Hvordan lage deilig ripssyltetøy til vinteren. Oppskrifter, tips og triks fra den kulinariske portalen

Rips er et ekte spisekammer av helse. Rips forbedrer hematopoiesen, senker surheten i magesaft, reduserer gjæringsprosesser i tarmen og forbedrer metabolske prosesser i kroppen. Rips inneholder 2 ganger mer kalium enn de anerkjente lederne - bananer, og innholdet av askorbinsyre er 4 ganger høyere enn sitrusfrukter. Interessant nok, når de behandler rips, mister de nesten ikke sine fantastiske egenskaper, noe som gir oss muligheten til å høste sunne bær på en rekke måter. En av dem lager syltetøy.

Ripssyltetøy har ikke bare alle de nyttige egenskapene til friske bær, det oppbevares også perfekt i en byleilighet, selv under enkle lokk. Selvfølgelig kan du rulle den sammen, men dette er i tilfelle det er ganske varmt i huset ditt.

Syltetøyet tilberedes ganske raskt, mye raskere enn den foreløpige tilberedningen av bærene. De må sorteres ut, kvister fjernes, endene trimmes, skylles og tørkes.

Solbærsyltetøy "Pyatiminutka"

Ingredienser:
12 stabler ripsbær,
15 stabler Sahara,
300 ml vann.

Forberedelse:
Skyll bærene og kast dem på en sil. Fra halve normen for sukker og vann, kok sirupen, dypp bærene i den og kok etter koking i nøyaktig 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsett det resterende sukkeret, rør til det er helt oppløst og rull opp umiddelbart.

Solbærsyltetøy "Three by five"

Ingredienser:
3 kg rips,
4 kg sukker
3 stabler vann.

Forberedelse:
Kok opp sukker og vannsirup. Dypp vaskede og tørkede bær i kokende sirup, kok opp og kok i nøyaktig 5 minutter. La avkjøle. Sett det deretter tilbake på bålet og la det småkoke i 5 minutter etter at kokingen har startet. Avkjøl igjen. For tredje gang, sett syltetøyet på bålet, kok opp, kok i 5 minutter og pakk i steriliserte krukker.

Solbærgelésyltetøy

Ingredienser:
11 stabler solbær,
1,5 stabel. vann,
13 stabler Sahara.

Forberedelse:
Bland bær og vann i en bolle for kokende syltetøy, sett på brann, kok opp og kok i 10 minutter. Fjern fra varmen, tilsett sukker og rør til det er helt oppløst. Avkjøl syltetøyet og ha over i rene glass.

Solbærgelé

Ingredienser:
6 stabler vann,
1 kg ripsbær,
2,5 kg sukker.

Forberedelse:
Kok opp vann, dypp de tilberedte bærene i det og kok fra kokeøyeblikket i 2 minutter. Tørk den varme bærmassen gjennom en sil med en grov maske, tilsett sukker, sett på brannen igjen og kok opp. Etter 3 minutter, fjern fra varmen og hell i steriliserte krukker. Rull opp. Fruktkjøtt fra bær kan fryses og brukes når du koker kompotter.

Kald solbærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg rips,
1-1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Legg de vaskede og godt tørkede ripsene i en emalje- eller plastform og mos med en treknus. Du kan bruke en blender, men vitamin C er ødelagt. Bland bærmassen med sukker, rør med en tresleiv til sukkeret er helt oppløst. Overfør den tilberedte massen til sterile tørre krukker, hell sukker på toppen og legg under plastlokk på et kaldt sted.

Ingredienser:
9 stabler rips,
3 stabler bringebær,
15 stabler Sahara,
300 ml vann.

Forberedelse:
Bland halvparten av sukkeret, bær og vann i en bolle for å lage syltetøy, kok opp og kok i 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsett det resterende sukkeret, rør til det er helt oppløst og pakk i steriliserte tørre glass. Rull opp.

Solbærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg sukker
1,25 kg solbærpuré.

Forberedelse:
Skyll ripsbær, tørk og finhakk eller hakk i en blender. Tørk den resulterende massen gjennom en sil. Du kan gjøre en annen måte: blanchere bærene i kokende vann i 3-5 minutter, og gni deretter gjennom en sil med en tresleiv. Bland halvparten av sukkeret med bærpuréen, kok til sukkeret er helt oppløst i 15-20 minutter, tilsett det resterende sukkeret og kok til det er kokt i ytterligere 15 minutter Ha i glass, avkjøl og oppbevar kaldt.

Solbærsyltetøy med sitron

Ingredienser:
1 kg rips,
1 sitron
1,25 kg sukker.

Forberedelse:
Hakk de vaskede og tørkede bærene med en blender og pisk med sukker. Sett retter med bær på bålet og kok under konstant omrøring til det koker. Reduser deretter varmen og kok i 15 minutter. Tilsett tynne skiver sitron, kok i ytterligere 15 minutter og fjern fra varmen. Pakk varmt i rene bokser, la avkjøle uten lokk, dekk deretter med papirsirkler dyppet i vodka og bind med plastfolie.

Solbær og eplesyltetøy

Ingredienser:
400 g rips,
400 g epler
4 stabler Sahara,
2 stabler vann.

Forberedelse:
Kok først en sirup av sukker og vann, dypp ripsene i den og kok opp, fjern skummet, til bærene begynner å sprekke. Legg de skivede eplene i en bolle og kok til de er tykne. Overfør til steriliserte krukker, rull opp.

Solbærsyltetøy med honning

Ingredienser:
800 g rips,
800 g honning
2 stabler vann.

Forberedelse:
Kok honning og vann, tilsett de tilberedte ripsene og kok, fjern skummet, til bærene blir gjennomsiktige. Pakk i steriliserte krukker og rull sammen.

Solbærsyltetøy med appelsiner

Ingredienser:
1 kg rips,
2 appelsiner,
1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Sorter ut rips og skyll, fjern frøene fra appelsinene. Før bærene og appelsinene med skallet gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker og bland godt. Sett på brann, kok opp, fjern fra varmen og legg i steriliserte krukker. Rull opp.

