Er det mulig å lage rød fløyelssjokolade. Oppskrift fra Gordon Ramsay

05.09.2019 Grillmeny

Kake "Red Velvet" med mascarpone har et attraktivt og uvanlig utseende. En oppskrift med et bilde trinn for trinn lar deg lage en delikatesse på ditt eget kjøkken. Du trenger ikke finne på noe nytt. Det er nødvendig å gjenta alt etter eminente kokker, og resultatet vil møte alle forventninger.

Merk!

Det er mange dessertoppskrifter. Avhengig av krem som brukes, endres også oppskriften på retten.

Kake med mascarpone

Hvis du vil overraske husholdningen med en deilig godbit, bør du ikke gi opp nytelsen. Kake "Red Velvet" med mascarpone er utenfor konkurranse.

En oppskrift med et bilde trinn for trinn vil hjelpe selv en uerfaren husmor med å lage et kulinarisk mesterverk. Det er nok å forberede de nødvendige produktene, og du kan komme på jobb.

Ingredienser:

vaniljeekstrakt - 10 g;
smør - 110 g;
skarlagenrød matfarge - 60 g;
mel - 340 g;
kefir - 240 ml;
brus - 10 g;
sukker - 380 g;
vegetabilsk olje - 240 ml;
eddik - 10 ml;
kakao - 40 g;
egg - 5 stk;
salt - en klype.

For krem:

pulverisert sukker - 320 g;
smør - 110 g;
mascarpone ost - 220 g;
Philadelphia ost - 450 g;
vaniljeekstrakt - 20 g;
melk - 40 ml.

Matlaging:

La oss lage en rød fløyelskake med mascarpone. En oppskrift med et bilde vil gjøre matlaging steg for steg til en spennende opplevelse.
Hell smøret i bollen til mikseren, hell i granulert sukker, pisk.

Uten å slå av mikseren, hell vegetabilsk olje i beholderen.

Vi skal bruke proteiner med eggeplommer hver for seg, så vi skiller dem fra hverandre. Vi sender eggeplommene til resten av ingrediensene. Vi introduserer også vaniljeekstrakt her, slå alt.

Hell kefir i den totale massen.
Hell eddik i en liten beholder, tilsett konditorfarge. Den resulterende sammensetningen introduseres i kremblandingen.

Vi tar en stor rett. Bland mel, brus, kakao, salt i den. Vi bruker en visp for å blande produktene.

Hell tørre produkter til den totale massen. Bland sammensetningen med en visp. Det er enkelt å lage en rød fløyelskake med mascarpone. En oppskrift med et bilde vil fortelle deg trinn for trinn hvordan du gjør jobben riktig.

Pisk hvitene godt. Hell proteinsammensetningen i deigen.

Vi forvarmer ovnen, velg en indikator på 177 grader.
Forbered 3 bakevarer, smør dem med smør, dryss med mel.
Vi sprer deigen i formene, uten å fylle dem til randen.

Vi baker en kjeks i ikke mer enn en halv time.
Så snart 30 minutter er ute, tar du kaken ut av ovnen. Sett til side til avkjøling.
La oss lage krem. Vi sender smøret i bollen, slå det med en mikser.

Tilsett sakte ost, pisk.
Tilsett pulver, vaniljeekstrakt, melk til den totale massen. Pisk fløten til den er tykk.
Samler dessert. Vi belegger kakene med krem, sprer dem i en haug.

Vi dekorerer delikatessen basert på personlige preferanser.
Vi legger retten i kjøleskapet.

Kake "Red Velvet" med mascarpone er enkel å lage i henhold til oppskriften med et bilde trinn for trinn. Det er umulig å nekte mat. Selv barna vil nyte desserten.

Merk!

Kaken kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke. Hvis du legger den i fryseren, forlenges holdbarheten til en måned.

Les også

Denne komplekse desserten er enkel å lage hvis du følger oppskriften og tilbereder den med kjærlighet. ekte kake

Noen ganger vil du glede alle husholdninger med fantastiske bakverk. Hvorfor ikke gi en vanlig kveld et stykke magi og lage en interessant dessert. En lys delikatesse vil ikke gå ubemerket hen, selv barn vil gjerne prøve den.

Det er mange oppskrifter for å tilberede retten, den klassiske er den mest populære. Mange husmødre gir det sin preferanse.

Ingredienser:

kakao - 40 g;
brus - 10 g;
sukker - 300 g;
kefir - 200 ml;
smør - 110 g;
egg - 3 stk.;
bakepulver - 10 g;
mel - 500 g;
salt - 10 g;
rød matfarge - 50 g.

For krem:

krem - 400 ml;
sukker - 200 g.

Matlaging:

Vi kombinerer tørre produkter i en tallerken, uten å bruke brus og granulert sukker. Sikt blandingen.
Kefir er farget med skarlagenrød konditorfarge.
Vi kombinerer smøret med granulert sukker, visp med en mikser.
Knekk eggene i smørblandingen og bland alt sammen.
Så snart egg-oljeblandingen blir hvit, introduserer vi tørre ingredienser og kefir. Vi blander massen med en mikser.
Vi sender brus hit, bland alt. På bildet kan du se hvordan deigen skal se ut.
Fyll bakebollen med deig.
Tilbered retten i ovnen, still indikatoren til 175 grader. Det tar ikke mer enn en halv time å lage mat.
Etter 30 minutter tar du kaken ut av ovnen. Så snart kaken er avkjølt, pakk den inn i en film, sett den på et kjølig sted i 2 timer.
La oss forberede kremen. Bland fløte med sukker.
Skjær skorpen i 3 stykker.
Vi belegger kjeksbunnen med krem, setter bakverkene i kjøleskapet i 3 timer.

Delikatessen er klar, du kan kalle hele familien til bordet. Å drikke te hjemme vil gi mange positive inntrykk, muntre opp.

Kake "Air Kiss" med kondensert melk er en deilig kjekskake lagdelt med krem basert på rømme og...

Merk!

Kjeksen blir luftig hvis de tørre ingrediensene siktes gjennom en sil.

Ingredienser:

sukker - 300 g;
salt - en klype;
pulverisert sukker - 150 g;
vegetabilsk olje - 300 ml;
mel - 340 g;
vaniljesukker - 20 g;
bakepulver - 20 g;
brus - 10 g;
egg - 3 stk.;
kefir - 280 ml;
kremost - 270 g;
kakao - 20 g;
smør - 250 g;
rød matfarge - 5 ml.

Matlaging:

La oss forberede produktene for matlaging av dessert fra Gordon Ramsay.
Hell sukker i en dyp beholder, tilsett egg. Pisk blandingen med en mikser. Vi begynner å slå med minimumshastigheten, beveger oss gradvis til maksimum. Piskingen vil ta minst 7 minutter.

Tilsett fargestoff til eggeblandingen. Visp i 2 minutter til.

I en separat beholder kombinerer vi kefir, brus. La massen stå i noen minutter. Så snart bobler dukker opp, hell vegetabilsk olje i en tallerken. Vi blander alt.
Vi følger oppskriften fra Gordon Ramsay. Kombiner mel, kakao, bakepulver i en separat bolle. Vi deler de tørre ingrediensene i 3 deler, hell dem sakte i eggemassen.

