Beskrivelse

Jeg kokte bakte poteter til middag, og jeg bestemte meg for å koke bakt makrell med sitron til det. Oppskriften er enkel og smakfull - det er et minimum av ingredienser, fisk og sitron, og krydder, og retten blir som på en restaurant! Fet sjøfisk er veldig nyttig bakt, bedre enn stekt, og med sitron blir fiskeretten enda mer smakfull.

Du kan også legge til en løk – det gir fisken saftighet, noe som er viktig for denne oppskriften. Hvorfor? Men fordi jeg gikk tom for folie. Først ville jeg som vanlig bake fisken i folie, men den biten jeg hadde ble brukt til å pakke inn potetene. Jeg begynte å lete etter en oppskrift på bakt makrell uten folie – og jeg fant den! Det viser seg at på denne måten kan du tilberede en fisk ikke bare i folie, men også i en erme og på pergament. Og for saftighet legger vi til sitron, løk og smør fisken med rømme.

Ingredienser:

• 1 fersk frossen makrell;
• 1 liten sitron;
• Eventuelt - 1 liten løk;
• Salt;
• Malt svart pepper;
• 1-2 ss rømme;
• 0,5 ss solsikkeolje.

Bruksanvisning:

Etter å ha tint fisken, rengjør og skyll den grundig.

Gni inn med salt og pepper. Sitron kan dampes med kokende vann i noen minutter for å fjerne den bitre smaken av skallet.

Vi lager kutt i porsjonsstykker, men ikke helt, og legger en sitronskive i hver (en tynn halvdel av en sirkel). Du kan legge til tynne løkhalvringer.

Smør fisken med rømme, legg den på et ark med pergament for baking, smurt med solsikkeolje.

Vi steker ved 180C i 35-45 minutter, til de er møre og gyllenbrun rømme.

Makrell bakt med sitroner i ovnen er en utmerket rett for et festlig bord: det ser deilig ut og smaker hyggelig. Og å lage den er slett ikke vanskelig hvis du har en god oppskrift for hånden.

Smak info Fisk hovedretter / Ovnsbakt fisk

Ingredienser

• makrell - 700-800 g (1 kadaver);
• salt, krydder;
• vegetabilsk olje;
• sitron - 1 stk.

Hvordan tilberede bakt makrell med sitron i folie og ovn

Først av alt må du forberede fisken: fjern innvollene, skjær av hodet og finnene, skyll godt. Hvis fisken er frossen, må du tine den naturlig, gradvis, uten å fjerne den fra kjøleskapet - dette vil maksimere bevaringen av ikke bare smaken av makrell, men også nyttige vitaminer og mineraler i sammensetningen. Smak til med salt og pepper makrellen, hell over med sitronsaft. Krydder inkluderer persille, dill, fennikel og rosmarin. Men ikke overdriv med krydder, du må bruke veldig lite av dem, to klyper er nok til en fisk.


Skjær skroget i porsjoner og legg på folie smurt med solsikkeolje.
Noen smører makrell med saus, hvis du vil kan du smøre den med rømme, men jeg vil helst ikke smøre den med noe.


Legg sitronskiver mellom makrellbitene. Prøv samtidig å få skallet til å stikke ut over kanten på fisken.
Har du tomater kan du bytte ut et par sitronskiver med tomatringer.

Pakk folien godt inn for å lage en lufttett "pose" og send retten til ovnen.


Stek i 20 minutter på 180 grader, åpne så folie-"posen" og brun makrellen til den er gyldenbrun.
I stedet for bakefolie i ovnen kan du bruke pergament eller en bakehylse. Fisken vil også vise seg deilig i en lukket keramisk form, i den vil den også bake jevnt og forbli saftig og mør.


En slik fisk kan bakes i en langsom komfyr. For å gjøre dette, legg løkringer på bunnen av multikokeren, legg makrell på toppen og stek på lav effekt i ca 20-25 minutter.

Mange deilige retter fra kjøtt, fisk, grønnsaker blir kjedelige over tid, men ikke makrell. Makrell bakt i folie i ovnen er en hit av enhver piknik, fest. Fylt makrell bakt i ovnen tilberedes vanligvis i folie. Før du tilbereder en slik rett, må du først mestre metodene for å kutte makrellskrotter og fylle den. Om dette - på slutten av artikkelen, i våre tips. Makrell fylt og bakt i ovnen i folie kan ha flere alternativer: makrell bakt i ovnen med poteter, makrell bakt med løk i ovnen, makrell bakt i ovnen med grønnsaker, makrell bakt med gulrøtter i ovnen, makrell bakt i ovnen ovn med majones osv. I henhold til formen for å kutte kadaveret av fisk, skilles følgende retter ut: makrell bakt i stykker i ovnen, fileter av makrell bakt i ovnen, makrell, helbakt i ovnen. I sistnevnte tilfelle kan hodet ikke fjernes, men gjellene bør fjernes helt og forsiktig. Oppskriftene på fylt makrell bakt i ovnen er varierte og hver er interessant og smakfull på sin egen måte.

