Frysing er en effektiv måte å høste grønnsaker og frukt på vinteren, takket være hvilken du kan spare maksimal mengde nyttige vitaminer og mineraler i matvarer. Zucchini er en uunnværlig grønnsak på kjøkkenet til mange husmødre, mange velsmakende supper, sideretter, og forberedelsene til vinteren tilberedes ut fra den og lager til og med forskjellige bakverk.

Når du har en nøytral smak, går det godt med zucchini med forskjellige grønnsaker, kjøtt og til og med fisk. La oss snakke om hvordan du kan fryse courgette til vinteren hjemme, slik at de ikke mister sine nyttige egenskaper. Vi tilbyr utmerkede og velprøvde metoder for høsting av grønnsaker.

Hvilken courgette er mer egnet for frysing

For å bevare nyttige vitaminer og mineraler i grønnsaker er det bedre å velge utelukkende unge og friske zucchini. I dette tilfellet må det sikres at huden på frukten ikke har råte og skade.

Hvis du planlegger å fryse courgette til et lite barn, bruk aldri modne eller tvert imot umodne grønnsaker, med den minste skade og spor av råte. Grønnsaker med veldig harde skreller egner seg heller ikke til høsting om vinteren, fordi kjøttet i dem er for hardt og etter avriming vil det være smakløst.

Før fryseprosedyren utføres, bør hver tilberedte grønnsak undersøkes nøye for skader, mørke flekker og råte.

Før du hakker grønnsaker:

1. Skjær av festestedet for blomsten og stilken.
2. Vask i rennende vann.
3. Den er tørket slik at frukten ikke har overflødig fuktighet.
4. Hvis overmoden frukt brukes til frysing, fjernes store frø med tilstøtende masse.
5. Hvis skallet på courgette er for stivt, må det kuttes av.

Etter det må du ta courgette til den tilstanden du planlegger å fryse dem: kutt i tynne ringer, terninger eller terninger, tilbered potetmos fra fruktene eller stek i en panne.

   Og hva slags grønnsaker fryser du til vinteren?
stemme

Frysemetoder

Og la oss nå snakke om hvordan courgette fryses til vinteren hjemme og hvilke metoder som finnes.

Frysinger

Denne metoden lar deg koke stekt zucchini om vinteren. Hvis fruktene ble frosset i henhold til alle regler, vil de stekte grønnsakene vise seg å være like smakfulle som om sommeren.

Avriming av zucchini-sirkler er ikke nødvendig før stekeprosessen.

Prosessen med å forberede sirkler:

1. Vi kutter de vaskede fruktene i form av tynne sirkler, deretter tappes og plasseres i kokende vann i 5 minutter. Vi kaster alt innholdet på en sil slik at glasset er alt flytende.
2. Vi legger de tørre skivene med courgette i den tilberedte posen og legger dem i fryseren i flere timer. Frosne grønnsaker kan overføres for videre lagring i kjøleskapet.
3. Du kan også høste grønnsaker uten forgreningsprosessen. Strø den hakkede frukten med en liten mengde salt og legg den på en treplate. Vi tørker av all fukten som frigjøres under prosessen med servietter eller et håndkle og plasseres i fryseren.

Terning grønnsaker

Eventuelle frosne grønnsaker kan kjøpes om vinteren i butikken. Men om dette produktet er av høy kvalitet eller ikke, er allerede et spørsmål. Derfor kan frysing zucchini for vinteren hjemme gjøres i form av hakkede terninger.

Etter å ha kuttet grønnsaker med ønsket form, kan du umiddelbart legge dem i en passende beholder og legge dem i en fryser for ytterligere lagring.

Men denne metoden er ikke egnet for mange husmødre, da tining av courgette om vinteren merker de at grønnsakene blir gummi. Det viser seg at i prosessen med høsting er det nødvendig å fjerne overflødig fuktighet fra fruktene, vi vil vurdere hvordan vi gjør dette riktig.

1. Skjær zucchini, spredt i en dyp bolle og dryss salt. Etter omtrent 30 minutter begynner væske å bli frigjort på de kuttede bitene. Vi dypper det med papirhåndklær, legger det i en pose og legger det i fryseren.
2. Det er en annen måte å tilberede terninger på, men det tar mer tid. Blanserte grønnsaker blanseres i kokende vann i tre minutter og legges i lagring i isvann. Etter å ha tørket grønnsakene på papirhåndklær, legger du dem i en pose og legger dem i fryseren.

Advarsel! Hvis de kuttede terningene av courgette var dårlig tørket ut fra overflødig fuktighet, så klistrer de seg i en enkelt klump i prosessen med å fryse.

