Saltet sild har lenge vært ansett som den beste russiske snacksen. Selv om de fant ut hvordan de skulle salte eller sylte det langt utenfor grensene til landet vårt. Hver oppskrift, og tro meg det er mange av dem, kom inn i kostholdet vårt som mat til et festlig eller hverdagsbord.

Selvfølgelig vil noen si: hvorfor kaste bort tid, for du kan gå og kjøpe. Men alle som salter denne fisken selv, kjenner dens virkelige smak, og ikke butikken, hvor du ikke kan forstå om den ikke er saltet, noe som oftest skjer, eller omvendt, den er veldig salt. Derfor kan vi konkludere: det er best å salte silden selv hjemme.

Mindre fisk kan saltes hel, du trenger ikke engang å kutte den. Er silda stor sløyes den og kan avhengig av hvilken salting kuttes i biter.

Det viktigste: hvis du salter hele silden, trekk ut gjellene slik at den ikke smaker bittert.

For å gå videre til oppskriftene jeg vil fortelle deg om, la oss først lære hvordan du velger fisk. Ikke alle vil være i stand til å gå og fange henne. Det enkleste er å kjøpe fersk frossen sild i butikken og stappe den med alle mulige forskjellige krydder.

1. Fet fisk (Atlanterhavet eller Stillehavet) egner seg best til salting.

2. Hun skal ikke være lurvete, denne antyder at hun allerede er gammel.

3. Sildeøyne skal være gjennomsiktige og lett svulmende, ikke uklare.

4. Ikke kjøp den hodeløs fordi du ikke vil se om den er fersk eller ikke.

5. Gjellene til fisken er røde, og finnene er tett presset.

6. Hev gjellene litt og lukt på dem, de lukter ikke fersk fisk.

Jeg tror alle innbiller seg hvorfor de salter sild. For det første passer den som en forrett til et festlig eller hverdagsbord, og for det andre er det lagt til mange salater, spesielt. Vel, for det tredje kan du ganske enkelt med poteter og løk.

Ingredienser:

• Sild - 1 stk.
• Salt - 200 gr.
• Vann - 700 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Pepperkorn - 6 stk.
• nellik - 2 stk.

1. Først må du kutte fisken. Vi kutter av hodet og river opp magen.

2. Vi tar ut tarmene og renser den innvendig fra den svarte huden.Vi fjerner halen.

3. Når silden er renset, vasker vi den grundig og kutter den i porsjonsstykker, legger den i en beholder eller en emaljebolle.

4. Kok løsningen som vi skal helle stykkene våre med.

5. Kok opp vannet og sleng i salt, pepper, nellik og finhakket laurbærblad. Kok i 5 minutter, slå av gassen og avkjøl til romtemperatur.

6. Hell fisken vår med den resulterende løsningen for å skjule den helt.

7. Lukk lokket og la stå i 2 timer.

8. Etter at tiden har gått tar vi ut fisken og legger den på bordet.

Forresten, hvis du bestemmer deg for å salte kaviaren sammen med fisken, må den trekkes ut etter 1 time, ellers vil den oversaltes.

God appetitt!

Slik raskt og velsmakende sylteagurk på 30 minutter:

Ingredienser:

• Fersk frossen sild - 2 stk.
• Salt - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer.
• Løk - 1 stk.

1. Tin først fisken, fjern hodet, halen og rengjør den fra innsiden.

2. Vi lager snitt fra hode til hale og dekker hele silden med salt (ikke sparer på at hele slaven var dekket med det), og glemmer ikke å fylle ut stedene der du skjærer.

3. Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Når tiden er ute, ta den ut og vask den. Skjær i biter og tilsett smør, hakket løk og spis.

Salt sild raskt hjemme på en tørr måte

Jeg tilbyr en god oppskrift på å salte sild på kortest mulig tid. Prøv det, jeg tror du vil like det.

Ingredienser:

• Sild - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 kopp.
• Salt - 3 ss.
• Løk - 5 stk.

1. Vi skal kutte hodet av silden, åpne magen og sløye den.

2. Vi vil gjøre det samme med den andre fisken.

3. Skjær langs mønet, stram skinnet, skille kjøttet fra beinet og fjern beina.

Hvis fisken er fersk, krymper skinnet veldig lett og en slik sild vil være spesielt velsmakende.

