A la buffet bord ... Nyttårs ideer til et festlig bord

Hvis hjemmet ditt i løpet av nyttårsaften blir et samlingssted for et stort antall venner, som som regel, vel vitende om din gjestfrihet, vil ta med seg andre venner og informere deg om dette dagen før ferien, da den beste løsningen for nyttårsfesten blir bord "a la buffet"- det er dekket for mottak med et stort antall gjester.

Opprinnelig ble resepsjonen a la buffet oppfunnet i Frankrike. Denne måten å organisere et bankettbord på har en rekke fordeler. Et buffébord er en måte å motta gjester på, noe som eliminerer behovet for å kjøpe flere møbler, siden hovedformålet med resepsjonen er kommunikasjon, ikke en fest.

I de fleste tilfeller er buffébordet forbundet med behovet for å organisere mottak av gjester på kort tid. Selve navnet kan bokstavelig talt oversettes fra fransk som "på en gaffel", som kjennetegner hele spiseprosessen.

Fordelene med et buffetbord er at antall gjester ikke er relatert til mengden møbler i huset. Et ekstra pluss for vertinnen er at hun ikke trenger å bekymre seg for serveringen av rettene, graden av deres varme og fyllingen av gjestenes tallerkener.

Gjester beveger seg fritt rundt i rommet, samles i henhold til interessegrupper, kommuniserer fritt, velger de snacksene på bordet som er mer til deres smak. Snacks bør være ganske varierte: variasjon er nøkkelen til et godt buffébord!

Flere nyttige oppskrifter

På buffeer tilbys det alltid opptil tre alternativer. For eksempel, tilbehør: kokte poteter med persille, dill og løk, grønnsaker, ris med safran; kjøtt- og fiskeretter: kebab, røde fiskesteker, kyllingbryst i saus. Når det gjelder salater, tarteletter, smørbrød og kanapeer, er det utallige måter å lage dem på.

Ikke glem ostefatet. Ost- kaloririkt og deilig produkt. Og nå er det så mange typer ost på salg at du enkelt kan legge ut flere tallerkener med harde og myke varianter. Og på toppen av det, glede vegetariske gjester. Osten kuttes i biter på 25-40 gr. Variantene plasseres ikke for nær hverandre i retning med klokken, for eksempel: først en krydret blåmuggost, deretter en myk ost med penicillinskorpe som Camembert, deretter en hard mild og oppskåret krydret. Et klassisk tillegg til ost er druer. Kombiner med ostepærer og melonskiver.

Dessuten bør vertinnen ikke glemme syltede agurker, tomater, maiskolber, sopp, paprika, blomkål, samt krydret saltede oliven og sild.

Snacks, flere typer oppskåret brød, salater er plassert nærmere kanten. Det andre laget bak er søte retter, bakverk, frukt. Hver rett med mat bør ha en tilsvarende enhet som du kan legge en porsjon på tallerkenen din.

Buffetservering Det avhenger også av bordets plassering: hvis du kan nærme deg det fra alle sider, må du servere buffébordet i en sirkel.

Tradisjonelle krydder brukes - salt og pepper. Hvis det kreves sauser til rettene, plasseres de ved siden av de tilsvarende rettene.

Ved servering skjenkes alkoholfrie drikker i glass eller serveres i kanner. Alkoholholdige drikker legges på åpne flasker i grupper i forskjellige ender av bordet, ved siden av glassene. For brukte tallerkener plasseres et ekstra lite bord ved siden av hovedbordet, hvor gjestene vil sette tomme tallerkener.

Det er ingen begrensninger for buffémenyen. Det eneste kravet er matens bekvemmelighet. For det meste er de en rekke snacks som er enkle å legge på en tallerken og spise.

Siden når du dekker bordet, brukes de samme apparatene som til en vanlig fest, så kan rettene varieres. Det eneste kravet er at bufférettene skal serveres allerede kuttet og delt i porsjoner - de skal være i en slik form at det er mest praktisk for gjestene å sette dem på en individuell tallerken og kose seg, som de sier, "på gå". Hvis det er fisk, så i form av filet, hvis kyllingstykker, så benfrie.

Volovany - snackbarer (kurver) fra innkjøpt butterdeig

Tarteletter

Tarteletter er små kopper deig tilberedt i henhold til en spesifikk oppskrift, som er fylt med forskjellige fyllinger - kjøtt, fisk, sopp, grønnsaker. I noen oppskrifter tilsettes saus til fylte tarteletter og lar den stå i ovnen en kort stund for å tykne sausen. Smørdeig med egg eller eggeplomme er ideell for tarteletter.

Kaviartarteletter. Deilig, vakker, rask.

Oppskriften på den ultimate kveldsdessert - glamorøs kaviar, ris, avokado og kremost-tarteletter.

Produkter:

Ris er bedre enn meieri eller ris til sushi
Moden avokado
Laksekaviar
Kremost

Salt
Pepper
Sitronsaft

Forberedelse:

Kok ris, avkjøl den. Skrell avokadoen, fjern gropen, mos fruktkjøttet med en gaffel, smak til med salt, pepper, tilsett litt sitronsaft for å bevare fargen.