Prosessen med å fryse revne grønnsaker

Dette er en annen utprøvd måte å høste frukt på. Det er ikke nødvendig å høste courgette i sin helhet. Rivede grønnsaker kan også fryses. Denne metoden er ideell for matlaging av grønnsaker eller steikervarer.

1. Vi skyll fruktene i rennende vann og fjerner for harde og grove skrell hvis vi bruker overmoden frukt til høsting. Hvis frøene i massen er for store, må de også fjernes.
2. Mal de skrellede grønnsakene på et rivjern med middels hull.
3. Press saften ut med hendene fra den resulterende massen.
4. Vi sprer den resulterende massen i pakker og legger den i fryseren.

Høsting potetmos til vinteren

Vurder en annen ikke mindre populær måte å fryse courgette til vinteren hjemme. Grønnsaker høstet på denne måten kan brukes til matlaging.

1. Vi vasker grønnsakene i rennende vann, fjerner den tykke huden og hakker i form av terninger.
2. Kok opp vannet og legg de hakkede grønnsakene der og fortsett å koke til de er halv kokte.
3. Kast den avskårne frukten i et dørslag.
4. Etter at overflødig væske er tappet, må du kvern courgette til vellingstat med en blender.
5. Vi pakker en porsjon ferdig potetmos i små plastbeholdere, dekker med lokk og legger i fryseren. Det anbefales å tine den ferdige vegetabilske puré utelukkende ved romtemperatur.

Vi prøvde å detaljere alle oppskriftene med bilder og metoder for å fryse inn zucchini. Ved å bruke alle fryserens muligheter kan du tilberede de deiligste og sunne retter fra courgette ikke bare i sommersesongen, men også om vinteren.

Noe som lar deg holde næringsstoffene sine maksimalt gjennom hele vitaminmangelperioden. I tillegg er det mulig å spare plass i spiskammeret, noe som gir mindre bevaring der. Du vil også spare tid, krefter og penger, fordi denne prosessen er rask og veldig enkel, og om sommeren koster de mye mindre enn om vinteren.

I artikkelen vil vi fortelle deg i detalj om det er mulig å fryse courgette til vinteren, og hvordan du gjør det i en vanlig fryser.

Er de gunstige egenskapene bevart under frysing?

Når det gjelder vitaminer og mineraler, skiller den seg ikke spesielt ut blant andre grønnsaker.

  Den inneholder:

• vitaminer - A, B, C, H, PP;
• mineraler - kalium, fosfor, natrium, jern, magnesium.

   Dette er et kalorifattig produkt - det bare 24 kcal per 100 g. Dette er imidlertid en av grønnsakene som anbefales å introdusere som en første fôring til små barnsiden stoffene som utgjør dens sammensetning ikke forårsaker allergier og lett tas opp av det fortsatt ufullkomne fordøyelsessystemet til spedbarn.

Med denne metoden, som frysing, beholder courgette som nettopp har blitt revet fra hagebladene sine nyttige egenskaper maksimalt - opptil 80%. Det viktigste er å velge de riktige forekomstene for frysing og overholde anbefalingene for riktig frysing.

   Moderne frysere med et dypfrysingssystem lar deg spare nesten hele vitamin-mineralkomplekset og vitamin C (det er etter innholdet at kvaliteten på konserveringen bestemmes), samt lukten og utseendet til produktene. I seks måneder i frossen tilstand kan zucchini miste opptil 10-15% av askorbinsyre. Tap er omtrent det samme som produktet mister når det oppbevares ved romtemperatur per dag.

Viktig! Jo mindre tid som går fra prosessen med å plukke en grønnsak til å fryse den, jo mer verdifulle stoffer vil bli lagret i den under frysing.

Valg og tilberedning av zucchini

Det beste valget for frysing er ung med en tynn og lys hud. De skal være små - 12-20 cm i lengde og veie 100-200 gram.

Før inngrepet skal grønnsaker inspiseres for tegn på skade, flekker, ødeleggelse, tegn på slapphet.

Nyplukkede grønnsaker må fjerne stilkene. Deretter må de vaskes og tørkes godt. Hvis de er kjøpt, anbefales det å suge dem i en time i vann. For tørking er et papir- eller bomullshåndkle egnet. Hvis tiden tillater det, bør tørking ta fra 30 til 60 minutter.

Hvis zucchini ikke er for ung, anbefales det å rengjøre dem og fjerne frøene.

Deretter må du ta grønnsakene til staten der du planlegger å fryse dem: kutt i terninger, barer eller ringer, stek, tilbered potetmos osv.

Frysemetoder

Det er flere måter å fryse courgette på. Vi vil se på fire:

• kuttet i ringer eller terninger;
• stekt;
• revet;
• i form av potetmos.

