Hvor mye å koke store reker. Hvordan tilberede kongereker deilig med krydder

04.09.2019 spise sunt

Hvordan tilberede frosne og kongereker riktig og hvor lenge: regler og anbefalinger fra magasinsiden

Et produkt som kokte reker har utmerkede smaksegenskaper og eksepsjonelle gunstige egenskaper. Takket være dette har de funnet bred anvendelse i matlaging, og er ofte en integrert del av spektakulære "hav" salater og snacks. De brukes også ofte i mange varme retter. Riktig kokte reker kan bli et utrolig velsmakende uavhengig måltid som passer godt til alkoholholdige eller alkoholfrie drikker: vin, øl, cocktailer, juice.

Oppskrifter der reker er hovedingrediensen inkluderer vanligvis krydder, krydder og naturlige tilsetningsstoffer - sitronsaft, soyasaus, hvitløk. Oppgaven til disse produktene er bare å understreke og utfylle den utsøkte smaken av sjømat, uten å avbryte dem. For at smaken av hele retten skal være harmonisk og harmonisk, må du vite hvordan du koker reker.

Først må du bestemme deg for valg av sjømat. De kan kjøpes ferske eller frosne. De fleste supermarkeder og andre utsalgssteder tilbyr i dag kjøpere det siste alternativet. Dessuten fryses reker, hovedsakelig etter å ha kokt dem, noe som er lett å forstå med den rosa fargen. Dermed anskaffer kjøperen i prinsippet et helt bruksklart produkt.

Hvordan lage reker: oppskrifter

Kokte-frosne reker er: skrellet (uten skall, hoder), uprellet. Dette påvirker tilberedningsmetoden og den nødvendige mengden produkt betydelig.

Frosne reker, som er rosa i fargen, det vil si allerede kokt på fabrikken, kan tilberedes på tre måter:

Oppskrift 1. Enkel tining uten varmebehandling. Denne metoden er god fordi den ikke krever mye tid og ekstra ingredienser. Det anbefales imidlertid ikke å bruke enkel tining for å spise reker i sin rene form. Reker fryses vanligvis uten salt og krydder, så smaken vil være rustikk. Tint sjømat uten tilsetningsstoffer er god til videre steking eller brukes i salater, hvor du må salte hele retten på slutten av tilberedningen. Du kan tine kokte frosne reker som følger:

i kaldt vann, plasser hele posen med reker i den uten å åpne den;
dysset reker med kokende vann;
i mikrobølgeovnen.

Oppskrift 2.Å koke i saltvann med eller uten krydder er en ganske vanlig måte å tilberede reker på i enhver form: frossen, rå, vanlig og kongelig, skrellet og ikke. Reker tilberedes slik:

kok vann,
salt. Du må ta mer salt, siden disse sjømatene ikke absorberer salt godt. Omtrentlig proporsjoner: 1 liter vann - 25 g salt. Denne mengden væske er nok til å koke 300 g reker.
legg til valgfrie krydder: laurbærblad, pepperkorn. Det skal heller ikke spares på krydder, slik at de ferdige rekene får en herlig krydret aroma. La vannet med krydder koke et par minutter.
når vannet er mettet med aroma, tilsett rekene. Kok sjømat i 3-10 minutter etter koking, avhengig av hvilken type som er valgt.

Sammen med dem kan du legge hakket dill i buljongen - da blir de ferdige rekene med urter, eller hel dill, slik at bare aromaen kjennes i sjømat.

Oppskrift 3. Kokende reker i saus er ideell til skrellet og uskrelt sjømat, som er en rett i seg selv. Prosessen med å stuve i sausen ser slik ut:

hell olivenolje i bunnen av pannen, i en mengde på 10-17 ml,
skjær en skrellet, vasket liten løk i to, ha i olje,
tilsett skrellet grovhakkede hvitløksfedd,
legg ut 500-600 g frosne reker,
hell 100 - 120 ml vann,
kok opp under lukket lokk,
kok i et par minutter.

