Kaninkjøtt er klassifisert som diett og medisinsk. Det, med helsemessige fordeler, kan konsumeres av alle, inkludert små barn, gravide kvinner, eldre. Faktisk inneholder den så mye lett fordøyelig protein, magnesium, fosfor, kalium, kalsium, ulike vitaminer og praktisk talt ingen fett. Kaninkjøtt kokes, stekes på grill eller i saus, stues, oftest i rømme.

Utvilsomt er kaninen stuet i rømme en klassiker. Men noen ganger blir det kjedelig og man vil ha endringer, nye inntrykk og ny smak. Derfor kan kaninkjøtt stuves ikke bare i rømme, men også melk, vin, hvit eller rød, fløte, appelsiner. Fra hva det får en spesiell smak. Noen ganger velsmakende, noen ganger elegant eller original, men i alle fall ny og interessant. Akkurat det vi ønsket.

Når du tilbereder en kanin, bør krydder og urter brukes for å berike smaken. For hvilke svart pepper, laurbærblader, rosmarin, fedd, hvitløk, selleri er ideelle, så vel som urter - persille, basilikum, dill.

Braisert kanin - matlaging

For å bekjempe den spesifikke lukten som er iboende i noen typer kaniner, må kjøttet bløtlegges. Hvis slaktet er ungt, bløtlegg det i vann, melk eller myse. Vanligvis er 6-8 timer nok. For eldre kjøtt anbefales en eddikmarinade. Oftest bruker de vin eller eple. Det sure miljøet eliminerer ikke bare fremmede lukter, men gjør også kjøttet mykere og mer mørt. Vanligvis blir hele skrotten marinert, og deretter kuttet i biter. Hvis kaninen brukes til stuing, foregår kokeprosessen i to trinn - først stekes bitene i olje, deretter stues til de er møre i saus, buljong, rømme.

Braisert kanin - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Kanin stuet i mynteappelsinsaus

Kanin i appelsiner er en rett for ekte gourmeter som ikke vil bli overrasket over smaken av kjøtt stuet i rømme eller vin. De har en høyere bar: med krav på raffinement og originalitet. Og denne retten oppfyller fullt ut slike behov.

Ingredienser: 1 kg kaninfilet, 2 appelsiner, 1 bord med bokser. grønnsaker og smør, 80 g sellerirot, 150 ml buljong, 2 ss. myntesirup eller likør, salt, 1 ts. tørket mynte, sort pepper, et par friske timiankvister.

Matlagingsmetode

Skjær filetene i middels porsjoner. Hvis det i stedet for filet er en kaninskrott, kutt den i biter, som hver er pepper og salt.

Hell vegetabilsk olje i pannen, smelt smøret på samme sted. Stek bitene til de er sprø. Tilsett selleri hakket i strimler og la det småkoke i noen minutter.

La oss nå gå ned til ekte hekseri, og gjøre en vanlig rett til et kulinarisk mesterverk. Dryss kjøttet med mynte, tilsett skallet av en appelsin (revet på et fint rivjern), presset juice fra den, hell i brennevin, buljong og legg timiankvister. Lag en veldig lav varme og la krypen småkoke under lokk i omtrent en time.

Skjær den andre appelsinen i skiver, skrell og del i kvarte. Du vil få slike kvartlapper. 10 minutter før slutt på stuingen, legg dem i et lag oppå kjøttet, uten å røre. Kokt hvit ris fungerer best med mynteoransje kanin.

Oppskrift 2: Kaningryte med grønnsaker

Ingredienser: 2,5 kg kaninkjøtt, 3 gulrøtter, 2 løk, fersk persille, dill, 2 fedd hvitløk, sort pepper, salt, vegetabilsk olje, laurbærblad.

Matlagingsmetode

Del skroget i deler og stek i varm olje til det dannes en sprø skorpe. Det gir bitene et vakkert utseende og forbedrer smaken.

Riv gulrøttene, kutt løken i halve ringer eller mindre, som du vil. Overfør til kjøttet, tilsett resten av ingrediensene - urter, hakket hvitløk, pepper, salt, et par laurbærblader. Hell vann slik at det dekker bitene, og etter at det koker, reduser brannen og la det småkoke-slukk i omtrent en og en halv time.

