Kikertsuppe er enkelt og deilig!

Du kan koke den i vann (og da blir det en mager versjon av kikertsuppe), eller i favorittbuljongen din - kjøtt eller kylling.

Kikertsuppe kokes ikke lenge. Men som alle belgfrukter, før tilberedning, bør kikerter bløtlegges i kaldt vann i flere timer (eller bedre, over natten).

Kikertsuppe vil perfekt diversifisere menyen din, og kroppen vil mettes med nyttige mineraler og vitaminer.

Veldig enkel å tilberede og deilig suppe! Prøv det!

Sammensetning:

• Vann eller buljong - 3,5-4 l
• Kikerter - 1 ss.
• Poteter - 3-4 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Smør - 20 g (bruk grønnsaker i mager suppe)

Krydder etter smak:

• Humlesuneli (ca. 1 ts)

Forberedelse:

Forbered først kikertene.

For å gjøre kikertene myke og koke raskere, skyll grundig og bløtlegg dem i kaldt vann i flere timer (eller bedre, over natten).

Før koking, tøm av vannet som kikertene har blitt bløtlagt i, og hell det friskt i forholdet 5 til 1. Når vannet koker koker du kikertene i omtrent en time på lav varme.

Etterhvert som kikerten er kokt, hell av vannet og sett den til side en stund.

Koker vi mager kikertsuppe, så slipper vi å tømme vannet og fortsetter å koke kikertsuppen i det samme vannet.

Når du bruker buljong, må kikerter tilberedes separat, for i løpet av en time med koking vil buljongen rett og slett koke bort og ingenting blir igjen av den.

Vi vasker og renser grønnsaker.

Skjær løken i små terninger, paprikaen i små strimler, og riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Hvis det ikke er fersk paprika, kan du erstatte den med frossen, noe som er veldig praktisk. Jeg anbefaler deg på det sterkeste å ha grønnsakspreparater (for eksempel en pose pepper) i fryseren. Og for skjønnhetens skyld og appetittvekkende - la oss legge til paprika i to farger, for eksempel rød og gul.

Smelt smøret i en panne (for mager kikertsuppe, varm opp oliven).

Ha de tilberedte grønnsakene i en panne og surr dem på lav varme i cirka femten minutter til de blir myke. Salt slik at de slipper saften ut og ikke brenner seg. Ikke glem å røre slik at grønnsakene ikke brenner seg.

Skrell potetene, skjær dem i terninger og skyll dem under rennende kaldt vann for å skylle av overflødig stivelse.

Vi legger buljongen på komfyren. Så snart det koker legger du potetene og koker dem i ca 20-25 minutter, til de er kokte. Fem minutter før slutten av tilberedningen, legg kokte kikerter og sauterte grønnsaker i buljongen. Salt der, tilsett suneli-humle.

Hvis vi lager en mager suppe av kikerter (ikke i kjøttbuljong, men i vann), så legg potetene i en kjele en halvtime etter at vi begynte å koke kikertene.

Kikertsuppe er klar!

Dekk den med et lokk og la den trekke en stund. Etter ti minutter kan suppen serveres på bordet, ferdigpyntet med friske urter.

God appetitt!

Du kan se en morsom video nedenfor:

Dette produktet var kjent i det gamle Egypt og Mesopotamia, romerske legionærer kokte en puls fra det - grøt som moderne polenta. Retter fra det er fortsatt inkludert i det daglige kostholdet til innbyggerne i Sentral-Asia, Kaukasus og den arabiske verden. Kok kikertsuppe minst en gang, og du vil umiddelbart forstå hvor deilig det er. Og nyttig. Belgvekster er 20 % planteproteiner – de tas opp av kroppen bedre enn animalske proteiner. Mye komplekse karbohydrater, fiber, som metter godt og lindrer sult i lang tid. Og det er også en kilde til vitamin A, C, E, PP, nesten hele gruppe B.

Hemmelighetene ved å tilberede kikerter

Kikerter er en type erter. Synonymer - tyrkisk, fårekjøtt, på Krim heter det nakhat eller nohut. Frøene er større enn frøene til vanlige erter. I utvalgte varianter når hver ert 1-1,5 cm i diameter For å lage en deilig og fyldig kikertsuppe må du kjenne til hemmelighetene ved å lage selve ertene.