Solbær og bringebærsyltetøy

Ingredienser:
500 g solbær,
1 kg bringebær,
1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Dekk de tilberedte bærene med sukker og la stå i 7-8 timer for å trekke ut juice. Sett deretter rettene med bær på bålet og kok over lav varme, fjern skummet, til de er møre, ca 40 minutter. Avkjøl, legg i rene, tørre glass og rull sammen.

Assortert syltetøy av bringebær og rips

Ingredienser:
9 stabler rips,
3 stabler bringebær,
1 stabel. vann,
15 stabler Sahara.

Forberedelse:
Hell de tilberedte bærene med vann, kok opp, tilsett halvparten av sukkeret og kok fra kokeøyeblikket i 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsett det resterende sukkeret og rør til det er helt oppløst. Avkjøl, legg i rene glass, lukk med plastlokk.

Assortert solbær, bringebær og stikkelsbærsyltetøy

Ingredienser:
7 stabler rips,
3 stabler stikkelsbær,
2 stabler bringebær,
1 stabel. vann,
15 stabler Sahara.

Forberedelse:
Tilberedningsmetoden ligner den forrige oppskriften. Du kan legge til hvilke som helst bær til det assorterte syltetøyet, det viktigste er å observere proporsjonene - ikke mer enn 12 glass bær for 15 glass sukker.

Solbærsyltetøy av sort og rød

Ingredienser:
1 kg solbær,
250 g rips,
800 g sukker
1 stabel. vann.

Forberedelse:
Kok opp sukker og vannsirup, tilsett ripsbær og kok opp. La stå i en bolle over natten. Neste dag, kok opp bærmassen og kok til den er mør. Beredskapen bestemmes som følger: en dråpe sirup sprer seg ikke over platen. Fordel varmt på steriliserte krukker, rull sammen, snu, pakk inn.

Ikke den eneste typen rips vokser i hagene våre: sort er kanskje den mest populære, men røde og hvite rips har også sine vifter. Ikke alle liker røde og hvite ripssyltetøy på grunn av det tørre skinnet. Derfor, oftest for syltetøy fra denne typen rips, gnis bærene gjennom en sil for å fjerne frø og skinn. Røde og hvite rips geler bedre, noe som gjør at de kan brukes bredt i tilberedning av syltetøy og gelé.

Gelérød ripssyltetøy

Ingredienser:
1 kg rips,
1 kg sukker
1 stabel. vann.

Forberedelse:
Hell de tilberedte bærene i en emaljepanne, hell i vann og sett på brann. Kok opp, kok i 1-2 minutter og gni bærene gjennom en sil. Hell sukker i den resulterende juicen og kok over middels varme i 30 minutter etter koking. Pakk varmt i steriliserte glass og rull sammen.

"Kald" ripssyltetøy

Ingredienser:
1 kg rips,
2 kg sukker.

Forberedelse:
Før de vaskede og tørkede ripsene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Tørk gjennom en sil og hell sukker i den resulterende massen. Rør med en tresleiv til alt sukkeret er oppløst. Ha bærmassen over i rene tørre glass og dekk til med plastlokk. Hold kaldt.

Ripssyltetøy med vanilje

Ingredienser:
1 kg rips,
1,4 kg sukker
1 stabel. vann.

Forberedelse:
Skyll og tørk ripsbærene. Kok sirupen fra sukker og vann, dypp bærene i den og kok fra kokeøyeblikket i 20 minutter over svak varme. Tilsett vanillin og varmpakning i steriliserte glass. Rull opp.

Assortert gelé av rips og bringebær eller jordbær

Ingredienser:
1 kg ripspuré,
500 g bringebærpuré
1,5 kg sukker
300 ml vann.

Forberedelse:
Blancher ripsbærene i kokende vann i noen minutter, og gni dem deretter gjennom en sil. Mos bringebær eller jordbær ved å hakke bærene i en blender. Kombiner begge typer puré. Kok opp sukker og vannsirup, bland med bærpuré, kok opp og hell i glass. Rull opp.

Assortert syltetøy av rips og valnøtter med honning

Ingredienser:
500 g rips,
500 g solbær,
500 g epler
1 kg honning
1,5 stabel. valnøtter
500 g sukker.

Forberedelse:
Skyll ripsbærene, dekk med vann og sett på brann. Gni de myknede bærene gjennom en sil. Tilbered en honning- og sukkersirup, dypp eplebåter og hakkede valnøtter i den. Kok opp, tilsett bærpureen og la det småkoke på middels varme i en time, rør av og til. Fordel det ferdige syltetøyet varmt i steriliserte glass og rull sammen.

Ripssyltetøy med bananer

Ingredienser:
1 l ripsjuice,
600 g sukker
4-5 bananer.

Forberedelse:
Bland ripsjuice, bananpuré og sukker i en bolle for å lage syltetøy. Sett på brann, kok opp og la det småkoke, reduser varmen, i 40 minutter. Hell i steriliserte krukker, rull sammen.

Røde ripssyltetøy

Ingredienser:
1 kg rips,
1 kg sukker.

Forberedelse:
Knus vaskede og tørkede rips med en treknus og gni gjennom en sil. Tilsett sukker, rør og kok på middels varme, rør med en tresleiv, til det tykner. Fordel varmt på steriliserte krukker og rull sammen.

Rips- og kirsebærsyltetøy

Ingredienser:
1,5 kg ripspuré,
500 g utkårede kirsebær,
1 kg sukker.

Forberedelse:
Blancher de røde ripsbærene i kokende vann i 1-2 minutter, gni gjennom en sil og bland med sukker. Kok i en kjele til den tykner. Tilsett kirsebær og kok til de er møre, rør av og til. Legg i steriliserte krukker, rull sammen.

Røde rips og vannmelon syltetøy

Ingredienser:
1 kg rips,
1 kg vannmelonmasse,
1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Mos ripsbærene med sukker, tilsett fruktkjøttet av vannmelonen og kok i 30-40 minutter etter koking. Gni gjennom en sil. Pakk i rene, tørre glass og oppbevar i kjøleskapet.