Hvordan lage frosne reker

Vanlige frosne reker er ganske enkle å tilberede. De kan ikke tines på forhånd, men bare legges i kokende vann, som de deretter kokes i. Det bør huskes at kokte frosne reker, som hovedsakelig finnes i butikkhyllene, bare kokes for å mette dem med salt og aromaer, så koketiden spiller ingen stor rolle. Vet hvor mye du skal koke reker, du trenger at de blir tøffe. Ikke fordøy sjømat mer enn nødvendig.

Hvor lenge å lage mat. Så kokte frosne reker kokes i 3-5 minutter, og ferskfrosne - 8-10 minutter i en kokende buljong. Sistnevnte skiller seg lett ut med sin grå farge.

Hvordan lage kongereker

Det er en annen type reker - kongereker, som skiller seg betydelig fra sine kolleger i størrelse. Tilberedningsprosessen av denne typen er ikke mye forskjellig fra tilberedning av vanlige reker. Den eneste forskjellen er koketiden. Det er for frosne kongereker - 10 minutter, og for ferske - 15 minutter fra kokeøyeblikket. Etter matlaging bør disse sjømatene rengjøres ikke bare fra skallet og hodene, men også fra den svarte langsgående venen på halen. Dette er ganske enkelt å gjøre med en vanlig kniv. Det anbefales å servere kongereker med sitron- eller limeskiver, eller rett og slett drysse dem med sitrusjuice. Disse sjømatene passer også godt til forskjellige sauser: hvitløk, fløte, tomat, som serveres separat.

Naturlige reker er et ekstremt sunt produkt. De er rike på stoffer som er nødvendige for en harmonisk, riktig utvikling av kroppen. Som annen sjømat har reker et høyt innhold av jod, som er ekstremt gunstig for skjoldbruskkjertelen. En tilstrekkelig mengde av dette elementet, inkludert i kostholdet, vil bidra til å opprettholde helsen til det endokrine systemet. Reker utmerker seg ved et betydelig innhold av protein - et byggemateriale for cellene i hele organismen.

For at kokte reker bare skal gi fordeler, bør du nøye vurdere valget av dette produktet, og gi preferanse til velprøvde produksjonsbedrifter, med alle dokumenter og kvalitetssertifikater.

Hvordan lage reker: oppskrifter

Kokte-frosne reker er: skrellet (uten skall, hoder), uprellet. Dette påvirker tilberedningsmetoden og den nødvendige mengden produkt betydelig.

Frosne reker, som er rosa i fargen, det vil si allerede kokt på fabrikken, kan tilberedes på tre måter:

i kaldt vann, plasser hele posen med reker i den uten å åpne den;
dysset reker med kokende vann;
i mikrobølgeovnen.

Oppskrift 2.Å koke i saltvann med eller uten krydder er en ganske vanlig måte å tilberede reker på i enhver form: frossen, rå, vanlig og kongelig, skrellet og ikke. Reker tilberedes slik:

kok vann,
salt. Du må ta mer salt, siden disse sjømatene ikke absorberer salt godt. Omtrentlig proporsjoner: 1 liter vann - 25 g salt. Denne mengden væske er nok til å koke 300 g reker.
legg til valgfrie krydder: laurbærblad, pepperkorn. Det skal heller ikke spares på krydder, slik at de ferdige rekene får en herlig krydret aroma. La vannet med krydder koke et par minutter.
når vannet er mettet med aroma, tilsett rekene. Kok sjømat i 3-10 minutter etter koking, avhengig av hvilken type som er valgt.

Sammen med dem kan du legge hakket dill i buljongen - da blir de ferdige rekene med urter, eller hel dill, slik at bare aromaen kjennes i sjømat.

Oppskrift 3. Kokende reker i saus er ideell til skrellet og uskrelt sjømat, som er en rett i seg selv. Prosessen med å stuve i sausen ser slik ut:

hell olivenolje i bunnen av pannen, i en mengde på 10-17 ml,
skjær en skrellet, vasket liten løk i to, ha i olje,
tilsett skrellet grovhakkede hvitløksfedd,
legg ut 500-600 g frosne reker,
hell 100 - 120 ml vann,
kok opp under lukket lokk,
kok i et par minutter.