1. Kikerter er hardere enn vanlige erter og krever derfor forhåndsmykning. Bløtlegg den for hevelse i 8-12 timer, men ikke mindre enn 4 timer. For 1 mål av produktet, ta 3-4 mål kaldt vann. Du kan ikke bruke varmt vann, ellers får du motsatt effekt.
2. For å fremskynde prosessen tilsettes noen ganger natron ved bløtlegging. Det fremmer fordøyelsen av produktet, for eksempel for puré. Hvis du vil beholde hele erter, bruk vanlig vann. I alle fall dreneres brusløsningen før matlaging, bønnene vaskes.
3. Selv helt hovne korn kokes i minst 1 time. Først blir det kokt opp, deretter reduseres varmen til et minimum og plages.
4. Salt hindrer ertene i å koke, så for å få en tykk fet konsistens, salte den til slutt. Hvis du trenger å få hele erter, tilsett salt en halvtime før kokeslutt.
5. Det er ikke vanlig å skrelle kikerter, de selges i et skall. Som regel er den ganske myk og forstyrrer ikke smaken og oppfatningen av retten. Men hvis du ønsker å få en spesielt delikat konsistens, kan skallet fjernes. For å gjøre dette kokes ertene i omtrent en time, dreneres, dyppes i kaldt vann og skrelles med hendene. Så fortsetter de å lage mat.

Råd! Kikerter elsker krydder - timian (timian), rosmarin, spisskummen (kummin), safran, koriander, varm og allehånde. Venner med urter - persille, koriander, selleri, basilikum. Det går bra med grønnsaker - tomater, purre, gresskar, gulrøtter, paprika.

Beste suppeoppskrifter

Det finnes flere oppskrifter på kikertsuppe. Men dette er alltid en rett med karakter. Varm, krydret, minneverdig. Dette er ingen lett vårsuppe, men heller en solid og solid vinterrett. Du kan lage mat på forskjellige måter - på komfyren, i en multikoker, i ovnen.

Med biff og tomater

Dette er en klassisk smakskombinasjon - kikerter, tomater, biff, som danner grunnlaget for mange nasjonale retter fra kikertene fra det kaukasiske og krimtatariske kjøkkenet. Vår oppskrift på suppe med kikerter og biff er noe "stilisert", tilpasset hjemlige preferanser, men ikke mindre velsmakende av dette.

Bløtlegg kikerter (1,5 kopper) over natten. Stek biffribbe eller biter av fruktkjøtt (0,8-1 kg) i vegetabilsk olje slik at det dannes en skorpe på begge sider. Kombiner biff med erter i en kjele, hell i nok vann slik at innholdet dekkes av ca 3 fingre, kok opp og la det småkoke på svært lav varme i 1-1,5 time. Legg et par timiankvister her.

Mens alt sygner, hakk en stor løk, middels gulrøtter, hakk et fedd hvitløk, la det småkoke i en panne. Tilsett 500 g modne tomater, grovhakkede (kan erstattes med pasta, men smaken er ikke den samme). Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 20 minutter.

Ha dressingen i de ferdige ertene med kjøtt, tilsett salt og pepper. Gi ingrediensene tid til å "få venner", sug inn hverandres lukter. Det gjenstår å sette greenene.

Med Chiken

For å lage kikertkyllingsuppe, bruk følgende ingredienser:

• kylling, kuttet i porsjoner (ca. 1 kg);
• kikerter (300 g);
• løk (350-400 g);
• gulrøtter (200 g);
• krydder: gurkemeie (safran), basilikum, spisskummen;
• salt, olivenolje for steking av grønnsaker.

Kyllingkjøtt stekes i grillmodus, da det er nok fett i det. Parallelt helles et par spiseskjeer olivenolje på bunnen av en tykkvegget kjele (gryte), hakkede løk og gulrøtter settes og stues. Legg kjøttet oppå grønnsakene, deretter de hovne kikertene, hell vann 2 fingre over ertene. Etter koking, la det småkoke under lokk i omtrent en time, salt, tilsett krydder 15 minutter før tilberedning.