Rips- og stikkelsbærsyltetøy

Ingredienser:
1,5 kg rips,
1,5 kg stikkelsbær, litt umodne,
3 kg sukker
1,3 liter vann.

Forberedelse:
Ha de tilberedte bærene i en kjele, dekk med vann og kok på middels varme i 30 minutter, elt bærene. Tilsett sukker, reduser varmen og kok under konstant omrøring til alt sukker er oppløst. Øk deretter varmen og stek videre i 25-30 minutter. Hell varmt i steriliserte glass og rull sammen.

Hvit ripssyltetøy uten frø

Ingredienser:
1 liter hvit ripsjuice,
1,3 kg sukker.

Forberedelse:
Skold de vaskede og tørkede hvite ripsbærene med kokende vann og gni gjennom en sil. Bland saften med sukker og la det småkoke på middels varme. Kok opp og fortsett å koke, rør og skumme. Så snart skummet slutter å komme, fordel syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Hvit ripssyltetøy

Ingredienser:
1 kg hvit rips,
1,3 kg sukker
2 stabler vann.

Forberedelse:
Hell de tilberedte hvite ripsbærene med sukker med en hastighet på 1 kopp sukker per 1 kopp bær og la stå på et kjølig sted i 8 timer. Kok opp sirupen av det resterende sukkeret og vannet, ha bærene oppi med saften som har skilt seg ut og kok på middels varme til bærene er gjennomsiktige. Hell i steriliserte krukker og rull sammen.

Glade blanke!

Larisa Shuftaykina

Rips er et smakfullt og veldig sunt bær som gjør gode forberedelser til vinteren. Du kan lage emner fra røde og svarte rips for vinteren, så vel som fra hvitt, som ikke er mindre sunt og velsmakende. Du finner de beste oppskriftene på ripssyltetøy og gelé med og uten sukker i denne delen.

De mest kjente oppskriftene for vinterpreparater med bilder og videoer fra rips (svarte og røde): dette er ripssyltetøy, som kan tilberedes ganske raskt og enkelt, samt gelé, syltetøy og andre deilige møre preparater fra svarte eller røde rips. Det er også verdt å merke seg følgende uvanlige oppskrifter for vinterpreparater fra svarte og røde rips med bilder og videoer:

• oppskrifter for forberedelser til vinteren med et bilde av solbær gnidd med sukker;
• oppskrifter på syltetøy til vinteren fra solbær med bilder og videoer;
• deilige oppskrifter for fem-minutters blanks for vinteren fra solbær;
• uvanlige oppskrifter for høsting av marmelade til vinteren fra svarte og røde rips med bilder og videoer;
• deilige emner av solbærgelé for vinteren med bilder og videoer;
• oppskrifter på rå syltetøy til vinteren fra solbær og rips med bilder og videoer;
• uvanlige oppskrifter på Kiev-syltetøy for vinteren fra svarte og røde rips;
• uvanlige oppskrifter for vinterens solbærsyltetøy;
• uvanlige oppskrifter for vinteren fra frosne svarte og røde rips;
• oppskrifter for forberedelser til vinteren fra solbær og rips.

Og også her finner du:

• deilige oppskrifter for vinterpreparater fra pitted svarte og røde rips;
• originale oppskrifter for vinterpreparater fra solbær og rips for diabetikere;
• preparater fra solbær og rips på fruktose til vinteren med bilder og videoer;
• oppskrifter for vinterpreparater fra solbær og rips assortert med bilder og videoer;
• oppskrifter for vinterpreparater fra solbær med bilder og videoer;
• oppskrifter på vinterpreparater fra solbær og rips i mikrobølgeovnen med bilder og videoer;
• uvanlige oppskrifter for vinteren fra svarte og røde rips uten vann;
• oppskrifter fra svarte og røde rips med bringebær med bilder og videoer;
• vridd solbær, solbærkompott;
• solbærfiken;
• uvanlig hjemmelaget solbærsyltetøy;
• tkemali solbærsaus;
• solbærpuré.

Desserter er nesten umulige å ødelegge under tilberedningsprosessen, og du kan enkelt lage dem i henhold til våre velprøvde oppskrifter. Alle solbæroppskrifter som presenteres i seksjonen er utstyrt med tematiske bilder og videoer, slik at matlagingsprosessen vil være tydelig for deg. Videooppskrifter for solbæremner kan avvike litt fra tekstoppskriften, og du kan velge hvilken som helst oppskrift du liker. I alle fall vil ripsemner vise seg å være uvanlige og velsmakende, krydrede og ømme.

Eksperimenter er ikke avlyst, og du kan blande begge typer bær (sorte og røde rips) og prøve å forberede en så uvanlig forberedelse til vinteren. Alle typer gelé, syltetøy, syltetøy er veldig velsmakende. Følg kun utprøvde oppskrifter på røde og solbæremner for vinteren med bilder og videoer gitt i denne delen, og du vil alltid ha deilige ripsdesserter på bordet ditt om vinteren.

Eventuelle preparater fra bær og frukt, inkludert preparater fra solbær og rips til vinteren, vil alltid glede alle, uten unntak, på kalde vinterdager. Matlaging er ikke vanskelig i det hele tatt, og resultatet vil garantert glede alle. Les våre uvanlige og deilige oppskrifter med bilder og videoer, og du vil bli fornøyd med den fantastiske smaken av solbær tilberedt for vinteren.

Røde rips gnidd med sukker hjemme er bare en nødvendig forberedelse, fordi den ikke bare er velsmakende og sunn, men også allsidig i bruk - selv i fylling, selv i gelé :)

Solbær beholder sine egenskaper selv etter konservering. Derfor vil syltetøyet fra dette mirakelbæret om vinteren være et virkelig funn for deg. Bruk den for å forhindre forkjølelse.