Form riskuler med våte hender, trykk dem ned. På toppen, med neste lag, legg ut avokadomassen, deretter et lag ostemasse slik at retten ser ut som butterkaker. Legg den røde kaviaren i det siste laget.

Hvis mulig, bør lagene ha samme volum. Størrelsen kan være hva som helst. Små kaker kan spises som kanapeer, store - med gaffel og kniv. Du kan dekorere med urter.

I prinsippet kan deigkurver fylles med alle salater. Det eneste kravet er at salatene ikke skal være for flytende, slik at deigen ikke blir gjennomvåt. Av denne grunn legges ikke grønnsakssalater som gir juice i tarteletter.

• Du kan lage en salat av kokte reker, grønne erter og fersk agurk med majonesdressing. Salaten drysses med revet ost på toppen og pyntes med persillekvister eller dill.

• Et annet alternativ er en frisk ananassalat med røkt kyllingfilet, frøfrie druer og revet ost. Som dressing kan du bruke ikke bare majones, men også søt yoghurt. Salaten vil smake forskjellig avhengig av sausen du velger.

Kanapeer

Av forretter er kanapeer de enkleste å tilberede og mest effektive. De tilberedes på samme måte: et langt brød eller svart brød skrelles og kuttes på langs i strimler som er omtrent 5-6 mm tykke, deretter kuttes brødet i små biter (stykker kan være runde, firkantede, rektangulære, trekantede osv. ) ... Deretter smøres hvert stykke brød med et tynt lag smør eller majones (med unntak av kanapeer tilberedt med fet mat), legg et blad av salat, pynt og dekorer etter smak.

Kanapeer med bacon og tomater

kjeks - 1 stk
bacon - 20 g.
tomat - 1 stk.
saus etter smak
grønn løk

Tilberedningsmetode:

Til fyllet: Hakk bacon og tomat i små biter og bland med sausen.
Skjær pannekaken i tre stykker. Legg fyllet i midten av en av delene, samle kantene og fest med grønn løk. Kanapene er klare.

Lavash rull

Et tynt lag lavash er smurt med majones, på toppen av det legges trådost og koreanske gulrøtter ut på toppen av den ene kanten. Rullen pakkes godt inn og kuttes på tvers i porsjonerte rullestykker av ønsket størrelse. Fyllet kan varieres - rundstykker med røkt fisk og ferske agurker eller med skinke og sopp er ikke mindre velsmakende.

Du vil trenge:
Avokado
En tomat
Ferske agurker
Paprika
Lavash eller tynne pannekaker
Ostemasse eller ost
Salatblader
Salt krydder ved

Lakserull

For å forberede den trenger du brede tynne lag med laks, som rulles opp konisk og legges ut på et fat med en bred del oppover. Et lite stykke smør og en sitronskive legges inni hver kjegle. For å gjøre det lettere å kutte oljen må den først avkjøles i fryseren.

Avokadomousse med kaviar

1 avokado
- 1 egg / * kylling, et par vaktler, hardkokte * /
- 1 ss. l. rømme
- Dill
- salt, pepper etter smak, jeg tilsatte skikkelig begge deler, avokadoen absorberer liksom alle krydderne
- kaviar

Mal avokado og egg i en blender. Bland, tilsett rømme, salt, pepper og finhakket dill, mal til jevn.

Tørk brødbitene til de er gyldenbrune i en stekepanne uten olje. På brødet - mousse, kaviar på toppen.

Ørretruller

Det er veldig enkelt generelt.
Lettsaltet fisk, pepper med ostemasse, server på agurkskiver. Du kan ikke bruke ostemasse, men kremost, og du kan også tilsette litt blåmuggost i fyllet, og strø over sitron før servering. Generelt er det rom for fantasi.
Enkel, men veldig, veldig velsmakende.

Ostemassemousse med rød fisk og kaviar

200 g mager cottage cheese
- 5 g gelatin
- 60 ml melk eller fløte
- 100 g saltet rød fisk
- 0,5 ts hver. salt og sukker
- en klype sort pepper
- Dill
- kaviar

Bløtlegg gelatin i melk, etter svelling, varm i mikrobølgeovn eller på komfyr, oppløs.
Pisk cottage cheese, tilsett salt, sukker, pepper og finhakket dill.
Bland forsiktig cottage cheese med gelatin. Rør inn finhakket fisk og kaviar (jeg tilsatte ikke kaviar i moussen, bare pyntet den på toppen).
Fordel ostemassen i former. Jeg la den i silikoncupcakesformer, og så kom alt fint ut av dem. Sett i kjøleskapet i flere timer for å stivne.

Buffémenyen på jobben inkluderer alltid en rekke snacks og salater - dette er grunnlaget, som er det enkleste å tilberede. Hva kan du finne på i en hast og uten ekstra kostnad? Selvfølgelig, kjøtt, ost og fiskekutt, dekorert på en uvanlig måte, eller salater i tarteletter eller på brede chips.

Vi må ikke glemme smørbrød, som har et stort antall varianter.

