Gelé er et sunt produkt som har vært på toppen av "velsmakende" mote i mange år. Denne kule sødmen er elsket av både barn og voksne.

Gode ​​nyheter for de som følger figuren deres. Gelé inneholder et minimum av kalorier! Til tross for at gelatin i seg selv er ganske høyt i kalorier (350 kcal per hundre gram), anses retter laget av det som diett. Siden det bare trengs ca 15 g fortykningsmiddel for å tilberede en liter dessert.

For at geléen skal sette seg godt og dekorere bordet, må du kjenne til noen grunnleggende forberedelsesregler. Først må du fortynne produktet riktig. De fleste produsenter angir på emballasjen all nødvendig informasjon, men det er noen finesser, uten å vite hvilke du lett kan ødelegge desserten:

• det er tilrådelig å helle gelatin med kokt vann. Etter at produktet "tar" væsken, må den mørknes over lav varme;
• for ikke å gjette med konsistensen, er det viktig å observere proporsjonene. Hvis du trenger en "lett" størkning, bør du ikke bruke mer enn 20 g per liter væske;
• hvis oppskriften krever et tett "marmelade" resultat, vil en andel på 40 + / 1 L duge;
• det er også verdt å ta vare på "temperatur" -regimet. Ikke kok gelatin. Etter så høye temperaturer vil den ikke tykne. Det samme gjelder forkjølelsen. Hvis du avkjøler fortykningsmidlet i fryseren, risikerer du å ødelegge retten håpløst;
• det viktigste kriteriet for å tilberede en dessert av høy kvalitet (eller aspic og aspic, der gelatin også brukes) er friskheten. Før du kjøper, ikke vær lat og se fortsatt på produksjonsdatoen. Ta også en titt på integriteten til emballasjen. Det er usannsynlig at noen vil like å finne en kaket klump i en pose når de lager mat, i stedet for et smuldrende produkt.

Hvordan fortynne gelatin til søte retter

En fin måte å beregne mengden væske du trenger er 1/5-formelen. Det vil si en del gelatin for fem deler væske. Du kan bruke vann, samt juice, kompotter eller vin. Hevelsesprosessen vil ta omtrent en halv time.

Hovent gelatin må løses opp. Det er best å bruke et vannbad for å unngå at det koker.

Det er verdt å blande den oppløste gelatinen med bulken når begge ingrediensene har omtrent samme temperatur. Denne tilnærmingen vil bidra til å unngå klumper i den ferdige retten.

Med løselig gelatin er ting mye enklere. Matlagingsinformasjon er vanligvis angitt på emballasjen og samsvarer med kvaliteten på produktet. De nødvendige proporsjonene av væsken er vanligvis gitt der.

Å lage salte retter er ikke fundamentalt annerledes. Det eneste som er viktig å merke seg: gelatin kan helles i en varm buljong, og til og med kokes litt (ikke lenge, ellers vil smaken av gelatin bli funnet i den ferdige retten).

Lage gelé hjemme

Vanlig gelé krever vann, sukker, gelatin og frukt (eller melk). Gelatin bløtlegges, i henhold til proporsjonene, og ønsket konsistens, og etter svelling, drenering av overflødig vann, introduseres i den varme basen, uten å slutte å røre.

Etter oppløsning av gelatinen avkjøles massen og helles i former. Herdetiden avhenger av mengden fortykningsmiddel som brukes.

Og for å frigjøre den ferdige geléen fra formene, må du senke dem i varmt vann, og deretter, dekke med en tallerken, snu.

Vi foreslår å komplisere oppgaven og finne ut hvordan du lager dessertgelé med gelatin hjemme.

For å tilberede "saftig" gelé trenger du:

• juice - 500 ml (alle vil gjøre. Men ta hensyn til at sure juicer kan "kreve" mer sukker);
• uløselig gelatin - 25 g;
• sukker - 1 ts

Koketid - 2 timer 20 minutter.

Kaloriinnhold - 45 kcal / 100 g.

Bland gelatin med juice. La svelle i ca 1 time. Etter at denne tiden har gått, tilsett sukker til massen og send beholderen over lav varme. Rør med en ikke-metallskje. Så snart gelatinen og sukkeret er oppløst, stopp oppvarmingen. Det er nødvendig å ikke la massen koke.

Neste trinn er å helle i former. Til dekorasjon kan du legge ut bunnen av formene med frukt eller bær. De bør vaskes først, og om nødvendig fjerne beinene. Dette er viktig hvis små barn spiser dessert.

