Jeg prøvde allerede på en eller annen måte å koke kyllingvingene som i KFC, den var velsmakende, men ikke helt ... og nå, etter mange prøving og feiling, fikk jeg denne helt oppskriften som lar deg gjøre hvis du ikke gjenskaper den opprinnelige oppskriften 100 prosent, så får i det minste resultatet ikke verre enn i kilden, men kanskje enda bedre!

Forbered først kyllingen. Vi vil kutte vingene over leddene, for KFC-oppskriften trenger vi bare de to første falanxene, vi vil ikke bruke de ytterste (endene på vingene), men vi kan deretter bruke dem til buljongen.

Vi fant ut kyllingen, nå kan du gjøre marinaden. Vi vil tilberede alle produktene som er angitt i ingrediensene til marinaden. Jeg vil også snakke om vann. Vannet i marinaden trenger nøyaktig nok til å knapt dekke kyllingen, så jeg anbefaler først å bruke 1,5 kopp (300 ml.), Og deretter, hvis det ikke er nok vann, tilsett så mye du trenger. Etter å ha mottatt anmeldelser om "over-saltholdigheten" av den endelige parabolen, bestemte jeg meg for å supplere oppskriften med denne kommentaren: etter å ha mottatt saltlake, smak den, og hvis den virker for salt for deg, tilsett mer kaldt vann!

Trinnvis videooppskrift

Kombiner alle marinadeingrediensene i en bolle, bland den godt.

Vi skyller skiver på vingene, kaster dem i et dørslag, og når alt overflødig vann tappes ut,

La oss sende kyllingen til den forberedte marinaden, vel, og tilsett kaldt vann, om nødvendig, slik at det er i flukt med vingene. Nå skal vi marinere vingene i marinaden i 4 timer (jeg prøvde å marinere i 2 timer, det viser seg også ganske bra). For øvrig merket jeg også at hvis du holder kyllingen lenger, vil den bli overbelastet, men den blir ikke mer aromatisk! Derfor anbefaler jeg å ikke overdrive det.

Mens fuglen blir tilført saltlake, vil vi ta en pense for KFC-vingene våre. Hånd på hjertet, jeg kan si at jeg ikke vet helt sikkert hva de legger der, men settet med brødprodukter som er angitt i ingrediensene, vil garantert få et veldig likt resultat! Derfor forbereder vi nettopp disse produktene,

Kombiner mel og krydder i en dyp bolle,

Bland brødingen veldig nøye i en enkelt homogen masse, og vi kan anta at hele den forberedende fasen er fullført. Nå må vi vente på de marinerende kyllingvingene,

hvoretter du kan legge stekepannen til å varme seg opp, og fortsett til kyllingen. Nå forteller jeg deg trinn for trinn hvordan vingene er panert. Vi overfører en gruppe vinger (8-10 stykker) fra marinaden til et dørslag, lar overflødig marinade renne av,

legg deretter kjøttet i brødmel, og rull vingene forsiktig i melet,

legg vingene som er utbenet i mel tilbake i dørslaget (det anbefales å skylle og tørke det hver gang), rist det for å fjerne overflødig mel,

hvoretter vi slipper vingene i kaldt vann i 5-10 sekunder (på dette tidspunktet ryker og ryster ikke dørslaget!),

fjern vingene forsiktig fra vannet, la vannet renne av

hvoretter vi spredte vingene tilbake i brødmelet,

rull forsiktig vingene på alle sider i breading.

Legg den panerte kyllingen i et enkelt lag i frityrgryten. Hvis du planlegger å lage mat uten frityrkokere, må du bare sende vingene til den oppvarmede oljen en om gangen og riste overflødig mel fra overflaten.

Så oljen i frityrkokeren har oppvarmet seg til 170 grader, vi sender vingene til frityrkokeren i nøyaktig 10 minutter.

Etter den angitte tiden er våre skarpe KFC-vinger klare, de kan fjernes fra kokende olje,

Alle som besøkte KFC minst en gang lurte på hva som var oppskriften på å lage disse uvanlig skarpe varme vingene. Og i lang tid trodde man at oberst Sanders holdt denne oppskriften hemmelig. I fastfood-historien fikk dette til og med navnet sitt - "hemmeligheten til oberst Sanders." Dette faktum gjorde skaperen berømt, og restaurantkjeden hans er en av de mest populære i verden. Det antas at den opprinnelige oppskriften på skarpe vinger er ukjent i dag, men det er mange måter å tilberede denne gourmetretten på, som er mer eller mindre lik originalen.

bestanddeler av

For elskere av alt skarpt er vinger et ideelt alternativ, som vil gi mye glede. I dette tilfellet bør du velge den mest passende og rimelige oppskriften, fordi det er et enormt antall av dem i nettverket, kulinariske lærebøker og forskjellige spiserom. Hver person kan uavhengig velge den perfekte kombinasjonen av ingredienser under matlaging, smaksløk for å hjelpe, som de sier. Men det er en standardoppskrift, med fokus på som du, takket være dine preferanser og muligheten til å improvisere, kan lage de veldig velsmakende vingene. Kanskje du kan finne akkurat den hemmelige oppskriften på retten.