Originale smørbrød til et buffetbord på jobben

Hovedsnacksen på ethvert buffébord er smørbrød av alle striper: disse kan være både lette og velkjente alternativer med ost og pølsetilsetninger, samt mer flerlags og uvanlige smakskombinasjoner. I tillegg er det ikke alltid nødvendig å bruke brød som base: hvorfor ikke erstatte det med andre mel- eller stivelsesprodukter: kjeks, chips, brød? Og på overflaten er det kanskje ikke bare plastbacon, men en hel liten salat.

• Vil du ha originalitet? Bunnen av sandwichen vil være chips (stor og bred, som Lays), og vil utfylle dem med en blanding av revet myk ost, urter, majones, skinke og oliven.

• Trenger du noe veldig tilfredsstillende? Ta rugbrød med sesamdryss, legg baconet brettet i fire på, legg salat og persille mellom lagene, legg en halv cherrytomat på toppen.

• Er det enda enklere? Ovnstørk de hvite brødskivene, topp med en skive myk ost, en tomatskive, et hakket hvitløksfedd, en ny skive ost, og dryss med hakket grønn løk. Sett i varm ovn i 10-15 minutter slik at osten flyter litt.

• Vil du endre den vanlige formen? Bland ostemasse med urter og hakket pære, legg på et tykt lag på pitabrød, rull det til en rull og skjær i skiver 1-1,5 cm tykke.

Kokkens tips: Selv en enkel kremaktig fylling kan krydres ved å presse den på overflaten av smørbrødet fra en konditorsprøyte gjennom en utskåret form.

Lett buffésnacks: raskt og rimelig

Den enkleste snacks for et buffébord, som kan piskes opp fra nesten alle produkter, selvfølgelig, kanapeer: dette er en slags underart av smørbrød, men i de fleste tilfeller er de laget uten brød. Kanapeer har ingen base som sådan - de er bare små biter av mat hengt på et spyd eller til og med en tannpirker. De brukes som aperitiff for alkoholholdige drikker og tilfredsstiller ikke appetitten i det hele tatt. Den eneste tommelfingerregelen når du lager en slik rask matbit er velsmakende, attraktiv og ikke flerlags. Hvilke alternativer kan du tenke deg?

• Ta terninger av ost som basis (feta- eller fetaost vil være spesielt godt, men du kan også bruke hard ost med store hull), fest den med et spyd med bacon, svisker, en halv cherrytomat eller til og med tørkede kirsebær. Ost er allsidig, og ethvert produkt kan bli et "tandemmedlem". Den mest tradisjonelle foreningen er ost, oliven og basilikumblad.

• Mer komplekse og tilfredsstillende kanapeer, nesten som smørbrød: en skive avokado, hermetisk brisling, cherrytomat og vaktelegg, med et lite blad persille. Eller rullet laks, kapers, oliven og mynteblader.

• Hvis det er en søt tann blant gjestene, kan du lage fruktkanapeer: fra alle biter av frukt og bær, i tillegg til at det vil være sitronskiver og nøtter i en liten bolle.

Husk at selv en upretensiøs og rimelig buffémat på jobben kan smakfullt innredes og gjøres om til et kunstverk. For eksempel, ordne smørbrød rundt omkretsen av fatet, og i midten legg ut en lotus laget av skiver av kokte egg. Eller legg til de samme halvdelene av egg med myke baconskiver satt på spyd, kron med et tyttebær og få en liten seilbåt. Men den største variasjonen er i utformingen av kuttene, siden tynne plastskiver lar deg gi dem hvilken som helst form.

Før eller siden har alle arbeidsfolk et spørsmål: hvordan de best kan feire en ferie på jobben og hvilke retter de skal mate sine evig sultne kolleger. Buffeen på jobben er aktuell både 23. februar, og 8. mars, og på andre helligdager. Vi deler ideer til et budsjett, raskt og smakfullt buffetbord.

La oss snakke om et buffetbord som du selv kan organisere på jobben og hvordan du kan mate kollegene dine i et klassisk kontormiljø – uten å bruke kjøkkenet. Vi regner med maks 50 personer.

Vurder to alternativer for å forberede et buffébord. 1. Matkonstruktør– noen forberedelser gjøres hjemme, men på jobben blir alt bare montert. 2. Vi forbereder alt på kontoret bruke hendene til kolleger, kniver og redskaper til servering. Vi har delt inn 15 oppskrifter i 2 grupper. Du kan blande dem sammen eller velge et mer praktisk alternativ for deg selv.

Viktig: ikke glem å kjøpe engangsoppvask (minst tallerkener for snacks, gafler og kopper), fortrinnsvis en engangspapirduk og søppelsekker (for enkelhet og hastighet på rengjøring av bord), servietter. Vil ikke forstyrre og matbeholdere av plast. Hvis det var mye mat, og det ikke var så veldig mange spisende, kan du ordne maten i beholdere og la den stå i kjøleskapet dagen etter eller dele den ut hjem til de som ønsker det.

Lage mat hjemme, lage buffetbord på jobben

Skinke, ost og majones

Skinkeruller med ost

Cæsar på spyd

Cæsarsalat på spyd

Cottage cheese, rømme og dill

Selvfølgelig, i supermarkeder kan du kjøpe ferdige ferske oster med tilsetningsstoffer, men vi er økonomiske og dyktige, vi tilbereder cottage cheese spread selv. Det er så enkelt!