Etter å ha hellet den fremtidige geléen i former, må den plasseres på et kaldt sted for å stivne.

Hvis du må sette den i kjøleskapet, er det bedre å dekke formene med matfilm slik at lukten av andre produkter ikke absorberes i desserten.

Etter herding kan desserten tas ut av formene. Det er best å ty til å dyppe formene i varmt vann. Men det er viktig å sikre at sprut ikke faller på den ferdige retten, og dermed ødelegger utseendet.

Den kan serveres i kombinasjon med iskrem, krem ​​eller som en uavhengig dessert.

Oppskrift på bærgelé

Du vil trenge:

• bær (bringebær, bjørnebær, blåbær, etc.) - 500 g;
• sukker - 100 g;
• gelatin - 25 g;
• vann - 500 ml.

Kaloriinnhold - 300 kcal.

Bløtlegg først gelatinen i kaldt vann. La det virke i en time.

Skrell bærene fra stilkene, skyll med rennende vann og la stå på en serviett til overflødig vann renner ut. Gni så bærene gjennom en sil, press saften. Løs opp den hovne gelatinen på lav varme.

Bærpuré skal kokes i flere minutter med sukker, til det er helt oppløst. Avkjøl deretter og tilsett bærsaften.

Tilsett varm gelatin i blandingen av bærpuré og juice, rør til det er helt kombinert.

Fukt formene med vann, legg noen friske bær på bunnen, hell blandingen og la stivne.

Oppskrift på tyttebærgelé

For matlaging trenger du:

• tyttebær - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• gelatin - 50 g;
• vann - 500 ml.

Koketid - 2 timer 30 minutter.

Kaloriinnholdet i en porsjon er 600 kcal.

Bløtlegg gelatin i vann og la svelle i en time. Mens fortykningsmiddelet tilberedes, må du sortere bærene, helle kokende vann over dem og renne av vannet, la litt ligge i bunnen. Deretter må du male tyttebærene og presse gjennom osteduk.

Tilsett sukker til saften samlet fra bær og sett beholderen i brann. Kok til sukkeret er oppløst, rør av og til. Neste trinn er å tilsette gelatin. Det er viktig å passe på at massen ikke koker de neste minuttene. Det er hele prosedyren.

Den ferdige geléen må legges i glass. De trenger forresten ikke steriliseres. Dette bæret er ikke utsatt for gjæring. Snu de rullede glassene, legg dem på lokkene, og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted etter avkjøling.

For elskere av meieri desserter - hvit gelé

For å lage det trenger du:

• melk - 350 g;
• vann - 150 g;
• sukker - 3 ss;
• gelatin - 1 spiseskje

Koketid - 2 timer 30 minutter.

Kaloriinnhold - 200 kcal.

For å tilberede melkegelé, start med å tilberede gelatinen. Dekk den med vann og la stå i 1 time. Varm opp melken nesten til koking, ta den av ovnen, tilsett sukker og varm den opp litt til. Skille gelatinen fra væsken som er igjen etter svelling.

Tilsett gelatinen i den litt avkjølte melken mens du rører. For smaks skyld anbefales det å tilsette vaniljesukker. Gelé må helles i former gjennom en sil.
Du kan fjerne desserten fra beholderne på standard måte: senk formen ned i varmt vann.

Jordbærgelékakeoppskrift

Gelé er et allsidig produkt. Den er velsmakende nok til å tjene som en frittstående dessert, og passer også godt til ferdigmat. Det brukes ofte i konfekt, spesielt når du baker kaker.

For at gelé skal tjene som et utmerket tillegg til kaken, må den tilberedes riktig, og følge alle reglene. Hvis gelatinen er løselig, kan du, etter instruksjonene på pakken, umiddelbart begynne å tilberede massen.

Hvis det er vanlig, må du først fylle det med vann og la det stå en stund. Totalt trenger fortykningsmidlet 10 g. Følgende er en oppskrift på hjemmelaget gelatin og jordbærgelé til en kake.

Så gelatinen er klar. I tillegg til ham trenger du:

• vann - 100 g;
• jordbær - 150 g;
• 3 ss sukker.

Koketid (tar hensyn til hevelsen av gelatin) - 2 timer 20 minutter.

Kaloriinnhold - 65 kcal.

Mal bærene i en kjele, tilsett sukker, og hell deretter i 2 ss vann. Kok alt sammen i noen minutter. Avkjøl så litt, tøm av overflødig væske og tilsett gelatin i jordbærene.