Jeg foreslår at du lærer å lage solbærsyltetøy i fem minutter - C-vitamin om vinteren, å, så nyttig det er :) Og med slik matlaging vil ikke bærene koke, men beholde de fleste vitaminene.

Solbær er rike på vitamin C og mamma får meg til å spise dem i håndfuller. Jeg liker egentlig ikke frisk frukt, men jeg elsker ripsmarmelade. Å lage marmelade er enkelt, det viktigste er å gjøre alt raskt.

I slikt rå ripssyltetøy er alle vitaminer bevart, det er utmerket og har en herlig smak. Dessuten er den ikke veldig søt og koker raskt. Vi skal bruke solbær.

Store solbær er godt til syltetøy. Om vinteren er slik solbærsyltetøy i stor etterspørsel: med pannekaker, i paier ... Det er lett å lage mat, så - fyll opp med rips og lag mat!

Solbærsyltetøy, pannekaker og te - den beste frokosten kunne ikke tenkes. Syrlig solbærsyltetøy er et av de smakligste syltetøyene jeg har prøvd. Jeg deler oppskriften.

Korrekt frossen solbær mister ikke noen av sine fordelaktige egenskaper i det hele tatt, så det er en god idé å forberede et par poser solbær til vinteren.

Hvis vi legger til en duftende not av sitrus til ripssyltetøyet, får vi en helt ny og uvanlig smak. Forbered en slik sunn godbit for familien din, og de vil være takknemlige for deg.

Jeg tror at for mange er syltetøy laget av rips favoritten deres, men ikke alle liker tilstedeværelsen av frø fra bær i den, i denne oppskriften lærer du hvordan du lager syltetøy uten dem.

Hver husmor bør kjenne oppskriften på matlaging av solbær, moset med sukker. Et slikt emne viser seg å være veldig nyttig, og det er dusinvis av alternativer for bruk på kjøkkenet.

Personer med diabetes blir tvunget til å nekte seg selv mange gleder, og ting som syltetøy er generelt kontraindisert for dem, men det er en måte å tilberede denne delikatessen uten å skade helsen deres.

Denne enkle oppskriften på fruktose-ripssyltetøy er nyttig ikke bare for de som lider av diabetes, men også for alle som passer på figuren og helsen deres - smaken er utmerket og fordelene er åpenbare.

Dette er ikke bare den enkleste, men også den mest nyttige måten å tilberede aromatiske rips på. Om vinteren vil en slik deilig godbit glede deg med sin fantastiske smak og bidra til å takle symptomene på forkjølelse.

Hvis du liker emner fra rips, så tilbyr jeg deg en utmerket oppskrift på syltetøy, som vi vil tilberede fra to typer av dette bæret på en gang, du får en utrolig velsmakende og aromatisk assortert syltetøy.

Den deiligste kilden til vitaminer om vinteren er aromatisk ripssyltetøy, med denne deilige delikatessen vil du ikke være redd for noen sykdommer, selv barn vil gjerne bli behandlet med en slik medisin.

For de som ikke liker å fikle med preparater i lang tid, foreslår jeg en ganske enkel og rask oppskrift på ripssyltetøy, som vi koker i mikrobølgeovnen - god smak på bare et par minutter.

Rips er en av de første som modnes på tomtene våre, noe som betyr at det er på tide å tenke på forberedelsene fra det, jeg tilbyr deg en veldig enkel oppskrift på syltetøy, som vi lager uten vann.

Hvem liker ikke syltetøy, spesielt laget av aromatiske rips, alle elsker rett og slett denne delikatessen. Og siden sommeren er sesongen for høsting, tilbyr jeg deg min favorittoppskrift på et slikt syltetøy.

Solbær er kjent for en rekke helsemessige fordeler. Den har en desinfiserende, styrkende og immunforsterkende effekt. Bæret er også verdsatt for sine styrkende, febernedsettende, vanndrivende egenskaper. Det er vellykket brukt som et antiscorbutic middel.

En slik rekke positive effekter på kroppen skyldes tilstedeværelsen i strukturformelen av askorbinsyre og andre vitaminer - E, B, K. Mineraler og andre elementer som er nødvendige for normal funksjon av alle organer er presentert i sammensetningen. Derfor blir ønsket om å bevare noen av næringsstoffene forståelig, og gjør ulike forberedelser til vinteren.

Hvilke ripsbær kan brukes til høsting? Alt avhenger av typen preparat: solbær for syltetøy eller syltetøy er moden, den kan knuses litt. Til kompott og syltetøy er det bedre å ta litt umodne, harde bær slik at de ikke mister formen under prosessen.

Solbæremner uten koking

Vær oppmerksom på at holdbarheten til revet solbær uten varmebehandling ikke er mer enn ett år, og selv da på et kjølig, mørkt sted. Men vi kan trygt si at bare i denne formen har fruktene beholdt hele settet med vitaminer som er så nødvendige om vinteren.

Revet rips til vinteren med sukker

Den enkleste måten er å tilberede malt frukt med sukker. De velger modne bær uten skade, fjerner alle urenheter i form av kvister og blader. Brett inn en sil og skyll godt med en ganske sterk stråle kaldt vann. Fordel på et papirhåndkle for å tørke.

Andelene av bær og sukker er 1: 2, det vil si at for 1 kg bær tas 2 kg granulert sukker. Denne regelen gjelder ikke bare solbær, men også andre bær.

Bærene (2 kg) gjøres om til potetmos ved hjelp av en blender eller kjøttkvern, overføres til en emaljepanne, sukker (4 kg) tilsettes og blandes grundig. For å oppnå fullstendig oppløsning av sukker, hold massen ved romtemperatur i tre timer.

I løpet av denne tiden blir krukker og plastlokk sterilisert. De revne bærene blandes igjen, pakkes, et tynt lag sitronsyre helles på toppen og dekkes. Den velduftende pureen kan oppbevares i kjøleskapet i nesten ett år.