Hell 1/2 del kefir her. Vi blander alt.
Hell den andre delen av kefir, slå alt.
Som et resultat får vi en tykk deig, som vi deler i 2 deler.

Vi smører bakebollen med olje, sprer deigen.
Vi koker en kjeks i ovnen ved 170 grader, vi tildeler ikke mer enn en halv time til matlaging.
Vi tar kaken ut av ovnen. Venter på at den skal kjøle seg ned. Deretter fjerner vi kakene på et kjølig sted i 2 timer.
La oss begynne å tilberede kremen fra Gordon Ramsay. Forbered en romslig rett, bland melis, ost, vanilje i den.

Vi slår massen.

Skjær de avkjølte kakene i 2 deler.
Vi belegger kjeksen med krem, legger kakene oppå hverandre.

Vi dekorerer desserten etter eget skjønn. Som dekor kan vi bruke frukt, kokosflak, sjokoladeglasur.
Vi fjerner kaken fra Gordon Ramsay i kjøleskapet i 3 timer, la den trekke godt.

Måltidet er klart. Det gjenstår bare å kutte det i biter, og du kan kalle hele familien til bordet. Delikatessen er velsmakende, appetittvekkende og attraktiv. Det vil skille seg ut selv ved en feiring.

Den originale desserten tilbyr å lage mat Andy Chef. Den berømte kulinariske spesialisten dekorerer kaken i form av cupcakes. Godbiten ser interessant og uvanlig ut. Det løfter stemningen, gir den vanlige kvelden et stykke feiring.

Ingredienser:

kakao - 40 g;
bakepulver - en pose;
olivenolje - 80 ml;
sukker - 200 g;
smør - 60 g;
egg - 2 stk.;
vanillin - 1 pose;
mel - 300 g;
melk - 100 ml;
rød konditorfarge - 5 g.

Matlaging:

Vi begynner å lage Red Velvet Cake hjemme.
Ha smøret i en kjele, smelt det i et dampbad. Her tilsetter vi også sukker, vanillin.

Hell blandingen i mikserbollen, pisk.

Hell melk, olivenolje i den totale blandingen. Vi introduserer egg, fargestoff. Vi blander alt.
Separat bland mel, salt, kakao.

Vi kombinerer den tørre blandingen med resten av produktene. Visp blandingen.

Vi forbereder skjemaene for kaken, fyll dem med deig.

I en ovn forvarmet til 170 grader, plasser formene med innholdet. Steking av kaker i en halv time.

Vi dekker de ferdige kakene med et håndkle eller matfilm, la stå i 30 minutter.

Pynt kaken slik du vil. Pisket krem og kokosflak er et godt valg.

Dessert vil dekorere enhver feiring. Den kan gis som gave. Mottakeren vil sette pris på en slik overraskelse.

Tips fra den berømte kulinariske spesialisten Yulia Vysotskaya er kjent for alle. Vertinnene er interessert i å lære nye oppskrifter og tilberede originale retter. Denne gangen får Julia tilbud om å lage en fantastisk dessert - Red Velvet Cake. Godbiten har et lyst, fargerikt utseende. I tillegg er den veldig velsmakende og appetittvekkende.

Ingredienser:

mel - 400 g;
egg - 2 stk.;
vegetabilsk olje - 20 ml;
krem - 200 ml;
kakao - 10 g;
brus - 10 g;
smør - 115 g;
matfarge - 5 g.

For krem:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrunn: #ffffff; polstring: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opasitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; bredde: 570px;).sp-form .sp- form-control ( bakgrunn: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-venstre: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; høyde: 35px; bredde: 100%;).sp-form .sp-field label (farge: #444444; font-size : 13px; font-stil: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrunn -color: #0089bf;farge: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (tekstjustering: venstre;)

Trinn-for-trinn oppskrifter på en rød fløyelskake med ost, cottage cheese, bærkrem

2018-08-27 Marina Vykhodtseva

Karakter
resept

2502

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

4 gr.

18 gr.

karbohydrater

36 gr.

320 kcal.

Alternativ 1: Klassisk rød fløyelskake (oppskrift på kefirdeig)

Rød fløyel er en fantastisk kake med lyse og saftige kaker smurt med smørkrem. Det ser veldig imponerende ut, spesielt i sammenhengen. For matlaging vil det være nødvendig med fargestoffer av høy kvalitet, ellers vil ingenting fungere. Mengden avhenger av deres konsentrasjon. I gjennomsnitt tar en kake fra 7 til 10 ml gode gelfargestoffer. Men det er bedre å bli veiledet av fargen på testen. Det skal bli veldig lyst, etter steking vil det blekne litt.

Ingredienser

360 g mel;
500 g ost;
360 g sukker;
250 ml krem 35%;
120 g pulver;
10 g fargestoff;
2 egg;
250 ml kefir;
15 g kakao;
10 g bakepulver;
220 g smør.

Steg for steg oppskrift på klassisk rød fløyelskake

Vi måler kefiren, tilsett fargestoffet og rør grundig. La den ikke skremme en så rik nyanse ennå, den vil snart falme. Tilsett bakepulver og kakao i melet, som vil fremheve og fremheve fargen på kakene.

Skjær smøret i biter, myk, la stå i tre timer ved romtemperatur, tilsett deretter granulert sukker, pisk til kornene er oppløst, tilsett eggene ett om gangen til slutt, og tilsett deretter kefir med fargestoff. Vi legger inn deler slik at det ikke er noen bunter. Men hvis oljen fester seg i klumper, er det ikke skummelt på dette stadiet.

Nå sovner vi en tørr blanding av mel med ekstra ingredienser, rør og overfør til en form. For å få en høy kake bruker vi en diameter på 23-24 cm, stek i 45-55 minutter, temperaturen for planting og koking av røde kaker er 170 grader. La dem så avkjøles helt.

Vi lager kremostkrem "Ost". Pisk fløte til skummende, tilsett pulver, pisk i et minutt til, tilsett most og separat rørt ost.

Skjær den bakte kaken i fire skiver. I prosessen vil smuler smuldre, samle dem forsiktig. Smør fløyelskakene med ostekrem, dekk kaken på toppen, dryss med de oppsamlede smulene. Du kan tørke dem lett i ovnen og male dem.

Kakene til Red Velvet-kaken er veldig delikate, derfor anbefales det å bake dem dagen før, og dagen etter, kutte og belegge med smørkrem.

Alternativ 2: Rask Red Velvet Cake Oppskrift i en Slow Cooker

Dette alternativet er praktisk fordi fløyelskake er bakt i en langsom komfyr. Hell deigen om kvelden, still inn angitt tid, la kaken stå til morgenen. Neste dag, klipp, pels. Vi tar fargestoffer gel eller pulver etter eget skjønn.

Ingredienser

340 g mel;
3 egg;
1,5 ss kakao;
1 st. ostemelk;
280 g smør;
15 g bakepulver;
8 ml fargestoff;
300 g sukker;
5 skjeer pulver;
450 ml krem 35%.

Slik lager du raskt rød fløyelskake

Vi kombinerer yoghurt med fargestoffer, tilsett egg, en klype salt, pisk litt. Gni det mykede smøret, tilsett gradvis den røde blandingen.