Bare 8 ingredienser er inkludert i standardoppskriften.

• vinger - 10 stk .;
• egg - 2 stk .;
• melk - 300 ml.;
• mel - 5 ss. l .;
• chips - 150 gr .;
• malt svart pepper - 2 ss. l .;
• malt rød pepper - 1 ss. l .;
• chili - på kanten av en kniv (hvis sausen, så dråper 2-3).

Mange bruker sukkerfri kornblanding i stedet for flis, men chips er den enkleste måten å gi vinger ekstra smak.

Hvem vil legge til pungency - dette vil hjelpe med å bruke paprika, noen foretrekker vanlig potet uten å smake på, og noen andre vil gi en fantasi og noe mer ekstravagant eller pikant, da kan du bruke andre uvanlige typer chips.

oppskrift

Enkelt sagt er KFC-vinger panert kjøtt som kan være krydret eller vanlig. Avhengig av valg av breading, varierer oppskriften på matlaging og andelen ingredienser som brukes.

• Bland sort og rød malt paprika med mel i en beholder. Vanligvis tilsettes omtrent 5 ss mel om lag to ss krydder, men her avhenger det hele av personlige preferanser. Hvis du vil være skarpere, må du tilsette mer rød pepper, hvis du vil at smaken skal være mykere, så svart, men chili anbefales alltid å brukes i en liten mengde, ellers kan du brenne slimhinnen og skade magen.
• I en annen beholder blander vi egg og melk, vanligvis blir ikke lenger krydder tilsatt der, men du kan kaste en klype salt for smak.
• Hell flisene i den tredje beholderen eller, hvis du vil, kornblanding uten sukker. Da er det godt å knuse dem til smuler dannes, for eksempel ved en knusing eller ved å forhåndsknuse en pakke flis. Imidlertid er den beste assistenten i dette tilfellet en blender, noe som i stor grad vil forenkle oppgaven.
• For å forberede vingene til kokeprosessen er det nødvendig å skylle og tørke dem godt. Deretter bør du skjære dem i 3 deler i området til leddene, men ikke glem at den minste delen ikke er nødvendig - det er praktisk talt ikke noe kjøtt, så du kan bruke dem som du vil, etter eget skjønn. Men de to gjenværende delene vil være nødvendige i fremtiden.

• Rull inn melet med krydder som har venstre deler av vingen, og overfør deretter de resulterende bitene i en bolle med egg og melk, og deretter tilbake til den første beholderen. Rull igjen bitene i mel og overfør dem til egget med melk, og rull dem deretter i sprø chips. Vi gjør denne prosedyren med alle vingene. Du kan holde den i hver bolle en gang, men hvis du gjør det to ganger, er røren bedre mettet, og smaken på parabolen etter tilberedningen blir mer intens.
• Det er to måter å steke kyllingvinger på: stek i en panne, som du trenger å sjenerøst helle skiver av olje på, slik at den blir halvt dekket under den, varme og stek vingene i 3-5 minutter på hver side, eller koke dem. I sistnevnte tilfelle er det nødvendig å helle nok olje i pannen, vente til den er varmet opp og kaste vinger der.
• Dermed er det mulig å få tak i teknologi fra CFS ved ganske enkelt å sveise produktet i olje.
• Vi legger de ferdige vingene på et serviett slik at det tar opp overflødig fett, og etter litt tid (vanligvis er det 10-20 minutter), kan retten serveres.

Ofte servert kyllingvinger med forskjellige sauser, her er det allerede etter din smak. Sausen kan lages enten alene hjemme i henhold til favorittoppskriften din, eller bare kjøpe den. Men den andre måten er dyrere, som å kjøpe vinger i KFC.

Kaloriinnhold

For å forstå behovet for å nekte å gå til KFC til fordel for matlaging av hjemmelagde vinger, bør du forstå på forhånd at dette fremdeles er hurtigmat, og slik mat er ikke den mest sunne. Bruken av skarpe vinger fører ofte til problemer med magen eller munnhulen, og et av de viktigste negative punktene er kaloriinnholdet i retten det gjelder (tabell 1).

