Hjertelig, duftende, rik borscht kan tilberedes ikke bare på kjøttbuljong. Alternativet med grønnsaker er ikke bare ikke verre - til tider mer appetittvekkende og smakfullere! Og for å gjøre suppen mer næringsrik, er det bedre å lage en slik grønnsaksborscht med bønner. Oppskriften er ideell ikke bare for sommermenyen, men også under faste eller slanking. Det fine med denne borsjten ligger i den rike grønnsaksdressingen. Med friske urter og sesongens grønnsaker blir det veldig velsmakende, bare uforlignelig! Hvis du forbereder bønner til borsjtsj på forhånd (jeg pleier å gjøre dette), eller enda enklere - ta bønner på boks, det tar ikke mer enn 30 minutter å lage mat.

Ingredienser:

• bønner (jeg har små hvite) - 1/3 ss.,
• poteter - 300 g,
• hvitkål - 150 g,
• rødbeter (mulig med blader) -200 g,
• gulrøtter - 100 g,
• løk - 50 g,
• Bulgarsk pepper - 0,5 stk.,
• tomat - 1 liten,
• selleri - 2 grener,
• vegetabilsk olje - 50-70 ml,
• sukker - 1 ts,
• sitronsaft, krydder og salt - etter smak.

Hvordan lage en uforlignelig borsjtsj med bønner

Bønner for slik borscht kan tas både tørre og hermetiske. Med hermetikk er alt ganske enkelt - vi vasker det og legger det i et dørslag for å la væsken renne godt av.

Tørre bønner (som min) legges først i bløt i 5-7 timer i kaldt vann, deretter vaskes og kokes til de er møre i vann uten salt. Gjennomsnittlig koketid er 30-50 minutter.

Vi fjerner de ferdigkokte bønnene til siden for nå - vi trenger det bare helt på slutten av matlagingen. La oss nå komme til grønnsakene. Skrell potetene, skyll og skjær i terninger eller terninger av middels størrelse.

Dypp potetene i kokende saltet vann og kok i 10 minutter. I løpet av denne tiden kuttes kålen i mellomstore sugerør.

Potetene har kokt til rett tid - vi legger kålen til den og koker alt sammen i ytterligere 2-3 minutter. (Jeg har en ungkål, den trenger ganske mye).

Neste i rekken er grønnsaksdressingen til suppen. Vi begynner å koke den med rødbeter. Vi renser det og gni det på et grovt rivjern, igjen, ved å bruke sommerens gaver, legger jeg til noen flere blader av rødbetetopper og selleri til rødbetene. Vi varmer oljen i en stekepanne og sender rødbetene og grønnsakene til overkoking.

Kok rødbetene under lokk, mens du forbereder resten av grønnsakene for overkoking. Tre gulrøtter på et grovt rivjern. Vi kutter løk, tomat og paprika i en terning, mindre eller større - etter eget skjønn.

La rødbetene trekke i 7 minutter og legg resten av grønnsakene i den. Vi tilsetter salt til overkokingen, krydre med krydder (etter smak) og etter å ha lukket lokket, la det småkoke i fortsatt min. 10 (til grønnsakene er myke).

Overkokingen er klar.

Vi fyller suppen med ferdig overkoking. Vi sender kokte bønner dit.

Vi kaster laurbærblader og urter i en kasserolle med suppe, tilsett sukker og salt, surgjør etter smak med sitronsaft. Gi suppen et oppkok, kok i bare ett minutt til - og du er ferdig!

Borsch med bønner hevder å være den deiligste suppen i verden, spesielt for slaverne. Duftende, rik, tilfredsstillende - ethvert måltid med borscht vil bli en ekte nytelse hvis du lærer å lage det riktig. Vi vil fortelle deg forviklingene i teknologien og avsløre hemmelighetene til de som tilbereder borscht perfekt.

Matlaging på ukrainsk - veldig velsmakende!

Ekte ukrainsk borsjtsj er stoltheten til enhver innbygger i Lille Russland. Hver familie har sin egen hemmelighet, og hver suppe er forskjellig fra hverandre. Men basen for borsjtsj er fortsatt den samme: et godt stykke svinekjøtt på beinet, rødbeter, kål og smult.

For den klassiske ukrainske borsjtsjen vil vi forberede:

• et stykke svinekjøtt på beinet - 700 g;
• en halv kål;
• fire store hvite poteter;
• stor bete (det vil si rødbeter);
• stor gulrot;
• en løk;
• vegetabilsk olje for steking;
• et stykke saltet fett;
• tomatpuré eller tomater - 3 ss. l eller 300 g tomater;
• greener (persille, dill);
• røde bønner (kokt dagen før);
• Laurbærblad;
• to fedd hvitløk.

Først av alt koker vi buljongen på et sukkerben. Det skal være mye kjøtt på den - ikke en eneste ukrainer vil forstå deg hvis bare grønnsaker flyter i borsjtsj. På dette tidspunktet tre rødbeter på et rivjern (eller kuttet i tynne strimler), stuv i en separat panne med tomatpuré. I en stekepanne steker vi revet gulrøtter og løk, kuttet i små terninger.

Bulgarsk pepper legges noen ganger til borsjtsj, men fortsatt er det ingen slik ingrediens i den klassiske versjonen; det legges bare til etter eget ønske.

Ta kjøttet ut av buljongen og la det avkjøles. Og tilsett tynt oppskåret kål til den kokende buljongen, du kan legge til poteter. Når kålen er kokt til den er halvstekt, legg steken, bønnene og kok igjen på lav varme i 5-7 minutter.

Nå er det på tide å tilsette rødbetene. Hvorfor legges det til nesten det aller siste? Ellers kan rødbeten miste farge, og suppen får en stygg brun farge. Hvis den kokes separat, vil borsch garantert bli ravgul, med et vakkert lilla overløp. Du kan legge til en dråpe eddik - og fargen vil bli enda lysere, og borscht får en lett, behagelig surhet.

Vi husker fett. Mal hvitløk med bacon i en morter. Ha i borsjtsj. Det gjenstår å krydre alt med lavrushka, urter, prøv salt. Og, som er veldig viktig, borscht bør brygge litt - så alle komponentene vil gi hverandre en smak. Vanligvis tar det 15 minutter, ikke mer.