Ethvert garnityr vil fungere med en saus kanin, så la deg lede av din smak.

Oppskrift 3: Kanin stuet i vin

Dette er en veldig aromatisk rett. Syrlige tomater, varm hvitløk, duftende rosmarin og hvitvin gir kaninen en så fantastisk smak at du svelger tungen med glede. Og det tilberedes enkelt, uten visdom. Hvis rosmarin ikke smaker i det hele tatt, bytt den ut med andre krydder, som oregano og koriander.

Ingredienser: 2 kg kaninkjøtt, 8 medium friske tomater, et glass tørr hvitvin, sort pepper, 8 fedd hvitløk, vegetabilsk olje, salt, en kvist rosmarin (1 ts tørket).

Matlagingsmetode

Skjær skroget i biter, tørk og stek til en vakker stekt skorpe.

Skjær tomatene i skiver. Flat hvitløksfeddene direkte i skallet slik at de ikke faller fra hverandre og beholder formen. Dette vil gi hvitløken sin smak raskere. Det er praktisk å gjøre dette med en veltende slikkepott eller den brede siden av en vanlig kniv.

Forbered retter til baking, du kan bruke en vanlig stekepanne eller en spesiell form. Overfør biter av stekt kaninkjøtt dit, tilsett tomater, hvitløk, rosmarin og hell i vin. Du trenger ikke røre i maten. La småkoke på komfyren i 20 minutter: ti minutter uten lokk for å fordampe væsken litt og ti minutter, dekket med lokk.

Den andre delen av matlagingen foregår i ovnen, hvor du må flytte kaninen. Dekk til med lokk eller folie, lag hull i den med en gaffel eller tannpirker, og stek i femten minutter (190C). Kaninen serveres sammen med sausen, kok poteter til pynt, hvis det er - ung. For saftighet kan du lage en grønnsakssalat.

Oppskrift 4: Kaninstuing i krem

En veldig enkel oppskrift med et minimum av innsats. Og resultatet er utmerket: kjøttet viser seg å være uvanlig mørt og utrolig velsmakende. Kremen gir det tørre kaninkjøttet den manglende saftigheten og fettinnholdet.

Ingredienser: 2 kg kaninkjøtt, 3 løk, 1 liter flytende krem, 1 gulrot, salt, sort pepper, eventuelle urter eller krydder etter smak, urter.

Matlagingsmetode

Skjær skroget i porsjoner. Stek kjøttet, som forventet, fra begge sider til det er sprøtt, forhåndssalt og pepper.

Hakk gulrøttene i strimler, løken i halve ringer og ha i pannen med kjøttet, fortsett å steke. Hell i fløten og la det småkoke i ca en time. Helt til slutt kan du tilsette krydder eller krydder etter smak, eller begrense deg til vanlig sort pepper og salt. Dryss over hakkede urter før servering.

– For at kaninkjøttet skal bli mykt er 45-60 minutter varmebehandling nok.

- Du kan også bløtlegge en kanin i vanligvis kaldt vann, og skifte den hver 3-4 time i løpet av dagen.

– For ikke å ødelegge den fine strukturen til kjøttfibrene, anbefales det å småkoke kaninen kun på svak varme.

Kjøttet til et ungt individ er lys rosa i fargen. Hvis kaninkjøttet er mørk rosa i fargen, var dyret mer enn fem måneder gammelt.

Kaningryte er en fin måte å krydre den vanlige kjøttlisten din på. Denne retten vil ikke bare bli velsmakende, men også et nyttig tillegg til kostholdet. Kaninkjøtt inneholder et spesielt protein som veldig lett tas opp av kroppen og gir den den nødvendige energien. Samtidig er kaloriinnholdet i kjøtt betydelig lavere enn hos sine nærmeste konkurrenter.

Den stekte kaninen er alltid saftig og veldig mør. Hvis du bare steker det i ovnen, kan kjøttet overtørkes, men en spesiell marinade forhindrer at dette skjer. Kaninen er stuet i rømme, majones, hvit- eller rødvin, melk osv. Grønnsaksjuice egner seg også godt til disse formålene, derfor tilsettes ofte tomater, auberginer, løk, gulrøtter og paprika i kjøttet. Kaninkjøtt passer godt til tørket frukt, poteter og ulike frokostblandinger.