• hvis geléen skal brukes som et lag, må du helle den i formen og la den stivne. Kutt deretter i biter og ha på kremen, dekk deretter med neste kake;
• og hvis du må lage en kakepynt, bør det gis spesiell oppmerksomhet. Først avkjøl til romtemperatur. Etter å ha forberedt sidene på kaken på forhånd slik at væsken ikke "renner bort". Kartong rullet til en ring og stukket inn i den øverste kaken egner seg best til dette. Hell i veldig forsiktig. Sett kaken på et kjølig sted for å stivne. Etter at fortykningsmidlet har stivnet, kan pappkantene fjernes forsiktig.

Konditornotater

• hvis oppskriften inneholder frukt er det best å tilsette litt mer gelatin. Ellers kan juicen, som vil gi for eksempel appelsiner, forstyrre beslaget av fortykningsmidlet. Noe som vil føre til et fikselag inne i den ferdige desserten;
• du elsker søtsaker, men hold øye med figuren, din redning er gelé. Det er næringsrikt og sunt. Du kan også bruke en erstatning i stedet for sukker, som vil redusere kaloriinnholdet i desserten ytterligere;
• flerfarget gelé ser veldig imponerende ut i gjennomsiktige høye glass. Hvis du fikser glasset i en skråstilling før du heller det første laget, kan du få en utmerket gelé "skeiv". Og for å skille fargene kan du bruke melkelaget som mellomlag.

Kort sagt, det er ikke noe mer "kreativt" produkt enn gelatin. Med dens hjelp kan du lage utmerkede desserter, samt vakkert dekorere ferdige. Og fordelene med gelatin i kostholdet er rett og slett ubestridelige.

Det er en annen oppskrift for å lage gelé i neste video.

Fruktgele er veldig populær blant barn. Kul, delikat, smaken er magisk - barndommen huskes umiddelbart. La oss prøve å returnere det et øyeblikk.

Hva du skal lage fruktgelé

For å lage gelé tar vi alt som er i huset som ser ut som frukt eller bær:

• frosne tranebær, vil vi lage geléen fra den, mer presist fra juicen
• epler
• oransje
• frosne bringebær
• svisker
• kaprifol, også frossen

Hvordan lage fruktgele

Vi vil blande produktene (frukt og bær) i ulike kombinasjoner for ikke å kjede oss.

Til å begynne med tar vi en pose gelatin i hendene og leser instruksjonene nøye. "Løs opp i varmt vann og vent til det svulmer."

Wow! Vi er aldri ferdige på denne måten! Takket være min kone, hun er en utspekulert person (sannsynligvis fordi hun er rødhåret), hun tok denne prosessen i egne hender.

Sett den fortynnede gelatinen i mikrobølgeovnen i et minutt eller to, rør. Og så et par ganger til. Etter fem minutter har vi ferdig fortynnet gelatin klar til bruk.

Forbereder basen for geléen. Hell litt varmt vann i en dyp bolle. Hell de frosne tyttebærene i vannet og tilsett sukker etter smak.

Vi tar en blender og maler alt grundig til en homogen masse oppnås. Sil den resulterende juicen eller puréen gjennom en sil slik at det ikke er skinn og bein i geléen.

Vi fortynner tranebærjuicen med ikke veldig varmt vann og hell gelatinen i den, rør kontinuerlig.

Nå kan du forberede fyllet til geléen slik at det har rett til å bli kalt frukt eller bær.

Vi har laget fire typer fyll:

• epler med appelsin
• bringebær med epler og sukker
• bringebær med epler og kaprifol
• epler med svisker

Vi skreller eplene og skjærer dem i små biter, skjærer appelsinene i tynne skiver, lar bærene være som de er, gjør hva du vil med sviskene, vi kutter det.

Vi fordeler fyllet i dype boller eller kopper og fyller det med tranebærjuice og gelatin.

Vi legger alle beholdere i kjøleskapet. Jeg tok ikke tid, den frøs i en halv dag.

Vi tar ut frukt og bærgele fra kjøleskapet og nyter smaken av barndommen.

EN! Jeg glemte det helt! Hvis du vil få geléen ut av en bolle, legg den (skålen) i varmt vann i 10-20 sekunder, og vend deretter over en tallerken.

Denne desserten kan tilberedes hele året, da det finnes en rekke ferske, tørkede og hermetiske frukter hele året. Det er tilrådelig å lage gelé med frukt så ofte som mulig, siden det er elsket av barn, nyttig og alltid ønskelig ved festbordet. En søt rett kan tilberedes med tre ingredienser, og for en rikere smak oppmuntres en kombinasjon av to eller tre frukter og smakstilsetninger.