Hvordan lage frosne reker

Hvor lenge å lage mat. Så kokte frosne reker kokes i 3-5 minutter, og ferskfrosne - 8-10 minutter i en kokende buljong. Sistnevnte skiller seg lett ut med sin grå farge.

Hvordan lage kongereker

For at kokte reker bare skal gi fordeler, bør du nøye vurdere valget av dette produktet, og gi preferanse til velprøvde produksjonsbedrifter, med alle dokumenter og kvalitetssertifikater.

Hvordan lage frosne kongereker trinn for trinn videooppskrift

Vi har også utarbeidet en video for deg å forstå den trinnvise tilberedningsprosessen.

Vi håper du likte artikkelen vår om hvordan du lager frosne kongereker, og nå som du har alle nødvendige ingredienser, kan du enkelt lage den hjemme.

Flere deilige oppskrifter:

Post-tagger:

Ikke alle vet hvordan lage reker. Til å begynne med, la oss finne ut hvordan lage reker slik at de ikke bare er velsmakende, men også beholder maksimalt med nyttige stoffer. For å få riktig reke, bør du vurdere noen nyanser. For å komme i gang, finn ut nøyaktig hvilke reker du har kjøpt, fersk-frosset eller kokt-fryst. Det er veldig vanskelig å finne ferskfrosne reker - de er grå i fargen, de fleste reker vil bli tilberedt på fabrikken måte. Dette er rosa reker. For å tilberede dem deilig, må du rydde dem for is og koke ganske mye.

Slik koker du reker:

Grunnleggende måte

Ingredienser:

500 gr. reke
1 sitron
dørslag
salt

Tilberedningsmetode:

For å avise rekene, legg dem i et dørslag og hell kokende vann over dem så lenge det er nødvendig for å fjerne isen fullstendig fra overflaten av rekene.
Deretter må de rå rekene over i en gryte med kokende saltet vann, la det koke, og la det stå på lav varme i ytterligere 3-4 minutter.
Fjern deretter fra varmen, tøm vannet og legg rekene, dekorere dem og dryss med sitronsaft.

Du kan tilberede reker uten først å rense dem for is, som vist i videoen:

Reker i øl

Ølelskere liker å koke reker i øl. Dette gjøres på følgende måte. Reker og øl tilsettes kokende vann. Mengden øl avhenger av mengden reker. For 1 kg reker, tilsett omtrent en halv liter øl i vannet. Etter koking koker du rekene i ytterligere 5 minutter. Tøm deretter vannet og ølet.

Reker i saus

Reker kan kokes i en spesiell saus. Hell en tilstrekkelig mengde vann i pannen, sett på brann og vent til boblene vises. På dette tidspunktet er det nødvendig å presse saften av en halv sitron i vannet, tilsett sort pepper, laurbærblad, noen få nellik, paprika. Avhengig av smakspreferansene dine kan du legge til noen fedd hvitløk, løk eller en spiseskje tomatpuré i vannet. Når vannet koker, hell rekene i den, dekk til med et lokk og fjern brannen. Etter 2 minutter er rekene klare.

Ferske frosne reker

Hvis du kjøpte ferskfrosne reker, som er grå i fargen, vil de ta litt lengre tid å tilberede, siden de ikke har blitt termisk behandlet på forhånd. For å tilberede slike reker trenger du 5-8 minutter, samt Avicomp kjøkkenprodukter). Samtidig, etter koking, skal de kokes over middels varme. Det anbefales å røre dem forsiktig, og prøve å ikke skade skallet. Når de endelig er klare vil de bli rosa og flyte opp til vannoverflaten.

Reker er ganske populære i vår tid og brukes aktivt til å lage supper, salater, og det er også en god snack til øl. I tillegg har dette produktet en delikat og delikat smak, og det inneholder også tilstrekkelig mengde kalsium, protein og protein.

Siden reker blir brakt til oss frosne, vet ikke alle hva de skal gjøre med dem. Det er derfor vi vil snakke i vår artikkel om hvordan du lager velsmakende og sunne reker.

