En god høsting av erter kan spare grønne erter for vinteren. Gjør det ganske enkelt. Og det er mange oppskrifter med grønne hermetiserte erter, så dette preparatet lyver ikke lenge.

ingredienser:

på en halvliter krukke

Grønne erter  skrelt - 300 gram

vann  - 1 liter

salt  - 0,5 ts

sukker  - 0,5 ts

Hermetiserte grønne erter hjemme

1 . Peel grønne erter.

2 . Hell vann, tilsett salt og sukker. Slå på brannen. Kok. Reduser varmen til lav og kok i 20 minutter.

3 . Tørk saltlake gjennom en kolander.

4 . Brine fra erter trenger å spenne igjen gjennom et dobbeltlag av gasbind.

5 . Sett erter i en sterilisert krukke. Hvordan sterilisere krukker i mikrobølgeovn, se . Fyll med saltlake under nakken.

6 . Dekk glasset med et lokk (ikke vri). På bunnen av potten legg et håndkle (bomullstøy). Sett glasset i gryten. Hell varmt vann (slik at banken ikke brister). Vann skal ikke nå lokket på ca 1,5-2 cm, slik at deksene ikke stiger når de kokes og vannet ikke faller inn i krukken. Vi koker og reduserer brannen til et minimum. Kok 20-25 - 0,5 liter krukker, 30-25 - 1 liter krukker. Fjern fra pannen. Vi vri lokket. Slå krukkene ned og la det avkjøles.

Hermetiske grønne erter klar for vinteren

Bon appetit!

Hermetiserte grønne erter hjemme

Grønne erter, det om sommeren, det om vinteren alltid et krevende produkt. I salater og stews er første kurs og kjøtt, hermetisert erter bare bra. Derfor, mens bøndene til denne unge bønnen er solgt, eller de har modnet i hagen, lager vi oss opp og begynner å forberede seg på vinteren. For å forberede trenger du å vite noen få beviste og veldig gode oppskrifter, få lokk og bokser, tålmodighet og lyst til å lage mat, slik at denne billetten alltid er tilgjengelig for enhver meny.

Hermetisert Erter - Oppskrifter

• Unge erter
• Sitronsyre - en teskje.
• Sukker - 2 spisebåter.
• Salt - 2 ss.
• Vann - en liter kokt vann. Denne mengden væske er nok for 3 halv liter krukker, vel eller 2, avhengig av hvor mye du legger bønnene.

det grønne erter for vinterenhan stod lenge i bankene og samtidig var godt bevart, steriliseringsprosessen vil vare lenge. Først og fremst må du koke erter i kokende vann, før du fjerner det fra pods. Ta bønnene og hell dem i en kolander. Dip dem i kokende vann, hold i kokende vann i 10 minutter. Nå må du skylle erter under springen, røre den. Sett erter, la vannet strømme ned. I mellomtiden, la oss gjøre noen marinade.

Kok vann, kok koker, smør sukker og salt, bland. Vi reduserer gassen litt og heller en tynn strøm av sitronsyre, nå kan du blande den en gang til og slå av gassen.

Mens marinade kjøler du kan gjøre bankene. Sett erter i helt rengjorte krukker og hell dem med marinade. Omtrent antall erter er litt mer enn en halv boks, alt annet er marinade (du kan også gjøre det halvt). Merkekrukker må helles over kokende vann før de fylles. Legg nå krukkene (på håndkleet) i en stor gryte, hell vann og sett på en liten brann i 2-3 timer.

Hermetiserte og Marinerte Erter

• Erter, bare fra pod.
• Salt - 2 skjeer, te - beregning 1 skje per halv liter vann.
• Sukker - 2 skjeer, te - beregningen er den samme som salt.
• Kokt vann - 1 liter.
• Grønn chili pepper - 1-2 pod per krukke.

Å lage mat hermetisert grønne erter hjemme  denne oppskriften, må du først bli kvitt podene og vaske erter. Hell bønnene i gryten, hell dem med vann. Legg på middels varme, legg sukker og salt, kok i en halv time. Pepper vaskes grundig og kuttes i sirkler.

Vask og steriliser halvliter krukker. Legg pepper og erter i dem, ta ut av vannet med en skje skje eller skje - ikke hell ut vannet. Og vi vil bruke det samme vannet som våre erter kokte, som en marinade. Stiv væsken, kok igjen og hell over erter. Burst en stor gryte, du kan sette gasbind eller en trappe på bunnen, slik at bankene ikke banker på hverandre og ikke ved et uhell sprekke under koking. Senk glassene, dekk dem med deksel og hell vann over begynnelsen av nakken. Sterilisering bør ta ca. 40 minutter over middels varme. Nå vår grønne erter for vinterenskru av og fjern fra pannen, og vri lokket omgående.