Hus: forberede et oppslag. På jobb: kutt brødet, tørk det i en brødrister (men dette er ikke nødvendig!) og fordel med ostemasse. Trenger: blender og brødrister, hvis mulig.

Cottage cheese med dill

Pasta, ost og nøtter

Nå for tiden er alt av Middelhavet og havet på moten - så mat kollegene dine med "skjell" fylt med ost og nøtter.

Hus: kok pastaen, stek nøttene i ovnen (men du kan også i en tørr stekepanne), tilbered dressingen og ostekremfyllet. På jobb: Fyll pastaen, legg på salaten og hell over dressingen. Trenger: komfyr, stekeovn, blandebatteri.

"Skall" fylt med ost og nøtter

4 ost og hasselnøtter

Hvor mange ganger har vi passert dette i nye selskaper! På et vakkert brett serverer vi disse små hvite kulene - "godteri" laget av ost. Gjestene nekter – de sier det er for tidlig for søtsaker. Og vi insisterer og ser etterpå uttrykket deres med et smil når de fortsatt putter "godteriet" i munnen og kjenner smaken av fire oster samtidig ...

Hus: riv hard ost. På jobb: Forbered ostemassen og form til godteri, fyll med nøtter. Avkjøl før servering. Trenger: rivjern og kjøleskap (på jobb!)

Ostegodteri

Paprika, røkt ost, ananas og skinke

Hvis du vil mate kollegene dine med noe lyst, appetittvekkende og tilfredsstillende, men ikke paier, lag en salat med Tambov-skinke. Vi er sikre på at de alle kommer til deg for oppskriften på denne retten!

Hus: klargjør dressingen. På jobb: hakk og bland alle ingrediensene. Trenger: rivjern, dørslag, kokeplate.

Tre paprika salat med skinke og ost

Rødbeter, ost og pesto

Rødbetetårn med myk ost

Lavash, kremost, laks og paprika

En slik forrett ser alltid imponerende ut, den er enkel å tilberede og den er praktisk å spise den.

Lavash-ruller med forskjellige fyll

Klargjøring av buffetbord på jobb

Kjøp velprøvde produkter som du selv har prøvd og satt pris på. Du bør ikke eksperimentere med kolleger med nye smaker og aromaer. Vask frukt, til og med sitrusfrukter. Ta vare på riktig antall skarpe skjærekniver og noen få skjærebrett.

Kjøtt-, pølse- og ostefat pluss toastbrød

Sandwich konstruktør

Spekeskinke, rucola, ostemasse og pesto

Det virker så enkelt: skinke, rucola og pesto, men hvorfor er det så vanskelig å bryte seg vekk fra denne umiddelbare snacksen?! Kanskje handler det om den spesielle middelhavssmaken.

På jobb: for fart, kjøp pesto i butikken, og i stedet for tørrskinke (som nå er dyrt) kjøp flekk. Den er tettere og saltere enn skinke, men den passer perfekt til et slikt mellommåltid. Trenger: kniv og skjærebrett.

Skinkeruller med rucola

Reker, selleri og agurk

Rekesalat på agurkskiver

Paprika, skinke og ananas

Peppersalat i ananas

Riga brød, ostemasse og røkelaks

Smører du Riga-brød med ostemasse og legger til en tynn skive røkelaks, får du en utmerket, solid og deilig sandwich. Vi gikk litt lenger, kompliserte smøringen og laget små kanapeer som er så fantastiske å servere på buffébordet.

På jobb: røkelaks kan erstattes med lettsaltet eller generelt sett med kveite. Juster antall lag etter eget ønske, men ikke la deg rive med - tross alt skal kanapene være små og elegante slik at det er praktisk å spise det med hendene. Trenger: kniv og skjærebrett.

Røkt laks forrett

Fritter, rød kaviar og avokado

Pannekaker med kaviar og avokadokrem

Kondensert melk, tyttebær og pinjekjerner

Kolleger vil være takknemlige hvis det er noe søtt ved buffébordet. Gjør drømmen deres til virkelighet ved å tilberede en taiga-dessert basert på barndomsminnene til Alexander Karelin. Den er enkel og rask å tilberede og alle liker den.

På jobb: Det er bare én erstatning mulig for denne desserten. I stedet for tyttebær kan du bruke tyttebær eller en blanding av tyttebær og tyttebær. Resten er en konstant og uforanderlig konstant! Trenger: porsjonerte retter til dessert og kjøleskap (på jobb!)

Taiga dessert

I ethvert selskap er det alltid vegetarianere eller folk som observerer fasten - du bør også huske på dem og tenke over et par veganske og magre retter på forhånd, slik at alle har det komfortabelt og trivelig på ferien. Da blir buffeten på jobb definitivt 5 pluss!

Hvordan unngå de ubehagelige konsekvensene av å bruke hvitløk til matlaging av buffémåltider?