Tabell 1. Kaloriingredienser

Det er verdt å merke seg at porsjoner i KFC har en masse fra 81 gram (3 vinger). I dette tilfellet er brennverdien per 100 gram ferdige vinger 380 kcal. Basert på disse dataene kan du på forhånd bestemme om du trenger en annen tur til KFC eller om du kan lage mat hjemme, eller kanskje du bør forlate vingene helt.

Et viktig poeng etter å ha kokt varme kyllingvinger som i KFC, er å spise dem varme.

I dette tilfellet vil de fremdeles være spenstige, saftige og kunne minne om smaken på favorittkyllingen din fra en gatekjøkkenrestaurant. Etter en tid vil vingene bli mykere, våtere, og til og med oppvarming vil ikke gjenopprette deres tidligere smak. Dette skjer også med KFC-vinger, hvis de blir liggende over natten eller bare konsumeres noen timer etter klargjøring.   Hovedsaken er å huske at du kan spise deilig ikke bare på matbaner eller på restauranter, men også hjemme.  Gled deg selv og kjære med en rekke retter, og husk: det enklere, det smaker og sunnere.

Oppskriften på matlaging av kyllingvinger, som i KFC, se videoen nedenfor.

KFC (Kentucky Fried Chicken / Kentucky Fried Chicken fra Kentucky) er den nest største gatekjøkkenrestaurantkjeden i verden, etter McDonald's. Et karakteristisk trekk ved KFC er spesialiseringen i stekte kyllingretter. Før han grunnla den første restauranten fikk Harland Sanders stadig tilbakeslag i virksomheten. Han prøvde seg på forskjellige felt, men en enorm suksess brakte ham en gammel oppskrift på stekt kylling, som ble gitt videre i familien fra generasjon til generasjon. Hemmeligheten bak en virkelig deilig kyllingrett ligger ikke bare i den spesielle teknologien for kondisjon og steking, men hovedsakelig i en spesiell blanding av 11 krydder. Oppskriften på denne krydderet, sammen med den originale Coca-Cola-oppskriften, er en av de mest beskyttede forretningshemmelighetene.

Imidlertid kylling vinger som i KFC kafé  Det er fullt mulig å lage mat på egenhånd, hjemme. For å gjøre dette trenger du enkle og rimelige ingredienser:

Kyllingvinger - 1 kg;

Hvetemel - 0,5 kopper;

Melk 2,5% fett - 150 ml;

Egg - 2 stk;

Cornmeal - 2 ss. skjeer;

Vegetabilsk olje til steking - 0,5 l;

Cornflakes (usøtet, uten tilsetningsstoffer) - 250 g;

Malt paprika - 10 g;

Chilipepper - 1 stk;

Cayennepepper - på tuppen av en kniv;

Mark chili - på tuppen av en kniv;

Salt etter smak.

Nå er det viktigste å følge de trinnvise instruksjonene nedenfor.

Vinger som i KFC-oppskriften

1. Vinger skal skylles grundig under rennende vann. La vannet renne av, tørk deretter vingene med håndklær. Bevæpnet med en skarp kniv, klipp av den tynneste delen av vingene (det er praktisk talt ikke noe kjøtt på den, og den kan brenne opp når du steker). Deretter legges vingene i en dyp bolle, og strør dem jevnt over med en blanding av salt, paprika og knust chilipepper (som alle frøene først må tas ut). Sett bollen med vingene i kjøleskapet i 1 time.

2. I løpet av denne tiden må du elte maiseflaggene lett med en kjevle. Slipeprosessen vil bli enklere hvis flakene helles i en plastpose, bindes og rulles med en kjevle. Ikke bli for båret bort, og slip flakene i pulver.

3. For å tilberede røren i en bolle, bland melk, egg, hvetemel, chili og cayenne, salt grundig. Røren skal ha konsistensen av tynn rømme.

4. Hell maismel i en stor plastpose, legg vingene, bind en pose og rist den til melet dekker hver vinge jevnt. Den samme operasjonen kan utføres, i stedet for en pose, i en panne med lokk.

5. Varm oljen i en tykkvegget panne. Hver vinge senkes ned i røren, knuses deretter i hakkede maisflak og friteres til den er kokt (ca. 6-7 minutter). Spre de stekte vingene på papirservietter som tar opp overflødig olje.