   Frysingsmetoder bør velges avhengig av hvilken applikasjon du deretter ønsker å finne frosne grønnsaker.

Vet du det Det ble funnet at folk som regelmessig bruker courgette er mindre utsatt for grått hår.

Ringer eller terninger

Nå, litt mer detaljert informasjon om hvordan du fryser courgette frisk til vinteren.
Handlingsalgoritmen er som følger:

1. Vasket, tørket og kuttet i terninger (1,5-2 cm) eller ringer (1-1,5 cm tykke), tørkes grønnsakene med et papirhåndkle. Jo mindre fuktighet - jo bedre er kvaliteten på frysing.
2. Kubber eller ringer legges ut i et enkelt lag på et skjærebrett, plate eller annen overflate, dekket med klamfilm og sendes over natten til fryseren. Det er viktig at de kuttede bitene ikke berører hverandre.
3. Om morgenen fjernes allerede frosne zucchini fra fryseren og legges i lagring i plastposer, eller spesielle poser for frysing med festemidler.

  Når du fryser på denne måten, kan du hoppe over det andre punktet, og legge kuber eller ringer umiddelbart i ett lag i pakker. Før du legger i fryseren, kan courgette saltes litt.

  Det er en annen måte som blanstrinnet legges til:

1. Etter å ha skåret grønnsakene, blir de forgrenet: først plasseres de i saltet kokende vann i tre til fire minutter, og deretter avkjøles de og får tømme vann.
2. Etter blanchering pakkes grønnsakene i poser og sendes til fryseren.

  Blanchering av produktet fører til det faktum at den øvre delen er litt myknet. Med rask frysing blir den til en tynn skorpe, som pålitelig beholder alt kjøttet og juice. I tillegg stopper det gjæringsprosessene som påvirker strukturen, aromaen og fargen på grønnsaker.

Viktig!  Det er praktisk å utføre blanchering ved å helle grønnsaker i en sil og først sette den i kokt vann, og deretter i en skål med is. Så du kan umiddelbart fjerne dem fra kokende vann og avkjøle. Det er viktig at grønnsakene ikke berører isen.

Hvis vi snakker om proporsjoner, må du ta tre til fire liter kokende vann for en kilo grønnsaker.

stekt

Før du fryser zucchini, kan du steke:

1. Vasket og tørket zucchini kuttet i ringer.
2. Stekt i vegetabilsk olje, rull i mel.
3. De legger den i en sil eller på et papirhåndkle slik at overflødig fett blir borte.
4. Ta den til romtemperatur.
5. Pakket i containere eller pakker, fordelt dem jevnlig og frigjort luft.
6. Sendt til fryseren.

revet

Det er ikke nødvendig å lagre zucchini i en mer eller mindre hel form.   Noen ganger er det mer praktisk å håndtere et pastaaktig produkt:

1. Vasker, vasker, tørker og skreller. Rengjør frøene etter ønske.
2. Gni på et medium rivjern.
3. Klem saften.
4. Massen legges i poser og legges i en fryser.

Potetmos

Det er en fin måte å fryse courgette til vinteren hjemme for et barn - lag potetmos.

1. Zucchini vask, skrell og kutt i terninger.
2. De legges i kokende vann og kokes til de blir praktisk talt klare.
3. Kubene fjernes fra vannet og får renne av.
4. Når grønnsakene er avkjølt, må de legges i en blender og hakkes.
5. Så blir potetmos pakket i små plastbeholdere (en porsjon), dekk dem med lokk eller folie og sett i fryseren.

  For å fryse kvalitet, bruk noen tips:

• Det anbefales å legge grønnsaker beregnet på en tallerken i fryseposer, slik at produktet ikke blir utsatt for gjentatt frysing. Gjentatt frysing er strengt forbudt.
• Når du fryser grønnsaker i poser, må du fjerne luften helt før du legger dem i fryseren. Et sugerør til en cocktail vil hjelpe i dette, som settes inn i et lite hull der posen lukkes eller er bundet.
• I fryseren må grønnsaker holdes i et eget rom fra kjøtt og fisk.
• I pakker kan du fryse en blanding av grønnsaker og. For eksempel, hvis zucchini er beregnet på suppe, kan forhåndsfrosset og andre ingredienser legges til dem i en pose. Du kan også tilsette kokt saltet ris. For fritters bland frossen zucchini og

Det er flere grunner til å fryse grønnsaker, men i utgangspunktet kommer de ned på at det er veldig økonomisk. Om høsten er hageprodukter veldig billige og rimelige, spesielt siden mange av våre landsmenn selv dyrker avlinger i disse og husholdnings tomtene. Å kjøpe vitamin frukt om vinteren er ulønnsomt, og ikke alle vil bestemme seg for å gi penger til squash eller gresskar, og nye måter kommer frem til hvordan man fryser zucchini til vinteren.