Til stuing kan du bruke hele skrotten som helhet, dele den i porsjoner, eller begrense deg til kaninbein. Kjøttet tilberedes i ovn, stekepanne, slow cooker, gryte eller and. Pyntet kan inkluderes i retten med en gang, eller det kan serveres separat. Kaninen kan vannes med lapskausen den ble stuet i som saus.

En av de mest populære oppskriftene for å lage kaningryte. Marinaden brukes ganske ukomplisert, men kjøttet med den viser seg å være mykt og aromatisk. For å forhindre at rømme stivner under stuing, må den fortynnes litt med melk.

Ingredienser:

• 700 g kaninkjøtt;
• 1 gulrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 løk;
• 70 g svisker med hull;
• 1 ½ kopper rømme;
• 1 ts tørket rosmarin;
• 2 ss. l. oliven olje;
• Salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Hell olivenolje i en bolle, tilsett krydder og hakket hvitløk.
2. Skyll kaninkjøttet, tørk det og skjær i store terninger.
3. Legg kjøttet i marinaden i 3 timer.
4. Skjær sviskene i fire og tilsett vann.
5. Overfør kaninen til en panne med høye sider og stek til den er gyldenbrun.
6. Hell vann i pannen slik at det dekker kjøttet.
7. La kaninkjøttet småkoke i 30 minutter på lav varme.
8. Hakk løk og gulrøtter, stek i en egen panne.
9. Ha sviskene sammen med grønnsakene, rør og stek litt til.
10. Ha alle ingrediensene over i kjøttpannen.
11. Tilsett rømme, salt og pepper etter smak, la det småkoke i ytterligere 30 minutter.

Interessant fra nettet

Kanin med poteter er en komplett rett, tilberedt med en gang med tilbehør. I stedet for majones kan du bruke fet rømme. Hvis kjøttet ikke er stekt innen den angitte tiden, må du fjerne folien og koke den i ytterligere 10-15 minutter.

Ingredienser:

• 1 kaninskrott;
• 1 løk;
• 1 kg poteter;
• 4 laurbærblader;
• 5 ss. l. majones;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• Grønnsaker (tørket);
• Salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kaninskrotten i porsjoner og legg i en ildfast form.
2. Smør kjøttet med vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.
3. Topp med laurbærblad og dryss over tørkede urter.
4. Skjær løken i små terninger, skjær potetene i skiver, legg på toppen av kaninen.
5. Tilsett majones og bland alt godt sammen.
6. Dekk fatet med folie og stek kaninen i 1 time ved 180 grader.

Selve kaninen regnes som et kostholdsprodukt, og denne kvaliteten forbedres kun under stuing i en saktekoker. Den eneste ulempen er det lille volumet av bollen, som ikke lar deg koke hele slaktkroppen. Antall produkter er beregnet for en kanin som veier ca. 2 kg. Det er bedre å ta paprika i forskjellige farger for et lysere utseende på retten.

Ingredienser:

• 1 kaninskrott;
• 3 paprika;
• 2 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 200 ml tørr rødvin;
• 200 ml vann;
• 4 tomater;
• Salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær skroget i biter, skyll og tørk.
2. Skjær løken i halve ringer, paprikaen i strimler, tomatene i mellomstore terninger.
3. Legg kjøtt og grønnsaker i en langsom komfyr, tilsett hakket hvitløk.
4. Krydre kaninen etter smak, tilsett vann og vin, rør.
5. Kok retten i "Stew" -modus i 2 timer.

Kaninen i gryten er en overraskende aromatisk og rik rett. Grønnsaker erstatter en lett kosttilbehør og mykner kjøttet perfekt. Sammen med vann kan du ha litt rømme og eventuelt krydder i grytene.