Vi introduserer tørre ingredienser i deigen, visp alt sammen, hell i en multikokerbolle. Vi stenger, setter 1 time og 25 minutter. Matlaging på programmet til signal. La kaken stå over natten eller fra morgen til kveld.

Vi lager krem av krem. Pisk til skum, introduser pulveret, vanilje om ønskelig. Vi skjærer den røde fløyelskaken i tynne plater, belegg med pisket krem, samle oppå hverandre.

Ikke alle multikokere baker på samme måte. Hvis fløyelkjeksen ikke er bakt innen den angitte tiden, legg til ytterligere 15-20 minutter.

Alternativ 3: Red Velvet Cake (oppskrift med vegetabilsk olje)

En annen ganske populær rød fløyelskakeoppskrift. Deigen til den er tilberedt på en blanding av smør og vegetabilsk olje, den viser seg å være uvanlig mør, raskt gjennomvåt og passer perfekt med ostekrem.

Ingredienser

0,33 kg mel;
2 ts gel rødt fargestoff;
15 g bakepulver;
800 g ost;
300 g olje i fløte;
150 g plommer. smør i deigen;
150 g smørraster. inn i deigen;
10 g kakao;
260 ml fett kefir;
tre egg;
250 g pulver;
300 g sukker.

Hvordan lage mat

Bland kefir med fargestoff, tilsett egg til dem og rist litt. Vi smelter smøret. Tilsett det sammen med raffinert vegetabilsk olje til deigen og rør igjen.

Vi legger til kakao med mel og bakepulver, som enkelt erstattes med brus, i denne versjonen bruker vi bare 10 gram, det er ikke nødvendig å slukke, kefir vil takle nøytraliseringen av den ubehagelige smaken. Hell den blandede deigen i to 18 cm former, del omtrent i to.

Vi setter formene med deigen sammen i ovnen, stek i ca 35 minutter på 180 grader. Etter avkjøling skjærer du hver kake i to deler. Med en skarp kniv lager vi noen smuler og skraper kuttet.

Kremen i denne oppskriften er med smør, den er veldig rik og behagelig på smak. Pisk det mykede produktet i 7-8 minutter med en mikser, tilsett pulver, tilsett kremost gradvis.

Smør fløyelskakene med den tilberedte kremen, dekorer kaken med kokte smuler, sett i kjøleskapet over natten.

Hvis du ikke vil gjøre kaken tyngre, så kan du lage kremostkrem eller bare bruke kremfløte med pulver uten å tilsette smør.

Alternativ 4: Red Velvet Cake (yoghurtoppskrift)

Variant av den berømte yoghurtdeigkaken. I henhold til denne oppskriften oppnås en liten kake, om nødvendig, øk bare mengden produkter med en og en halv eller to ganger.

Ingredienser

170 ml yoghurt 5-7%;
280 g pulver;
200 g ost;
200 ml krem;
2 egg;
fargestoff, salt;
1 ts ripper;
5 g kakao;
90 g olje;
190 g mel.

Steg for steg oppskrift

Vi gni det mykede smøret med 180 gram melis, tilsett egg og naturlig yoghurt til dem. Du kan koke deigen med en mikser, prosessen vil bli merkbart forenklet.

Tilsett en teskje rødt fargestoff til deigen, hvis pulver brukes, så er halvparten nok, kast en klype salt. Vi rører.

Hell bakepulveret med mel og kakao, overfør fløyelsdeigen i en form, sett den umiddelbart i ovnen. Vi koker kaken i 35 minutter ved 180 grader. Etter avkjøling, kutt i to deler.

Pisk krem med pulver, tilsett ost til dem. Smør kakene med krem. Pynt kaken med smuler eller påfør smørkremmønster.

Du trenger ikke å prøve å erstatte kunstig fargestoff med naturlig rødbetjuice, det kommer ikke noe godt ut av det, deigen blir flytende, kaken vil bare endre litt farge etter baking. Denne kaken trenger virkelig et kvalitetsfargestoff.

Alternativ 5: Red Velvet Cake (jordbæroppskrift)

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på Red Velvet Cake med bærfyll. I stedet for jordbær kan du ta bringebær, bjørnebær, det er opprinnelig oppnådd med bananer, fersken og annen bløt frukt. Her er de tilsatt ferske, under finner du en oppskrift med kirsebærfyll.

Ingredienser

0,28 l kefir;
0,34 kg mel;
tre egg;
1,5 ts fargestoff (gel);
2 ts ripper;
300 g sukker;
0,4 kg jordbær;
1 ts soda;
en skje kakao;
230 g plommer. oljer;
300 ml vegetabilsk olje;
680 g plommer. ost;
200 g pulver.

Hvordan lage mat

Vi blander mel med kakao og bakepulver, tilsett brus her, ikke slukk. Rist egg og kefir, hell neste. Vi introduserer vegetabilsk raffinert olje og helt til slutt fargestoffet. Pisk det hele til mikserne er jevn i fem minutter.

Hell deigen i to former, sett og stek røde kaker på 180 grader. Vi står i fem timer til det er helt avkjølt, kuttet i to deler. Vi får fire tynne kaker.

Pisk smør med melis og kremost. Finhakk halvparten av jordbærene, bland med fløte. Vi legger igjen de vakreste bærene, da de skal brukes til å dekorere kaken.

Vi smører fløyelskakene med jordbærkrem. Pynt toppen av kaken med hele bær. Hvis de er store, kan du klippe, legge ut blomster eller tegne et mønster.

En interessant fylling kan ikke bare være bær, men også marmelade, flerfargede biter ser spesielt fine ut i hvit krem.

Alternativ 6: Red Velvet Cake (kirsebærfylt oppskrift)

Oppskrift på en Red Velvet-kake med et fantastisk kirsebærlag. Vi baker kaker for ham i henhold til hvilken som helst oppskrift, mengden som er tilstrekkelig for å velge er gitt ovenfor. Her er en krem og en metode for å tilberede et bærlag. Vi bruker friske kirsebær eller tar frosne bær, vekten uten groper er angitt.

Ingredienser

3-4 røde kaker;
400 g ost;
350 g fløte;
4 g gelatin;
5 skjeer melis;
100 g sukker;
400 g kirsebær.

Hvordan lage mat

Hell gelatin med to spiseskjeer vann, la stå. Matlaging etter enhver oppskrift kaker. For krem, pisk krem og pulver, tilsett kremost til dem i den angitte mengden.

Vi frigjør kirsebærene fra steinene, veier riktig mengde, tilsett sukker, la stå i en halv time, du kan røre. Så snart saften skiller seg ut, sett på komfyren. Kok etter koking i 5 minutter. Tilsett gelatin, fjern fra varmen, rør til det er oppløst, avkjøl, men ikke sett i kjøleskapet.

Vi legger en kake i en avtakbar form, smør med smørkrem, dekk med en annen rød kjeks, spre kirsebærfyllingen med bær. Så igjen kake, krem. Vi fjerner kaken i tre timer i kjøleskapet.

Vi tar kaken ut av formen eller fjerner ganske enkelt den avtakbare ringen. Dekk med krem, pynt med hakkede rester av rød kjeks, sleng noen bær på toppen til pynt.

