Smørdeig med kål fra det ferdige butterdeig “Snail” er ganske uvanlig, spesielt etter sitt konsept, men veldig velsmakende. Denne kaken vil bli din livredder for de som gjestene skal komme til, den viser seg å være veldig øm, deilig og koker veldig raskt.
Det er praktisk talt ingen problemer med forberedelsen. Du kjøper ferdig butterdeig, og velger fyllet etter eget skjønn, ofte kommer det an på humøret. I denne oppskriften tilberedes kål- og pølsefylling.

Smakinfo Usøtede paier

Ingrediensene

• 250 gr puff gjærfri deig;
• 0,5 hode av ungkål;
• 1 gulrotmedium;
• 1 løk medium;
• 2-3 pølser;
• vegetabilsk olje
• svart pepper, salt etter smak;
• 1 kyllingegg.

Hvordan lage butterdeig med kål fra ferdig oppstekt butterdeig "Snail"

Avrim deigen. Deretter må du hakke kål til paien. En spesiell kålkniv er perfekt, den vil hakke den veldig fint.


Skjær løken i kvartaler, deretter tynne nok strimler.
Gni gulrøtter på et rivjern med små hull.


Hell vegetabilsk olje i pannen og legg den på ovnen for å varme den. Ha den tilberedte kålen i en godt oppvarmet olje og reduser varmen. Den skal stues fremfor stekt. Rør hele tiden for å unngå å brenne. Det vil ta deg ganske lang tid, ungkål tilberedes veldig raskt.


Etter 5 minutter, tilsett løk og gulrøtter i pannen. Fortsett å slukke over moderat varme.


Salt og pepper grønnsakene. Stew i cirka 15 minutter.


Pølser kuttet i små nok ringer, og deretter kvart.


Tilsett de hakkede pølsene i grønnsakene og bland alle ingrediensene godt.


Dryss mel på arbeidsflaten og rull ut deigen med en kjevle. Del deigen på langs i strimler. Hver bredde gjøres for å legge fyllet og klype deigen.


Legg den avkjølte kokte fyllen på hver stripe.


Nå må du lim stripene forsiktig med fyllingen, og danne ruller.


Legg alle rullene etter hverandre i bunnen av formen, med utgangspunkt i den ytre sirkelen. Legg rullene slik at sømmene er på bunnen.


Pisk kyllingegg og med en silikonbørste, smør overflaten på kaken fritt.


Sett kaken i ovnen, forvarmet til 180 grader. Steketiden vil ta omtrent en halv time. Paiens beredskap bestemmes av den resulterende gyldne skorpen. Hvis du liker bakverk som er godt brunet, slå på ovnen til en høyere temperatur 5 minutter før kaken er klar.


Pai "Snail" fra det ferdige butterdeig med kål og pølser er klart.


La det avkjøles godt, kutt i porsjoner og behandle hjemmelaget. Dessuten vil slike utsøkte kaker ikke skamme seg for å behandle gjester.

For min smak, som mine barn deler med meg, er den deiligste paien en kake laget av butterdeig og fylt med fersk kål, tidligere stekt og blandet med kokte kyllingegg.
Oppskrift e
Så tilberedningsmetoden:
1. Først må du koke kyllingegg på et kjølig.

2. Hakk så kålen.

3. Ha hakket kål i en stekepanne med olje, salt og la det småkoke til det er mørt, uten å tilsette vann.

4. Mens fyllingen gjennomgår varmebehandling, må deigen deles i to like store deler og rulles ut hver, uten å overdrive den slik at butterdeigen stiger under forberedelsesprosessen.

5. Når kålen er stuet og eggene er kokte, tilsett de skrellede og knuste eggene med et grovt rivjern til kålen, og bland alt sammen.

6. Legg en av de rullede delene av deigen på en smurt bakeplate med margarin, som den tilberedte fyllingen skal legges ut og jevnes på.

7. Dekk paien med den andre delen av den rullede deigen og klyp kantene godt.

8. Smør toppen av kaken forberedt til steking med vegetabilsk olje.

9. Om ønskelig kan du pynte kaken med små deler av deigen (jeg rullet ut små sirkler, kuttet, tråkket tilbake, i henhold til deres diameter, noe som resulterer i blomster).

10. Sett kaken forberedt til steking i forvarmet ovn i 40 minutter, sett steketemperaturen på 150 grader eller stek til kaken er brun.

Det første du trenger å gjøre er å koke risen. Vi sorterer ut grynene, vasker dem fra støv, fyller dem med vann og koker til de er tilberedt på noen måte, enten i en langsom komfyr eller på komfyr. La avkjøle.

Sett egg til koke samtidig med ris. For å gjøre dette, må de vaskes med såpe og vann, legges i en kasserolle og fullstendig fylt med vann. Kok i brann og kok i 7 minutter. Etter at eggene som skal fylles i kålpaien er kokt, må de avkjøles og rengjøres.