Kald sirup

En lignende oppskrift for høsting av solbær lar deg lagre alle vitaminer og bruke sirupen til å legge til te eller grøt for et barn. Vær imidlertid oppmerksom på at ukokt solbærsirup kun kan lagres i seks måneder.

Juice presses ut av vaskede bær - 500 ml. Et kilo sukker helles i og blandes grundig i ganske lang tid, slik at alle kornene er oppløst. Etter å ha oppnådd en homogen konsistens, hell i en pose sitronsyre som veier fem gram. Helles på steriliserte flasker. Forseglet med plugger. Du kan i tillegg belegge dem med smeltet parafin. Oppbevares i kjøleskapet i maks seks måneder.

Uvanlige solbærhøstoppskrifter

Selvfølgelig er de mest populære og enkleste måtene å bevare solbærbær for vinteren kompotter og syltetøy. Du kan imidlertid bruke uvanlige oppskrifter for blanks. Kjennere av salte smaker vil elske følgende måter å tilberede aromatiske solbær på.

I marinaden

Til 1 liters krukke trenger du:

• solbærbær - hvor mye skal inn;
• allehånde - fem erter;
• nellik - en knopp;
• kanel - en pinne;
• sukker - ett kilo;
• bordeddik 6% - to spiseskjeer.

De vaskede bærene blancheres i kokende vann i cirka to minutter. De tar dem ut med en hullsleiv og heller dem over i sterile litersglass, på bunnen legger de allehånde, nellik og kanel.

Hell i varm marinade. For å tilberede det, kokes halvannen liter vann og tilsettes sukker.

Eddik helles i hver krukke og steriliseres ved 85 ° C, gitt at prosesstiden for literskrukker er 20 minutter. Så ruller de det sammen. De oppbevares i kjøleskapet i en uke, og deretter omorganisert, om nødvendig, i spiskammeret.

Sukker i protein

Om vinteren vil jeg skjemme meg bort ikke bare med tradisjonell solbærsyltetøy, men med noe uvanlig og originalt. Ved å bruke denne oppskriften fra en gammel bestemors arsenal, vil du kunne få en deilig godbit som selv barn kan spise.

Ta proteinet til et rått kyllingegg, rør et glass sukker grundig i det. Hell i en spiseskje fersk sitronsaft og mal massen hvit. Den skal få en tykk konsistens, hvoretter de tilberedte ripsbærene rulles i den og legges ut i ett lag på et horisontalt brett drysset med pulverisert sukker. Etter at proteinlaget har tørket legges det i tørre sterile glass under plastlokk og oppbevares i kjøleskapet.

Solbærbær, kandiserte i protein, ser ut som små godterier med surt naturlig fyll.

Gelé

Rips er et allsidig bær, hvorfra et bredt utvalg av retter, drinker og vinterpreparater tilberedes.

Hvis du kan tilberede gelé på riktig måte ved å bruke modne solbær, vil familien bli utstyrt med en duftende og sunn godbit til vinteren.

For denne oppskriften, bruk veldig små babymatglass med et volum på 100-200 ml, ikke mer. Dette vil tillate deg å spise den åpne krukken på én gang.

Juice (en liter) presses ut av de vaskede tørre bærene, og et kilo granulert sukker helles. De satte den på komfyren. Det er nødvendig å lage mat etter koking i gjennomsnitt 10 minutter, og husk å hele tiden røre. Varm gelé helles i små krukker. De lukkes med lokk etter at de er helt avkjølt.

Puré - iskrem

En annen måte å høste solbær på til vinteren er å fryse, men ikke enkle bær, men kokt i sukker. Som et resultat får du en sommer hjemmelaget godbit som du kan nyte om vinteren. For denne tilberedningsmetoden trenger du vanlige 100 ml engangs plastbeger.

Du trenger også følgende produkter:

• solbærbær - ett kilo;
• granulert sukker - et halvt kilo.

Bærene blandes med sukker og settes på komfyren. Kok under omrøring til alle kornene er oppløst. Denne prosessen tar vanligvis ikke mer enn fem minutter. Deretter skal blandingen tørkes gjennom en sil eller dørslag og legges i små plastbeger. Du kan i tillegg dekke hvert glass med en vanlig pose. Når de er avkjølt, settes koppene i fryseren.

Bland eventuelt ripspuré med yoghurt før frysing. Du kan nyte slik bærvitaminis på en dag. Den holder seg utmerket gjennom vinteren.

Marmelade

Et kilo vaskede modne bær kokes i to minutter i 50 ml vann. Mal varmt gjennom en sil med en tresleiv. Sukker tilsettes - 600 gram. Kok under kontinuerlig omrøring. Når en dråpe masse slutter å spre seg på en kald tallerken, fordeler du massen på pergament lagt på en bakeplate. Lagtykkelsen skal være 15 mm. Plasser bakeplaten på det øverste laget av ovnen med minimal varme. Døren åpnes litt. Når en tørr skorpe vises, ta ut og skjær laget i biter. Dypp dem i sukker og legg dem i en vase.

Du kan lage marmelade med gelatin (30 g), som bløtlegges i et halvt glass kaldt vann. Rips (400 gram) kokes i fem minutter i 100 ml vann. Gni gjennom en sil. Sukker (300 gram) tilsettes raskt og varmes opp under konstant omrøring med en trespatel, til alle korn er oppløst. Tilsett den hovne gelatinen, rør og ta kjelen umiddelbart fra ovnen, unngå koking. Hell varmt i silikonformer eller på en stor tallerken.

Brennevin

Kjennere av hyggelige hjemmelagde vintyper vil elske den aromatiske solbærlikøren med en syrlig, pikant smak, som er veldig enkel å tilberede.

Du vil trenge:

• godt modne rene og tørre frukter (1 kg),
• en tre-liters flaske med bred munn,
• sukker - 300 gram,
• vodka av høy kvalitet - 0,5 liter.

Hell bær og sukker lagvis, og hell deretter i vodka. Plasser beholderen på en vinduskarm på solsiden og rist den daglig i en måned. Etter denne tiden, plasser på et mørkt sted, fortsett å riste etter tre dager. Etter 2 uker filtreres brennevinet, helles i glassflasker med korker. Den lagres i maksimalt tre år.