Hvis kirsebæret er veldig surt, kan du bruke mer sukker eller blande det med andre bær.

Alternativ 7: Red Velvet Cake (oppskrift med cottage cheese)

Det er ikke alltid mulig å kjøpe kremost, og Red Velvet-kakeoppskrifter bruker ofte mye av det. Vil du spare penger kan du bruke ostemasse. Hvis alt er gjort riktig, vil det ikke avvike mye. Vi lager kaker i henhold til hvilken som helst oppskrift ovenfor.

Ingredienser

700 g cottage cheese 18%;
1 st. Sahara;
4 fløyelskjekskaker;
1,5 st. krem 35%.

Hvordan lage mat

Vi sender et halvt glass krem til cottage cheese, tilsett sukker og pisk grundig med en blender til jevn.

Pisk et glass krem separat med en mikser, kombiner skummet med ostemasse. Rør forsiktig.

Vi belegger fløyelskakene med den tilberedte ostemassekremen, dekorer kaken med røde kjekssmuler, sett i kjøleskapet i fem timer.

Hvis det ikke var mulig å kjøpe fet cottage cheese, så kan du tilsette en halv pakke godt smør i fløten, piske den sammen med cottage cheese.

Alternativ 8: Red Velvet Cake (fersken- og mandeloppskrift)

Et annet alternativ for et elegant lag for Red Velvet-kaken. Vi bruker hermetiske ferskener. I tillegg trenger du noen mandelblader og nøtter. Vi baker kaker i henhold til hvilken som helst oppskrift ovenfor.

Ingredienser

350 g fersken på boks;
100 g mandler;
15 g mandelblader;
4 kaker "Rød fløyel";
600 g kremost;
300 g olje;
190 g melis.

Hvordan lage mat

Tøm ferskenene i et dørslag, la vannet renne av, og kutt deretter i små biter. Tørk mandlene og finhakk eller gni.

Pisk myknet smør med melis, tilsett ost. Smør den første kaken med krem, legg ut halvparten av ferskenene, dekk med et andre fløyelslag.

Smør den andre kaken, sov med mandler. Dekk til, smør igjen og legg ut ferskenene. Vi legger den siste kaken, trykk lett, juster toppen av kaken og sidene med krem.

Tørk kakeskivene, mal, dryss på sidene og topp. Strø mandelflakene rundt i en kransform. I midten legg ut halvparten av hermetisk fersken.

Kake "Red Velvet" ser vakrere ut med mange kaker. Det er derfor det er bedre å velge en form med liten diameter, du kan helle deigen i to eller til og med tre stykker.

Nydelig bursdagskake i rød fløyel er en ekte dekorasjon av festen! Guddommelig smak og utrolig ømhet.

Vi tilbyr en oppskrift på Red Velvet-kake for matlaging hjemme. Delikat, veldig smakfull, klassisk versjon med ostekrem.

For test:

mel - 330 gr
sukker - 300 gr
smør - 150 gr
vegetabilsk olje - 150 ml
egg - 3 stk
kefir - 270 ml
rødt fargestoff - 2 ts
kakao - 1 ss.
bakepulver - 1 ts
brus - 1 ts
salt - ¼ ts
vaniljesukker - valgfritt

For krem:

pulverisert sukker - 250 gr
smør - 300 gr
kremaktig myk ost - 900 gr
vanilje, sjokolade, karamell - valgfritt

I en bolle som passer til deigen sikter jeg bulkingrediensene - mel, brus, kakao og bakepulver. Jeg blander alt til det er jevnt.

Med en mikser blander du det allerede mykede smøret og sukkeret i en bolle. Så legger jeg inn i denne massen ett egg om gangen. Hver forsiktig blanding. På dette stadiet, tilsett vaniljesukker og salt. Hell i vegetabilsk olje i en tynn stråle, fortsett å blande.

I kefir heller jeg to teskjeer heliumfarge og rører. Nå begynner jeg å helle denne røde kefiren i mikserbollen vekselvis med mel. Jeg fortsetter å elte deigen på lav hastighet.

Deigen skal vise seg å ha en så rik, rød farge. Hovedsaken er at den skal være like vakker, rød etter steking. I dette tilfellet skal vi ha en ekte Red Velvet-kake. Formen er 22 cm i diameter. Kle bunnen og sidene av formen med bakepapir.

Bakingen tar 30-40 minutter. Temperatur 180 grader.

Jeg skal bake i to omganger for halve deigen. Er formen stor kan du bake hele deigen med én kake.

Jeg tar ut den ferdige kaken og sjekker beredskapen med et trespyd. Jeg stikker hull og sjekker at spydet er rent.

Jeg smører denne kjeksen på en rist for å avkjøle mens den andre kaken stekes. Den andre kjeksen avkjøler jeg på samme måte på rist. Nå må du pakke inn kakene i en film eller pose. Minst to timer, men det er bedre å holde det i kjøleskapet i 10 timer. Etter det skjærer jeg hver kake med en fiskesnøre eller en stor, varm kniv i to kaker.

For å smøre kjeksene og pynte toppen av kaken skal jeg lage en kremost, den såkalte ostekremen.

I følge oppskrifter fra forskjellige kokker og konditorer ser vi at Red Velvet-kaken er laget med akkurat denne kremen. Derfor skal jeg i dag lage denne kremen etter den klassiske oppskriften.

Oljen bør stå i romtemperatur i 2-3 timer før tilberedning. Og myk ost, tvert imot, trenger kald.

Jeg pisker smøret som har tint til mykhet med en mikser, og tilsetter melis i porsjoner. Blandingen skal gradvis bli hvit.

Jeg tilsetter også vaniljeekstrakt og kald kremost i porsjoner og pisk til en jevn masse. Jo lenger du pisker, jo mykere blir kremen. Fordi kald ost varmer opp og blir veldig myk.

Hvis kremen ble veldig myk og "flott" når du monterer kaken, sett den i kjøleskapet i en halv time. Kan brukes direkte i en konditorpose. Når den stivner, fortsett å jevne kaken.

Om ønskelig kan bærpuré tilsettes kremen for smak og farge.

Ved kakelagene trimmer jeg litt, trimmer kantene. Denne smulen vil gå til pynt. Jeg smører kakene og sidene på kaken med krem.

Jeg drysser med smuler fra kakene. Du kan strø hele kaken med smuler, men jeg lot den hvite midten stå.

Og i den resterende kremen ble det droppet litt fargestoff. Jeg presset rosa roser ut av konditorposen, og plasserte dem tett inntil hverandre i midten av kaken.

Jeg avkjøler den ferdige kaken i ytterligere fem timer i kjøleskapet. Og her er han, kjekke gutten vår! Det er ikke bare elegant og festlig, men også overraskende velsmakende. Hvis du ikke har laget denne kaken ennå, gjør det!

Oppskrift 2: Rød fløyelskake hjemme

Kaken i henhold til denne oppskriften er ikke bare vakker, men også veldig velsmakende. Svampkaken er saftig, lett og velduftende, og selve Red Velvet-kaken ser flott ut.