1. Ikke bruk det i det hele tatt, erstatt med sennep, sitronsaft, kremet pepperrot.

2. Kutt hvitløksfeddene i to og fjern den grønne spiren.

3. Etter å ha spist, spis en sitronskive med skall.

4. Gå hjem og lid der alene.

Buffetbordet i dag er i stor konkurranse med det tradisjonelle festmåltidet. Et klassisk festmåltid er når gjestene setter seg til festbordet med hver sin sittegruppe, tallerken og bestikk. Gjester kan ikke bytte plass og synes ofte det er vanskelig å forlate bordet for å være mobile. Buffetbordet løser selvfølgelig alle disse problemene.

Hvis du vet hva du skal lage snacks til et buffébord: oppskrifter med bilder er enkle og velsmakende, vil dette ferieformatet raskt bli forelsket i. Poenget er at snacks tilberedes i porsjoner og er praktiske. Det vil si at de settes på et felles bord, som gjestene kan gå rundt, men ikke sette seg ned på noen måte. Alle tar en ren tallerken (noen ganger er det til og med bare en papirserviett) går til bordet og plukker opp de snacksene de liker best. Det særegne med buffésnacks er at de umiddelbart kan puttes i munnen og spises.

Svært ofte trenger du en rimelig matbit til et buffébord på jobben, og slike matlagingsoppskrifter er også tilgjengelige i denne delen av det kulinariske nettstedet. Vi kan si at i vårt land dukket tradisjonen med å feire høytider i stil med et buffébord opp nettopp på arbeidsplassen, og deretter migrerte den til mange hjem. Når ferien holdes i stil med et buffébord, er det ikke nødvendig å hele tiden være ved bordet: hver gjest er mobil og kan kommunisere med hvem han vil, gå, hvor han vil og spise når han finner det passende.

Vær oppmerksom på enkle og originale snacks til buffébordet, oppskrifter med bilder som vi har samlet i denne delen av nettstedet. Trinn-for-trinn-bilder hjelper deg å forstå hvordan du vakkert setter sammen hver del av forretten for å lage et deilig kulinarisk mesterverk til slutt. Snacks til et buffébord på spyd av et bilde ser spesielt vakkert ut.

Ikke vær redd for at slike små snacks ikke vil kunne mate gjestene som oftest kommer sultne til ferien. På grunn av variasjonen vil gjestene raskt føle seg mette og vil ikke være konstant ved bordet. Et trekk ved bufféfesten er også at en varm hovedrett oftest ikke er forberedt på den. Dette letter i stor grad prosessen med å forberede seg til ferien for vertinnen.

Prøv og ta risiko! Buffet-snacks vil tillate deg et minimum av produkter, noe som betyr at du kan kjøpe delikatesser, tilberede interessante retter og glede gjester, så vel som deg selv, med nye kombinasjoner av produkter som kan ha virket rett og slett utrolige før.

07.03.2019

Gjeddekoteletter i dobbel kjele

Ingredienser: gjeddefilet, løk, selleri, egg, melk, dill, kli, pepper, salt, sesam, tomat

Gjedde er svært velsmakende, fet og mettende fisk. Det er ikke vanskelig å lage det, men i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager deilige gjeddefiskkaker. Retten, jeg sier deg, smaker fantastisk.

Ingredienser:

- 500 gram gjeddefilet;
- 70 gram løk;
- 80 gram selleri stilk;
- 1 egg;
- 65 ml. melk;
- 30 gram dill;
- 30 gram havrekli;
- pepper;
- salt;
- svart sesam;
- Cherrytomater.

03.01.2019

Kylling Galantine

Ingredienser: kyllingskinn, kjøttdeig, oliven, sopp, løk, olje, rosmarin, persille, timian, gelatin, semulegryn, salt, pepper

Kyllinggalantine kan tilberedes både på ukedager og på helligdager - det vil alltid komme godt med. I tillegg, som regel, liker alle virkelig en slik rett, så vertinnene lager den med glede.
Ingredienser:
- 4 kyllingskinn;
- 700 gr hakket kylling;
- 10 stk oliven;
- 120 gram champignon;
- 0,5 løk;
- 1,5 ss. vegetabilsk olje;
- noen kvister fersk rosmarin;
- 1 ss. tørket persille;
- 1,5 ts timian;
- 1,5 ts gelatin;
- 3 ss. lokkefugler;
- salt;
- pepper.

03.01.2019

Biff basturma

Ingredienser: biff, salt, sukker, bukkehornkløver, hvitløk, paprika, pepper

Du elsker sannsynligvis basturma - deilig, aromatisk ... Vi foreslår at du ikke kjøper den i en butikk, men lager den selv, hjemme, ved å bruke vår detaljerte oppskrift.

Ingredienser:
- 1 kg biff;
- 55 gram salt;
- 15 gram sukker;
- 3 ts malt bukkehornkløver;
- 1,5 ts Hvitløkspulver;
- 2 ts malt søt paprika;
- 0,5 ts varmt chilipulver.

02.01.2019

Honningsoppe til vinteren

Ingredienser: honningsopp, gulrøtter, løk, olje, salt, sukker, eddik, pepper

En utmerket forberedelse til vinteren - honning sopp pate. Dette er en solid og interessant, smakfull og appetittvekkende hermetikk som absolutt alle liker!