Fyll for paier

Denne oppskriften inneholder i tillegg til solbærbær også andre ingredienser - epler. Men sluttresultatet vil glede elskere av baking, siden emnet kan brukes som fyll for paier, kaker, muffins, paier og bare som dessert til te.

Et kilo hvite epler skrelles fra kjernen og skrelles. Skjær i mellomstore terninger og legg i en emaljegryte. Hell sitronsaft på toppen (skvis ut ca. to spiseskjeer) og hell et lag sukker - 600 gram.

Tre timer senere, når eplene gir fra seg juice, hell et glass vann og la eplene småkoke på lav varme i 30 minutter. Rør dem med en tresleiv. Hell i kanel - på tuppen av en teskje, en halv pakke vaniljesukker og legg ripsbær - 100 gram. Når massen begynner å koke, tilsett kakaopulver - en spiseskje. Kok i ytterligere fem minutter. Når de er varme, helles de umiddelbart og forsegles.

Solbæremner for vinteren - tradisjonelle oppskrifter

Kompotter, syltetøy, syltetøy, syltetøy - disse oppskriftene er klassifisert som tradisjonelle måter å høste bær på til vinteren. Av de elskede av mange for den krydrede smaken av solbær, er de mest kjente de klassiske oppskriftene for vinterpreparater.

For hjemmelagde preparater kan du bruke flere oppskrifter.

Kompott

Til vinteren er det enkelt å tilberede en deilig forfriskende kompott av aromatiske solbær. Oftest brukes trelitersglass til dette, men i denne oppskriften brukes literskrukker som fat. Forresten, noe som er veldig praktisk - en kan om gangen.

Sorterte, vaskede og tørkede bær helles i tre liters sterile krukker, og fyller omtrent en tredjedel av volumet. Hell 3 liter vann i en kjele, som kokes opp på middels varme. Løs opp under omrøring 300 gram sukker og kok i 5 minutter. Fyll glassene med sirup umiddelbart med en liten stråle slik at de ikke sprekker. De rulles sammen, legges på en flat overflate på lokkene og holdes under et teppe i 24 timer. Disse nyttige emnene kan oppbevares i pantryet.

Enkelt syltetøy

For et smakfullt og lett å lage syltetøy trenger du de vanlige ingrediensene. Hell en kilo rene bær i en kjele, tilsett 800 gram sukker. Hell deretter i kaldt vann - to spiseskjeer og la stå i 2 timer. I løpet av denne tiden vil juice vises.

Etter å ha rørt innholdet i pannen, sett den på svak varme. Etter koking kokes syltetøyet under omrøring i 15 minutter, hvoretter det settes til side for en to-timers infusjon. Etter dette tidsintervallet er det nødvendig å varme opp massen og koke i 15 minutter. Hell i glass umiddelbart og lukk. Du kan vende bærene til puré rett i kasserollen før du koker opp igjen med en stavmikser.

Syltetøy med hele saftige bær

Denne oppskriften kan kalles den enkleste, fordi den koker veldig raskt, men det tar tid å forberede bærene.

For å gjøre solbærsyltetøy ikke bare velsmakende, men mettet med saftige bær som nesten ikke har mistet formen, kokes de i 3 minutter om kvelden og avkjøles i dette vannet til morgenen. Tøm væsken, tilsett sukker, mål etter vekt en mengde som tilsvarer bærene. Kok under omrøring i 8 minutter, hell syltetøyet varmt og rull sammen. Oppbevares kjølig.

Tykk syltetøy

Duftende tykt syltetøy - en naturlig kilde til vitaminer i vintersesongen etterlater ikke likegyldige barn og voksne.

For å lage et tykt aromatisk syltetøy, moses halvannen kilo bær med en blender. Settes på komfyren med middels varme slått på. Etter fem minutter tilsettes et kilo sukker forsiktig i små porsjoner under kontinuerlig omrøring. Etter koking kokes syltetøyet i 35 minutter, systematisk omrøring og fjerning av skum. Legg ut varmt.

Fem minutter

Denne oppskriften på ripssyltetøy til vinteren kalles med rette den raskeste, "fem-minutters". For tilberedning, bruk små krukker, ikke mer enn 500 ml i volum. Før du bretter ut syltetøyet, bør både glass og lokk steriliseres på en praktisk måte.

I fem minutter føres en blanding av bær (2 kg) med sukker gjennom en kjøttkvern (du må måle 2,4 kg). Legg massen i en emaljevask. Det skal koke i en intensiv modus i bare fem minutter. De tas ut av komfyren, fordeles i små krukker og rulles sammen. Pakk opp med et teppe for en dag. Oppbevares kjølig.

I en multikoker

Du kan lage syltetøy i en slow cooker. Multikokeren er en uunnværlig assistent for vertinnen på kjøkkenet. Dette husholdningsapparatet lar deg forberede ikke bare det første og andre kurset, men også syltetøy, salater og andre forberedelser til vinteren. Du trenger bare å legge den tilberedte massen i banker og rulle den sammen.

For å gjøre dette, hell et halvt kilo bær i bollen, gitt at de ikke skal ta opp mer enn en tredjedel av det totale volumet. Hell i et kvart glass vann, og slå på kokemodus i 10 minutter. Med en stavmikser blir bærene til en grøtaktig masse, 300 gram sukker tilsettes under omrøring. Etter at du har lukket lokket, still inn slokkemodus. Syltetøyet er klart på 30 minutter.

Syltetøy

Syltetøy i konsistensen er litt forskjellig fra syltetøy. Den er mer flytende, men den samme monotone, uten klumper, frø og skall. Å spise ripssyltetøy er ikke mindre hyggelig og sunt, og du kan også legge det til bakevarer eller te.