Gelé med frukt - hvilke produkter som trengs og generelle prinsipper for tilberedning

Hovedkomponentene for gelé med frukt vil være ulike typer frukt, det er et spørsmål om smak for alle. For et festlig bord tilberedes gelé oftest av lyse frukter som: kiwi, appelsiner, granatepler, plommer, persimmoner, og resten er fantasien din. For barn og diettmat er det bedre å ta frukt med en mer delikat smak: epler, pærer, bananer, aprikoser, etc. Om vinteren kan du til og med bruke tørket frukt. Til slutt kan du eksperimentere i det uendelige.

Gelatin, pektin eller agar-agar er egnet som geleringsmidler. Nå i salg er det et granulært (i form av ark) og øyeblikkelig produkt. Agar-agar er et planteprodukt som er laget av brunalger, men det legges i bløt over natten, og først dagen etter kan du tilberede den planlagte geléen. Den ferdige geléen viser seg å være tett og holder formen perfekt. Pektin er laget av frukt- og bærrester, som inneholder mye pektin. Den leveres til handelsnettverket i pakket form, hvor instruksjoner for bruk er angitt. Dette geleringsmiddelet er sjeldnere brukt til gelé, da det holder formen dårligere.

For en bukett med aromaer kan du tilsette litt hvit eller rød aromatisk vin i gelé for voksne. Teknologien for å lage gelé med frukt er veldig enkel og består i å tilberede fruktpuré eller juice, bløtlegge geleringsmidlet, blande, varme, sile, helle i former og avkjøle.

1. Tørket fruktgelé med tilsetning av druer

Dette er en så vellykket kombinasjon, det er et hav av vitaminer, annen nytte og en veldig rik smak oppnås. For senhøsten perioden, mest det.

Tørket fruktgelé med tilsetning av druer

Komponenter:

• tørket frukt - 250 gram;
• druer - 200 gram;
• granulert sukker - etter preferanse;
• gelatin - 35-40 gram;
• vann - 800 milliliter.

I henhold til oppskriften på gelé fra tørket frukt med tilsetning av druer, tilbereder vi som følger:

Først, la oss forberede tørket frukt og druer. Sorter de tørkede fruktene slik at det ikke er bortskjemte prøver, bløtlegg i vann og skyll effektivt. Druer kan brukes både ferske og frosne.

Hell deretter de forberedte tørkede fruktene i kaldt vann og kok over middels varme i 20 minutter, tilsett druene etter denne tiden og fortsett kokeprosessen til en vakker buljong vises (ytterligere 10 minutter er nok). Sil den ferdige buljongen gjennom et dørslag med gasbind.

Tilsett sukker, kok opp. Deretter den hovne gelatinen og varm alt opp til geleringsstoffet er helt oppløst. Avkjøl litt og hell i favorittformene dine, legg dem pent på et skjærebrett. Etter avkjøling, send formene til kjøleskapet. Etter 6-8 timer kan den konsumeres. Fint gelédesign.

2. Original gelé fra plommer

Geléen tilberedes raskt, fargen er lys, fordi du bare vil kutte av et stykke av en rik dessert, og nå prøver vi å lage mat, fordi det fortsatt er plommer på salg. For å redusere surheten tilsettes også fruktene til et eksotisk tre her.

Komponenter:

• mørke plommer - 200 gram;
• pitahaya - 1 frukt;
• sukker - 160 gram;
• gelatin - 40 gram;
• vann - 750 milliliter;

I henhold til oppskriften tilbereder vi den originale geléen fra plommer som følger:

Skyll plommene, kutt i to deler, fjern gropene, dypp dem i vann og kok på middels varme til de er møre, unngå koking. Fjern deretter med en hullsleiv. Tilsett nå de hakkede fruktene fra den røde dragen til buljongen, kok opp alt sammen og kjøttet av pitahayaen, fjern. Frøene kan stå igjen, de ser vakre ut i gelé.

Hell sukker i buljongen, tilsett den hovne gelatinen og, rør av og til, kok opp. Viktig! Ikke kok, ellers vil geleringsevnen til gelatin reduseres. Videre, om nødvendig, kan du sile gjennom osteduk, og hvis det ikke er spesielle flak og klumper, la det være slik. Avkjøl litt og hell i krøllete former eller glass og avkjøl.