Ingredienser:
- 1 kg honningsopper;
- 350 gram gulrøtter;
- 350 gram løk;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 25 gram salt;
- sukker;
- Epleeddik;
- svart pepper.

30.11.2018

Blåskjell i skjell

Ingredienser: blåskjell, hvitløk, pepper, olje, vin, tomat, salt, persille, brød

For elskere av det uvanlige, foreslår jeg i dag å koke blåskjell i skjell. Det er ikke vanskelig å tilberede en rett, men du må fortsatt kjenne til noen finesser.

Ingredienser:

- 1 kg. blåskjell i skjell,
- 1-2 fedd hvitløk,
- varm paprika,
- 1-2 t. L. oliven olje,
- 80-100 ml. hvitvin,
- 1-2 tomater,
- salt,
- svart pepper,
- 2-3 kvister persille,
- 3-4 skiver hvitt brød.

05.08.2018

Syltet steinsopp

Ingredienser: sopp, einer, nellik, estragon, timian, hvitløk, urter, salt, sukker, eddik, vann

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager deilig syltet porcini-sopp. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 600 gram porcini sopp,
- en halv ts einer,
- 4 nelliker,
- en kvist tørr estragon,
- 2 kvister timian,
- 3-4 fedd hvitløk,
- 3 kvister persille,
- 2 kvister dill,
- 2 ss. salt,
- 1 ss. Sahara,
- 80 ml. eddik
- 800 ml. vann.

17.06.2018

Makrell i løkskinn

Ingredienser: makrell, løk, vann, salt

Jeg foreslår at du lager en deilig fiskerett - makrell i løkskinn. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 1 makrell,
- fra 5 løkskall,
- 1 liter vann,
- 5 ss. salt.

16.06.2018

Stekte blåskjell med hvitløk

Ingredienser: olje, hvitløk, blåskjell, saus, pepper

Hvis du elsker sjømat, så anbefaler jeg deg å steke blåskjell med hvitløk i soyasaus og ghee.

Ingredienser:

- 1 ss. hei,
- 2 fedd hvitløk,
- 300 gram blåskjell,
- 3 ss. soyasaus,
- svart pepper.

16.06.2018

Koreansk sild med tomatpuré

Ingredienser: sild, gulrot, løk, sitron, olje, tomatpuré, eddik, salt, pepper, krydder

Koreansk sild med tomatpuré er en veldig velsmakende uvanlig rett som du enkelt kan lage mat.

Ingredienser:

- 1 sild,
- 1 gulrot,
- 2 løk,
- en halv sitron,
- 100 ml. vegetabilsk olje,
- 1 ss. tomatpuré
- 25-30 gram eddik,
- en halv ts salt,
- en klype kajennepepper,
- 1 ts humle-suneli,
- en halv ts svart pepper.

31.05.2018

Blomkål i røren

Ingredienser: blomkål, egg, mel, panering, salt, pepper

Blomkål kan deilig stekes i røre. Jeg skal fortelle deg hvordan du gjør dette nå. Du kan servere blomkål med saus og friske grønnsaker.

Ingredienser:

- 1 blomkål,
- 1 egg,
- 1 ss. mel,
- 3 ss. krydret panering,
- salt,
- svart pepper.

30.05.2018

Potetpannekaker med skinke og ost

Ingredienser: poteter, egg, skinke, ost, dill, salt, pepper, olje, mel

Tilbered skinke- og ostepannekakene, og jeg forsikrer deg om at de vil bli feid ut innen 5 minutter maksimalt. Retten er smakfull og mettende.

Ingredienser:

- 2 poteter,
- 1 egg,
- 70 gram skinke,
- 60 gram hard ost,
- 5 gram dill,
- salt,
- svart pepper,
- vegetabilsk olje,
- 1 ss. mel.

10.05.2018

Lavash med ost og egg i en panne

Ingredienser: lavash, ost, egg, urter, salt, pepper, olje

For en matbit, tilbered et deilig pitabrød med ost og egg i en panne. Retten tilberedes veldig enkelt og viser seg å være sinnsykt velsmakende.

Ingredienser:

- 1 tynt pitabrød,
- 80 gram hard ost,
- 1 egg,
- greener,
- salt,
- svart pepper,
- 3 ss. vegetabilsk olje.

10.05.2018

Hjemmelaget svinekjøtt basturma

Ingredienser: svinekjøtt, salt, sukker, paprika, krydder

Svinekjøtt kan brukes til å lage deilig basturma på et festlig bord. Oppskriften er veldig enkel. Deilig kjøttforrett.

Ingredienser:

- 1 kg. svinekjøtt;
- 4,5 ss. salt;
- 3 ss. Sahara;
- 10 gram malt paprika;
- 10 gram suneli humle.

02.05.2018

Sildekake på vaffelkaker

Ingredienser: sild, vaffelkake, sopp, løk, ost, majones, gulrot

Som snacks kan du lage en deilig vaffelkake med makrell. Å forberede det vil ikke være vanskelig, selv for en ung uerfaren husmor.

Ingredienser:

- 1 sild,
- en pakke med oblatkaker,
- 300 gram champignon,
- 2 løk,
- 200 gram ost,
- 200 gram majones,
- 1 gulrot.