Forresten, beskrivelser av tilberedningen av courgette og hvordan man fryser dem kan brukes på zucchini og squash, fordi alle disse kulturene tilhører hardkokte gresskar.

I denne gjennomgangen vil vi utelukkende fokusere på frysing av courgette, selv om det er mange andre måter å bevare dem på:

• friske hele frukter i et passende rom;
• i form av hermetikk: pickles, "utenlandske" kaviar og andre preparater;
• i form av appetittvekkende og aromatisk syltetøy.

Tips! Kok zucchini syltetøy med sitron, appelsin og tørkede aprikoser, det vil ikke være noen grense for overraskelsen for dine gjester!

Forberede frukt til frysing

Frysing av zucchini om vinteren begynner med riktig forberedelse. Naturligvis kjenner hver erfaren vertinne alle disse nyansene, men vi vil likevel minne dem på nytt for å befeste ferdighetene. Så det er ønskelig å oppfylle slike krav:

1. For å fryse, bruk bare ny plukkede frukt slik at de ikke mister deler av fuktigheten og næringsstoffene.
2. Vask squashen grundig, kutt de skadede delene fra dem.
3. Store zucchini må rengjøres for en tykk skorpe, unge er fasjonable å kutte hele.
4. For gammel zucchini, fjern først den indre massen med frø.
5. Skiver skiver eller skiver zucchini, helst tørket med papirhåndklær.

Advarsel! Zucchini har en delikat skorpe, så det er ikke nødvendig å rengjøre dem.

I tillegg til å tilberede frukten, må du også tilberede den aktuelle beholderen. Den bruker prinsippet: jo mindre luft, jo bedre. Derfor er vakuumbeholdere ideelle retter.

Når du bruker plastposer, bør du prøve å fjerne luft fra dem så nøye som mulig.

Terningfrys

Før frysing kuttes zucchini i biter av optimal størrelse sett fra vertinnenes synspunkt.

Enkel frysing

Enkel frysing kalles at den ikke krever spesielle utspekulerte handlinger, men ikke alle liker denne metoden med tanke på at brikkene er for vannholdige. Det gjøres slik:

1. Skivet courgette er kledd med håndklær for å forhindre overflødig fuktighet.
2. Stykkene legges i en plastpose, som er bundet slik at så mye luft som mulig kommer ut av den.
3. Pakkene blir flatet ut og lagt i fryseren.

Frys med salt i to trinn

Med denne metoden klistrer ikke skiver av courgette sammen, og etter avriming beholder de formen. Ulempen med denne metoden er varigheten av prosessen.

1. Skiver med skiver må drysses med salt og eldes i 15-20 minutter.
2. Samtidig tildeles mye juice, så den må tappes, og tørk bitene med et håndkle.
3. Legg bitene i ett lag på et fat eller stekeplate og send til foreløpig frysing.
4. Når skivene fryser litt, overfører du dem til forberedte poser og pakker og fryser videre.

Med foreløpig blanchering

Frysing av zucchini med foreløpig blanering gir også effekten av å fjerne overflødig væske, noe som positivt påvirker utseendet og smaken til sluttproduktet.

1. Kok opp vann i en stor gryte.
2. I et dørslag eller metallsikt legger du den skiver zucchini og legger i kokende vann i 2-3 minutter.
3. Avkjøl umiddelbart brikkene under strømmen, eller senk dem ned i en annen panne med tidligere hellet kaldt vann.
4. Tørk med papirhåndklær.
5. Vi pakker og legger den i fryseren.

MERK! I denne metoden kan du også bruke dobbeltfrysing, som i forrige oppskrift.

Sirkel fryser

Denne metoden er egnet for noen som elsker zucchini fritters. Små zucchini er egnet for denne oppskriften, hvor frøkammeret ikke har dannet seg. Den omtrentlige diameteren på slike frukter er 5-6 centimeter.

1. Skjær zucchini i biter med ønsket tykkelse, 0,5-1 centimeter.
2. Påfør blanchering eller enkel tørking med håndklær.
3. Bruk dobbeltfrys.
4. Pakk i plastposer.

Tips! Uavhengig av metoden for frysing må du pakke sammen slik at emballasjen er nok til matlaging på en gang.

Fryser strå

Denne frysemetoden er egnet for de som liker å legge revet courgette i retter når du lager mat.