4. Dryss hver del med salt på begge sider.

5. Dekk med matfilm. La stå i 1 time til salt.

6. Skjær løken i halve ringer.

7. Etter rett tid tar vi ut fisken, vasker den med salt og lar den tørke. Du kan tørke med tørkepapir.

8. Vi skjærer fisken i porsjonsstykker og legger dem i en krukke, og legger løk mellom hvert lag. Vi fyller alt med vegetabilsk olje.

Etter 2 timer kan sild spises.

En rask oppskrift på sylting av sild på 1 dag. Hvordan sylte en hel sild?

Jeg tror alle elsker sild på festbordet, og er det i tillegg med løk, så blir det et veldig godt mellommåltid. Jeg elsker denne oppskriften for enhver anledning. Hvorfor er det ferie, med poteter slik sild, åh, hvordan det går. Ikke tro meg, prøv det selv.

Vi vil koke fisken i saltlake, dette er en sterk saltlake av salt og vann med tilsetning av krydder.

Ingredienser:

• Sild - 2 stk.
• Salt - hell med en sjekk. Ta et egg for å teste.
• Laurbærblad - 3 - 4 stk.
• Allehånde - 7 - 8 stk.
• Nellik - 2 - 3 stk.
• Vann - 800 gr.

1. Tilsett sakte salt i vannet, rør godt slik at det løser seg helt opp. Vi kaster et rått egg i saltlaken, og så snart det har dukket opp, har saltlaken blitt normal. Vi sovner krydder og setter på brann, og avkjøl det deretter.

2. Vi fjerner gjellene fra fisken, du kan kutte hodet helt av. Fyll silden med saltlake slik at den er helt dekket. La stå i 1 time i romtemperatur. Vi legger den i kjøleskapet i 24 timer.

Nok en kjapp oppskrift for å sylte sild på 5 timer i biter i kjøleskapet

Et annet raskt og velsmakende alternativ, hvis navn taler for seg selv.

Ingredienser:

• Sild - 1 stk.
• Salt - 1 ss. en skje
• Vann - 200 gr.
• Svart pepper - 11 - 13 stk.
• Laurbærblad - 3-4 stk.
• Spisskummen - litt på tuppen av en kniv.

1. Vask først fisken. Så kutter vi av hodet, halen, rengjør innsiden. Vi kutter silden i biter, ca 1 cm lange.

2. Legg i en krukke, mellom laget, legg pepper og laurbærblad, spisskummen. Løs opp saltet i et glass varmt vann og hell over silden vår. Vi legger den i kjøleskapet i 5 timer. Etter tildelt tid tar vi ut saltfisk og gjør det etter eget skjønn. Du kan fylle med løk med vegetabilsk olje og servere.

1. For salting hjemme er kjølt atlantisk eller stillehavssild best egnet.
2. Vi har en egen om hvordan du velger fisk. Studer det nøye og ikke i noe tilfelle ikke kjøp en sild uten hode og finner. Ofte kuttes de for å skjule produktets ødeleggelse. Det er bedre å ta en hel fisk og om nødvendig kutte den selv.
3. Frossen fisk skal ikke tines i mikrobølgeovnen eller legges i varmt vann. Tining skal være naturlig: legg silden på en tallerken og oppbevar i kjøleskapet til den tiner.
4. Ikke bruk iodisert eller for fint salt til salting av sild. Den første forvrenger smaken, og den andre er lett å overdrive.

Dette er den klassiske måten. Ideell for sylting av hel sild.

Ingredienser

• 2 sild;
• 1 liter vann;
• 2 ss salt;
• 1 spiseskje sukker;
• 3-4 laurbærblader;
• sorte pepperkorn, allehånde og nellik - etter smak.

Matlaging

Fjern gjellene fra fisken: de kan tilføre bitterhet til marinaden. Det er ikke nødvendig å sløye og rense silden. Du kan ganske enkelt skylle og tørke med papirhåndklær.

Kok vann. Tilsett salt, sukker og krydder. La det småkoke i 3-4 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles.

Ta en plastbeholder eller en emaljegryte med lokk. Legg silden der og fyll den med avkjølt saltlake. Hvis saltlaken ikke dekker fisken helt, bruk undertrykking. Ellers må du vende silda fra tid til annen.

La stå i 3 timer ved romtemperatur, og avkjøl deretter. Du kan prøve etter 48 timer.

En annen måte å salte hele silden på, men uten vann.

Ingredienser

• 1 sild;
• 1 spiseskje salt;
• 1 teskje sukker;
• ½ ts malt svart pepper.