3. Eplegele hjemme

Eplegelé hjemme kan tilberedes på flere måter: på en konsentrert buljong, på potetmos, med gelatin og gelatin. Jeg har eplegelé laget med eplemos, den har en behagelig eplearoma og delikat smak.

Komponenter:

• epler - 600 gram;
• vann - tre glass;
• gelatin - 16 gram;
• sukker etter smak;
• mynte - for aroma og dekor.

I henhold til oppskriften på eplegelé hjemme lager vi mat som følger:

1. Skyll eplene godt, fjern stilkene, kjernehuset og del i fire deler.

2. Ha frukt i en kjele, tilsett sukker og mynteblader med vann. Kok til det er mykt, samle det konstant kokte skummet.

3. Nå tørker vi eplene gjennom en sil. Eplemos dannes.

5. Etter den oppløste gelatinen, bland til eplemassen. Hell i former og sett i kjøleskapet til det stivner. Før servering, la formen med aromatisk mat stå i ett minutt over varmt vann og legg den på et serveringsfat.

4. Sommerfruktgele oppskrift

I denne oppskriften er det tatt utgangspunkt i aprikoser, men siden kirsebær, tidlige varianter av epler, modnes noen bær på denne tiden, men jeg har presentert en oppskrift fra noen solrike frukter. Tenk deg hvor mange vitaminer og kalium det er, så kjerner, og ikke bare kok denne desserten, og du vil ikke angre på det.

Du kan tilberede gelé med aprikoser i to varianter: på en klaret buljong med fjerning av restene av frukten og ved å helle flere lag med geléferdig sirup på de skivede fruktene.

Komponenter:

• aprikoser - 850 gram;
• sukker - etter din smak;
• gelatin - 20 gram;
• sitronsaft - 1 2 ts.

I henhold til oppskriften tilbereder vi en sommergeléoppskrift med frukt som følger:

1. Det er tilrådelig å velge honeycomb aprikoser for å lage gelé, ikke vill, da de er de mest velsmakende, saftige, velduftende og har en lyst mettet oransje farge. De bør skylles under rennende vann og legges på et håndkle.

2. Del frukten i to og fjern gropene.

3. Hell 650 gram aprikos med vann og kok i 8-10 minutter.

4. I fritiden legger du gelatinen i et glass + vann og lar den svelle i 30-35 minutter.

5. Kombiner buljongen og gelatinen, rør og kok opp.

6. Ta en form i form av et hjerte, legg 200 gram aprikoser skåret i skiver og hell i den avkjølte buljongen, slik at kun fruktene dekkes.

7. Når det første laget med aprikoser stivner, må du nå helle all den flytende gelédelen i former og avkjøle.

8. Til slutt, ved servering, kutt i porsjoner og server.

5. Nyttig gelé med frukt

Denne eldgamle frukten omtales av de fleste østlige kulturer som "paradisets frukt". I løpet av det siste tiåret har den vestlige verden endelig kommet for å nyte og sette pris på granatepler. Leger anbefaler til og med denne næringsrike frukten for et sunt hjerte og karsystem.

Nå anbefaler jeg deg å bryte denne vakre frukten og samle de himmelske granatepleperlene, fulle av søte juicer og en myk knase.

Komponenter:

• granateplefrukt - to store frukter;
• vann - 400 milliliter;
• gelatin - 35 gram.

I henhold til oppskrifter tilbereder vi sunn gelé med frukt som følger:

1. En praktisk måte å velge granateplefrø fra frukten.

2. La stå igjen to spiseskjeer med granateplefrø, og press saften ut av resten. Hell kaken med vann og kok opp.

3. Tøm og kast den tette delen av kaken.

4. Forbered gelatinen som tidligere angitt i de tidligere oppskriftene.

5. Tilsett sukker i den silte buljongen, kok opp og tilsett gelatin. Alt sammen, kok opp.

6. I en rund form med et hull, hell en strø granateplefrø på bunnen, og hell dem deretter over med en varm drikke med gelé. Avkjøl og avkjøl over natten, ved servering kan du fortsatt strø på toppen hvis kornene gjenstår.

Med hver bit vil du oppleve den søte saftige crunchen og sterke aromaene av gelé og granateple. Neste gang du lager denne oppskriften, lek med ingrediensene. Hvis du vil ha mer gelé og mindre crunch, reduser du granateplet til 1 og omvendt.

Fruktgele med gelatin er ikke en rett jeg lager hver dag, for normalt lager jeg på en eller annen måte ferdig gelé av poser. Du også? Men noen ganger vil jeg ha noe uvanlig og ikke-standard, og da ... Sammensetningen av fruktgelé i dette tilfellet avhenger av hva jeg har for hånden.