Aromaene av ekte ukrainsk borsjtsj gjør deg gal allerede på matlagingsstadiet. Og når det helles på tallerkener, serveres varme røde smultringer med hvitløk, et sjenerøst stykke kokt svinekjøtt legges på en tallerken, festen blir til en ekte høytid.

Med bønner på boks

Borsch med bønner på boks tilberedes mye raskere. Om ikke annet fordi du ikke trenger å bløtlegge og koke belgfrukter dagen før. Vi åpner krukken, legger den til suppen nesten helt på slutten og spiser og nyter hvert stykke duftende rett.

Det er enkelt å lage mat med bønner på boks:

1. I kokende kjøttbuljong, tilsett kål, poteter.
2. Stek de revne rødbetene med tomatpuré.
3. Vi passerer løk og gulrøtter.
4. Vi kutter paprikaen.
5. Tilsett grønnsaker og røtter.
6. Vi koker til vi er klare.
7. Tilsett en sjenerøs håndfull finhakket paprika.
8. 5 minutter før slutten av tilberedningen, legg bønnene (du kan sammen med juicen der den ble hermetisert).
9. Finkuttede kjøttstykker.
10. Vi legger en stor haug med friske urter, laurbærblad.
11. Press et par fedd hvitløk.
12. Slå av borsjten og la den trekke i 10-15 minutter.

Hell i boller, smak til med rømme. De spiser en rett med svarte hvitløkskrutonger, smultringer eller dumplings (de kan serveres separat, helles med velduftende olje), og de vasker ned den magre borscht med botvinia eller kvass.

Mager matlagingsmetode

Lenten borsch med bønner er elsket av alle som ærer ortodokse tradisjoner og observerer faste. Suppen viser seg å være veldig tilfredsstillende, fordi bønner er et verdifullt vegetabilsk protein og et lager av nyttige sporstoffer.

Bønner for den magre versjonen er bedre å ta store og helst hvite varianter - det koker bedre.

Å tilberede den magre versjonen er veldig enkel: vi koker den i henhold til den klassiske oppskriften, men vi kaster ingrediensene ikke i kjøttbuljongen, men i rent kokende vann. Borschten blir enda mer smakfull hvis du ikke sparer på grønnsakene der, og erstatter tomatpuréen med tomater i sin egen juice (eller revet ferske i sesongen). Suppen vil vise seg med en behagelig syrlighet, som er perfekt motvirket av greener, og hvite bønner gir metthetsfølelse.

Med sopp

Matlaging av borsjtsj med bønner og sopp er elsket i mange slaviske land. Sopp metter med en spesiell skogaroma, noe som gjør den flere ganger smakfullere, og smaken er mer interessant! For matlaging, ta tørr eller fersk sopp. Tørre er selvfølgelig å foretrekke å bruke - de er mye mer aromatiske, men champignoner er ganske passende her.

Sopp er lett å erstatte med svisker (den er ikke stekt, men kuttet i tynne strimler); og også slik borsjtsj er veldig god som en mager versjon uten kjøtt.

Vi koker borscht i henhold til den klassiske oppskriften. Den eneste forskjellen er at i en egen panne steker vi soppen med løk til de gir fra seg overflødig fuktighet. Vi tilsetter i samme øyeblikk som steken, og la det småkoke på lav varme til alle komponentene i borschten er myke.

Vi spiser borsch med rømmesaus, sørg for å drysse den sjenerøst med fersk dill: krydderet understreker skogens smak av sopp, og suppen blir deilig!

Alternativ med brisling i tomatsaus

Sannsynligvis vil det virke rart for mange, men borsjtsj tilberedt med tomatbrisling er uforlignelig! Og oppskriften er overraskende enkel, økonomisk, og suppen tilberedes ekstremt raskt. Et slikt første kurs er et flott alternativ i en hast under feltforhold, for eksempel på landet eller fiske.

Varier proporsjonene selv: for et stort selskap er det bedre å doble dem.

For borsjtsj vil vi forberede:

• en krukke med brisling i tomat;
• et par poteter;
• hode av nepe;
• middels gulrot;
• en fjerdedel av en kål;
• salt, pepper etter smak;
• Laurbærblad;
• stor haug med greener.

Kok opp 1,5 liter vann i en kjele. Stek løk med gulrøtter. Tilsett poteter i det kokende vannet. Legg til stek. Kok til potetene er kokte. Åpne glasset og tilsett grønnsakene sammen med sausen. Kok over lav varme i 5 minutter, smak til med salt, krydder, legg laurbærbladet. Vi dekorerer den varme borschten med finhakkede grønnsaker og dekker med et lokk slik at alt blir tilført.

I denne oppskriften er bønnene ganske nyttige: legg til en boks hermetiske bønner sammen med brisling - suppen vil vise seg enda mer tilfredsstillende.

Fisk og bønneborscht serveres med rømme (hvis noen), hvitløk, brunt brød. Han er velsmakende, rik. Og hvis du en dag koker den på bål, vil du bli overrasket over hvor duftende den blir! Røyken impregnerer brygget, gir det en lett røykfylt nyanse, med et ord, gjør det uvanlig.

Borsjtsj med surkål og bønner

Om vinteren, prøv å lage borscht med surkål og bønner - du vil bli mett og fornøyd. Surkål gir suppen en pikanthet, og bønner - metthetsfølelse. Ikke noe kjøtt? Ikke bekymre deg, forbered en mager versjon. For suppe med kjøtt er det bedre å tilberede buljongen på et sukker svinekjøttben på forhånd.

Suppen blir annerledes hvis du bruker bønner i en tomat, eller overkoker grønnsaker med tilsetning av en spiseskje tomatpuré.

Vi tilbereder borsjtsj på denne måten:

1. Ha surkålen i den kokende buljongen, kok til den er myk.
2. Vi legger to store poteter hele eller kuttet i biter.
3. Tilsett stekt løk, gulrøtter, revet rødbeter.
4. Kok til alle grønnsakene i suppen er myke.
5. Helt på slutten legger du til en krukke med bønner hermetisert i sin egen juice.
6. Smak til med salt, pepper, persille.
7. Skru av.
8. Pynt med en haug med dill og persille.
9. La oss insistere.

Server suppen med rømmesaus og sylteagurk. Svarte hvitløkskrutonger eller toast laget av fullkornsbrød er perfekt til en slik rett.