Matlaging

Fisken må vaskes. Om ønskelig, kutt av hodet og fjern innmaten.

Bland salt, sukker og pepper. Gni fisken med blandingen og pakk den inn i matfilm eller forsegl den i en plastpose. Legg på en tallerken og oppbevar i kjøleskapet i to dager.

En annen måte å salte en hel sild på. Sennep gir fisken ikke bare en spesiell smak, men gjør den også fast og elastisk.

Ingredienser

• 2 sild;
• 1 liter vann;
• 3 ss salt;
• 2 ss sukker;
• 1 ss tørr sennep;
• 5 laurbærblader;
• 10 sorte pepperkorn.

Matlaging

Skyll fisken. Noen ganger holdes silden i 30–40 minutter i kaldt vann for å gjøre den saftigere. Hvis du forlater hodet på fisken, sørg for å fjerne gjellene.

Forbered saltlaken: ha salt, sukker, laurbærblad og sort pepper i kokende vann. Fjern fra varmen etter 3 minutter og sett til side.

Hell silden med den avkjølte saltlaken. Dryss sennep, sett under press og hold i 2-3 timer ved romtemperatur. Sett deretter i kjøleskapet i ytterligere to dager.

For denne metoden trengs sild i 2-3 centimeter tykke biter.

Ingredienser

• 1 sild;
• 1 stor løk;
• 6 ss vegetabilsk olje;
• 3 ss salt.

Matlaging

Skjær den skrellede silden i biter, og løken i halve ringer. Legg fisken og løkene i en glasskrukke eller gjennomsiktig plastbeholder. Dryss hvert lag med salt.

På slutten fyller du alt med luktfri vegetabilsk olje. Lukk glasset med lokk. Oppbevar silden i kjøleskapet i 1,5-2 dager.

I følge denne oppskriften får man sild som syltetøy. Derfor er det bedre å umiddelbart kvitte seg med innmaten og finnene og kutte fisken i tynne biter.

Ingredienser

• 1 sild;
• 1 løk;
• 700 ml vann;
• 3 ss salt;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 spiseskje 9% eddik;
• 2 laurbærblader;
• 8 sorte pepperkorn.

Matlaging

Fortynn saltet i 500 ml vann. Legg den tilberedte fisken i saltoppløsningen og la stå i en og en halv time.

Hell av vannet og overfør silden blandet med løk og krydder til en bolle hvor fisken skal marineres. Spe ut eddiken i et glass vann og hell over silden. Tilsett deretter vegetabilsk olje.

Lukk beholderen med et lokk og sett den i kjøleskapet. En dag senere kan du ta en prøve.

På denne måten er det bedre å salte hele eller kutte i biter av filet. Sild er mør og veldig velduftende.

Ingredienser

• 1 sild;
• 1 sitron;
• 2 ss salt;
• 1 spiseskje sukker;
• 5 laurbærblader;
• 15 erter allehånde.

Matlaging

Vask og skjær sitronen i tynne skiver. Kutt og kutt silden.

I en glasskrukke eller plastbeholder, legg ut fisken og sitronen i lag, og hell alt med salt og krydder. Dekk til med en mindre tallerken og legg noe tungt oppå.

Oppbevares i kjøleskapet i 24 timer. Rør så og vent en dag til. Etter det, server.

I henhold til denne oppskriften oppnås en ferdig matbit. Bare et stykke Borodino-brød kan supplere det.

Ingredienser

• 2 sild;
• 2 mellomstore løk;
• 1 liten gulrot;
• 1 sitron;
• 3 ss salt;
• 6 spiseskjeer sukker;
• 10 laurbærblader;
• 10 sorte pepperkorn.

Matlaging

Vask sitronen og skjær den i skiver. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Skrell løken og skjær den i ringer.

Legg sildefiletene, løk, gulrøtter, laurbærblader, pepperkorn og sitronskiver lagvis i en glasskrukke. Dryss alt med salt og sukker. Bytt lag til du går tom for ingrediensene. Lukk glasset med lokk og avkjøl i 48 timer.

Ved servering kan du helle sild med vegetabilsk olje.

Matlaging

Fileter silden. Løs opp salt og sukker i varmt vann. Ro deg ned. Legg fisken i en glassform og hell over saltlaken. Tilsett laurbærblad og hakket dill.

Etter en og en halv time, tøm saltlaken, tilsett løken kuttet i halve ringer og hell silden med eddik og vegetabilsk olje. Etter ytterligere en halvtime kan fisken serveres ved bordet.