Purert purre- og baconsuppe

En interessant oppskrift på krydret kikertpurésuppe. Den mangler den vanlige ertearomaen, potetmosen minner mer om potet, med lukten av lam og nøttetoner. Hva trenger du?

• Et glass kikerter bløtlagt om kvelden;
• purre;
• selleri stilk;
• bacon (200 g);
• hvitløk, rosmarin, paprika, olivenolje til steking av grønnsaker, salt.

Med røkt kjøtt

Ertesuppe, inkludert kikertsuppe, med røkt kjøtt er en klassiker i russisk mat. Produkter til retten:

• 1 glass kikerter bløtlagt om kvelden;
• 600-700 g røkt svineribbe;
• 3-4 mellomstore poteter;
• løk, gulrøtter (150-200 g hver);
• modne tomater (3 stk.) + 1 ss. en skje tomatpuré;
• krydder: pepper (varmt og allehånde), safran, basilikum, paprika;
• salt, vegetabilsk olje for sautering av grønnsaker.

Ribben kokes først. Etter en halv time, tilsett kikerter, etter ytterligere en halv time - poteter, kok i ytterligere 20 minutter. Samtidig blir grønnsaker sautert - løk og gulrøtter stekes, tomater legges i skiver, tomatpuré, fortynnet med ribbebuljong. Dressingen stues til den tykner.

Samle suppen. Salt, krydder, dressing legges i erter med kjøtt og poteter. De sykler i 5-10 minutter.

Med kjøttboller

Barn liker ikke kjøtt på de første retter, men de spiser kjøttboller med glede. Hvis du er kjent med problemet, lag en suppe med kikerter og kjøttboller.

Suppe ingredienser:

• et glass kikerter;
• 1 stk. løk, gulrøtter, paprika;
• 3-4 potetknoller;
• 2 ss. spiseskjeer tomatpuré.

For kjøttboller: eventuelt kjøttdeig (300 g), salt, pepper.

Et glass ferdigbløtede kikerter kokes i 3 liter vann i omtrent en time. Samtidig sauteres grønnsaker (løk, paprika, gulrøtter) i en kjele med tomatpuré. En time senere legges finhakkede poteter i ertene, etter koking - sautert og kjøttboller, saltet. Kok til potetene er kokte. På slutten, legg krydder, ved servering - urter.

Grønnsak

I utvalget av kikertsupper kommer du ikke utenom vegetaroppskriften. Belgvekster inneholder 5 % flerumettet fett, så grønnsaksbuljongen viser seg å være tilfredsstillende. På grunn av denne egenskapen, så vel som dens rike protein- og karbohydratsammensetning, er kikerter høyt verdsatt i vegetarisk mat.

For en mager rett, ta:

• 150 g kikerter;
• løk, gulrøtter, paprika (1 stk.);
• 300-400 g poteter;
• Salt, krydder, vegetabilsk olje til sautering.

Kikerter (hovne) putres på komfyren i 30-40 minutter. På dette tidspunktet sauteres grønnsaker i terninger i vegetabilsk olje, kokt vann tilsettes og stues under lokk i ca 15 minutter. Potetknoller hakket i strimler legges til ertene, kokes i ytterligere 20 minutter. Stek og krydder tilsettes.

Vi foreslår å se en annen vegetarisk kikertsuppeoppskrift i videoen.

Med reker

Kikertsuppe kan tilberedes ikke bare med kjøtt. Kikerter passer godt til sjømat, spesielt torsk og reker.

Til 5 porsjoner trenger du:

• 200 g kikerter (hovne);
• et halvt kilo gresskar;
• et halvt kilo reker;
• hvitløk (2 fedd), rosmarin, muskat, hvit pepper;
• salt, olje til steking.

Først må du forberede grønnsakspuréen. For dette tilberedes belgfrukter separat (1-1,5 timer). Gresskar med hvitløk og rosmarinterninger stekes i olivenolje og stues. Kombiner ferdige grønnsaker, slå ned med en stavmikser.