Sett glassene avkjølt over natten. Nå er det nødvendig å skjule bevaringen i et bortgjemt sted, i kjelleren, og i fravær av dette under bordet eller under skapet, dekke med et teppe på toppen slik at erter er mørke.

En krukke med grønne erter av sin egen konserves - bare en skatt for kokken! Tross alt er dette både en ferdig garnering for kjøtt og en obligatorisk ingrediens i nyttårets "Olivier", og en uunnværlig komponent av omeletter og supper, og selvsagt en flott dekorasjon av ferdig tallerken.

Derfor, i den varme sommeren, ville det ikke være overflødig å bekymre seg for grønne erter for vinteren.

Hermetiserte erter hjemme er lett å forberede. Vi har valgt noen gode alternativer for deg.

Klassisk hermetisk oppskrift

Perfekt som en side rett til kjøttretter. Før servering, varme i smør.

ingredienser:

(på en krukke med 0,5 l)

• melkebønner,
• 1 ss. skje av eddik (9%),
• vann
• salt.

forberedelse:

1. Skal erter grundig og bust.

2. Legg skalte erter i en gryte og legg til vann, helt dekker ærter. Salt til smak og lag til det er mykt (ca. 20 minutter).

3. Ordne i steriliserte krukker, pre-poured i hver skje full av eddik. Banker hermetisert.

Hermetiserte grønne erter for vinteren "Malakit perler"

Erter er sterke og smuldre.

ingredienser:

(på en krukke med 0,5 l)

• 1,5 liter vann
• 4 gr. sitronsyre;
• 90 gr. salt,
• 75 gr. sukker;
• erter

forberedelse:

1. Den nødvendige mengden erter å rengjøre, sortere og vaske med kaldt vann. I en kasserolle, kok en liter vann med 1 teskje salt og sukker oppløst i den.

2. Hell erter i kokende saltløsning slik at vannet helt dekker det. Kok ca 15-25 minutter til myke erter. Vann å tømme - det er ikke lenger nødvendig.

3. Sett erter i en halv liter sterilisert krukke og hell i frisk saltløsning: kok en halv liter vann med en spiseskje sukker og en skje salt. Før konservering av erter, hell sitronsyre i krukken.

Duftende grønne erter for vinteren

Erter er bevart med tillegg av løvblad, noe som gjør smaken av parabolen lysere og mer duftende.

ingredienser:

(på en krukke med 0,5 l)

• 400 g grønne erter;
• 1 ts eddik (9%);
• 2 laurbærblad,
• 1 ts salt;
• 150 gr. vann.

forberedelse:

1. Erter rent, vask, sett i en sterilisert krukke. Tilsett salt, laurbærblad og eddik.

2. Steriliser blandingen i en kvart time. Hell med kokende vann og oppbevar umiddelbart.

Vi håper at du likte oppskrifter for canning grønne erter for vinteren hjemme, og du vil definitivt bruke dem.

Grønne erter er en av de viktigste produktene på kjøkkenet til nesten alle husmødre, fordi det ofte brukes ikke bare som salatrediens, men også som en deilig parabol for kjøtt og andre retter. Til tross for det store utvalg av butikkalternativer er hermetisert erter tilberedt hjemme den mest elskede. I dag vil du bli kjent med de beste oppskrifter som forteller deg hvordan du kan bevare erter for vinteren hjemme (fotomateriale er festet).

Fordelene med grønne erter

Grønne erter er ganske populære blant vegetarianere, og dette er ikke overraskende, fordi det er en ekte brønn med vitaminer og sporstoffer som er viktige for menneskekroppen.

Erter er ganske næringsrik og veldig lett å behandle. Samtidig inneholder den en betydelig mengde verdifullt vegetabilsk protein. Ernæringsprotein kan forklares ved at erter er i stand til å raskt mette kroppen og lade den med energi i lang tid.

I tillegg til protein inneholder erter også en betydelig mengde vitaminer (spesielt gruppe B), sukkerarter (ca. 6%) og fiber. Så er det observert ca. 35% av rent protein i modne erter, og denne kulturen er nesten dobbelt så god som en potet i form av kaloriinnhold.