Mens ris og egg kokes, vil vi takle løk og kål. Løk må skrelles, vaskes og finhakkes.

Vi kuttet hvitkål i en kake som kålsuppe, etter å ha fjernet noen få toppblad fra den. Vi legger til og gnir hendene litt.

Vi tar pannen, varme den på komfyren, hell solsikkeoljen og legger den hakkede løken. Stek løken til den er gyldenbrun og ha den i en bolle med smøret som den ble stekt i.

Til den samme varme pannen sender vi strimlet kål, som allerede har klart å la juicen. Rør over høy varme, fordamp væsken, tilsett deretter den stekte løk og smør. Rør stekte løk med kål og la det småkoke til det er kokt. Sett deretter pannen til side slik at kålen vår avkjøles litt. De avkjølte kokte eggene skrelles og skjæres i små terninger, omtrent 1 centimeter store. Når stekt kål med løk ble knapt varm, bland den med hakkede egg og kokt ris. Fyllingen til kålpaien er klar.

Siden matlaging av butterdeig hjemme er en veldig tidkrevende oppgave, tar vi det vanlige butikkbaserte butterdeigen uten gjær. Deigen må deles i to identiske deler. Det er mye mer praktisk hvis denne deigen er i tallerkener, og ikke i rull. Hvis deigen din er lagret i fryseren, må du sørge for at den har tint før du baker en kålpai.

For å bake en pai med kål og egg, tar vi en rund avtakbar form. Det vil være veldig praktisk å få den ferdige paien ut av den. Vi strekker deigplaten med hendene (eller kjevler ut en kjevle). Vi tar ut bunnen av den avtakbare formen og skjærer en sirkel langs den.

Vi dekker bunnen med bakepapir, samler formen og legger på den det første laget med rullet deig.

Deretter legger du ut den ferdige kålen og risfyllingen og prøver å jevne den ut slik at laget blir jevnt. Kanten av sirkelen må stå uten fylling.

Vi samler smørbrøddelene sammen, ruller dem ut og skjærer dem i smale strimler.

Pynt paien på toppen med strimler av deig i form av et gitter.

Kanten av den runde kaken er fullført med en felg fra de samme stripene. Du må smøre deigen på toppen med eggeplomme, slik at paien blir mye vakrere enn ikke oljet i det hele tatt. Vi setter formen i en godt oppvarmet ovn, og bak en lagkake med kål ved 180 grader i 30-35 minutter.

Åpen kålpai er klar! Du må fjerne den fra ovnen, fjerne den delte ringen og kan serveres! Fra den resterende deigen og påleggene kan du tilberede den andre av den samme kaken eller deilig.

Velsmakende, tilfredsstillende og vakker! Og er enig i at forberedelsen ikke tar mye tid. Bladdeigpai med kål, ris og egg kan spises både varmt og kaldt.

Og med butterdeig kan du bake.

Kos deg med appetitten og de gode oppskriftene Anyuta!

Trinn-for-trinn-oppskrifter på smaksatt, velsmakende og hjertelig butterdeigkålpai

2017-11-11 Liana Raymanova

evaluering
  oppskrift

4246

tid
  (Min)

porsjoner
  (Personer)

I 100 gram av den ferdige retten

5 gr.

16 gr.

karbohydrater

   23 gr

261 kcal.

Alternativ 1. Den klassiske oppskriften på en pai med kål fra puff gjærdeig

En av de mest populære og favorittrettene i Russland var en kake med kål. Men i vår tid har ikke slik bake mistet sin relevans. Det er mange kakeoppskrifter fra vanlig gjær, kringle og gelé. Men den mest deilige og enkle å tilberede kan kalles kålpai, bakt av puffjærdeig - veldig øm, porøs, smuldrende, smelter i munnen.

Ingredienser til deigen:

• mel - 820 g;
• 450 g plommeolje;
• 8 g høyhastighetsgjær;
• varm melk - 130 ml;
• filtrert vann - 90 ml;
• et egg;
• 40 g salt og sukker.

for fylling:

• 1 ikke for stort kålhode;
• fem egg;
• femten g salt;
• vegetabilsk olje - tre ss.

Først må du elte deigen: hell litt oppvarmet vann i bollen, hell inn gjæren, hell i litt sukker og la stå under håndkleet i 20 minutter. Bryt egget i gjærvannet, hell deretter den varme melken, rør godt med en skje eller gaffel. Hell mel på bordet, tidligere siktet og blandet med salt og en klype sukker. Ha mykt smør i melet, hakk med en kniv, og hakk samtidig inn mel. I et smør og mel smuldre, lager du et hull og hell sakte i gjærblandingen, elt med hendene i jevn og skånsom bevegelse, men ikke så veldig lenge. Rull ballen, pakk den i en plastpose og la den ligge i kjøleskapet i flere timer.