Reker tilberedes separat - skrelt sjømat kokes i 3-4 minutter i saltet vann. Purésuppen pyntes med reker.

Hvorfor anses kikertsupper for å være energiske? Kanskje det bare er en PR av et produkt som nylig har dukket opp i russiske butikker?

La oss prøve å bevise at denne oppfatningen er feil. Du kan lese i detalj om de gunstige egenskapene til kikerter i artikkelen "Nyttige nøtteerter", men nå legger vi bare merke til at kikerter inneholder en stor liste over vitaminer, nyttige mikroelementer og veldig lite fett.

Når det gjelder mengden vitaminer som er inkludert i kikert, er den foran mange grønnsaker og frukter, når det gjelder næringsverdien er den et utmerket kostholdsprodukt, og mineralene i sammensetningen er ikke bare en utmerket forebygging for mange sykdommer, men øker også kroppens energi.

Det er nok å si at selen, som er en del av kikert, forbedrer hjerneaktiviteten og bidrar til å forlenge kroppens biologiske ungdom.

Derfor kan supper med kikerter trygt kalles energiske. Og enda en funksjon av supper med kikerter, med riktig oppbevaring (i kjøleskapet) blir denne suppen smakligere på den andre dagen, prøv den og se selv.

Usbekisk suppe med kikerter

Ingredienser

1. kikerter - 200 g
2. Kjøtt (lam) - 700 g
3. Poteter - 2 stk
4. Middels gulrøtter - 1 stk
5. Hvitløk - 1 fedd
6. Liten sellerirot - 1 stk
7. Dill og persille - liten haug
8. Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
9. Koriander, spisskummen, paprika - en halv teskje hver
10. Salt etter smak

• 12 timer før suppen tilberedes skal kikertene bløtlegges i kaldt vann.
• Skyll lammet, kutt i små biter, ha i en kjele, tilsett bløtlagte kikerter der, hell to liter kaldt vann, kok opp, fjern skummet som dukker opp og la det småkoke i en time.
• Mens kjøttet og kikertene kokes kan du begynne å koke grønnsaker og urter. Skjær gulrøtter, paprika og selleri i tynne strimler og stek i vegetabilsk olje i 3-5 minutter.
• Skjær de skrellede potetene i terninger, finhakk dill og persille, hakk hvitløken på en finhakk eller knus i en hvitløkspresse.
• Når det har gått en time fra kokeøyeblikket, tilsett de hakkede potetene i pannen og kok videre i 10-15 minutter (til potetene er myke).
• Tilsett deretter de stekte grønnsakene, spisskummen, koriander, paprika, salt etter smak i pannen, og la suppen småkoke over svak varme i 3-5 minutter. Fjern suppen fra komfyren, hell persille og dill i den, tilsett hvitløk og la suppen trekke i 10-15 minutter.
• Usbekisk kikertsuppe er klar!

Marokkansk kikertsuppe - harira

I Marokko er dette en veldig ofte tilberedt suppe, tykk, rik, som mange retter i øst, med en krydret smak og veldig velsmakende.

Ingredienser:

1. Lam med bein - 400 g
2. kikerter - 150 g
3. Linser - 100 g
4. Langkornet ris - 50 g
5. Store tomater - 2 stk
6. Kålrot - 1 stk
7. Ghee - 3 ss skjeer
8. Varm rød pepper - 1 stk
9. Paprika - 1 ts
10. Gurkemeie, spisskummen, hakket ingefær - en halv teskje hver
11. Koriander - 1 liten haug
12. Salt, svart pepper - etter smak

• Som for enhver suppe med kikerter, må kikertene ligge i bløt i 12 timer.
• Hell 1,5 liter vann i en kjele, hell kikerter i den, skjær ut et lammebein, ha i en kjele og kok opp.
• Mens kikertene med lammebein koker, kan du begynne å koke grønnsaker og kjøtt.
• Skjær lammet i små biter, legg det i en panne med smør og stek til det er gyldenbrunt.
• Mens lammet stekes, hakker du løken i tynne halvringer, finhakker paprikaen, skjærer tomatene i små skiver, helles det hele i en panne med lam og stekes på lav varme under konstant omrøring til løken og paprikaen er myk. .
• En halv time etter at suppen med kikerter og lammebein begynner å koke, tilsett linser og ris, kok opp og kok i ytterligere 30 minutter. Ha så den stekte blandingen fra pannen over i pannen og kok til lammebitene er møre. Fem minutter før du er klar, hell gurkemeie, spisskummen, hakket ingefær i suppen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Fjern gryten med suppe fra komfyren, tilsett finhakket koriander og la stå i 5-10 minutter.
• Marokkansk kikertsuppe er klar!