02.05.2018

Hjemmelaget kyllingpølse

Ingredienser: kyllingfilet, løk, bacon, tarm, salt, pepper, hvitløk, olje

Kyllingpølse er veldig velsmakende, spesielt barn liker denne retten, fordi pølsene er utrolig smakfulle, møre og mettende. Det er ikke vanskelig å forberede dem, vi vil fortelle deg nøyaktig hvordan det gjøres.

Ingredienser:
- 400 gr kyllingfilet;
- 1 løk;
- 3 strimler bacon;
- tarmer;
- salt etter smak;
- pepper etter smak;
- 0,5 ts tørr hvitløk;
- vegetabilsk olje til steking.

Opprinnelig ble resepsjonen a la buffet oppfunnet i Frankrike. Denne måten å organisere et bankettbord på har en rekke fordeler. Et buffébord er en måte å motta gjester på, noe som eliminerer behovet for å kjøpe flere møbler, siden hovedformålet med resepsjonen er kommunikasjon, ikke en fest. I de fleste tilfeller er buffébordet forbundet med behovet for å organisere mottak av gjester på kort tid. Selve navnet kan bokstavelig talt oversettes fra fransk som "på en gaffel", som kjennetegner hele spiseprosessen.

Fordelene med et buffetbord er at antall gjester ikke er relatert til mengden møbler i huset. Et ekstra pluss for vertinnen er at hun ikke trenger å bekymre seg for serveringen av rettene, graden av deres varme og fyllingen av gjestenes tallerkener. Buffeen er mer egnet for unge mennesker, siden en familiefest med representanter for den eldre generasjonen på føttene ikke vil være veldig praktisk for sistnevnte. Gjester beveger seg fritt rundt i rommet, samles i henhold til interessegrupper, kommuniserer fritt, velger de snacksene på bordet som er mer til deres smak. Snacks bør være ganske varierte: variasjon er nøkkelen til et godt buffébord!

Buffet hjemme eller buffé på jobben: hvordan dekker bordet

For et buffetbord plasseres bordet enten i midten av rommet eller i hjørnet. Bordet skal være stort nok til å romme en rekke retter. Noen ganger kombineres to bord med hverandre, og dekker dem med en lang duk, men bordene skal ha samme høyde. Det er å foretrekke at bena på bordet var dekket med en duk eller et buffetskjørt.

Rene tallerkener med bestikk plasseres langs kantene på bordet og servietter legges ut. Platene er stablet for å spare plass. I tillegg kan du dekorere bordet med glass, ordne dem på en original og variert måte. Bestikk legges ut etter antall tallerkener, mens det skal være 2 ganger færre kniver.

Stoler er ikke plassert rundt bordet ... De kan arrangeres rundt omkretsen av veggene eller i grupper rundt små salongbord. Det anbefales at det er minst én sofa i rommet der buffeen vil finne sted.

Retter serveres i sektorer eller i nivåer (ved hjelp av spesielle bufféstander), hvis mulig.

Snacks, flere typer oppskåret brød, salater er plassert nærmere kanten. Det andre laget bak er søte retter, bakverk, frukt. Hver rett med mat bør ha en tilsvarende enhet som du kan legge en porsjon på tallerkenen din.

Det avhenger også av bordets plassering: hvis du kan nærme deg det fra alle sider, må du servere buffébordet i en sirkel.

Serveringsbuffébord "i en sirkel"

Tradisjonelle krydder brukes - salt og pepper. Hvis det kreves sauser til rettene, plasseres de ved siden av de tilsvarende rettene.

Bordet trenger ikke inneholde både kald snacks og søtsaker. Det er ikke forbudt å arrangere søte fester bare hvor dessert snacks... Slike buffeer er spesielt bra for damesamfunnet: lette viner, kaker og søtsaker, frukt er en sikker del av festen.

Ved servering skjenkes alkoholfrie drikker i glass eller serveres i kanner. Alkoholholdige drikker legges på åpne flasker i grupper i forskjellige ender av bordet, ved siden av glassene. For brukte tallerkener plasseres et ekstra lite bord ved siden av hovedbordet, hvor gjestene vil sette tomme tallerkener.

Det innebærer også innredningen av buffébordet. Legg igjen et sted i sentrum for en bukett blomster, en kurv med hele frukter, stearinlys, figurer i temaet (snømenn for nyttår eller engler for en feiring til ære) og annen dekor - spiselig eller uspiselig. Utformingen av buffébordet skal ikke være mindre gjennomtenkt enn utformingen av det tradisjonelle festbordet.

Buffémeny

Det er ingen begrensninger for buffémenyen. Det eneste kravet er matens bekvemmelighet. For det meste er de en rekke snacks som er enkle å legge på en tallerken og spise. Lette salater er å foretrekke - flerlags "pelsfrakker" og tunge "Olivier" er bedre igjen til nyttår.

Siden når du dekker bordet, brukes de samme apparatene som til en vanlig fest, så kan rettene varieres. Det eneste kravet er at bufférettene skal serveres allerede kuttet og delt i porsjoner - de skal være i en slik form at det er mest praktisk for gjestene å sette dem på en individuell tallerken og kose seg, som de sier, "på gå". Hvis det er fisk, så i form av filet, hvis kyllingstykker, så benfrie.