1. Gni courgette på et grovt rivjern.
2. Press saften forsiktig ut av courgette.
3. Vi legger ut og pakker i pakker.

Frys blanding

For rask tilberedning av grønnsaksgryterett eller appetittvekkende salat kan du fryse courgette sammen med andre grønnsaker eller urter. Sammen med courgette kan du fryse:

• persille;
• dill;
• gulrot;
• persille;
• pastinakk,
• selleri.

For å tilberede den blandingen du trenger, må du kutte zucchini og andre grønnsaker på den måten du vil, blande, ha i poser og sende inn fryseren. Etter avriming vil du ha en fin blanding for raskt å tilberede en grønnsakspatt eller lapskaus.

Stekt zucchini

Er det mulig å fryse courgette til vinteren etter varmebehandling? Det viser seg at kokte grønnsaker også kan lagres i en fryser. Hvorfor gjøre dette, spør du, kanskje for å få fart på matlagingen om vinteren, hvis det om sommeren er mye tid. Det er som det kan, vi oppfører oss slik:

1. Skjær zucchini i skiver, salt, pepper, rull inn mel eller brødsmuler.
2. Stek sirklene på begge sider og avkjøl.
3. Vi pakker den og legger den i fryseren.

Råd fra forfatteren! Kombiner majones med revet ost og hakket hvitløk. Etter steking, legg denne blandingen på courgette-sirklene og send den til forvarmet ovn i 5-10 minutter. Etter at du har prøvd den ferdige zucchinien, vil du ikke fryse dem!

Frysende zucchinipuré

For babymat eller andre behov kan du lage potetmos fra courgette med påfølgende frysing.

Forresten! i dette tilfellet kan du også blande courgette med andre grønnsaker.

Vi handler i denne rekkefølgen:

1. Skjær zucchini i biter og kok i kokende vann til det er halvt kokt.
2. Vi kaster bitene på en sil og lar vannet renne av.
3. Mal kokte produkter i potetmos med en blender eller i en mikser.
4. Vi sprer blandingen i porsjonspakker og fryser.

Matlagring

I prinsippet kan zucchini ligge i permafrost for alltid, men likevel er det bedre å bruke dem om vinteren til en ny avling. Lagringsregelen her er at det er mulig å tine et produkt bare en gang.

avriming

Det er flere måter å bruke frossen zucchini på. Spiseklare grønnsaker: mos eller stekt er det nok å sende inn mikrobølgeovnen eller i en stekepanne rett i frysen.

For ferskfrosne grønnsaker gjør de det ellers. Selvfølgelig kan du tine kokt courgette i romtemperatur, men det er lurt å plassere en pose med frysing på nederste hylle i kjøleskapet.

Etter avriming må du tømme overflødig fuktighet fra posene og bare deretter bruke zucchini til matlaging.

I denne interessante videoen snakker vertinnen ikke bare om hvordan man fryser courgette til vinteren, men også hvordan man bruker tilberedte råvarer om vinteren.

Mange husmødre og sommerbeboere er veldig opptatt av spørsmålet: Er det mulig å fryse courgette til vinteren i fryseren? Vi skynder oss å glede deg - selvfølgelig kan du, og til og med trenger det. Og arbeidsstykkets volum er begrenset av kapasiteten til fryseren i kjøleskapet.

Når du bor i et område hvor frost kommer tidlig og varer hele vinteren uten tiner med en pluss temperatur, kan bearbeidet zucchini lagres i et uoppvarmet anneks (på balkongen) - hvis det er en tilførsel av grønnsaker som har vært hele siden høsten.

Grunnleggende regler

Grønnsaker med slike egenskaper er ideelle for å fryse courgette om vinteren:

• umodne frukter (ønskelig);
• uten tegn på råte, maksimalt med små, knapt begynnte tegn på ødeleggelse på skallet.

Før du kutter zucchini:

• vask, fri fra stilken, stedet for festningen av blomsten;
• tørk grundig;
• renset fra frø og tilstøtende masse, hvis fruktene er overmodne;
• i store frukter blir det øvre laget av skallet avskåret hvis det er tett, stivt.

Forberedelsesprosess

Algoritmen for å forberede zucchini til å fryse:

1. Skyll grundig en gruppe grønnsaker som skal fryses.
2. Tørk av hver frukt.
3. Skrell store frukter fra skall, frø og agn ved siden av dem.
4. Å slipe.
5. Blanch (valgfritt).
6. Stek på forhånd: stek i skiver til de er kokte, kok sauterte, kaviar - om ønskelig.
7. Klem ut massen hvis den knuses med et rivjern eller er tømt.
8. Tørk litt, spredt i et tynt lag på et bord, stekeplate, stor flat plate, en masse terninger, kalkstein, sirkler.
9. Samle i en pose (vakuum, vanlig), legg på et skjærebrett, hvis størrelse er mindre enn bredden og dybdeparametrene til fryseren.
10. Legg det emballerte produktet i kammeret.