Spansk kikertsuppe

Ingredienser:

1. kikerter - 300 g
2. Poteter - 3 stykker
3. Røkt pølser - 300 g
4. Kjøttbuljong - 800 ml
5. Tomater - 4 stykker
6. Kålrot - 2 stykker
7. Middels gulrøtter - 2 stykker
8. Hvitløk - 2 fedd
9. Persillerot - 1 stk
10. Bladpersille - 1 haug
11. Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
12. Oregano urt - 1 ts
13. Salt, pepper, laurbærblad, rømme - etter smak

• Som alltid, når du lager supper med kikerter, må den forbløtes i 12 timer.
• Det er ikke viktig å koke kjøttbuljong på kjøttet du foretrekker, svinekjøtt, biff, lam.
• Ha de ferdigbløtede kikertene i buljongen og kok i en time. Du kan gjøre det annerledes, kok kikertene sammen med kjøttet, men det kokte kjøttet skal etterpå ikke være tilstede i suppen.
• Mens buljongen tilberedes, la oss begynne å forberede pølsene, grønnsakene og urtene til suppen.
• Skjær pølsene i sirkler og ha i en stekepanne med smør og sett på lav varme.
• Mens pølsene stekes kuttes løk, gulrot og persillerot, løken i tynne ringer, gulroten i tynne sirkler, persilleroten i små terninger.
• Riv hvitløken. Når pølsene er lett stekt og noe av fettet slippes ut i pannen, hell den tilberedte løken, gulrøttene, persilleroten og hvitløken i pannen, stek denne massen i ytterligere 2-3 minutter.
• Mens blandingen av pølser, løk, gulrøtter, persille og hvitløk stekes, skjærer du tomatene i små kiler, og heller dem i pannen. Stek, under konstant omrøring, denne massen i ytterligere 3-5 minutter. Suppen er klar.
• Vi kutter de skrellede potetene i terninger, og hvis det har gått en time siden starten av kokingen av kikertene i buljongen, hell potetene i buljongen, fortsett å koke til potetene er klare.
• Når potetene i buljongen blir myke, legg stekingen i suppen, forberedt på forhånd, salt etter smak, tilsett laurbærbladet og kok i ytterligere 3-5 minutter.
• Fjern suppen fra komfyren, hell finhakket oregano, persille i den og la stå under lukket lokk i 5-7 minutter.
• Spansk kikertsuppe er klar. På bordet er denne suppen krydret med rømme og drysset med pepper.

Det finnes et stort utvalg av oppskrifter for supper med kikerter, grønnsaker, dampet, kosttilskudd og så videre. Vi har spesifikt inkludert i denne artikkelen bare oppskrifter på supper med kikerter, tradisjonelt akseptert i øst, slik at du kan føle aromaen og eksotismen til kikertenes hjemland.

Legg biffen i kaldt vann, kok opp, fjern skum, reduser varmen og kok til den er mør. Demonter biffen til fibre.

Bløtlegg kikertene natten over i rikelig med vann. Skjær potetene i terninger.

Hakk løk, tomat og gulrot tilfeldig. Jeg kuttet i terninger.

Fjern kikerten fra vannet der den ble bløtlagt over natten. Tilsett alle grønnsakene og kikertene i multikokerskålen i kjøttbuljongen. Salt. Lukk lokket, sett på "Suppe" -modus. Hvis du ikke lager mat i en multikoker, så send grønnsaker, kikerter til kjøttbuljongen og kok potetene nesten til de er klare.