Ingredienser:

• 1 kanin;
• 1 gulrot;
• 1 aubergine;
• 3 poteter;
• 2 løk;
• Laurbærblad;
• Salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kaninen i porsjoner.
2. Kutt grønnsaker på en passende måte, men ikke veldig grovt.
3. Krydre kjøtt og grønnsaker med salt og pepper.
4. Legg biter av kanin i potter, dekk med grønnsaker.
5. Hell litt vann i hver kjele og legg i et laurbærblad.
6. La kaninen småkoke i gryter i 40 minutter ved 200 grader.

Vinmarinade vil gi kjøttet en uvanlig pikant smak, og kremen vil gjøre det mørt og mykt. Denne retten passer godt til ethvert tilbehør, men ris eller potetmos er best. Når den tilberedes riktig, vil en kanin i krem ​​bli en ekte delikatesse og vil dekorere enhver fest.

Ingredienser:

• 6 kaninbein;
• 100 ml tørr hvitvin;
• 2 løk;
• 2 gulrøtter;
• 500 ml krem;
• 2 fedd hvitløk;
• Salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Legg bena i en dyp bolle og hell over vinen i 2 timer.
2. Hakk løk, hvitløk og gulrot grovt.
3. Overfør kaninkjøttet til anda, dekk til med grønnsaker.
4. Hell fløte over retten og smak til.
5. La kaninen småkoke i 30 minutter på svak varme.
6. Ha fatet over i ovnen og stek i ytterligere 1 time ved 180-190 grader.

Nå vet du hvordan du lager en lapskaus kanin i henhold til en oppskrift med et bilde. God appetitt!

Kaningryten er en skikkelig delikatesse for viltelskere. Takket være riktig bearbeiding blir den veldig mør, myk og saftig. Samtidig forblir kaloriinnholdet i retten ganske lavt, sammenlignet med svine- eller storfekjøtt. Hvordan lage en stuet kanin hjemme, kan du lære av følgende anbefalinger:

• Hvis kaninen er stuet med grønnsaker, trenger du ikke tilsette for mye ekstra væske til den;
• I oppskrifter med frokostblandinger bør stuvevannet være dobbelt så mye som tilbehøret;
• Sammen med salt og pepper kan retten krydres med hvilket som helst viltkrydder. Som en siste utvei er krydder til kylling egnet;
• Mens kaninkjøttet er i marinaden, bland det flere ganger;
• For å gjøre kaninkjøttet enda mer mørt, legg det i kaldt vann i flere timer før tilberedning.

Kaninkjøtt er en viktig del av kostholdet til de som ønsker å bli kvitt overflødig vekt. Den inneholder et minimum av kalorier og dårlig kolesterol. Den har en delikat smak og behagelig aroma, som ikke går tapt selv i sammensetningen av diverse retter. Lær hvordan du koker en kanin, og du kan tilberede ekte kulinariske herligheter som vil imponere gjestene og husstandsmedlemmer.

Ingredienser

Kanin 1 stykke(r) Gulrot 2 stykker) Løk 1 hode Hvitløk 4 nellik laurbærblad 2 stykker) Vann 1 stabel Rømme 1 pakke

• Porsjoner: 4
• Matlagingstid: 4 minutter

Kanin i rømme er en av de klassiske oppskriftene som bør være i bruk hos hver husmor. Det er slett ikke vanskelig å bringe det til live: prosessen tar ikke mer enn 1,5 timer.

For å tilberede en rett trenger du:

• ett kaninskrott;
• to mellomstore gulrøtter;
• ett løkhode;
• 3-4 fedd hvitløk;
• et par laurbærblader;
• vegetabilsk olje;
• 1,5 kopper vann eller kyllingbuljong;
• krydder etter smak (salt, pepperblanding, karri, etc.);
• rømmepakke (ca. 350 g).

La oss vurdere trinn for trinn hvordan du syr en kanin i rømme:

1. Vask dyreskrotten grundig, tørk den litt og skjær den i små biter.
2. Forbered marinaden: bland 2-3 ss vegetabilsk olje med krydder og krydder, ført gjennom en presse med hvitløk. Gni den resulterende sammensetningen inn i kjøttet. For å bløtlegge det godt, la det ligge under matfilm i 2-3 timer.
3. Forvarm hastighet, tilsett vegetabilsk olje. Legg kjøttet på og stek til det er gyldenbrunt. Ha så i ferdighakket løk og gulrøtter, rør og varm opp til grønnsakene er møre.
4. Tilsett vann i pannen, dekk til og moderat varme. Den optimale tiden for hvor mye å stuve en kanin er omtrent en time. Etter denne perioden tilsetter du rømme, litt karri og lar den "heve" i ytterligere 5-10 minutter.