Kyllingvinger tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig lik merkevaren som serveres i KFC. Utvilsomt vil husholdningen din og gjestene være fornøyde!

Byen vår er for liten til at ekte matdomstoler kan lokaliseres i store kjøpesentre, den kan bare skryte av dette, men vi finner ikke verdensomspennende populære serveringssteder. Noen ganger har jeg tilfeldigvis shoppet i en storby, og der er som regel alt i orden med kafeer. Og hvis jeg ville spise, så gikk jeg uten å nøle på slutten av en lang rekke - vente på kfc-vinger, en hel kurv. Og la meg nå si at det ikke nytter, fastfood-fu og generelt er ikke god smak, jeg er ikke enig med deg - jeg er veldig velsmakende! Duftende mørt kyllingkjøtt i sprø flak - fra disse minnene rumler magen ufrivillig. Jeg vil, jeg vil, jeg vil! Men poenget nærmest Abakan med denne delikatessen er i Krasnoyarsk, og jeg klarer å dra dit en gang i kvartalet, om ikke mindre. Ehhhh ... Gjør det i det minste selv!
Det er klart at ifølge legenden har denne magiske kyllingen en meget klassifisert oppskrift, og de sier, kokkene til og med signerer noen slags papirer som ikke er avslørt, og ingrediensene tilberedes på forskjellige bedrifter og leveres til matserveringskjøkkenet i form av halvfabrikata, så selv med alt ønsket å løse den virkelige oppskriften vil ikke fungere, selv om du gjør en uforskammelig penetrasjon.
  Vel, her ble noen hemmeligheter for matlaging avslørt for meg, jeg sjekket og ofigela - vkuuuuus!
  DET ER DET MESTE! Brytingen er annerledes, men totalt sett er den veldig, veldig bra!
  Derfor har jeg rett og slett ikke rett til å tie, og dessuten kan hvem som helst steke et helt fjell av slike kyllingvinger!

Jeg har alltid tenkt at vingene bare trenger å brødes i spesielle “brødsmuler” og merke krydder og frityrstekt. Jeg prøvde det for alle, men enten kyllingen inne i nærheten av beinene forble fuktig og stiv, eller breading prøvde å røyke, senket jeg frityrsteikstemperaturen - det virket normalt inni, men det sprø oozed smøret.
  Og den første hemmeligheten var overraskende enkel - før du steker kyllingen, må du først koke den!

1. Til å begynne med kutter vi kyllingvinger langs leddene i 3 deler - underarm, skulder og "børste". For det første er det mer praktisk å jobbe med slike brikker; For det andre er det lettere å spise, og for det tredje er den aller siste delen av vingen absolutt ikke nødvendig for denne retten.

Du kan gjøre denne "unødvendige" reservedelen på en human måte - dryss med sitronsaft, tilsett salt og pepper, litt velduftende urter og la det marinere i en halv time, og stek deretter veldig, veldig varmt i veldig varm olje slik at det knasker og blir spist på tennene alt sporløst. Det er deilig, og for visse elskere er det en skikkelig delikatesse!

2. Vi legger de delte vingene i saltet vann, setter fyr på og koker. Også her har du sine egne triks.
  Så snart vannet koker, fjerner du skummet og tar kjelen av varmen. Nå, rett i buljongen, kjøler vingene helt til romtemperatur.
  Tror du ikke kokt? En fiken der! Jeg har aldri smakt mer mør kokt kylling i mitt liv! Faktum er at slike små biter ikke krever lang matlaging, og i den varme buljongen vil de selv nå den ønskede beredskapen.
  For øvrig kan dette stadiet gjøres på tirsdag for festen, og etterlate en kasserolle med vinger på et kjølig sted. Bare ikke bli overrasket når du dagen etter finner en skikkelig kyllinggelé i pannen - det er mange geldannende stoffer i vingene))

3. Deretter tilbereder vi resten av ingrediensene - mel, lezon og maisflak.
  Jeg vil ikke si noe om mel - vanlig hvetemel.
  En lezon er et banket egg med salt og en liten mengde vann (du kan til og med uten det). Hvis du bare vil ha smaken av kylling - ikke tilsett noe mer i løpet av sesongen, vil du ha krydder og pikantitet - kast gjerne hvitløk, varm pepper eller noen dråper Tabasco, velduftende urter - hva hjertet ditt ønsker. Pisk med en blender til en homogen struktur, så gleder vi deg.