Mens kikertsuppen koker koker du dumplings. I en bolle, pisk egg og salt, tilsett nok mel til å lage en veldig tyktflytende, men ikke kjølig deig.

Åpne lokket 3 minutter før slutten av modusen. Dypp en teskje i suppen slik at den blir varm og våre fremtidige dumplings ikke fester seg. Ta omtrent en fjerdedel av en teskje av deigen og send den til suppen. Lukk lokket og la kikerten og biffsuppen trekke.

Deilig suppe er klar. Kan helles på tallerkener. Dryss over urter og nyt.

God appetitt!

Kikert er en belgfrukt, den såkalte kikerten - nuhat, som er vanlig i det tyrkiske kjøkken. Når det gjelder smak, ligner den ikke i det hele tatt på erter, derfor fornærmer ordet erter eller selve sammenligningen med det asiater. Kikerter inneholder mye protein, så de erstatter til og med kjøtt med dem, samtidig som de reduserer kaloriinnholdet i retten. Det er etterspurt blant vegetarianere og i vedisk matlaging. Den kan spises kokt, stekt, hermetisert og til og med brukt til konfekt.

Kikerter brukes i grønnsakssalater, lagt til smoothies, laget pate, kokte supper. De liker mest av alt kokte kikerter. Den må bløtlegges i flere timer og deretter kokes. Hvis du tilsetter grønt og sitronsaft til det, får du en deilig diettsalat.

Spirede kikerter er elsket av barn for sin utsøkte nøtteaktige smak. Dette produktet gjør ethvert diettmåltid mer næringsrikt uten å legge til kalorier. Ernæringseksperter anbefaler det for vekttap eller fordøyelsesbesvær. Det har seg slik at vi ikke fikk en god frokost, så vi leter etter noe næringsrikt til lunsj.

Det er en virkelig energisk og deilig oppskrift - kikertsuppe. Hvis tidligere kikerter ikke var å finne i vanlige butikker eller på markedet, selges de i dag nesten overalt. Derfor er det ingenting som hindrer oss i å tilberede en sunn suppe med kikerter i flere dager på en gang, gitt at den over tid bare vil smake bedre. La oss gå videre til listen over essensielle matvarer og to flotte steg-for-steg-oppskrifter.

Kikertsuppe. Oppskrift nummer 1

Vi trenger:

• kikert (korn) - 200 g,
• ribber,
• løk - 2 stk.,
• gulrøtter - 1 stk.,
• søt pepper - 0,5 stk.,
• hvitløk - 1 stk.,
• tomatpuré - 2 ss. l. (eller to tomater),
• koriander - 50 g,
• koriander - 0,5 ts,
• smør - 30 g.

Matlaging slik:

1. Ta en stor beholder, hell kikertene i den, fyll den med varmt vann, tilsett en teskje salt, la stå i fire timer. Hell i rikelig med vann, da blir kikertene våte og øker kraftig i volum. Etter fire timer kan du se at den har vokst seg mye større, omtrent på størrelse med bønner.

2. La oss begynne å koke suppen. Skjær brystet med ribbe i biter. Sett en fem-liters kjele med kaldt vann på bålet, legg kjøttet i den med en gang. Vi fyller potten med vann ikke til randen. Legg kjøttet i kaldt vann, ikke kokende vann, for å lage en fyldig buljong.

3. La oss la kjøttet koke, la oss gå til grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i tynne skiver, pepperterninger. Skrell hvitløken, men la den være intakt, og blottlegg feddene.

4. Smelt smøret i en panne. Uten å varme opp oljen for mye, hell alle grønnsakene i pannen, uten å telle hvitløk og urter. Stek dem til løken er gjennomsiktig. Hell tomatpureen i pannen, bland godt. Pastaen skal være naturlig og av høy kvalitet. I stedet kan du ta to modne tomater. Når grønnsaksblandingen er klar, skru av varmen, sett til side pannen.

5. Ta en titt på kjøttet i pannen. Skum av skummet. Hell kikertene i den kokende buljongen. Reduser varmen slik at suppen får putre moderat og jevnt.