Skyll kålen, hakk smulene, sett i en panne i oljen og stek til den er litt oransje, salt, tilsett mel.

Kok egg til en tett konsistens, avkjøl, skrell, hakk med en kniv.

Kombiner eggene med kål, bland.

Ta deigen ut av kjøleskapet, rull den til en tynn kake, legg på et pergamentark dekket med pergament slik at kantene henger fra arket.

Fordel fyllingen over hele overflaten, skjær kantene i strimler på 4 centimeter, koble til og plasser motsatt av hverandre, vev pigtail slik at den renner langs toppen av fyllingen.

Dryss kaken med kaldt vann, la den stå i 12 minutter.

Sett i ovnen, forvarmet på forhånd, stek i en halv time ved en temperatur litt over moderat.

For en større smak kan du legge til favorittkrydder eller krydder i kålfyllingen, eller vanlig svart pepper.

Alternativ 2. En rask oppskrift på en pai med kål fra puffjærdeig

I moderne butikker og supermarkeder finnes det et stort utvalg av forskjellige produkter som reduserer koketiden. Gjærskalddeig er intet unntak. Ved å kjøpe den klar, vil du få fart på kokeprosessen, og etter bare 30 minutter vil du ha en velduftende varm kake på bordet.

ingredienser:

• gjærbrøddeig - et halvt kilo;
• et lite kålhode;
• et halvt dusin egg;
• mel - en håndfull;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• svart pepper - 30 g.

Slik lager du raskt en kake med kål fra puffjærdeig

Hakket vasket kål med små smuler.

Stek under omrøring i varm olje litt under en halv time.

Ha de kokte hardkokte eggene i den stekte kålen, tidligere terninger, litt salt, pepper, tilsett litt mel, bland.

Legg et spesielt bakepapir på stekepannen, legg et rullet lag med puffjærdeig, fordel fyllet på toppen. Trim de hengende kantene på deigen.

Rull flagellaene fra den kuttede deigen, legg dem på fyllet i form av et nett.

Legg laken med paien i en godt oppvarmet ovn i en halv time.

Ta ut paien, avkjøl og del i porsjoner, server til bordet som pynter med persillegrener.

Du kan ikke koke eggene, men tilsett rå kål i rå form og stek litt.

Alternativ 3. Pai med kål fra puff gjærdeig med kjøttdeig

Paien i henhold til følgende oppskrift er hjertelig, saftig og veldig velsmakende. Kvernet svinekjøtt kan erstattes med storfekjøtt eller kylling.

ingredienser:

• et lite stykke hvitkål;
• 3 håndfuller kjøttdeig av svinekjøtt;
• løk hode;
• 4 egg
• en håndfull mel.

Deigen:

• renset vann -1 liter krukke;
• 7 g høyhastighetsgjær;
• 690 g mel;
• 40 g salt;
• en håndfull sukker;
• et egg;
• litt mindre enn et halvt kilo dreneringsolje;
• 350 ml rustikk melk.

Trinnvis oppskrift

Lag butterdeig med gjær: hell vann i en dyp metallbolle, varm over svak varme. Hell melk, tilsett gjær, sukker, salt, bland og la den brygge i flere minutter. Kjør egget inn i gjærblandingen med en gaffel. Sikt mel i en kopp, bland med mykt smør til lette smørsmuler. Hell gjærblandingen med melk i mel og smør, elt langsomt deigen, lag en ball, pakk den inn i en film og la den avkjøles i kjøleskapet i 2 timer.

Forbered fyllet: vask kålen, skjær den i en liten kube, dryss over salt, pepper og mos med hendene for å gi saften, sett til side.

Kvernet salt, pepper, kombiner med finhakket løk.

Kok egg i saltet vann, avkjøl, skrell, kvern og ha i kjøttdeig og løk, bland alt grundig.

Skill deigen for å lage to identiske halvdeler, rull den til en tynn kake, spredt på en flat bakeplate.

Legg fyllingen på toppen.

Kjevle ut den andre halvdelen og dekk den med en kake, fest kantene godt.

Skill eggeplommen fra egget, slå med en visp og smør overflaten på kaken, sett den i ovnen i 25 minutter.

Avkjøl før servering, del opp i porsjoner.

Om ønskelig kan hakket stekes i en panne med smør, sammen med løk og kål.

Alternativ 4. Ringkake med kål fra puff gjærdeig

En veldig interessant og vakker kålpai bakt av butterdeig, tiltrekker seg med sin uvanlige form og fantastiske aroma.

Ingredienser til deigen:

• 10 håndfuller mel;
• 385 ml vann;
• 320 ml melk;
• øyeblikkelig gjær - 15 gram pakke;
• en håndfull sukker;
• ti g salt;
• ett egg;
• 450 g smør.