I en langsom komfyr

Borscht i en langsom komfyr får en spesiell stuet smak og ligner gode gamle landsbysupper tilsatt i støpejernsgryter i en russisk ovn. Det fine med matlaging er at du kan legge nesten alle ingrediensene på samme tid (og de gjorde vanligvis dette i landsbyene), suppen vil vise seg veldig velsmakende.

Prøv å lage mat på denne måten:

1. Finhakk kålen.
2. Skrell poteter.
3. Skjær den i store biter.
4. Gni rotgrønnsaker: rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern.
5. Tilsett et par spiseskjeer tomatpuré i de revne grønnsakene.
6. Røre.
7. Legg et stykke svinekjøtt med bein i en multi-skål.
8. Fyll med kaldt vann.
9. Tilsett kål, grønnsaker, bønner (det er bedre å koke det dagen før i saltet vann).
10. Salt, tilsett tørr dill, persille.
11. Slå på "Suppe" eller "Stew"-modus.
12. Kok til slutten av arbeidet signalerer.

Dypp laurbærbladet i den ferdige borsjten i bare noen få minutter, og ta det deretter ut: På denne måten blir ikke suppen bitter. Vi krydrer med urter, fersk hvitløk, og spiser med rømme og brunt brød. Det er deilig, og også sunt: ​​vi kokte ikke for mye i olje, noe som betyr at det er en størrelsesorden færre kalorier i borsjtsj.

Avslutningsvis, la oss minne om en skjeggete anekdote. "Vil du ha gårsdagens suppe? Kom i morgen". Borsjtsj er en rett som bare smaker bedre dagen etter. Det er bra selv etter en uke: grønnsaker og kjøtt er mettet med hverandres smak, får en uforglemmelig aroma. Dette rådet er imidlertid neppe passende: alle suppene i henhold til våre oppskrifter er så velsmakende at de spises sporløst i løpet av et par dager! Lag forskjellige borsjtsj, overrask dine kjære og nyt måltidet.

Vel, hva er velsmakende enn nybrygget, appetittvekkende, hjemmelaget borsjtsj med bønner, friske grønnsaker og syrlig tomatjuice? Prøv å lage deilig ukrainsk borsjtsj i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder. Jeg er sikker på at en så solid og velsmakende første rett ikke vil forlate husstanden din likegyldig, og du vil gå tilbake til oppskriften igjen og igjen.

Produkter for borsjtsj i en tre-liters panne:

• biffkjøtt (ribbe eller skulderdel) - 300 gram;
• bønner - 150 gram;
• poteter - 4 stk;
• rødbeter - 1 stk;
• kål - 300-400 gram.
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1-2 stk;
• hvitløk - 1 hode (medium);
• salat pepper (frossen eller fersk) - 1 stk. ;
• dill (fersk, tørket eller frossen) - 3 ss. falsk;
• tomatjuice - 150 ml;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• bordsalt - etter smak.

Hvordan lage borscht med bønner

Når vi begynner å lage mat, må vi legge kjøttet på for å lage mat. Dette gjøres etter standard prosedyre for alle første kurs.

Deretter er det nødvendig å sende de vaskede og gjennomvåte bønnene til å lage mat i en panne med kjøtt. Hvis du ikke klarte å bløtlegge den på forhånd, ikke bekymre deg. Bare husk at med tiden vil slike bønner kokes lenger.

Rødbeter kokes også lenge, derfor kan de sendes til pannen umiddelbart etter bønnene. Etter at rødbetene er kastet i borsjten, kan buljongen saltes etter smak.

Vel, nå er det på tide å forberede en dressing til borsjten vår. For å gjøre dette må vi skrelle løk og gulrøtter. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, men løk, kuttet i små terninger. Salat pepper i denne varianten av borsjtsj tok jeg frosset i to allerede uten korn. Bare skjær den i terninger på 1x1 cm.

Deretter, i vegetabilsk olje, under omrøring av og til, steker vi de hakkede grønnsakene.

Når du ser at løken har blitt gjennomsiktig i dressingen, må du tilsette tomatjuice, fruktdrikk eller tomat fortynnet til passende tetthet. Etter å ha tilsatt tomatkomponenten, må vi fortsette å småkoke dressingen i ytterligere ti minutter over lav varme. Vanligvis, i løpet av denne tiden, fordamper væsken fra tomaten og dressingen blir tykk.

Til slutt legger du dill og hakket hvitløk i dressingen.

I løpet av tiden mens vi lagde dressingen, rekker kjøttet som regel å koke. Vi må få det ut av buljongen, kutte i porsjoner og legge det tilbake i pannen.

Først legger vi poteter til borscht og koker den i fem minutter.

Deretter må du legge til kål. Kok til grønnsakene er klare.

På det siste stadiet legger vi dressing til borsjten vår.

Kok opp igjen og slå den av.

Deilig hjemmelaget borsch med ukrainske bønner er klar.

Du kan servere en sunn og smakfull førsterett bare med hakket løk og ferskt brød. Hvis det er tid, kan du glede slektningene dine med vakre og velduftende.

Borsch er mye mer næringsrik hvis du legger bønner til den. Dette påvirker nesten ikke smaken, men selve suppen viser seg å være rikere, mer mør, konsistensen blir mer jevn. Slik ble det tilberedt i gamle dager.

Generelle prinsipper for forberedelse

Borscht tilberedes i vann, grønnsaks- eller kjøttbuljong. Dette påvirker smaken, kaloriinnholdet og koketiden. Bønner kan tilberedes på forhånd, eller du kan kjøpe hermetikk.

Alle grønnsaker kuttes på forskjellige måter: sugerør, terninger, pinner. Det viktigste er å ikke være for stor. Jo flere grønnsaker, jo smakfullere er borsch. Rødbeter og tomater tilsettes nødvendigvis ikke bare for smak, men også for farge.

Klassisk borsjtsj med bønner

Matlagingstid

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: Tomatsaus kan lages med to spiseskjeer tomatpuré og et glass vann.

Fastelavnsborsjtsj med bønner

Deilig suppe som du raskt kan fylle opp i innlegget. Varmer fantastisk opp!