Retten er klar, server den med ris eller potetmos. Denne tradisjonelle russiske oppskriften vil gi deg og din familie ekte glede.

Hvordan stuve en kanin i rødvin

Kaninkjøtt blir spesielt mørt og pikant når det tilberedes med tilsetning av rødvin. Denne oppskriften krever ikke ingredienser som er vanskelig å finne og tidkrevende, og derfor kan hver husmor implementere den.

Du trenger følgende produkter:

• kaninkjøtt - ett kadaver;
• 50 g smør;
• en skje mel;
• tre glass drue drikke;
• løk hodet;
• krydder og salt etter smak.

Stew en kanin med denne oppskriften er enkelt. Skyll og tørk skroget, kutt i biter. Legg dem i en dyp bolle, gni med krydder og salt, legg løk hakket i halve ringer og tilsett to glass vin. For å oppnå en delikat og edel smak, mariner kjøttet i minst 24 timer.

Sausen tilberedes først: melet stekes i en kjele i smør og helles i et glass druedrikk. Kaninkjøtt legges til den resulterende massen. Slukkingstiden er 1,5-2 timer ved sakte brann.

Kaninkjøtt er en ekte dekorasjon av ethvert bord. Retter fra det vil gi deg kulinarisk glede og vil ikke gi ekstra pund.

Kaninkjøtt er et deilig produkt. På grunn av at den ikke er like rimelig som for eksempel kylling, regnes kaninen som en delikatesse. For å koke en kanin godt, må du bløtlegge den i vann rett før matlaging. Dette vil gi kjøttet den mørheten det trenger. En ung kanin smaker mer mør enn et eldre dyr. Kaninkjøtt er stuet med rømme, kefir, fløte, vin, øl. Slike retter viser seg å være veldig varierte og uvanlige. Kaninen skal serveres varm med varme sauser.

Hvordan stuve en kanin i rømme

Ingredienser i oppskriften:

• Kanin - 1 stk.
• Rømme - 500 g.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Vegetabilsk olje - 30 g.
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

• Kaninkjøtt kuttes i porsjoner. For å gjøre dette kuttes kadaveret forsiktig langs ryggraden for ikke å etterlate beinfragmenter i kjøttet. Bitene vaskes og tørkes.
• Hvitløk gnis på rivjern eller presses ut i hvitløkspresse. Kjøttet legges i en dyp tallerken, drysset med pepper, gnidd med loslitt hvitløk. Marineringsprosessen varer 1 time i kjøleskapet.
• Deretter stekes det marinerte kjøttet i en panne i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt. Etter steking overføres kjøttet til en tallerken. Finhakk gulrøtter og løk og fres i en stekepanne.
• Kjøtt, gulrøtter og løk legges ut i en dyp tykkvegget gryte, rømme eller litt vann helles. Kaninen stues i rømme i ca 40 minutter. over svak varme under lokk.

Hvordan stuve en kanin i rømme med svisker

Ingredienser i oppskriften:

• Kanin - 2 kg.
• Rømme - 500 g.
• Svisker - 2/3 st.
• Løkløk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Salt, krydder etter smak.

Kokeprosess:

• Kaninkjøtt kuttes i porsjoner og marineres i vegetabilsk olje og revet hvitløk. Marineringstid 4 timer.
• Sviskene vaskes grundig med varmt vann og fylles med kokende vann til de vokser i størrelse. Gulrøtter og løk finhakkes og stekes i vegetabilsk olje i en dyp tykkvegget gryte.
• Kaninkjøtt legges i en gryte i stedet for løk og gulrøtter, stekt til det er skorpe. Tilsett deretter svisker, sauterte grønnsaker og rømme fortynnet med vann med krydder og salt. Slukkingstid 40 min. over lav varme.