Hemmeligheter for matlaging av reker

For ikke å bli skuffet i prosessen med å tilberede reker, må du kjenne til noen få regler:

Det gir ingen mening å kaste mye frosne reker umiddelbart i kokende vann. Det er best å tine produktet på forhånd og deretter skylle. Dermed vil de tine mye raskere.
Hvis vi tar forholdet mellom væske og reker, vil 2 til 1 være optimalt, og 40 gram bør tas per liter vann. salt, hvis du trenger å koke slike reker i skall. To ganger mindre salt kreves hvis produktet tilberedes uten skall.
For at rekene skal koke raskt og velsmakende, er det best å kaste et litt tint produkt i kokende vann. En rik buljong vil vise seg hvis vannet er kaldt.

Hvor lang tid tar det å koke reker?

Det er kjent at rekekjøtt er så mørt at en lang varmebehandling bare kan ødelegge det. Som et resultat vil de vise seg å være tøffe, jevn gummi. Å spise en slik rett vil ikke være veldig hyggelig, spesielt hvis den var forberedt på en ferie.

Frosne, uskrellede reker tilberedes i ikke mer enn tre til fem minutter.
Koketiden for ferskfryste reker er seks til syv minutter.
Hvis du ønsker å spise frosne kongereker (ubearbeidet), så bør de kokes i cirka syv minutter.

Hvordan lage frosne reker i henhold til den klassiske oppskriften?

Denne oppskriften er universelt ansett som den vanligste av en enkel grunn - den er enkel og krever ikke mange ingredienser:

Tin rå reker (du kan ta 1 kg) og skyll.
Vi varmer opp 2,5-2,7 liter vann, deretter salt (40-45 gram fint salt er nok).
Vi legger tørket dill i vannet, ikke mer enn to grener.
Etter ti minutter, send rekene til pannen.
Kok ikke mer enn fem minutter.
To minutter før full beredskap, tilsett laurbærblad (syv stykker) og pepper (omtrent fem erter).

Hvordan lage kokte frosne reker?

Kokt-frosne reker anses allerede som nesten klare. Det som må gjøres er å tine. På noen pakker er det imidlertid en merknad om at rekene skal kokes litt. Prosessen vil ikke være så vanskelig:

Tin reker, vask.
Hell vann i en kjele, varm det opp. Andelene av vann og reker tas best som følger: to til en.
Når vannet koker kan du tilsette salt, og ikke mer enn en teskje per liter.
Tilsett urter og krydder.
Legg rekene og kok i ikke mer enn to minutter. Hvis du trenger å koke tigerreker, så opptil tre minutter.

Hvis rekene skrelles, er det i dette tilfellet ikke nødvendig å koke dem. Du kan bare tine produktet, skylle og helle varmt vann.

Hvordan tilberede skrellede reker i en langsom komfyr?

Tin først rekene, 0,5 kg av produktet er nok.
Tilsett en stor skje olivenolje, like mye sitronskall og en haug med dill og persille.
Vi legger rekene i en beholder, fyll den med vann slik at den knapt dekker dem.
Vi setter modusen "Slukking".
Kok i 20 minutter i henhold til timeren.

Hvordan lage frosne reker i en dobbel kjele?

Vi fyller damperen med vann, og bare halvparten.
Vi utelater ett kilo reker, som først må tines.
Tilsett en sitron, 0,5 ss olivenolje og en klype dillfrø.
Still inn ønsket modus.
Kok ikke mer enn femten minutter.

Den store fordelen med denne tilberedningsmetoden er at den beholder alle næringsstoffene som finnes i reker som går tapt når de kokes i en kjele.

Hvordan tilberede reker i skallet i mikrobølgeovnen?

Tin en kilo reker. Det er best å legge pakken med produktet i en kjele fylt med varmt vann.
Vi vasker og tørker.
Vi sprer det i en beholder med vann, ikke mer enn to store skjeer.
Tilsett to store skjeer soyasaus, salt etter smak.
Kok på maksimal kapasitet i ikke mer enn tre minutter.
Vi tar ut og rister.
Stek i tre minutter til.
Ta ut og strø over sitronsaft.

Hvordan tilberede reker med sitron?

Vi vasker det frosne produktet med varmt vann slik at de tiner litt.
Hell vann i en kjele (2 l), salt, tilsett krydder, juice fra en halv sitron.
Vann skal koke over høy varme.
Da må bålet gjøres roligere og rekene senkes.
Kok rekene i tre til fem minutter.