Hvor mye tid - 2 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 18 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Legg bønnene bløtlagt over natten i en kjele og dekk med vann. Sett til koking.
2. Tjue minutter senere, tilsett skrellede poteter i terninger.
3. Skjær rødbetene i terninger, stek litt, tilsett suppen.
4. Finhakk gulrøtter og løk, stek dem også.
5. Hakk de stilkeløse tomatene fint.
6. Når potetene er klare, overfører du stekingen til suppen.
7. I samme panne steker du tomatene med finhakket hvitløk.
8. Hakk kål og paprika i strimler, send til pannen.
9. Sukker tomatene, krydre dem, tilsett suppen rett før kokingen er ferdig.
10. Finhakk grønnsakene og dryss den ferdige borsjten på toppen. La stå ti minutter før servering.

Tips: for at skallet fra tomatene ikke skal blande seg i suppen, kan de fjernes ved å fylle tomatene med kokende vann.

Borsjtsj med bønner på boks

En ekspressoppskrift på borsjtsj, som krever enten grønnsaksbuljong eller vann.

Hvor lenge er 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 41 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Kok opp buljongen.
2. Riv rødbeter og gulrøtter grovt. Tilsett rødbetene i den kokende buljongen og stek i ti minutter.
3. Riv kålen fint.
4. Skjær selleriroten og potetene i terninger.
5. Finhakk løken.
6. Bulgarsk pepper kuttet i firkanter.
7. Send potetene til rødbetene, tilsett selleri og pepper etter syv minutter.
8. Stek gulrøtter med løk og finhakket hvitløk. På slutten, hell et halvt glass vann og tilsett tomatpuré. La småkoke i to minutter til.
9. Send kålen til buljongen sammen med stekingen fra pannen.
10. Kok i ytterligere ti minutter, og tilsett deretter de vaskede bønnene.
11. Krydre og slå av. La stå femten minutter før servering.

Tips: du kan ta både røde og hvite bønner. Hovedsaken er at den ikke skal være i tomatsaus.

Hvordan lage mat med sopp

Den fantastiske aromaen av skogssopp og ekte borsjtsj er den perfekte kombinasjonen!

Hvor lenge - 1 time og 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 93 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skjær rødbetene i terninger og stek dem i en skje olje med tilsetning av sitronsaft.
2. Blancher tomatene, kutt fruktkjøttet i terninger, tilsett rødbetene, la det småkoke under lokk i syv minutter.
3. Skjær potetene i terninger og send dem til å koke i åtte minutter.
4. Skyll soppen og kok den i ti minutter. Stek deretter i olje i ytterligere fem minutter.
5. Finhakk løk, gulrot og sellerirot og stek dem til de er myke.
6. Flytt deretter massen til rødbetene, og send deretter alt sammen til potetene og kok i ti minutter.
7. Tilsett så sopp og kok i fem minutter.
8. På slutten, tilsett hakket kål og bønner, rør alt, kok i ytterligere to minutter. Årstid.
9. Server etter tjue minutter.

Tips: For en interessant smak kan fersk kål erstattes med surkål.

ukrainsk oppskrift

En sjenerøs ukrainsk oppskrift basert på flere typer kjøtt. For den beste smaken kan du koke alt i røkt smult.

Hvor lenge er 3 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 44 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Kok opp tre typer kjøtt og bønner samtidig. Kok til ferdig. Dette tar omtrent en og en halv time.
2. Fjern kjøttet og skjær i terninger, sil buljongen. Ha kjøtt og bønner tilbake i buljongen.
3. Legg her rødbetene, kuttet i terninger.
4. Etter fem minutter, tilsett potetene, også hakket i terninger.
5. Finhakk selleri, løk og gulrøtter og fres.
6. Tilsett hakkede tomater og tomatpuré, la det småkoke i ytterligere to minutter. Hell så hele blandingen i suppen.
7. Hakk kålen og tilsett den etter steking.
8. Finhakk det grønne, bland med krydder og rør inn i borsjtsjen.
9. La småkoke tildekket i ti minutter. Slå av og la det trekke i en time. Server med hvitløkssultringer.

Tips: hvis det ikke er smultringer, kan du ganske enkelt male hvitløk med urter og krydder i en morter og smøre på brød.

I en oppskrift der sopp brukes, kan buljongen fra under dem ikke helles ut, men legges direkte til suppen. Da blir smaken av sopp mer uttalt. Hvis du tar champignoner til suppe, trenger du ikke tilberede dem, bare steking er nok.

I tillegg til smultringer og rømme kan borsjtsj serveres med svarte brødkrutonger, hvitløkssaus, røkt smult, pepperrot, syltet løk eller grønnløkfjær og salt. Pass på å servere ferskt brød.

For å overraske hele familien med den originale serveringen av borsjtsj, kan du male alle de ferdige ingrediensene til en puré. Denne rosa suppen serveres med rømme. Hvis det er tilberedt på buljongen, må du varme det opp, og hvis det er på vannet, kan du spise det kaldt.

En av de mest elskede og populære suppene er borsjtsj, dette er en av de beste måtene å mate en stor familie solid og velsmakende. Så lyst, annerledes og velduftende det er!

Rik, smakfull, tykk borsjtsj med bønner er en favorittrett for mange. Tilbered den med friske eller hermetiske bønner.

Borsjtsj med bønner er en type klassisk rød borsjtsj. Samtidig gjør bønnene smaken av den første retten mer intens, og kaloriinnholdet er høyere. Fruktene av bønnebønner har et enormt kompleks av vitaminer og mineraler, noe som gjør retten veldig nyttig.

Derfor kan det bli en stift i kostholdet til vegetarianere eller folk som faster. Samtidig vil kroppen motta en full porsjon av alle nødvendige proteiner, fett og mineraler.

Borscht basisingredienser:

• 1 kopp hvite eller røde bønner;
• 3 liter kjøttkraft laget av kylling eller biff;
• 2 mellomstore rødbeter;
• 4 poteter;
• ¼ av et kålhode;
• Flere grener av persille og dill;
• Krydder etter smak.

Et sett med produkter for steking:

• 1 stor gulrot;
• 1 paprika, du kan ta tørket eller fersk;
• 4 ss vegetabilsk olje, du kan bruke oliven;
• 1 mellomstor løk kan erstattes med asafoetida - ¼ teskje;
• 0,5 kopper tomatpuré ved bruk av butikk-kjøpt pasta, også i disse tilfellene, bruk i tillegg 0,5 kopper vann. Hvis
• hjemmelaget pasta, det er nok å bruke bare 1 glass;
• 1-2 ss sukker (mengden sukker kan økes eller reduseres - alt avhenger av surhetsgraden til tomatpureen).