Sorterte og vaskede bær - 2 kg legges i en kjele, dekket med en kilo sukker. Fortsett sakte oppvarming til bærene er myke. Sørg for å røre for å unngå brenning. Den litt avkjølte massen gnis gjennom en sil og kokes opp igjen på svak varme. Det er nødvendig å umiddelbart merke seg det første volumet, siden det fremtidige syltetøyet vil koke til det reduseres med en tredjedel.

Fordel varmt syltetøy over de tilberedte glassene og rull sammen. I en kjeller eller et kjøleskap lagres en slik delikatesse i et år eller lenger. I et skap på et kjøkken eller pantry holder det i maks seks måneder.

Kokt sirup

En annen måte å høste solbær på til vinteren er å lage sirup. Prinsippet for tilberedningen ligner litt på syltetøy eller syltetøy, med den eneste forskjellen at lett gjærede bær tilberedes. Og fjern deretter bein og skall, og etterlater en homogen væske. For redskaper, klargjør glassbeholdere med en smal hals, for eksempel flasker med skrukork. Ikke glem å sterilisere!

Bærene, renset for urenheter og vasket, plasseres i en volumetrisk glassbeholder, blandet med sukker, i forhold til 1: 1. Legg under lokk på et varmt sted i tre dager. Når gjæringen begynner, hell blandingen i en kjele og kok i 10 minutter. Deretter, mens de fortsatt er varme, fjernes skinn og frø ved hjelp av en sil. Sirupen kokes opp.

Det er nødvendig å umiddelbart helle i forberedte glassbeholdere. Arbeidsstykket lagres under forseglede lokk i minst ett år.

Solbær, på grunn av sin vitaminrike sammensetning, er en av de unike bærene for å tilberede smakfulle og sunne preparater.

Det er langt fra en hemmelighet at det er oppskriftene for matlaging uten varmebehandling som lar deg bevare alle de nyttige stoffene i produktene.

Du vil trenge:

• rips - 1 kg;
• sukker - halvannen kg;
• oransje - 1 stk.

Matlagingstrinn:

1. Bærene vaskes og sorteres. De knuses til en homogen masse oppnås ved hjelp av en blender eller en kjøttkvern.
2. Appelsinen knuses på samme måte. Du trenger ikke å skrelle den fra huden.
3. Alt blandes og sukker tilsettes. Blandingen infunderes i flere timer, omrørt fra tid til annen. Sukkeret skal være helt oppløst.
4. Ferdig syltetøy legges ut i forhåndssteriliserte krukker og rulles sammen med lokk.

For å forhindre syltetøy tilberedt uten matlaging, anbefales det å oppbevare det i kjøleskapet eller kjelleren.

Når du lager mat, husk renslighet. Ikke bare bær skal være helt rene, men også alle retter og hender. Hvis denne regelen ikke følges, vil syltetøyet sannsynligvis gjære.

Gelé

Prosessen med å lage gelé er mer arbeidskrevende, men smaken av den ferdige retten er verdt innsatsen.

Trenger:

• rips - 1 kg;
• sukker - 4 kopper;
• vann - 1 glass.

Matlagingstrinn:

1. Vaskete og tørkede bær legges i en beholder, helles i vann og settes i brann. Varm opp til 70 grader og la det småkoke til en grøtaktig masse.
2. Blandingen fjernes fra varmen og males umiddelbart med en sil. Sukker tilsettes gradvis og settes tilbake på bålet, etter koking kokes det i et kvarter.
3. Den ferdige geléen helles i tidligere steriliserte krukker og dekkes med lokk.
4. Krukkene legges i varmt vann og steriliseres i cirka et kvarter.
5. Lokkene rulles sammen. Glassene snus opp ned og lar de avkjøles helt.

Til gelé er ikke helt modne bær ideelle. Det er i dem det er mye av det nødvendige geleringsstoffet. For å gjøre retten mer mør anbefales det å fjerne alle bein.

Oftest legges gelé til te. Kompotter og til og med gelé tilberedes av det. Dette er et flott tillegg til iskrem. For barn er det en flott mulighet til å nyte en pudding eller gryte smurt med deilig gelé.

Oppskriften på en deilig solbærkompott

Trenger:

• rips - 1 kg;
• granulert sukker - 3 kopper.

Matlagingstrinn:

1. Bærene sorteres nøye ut, trinnene fjernes, vaskes og tørkes. Kompott kan ikke hermetiseres med kvister.
2. Rips legges i krukker. Beholderen er fylt til omtrent en fjerdedel.
3. Kokende vann helles i bankene og infunderes i et kvarter.
4. Etter at tiden har gått, helles vannet i en kasserolle, sukker helles i den, den resulterende blandingen forblir på lav varme til den koker.
5. Den ferdige sirupen helles i glass og rulles sammen.
6. Bankene snus og pakkes inn til de avkjøles helt.

Om ønskelig kan du legge til andre bær i kompotten, smaken blir enda rikere og mer mangefasettert (spesielt med bringebær).

Syltet solbær: en gourmetoppskrift

Du vil ikke overraske noen med syltede agurker eller tomater. Men syltede rips kan skape sensasjon blant gjester og husholdninger.

Du vil trenge:

• rips - 3 kg;
• vann - en og en halv liter;
• sukker - 1 kg;
• eddiksyre 70% - 15 ml;
• nellik - 5 stk;
• svart pepper - 5 stk;
• kanel - 1 ufullstendig ts

Matlagingstrinn:

1. Ripsene vaskes i kaldt vann, tørkes og legges så tett som mulig i glass.
2. Vann helles i beholderen, sukker tilsettes, krydder tilsettes. Den resulterende blandingen kokes over lav varme.
3. Væsken filtreres og varmes opp igjen. Eddiksyre tilsettes.
4. Den varme marinaden helles i glass med bær.
5. Krukkene dekkes med forhåndssteriliserte lokk og legges i en beholder med varmt vann for pasteurisering.
6. Banker pasteuriseres i et kvarter.
7. Etter at tiden har gått rulles boksene sammen med lokk og snus til de er helt avkjølt.