Hvordan stuve en kanin i vin

Ingredienser i oppskriften:

• Kanin - 1 stk.
• Tørr hvitvin - 1 ss.
• Tomat - 8 stk.
• Hvitløk - 8 fedd.
• Vegetabilsk olje - 30 g.
• Salt, svart pepper etter smak.
• Tørket rosmarin - 1 ts

Kokeprosess:

• Kaninen kuttes i biter og stekes i panne til den er gyldenbrun. Tomater kuttes i terninger. Hvitløk skrelles og knuses i en hvitløkspresse eller gnis på et rivjern. Kjøtt, tomatskiver, hvitløk, tørr rosmarin og tørr hvitvin legges i gryta. Ingrediensene stues over svak varme i 20 minutter.
• Videre går stuingen fra gryten inn i ovnen. Kjelen legges på en bakeplate og dekkes med et improvisert folielokk med små hull. Kaninen stekes i 15 minutter. Etter tilberedning kan retten serveres med bakte unge poteter med salater.

Hvordan stuve en kanin i melk

Ingredienser i oppskriften:

• Kanin - 1 stk.
• Melk - 2 ss.
• Løkløk - 3 stk.
• Hakket persille - 2 ss
• Salt, sort pepper - etter smak.

Kokeprosess:

• Steking av en kanin består av to trinn: steking i ovn og stuing i melk. Kaninkjøtt kuttes i små porsjoner, drysses med salt og legges under folie i ovnen. Etter koking legges kjøttet i en gryte.
• Løk finhakkes og legges ut på den ferdige kaninen. Melken kokes opp og helles i en gryte med kjøtt. Salt og sort pepper tilsettes. Den ferdige retten pyntes med hakket persille.

Kaninen er stuet i rømme for å myke opp kjøttfibrene. I vin for å sette smak til retten. Du kan også bruke ølfyll. Dette alternativet er egnet for store og glade nyttår, bryllup. Steking i en langsom komfyr vil redusere tiden på kjøkkenet til et minimum, og vil gi vertinnen en sjanse til å tilberede en ekstra siderett, grønnsakssalater.

Ingredienser

For å lage en kaningryte i en panne trenger du:
ung kanin - 1 kg.
Til marinaden:
kaldt kokt vann - 1 liter;
salt - 1 ss. l.;
sitronsaft (eller eddik 9%) - 3 ss. l.
For saus:
løk - 1 stk;
mel - 2-3 ss. l.;
rømme - 2-3 ss. l.;
vann - 200-300 ml;
salt etter smak;
malt svart pepper - 0,5 ts;
laurbærblad (knust) - 1 stk .;
søt paprika - 1 ss l.
Til steking:
vegetabilsk olje - 50-70 ml.

Matlagingstrinn

For å lage marinaden, bland vann med sitronsaft (eller 9 % eddik) og salt. Ha biter av kanin i en bolle med marinade, dekk til og avkjøl i et par timer (jeg lar det stå over natten). I løpet av denne tiden vil kaninkjøttet marinere, absorbere saltet og bli litt lettere.

Etter at tiden har gått, tøm marinaden, skyll kjøttet under rennende vann, legg i et dørslag slik at væsken er glass.

Legg det stekte kjøttet i en kjele.

Hell nok varmt vann i en kjele med biter av kanin slik at kjøttet dekkes med vann med 1-2 cm, dekk til og la det småkoke på svak varme i ca 30 minutter.

For å lage sausen, hakk de skrellede løkene og stek dem, rør av og til, i oljen som ble til overs etter steking av kjøttet.

Stek løkene til de er gyldenbrune, tilsett deretter mel, bland godt. Kok over lav varme, rør i et par minutter, hell deretter i vann, bland godt, tilsett rømme, salt, sort pepper, hakket laurbærblad og paprika, bland igjen. For at sausen skal bli homogen, kan den resulterende massen bankes i en blender.

Hell sausen i kokende vann i en tynn stråle under konstant omrøring. Prøv den tilberedte sausen i en kjele med en kanin og salt, tilsett salt om nødvendig, kok opp og kok i 2-3 minutter fra kokeøyeblikket.

Deilige og hyggelige øyeblikk!