Til kjeksen:

Mel - 340 g
Sukker - 300 g
Kakao - 1 ss. en skje
Salt - ¼ teskje
Bakepulver - 2 ts
brus - 1 teskje
Egg - 3 stk.
Kefir 3,2% - 200 ml
Krem 33% - 80 g
Solsikkeolje - 300 g
Rød konditorfarge (gelé) - 2 ts

For krem:

Smør 82,5% - 100 g
Pulverisert sukker - 100 g
kremost (Philadelphia) - 350 g

Sikt alle tørre ingrediensene to ganger. (Pass på å ta hensyn til utløpsdatoen for brus og bakepulver, ellers hever ikke kakene.)

Til de tørre ingrediensene, tilsett alle de andre produktene til kakene. (For å gjøre deigen knallrød, bruk gelfarge, ikke tørrfarge).

Pisk deigen på middels hastighet til den er jevn i 4-5 minutter. La testen stå i 5 minutter.

Vi dekker bunnen av en avtakbar bakebolle (20 cm i diameter) med pergament, smør sidene av formen med olje. Vi vil bake to kjeks, så vi deler deigen i to like deler, som veier 650 g. Vi sender vekselvis deigen til ovnen forvarmet til 170 grader i 20 minutter. Vi sjekker beredskapen til kakene med en tannpirker - den skal være tørr. (Jeg anbefaler ikke å bake i en saktekoker, fordi kjeksen har veldig store porer. Den ser ikke veldig fin ut i sammenhengen.)

Avkjøl de ferdige kjeksene helt.

Kjeks hever under stekingen, men vi trenger jevne kaker, så vi skjærer av toppen av begge kakene.

Mal toppen av kjeksen til smuler (krummen kan eltes med hendene, og den harde skorpen i en blender).

La oss begynne å lage kremen. Pisk mykt smør med en mikser i 2-3 minutter på høy hastighet. Tilsett deretter melis og fortsett å piske i ytterligere 1,5-2 minutter.

Bland pisket smør med avkjølt kremost.

Vi legger kremen i en pose, kutter av et hjørne. Vi legger kremen på den nederste kaken i en sirkel, går tilbake fra kanten på 0,5 cm. Utjevne kremen og dekk med den andre kaken. Vi legger et brett på toppen og trykker lett på det slik at kaken blir jevn.

Smør toppen og sidene av kaken med et tynt lag krem.

Dryss kaken med smuler. Vi sender Red Velvet-kaken til kjøleskapet i et par timer eller over natten.

Hjemmelaget Red Velvet Cake er klar. God appetitt!

Oppskrift 3, trinn for trinn: hvordan lage Red Velvet Cake

Det originale amerikanske mesterverket er veldig enkelt å lage hjemme, og den klassiske Red Velvet Cake-oppskriften er så enkel at enhver husmor kan håndtere det. Før jeg lagde Red Velvet Cake, endret jeg litt på oppskriften, fordi jeg ikke fant kjernemelk og mascarpone, og erstattet dem med vanlig fet kefir og cottage cheese.

Mel 300 g
Sukker 500 g
Vegetabilsk olje 1,5 ss.
Smør 120 g
Egg 4 stk.
Fett kefir 200 ml
Ostemasse 300 g
Kakaopulver 50 g
Bakepulver eller lesket brus 2 ts.
Rød konditorfarge 2-3 ts.

Hvis du lager en Red Velvet-kake med rødbeter, kan du klare deg uten fargestoffet, som også er angitt i oppskriften. For å gjøre dette, ta omtrent 200 gram kokte rødbeter og mal den med et fint rivjern eller en blender. Tilsett to spiseskjeer sitronsaft eller eddik. Vi legger denne vellingen i deigen.

Du kan også erstatte fargestoffet med hakket frisk rød frukt: kirsebær, rips, bringebær. Bare ikke tilsett syre til dem.

Først sikter du melet og kakaopulveret.

Bland hver for seg alle de tørre ingrediensene (mel, bakepulver, sukker og kakao), separat flytende (kefir, vegetabilsk olje, fargestoff og egg).

Kombiner innholdet i de to bollene. Ta en mikser og pisk alt til det er jevnt. Du bør få en pasta-lignende masse med rød farge. Hvis du bruker dye-gelen til Red Velvet-kaken, blir fargen rikere.

Vi lar deigen stå i en halv time for å få styrke. Etter det deler vi den i to like deler. I formen, som vi smurte med olje og dekket med bakepapir, legg ut en del av deigen og sett den i en ovn oppvarmet til 180 °.

Etter 35 minutter kontrollerer vi forberedelsesgraden med en tannpirker, som vi stikker kaken i midten med den. Kjeksen anses som klar hvis tannpirken forblir tørr. Hvis ikke, så stek ytterligere 10-15 minutter. Vi tar ut formen med den ferdige kaken og lar den avkjøles litt. Etter det tar vi ut kaken.

Det samme gjør vi med andre del av testen. Sommerkaken blir saftig og myk hvis du pakker den inn i matfilm og sender den i kjøleskapet i minst to timer.

Den originale kremen til Red Velvet-kaken bør tilberedes med mascarpone. Vi tar vanlig cottage cheese, legger smør og sukker i den. Nå, ved å bruke mikseren, vil vi gjøre det hele jevnt og jevnt. For smak kan vi tilsette litt vanilje.

Hvordan dekorere en rød fløyelskake hjemme?

For bedre impregnering av kakene, må du kutte av toppene. Dette er også nødvendig for at den ferdige kaken skal bli jevn og vakker. Trimmet kjeks kan bløtlegges lett i kirsebærsirup. Dette vil gjøre dem enda saftigere.

Fordel mesteparten av kremen på den ene kjeksdelen. Legg den andre kjeksen med snittsiden oppå og trykk lett.

Fordel den resterende kremen på sidene. Dryss dem med smuldrede topper av kaker.

Roser laget av protein eller smørkrem med kirsebær i midten kan bli en vakker dekorasjon til Red Velvet-kaken. Du kan strø over kokosflak eller de resterende smulene. Du kan også helle smeltet sjokoladeglasur eller ordne frukt vakkert.

Du kan ta dobbelt så mange ingredienser og lage to store kjeks som må deles i to. Dette vil lage en fire-lags kake.

Eller del deigen i tre kaker. Etter matlaging skjærer du lett av sidene med en kniv, eller skjær jevne sirkler ut av dem med en mindre form. Sett sammen kaken, men ikke smør sidene. Plant en stor mastikkblomst på toppen. Det blir et mirakel i tre lag.

Oppskrift 4: Original Red Velvet Cake (med bilde)

Oppskriften på den originale røde fløyelskaken med fargestoff. For tilberedning vil jeg bruke naturlig konditorfarge, det er ikke billig, men det skader ikke helsen. Generelt anbefaler jeg ikke å spare på slike ting, det blir dyrere når du må punge ut med piller. Takket være sin lyse farge tiltrekker denne desserten alltid oppmerksomhet, så den er perfekt for barneselskap.

Mel - 2 kopper
Smør - 100 gr.
Vaniljeekstrakt - 1 ts
Eddik - 1 ts
Sitronsaft - 1 ss.
Kakaopulver - 2 ss.
Egg - 2 stk.
Kefir - 1 kopp
Sukker - 1 kopp
Fargestoff (rød) - 1 ss.
Brus og salt - 1 ts hver

Ta et glass kefir, bland det med 1 ss. sitronsaft eller eddik. La stå i 8-10 minutter. Kefir kan erstattes med melk.