Generelt sett vil jeg trekke ut minst to grupper frukt: fersk og hermetisert. Fersk kan kastes på forskjellige måter: det er bedre å presse juice fra sitrusfrukter og epler, og alle slags mango, fersken og aprikos skal males. For hermetiserte er det rasjonelt å bruke sirup til gelering, og la fruktbitene være hele i den. Naturligvis kan du også blande fersk juice med sirup. I denne oppskriften skal jeg vise en to-lags gelé, uten å blande, den er enda penere.

Det er også viktig å huske at det er frukt som ikke egner seg til gelering. Dette er fersk ananas og kiwi. Det gir ingen mening å lage verken juice eller potetmos av dem. Og selv om du legger en skive i gelé laget av andre frukter, vil de løse den opp rundt seg. Hermetiske ananas gjør ikke dette, de kan gelés.

Så vi tilbereder fruktgelé med gelatin hjemme ...

Hell først sirupen fra glasset og mål hvor mye vi har. Jeg hadde ca 200 ml.

Press ut omtrent dobbelt så mye fruktjuice. Jeg brakte tallet til 500 ml, rent for å gjøre det lettere å beregne gelatin.

Nå en liten teori. Søte væsker er tyngre enn usøtede. Derfor er det mulig å helle sirupen i et eget lag på bunnen av glasset, og saften på toppen. Det er umulig å gjøre det motsatte med et uherdet bunnlag - sirupen vil passere gjennom saften og legge seg på bunnen. De. hvis du vil lage gelé, hvor det gjennomsiktige sirupslaget vil være på toppen, og det ugjennomsiktige juicelaget er nederst, må du først la den nederste salte stivne, og først deretter helle den øvre søte. Men paret "søt på bunnen - ikke søtt på toppen" kan helles umiddelbart, og de vil ikke blande seg.

Vi beregner gelatinen i henhold til instruksjonene på pakken. Siden det kan være en viss mengde væsker som er upraktisk å telle uten rester, husk følgende regel: for det nedre søtere laget bør du ta mer gelatin enn normen, og for det øvre usøtet laget KAN det være mindre. De. Jeg har 3 ark gelatin på det nederste laget for 200 ml sirup, og 5 ark på toppen for 500 ml juice.

Vi mykner gelatinen i kaldt vann i henhold til instruksjonene på pakken (normalt - 5 minutter). Under hver væske - sin egen porsjon gelatin, men hvordan dele den så?

Klem ut overflødig væske og smelt gelatinen ved minimum mikrobølgeeffekt i serier på 15 sekunder. Vri i 15 sekunder, rør om, hvis gelatinen ikke løste seg helt opp - vridd i ytterligere 15 sekunder. Aldri overopphetes! Gelatinen skal løses helt opp og bli til en klar væske.

Hell sirupen i varm gelatin i små porsjoner under kontinuerlig omrøring. Ikke omvendt, det er sirupen i gelatinen. Gjør du det motsatte, vil den varme gelatinen i den kaldere væsken stivne av seg selv, og ikke binde den.

Vi gjør det samme med juice: hell sakte juicen i varm gelatin, rør hele tiden.

Hvis de hermetiske fruktene var store biter, kuttet vi dem i mindre biter. Det tok meg 6 halvdeler hermetiske ferskener for 4 glass gelé, dvs. totalt - 3 hele ferskener.

Legg fruktbitene på bunnen av glassglass og hell gelatinsirupen over slik at frukten er helt dekket.

Hell saften med gelatin i en skje. Hvis noen plutselig ikke vet hvordan det er "på en skje" - tuppen hviler mot glassveggen et sted på samme nivå med overflaten til den nedre væsken og begynner å helle en tynn stråle inn i den øvre skjeen. Etter hvert som det nye væskenivået stiger, løftes skjeen gradvis opp.

Legg fruktgeleen med gelatin på et kaldt sted og la det fryse. På 6 timer griper den selv bare i et kaldt rom, i kjøleskapet - raskere.

God appetitt!

Gelé er den sjeldne desserten som nesten ustraffet kan spises i ubegrensede mengder. I motsetning til kaker eller bakverk, som inneholder mye fett i form av smør, kondensert melk eller de samme nøttene, er det svært få kalorier i gelé. Den er laget av frukt eller melk som inneholder minimalt med eller ikke noe fett.