Til å begynne med bør du bløtlegge bønnene i vann i omtrent ett døgn. Fruktene vil svelle og koke mye raskere. Hvis du ikke forbløter bønnene, så kan du koke den slik, men det tar litt lenger tid før den er ferdigstekt.

Hell den ferdige buljongen i en 5 l kjele og sett på middels varme. Når vannet koker, helles bønnene i pannen, og brannen reduseres til nesten et minimum.

Buljongen skal være lett saltet. Dette vil fremskynde tilberedningsprosessen.

Bønnene skal være delvis kokte. Denne prosessen kan vare omtrent 40-120 minutter - alt vil avhenge av den opprinnelige tilstanden til bønnene.

For at resten av ingrediensene i retten ikke skal tørke ut på forhånd, må de rengjøres og kuttes rett før bruk, nemlig når bønnene er nesten helt kokt.

Parallelt med forberedelsen av basen, må du begynne å steke:

Gulrøttene, revet på et fint rivjern, helles i en godt oppvarmet stekepanne, hvoretter pepper umiddelbart helles og sauteres til produktene blir myke.

Etter det helles innholdet med tomatpuré, sukker og salt tilsettes der;

Etter tre til fem minutter tilsettes finhakket løk eller asafoetida. Etter det lukkes lokket på pannen tett, og innholdet kokes til det er kokt.

Mens steken koker, tilbered buljongen. Vi krydrer retten med krydder. Etter det passer rødbeter, revet på et fint rivjern, i buljongen,

og deretter finhakkede poteter.

Etter 10 minutter sendes hakket kål til pannen.

Og alle ingrediensene kokes i ytterligere 3-4 minutter. Nå krydres buljongen med ferdig steking og saltes etter smak.

Etter tretti til førti minutter kan du begynne å bruke.

Oppskrift 2, trinn for trinn: borscht med bønner og tomater

• Biff (helst på beinet) - 0,5 kg;
• bønner - 200 gr.;
• Kål - 1/4 hode;
• Løk - 1 stk;
• Poteter - 4 stk;
• Rødbeter - 2 små eller 1 middels rotgrønnsak;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Tomater - 3 små, veldig modne grønnsaker eller 2 ss. l. tomatpuré;
• Salt, sorte pepperkorn - etter smak;
• Grønnsaker - 100 g;
• Laurbærblad - 2 blader, vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje (til steking)

Forbered bønnene da de vil ta lengst tid å koke. Belgvekster skal vaskes, bløtlegges i omtrent en time i kaldt vann, og deretter kokes i halvannen time til de er ferdig kokte. Hell av vannet og sett til side. Mens bønnene koker, hell 3 liter vann i en stor kjele, salt, send kjøttet inn i den og kok i ca 1 time. Vi tar ut kjøttet.

Finhakk kålen, ha i buljongen og kok i 10 minutter.

Skjær potetene i terninger, legg i buljongen, kok i 5 minutter.

Vi kutter rødbetene i terninger.

Stek rødbetene i vegetabilsk olje i 5 minutter. Du kan også sende skrellede hvitløkhoder dit, så denne grønnsaken vil bedre avsløre sin lyse palett av smaker og aromaer.

Vi gni gulrøttene på et rivjern.

Løk kuttet i terninger.

Vi sprer hele tomatene i pannen, etter å ha fjernet kjernen. HozOboz anbefaler å bruke små grønnsaker.

Mos tomatene med en gaffel i en puré og stek i et par minutter til. Har du brukt tomatpuré, tilsett det 1 minutt før stekingen er klar.

Vi sender overkoking til fremtidens borscht, tilsett laurbærblad og pepper, kok i ca 5 minutter. Det er det, du kan helle det i tallerkener, dekorere med urter.

Oppskrift 3: borsjtsj med hermetiske bønner

I denne oppskriften er prosedyren for å tilberede bønner forenklet, siden det tar veldig lang tid å koke, så du kan bare kjøpe en krukke med hermetiske bønner, forresten, borscht blir ikke verre med det, men selvfølgelig ikke så rik.

Borsjten er god, der det er rikelig med alt, og i denne oppskriften skal det være mye bønner. Så nedenfor, se hvordan du lager borscht med bønner.

• rødbeter (1 stk.)
• kål (halvt hode)
• persille
• Dill
• paprika (1 stk.)
• poteter (3 stk.)
• gulrot (1 stk.)
• laurbærblad (1 stk.)
• tomatpuré (2 ss)
• bønner (1 krukke hermetiske bønner), hvis ønskelig, kan du legge til to krukker
• smør

I det innledende stadiet forbereder jeg alle nødvendige ingredienser for å lage borscht ved å vaske alle produktene under rennende vann.

Du kan bruke flere bønner enn i denne borsjtsjoppskriften.

Bulgarsk pepper kuttet i små terninger.

Jeg skjærer løken tynt.

Jeg kuttet potetene i strimler.

Jeg kuttet hvitløken.

Jeg kuttet rødbetene i tynne strimler.

Jeg skjærer gulroten i skiver.

Jeg hakker kål.

Jeg heller gulrøtter, løk og rødbeter i en stekepanne med smør.

Jeg steker i 3 minutter.

Så tilsetter jeg to spiseskjeer tomat og paprika.

Stek i ytterligere 2-3 minutter, tilsett hvitløk.

På bålet satte jeg en gryte med poteter og laurbærblad, fylt med vann.

Jeg heller halvparten av de hakkede gulrøttene i samme panne.

Så snart potetene er nesten kokte, heller jeg på bønnene.

Jeg heller steken i pannen.

Og etter 5 minutter heller jeg ut kålen.

Jeg koker borscht med kål i ytterligere 3 minutter, salt etter smak, hell ut grønnsakene og slå av gassen.

Jeg lar borsjten brygge i en halv time, deretter serverer jeg den på bordet sammen med rømme, sennep eller pepperrot.

Oppskrift 4: den deiligste borscht med bønner og kjøtt

En fantastisk rett - borsjtsj! Det blir aldri kjedelig, spesielt hvis du tilbereder det med litt variasjon fra tid til annen. Matlaging av tykk, rik og velduftende borsjtsj med bønner og kjøtt. Godt måltid for en familiemiddag!

• 500 g kjøtt på beinet (her er en kalkuntrommestikke);
• 200 g hvite bønner;
• 1 rødbete;
• 1 gulrot;
• 1-2 pærer;
• 1 rød paprika;
• 2 poteter;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 2 fedd hvitløk;
• 250 g fersk kål;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt, malt svart pepper, laurbærblad - etter smak.