Tilsett mel, kakaopulver og salt i en bolle. Alle ingrediensene er av høyeste kvalitet.

Bland med en visp til den er jevn. Prøv å blande alt grundig slik at det ikke er noen klumper igjen. Jeg har bakt mange ganger og det har vært tilfeller når den ferdige kaken ble kuttet, og det kom over bobler med mel eller kakao.

I en annen bolle, pisk smøret med en mikser, ca 5 minutter.

Tilsett halvparten av sukkeret og fortsett å røre.

Etter 2 minutter, tilsett den resterende mengden sukker uten å stoppe mikseren.

Vi legger til eggene, det er ønskelig å gjøre dette etter tur, fra begynnelsen av ett egg, pisk deretter, deretter et annet, pisk igjen.

Tilsett vaniljeekstrakt, denne komponenten vil gi kaken en spesiell smak. Du kan bruke vanillin, resultatet blir ikke verre, men bare ekstraktet brukes alltid i den originale oppskriften.

Tilsett melblanding. Vi blander alle komponentene.

Tilsett rød konditorfarge, dette er det som brukes i den klassiske oppskriften.

Noen spør meg hvordan man får naturlig konditorfarge fra rødbeter? Ærlig talt, jeg vet ikke, så hvis noen har slik informasjon, fortell meg og mine besøkende.

Bland alt godt med en mikser.

Ta en avtakbar form med en diameter på 23 cm, smør den med olje. Legg bakepapir i bunnen av formen.

Slukk brusen med eddik.

Tilsett det i deigen og bland. Vi deler deigen i to deler, først skal vi bake en del, og deretter den andre.

Slik lager jeg mat hjemme, men har du to like former kan du bruke dem umiddelbart til å lage 2 kjeks. Dette vil redusere koketiden med minst 45 minutter.

Hell den første delen av blandingen i en ildfast form.

Vi fordeler det jevnt over hele flyet.

Vi sender den til ovnen forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter. Når kaken er ferdig, tar du den ut av ovnen og lar den hvile en stund før du tar den ut av formen. Det tok meg omtrent 15 minutter å gjøre dette.

Etter 15 minutter er kaken avkjølt litt, jeg fjerner bakepapiret fra arbeidsstykket og lar det avkjøles til romtemperatur. I mellomtiden legger jeg den andre delen av deigen til å bake på samme måte.

Når alle delene er klare, fortsetter vi med å smøre kaken med krem. Til pynt bruker jeg rømme eller smørkrem. Jeg vil også presentere flere oppskrifter på forskjellige kremer å velge mellom. Du kan bruke hvilken som helst, men jeg vil anbefale kremaktig.

Legg den andre delen av paien på toppen. Vi smører den også med krem på toppen.

Du må også belegge hele kaken, på sidene. Jevn ut kremen med en smørkniv.

Pynt kaken med en smule kjeks, så får den et fantastisk utseende.

Klipp av en liten bit for å prøve det du har.

Oppskrift 5: American Red Velvet Cake (trinn for trinn)

Red Velvet Cake er en klassisk populær amerikansk kake (opprinnelig navn Red Velvet). Dens kjennetegn er røde kjekskaker smurt med hvit kremost (kremost). Den tilberedes kun ved spesielle anledninger, på store høytider.

mel - 340 gram;
kakao - 1 ss;
salt - 0,25 h l;
granulert sukker - 300 gram;
vaniljesukker - 2 ts;
kremost - 260 gram;
natron - 1 ts;
bakepulverdeig - 2 ts;
kefir 1% - 280 ml;
vegetabilsk olje - 300;
kyllingegg - 3 stk;
smør - 250 gram;
rød matfarge - 5 gram

Sakha + egg piskes godt, 7-8 minutter.

Blandingen vil bleke og utvide seg.

Tilsett fargestoff, jeg har tørt rødt fargestoff, 1 pose med 5 gram. Pisk i 2 minutter til med en mikser.

Tilsett 1 ts brus til kefir, vent til reaksjonen oppstår og kefir begynner å skumme litt.

Tilsett vegetabilsk olje og bland godt.

Bland mel, kakao, salt og bakepulver.

Sikt 1/3 mel til sammenpisket egg med sukker, bland med en mikser på lav hastighet, tilsett ytterligere 1/3 mel, bland og ytterligere 1/3.

Tilsett nå halvparten av olje-kefirblandingen, rør og tilsett resten.

Resultatet er en jevn, tykk deig.

Bildet viser den siste fasen av tilberedning av deigen og hvilken konsistens den har.

Del deigen i 2 deler og stek 2 like kaker. Jeg bakte i en langsom komfyr, bakemodus, i 40 minutter.

Du kan stå i ovnen på 170 grader i 30 minutter. Beredskap til å sjekke med en tannpirker, bør komme tørr ut av deigen.

Avkjøl begge kakene og avkjøl i 1-2 timer i kjøleskapet. På dette tidspunktet tar jeg ut 250 gram smør, kremost (), vi trenger dette for å smøre kaken med hvit smørkrem.

Pisk smør med melis (100-150 gram) i 10 minutter, tilsett 2 ts vaniljesukker og 260 gram kremost, bland til en jevn masse.

La oss nå sette sammen Red Velvet Cake. Med kakene er det nødvendig å skjære av toppen litt (hvis de hevet seg kraftig eller ujevnt under stekingen). Del på langs for å lage 4 kaker. Nå smører vi dem med hvit smørkrem, også smører vi dem med krem på toppen.

Juster forsiktig med en silikonspatel.

Til å pynte kaken hadde jeg kandiserte kirsebær og røde kokosflak.

Jeg lagde en hjertesjabloon av papir, helte kokosflak gjennom og spredte kirsebær rundt kanten.

Cake Red Velvet hjemme er klar.

Oppskrift 6: Red Velvet Buttermilk Cake (trinn-for-trinn-bilder)

På nesen av en feiring eller høytid? Vil du sjokkere gjestene dine? Jeg ville ikke nekte. Og jeg råder deg! Hvor ellers vil de se rød kake? Bare på bordet ditt! Red Velvet-kaken kom til oss fra Amerika, og la alle slags forskjellige kulinariske spesialister krangle om hvilken del av statene den kom fra, vi vil forberede dette mesterverket på kjøkkenet vårt!

For test:

Premium hvetemel 250 gr
Bakepulver til deig 1 ts
Salt ½ ts
Kakaopulver - 15-20 gr
Smør 115 ha
Sukkersand 300 gr
Kyllingegg 2 stk
Vaniljesukker 1 ts
Kjernemelk 240 ml (du kan lage den selv, se oppskriften)
Matfarge rød væske 2 ss; pasta arr. - ½ ts
Natron 1 ts
Eplecidereddik 6 % - 1 ts etter smak

For krem:

Fettkrem 33 % 400 ml
Myk kremost 220 gr
Mascarpone ost 250 gr
Vaniljesukker ¾ ts
Pulverisert sukker 110 gr

For kjernemelk:

Melk eller kefir (3%) 240 ml
Eplecidereddik 6 % eller sitronsaft 1 ss

Kjernemelk er en smørrett, på en enkel måte. Tidligere ble kjernemelk laget av væsken som ble igjen etter å ha kjernet smør, og tilført spesielle bakterier. I dag kan du lage kjernemelk hjemme fra improviserte produkter. Kefir eller melk - 240 ml og en spiseskje eplecidereddik eller sitronsaft. Bland og la stå i kjøleskapet i 10 minutter.