Kjenner du til andre originale måter å salte sild på? Del oppskrifter i kommentarfeltet.

Som kan tilberedes hjemme og serveres til enhver anledning - enten det er et hjemmemåltid eller et festmåltid. Denne oppskriften er så vellykket at den kan brukes som base for salting av enhver fisk, både sild og makrell. Og tilsett som ekstra ingredienser, for eksempel koriander, oregano eller estragon.

Salt sild oppskrift på en time

Salteoppskriften er enkel, den krever ikke spesielle ferdigheter fra kokken. Det viktigste er å forberede fisken (selvfølgelig, dette er ikke en veldig hyggelig prosess), og deretter forberede saltlaken (den må være sterk!) Og hell den over fisken. Etter 1-1,5 vil den allerede være saltet og den kan allerede serveres ved bordet.

Du kan ganske enkelt legge en slik fisk på en tallerken og drysse med urter, eller du kan lage mye forskjellige snacks og salater fra den. Om ønskelig kan fisken holdes i saltlake i opptil 3-5 timer, da får den en mer salt smak.

Ingredienser:

fersk frossen fisk (sild) - 1 stk.

salt, finmalt - 2 ss. (med topp)

sukker - 1 ts

vann (filtrert) - 0,5 l

tørket laurbærblad - 1-2 stk.

allehånde - 1-2 stk.

Matlaging:

Den vanskeligste prosessen er å kutte fisken. For å gjøre dette, først av alt, kutter vi hodet fra kadaveret, kutter av finnene, haledelen. Deretter må du rive opp magen og fjerne innsiden. (Hvis du får kaviar inni, så kan den også saltes sammen med fisken).

Vi renser magen innvendig fra svarte filmer.

Vi vasker og tørker den bearbeidede sildeskrotten med et serviett.

Fortynn sukker og salt i vann (vi bruker kokt avkjølt eller filtrert vann). Vi legger til krydder.

Vi legger fisken i en beholder på en rad.

Hell deretter i saltlake og oppbevar fisken i ca 1-1,5 time på et lunt sted. Hvis fisken er tilstrekkelig saltet i løpet av denne tiden, serverer vi den umiddelbart til bordet. Det er alt, saltsild hjemme er klar om en time!

Ved servering kan du helle sild med vegetabilsk olje og sitronsaft.

God appetitt!

1. For salting hjemme er kjølt atlantisk eller stillehavssild best egnet.
2. Vi har en egen om hvordan du velger fisk. Studer det nøye og ikke i noe tilfelle ikke kjøp en sild uten hode og finner. Ofte kuttes de for å skjule produktets ødeleggelse. Det er bedre å ta en hel fisk og om nødvendig kutte den selv.
3. Frossen fisk skal ikke tines i mikrobølgeovnen eller legges i varmt vann. Tining skal være naturlig: legg silden på en tallerken og oppbevar i kjøleskapet til den tiner.
4. Ikke bruk iodisert eller for fint salt til salting av sild. Den første forvrenger smaken, og den andre er lett å overdrive.

Dette er den klassiske måten. Ideell for sylting av hel sild.

Ingredienser

• 2 sild;
• 1 liter vann;
• 2 ss salt;
• 1 spiseskje sukker;
• 3-4 laurbærblader;
• sorte pepperkorn, allehånde og nellik - etter smak.

Matlaging

Fjern gjellene fra fisken: de kan tilføre bitterhet til marinaden. Det er ikke nødvendig å sløye og rense silden. Du kan ganske enkelt skylle og tørke med papirhåndklær.

Kok vann. Tilsett salt, sukker og krydder. La det småkoke i 3-4 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles.

Ta en plastbeholder eller en emaljegryte med lokk. Legg silden der og fyll den med avkjølt saltlake. Hvis saltlaken ikke dekker fisken helt, bruk undertrykking. Ellers må du vende silda fra tid til annen.

La stå i 3 timer ved romtemperatur, og avkjøl deretter. Du kan prøve etter 48 timer.

En annen måte å salte hele silden på, men uten vann.

Ingredienser

• 1 sild;
• 1 spiseskje salt;
• 1 teskje sukker;
• ½ ts malt svart pepper.

Matlaging

Fisken må vaskes. Om ønskelig, kutt av hodet og fjern innmaten.