Vask kjøttet, hell to liter vann og kok opp. Når vannet koker, fjern forsiktig alt skummet og la buljongen småkoke på svak varme i ca 1 time.

Deilig, rik og velduftende borscht med bønner og kjøtt er klar. Svært velsmakende!

Oppskrift 5: Ukrainsk borsjtsj med bønner (trinn for trinn)

Vel, hva er velsmakende enn nybrygget, appetittvekkende, hjemmelaget borsjtsj med bønner, friske grønnsaker og syrlig tomatjuice? Prøv å lage deilig ukrainsk borsjtsj i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder. Jeg er sikker på at en så solid og velsmakende første rett ikke vil forlate husstanden din likegyldig, og du vil gå tilbake til oppskriften igjen og igjen.

• biffkjøtt (ribbe eller skulderdel) - 300 gram;
• bønner - 150 gram;
• poteter - 4 stk;
• rødbeter - 1 stk;
• kål - 300-400 gram.
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1-2 stk;
• hvitløk - 1 hode (medium);
• salat pepper (frossen eller fersk) - 1 stk. ;
• dill (fersk, tørket eller frossen) - 3 ss. falsk;
• tomatjuice - 150 ml;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• bordsalt - etter smak.

Når vi begynner å lage mat, må vi legge kjøttet på for å lage mat. Dette gjøres etter standard prosedyre for alle første kurs.

Deretter er det nødvendig å sende de vaskede og gjennomvåte bønnene til å lage mat i en panne med kjøtt. Hvis du ikke klarte å bløtlegge den på forhånd - ikke bli motløs. Bare husk at med tiden vil slike bønner kokes lenger.

Rødbeter kokes også lenge, derfor kan de sendes til pannen umiddelbart etter bønnene. Etter at rødbetene er kastet i borsjten, kan buljongen saltes etter smak.

Vel, nå er det på tide å forberede en dressing til borsjten vår. For å gjøre dette må vi skrelle løk og gulrøtter. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, men løk, kuttet i små terninger. Salat pepper i denne varianten av borsjtsj tok jeg frosset i to allerede uten korn. Bare skjær den i terninger på 1x1 cm.

Deretter, i vegetabilsk olje, under omrøring av og til, steker vi de hakkede grønnsakene.

Når du ser at løken har blitt gjennomsiktig i dressingen, må du tilsette tomatjuice, fruktdrikk eller tomat fortynnet til passende tetthet. Etter å ha tilsatt tomatkomponenten, må vi fortsette å småkoke dressingen i ytterligere ti minutter over lav varme. Vanligvis, i løpet av denne tiden, fordamper væsken fra tomaten og dressingen blir tykk.

Til slutt legger du dill og hakket hvitløk i dressingen.

I løpet av tiden mens vi lagde dressingen, rekker kjøttet som regel å koke. Vi må få det ut av buljongen, kutte i porsjoner og legge det tilbake i pannen.

Først legger vi poteter til borscht og koker den i fem minutter.

Deretter må du legge til kål. Kok til grønnsakene er klare.

På det siste stadiet legger vi dressing til borsjten vår.

Kok opp igjen og slå den av.

Deilig hjemmelaget borsch med ukrainske bønner er klar.

Oppskrift 6: uforlignelig ukrainsk borsjtsj med bønner

• Kjøtt på beinet
• hvite bønner - 200-300 gram
• 4-5 mellomstore poteter
• 1 stor rødbet
• 1 middels gulrot
• 1 liten løk
• En halv liten kål
• Tomatsaus eller pasta
• Persille og dillgrønt
• Laurbærblad, sorte pepperkorn
• Salt, malt svart pepper etter smak
• Smult (kan erstattes med raffinert solsikkeolje)

Jeg begynner å lage borsjtsj om kvelden, eller for å være mer presis begynner jeg å tilberede ingrediensene. For å gjøre dette heller jeg bønnene i en bolle, fyller den med kaldt vann og lar den stå over natten - da koker den raskere.

Før matlaging tar jeg ut kjøttet, vasker det i kaldt vann. Til borsch bruker jeg oftest svinebein med kjøtt, men det viser seg ikke å være mindre smakfullt med kylling eller annen kjøttkraft.

Så legger jeg kjøttet i pannen, heller ut de bløtlagte bønnene og setter det på komfyren for å koke opp buljongen.

Mens buljongen koker, tilbered resten av ingrediensene. Vi renser potetene og kutter dem i mellomstore terninger.

Vi renser også rødbetene og skjærer dem i tynne strimler. Noen husmødre gnir rødbeter på et grovt rivjern, men jeg foretrekker sugerør, og det virker mer smakfullt på den måten. I tillegg blir ikke borsch til grøt.

Vi renser gulroten og gni den på et grovt rivjern.

Vi renser løken fra skallet og kutter den fint.

Kål bør også finhakkes.

Vi finhakker greenene. Alt forberedende arbeid er fullført, og i løpet av denne tiden er både buljongen og bønnene halvkokt.

Det er på tide å sende potetene til pannen. Samtidig pleier jeg å salte buljongen, tilsette laurbærblad og pepperkorn.

Mens potetene koker, la oss begynne å tilberede stekingen, som det vil avhenge av hvor rød borsch vil bli. Varm en stekepanne over smult og stek løken i den til den er gjennomsiktig.

Tilsett så gulrøtter til løken, stek litt.

Vi sender rødbeter dit. Dekk til med lokk og la alle grønnsakene trekke på lav varme. Litt senere kan du legge til litt vann til dem.

Vi venter på at grønnsakene skal stuve litt.

Vi tar tomatpuré.

Vi tynner den ut med litt vann (bruker du tomatsaus, trenger du ikke å fortynne den).

Og vi sender den til frityrkokeren. Vi småkoker litt mer sammen til rødbetene er nesten ferdige, og fjerner stekingen fra ovnen.

Vi sender den ferdige stekingen til pannen, der buljongen med poteter og bønner tilberedes.

Når borsjten er nesten klar, tilsett kål i pannen. Hvis du liker kål til å knase, så tilsett den nesten før slutten av tilberedningen. I vår familie liker de det mer når kålen er myk, så jeg koker den i 5-10 minutter til.