Det anbefales å søke etter maisflak med avhengighet på en supermarkedshylle. Faktum er at nesten alle selges i melis, men hvorfor trenger vi søt kylling? Med liten utholdenhet kan usøtede flak finnes i avdelinger med sunne dietter og matvarer for diabetikere.
  Mos dem rett i vesken til små biter og en praktisk brøkdel.

Vi lager alle ingrediensene ved siden av hverandre, legger en tallerken for billettene nærmere, og varmer frityroljen på komfyren.
  Rødt i en tallerken - dette er min lezon med hvitløk og tabasco))

4. Gjør dette med kylling: dypp den først i mel, dypp den deretter i iskremen, rull den deretter i kornblanding. La på dette stadiet tørke litt - så flakene vil feste seg fast til kyllinghuden og ikke falle av når du steker. “Tørr” i 15-20 minutter, vri vingene et par ganger.

5.Og nå steker vi! Vi varmer en gryte eller en gryte med olje til 180 grader celsius. Ingen spesielle termometer? Bruk vanlige kinesiske pinner - dypp dem i olje, hvis det kommer bobler fra pinnen, så har ønsket temperatur blitt nådd.
  Ha vingene i dypt fett og stek i ca 3 minutter. Ikke prøv å sette maksimalt antall vinger i pannen - oljetemperaturen vil falle kraftig og det vil ta lenger tid å steke og mer olje blir absorbert. 5-6 stykker om gangen - fint.

Hurtigmatrestauranter gir som kjent ikke fordeler for helsen vår. I tillegg kan vi ikke pålitelig vite fra hvilke produkter våre favorittretter og snacks tilberedes. Derfor foreslår vi at du eksperimenterer på ditt eget kjøkken og koker skarpe KFC-vinger. Oppskriften på denne retten kan vi selvfølgelig ikke gjenskape helt. Imidlertid vil vi prøve å gjøre noe lignende, eller kanskje til og med mye smakligere.

KFC Chicken Wings

Denne retten, basert på oppskriften til en populær hurtigmatkjede, vil appellere til voksne og barn. Saftige og panerte fileter kan ikke påstå at de ligner 100% på originalen, men resultatet vil overgå forventningene dine. Hvordan lage KFC-vinger, les nedenfor.

Legg de ferdige vingene på et fat og server med favorittsausene dine.

Skarpe vinger KFC. oppskrift

Saftige brikker vil lysne opp lørdagskvelden du er brukt i selskap med venner eller familie. Hvordan lage vinger:

Pikante vinger

Kok denne fantastiske snacks på egen hånd og overrask vennene dine. Kanskje noen vil si at smaken på denne retten er noe annerledes enn originalen, men likevel vil alle være fornøyde. Hvordan lage KFC-vinger?

Tilbered en fløtesaus med hvitløk, salt og malt pepper til denne retten.

Sprø stykker

Disse smakfulle kyllingbitene smelter bokstavelig talt i munnen. Hvordan lage vinger som ligner originalen? Her er en detaljert oppskrift:

Ølforrett

Kok de skarpe vingene til KFC (oppskriften er allerede litt annerledes). Saftige kyllingbiter med sprø sprinkler vil være den perfekte snacks til drinker og et flott tillegg til å se en god film på lørdag. Hvordan lage vinger:

Den ferdige retten serveres best varm, med tomat- eller sennepsaus.

Krydret vinger

Til biter av kylling ervervet en spesiell smak, vil vi sylte dem i en saus med forskjellige urter. Hvordan lage skarpe KFC-vinger? Oppskriften er ganske enkel:

• Ta en kilo kyllingvinger, behandle dem, og bland deretter med salt og litt vann.
• For røren, bland mel, stivelse, Provence eller etter smak. Pisk to egg, fortynn dem med kullsyreholdig mineralvann og bland med tørre ingredienser.
• For meling, bland mel, paprika (for en rik farge) og litt gurkemeie.
• Kyllingvinger i sausen er allerede blitt mykere, og du kan begynne å tilberede dem. For å gjøre dette, bør de dyppes i røren, rulle i mel og steke deretter i olje til de er møre.

Ikke glem å kvitte deg med overflødig olje, som ble besøkt av kyllingbiter før servering. For å gjøre dette, legg dem på et papirhåndkle og vent til overflødig fett tappes ut.

konklusjon

Krydret kyllingvinger med sprø skorpe - dette er absolutt et veldig velsmakende produkt. Det er imidlertid ikke verdt å misbruke det, fordi det dessverre ikke kan kalles nyttig. Skjem bort deg selv og kjære med denne kalori-behandlingen ikke så ofte - og du vil holde figuren din i god form.