Hvor lang tid tar det å koke reker med løk?

Denne prosessen minner litt om stuing, i tillegg gir løken den ferdige retten en veldig behagelig ettersmak.

Hell litt maisolje i en kjele.
Skjær løken i halve ringer og stek den til den er gylden.
Tilsett hakket hvitløk, ikke mer enn to fedd.
Reker skal ikke tines. De plasseres umiddelbart.
Kok på lav varme med lokket lukket. Tilsett nok vann til å dekke rekene helt.
Så snart vannet koker, reduser varmen og la det stå på komfyren i ikke mer enn to minutter.

Hvordan lage reker til øl?

Tin først en kilo reker og vask.
Hell vann i kjelen, tilsett ett løkhode, to erter med allehånde, 2 laurbærblad, en nellikknopp og en haug med dill.
Salt etter smak.
Legg rekene i kokende vann og dekk til med lokk.
Koketid - fra tre til fem minutter.

Hvor mange minutter koker du reker til salater?

Tin et halvt kilo reker og kok dem på forhånd.
Kok opp to liter vann.
Tilsett 40 g salt, laurbærblad (flere stykker), legg reker.
Når rekene flyter til overflaten av vannet, kan de fjernes fra gassen.

Hvordan tilberede uskrellede reker til rundstykker?

Kok et halvt kilo ris.
Vi renser agurken, avokadoen og kutter dem på en slik måte at det oppnås striper.
Vi renser hver reke (en halv kilo totalt), og koker eller steker.
Vi gnir 300 gram Philadelphiaost, gjerne på et grovt rivjern.
Når risen er avkjølt må du tilsette riseddik, og litt.
Overfør blandingen til nori-platen. Pass på at porsjonene er små.
Legg så ut fyllet og pakk inn rullen.

Reker oppskrifter

Men hvordan bør du koke reker for å gjøre det smakfullt? Dette spørsmålet stilles sikkert av mange husmødre. Faktisk er dette ikke en stor sak, det viktigste er å investere all din innsats.

Reker med ananas og blekksprut

Vi tar 200 gr. hermetiske ananas og renne av vannet. Skjær dem så i små firkanter.
Kok ti vaktelegg, skrell.
Skjær to ark isbergsalat i tynne strimler.
Kok opp 300 gr. blekksprut, mal dem og legg til rekene, som skal være 350 g, allerede skrellet og kokt.
Vi fyller det hele med majones.
Tilsett salt og pepper etter smak.
Bland sjømat med ananas, salat og egg skåret i to.
Det er det, server nå retten til bordet.

Reker i tomatsaus

Vi tar tre tomater og fjerner huden fra dem. Da er det bedre å helle over grønnsakene med kokende vann og mose med en gaffel.
Mal 30 gr. dill og 50 gr. persille.
Tilsett tomatpuré (100 gr.).
Deretter må du kutte avokadoen i terninger.
Bland med andre ingredienser.
Tilsett kokte reker (450 gr.).
Salt og pepper.
Og det siste - tilsett majones eller olivenolje, samt juice presset fra en lime.

Som vi kan se, er det veldig enkelt å tilberede kongereker, så vel som vanlige, og hvis du legger til fantasi, får du en annen deilig rett. Også en hemmelighet bør tas i betraktning: smeltet smør blandes med sitronsaft og legges til reker. Dette vil gi retten en ganske misunnelsesverdig smak. I tillegg, hvis du har lært å lage reker, kan du prøve andre.

Reker inneholder en enorm mengde næringsstoffer (PUFA, mikro- og makroelementer, proteiner), og disse krepsdyrene er et virkelig diettprodukt. For at rekekjøtt skal være mørt, og ikke "gummi", må det kunne tilberedes riktig. Kaloriinnholdet i 100 g av den ferdige retten er 95 kcal, forutsatt at sauser ikke brukes.

Slik tilbereder du frosne upillede reker

Butikker selger rå og kokte krepsdyr, og begge variantene selges i dypfryst tilstand. Rekekjøtt er veldig mørt og godtar ikke langvarig termisk eksponering, og hvis det fordøyes, vil det bli seigt, og hvis det ikke er tilberedt, kan du få fordøyelsesbesvær.