Helt til slutt tilsetter du hakket persille og dill i borsjten (men jeg har bare persille), la det koke og ta det av ovnen. For å gjøre borscht mer deilig, må du la den brygge i en time eller to. I løpet av denne tiden vil du ha tid til å forberede fettet. For å gjøre dette, kutt fettet i tynne skiver, dryss med svart malt pepper på toppen, dryss litt eddik på det og send det til fryseren i en time - det viser seg et veldig velsmakende tillegg til rød borscht. Borsjtsj bør serveres med rømme, gjerne hjemmelaget. God appetitt!

Oppskrift 7: Biffborsjtsj med hvite bønner

På grunn av sin allsidighet forblir borscht med bønner en prioritet for mange husmødre. Vår trinnvise oppskrift med bilder vil fortelle deg hvordan du kan lage deilig borscht med bønner. Vi vil prøve å avsløre hovedhemmelighetene ved å tilberede en populær første rett og vise en velprøvd metode for å tilberede en veldig velsmakende suppe.

• Biff - 0,5 kg.
• Store rødbeter -1 stk.
• Hvite bønner - 100 gr.
• Tomatpuré - 30 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Sitron - ½ stk.
• Fersk kål - ½ gaffel
• Grønt
• Søt pepper - 1 stk.
• Varm pepper - ½ stk.
• Olje (solsikke og smør) - 70 gr.

Vi legger kjøttet i en gryte med vann, setter beholderen på en sterk brann. Hell den første kokte væsken, skyll kjøttet grundig. Vi fyller rene retter med to liter drikkevann, senker det tilberedte kjøttstykket ned i det. Vi legger til halvparten av hodet av den vaskede løken sammen med skallet, en skive skrellede gulrøtter, en kvist frisk persille, selleri, dill, sett oppvasken med mat på bålet igjen.

Når kokingen begynner, reduser oppvarmingsintensiteten til et minimum. Buljongen skal kokes i minst to timer i lukket form.

En viktig betingelse for å få kjøttkraft av høy kvalitet er oppvarmingsmetoden. Brennerflammen skal bare støtte aktiviteten til den "nyende" parabolen. Ellers vil væsken bli uklar og lite vakker. Vi flytter pannen litt vekk fra ilden slik at fettfilmen som dannes under varmebehandlingen forblir intakt.

I en separat panne koker du de ferdig bløtlagte bønnene.

Vi rydder og vasker grønnsaker godt.

Mal den varme pepperen, skjær den søte poden i små strimler, hakk løk og gulrot i strimler, skrelt poteter i små terninger.

Vi legger til revne rødbeter, hell dem med sitronsaft slik at rotavlingen beholder sin lyse farge, overfører den til borscht og fyller maten med en spesiell smak.

La grønnsakene småkoke på lav varme. Etter en halv time sprer du de hakkede tomatene og tomatpuréen, bland produktene, kok i ytterligere fem minutter.

Vel, nå fortsetter vi til riktig legging av komponenten i bønneborscht. Vi fjerner alle de plasserte produktene fra buljongen, kutter kjøttet i små biter og kaster resten.

Dypp poteter, kokte bønner, paprika og gulrøtter i pannen, salt maten etter smak.

Kok maten til den er kokt, tilsett deretter hakket kål.

Tilberedt dressing og hakkede kjøttstykker.

Vi venter på starten av gjenkokingen, etter fem minutter slå av brannen, tilsett hakkede greener. Lukk pannen, la retten stå i 20 minutter for å trekke.

Hell borsch med bønner på tallerkener, legg til en skje frisk rømme.

Dagen etter vil den første retten bli enda smakfullere og mer aromatisk, dens utseende vil få mer mettede toner og veldig appetittvekkende farger. Når du tilbereder borscht med bønner, må du alltid huske at dens beste egenskaper avhenger av vår tålmodighet og maksimal oppmerksomhet.

Oppskrift 8: Bønneborscht på svineribbe

• svineribbe - 1500 gr
• rødbeter - 1 stk.
• poteter - 6 stk
• løk - 1 hode
• gulrøtter - 1 stk.
• hvitkål - ½ stk
• vegetabilsk olje
• tomat - 2 stk
• grønn paprika - ½ stk
• hvitløk - 5 fedd
• persille - 1 haug
• hermetiske røde bønner - 200 gr
• laurbærblad - 1 stk.
• rømme - etter smak
• eddik 9% - 1 ts

Vi tiner og vasker svineribbe tilberedt på forhånd som følger: Jeg kjøper ungt kjøtt på beinet og skjærer av hoveddelen til andre retter. De resterende ribbeina, men med gode biter av fruktkjøtt og fett, fryser jeg dem, de går til vår første kurs.

Jeg skreller gulrøtter, løk og poteter og i vannet i 30 minutter.

Hell svineribbe med rennende vann, sett pannen (3 liter) på bålet og kok opp.

Tøm væsken, skyll beholderen og vask kjøttet i et dørslag.

Jeg anbefaler deg å tilberede kjøttsupper på den andre kjøttkraften: Hell vann igjen, men allerede filtrert og kok ribben, fjern skummet.. Sett i en kjele: gulrøtter (kuttet i 3 deler); en halv løk; laurbærblad og salt.

Pass til kokte, ferdigrevet rødbeter med tilsetning av bordeddik og salt.

I mellomtiden hakker du kålen.

Kokt løk, gulrøtter og kjøttben (uten å skille fruktkjøttet) kaster jeg i et dørslag Poteter (kuttet i strimler), kål og paprika (forberedt for vinteren), tilsett buljongen og kok i 30 minutter.

Ha ut gulrøttene, løken og tomatene, og legg dem så også i en egen tallerken.

Vi renser hvitløken, jeg gni den på et fint rivjern, du kan hakke det på en praktisk måte.Legg det til grønnsakene som er forberedt for den siste fasen av matlagingen, vår deilige suppe.

Vi starter kjøttet med et bein, en stekt lys grønnsaksblanding i buljongen for poteter, kål og paprika. Jeg åpnet glasset på forhånd og vasket halvparten av de hermetiske bønnene for å tilsette dem, sammen med hakket persille, i siste øyeblikk. Kok opp og ta raskt av ovnen. For å få en spesiell smak anbefaler jeg deg på det sterkeste å la borsjten trekke.