På den første fyllingen:

• et lite kålhode;
• luktfri solsikkeolje - 50 ml.

Til andre fylling:

• 6 egg;
• løk greener - 8 fjær;
• salt, pepper - 30 g hver
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeen.

Trinn-for-trinn-oppskrift på butterdeigkålpai

Lag hjemmelaget butterdeig på gjær fra alle de ovennevnte produktene, sett i kjøleskapet for avkjøling.

Tilbered den første fyllingen: finhakk den vaskede kålen og stek i olje til den er lysebrun.

Den andre fyllingen: kombiner kokte og terninger egg med hakket grønn løk, pepper, salt og bland.

Kjevle ut deigen til en kake og skjær i strimler som er 5 cm brede.

Stripene strekker seg litt ut med en kjevle.

Legg en liten mengde kålstapping på den ene strimlen, og veksl på det andre egget, og så videre, til pålegg og strimler av deigen er over.

Kantene på stripene er tett dekket opp, rullet opp i form av pølser.

Smør en stekeplate med smør og legg en pølse, vri den litt.

Fest det andre til det første ved å endre fyllingene.

Stek 1/2 time.

Avkjøl og del i porsjoner før servering, server med te.

Og hvis du bruker surkål, så vil kaken vise seg å være en hyggelig mør surhet.

Alternativ 5. Åpne paien med kål fra puff gjærdeig

Hermetisert fisk, egg og melk, som er en del av fyllingen av denne paien, gir bakverkene en raffinert smak og aroma, og varm pepper tilfører et lite krydder.

ingredienser:

• 1 ark ferdig butterdeig:
• melk - 350 ml;
• 4 egg
• 5 fjær av løkgrønnsaker;
• varm pepper - 1 pod;
• 20 g malt basilikum;
• 10 g salt;
• 5 skiver hermetisert tunfisk;
• 200 g Cheddarost;
• 9 knopper av brokkoli.

Hvordan lage mat

Forvarm ovnen.

Sett et lag deig i en spesiell ikke for dyp form, sett i ovnen i 7 minutter.

Knekk egg i en kopp, slå med en gaffel.

Slipp varm pepper fra stilken, hakk med en kniv.

Ha pepper, malt basilikum i egg, tilsett salt og bland godt.

Mos tunfisken med en gaffel og ha i eggeblandingen sammen med knust Cheddarost og melk.

Hell den flytende fyllingen på det bakte butterdeiget og sett i ovnen igjen i en halv time.

Sett brokkoli i en panne med vann og kok opp i omtrent ti minutter, ta ut av vannet og tørk på et håndkle.

Ta kaken ut av ovnen, legg brokkolien på toppen og sett den i ovnen i ytterligere tjue minutter.

Avkjøl den bakte paien litt og porsjon den.

Paien vil koke raskere hvis brokkoli tilsettes den flytende eggfyllingen og blandingen helles på toppen av den rå deigen.

Hvis du er en elsker av stekt eller stuet kål, vil du definitivt like en slik kake. Å servere stekt kål bare på en tallerken er en kjedelig rett, men en pai med samme stekt kål ser ut som om du jobbet hardt på kjøkkenet. Men faktisk er arbeidet ditt her i 5 minutter. Her er et lite triks.

For en slik kake er ethvert butterdeig egnet - vanlig puff- eller smørgjær. Jeg har et sekund. Det er solgt allerede rullet ut, ark i en firkantet eller firkantet pakke.

I formen der du skal bake kaken, legg bakepapir. Hos henne vil det være lettere å ta ut kaken fra formen. Rull dannelsen av ønsket form. La deigen ligge i form mens du fyller.

Det har ikke noe å si hvordan du hugger kålen - tynne sugerør eller større sugerør, kvadrat eller revet. Kok kålen slik du elsker den. I min versjon blir den bare strimlet og stekt i vegetabilsk oljekål med tilsetning av svart pepper.

Stek kålen og tilsett svart malt pepper. Hvis du har det halvklart, enda bedre, sparer du tid. Kål vil nå allerede i selve paien. Salt den etter smak. Hvis du liker kål med egg, så legg til egg.

Før du legger kålen på deigen, skal den få avkjøle seg litt.

Kjevle ut det andre laget av deig og legg på kålen. Eller gjør som meg. Opprinnelig ble den rullede sømmen designet med vendinger i toppsjiktet. Pakk kålen med en "konvolutt" og klyp sammen deigen på deigen.

Sett kaken i en ovn forvarmet til 200 grader og stek kaken i ca 20 minutter. Testen vil vise om kaken er klar eller ikke.

Stor lunsj klar! Ikke bare stekt kål, men butterdeig med kål.

Bon appetitt!