6. La suppen koke i en time. Du kan gå i gang med virksomheten din på dette tidspunktet.

7. Etter en time, når kikertene blir myke, tilsett hel hvitløk i suppen. Etter at suppen koker igjen, tilsett grønnsakene fra pannen. Vi drar i femten minutter. Suppen skal bli dyp rød.

8. Smak til suppen med salt, tilsett koriander. Kok i ytterligere femten minutter.

9. Suppen er klar. I de påfølgende dagene vil smaken bli enda rikere og smakfullere.

Kikertsuppe. Oppskrift nummer 2

Vi trenger:

• oksekjøttkraft - 1,5 l,
• linser - 400 g,
• tørre kikerter - 200 g,
• tomater - 2 stk.,
• stilkselleri - 2 stk.,
• løk - 2 stk.,
• ingefærrot - 3 cm,
• hvitløk - 3 fedd,
• persille - 2 ss. l.,
• mynte - 1 ss. l.,
• malt spisskummen - 0,5 ts,
• gurkemeie - 1 ts.
• malt koriander - 1 ts.
• kajennepepper - 1 ts
• sitron - 0,5 stk.,
• oliven olje,
• salt, sort pepper,
• hasselnøtter - 5 ss. l.,
• spisskummen - 0,5 ss. l.

Matlaging slik:

1. Del en grønn selleristilk i terninger.

2 ... Finhakk løk og hvitløk.

3. Fjern skinn og korn fra tomatene og skjær i terninger.

4. Vask, tørk og hakk urtene.

5. Kikerter må forhåndsfylles med vann i fire timer. Skyll deretter og kok i 30-40 minutter til den er halvkokt. Pass på at det ikke koker over.

6 ... Tilsvarende dekk linsene med vann i en time.

7 ... Kok opp oksekraften.

8. Hell olivenolje i en dyp kjele med tykk bunn, varm opp.

9. Stek løk og selleri i den til en karakteristisk lukt vises, tilsett revet ingefær og hakket hvitløk. Stek alt sammen i noen minutter.

10. Tilsett gurkemeie, stek i et minutt til. Tilsett så persille.

11. Hell buljongen i en kjele, kok opp.

12. Ha to tredjedeler av linsene i buljongen og sett til side resten. La småkoke i en halvtime. Tilsett tomater. Kok i 5 minutter.

13. Hell det hele i en blender, puré i tretti sekunder.

14. Hell suppen i en kjele igjen, kok opp, fjern skummet.

15. Tilsett koriander og spisskummen. Tilsett resten av linsene. Kok i ti minutter.

16 ... Tilsett mynte og chili, salt og pepper.

17. Skill skallet av en halv sitron med en spesiell kniv, press saften, send den til suppen.

18. Ha kikertene noen minutter før steking. Slå av suppen og la den trekke.

19. Koking av nøttedressing. Legg nøttene i en panne og sett i ovnen i ti minutter. De er klare når de er godt brunet.

20. Vi tar ut nøttene fra ovnen, legger dem på et skjærebrett, dekker med et serviett. Nå knuser vi dem godt med en kjevle. Ikke gjør dem for små. Hakk nøttene med en kniv igjen om nødvendig.

21. Server suppe og nøtter hver for seg.

22. Server suppen vakkert med nøtter. 23. Kikertsuppe ser kjempegodt ut. Nyt!

Kikertsuppe. Oppskrift nummer 3

Vi trenger:

• 340 g kikerter
• en halv sitron
• løk,
• en haug med persille
• en spiseskje vegetabilsk olje
• to spiseskjeer mel
• litt pepper og salt.

Matlaging slik:

1. Dekk kikertene med varmt vann i fire timer, tøm deretter og la dem tørke.

2. Finhakk løken. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, legg deretter kikertene i pannen og stek i et par minutter.

3. Når løken og kikertene er gyldenbrune, legg dem i en kjele, dekk med vann og stek i en time.

4. Klem ut saften fra en halv sitron, bland den med mel til den er jevn.

5 ... Hakk det grønne fint.

6. Når suppen er kokt, hell den i en blender, pisk til konsistensen til en purésuppe.

7. Tilsett sitronsaft og urter i purésuppen.

8. God appetitt!