose med en krøllete eller rund dyse. Hvis du plutselig ikke har en konditorpose, legg kremen i en tett pose eller i en brevpapirfil og skjær av et hjørne fra den.