Rå

Koketid for krepsdyr som ikke er ferdigkokt er 3-8 minutter. Varigheten av termisk eksponering avhenger av deres dimensjoner, og av hva slags vann som legges i - kaldt eller kokende. Ferskfrosne reker krever tining, som gjøres under rennende varmt vann eller på en naturlig måte.

kokt

Oppfatningen om at kokte frosne krepsdyr ikke krever forkoking er feil. Slike halvfabrikater trenger også termisk eksponering, men begrenset i tid. Uskrellede kokte-frosne krepsdyr tilberedes i ikke mer enn tre minutter, selv om koketiden kan variere noe, fordi størrelsen på individene har betydning.

Oppskrift på kokte skrellede frosne reker

Ferskfrosne skrellede reker i krydret saltlake

For å tilberede en matbit, ideell for umiddelbar servering til bordet, trenger du:

et halvt kilo mellomstore krepsdyr, frigjort fra skjell og hoder som ikke gjennomgikk foreløpig varmebehandling;
1,5 liter vann;
1,5 st. l. salt;
200 g fersk dill;
et par laurbærblader;
6 stk. allehånde pepper.

Teknologi:

Ha alle ingrediensene i vannet, bortsett fra sjømat og dill.
Sett gryten på brann.
I mellomtiden tilbereder du dillen: skyll og finhakk.
Ha fortint sjømat og hakkede grønnsaker i den kokende saltlaken.
La det koke i 3 minutter.
Fjern med hullsleiv sammen med dill.
Bruken av sauser er ikke underforstått, fordi sammensetningen av denne retten inkluderer dill, som ikke bare er en dekorasjon, men også en ingrediens som gir produktet en særegen smak.

Kokte-frosne skrellede reker med grønnsaker

For å tilberede følgende rett trenger du:

et halvt kilo reker;
1,5 liter vann;
2 ss. l. finhakkede grønnsaker (gulrøtter, løk, persillerot);
1,5 ts. estragon og salt;
pepper og krydder - valgfritt (du kan nekte å bruke dem helt).

Hva å gjøre:

Tin sjømat, legg i en kjele med grønnsaker og hell kokende vann.
Tilsett resten av ingrediensene.
Kok 3-4 minutter.
Fjern krepsdyr med en hullsleiv.

Hvordan lage deilige kongereker

Dette produktet utmerker seg ved sin større størrelse og spesifikke smak: det er mer sødme i kongereker enn i vanlige. Før matlaging må de tines - naturlig (med påfølgende skylling) eller under en strøm med varmt vann.

Plasser en beholder med vann på komfyren, mengden som skal være tre ganger mengden av produktet (3 liter tas per 1 kg). Etter at væsken koker, må den saltes (30 g salt per 1 liter), og tilsett dine favorittkrydder og krydder (pepper, laurbærblad, koriander, nellik, etc.).

Produktet lastes umiddelbart etter kokende vann. Under tilberedningsprosessen vil det uunngåelig dukke opp skum, som må fjernes med en hullsleiv.

Varigheten av temperatureksponering avhenger av fargen på krepsdyrene. Hvis kongerekene er knallrosa, er dette et halvferdig produkt, hvis koketid ikke er mer enn 5 minutter. Frossen har en grågrønn farge og bør stekes i maks 8 minutter.

Hvis du klarte å kjøpe krepsdyr som allerede er skrellet og uten hoder, reduseres koketiden med 1/3, og saltdelen halveres.

Sauser

Smaken av den ferdige retten, som tilberedes på samme måte i nesten alle tilfeller, er gitt av sauser. Det vanligste alternativet er "ketchunez" - en blanding av ketchup og majones.

Tradisjonelt spises kongereker med en dressing bestående av olivenolje og sitronsaft. Folk som ikke er redde for figuren sin, lager en høykalorisaus bestående av revet hard ost, hakket hvitløk og en blanding av rømme og majones.