Sikt mel, bakepulver i en dyp tallerken. Tilsett salt og kakaopulver der. I en bolle, pisk smøret med en mikser i 2 minutter, tilsett sukker, vaniljesukker og fortsett å piske til en luftig kremet tilstand. Så, en etter en, kjører vi inn eggene og tilsetter fargestoffet. Visp godt for å løse opp fargestoffet. Når denne massen er klar, tilsett sakte mel og kjernemelk. Jeg råder deg til å slå på lav hastighet for ikke å havne i mel. På slutten slukker du eddiken og tilsetter deigen.

Deigen må nå deles i to like deler. Vi varmer ovnen til 175 *, smør formen med smør og dekk den med papir. Hell en del av deigen i en form og sett på midterste hylle for å steke i 30 minutter. Når du er klar, ta ut og la avkjøle i ca 10 minutter Ta deretter ut av formen og avkjøl helt på kjøkkenrist. Deretter pakker vi kaken med en film og sender den til kjøleskapet i en time. Vi gjør det samme med den andre delen av deigen. Når kakene har servert seg i kjøleskapet, vil det være nødvendig å ta dem ut og skjære dem forsiktig i to med en skarp kniv. Dermed skal vi ha 4 ferdigkaker ... røde! I mellomtiden bakes og avkjøles kakene, la oss ta vare på kremen.

Kremen vår skal være veldig lett og myk. Derfor, for denne oppskriften, er det to typer ost: kremet og den berømte mascarpone (en ost som ofte brukes i bakerier). Her må de piskes til glatte, tilsett så pulver og vaniljesukker. Bland grundig og du kan tilsette fløte. Pisk til en tykk og, viktigst av alt, homogen krem.

Vi flytter kakene våre mot oss og begynner å samle kaken. Vi smører kakene med krem og stabler dem oppå hverandre. Så smører vi kremen rundt og pynter etter smak. For å dekorere kaken med kremkrøller, er det ikke nødvendig å kjøpe en profesjonell kulinarisk enhet i det hele tatt, du kan bruke en plastpose: skrap resten av kremen i en pose, samle den i det ene hjørnet og bind kanten på posen . klipp av hjørnet med krem med saks og klem sakte ut for å dekorere.

Til dekorasjon kan du bruke kulinariske figurer, duftende urter av basilikum, lavendel, etc. De kan kjøpes i spesialforretninger. Server på festbordet med et mystisk smil! God appetitt!

Oppskrift 7, enkel: Vingjennomvåt Red Velvet Cake

Cake `Red Velvet` er en kake som du vil overraske gjestene dine med. Dette er definitivt en bursdagskake. Lys, luksuriøs og fløyelsmyk på smak!

Smør 120 gr.
Sukker 300 gr.
Egg 2 stk.
Kakao 2 ss
Kefir 1 stabel.
Mel 250 gr.
Salt ¼ ts
Brus 1 ts
Eddik 1 ts
Vanillin 1/3 ts
Matfarge 4-6 ts (Rød)
Bakepulver 1 ts
Til fløte: Puddersukker 200 gr
Ost `mascarpone` 300 gr.
Ostemasse (litt saltet) 200 gr.
Piskefløte 150 ml.

For impregnering:

sukker 2 ss
Vann 2 ss.
Rød musserende vin 2 ss

I kefir gradvis, en ts. tilsett flytende konditorfarge. Bland grundig.

Tilsett bakepulver, salt, kakao i det siktede melet. Blande.

Pisk mykt smør, tilsett sukker gradvis. Pisk så inn eggene ett om gangen. Visp igjen.

Tilsett vanillin (kan erstattes med vaniljesukker - 1 pose eller vaniljeessens 1 ts)

Tilsett vekselvis mel og kefir. Bland på middels hastighet med en mikser. Den siste skal være mel. Rør til massen er homogen, uten klumper. Slukk brusen med eddik og hell i deigen. Blande.

Smør en springform med olje og kle den med bakepapir. Hell halvparten av deigen i formen, glatt.

Stek den første kaken i 30-40 minutter ved 180 gr. Stek deretter den andre kaken. Beredskap til å sjekke med en tresplinter.

Ta de ferdige kakene ut av ovnen, avkjøl litt, ta ut av formen og la avkjøle på rist til romtemperatur. Det er bedre å la kakene stå i 10-12 timer, pakke dem inn i matfilm. Det beste er å bake kaker på kvelden, og hente kaken dagen etter.

Bland to typer kjølt ost med en mikser, tilsett pulverisert sukker gradvis. Tilsett så fløte. Visp. Fjern kremen i kjøleskapet, dekk den med matfilm. Forbered impregneringen for kaken: bland sukker og vann, kok opp. Avkjøl litt og tilsett musserende vin. Blande.

Flat kakene med en kniv, bløtlegg. Legg den første kaken på et fat og smør med et tykt lag krem. Topp med en andre kake, smør den også med et tykt lag krem, ikke glem sidene. Sett kaken i kjøleskapet i 30 minutter, glatt deretter overflaten på kaken med en varm tørr kniv.

Deretter dekorerer du kaken etter eget skjønn. Du kan ganske enkelt drysse overflaten med smuler fra kakene - det vil se veldig imponerende ut på den hvite overflaten av kaken. Og du kan, ved hjelp av mastikk, lage forskjellige figurer (hjerter, blomster, buer).

Før servering skal kaken trekkes i flere timer i kjøleskapet. Delikat, velsmakende, uvanlig `Red Velvet` kake er klar. Kan serveres ved bordet. Glad te!

Kake "Red Velvet" er en ganske uvanlig dessert, bestående av en luftig og myk rød kjeks med sjokoladesmak. Snøhvit gir originalitet til dette produktet. Det bør spesielt bemerkes at Red Velvet-kaken kom til vårt land fra USA og Canada.

I dag er det mange historier om utseendet til denne uvanlige desserten. Det andre navnet høres ut som Waldorf-Astoria Cake, som betyr "100-dollar kake." La oss sammen finne ut hvor riktig denne desserten ble vurdert av sine amerikanske skapere.

Red Velvet Cake: En original matlagingsoppskrift

Før du lager en så vakker og veldig nødvendig å forberede en kjeksbunn på forhånd. For dette trenger vi følgende ingredienser:

fint havsalt - ¼ av en dessertskje;
mel, siktet, premium - 250 g;
store kyllingegg - 2 stk.;
kakaopulver eller revet mørk sjokolade - en full stor skje;
ferskt smør - 130 g;
hvit sukkersand - 260 g;
vanillin - dessertskje;
lavfett rømme eller jordbæryoghurt - 250 ml;
flytende konditorfarge (bare rød) - 2 store skjeer;
eddik 6% eple - dessertskje;
bordbrus - dessertskje.