Skiveralternativer

Formen til individuelle fragmenter bestemmes ved å fokusere på en tallerken der kotelett frosset til vinteren skal brukes. Så, typer skiver:

• ringer (tykkelse 0, 7–10 mm) - til steking, bruk i komplekse smørbrød, pizza;
• terninger / terninger - til kokepauser, squash-forrett-kaviar;
• sliping med et rivjern - til fritters, kaviar, kokesuppe, babypuré.

Spørsmål blanchering

Etter at du mer eller mindre har sortert ut spørsmålet om hvordan du fryser courgette til vinteren, dukker det opp et ikke mindre viktig poeng - blanchering, er det nødvendig? Det gjøres etter ønske. Noen husmødre liker ikke smaken av courgette etter frysing, hvis den ikke ble tappet før du sendte grønnsaksmassen til kjøleskapet.

En enkel opplevelse vil hjelpe deg med å bestemme dine egne smakspreferanser.:

1. For det første fryses en blansjert og ikke blanert del av courgette.
2. Dagen etter blir begge forberedelsene tilberedt på vanlig måte.
3. Det mest likte resultatet vil bidra til å bestemme metoden for høsting av courgette til vinteren.

Hva skal brettes?

Tilberedt courgette kan pakkes:

1. I matbeholdere av plast / metall.
2. I vanlige plastposer.
3. I poser med vakuumlås.
4. På et flatt brett (egnet for å tilberede et par porsjoner).

Temperatur og holdbarhet

Grønnsaker fryses perfekt både i en vanlig kjøleskap med fryser (-12 ° C; -18 ° C), og i en fryser med esker for dypfrysing av mat (ved en temperatur: -24 ° C; -26 ° C). Så hvor mange frosne zucchini er lagret? Opptil 10 måneder (når en tint squashmasse ikke anbefales å fryses på nytt).

Frysemetoder

Zucchini fryser:

• hakket;
• uten foreløpig blanchering;
• uten foreløpig tørking (kutt og legges umiddelbart i fryseren);
• etter å ha kokt i kokende vann i 2 minutter;
• blandet med hakkede urter, krydder;
• kombinere med hakkede grønnsaker, tidligere / ikke stekt (pepper, gulrøtter, tomater, aubergine).

I fryseren

La oss ta en titt hva vi trenger for å fryse courgette i fryseren:

1. Vask grønnsakene.
2. Fjern fuktighet fra frukten ved å tørke av med et håndkle eller la det tørke naturlig.
3. Gjør klar fyllingsbeholdere: plastbeholdere, plastposer med eller uten vakuumklemme.
4. For å få verktøyet: skjærebrett, kniv.
5. Trim hestehaler, fjern skrubber, flekker av ødeleggelser, vekster.
6. Skjær store frukter i halvdeler, frigjør dem fra skallet, frøene, tilstøtende masse.
7. Mal courgette.
8. Tørk litt hvis det ikke er noe ønske om å tømme.
9. Blanchert kort nedsenket i isvann, og lå deretter på en sil og ventet på at all væske skulle tappes ut.
10. Plasser den behandlede massen i containere, poser, på et brett og fjern en times tid i fryseren.
11. Etter en halv time, fjern beholderne, rist / bland innholdet (slik at massen beholder flytbarhet).
12. Krus spredt ut på en bakeplate, på brettet, raskt sett sammen og legg i beholderen, legg hvert stykke på kanten eller hell det i en pose.
13. Ta behandlet zucchini til lagring.

I kjøleskapet

Frossen zucchini kan bare lagres i fryserommet i kjøleskapet. Zucchini-behandlingsalgoritmen er den samme som for massen som er beregnet for lagring i fryseren.

Aubergine lagring

Nå henvender vi oss til spørsmålet om det er mulig, og hvordan fryse courgette med aubergine til vinteren? Ved å svare på det første spørsmålet, forsikrer vi deg om at ja, det er mulig.

Først må du fjerne overflødig bitterhet fra auberginen. Hvordan gjør jeg det? Hvis ikke alle husmødre tapper courgette før de fryser, utsetter nesten alle auberginene for en liten varmebehandling for å gjøre smaken mer behagelig.

Du kan også fjerne bitterhet fra aubergine på en tørr måte: ved å holde krus eller skiver av aubergine i en stund drysset salt. Etter tjue minutter med saltterapi, vaskes de små blå, tørkes med et håndkle og underkastes videre behandling ved bruk av metoden for å forberede zucchini til frysing.