Oppskrift 9: hvordan lage en deilig borscht med bønner

Hver vertinne har sin egen favorittoppskrift på denne ukrainske retten, men blant alle oppskriftene vil jeg spesielt fremheve borscht med bønner, en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde som jeg vil presentere for deg nedenfor. I tillegg til en solid kjøttkraft gir bønner også en metthetsfølelse som ikke går over lenge etter et måltid. Bønner kan legges til borsjtsj, rå eller hermetisert. Typen bønner spiller ingen rolle, det eneste du bør vurdere er koketiden. Bønner som koker raskt tilsettes best midt i prosessen slik at de ikke blir overkokte. Vel, la oss allerede se hvordan du lager borscht med bønner med kjøtt.

• 1 løk
• 1 gulrot
• 200 g hvitkål,
• 250 g kjøtt til buljong,
• 4 poteter
• 200 g bønner på boks
• 2 ss stekeoljer,
• 2 ts salt,
• 1,5 ss tomatpuré (200 ml tomatjuice),
• 1 bete
• krydder, krydder, urter.

For steking av grønnsaker trenger du gulrøtter, løk og rødbeter. Alle grønnsaker er middels store. Etter å ha fjernet skallet fra løken, kutt den i terninger. Etter å ha vasket gulrøttene godt, riv den på et grovt rivjern. Sett samtidig en kjele med vann på komfyren og legg kjøttet der, gjerne på beina. Det kan være biff, svin eller kylling.

Poteter må skrelles og vaskes, og deretter kuttes i staver eller terninger.

Skyll kålen og hakk med en skarp kniv i tynne strimler av vilkårlig lengde.

Etter at buljongen har kokt i 25-30 minutter, tilsett kålen i pannen, rør og fortsett å koke på lav varme.

I en forvarmet panne, smurt med vegetabilsk olje, legg løk og gulrøtter, bland.

Skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern, og ha dem over i pannen. Fortsett å sautere grønnsaker på lav varme.

Tilsett bønner, litt vann og tomatpuré i pannen, bland og la det småkoke i 15 minutter på svak varme med lokket lukket. I stedet for tomatpuré kan du ta tomatjuice eller revne tomater.

Ha de hakkede potetene og tomatdressingen med grønnsaker og bønner over i en kjele. Rør, tilsett salt og krydder, kok på lav varme i 20 minutter. Bestem beredskapen til borscht av potetenes mykhet.

Server borsch med bønner og kjøtt varmt, tilsett litt friske urter og rømme på tallerkenen om ønskelig.

Oppskrift 10: mager borscht med bønner (med bilde)

Lenten borscht med bønner er en tradisjonell rett for de nasjonale kjøkkenene i Ukraina, Russland og Hviterussland. De koker det ganske ofte, og spesielt under faste. Dens særegenhet ligger i det faktum at den ikke inneholder kjøtt. Denne ingrediensen er erstattet i mager borscht med en rekke grønnsaker, ikke mindre næringsrike og sunne.

En slik rett viser seg å være ganske rik. Derfor er mager borsch en solid rett, og dessuten ikke for høy i kalorier. Av denne grunn bør det introduseres i kostholdet til de menneskene som ser på figuren deres.

Generelt er mager borsjtsj en ganske sunn rett. Den er rik på mange vitaminer, sporstoffer, samt fiber. Derfor bør du spise det minst flere ganger i uken!

Så vi inviterer deg til å bli med i studiet av fotooppskriften for å lage deilig mager borscht med bønner!

• røde bønner - 1 kopp
• poteter - 2 stk
• gulrøtter - 1 stk.
• rødbeter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• hvitkål - ½ hode
• hvitløk - 3 fedd
• tomat - 2 stk
• søt paprika - 1 stk.
• persille, dill - etter smak
• sorte pepperkorn - etter smak
• laurbærblad - 2 stk
• raffinert sukker - 2 terninger
• friske urter - etter smak

Første ting først, i tilberedning av mager borscht, må du gjøre bønnene. Den må bløtlegges i vann på forhånd (gjerne over natten). Generelt er tre til fire timer nok. Hvis det ikke er tid til å bløtlegge bønnene, kan du erstatte det med hermetiske bønner.

Så vi sender de allerede gjennomvåte bønnene i en kjele til komfyren og bringer dem til å koke. Så slår vi av bålet.

Vi skreller potetene, og sørg for å vaske dem. Etter det, kutt, men ikke for stor. Deretter sender vi potetene til pannen med bønnebuljongen.

La oss nå ta en titt på rødbetene. Den må også skrelles og skylles godt i vann. Skjær deretter rødbetene i strimler og stek dem i en liten mengde vegetabilsk olje (dette er nødvendig for at rødbetene ikke skal koke ut og miste fargen under videre tilberedning).

Etter noen minutter med steking sender vi rødbetene våre til pannen med bønner.

På dette stadiet vil vi forberede løken. Før du sender den til pannen, må den finhakkes og stekes i panne (til den blir gjennomsiktig).

Så snart løken får litt gjennomsiktighet, sender vi en gulrot til den, tidligere kuttet i strimler.

Mens stekingen tilberedes i vår stekepanne, tar vi vare på tomatene. De må kuttes i små biter (du kan først fjerne skallet, men dette er ikke nødvendig).

Når vi er ferdige med tomatene, kan vi ta steken av ovnen og så legger vi den til den magre borsjten vår.

Stek nå de hakkede tomatene, tilsett finhakket hvitløk til dem.

I mellomtiden, mens tomatene når pannen, vil vi hakke kålen, og deretter sende den til borscht.

Denne gangen er det pepperens tur. Den skal kuttes i mellomstore strimler, og deretter sendes til pannen.

Mens vi holdt på med kål og paprika ble tomatene mykne godt i pannen og tok til seg lukten av hvitløk. Nå skal vi legge til litt ketchup eller tomatpuré (den som elsker det her), varm tørr pepper og småkoke det hele i et par minutter til.

Nå kan blandingen av tomater trygt sendes til borsjtsj.

På dette stadiet skal borsjten blandes og saltes (i dette tilfellet ble svart salt brukt, men generelt er dette ikke viktig).

Dryss borschikken med urter, og tilsett også pepperkorn og laurbærblad.

La oss legge til et par stykker raffinert sukker til retten vår. Etter det, kok det i et par minutter til, og deretter kan du slå av brannen. La oss la den magre borsjten trekke i minst en time.

Vi serverer ferdig mager borsjtsj krydret med rømme og pyntet med en kvist grønt.