Bland salt, sukker og pepper. Gni fisken med blandingen og pakk den inn i matfilm eller forsegl den i en plastpose. Legg på en tallerken og oppbevar i kjøleskapet i to dager.

En annen måte å salte en hel sild på. Sennep gir fisken ikke bare en spesiell smak, men gjør den også fast og elastisk.

Ingredienser

• 2 sild;
• 1 liter vann;
• 3 ss salt;
• 2 ss sukker;
• 1 ss tørr sennep;
• 5 laurbærblader;
• 10 sorte pepperkorn.

Matlaging

Skyll fisken. Noen ganger holdes silden i 30–40 minutter i kaldt vann for å gjøre den saftigere. Hvis du forlater hodet på fisken, sørg for å fjerne gjellene.

Forbered saltlaken: ha salt, sukker, laurbærblad og sort pepper i kokende vann. Fjern fra varmen etter 3 minutter og sett til side.

Hell silden med den avkjølte saltlaken. Dryss sennep, sett under press og hold i 2-3 timer ved romtemperatur. Sett deretter i kjøleskapet i ytterligere to dager.

For denne metoden trengs sild i 2-3 centimeter tykke biter.

Ingredienser

• 1 sild;
• 1 stor løk;
• 6 ss vegetabilsk olje;
• 3 ss salt.

Matlaging

Skjær den skrellede silden i biter, og løken i halve ringer. Legg fisken og løkene i en glasskrukke eller gjennomsiktig plastbeholder. Dryss hvert lag med salt.

På slutten fyller du alt med luktfri vegetabilsk olje. Lukk glasset med lokk. Oppbevar silden i kjøleskapet i 1,5-2 dager.

I følge denne oppskriften får man sild som syltetøy. Derfor er det bedre å umiddelbart kvitte seg med innmaten og finnene og kutte fisken i tynne biter.

Ingredienser

• 1 sild;
• 1 løk;
• 700 ml vann;
• 3 ss salt;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 spiseskje 9% eddik;
• 2 laurbærblader;
• 8 sorte pepperkorn.

Matlaging

Fortynn saltet i 500 ml vann. Legg den tilberedte fisken i saltoppløsningen og la stå i en og en halv time.

Hell av vannet og overfør silden blandet med løk og krydder til en bolle hvor fisken skal marineres. Spe ut eddiken i et glass vann og hell over silden. Tilsett deretter vegetabilsk olje.

Lukk beholderen med et lokk og sett den i kjøleskapet. En dag senere kan du ta en prøve.

På denne måten er det bedre å salte hele eller kutte i biter av filet. Sild er mør og veldig velduftende.

Ingredienser

• 1 sild;
• 1 sitron;
• 2 ss salt;
• 1 spiseskje sukker;
• 5 laurbærblader;
• 15 erter allehånde.

Matlaging

Vask og skjær sitronen i tynne skiver. Kutt og kutt silden.

I en glasskrukke eller plastbeholder, legg ut fisken og sitronen i lag, og hell alt med salt og krydder. Dekk til med en mindre tallerken og legg noe tungt oppå.

Oppbevares i kjøleskapet i 24 timer. Rør så og vent en dag til. Etter det, server.

I henhold til denne oppskriften oppnås en ferdig matbit. Bare et stykke Borodino-brød kan supplere det.

Ingredienser

• 2 sild;
• 2 mellomstore løk;
• 1 liten gulrot;
• 1 sitron;
• 3 ss salt;
• 6 spiseskjeer sukker;
• 10 laurbærblader;
• 10 sorte pepperkorn.

Matlaging

Vask sitronen og skjær den i skiver. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Skrell løken og skjær den i ringer.

Legg sildefiletene, løk, gulrøtter, laurbærblader, pepperkorn og sitronskiver lagvis i en glasskrukke. Dryss alt med salt og sukker. Bytt lag til du går tom for ingrediensene. Lukk glasset med lokk og avkjøl i 48 timer.

Ved servering kan du helle sild med vegetabilsk olje.

Matlaging

Fileter silden. Løs opp salt og sukker i varmt vann. Ro deg ned. Legg fisken i en glassform og hell over saltlaken. Tilsett laurbærblad og hakket dill.

Etter en og en halv time, tøm saltlaken, tilsett løken kuttet i halve ringer og hell silden med eddik og vegetabilsk olje. Etter ytterligere en halvtime kan fisken serveres ved bordet.

Kjenner du til andre originale måter å salte sild på? Del oppskrifter i kommentarfeltet.