Gelé er av to hovedtyper - basert på naturlig pektin eller fortykningsmidler som gelatin eller agar-agar. Pektin inneholder epler, solbær og rips, plommer, kirsebærplommer og noen andre frukter og bær. Geléen laget av slike produkter er veldig myk og øm. Den lagres i lang tid og har en stor mengde nyttige mikroelementer. Pektin i seg selv fungerer som en slags "kost" som fjerner alt avfall fra kroppen.

Agar eller gelatingelé kan være helt kunstig, det vil si at den bare inkluderer sukker, fortykningsmiddel, farger og vann. Det ser hardt ut og som glass. Til tross for mangelen på andre ingredienser, har den også fordeler. Gelatin og agar-agar binder også skadelige stoffer, som deretter fjernes.

Det er også en kombinert versjon av gelé, når friske bær og frukt brukes til tilberedning, og fyllingen er tilberedt på grunnlag av juice og fortykningsmiddel. Sistnevnte er oftest gelatin, siden algeagar ikke er veldig vanlig i husmannskost.

Populariteten til fruktgeléoppskrifter er lett å forklare. Dette er den enkleste og billigste måten å tilberede en interessant og vakker dessert som passer alle familiemedlemmer. Det vil bli verdsatt av både en mor som går ned i vekt og en krevende baby. Resten av husholdningen vil heller ikke forbli likegyldig til den kalorifattige og vitaminrike retten, som er tilgjengelig uansett årstid.

Gjennomsiktig gelé med frukt

Lys porsjonsgelé til barneselskap. Enhver frukt er egnet til dessert. Dens viktigste sjarm ligger i den vakre skjæringen av produkter. Takket være spesialverktøy for hjemmeskjæring, i stedet for vanlige terninger og skiver, kan du lage halvmåner, stjerner, soler og til og med snøflak.

Doseringen av produktene er indisert for ca. 4 porsjoner.

Ingrediensliste:

1. Gelatin - 1 pakke.
2. Vann - 400 ml.
3. Honning - 100 g.
4. Sukker - 100 g.
5. Vanillin.
6. Pære "Duchess" eller "Conference" - 1-2 stk.
7. Jordbær - 150 g.
8. Melon - 150 g.
9. Druer "Kishmish" - 150 g.
10. aprikos - 150 g.

Tilberedningsmetode:

• Løs opp honning i et vannbad. Hell i vann, tilsett sukker, vanillin etter smak, bland og kok opp på lav varme.
• Separat, i varmt vann, bløtlegg gelatinen på forhånd, følg instruksjonene på posen. Kombiner den med lett honningsirup og kok i et par minutter.
• Sand pæren og hakk den i tynne halvmåneplater med en grønnsaksskreller.
• Skrell aprikosene og del dem i kvarte, og druene i to.
• Skjær jordbærene i små terninger. Velg melonen med en dessertskje på en slik måte at du får pene kuler.
• Anrett frukt i porsjonsbokser i følgende kombinasjon: melonkuler med druer, pæreskiver med jordbærterninger og aprikoskvartaler også med jordbærterninger.
• Hell det resulterende fruktfatet med honningbase og avkjøl for å stivne.

Festgelé med frukt og yoghurt

Selve oppskriften er enkel, fyllingsmetoden gir den en uvanlighet. Denne retten krever store glass med litt innsnevret hals. To typer gelé helles i dem diagonalt. Vanligvis er det frukt og melkegele, men det er fullt mulig å eksperimentere utelukkende med fruktvarianter.

Doseringen av produktene er indisert for ca. 8 porsjoner.

Ingrediensliste:

1. Gelatin - 1 pakke.
2. Druejuice - 400 ml.
3. Naturlig pisket krem ​​- 200 ml. eller
4. Kiwi - 4 stk.
5. Naturlig yoghurt - 150 g.
6. Sukker etter smak.
7. Druer uten frø - 150 g.
8. Vaniljesukker.
9. Sitronskall.
10. Kanel.

Tilberedningsmetode:

• Varm en fjerdedel av druesaften litt og bløtlegg gelatinen i den. Kok opp resten av saften over svak varme og tilsett den tilberedte kvarten med gelatin og sukker.
• Rør ofte for å oppnå fullstendig oppløsning av gelatinen. Kok saften i 3-4 minutter og fjern fra varmen. Sil fra klumper.
• Skjær kiwien billedlig, del druene i to.
• Legg fruktene på bunnen av glassene (ca. en tredjedel av volumet) og hell over geleringsbunnen. Sett glassene på skrå og avkjøl for å stivne.
• Bland yoghurt eller pisket krem ​​med vaniljesukker, geleringsjuice og hell i glass på nivå med den frosne blandingen med druer og kiwi.
• Dryss kanel på toppen og pynt med tynne sitronskallspiraler.