Rips er et kresen bær. Bruk kun lakkerte lokk til søm. Hvis sirupen kommer i kontakt med metall, vil fargen endre seg til det ugjenkjennelige og vil se mer ut som blekk.

Hjemmelaget solbærmarmelade

Du vil trenge:

• rips - 7 glass;
• vann - 1 glass;
• sukker - 9 glass.

Matlagingstrinn:

1. Ripsene tilberedes: de skilles fra stilkene og vaskes grundig.
2. Vann helles i kokebeholderen og bær tilsettes. Blandingen kokes opp.
3. Når blandingen har kokt, helles en tredjedel av alt sukker i og igjen venter vi på koking. Rør samtidig hele tiden.
4. Dermed tilsettes sukker i ytterligere to omganger. Det viktigste er ikke å glemme å skumme og røre.
5. Ferdig marmelade helles i krukker og rulles opp med lokk.

Det bør huskes at for å få nøyaktig marmeladen, er det nødvendig å koke blandingen i hver kjøring ikke lenger enn tre minutter. Ellers vil ikke desserten fungere.

Den klassiske oppskriften på ripssyltetøy

Uansett hvor originale alle nyhetene innen matlaging er, er det vanskelig å forestille seg vinteren uten det mest vanlige solbærsyltetøyet, kjent for alle fra barndommen. Det er denne typen syltetøy du vil ha under en forkjølelse, den ser ut til å ha magi og hjelper deg raskt på beina selv med en sterk sykdom.

Du vil trenge:

• rips - 1 kg;
• sukker - 6 glass;
• vann - 2 glass.

Matlagingsfremgang:

1. Ripsene sorteres nøye ut, skilles fra stilkene og vaskes.
2. Vann helles i en kokebeholder og kokes opp.
3. Når vannet koker, helles bær i, blandingen kokes i et kvarter.
4. Sukker tilsettes gradvis, syltetøyet røres kontinuerlig til det koker.
5. Ferdig syltetøy helles i forhåndssteriliserte glass og rulles sammen.

Rips passer godt til alle slags bær. Du kan trygt legge bringebær, jordbær, andre varianter av rips og stikkelsbær i syltetøyet. Ved å endre proporsjonene, legge til eller trekke fra en slags bær, kan du diversifisere vinterdietten. Hver krukke vil være ekstraordinær, unik, i stand til å overraske og glede.

Hermetikk av solbær: oppskrift med kvister

Som alle andre bær må solbær først sorteres og renses for tørre blader. Den kan konserveres med kvister. Dette gjør det lettere å spise. I tillegg har hermetiske ripskvister et annet stort pluss - de ser mer estetisk tiltalende ut.

• solbær - 1 kg;
• granulert sukker - 200-300 g (etter eget skjønn);
• vann - 1,5 liter;
• sitronsyre - 10-15 g.

1. Først og fremst samler vi vann i en bolle med dyp bunn. Hell bærene der og skyll godt. Ved hjelp av et dørslag får vi kvister og bær opp av vannet.
2. Vi overfører bærene til en annen tallerken og lar vannet renne av.
3. Løs opp sukkeret i vann, varm opp sirupen gradvis til kokepunktet. Vi holder det i et minutt.
4. Vi sprer bærene i steriliserte krukker.
5. Fyll glasset med varm sirup og rull det sammen med en nøkkel. Vi legger glassene opp ned og dekker med et teppe eller tykt håndkle.

Konservering av solbær med agurker

Kombinasjonen av agurk og solbær i en boks er en kjempefin duo som løser problemet med syltede agurker som bruker eddiksyre. Bæringrediensen lar deg ekskludere kjemisk syre fra konserveringsoppskriften for agurker, men samtidig beholde den friske crunchen. Bærene vil gi agurkene den nødvendige naturlige surheten, som vil spare saftigheten og friskheten til hermetiske agurker.

I tillegg vil denne kombinasjonen se fantastisk ut på et festlig bord.

Ingredienser involvert i tilberedningen:

• solbær - 0,2-0,3 kg;
• agurker - 350-400 g;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• hvitløk - 1 hode;
• dill - 3-4 paraplyer;
• allehånde - 7 erter;
• granulert sukker - 1-2 ts (etter eget skjønn);
• nellik (tørket) - 2 stk.;
• pepperrot - 2 blader;
• aspirintablett - 1-2 stk.

Kokesekvens:

1. Vi lager et utvalg kvalitetsagurker. Først og fremst må de være solide. I en dyp bolle eller vask vasker jeg ferske agurker, mens du ikke skal kutte av halene. Vi vasker pepperrotarket og legger det i forberedte krukker. Nå legger vi agurker der, mens vi ser på tettheten. De bør plasseres så nær hverandre som mulig.
2. Vi vasker bærene. Hell ferdige rips i en krukke med agurker, og fyll deretter alt med kokt vann. Dekk innholdet i boksen med et blikklokk en stund. Etter de forrige manipulasjonene drenerer vi vannet fra boksen tilbake i beholderen der det kokte.
3. Hell krydder i vannet, finhakk hvitløken og kok opp saltlaken. Du bør ikke tilsette eddik til saltlaken, den vil bli erstattet av syren som skilles ut av rips. Vi legger dillparaplyer i glasset og fyller alt med saltlake.
4. Vi legger aspirin til glasset, noe som vil forlenge holdbarheten til arbeidsstykket.
5. Vi dekker glasset med et lokk og skru det opp.

Solbærsyltetøy på 5 minutter (video)

Takket være bærpreparater vil vinteren bli fylt med sommeraromaer, fordi med deres hjelp blir det mulig å lage et stort antall deilige retter. Med ripsfyll får man utrolig saftige og varme paier. Det blir mulig å legge til ulike desserter og cocktailer på menyen. Hva kan vi si om den mest vanlige tedrikkingen en kald vinterkveld med en krukke med syltetøy. Den eneste ulempen med slik bevaring er at den spises opp veldig raskt, og allerede med begynnelsen av kaldt vær forstår du at det var nødvendig å stenge mye mer.