Prosessen med å elte kjeksbunnen

Kjeks "Red Velvet" tilberedes ganske enkelt og raskt. For å gjøre dette må du først fjerne smøret (smøret) fra kjøleskapet og la det tine helt. Ha den deretter i en blender og pisk godt. I prosessen med dette må sukker, vanillin, havsalt og kakaopulver også helles i beholderen. Etter de utførte handlingene, bør du fortsette å elte den andre delen av testen. For å gjøre dette må du piske kyllingegg kraftig og ha rømme med lite fett eller jordbæryoghurt på dem. I tillegg til meieriprodukter, bør rød konditorfarge legges til samme rett, og bordbrus bør slukkes med eplecidereddik. På slutten skal begge deler av deigen kombineres og blandes godt ved å helle det siktede hvetemelet.

For å gjøre Red Velvet-kaken (bilde, oppskrift presentert i denne artikkelen) så luftig og myk som mulig, anbefales det at basen ikke eltes veldig tykk (omtrent som for charlotte).

Prosessen med å bake en rød kjeks

Det anbefales å bake grunnlaget for en slik dessert i en spesiell avtakbar form. Overflaten må smøres grundig med raffinert vegetabilsk olje, og hell deretter inn all den tidligere eltede deigen. Deretter skal rettene plasseres i en forvarmet ovn og holdes ved en temperatur på 195 grader i ca. 65 minutter. Etter at den angitte tiden har gått, er det nødvendig å stikke en tannpirker (fyrstikk) inn i kjeksen og se om partikler av basen har festet seg til den. Hvis treobjektet forblir tørt og rent, kan kaken trygt fjernes fra formen. Etter det må den avkjøles helt og skjære av kantene ved å bruke en tallerken som et slags mønster (hvis nødvendig). Deretter skal den luftige kjeksen deles i to, som et resultat av at du får 2 tynne kaker med mørk rød eller burgunder farge.

Nødvendige ingredienser til melkekrem

Ved å følge alle reglene for tilberedning av denne desserten, vil du definitivt få en veldig velsmakende og vakker Red Velvet-kake. Den originale kremoppskriften for et slikt produkt inkluderer følgende komponenter:

myk og søt mascarponeost - 500 g;
krem med maksimalt fettinnhold (du kan tykk rømme) - 400 ml;
pulverisert sukker - 130 g;
kokosspon - bruk til å drysse dessert.

Prosessen med å lage melkekrem

Kake "Red Velvet" kan lages på grunnlag av hvilken som helst krem du liker. Men den valgte fyllingen må være hvit.

Så for å tilberede en deilig og søt krem, må du ta tung krem eller rømme, og deretter slå den kraftig med en blender. Under denne prosedyren bør pulverisert sukker og myk mascarpone-ost tilsettes gradvis til meieriproduktet. Som et resultat bør du få en luftig og luftig fylling, som umiddelbart må brukes til det tiltenkte formålet.

Prosessen med å danne en tallerken og dens dekorasjon

Red Velvet-kaken er formet på nøyaktig samme måte som andre kjeksdesserter. For å gjøre dette, ta en stor flat tallerken og legg den tidligere bakte kaken på den. Deretter må basen smøres sjenerøst med melkekrem og plasser den andre kjeksen. På slutten skal alle restene av melkefyllet påføres overflaten av den dannede kaken, inkludert sidedelene.

For å gi desserten et vakkert og originalt utseende, anbefales det å strø den helt med kokosflak. Som et resultat vil du få som i sammenhengen vil være mørkerød.

Hvordan presentere dessert til bordet på riktig måte?

Den uvanlig vakre Red Velvet-kaken, oppskriften som vi har gjennomgått ovenfor, må oppbevares i kjøleskapet i minst fire timer før servering til festbordet. I løpet av denne tiden er de fullstendig mettet med melkekrem, og blir mykere, møre og smakfulle. Etter det skal desserten tas ut, kuttes i porsjoner og serveres til familiemedlemmer sammen med varm te. God appetitt!

Ønsker du en lysere kake i snittet, så kan mengden rød konditorfarge dobles. Samtidig er det bedre å ikke legge til kakaopulver eller sjokoladebiter, siden disse ingrediensene gjør kakene mye mørkere.
Som krem kan du bruke ikke myk og fløte, men vanlig smør med kondensert melk (kun ikke kokt). Smaken på kaken fra en slik fylling vil praktisk talt ikke endre seg. Men samtidig vil hyggelige søte toner av kondensert melk vises i den.
For en mer original dekorasjon kan du ikke bare drysse desserten med kokosflak, men også legge knallrøde eller burgunder kirsebær på overflaten, samt kronblader laget av smeltet mørk sjokolade.

Koketid: 1 time og 30 minutter

Kostnaden for 10 porsjoner: 709 rubler

Kostnaden for 1 porsjon: 71 rubler

Ingredienser:

Deig (kjeks):

Smør 220g - 122 rubler

Melk 3,2% 460ml - 29 rubler

Raffinert vegetabilsk olje 200 ml - 22 rubler

Sukker 700g - 28 rubler

4 egg - 24 rubler

Mel 680g - 24 rubler

Kakao 20 g - 10 rubler

Bakepulver 15g - 15 rubler

Matfarge gel rød 20g - 24 rubler

Raffinert vegetabilsk olje 20 ml (for smøring av formen) - 2 rubler

Krem:

Krem 33% 350ml - 133 rubler

Fløteost 350 g - 175 rubler

Vaniljesukker 1 pakke (8g) - 6 rubler

Hvit sjokolade 100g - 95 rubler

Konfekttopping (kuler) til servering

Matlaging:

Deig (kjeks):

Myk opp smøret først. Varm melk til romtemperatur.
Bruk en deigmikser, bland smør og vegetabilske oljer, granulert sukker.
Knekk eggene i en egen bolle. Når sukkeret løser seg opp i smøret og konsistensen blir luftig, heller du i eggene og fortsetter å elte deigen.

Bland mel, kakao og bakepulver i en separat bolle. Tilsett vekselvis en liten del av melet i deigen, og deretter en del av melken.
Elt ingrediensene gradvis inn i deigen til de renner ut. Hell i konditorfarge, elt til fargen er jevn.
Smør to former med avtagbare sider med vegetabilsk olje. Hell deigen i formene i like mengder. Stek kaker i ovnen på 150 grader i 50 minutter.

Krem:

Pisk fløten og tilsett deretter ostekremen gradvis. Kremen skal være kald for at den skal piskes bedre.
Bring til en homogen luftig konsistens. Tilsett vaniljesukker, pisk.
Smelt sjokoladen i vannbad. Hell sjokoladen i kremen, bland.
La skorpene avkjøles. Fjern fra formen og skjær tynt av det øverste laget - den kakede skorpen. Knekk i små biter med hendene.

Skjær hver kake i to for å lage 4 runde kaker. Legg bitene fra skorpen på et bakepapir og sett i ovnen i 5 minutter på 180 grader.
Legg kaken i lag: kake - krem - kake - krem. Gjenta ønsket antall ganger.
Det øverste laget skal være krem. Smør kaken med krem på sidene.
Mal bitene av skorpen tørket i ovnen i en blender. Dryss kaken på toppen og litt langs veggene.