Naturlig eplegele

En gammel oppskrift på gelé, da ingen visste om gelatin ennå. Naturligvis ble ikke sitronsyre tilsatt til retten før, men med det viser det seg å være mer deilig. Billetten kommer godt ut av myke, veldig modne, sukkerholdige epler. Doseringen av produktene er indisert for ca. 10 porsjoner eller for 2-3 halvlitersbokser.

Ingrediensliste:

1. Myke epler - 1 kg.
2. Sukker - 1 kg. (forhold til juice 1 til 1).
3. Vann - 1 liter.
4. Sitronsyre - 0,25 ts.

Tilberedningsmetode:

• Skyll eplene, skjær av alle de dårlige delene, del i kvarte og ha i en kjele direkte med frøene.
• Dekk til med vann og la det småkoke på svak varme i omtrent en halv time. Dekk dørslaget med et gasbind og legg de kokte eplene på det slik at all den resulterende væsken er glass. Hold det oppe i omtrent en time.
• Anslå mengden juice og løs opp den tilsvarende mengden sukker i den. For eksempel vil en og en halv liter juice kreve omtrent 1,5-1,8 kg. Sahara.
• Gni de resterende ukokte eplene gjennom en fin sil. Sett den resulterende pureen til side inntil videre.
• Kok opp saften med sukker og sitronsyre over svært lav varme til en sirup, og tøm skummet hele tiden. Tilsett deretter puré og la det småkoke i ca 10 minutter.
• Hell i porsjonsformer eller rull sammen til krukker. Selve krukkene trenger ikke å snus etter pålokking.

Gelé med sitrus og rips

Delikat søt og sur rød ripsgele med biter av søt grønn grapefrukt og saftige lyse appelsiner. Doseringen av produktene er angitt for ca. 4 porsjoner på 200 g hver.

Ingrediensliste:

1. Rød rips - 500 g.
2. Søt grønn grapefrukt - 1 stk.
3. Oransje - 1 stk.
4. Sukker - 200 g.
5. Vanillin eller kanel - valgfritt.
6. Vann - 400-500 ml.
7. Sitronsyre - på slutten av en teskje.

Tilberedningsmetode:

• Sorter bærene, skyll godt og puré med en stavmikser sammen med sukker.
• Hell puré med vann og sett på lav varme. Hvis du vil ha en mindre tykk og mer gjennomsiktig gelé, siler du blandingen av puré og vann gjennom osteduk.
• Bløtlegg gelatin i en liten mengde varmt vann, ta det med en hastighet på 1 liter. vann. Etter at den er godt gjennomvåt, må den dreneres. Tilsett den resulterende væsken til ripspuréen.
• Kok i et par minutter, og fjern deretter fra varmen.
• Demonter grapefrukten og appelsinen i skiver, som skrelles fra harde filmer. Del den resulterende fruktkjøttet i små biter og legg i porsjonsformer.
• Hell en litt avkjølt ripsbunn på toppen. Ikke hell kokende væske, siden sitrusfrukter kan få en bitter smak.
• Sett i kjøleskapet og stivnet helt.

Nyttårs mandaringelé

Gylden gelé til et lyst nyttårsbord. Den kan lages ikke bare av mandariner, men også fra andre søte sitrusfrukter. Doseringen av produktene er angitt for ca. 6 porsjoner à 150 g hver.

Ingrediensliste:

1. Mandariner - 10 stk.
2. Vann - 250 ml.
3. Sukker - 200-250 g.
4. Gelatin per 1 liter. væsker.
5. Konfetti fra mastikk.
6. Sjokolade.

Tilberedningsmetode:

• Vask tre mandariner med såpe for å fjerne konserveringsmidlet fra huden og tørk forsiktig av skallet fra dem. Skrell disse og resten av mandarinene og kjør gjennom en juicer.
• Ha saften på veldig lav varme.
• Varm opp vannet og bløtlegg gelatinen i det. Sil og hell over saften. Kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Tilsett skall til det.
• La blandingen avkjøles til en temperatur litt over romtemperatur (geleen begynner å tykne litt) og tilsett sjokolade og mastikkkonfetti revet på et grovt rivjern. Hvis temperaturen på massen er høyere, vil de dekorative fyllstoffene ganske enkelt smelte.
• Hell raskt i porsjonsformer og sett kaldt til det stivner.