Rivet squash

Zucchini, malt med et rivjern, er nødvendig for å lage pannekaker, mosesupper, retter til babymat. Revet zucchini masse frysealgoritme:

1. Fruktene vaskes.
2. Fjern stilken og festestedet for blomsten.
3. Modne frø fjernes fra store grønnsaker og skrelles.
4. Gni bitene på et rivjern (størrelsen på hullene er valgt, med fokus på den videre bruken av arbeidsstykket).
5. Massen presses, saltes etter smak, smaksatt med krydder, legges i en plastbeholder, en plastpose.
6. Den pakket massen legges i fryseren.

oppskrifter

Det er mange varianter av hvordan man fryser courgette til vinteren til forskjellige retter, nedenfor vil vi vurdere de mest populære og etterspurte.

For rask lapskaus

To zucchini 200 g vask, skrell, stilk, beholder. deretter:

• hogge zucchini;
• skrell to løk, skjær og stek (olje etter smak);
• tilsett et par revne gulrøtter i revet løk, lap massen til nesten klar;
• legg ut fire røde paprika hver for seg i en liten mengde olje;
• avkjøl varmebehandlede grønnsaker og bland med squash;
• legg det halvfabrikata i en pose, og gi et flatt utseende;
• sett arbeidsstykket for rask lapskaus i kjøleskapet.

Med greener

For ikke å holde courgette og greener i separate pakker, kan de blandes før de sendes til fryseren. Vask først grønnsakene og persille / dill, og slipp deretter fra overflødig vann. Rene billetter knuses (zucchini-terninger, greener som vanlig), blandes, pakkes, sendes for avkjøling til fryseren.

Stekt zucchini, smaksatt med fersk dill og hvitløk, blir spesielt beæret på forsommeren, når alle ønsker å diversifisere vintermatet kosthold med ferske grønnsaker. For å tilberede en fullverdig tallerken, må du legge til tomatpuré eller tomater, hvitløk (på slutten), andre grønnsaker i tilberedningen din.

Ved å bruke funksjonene til fryseren kan du tilberede typiske sommerretter fra courgette ikke bare i sesongen, men også til jul, på en hvilken som helst vinter- eller vårdag. Det viktigste er å rettidig tilberede mer frosne grønnsaker.

Video briefing

Hvis du bestemmer deg for å ikke lese instruksjonene, tilbyr vi deg en detaljert video som snakker om hvordan du fryser zucchini på tre måter og alle finessene i denne prosessen.

Få grønnsaker kan skilte med så fantastisk allsidighet i kombinasjon med andre produkter. Zucchini kompletterer perfekt kjøtt, de egner seg til matlaging av grønnsakgryteretter og gryteretter, og brukes også som en solokomponent i forskjellige retter, for eksempel går det bra med rømme, ost og urter.

Zucchini kan også tilberedes med eddik, og benytter seg av konserveringsmetoden, men det er i frosne grønnsaker som de fleste vitaminene og den originale smaken er bevart. Hvor mange måter å fryse på? Faktisk mye, og det er ikke nødvendig å følge en oppskrift for å lage mangefasetterte emner til vinteren.

Hvordan tilberede courgette?

Du kan fryse absolutt alle grønnsaker: ung zucchini, moden zucchini med en tykk hud, samt et slikt utvalg av grønnsaker som squash. For arbeidsstykker er det bedre å ta courgette med en helt sunn skrell, frisk, uten et snev av råtnende prosesser. Ikke bruk produkter som har blitt lagret i mer enn 2-3 uker etter høsting. Ideelt sett bør du fryse courgette, akkurat hentet fra hagen:

Grønnsaker vaskes grundig med varmt vann og eliminerer stilkene;
det er nødvendig å tørke fruktene ved hjelp av et papir eller et rent vaffelhåndkle, siden når det fryser, er det nødvendig å eliminere overflødig fuktighet fullstendig;
  hvis det brukes ung zucchini med myk hud, er det ikke nødvendig å fjerne den, men gamle, "erfarne" zucchini må skrelles fra grovt skall.
  unge zucchini har ikke frø, men modne må rengjøres for alle entrails.

Squash er vanligvis skrellet, for selv i unge frukter er den ganske tett og ubehagelig.

Frysende zucchini til vinteren - oppskrifter å velge mellom:

Frysebiter og terninger

Zucchini, kuttet i terninger eller terninger, er ypperlig til supper, gryteretter, forskjellige gryteretter og sautert. Det er flere måter å fryse på. Den første:

1. Zucchini fjerner overflødig fuktighet grundig ved hjelp av et papirhåndkle.
2. Deretter legges kuber eller pinner øyeblikkelig ut i poser eller containere, lukkes og fjerner luft.
3. Det siste trinnet er å gjøre posene flate ved å fordele courgette i dem i ett lag.
4. Rengjør alt i fryseren.