Mestere av fiskeretter anbefaler å tilberede bakt makrell på to måter: makrell bakt i ovnen i ermet, og makrell bakt i ovnen i folie. Forskjeller kan bare bli verdsatt av ekte kjennere av denne delikatessen. Og de finnes. Makrell bakt i folie i ovnen med forskjellige tilsetningsstoffer viser seg å være uvanlig velsmakende. Du kan for eksempel bake den med urter, hvitløk og sitron. For å gjøre dette må kadaveret av fisken sløyes, gjellene må fjernes. Hakk hvitløk og urter, og hakk sitronen tynt. Riv fisken med salt og pepper, fyll magen med urter, hvitløk og sitron, pakk makrellen inn i folie, legg på en bakeplate, stek i 30 minutter i en godt oppvarmet ovn. På samme måte kan du bake makrell med løk, gulrøtter, paprika og tomater.

Hvis fisken ikke er fylt, kan du tilberede andre alternativer for bakt makrell: makrell bakt med ost i ovnen, makrell bakt i ovnen med sitron, makrell i sennep bakt i ovnen, makrell med tomater bakt i ovnen, makrell med sopp, bakt i ovnen. Disse alternativene innebærer ikke full avsløring av slaktkroppen, som beholder fett bedre og gir ekstra saftighet til den ferdige retten. Studer derfor nøye våre oppskrifter for å lage makrell. Oppskriften på ovnsbakt makrell er forskjellig avhengig av om det er en ovnsbakt makrelloppskrift med grønnsaker eller en ovnsbakt makrelloppskrift med poteter. En separat uavhengig rett kan betraktes som en makrellrull bakt i ovnen.

Det er noen nyanser i tilberedningen beskrevet i oppskriftene våre. De er relatert til metodene for å kutte opp slaktkroppen og bruken av matlagingspapir ved fremstilling av rullen.

Se også nøye på bildene som oppskriftene våre følger med. De vil hjelpe deg å ta det riktige valget. Makrell bakt i ovnen, bildet gir ekstra troverdighet til oppskriften. Eller se for deg hvordan makrell ser ut bakt i ovn med grønnsaker. Et bilde av denne retten vil helt sikkert gjøre ditt valg til sin fordel.

Selvfølgelig er det vanskelig å dekke alle oppskriftene på ett nettsted. Derfor vil vi være takknemlige for dine originale oppskrifter. Har du lykkes med din ovnsbakte makrell kan du trygt sende oppskrift og bilde av denne retten til oss. Vi skal publisere, vi skal glede oss sammen med dere.

Og nå noen tips om hvordan du baker deilig makrell i ovnen:

En viktig hemmelighet for koking av makrell er at den ikke skal tilberedes helt tint, men litt frossen. Dette gjør det lettere å kutte og fisken smaker spesielt godt.

Fisken bør tørkes av med et papirhåndkle, i ingen tilfeller bør den vaskes, fordi fisken blir slapp av vannet.

Makrell bør åpnes fra baksiden, som mange rovfisker (for eksempel gjeddeabbor og laksefisk), siden avsetningen av fett i dem skjer hovedsakelig i bukhulen. Hos fisk som er revet fra anus til svelg, begynner fettet under varmebehandling å aktivt smelte gjennom snittet.

Ikke kok makrell til fremtidig bruk (bortsett fra frysing med rundstykke), stek eller salt så mye du kan spise i dag, siden dagen etter vil du kjenne en lett harsk smak i bakt, stekt eller saltet makrell.

Makrell er en veldig sunn og smakfull fisk, og for å bevare alle næringsstoffene den inneholder, må du tilberede den på sunne måter, som sylting (gjæring), koking og baking. Av en eller annen grunn ser det ut til at kokt makrell på en eller annen måte ikke er interessant (har du noen gang spist dette?).

Du kan lage lettsaltet makrell med sitron. For å gjøre dette, kutt makrellen i fileter, skjær i skiver, salt lett, og hell deretter skivene med sitronsaft og la marinere i minst 20 minutter.Eller, i Fjernøsten-stil: hell blandingen med sitronsaft. Det blir deilig. I alle fall er det bedre å bruke sure fruktjuicer og naturlig eddik til sylting. Men ved sylting bruker vi også bordsalt (eller soyasaus, som det også er mer enn nok salt i).

Men når du baker, kan du klare deg helt uten salt og soyasaus, som i overkant av mengder ikke er nyttig for menneskekroppen.

Det er slett ikke vanskelig å lage deilig makrell med sitron, bakt i ovnen i en hylse, eller enda bedre - i folie.