Hvordan lage tigerreker

Teknologi koking av tigerreker

Kokte-frosne tigerreker krever lite tilberedning og bør kokes i maks to minutter fra kokepunktet. For en liter vann må du ta et par teskjeer salt og dine foretrukne krydder. Volumet av saltlake bør være 2 ganger mengden produkt. Den ferdige delikatessen serveres på bordet umiddelbart etter tilberedning.
Fersk frossen. Produktet krever foreløpig avriming, hvoretter det er nødvendig å fjerne tarmbåndet. Å fjerne skallet og hodene er etter eget skjønn.
Tidspunktet for temperatureksponering avhenger av "kaliber" til krepsdyr, og av tilstedeværelsen / fraværet av et skall på dem. I gjennomsnitt varierer matlagingen i løpet av 3-5 minutter fra det øyeblikket vannet koker opp igjen, på samme måte som for det kokte-frosne produktet. Det er bemerkelsesverdig at for skrellede tigerreker halveres saltdelen.

Deilige oppskrifter på kokte reker i øllake

For 1 kg av hovedingrediensen trenger du:

3 liter vann;
et par blader av lavrushka;
4 erter med allehånde og sort pepper;
3 art. l. salt (ingen lysbilde);
400 g øl.

Matlaging:

Kok opp vann med tilsetning av krydder og nødvendig mengde lettøl.
Kok saltlaken i 3 minutter.
Legg rekene i pannen og vent til kokeøyeblikket.
Registrer tiden, som avhenger av størrelsen på krepsdyrene.
Velg krepsdyr med en hullsleiv og hell over dem med isvann (dette vil bidra til fremskyndet rengjøring).
Server med hvilken som helst dressing.

"Classic of the sjanger": reker med sitron

Den klassiske oppskriften innebærer bruk av følgende komponenter:

uskrellede reker - kilogram;
vann - 3 l;
salt - 2 ss. l.;
sitron - litt mindre enn halvparten;
2 laurbærblad.

Matlaging:

Ha skivet sitron, salt og laurbærblad i pannen.
Hell den nødvendige mengden vann i beholderen og sett på brann.
Etter at saltlaken koker, legg rekene.
Tilberedningens varighet avhenger av størrelsen på krepsdyrene, og av tilstanden de er i (ferskfrosset eller kokt-frosset).

Skrellede reker i melk-løksaus

For å lette oppgaven bør du kjøpe 1 kg kokte frosne krepsdyr uten skall, og også forberede:

glass vann;
2 glass melk;
70 g smør;
løk neper - 200 g;
50 g mel;
2 ss. l. finhakket dill;
1,5 st. l. salt.

Teknologi:

Kok sjømat på vanlig måte, avhengig av tilstanden de er i, med den eneste forskjellen er at du må legge dill i vannet.
Når rekene stiger til overflaten, skru av varmen helt og la gryten stå på komfyren.
Finhakk løken, stek den, tilsett vann og stuv litt.
I en annen stekepanne, stek melet og hell det med melk.
Kombiner innholdet i de to pannene og la det svette i 5 minutter.
Fang sjømaten med en hullsleiv, legg den på et fat og hell melk-løksaus på toppen.

Merknad til eieren

Tallene på emballasjen angir antall individer per kilogram/pund. For eksempel: 50/70 krepsdyr vil være mye større enn deres "brødre" merket 90/120.
Det er umulig å bestemme den nøyaktige koketiden for reker fra det øyeblikket vannet koker, og derfor anbefales det å fokusere på størrelsen: liten skrellet - 1 minutt; middels - 3 minutter; kongelig og brindle - 5 minutter. "Beredskapssignalet" er oppstigningen av krepsdyr til overflaten og anskaffelsen av en lys rosa farge av dem.
En overflod av krydder og krydder er ikke alltid bra. Den klassiske ingrediensen er sitron, hvorav et par skiver legges i pannen sammen med den nødvendige mengden salt.
Når du tilbereder sjømat i en langsom komfyr, tilsettes ikke vann (per pund krepsdyr - 1,5 ss salt og malt svart pepper etter smak).
For å få en rik buljong, anbefales det å legge sjømat i kaldt vann.
Den perfekte kombinasjonen av sjømat og vann er 1:3.
Å tine krepsdyr i mikrobølgeovn er uakseptabelt.