Kanapeer til buffetbord

Kanapeer er den enkleste, men ganske tilfredsstillende forretten å tilberede, ideell for et buffébord. Fordelen med kanapeer er at de kan tilberedes etter ulike oppskrifter - i ethvert kjøleskap er det nesten alltid ingredienser som passer til dette.

Prinsippet for å lage kanapeer er det samme. Ta svart eller hvitt brød, kuttet i skiver 0,5 cm tykke, hvoretter små porsjonerte stykker av forskjellige former dannes av det. Skorpen fjernes fra brødet på forhånd. Fremtidige smørbrød kan formes med en vanlig kjøkkenkniv eller en spesiell buffetkniv. Kanapeer kan lages firkantede, runde eller trekantede. Hvis huset har metallformer for deig, kan kanapeer med deres hjelp lages i form av en fisk, en blomst eller en annen form.

Brødet kan være ferskt eller litt tørket i ovnen. Den mest populære basen for kanapeer er et fransk brød. På toppen av brødet er smurt med saus eller smør, avhengig av oppskriften, som selve forretten og dens dekorasjoner allerede er plassert på. Kanapeer kan serveres både med enheten, ved hjelp av hvilken sandwichen overføres til en tallerken, eller på små spyd, noe som er enda mer praktisk.

Kanapeer med ostekrem

For ham er revet ost blandet med en liten mengde majones og hakket dill, hvoretter den legges ut i et lysbilde på toppen av brødbunnen, som det allerede er et blad av salat på. Du kan dekorere en slik sandwich med urter eller biter av frukt. En drue, en skive melon eller en pære vil duge. Du kan diversifisere oppskriften hvis du legger til litt hvitløk til osten, og sprer massen ikke på brød, men på en tomatskive, og dekorer strukturen med en olivenolje på et spyd eller en tannpirker.

Buffet forretter: kanapeer med ost

Kanapeer med pølser

En fortørket brødskive smøres med majones, et blad salat legges på toppen, og en skinkeskive eller røkt pølse legges på den. Grønnsaker og urter brukes som dekorasjon. Det er kanskje ikke for sofistikert, men tilfredsstillende nok for et stort selskap.

Røde fiskekanapeer

En skive hvitt brød oljes, saltet rød fisk legges på den, en sitronskive eller en agurkskive legges på toppen.

Kanapeer til buffetbord

Buffetarteletter

En annen løsning for et buffébord - tarteletter ... Dette er deigkurver som det serveres snacks eller salater i. Diameteren på tartelettene kan være forskjellig - fra 3 cm eller mer. De selges vanligvis i store supermarkeder, men har du vanlige muffinsformer kan du også bake dem hjemme av mørdeig ( oppskrift på tarteletter for snacks finner du i vår artikkel "").

Salater i tarteletter

I prinsippet kan deigkurver fylles med alle salater. Det eneste kravet er at salatene ikke skal være for flytende, slik at deigen ikke blir gjennomvåt. Av denne grunn legges ikke grønnsakssalater som gir juice i tarteletter.

Buffet forretter: salat tarteletter

Du kan lage en salat av kokte reker, grønne erter og fersk agurk med majonesdressing. Salaten drysses med revet ost på toppen og pyntes med persillekvister eller dill.

Et annet alternativ er en frisk ananassalat med røkt kyllingfilet, frøfrie druer og revet ost. Som dressing kan du bruke ikke bare majones, men også søt yoghurt. Salaten vil smake forskjellig avhengig av sausen du velger.

Snacks i tarteletter

Den klassiske oppskriften er kaviar. Typen kaviar avhenger av materiell rikdom, samt størrelsen på tarteletten. Men vanligvis tas de minste slik at snacks umiddelbart kan puttes i munnen. På bunnen av tarteletten legger du noen gram myknet smør, som kaviar kryper ut på i et lysbilde. På toppen kan du legge en kvist grønt eller en halv sitronskive.

Buffetruller

Rundstykker kan tilberedes enten på brødbasis eller direkte fra det originale hovedproduktet. Fordelen med rundstykker er at de er ganske praktiske å spise, de er tilfredsstillende og ser vakre ut på bordet.

Lavash rull

Et tynt lag lavash er smurt med majones, på toppen av det legges trådost og koreanske gulrøtter ut på toppen av den ene kanten. Rullen pakkes godt inn og kuttes på tvers i porsjonerte rullestykker av ønsket størrelse. Fyllet kan varieres - rundstykker med røkt fisk og ferske agurker eller med skinke og sopp er ikke mindre velsmakende.

Buffet Snacks: Rundstykker

Lakserull

For å forberede den trenger du brede tynne lag med laks, som rulles opp konisk og legges ut på et fat med en bred del oppover. Et lite stykke smør og en sitronskive legges inni hver kjegle. For å gjøre det lettere å kutte oljen må den først avkjøles i fryseren.

Buffésnacks: røde fiskeruller

Fint og smakfullt buffetbord for deg!