Om ermet. Kokkens ermer er laget av cellofan, som er et stoff av organisk opprinnelse. Dette betyr at når det varmes opp, kan (og mest sannsynlig er det) cellofan slippe ut i maten som tilberedes, hvis det er betinget trygt, så definitivt unødvendige stoffer for kroppen. Derfor foretrekkes folie.

Ved kjøp av makrell velger vi kun fersk eller frossen fisk uten skade på skinn eller skrott, med klare øyne.

Makrell bakt med sitron

Ingredienser:

• makrell - 2 stk;
• sitron - 1 stk;
• malt krydder (malt svart pepper, nellik);
• litt olje eller fett;
• forskjellige friske aromatiske urter (persille, basilikum, koriander, etc.).

Forberedelse

Fjern gjellene forsiktig fra makrellen, sammen med hodet. Svei fisken og skyll grundig men forsiktig med kaldt vann. Tørk med en serviett. Skjær sitronen i skiver. I magen på hver fisk legger vi kvister med urter og noen skiver sitron. Du kan selvfølgelig legge til halve ringer med løk og litt frisk varm rød pepper - dette blir også deilig. Smør et stykke folie med fett, legg ut fisken og pakk den slik at saften som kommer ut under stekingen ikke lekker ut. Vi sprer posene med fisk på en bakeplate og baker i ovnen ved en temperatur på ca 180 grader C i 20-25 minutter. Før servering, dryss over sitronsaft og pynt med urter. Kan serveres med

Bakt sjøfisk med sitron er en klassiker. Sitrusfrukt gir aristokratisk syrlighet og edel aroma selv til rimelig sjømat. Bakt fisk med løk under rømme er også en klassiker, og også anerkjent. Hvorfor ikke lage en slags potpurri?.. Det er bestemt.

Jeg skal lage en bakt makrell med løkringer for å legge til saftighet og sitronskiver for å fremheve fiskesmaken. Jeg vil konsolidere den utmerkede kulinariske effekten ved å lage en solbrun skorpe av rømme. Det vil forvandle fisken til en appetittvekkende skjønnhet og la juicen forbli inne.

Oppskriften min passer for nesten hvilken som helst sjøfisk, men først foreslår jeg å eksperimentere med lavprismakrell.

Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 45 minutter
Porsjoner: 4

Ingredienser

For å bake makrell med sitron og løk trenger du:

• 2 store makreller (fersk fryst)
• 0,5 sitron
• 1 løk
• 2 ss rømme
• 1 klype fiskekrydder
• 2 klyper salt
• 2 ss vegetabilsk olje

Slik baker du makrell i ovnen

Makreller må tines, sløyes ved å lage et snitt langs magen, kutte av hodet, kutte av hale- og sidefinnene (helst også ryggfinnene) og skylles grundig under kaldt rennende vann. Vær spesielt oppmerksom på det indre hulrommet - vask av den svarte filmen som dekker ribbeina.

Lag snitt som passer til porsjonene, ca 2,5-3 cm tykke, men ikke skjær helt igjennom. Salt.

Skrell løken og del den i halve ringer. Skrell halvparten av sitronen og skjær også i halve ringer. Å forlate sitronskall kan gi en liten bitterhet, så hvis dette ikke er akseptabelt for deg, sørg for å skrelle skallet helt, og ikke bare skjære skallet med en kniv.

Sett løkhalvringer av passende størrelse inn i snittene på makrellen.
Legg sitronskiver inne i magen.

Tilsett en klype fiskekrydder til rømme og bland godt.

Pensle en bakebolle med to spiseskjeer vegetabilsk olje og spre den tilberedte makrellen.

Topp fisken med krydret rømme. Hvis laget med rømme er tynt nok, får fisken en gyllen farge, men denne gangen overdrev jeg det (her er en veldig emosjonell smiley).

Ta ut makrellen for å bake i ovnen, forvarmet til 180 grader i 40-45 minutter til den er gyldenbrun (avhengig av størrelsen på fisken og laget med rømme toppet med).

Anrett den tilberedte makrellen på et fat, pynt med friske urter og sitronskiver. Bakt makrell kan serveres varm eller avkjølt.

Hemmelighetene til deilig stekende makrell

Jeg prøver å ikke overdrive med sitron, slik at fisken ikke har for mye surhet. Men dette er et spørsmål om smak og humør (noen ganger legger jeg til mer, noen ganger mindre).

Makrell kan tilberedes på forhånd, det er veldig praktisk, spesielt når du venter på gjester. Ved denne anledningen gnir jeg fisken med salt og krydder, legger sitron i kuttene, lar den sitte i 15 minutter og sender den til fryseren. Når det er på tide å koke makrellen, pakker jeg den inn i folie rett i den frosne formen, smører den kun med rømme, og øker koketiden med 10-15 minutter.

Slik tilberedt fisk kan bakes på grillen - det viser seg duftende, og på en piknik er det på ingen måte dårligere enn kjøttkebab. Krysset av.