En slik frysing av zucchini hjemme om vinteren har et minus - muligheten for å få smakløst, gummi frukt. Men en slik prosedyre tar et minimum av tid. Og her er den andre veien:

1. Skivet i biter av zucchini strødd med enkelt salt (2 ss L per kilo).
2. Etter 15 minutter, tøm overflødig juice og dypp courgette med et håndkle.
3. Legg grønnsakene i poser og sett dem i fryseren.

I denne metoden er det viktig å tørke squashen godt, ellers klistrer de seg sammen. Du kan først spre terningene på en pall og fryse, og deretter helle i en pose. Den tredje metoden er den vanskeligste, men effektive:

1. Metoden innebærer en kort tilberedning av courgette. Tilbered to gryter med kaldt og kokende vann.
2. I et kokende courgette skift ved hjelp av et dørslag. Stek i 3 minutter, fjern og senk ned i en kald panne. Du kan legge is til den.
3. Etter 3 minutter tar de den ut, legger den på et håndkle. Godt tørket og lagt ut i poser.

Du kan også fryse courgette og terninger av courgette sammen med andre grønnsaker. For dette tilberedes alle komponentene hver for seg, og blandes deretter i en beholder og pakkes i poser.

Frys courgette i sirkler

For denne metoden brukes vanligvis små og små zucchini med tynn hud. De skjæres i sirkler, ikke skreller, tørkes og legges umiddelbart i poser. Du kan forhåndssprede på et ark og fryse, og hell det i en beholder for lagring.

Som terninger, kan sirkler tones i omtrent 3 minutter. Zucchini skjæres ikke veldig tynt ut - fra 5 mm til 1 cm, slik at de senere i kokeprosessen etter avriming ikke kryper ut og beholder smaken.

Frysende zucchini om vinteren hjemme på andre måter

1. Frys stekt zucchini. Etter å ha brukt litt tid på matlaging av courgette, om vinteren vil du få et nyttig halvfabrikat som du bare trenger å varme opp! Bruk til denne oppskriften unge zucchini, skiver i sirkler. De blir saltet, knust i mel og stekt i olje, deretter blir det resterende fettet fjernet på et papirhåndkle, helt avkjølt og sendt til fryseren, lagt ut i poser.
2. Emner for fritters. En annen enkel måte å fryse på er å koke revet courgette. For å gjøre dette, kan du bruke en rekke frukt, inkludert squash. De bare gnir, presser saften godt, du kan bruke en presse til dette. De legges porsjonsvis i pakker, frosne.
3. Frys potetmos. Eventuell zucchini kuttes i terninger og kokes til den er ferdig stekt. Deretter fjernes overflødig vann, vegetabilsk preparat moses i en belder og legges i plastbeholdere.

Eventuell frossen zucchini lagres i gjennomsnitt 10 måneder. Du kan ikke fryse dem igjen, ettersom smaken ikke vil være den samme, og konsistensen vil etterlate mye å være ønsket, og det vil ikke være noen fordel i et slikt produkt.

Er courgette frysende bra: anmeldelser av de som har prøvd

Anna, 29 år gammel

“Frosset zucchini uten oppskrifter. Bare skjær dem i båter, og andre i halve ringer. Båter, uten avriming, stappet og sendt til ovnen om vinteren, var ikke verst. Og en gang avrimet ringene - stygt stål som snørr. Og smakløst. ”

Galina, 54 år gammel

“Før ble det alltid kubbet i supper og gryteretter uten å tømme. Vel alt ordnet seg. Nå vil jeg lage skiver med blanchering slik at jeg kan spise ost, rømme og urter om vinteren. Dill og greener er forresten også iskaldt! ”

Anastasia, 38 år gammel

“Ulike varianter var iskaldt. De uten spesielle fibre er bedre egnet til supper, men fibrøse er bra for pommes frites og andre retter. I butikken kjøpte jeg frosset et par ganger - det var gummi. Så jeg anbefaler alle å velge "sin" variasjon for frysing! "

Nina, 30 år gammel

“Zucchini om vinteren er min toppleder. Jeg fryser den alltid med tonn, for i hagen vår vokser de i utrolige mengder. Frosset og på diett om våren, alle bedre kjemikalier kjøpt. Jeg lager mat på forskjellige måter, noen ganger slipper nye varianter ned, men i det store og hele viser det seg bra, jeg liker det!