Council. Grønne erter er faktisk et batteri for kroppen, spesielt i ekstreme eller nær slike forhold. Derfor anbefales det å ta det på lange turer. Selv om du ikke er ekstrem, men leve et aktivt liv - grønne erter - et produkt som skal vises regelmessig på spisebordet ditt.

Også, grønne erter er kjent for deres gunstige effekter på huden, håret (på grunn av antioksidanter det inneholder). I tillegg er det i stand til (med vanlig bruk) å normalisere arbeidet i tarmene og organene i fordøyelseskanalen.

Grønne erter

Dessverre, som de fleste høstavlinger, er erter sesongbestemte, så det er fornuftig å lager dem for vinteren.

Utvalgskriterier og egenskaper ved utarbeidelse av grønne erter for bevaring

Det er verdt å merke seg at ikke alle forskjellige grønne erter passer for vinterbeskyttelse, derfor bør spørsmålet om å velge riktig sort tas veldig alvorlig, slik at du kan nyte fruktene av arbeidet ditt med tillit.

Så, for bevaring, bør du bare velge grønne erter, fortsatt myk nok til å bli knust med bare to fingre (de såkalte "hjerne" erter). Fullt modne eller overfylte erter er ikke spesielt egnet som et konserveringsprodukt, fordi det under konserveringsprosessen vil gi saltlake en ubehagelig turbiditet, og smaken av det ferdige produktet vil være for stivelsesaktig.

Når det gjelder bearbeiding av erter før bevaring, er det ganske enkelt og krever ikke spesielle ferdigheter: vask bare erterne grundig (hvis du planlegger å bevare erterne separat) eller erterbøtter hvis du vil skjemme deg bort om vinteren med saftige søte erter.

De beste oppskrifter for hermetisert erter

Din oppmerksomhet er deilig og samtidig veldig enkle oppskrifter for å bevare erter for vinteren.

Oppskrift nummer 1.  Hermetiserte erter med eddik. For tilberedning av hermetisert erter i henhold til den første oppskriften, vil du trenge et direkte konserveringsprodukt, så vel som pickle. Nedenfor er hovedkomponentene for saltlake basert på 1 liter vann:

• sukker - 1 ts (full);
• salt - 2 ts (full);
• eddik (6%) - 2 ts.

Melke erter må plukkes og skylles grundig. Deretter helles kaldt vann og legger på lav varme. Etter kokende vann koke i ca 20 minutter (til vannet koker ut nesten helt). Legg kokte erter i de tidligere steriliserte krukkene og hell dem med tilberedt saltløsning (tilsett salt og sukker til vannet drenert fra erter). Hell deretter eddik i hver krukke.

Dekk hver boks med en tykk plastfolie. La være på et varmt sted, dekket med et teppe. Sjekk kvaliteten på bevaringen er enkel: bare se på filmen - den blir trukket inn i krukken. Deretter kan du omorganisere bankene i kjøleskapet.

Oppskrift nummer 2.  Hermetiserte erter uten eddik. Dette alternativet passer for de som ikke liker sur smak i bevaring eller har problemer med fordøyelseskanalen. For matlaging erter trenger du bare vann, sukker, salt. For hver liter vann bør ta ca 1 ts. sukker og 1 ss. skje salt.

Oppløs salt og sukker i vann, legg på brann. Kok. Hell erene i saltlake og koker det i 3-5 minutter. Overfør til klargjorte krukker, forlate ca 2 cm til kanten. Steriliser glassene i omtrent en halv time. La så avkjøles og, dekket med plastlokk, send i kjøleskapet. Etter 12 timer, sett glassene tilbake i vannet og steriliser i omtrent en halv time. Rull opp bankene.

Oppskrift nummer 3.  Syltede erter. Passer for de som ønsker å begynne med de første dagene i desember, nyte allerede den mest delikate smaken av grønne erter. Forvalgte grønne erter må skylles grundig i vann. Damp deretter i kokende vann i 3-5 minutter. Etter overføring til steriliserte krukker.

Kok marinadevannet separat. Deretter tilsett salt (1 ss.), Eddik (3 ss.) Til den. Tallene er basert på 1 liter vann. Fyll erter med varm marinade og steriliser glassene i varmt vann i ca 20 minutter. Rull opp bankene.

Hermetiserte erter

Oppskrift nummer 4.  Salting erter. Salty erter - den perfekte sideretten for kjøttretter. Nå kan du nyte smaken av dine favorittretter sammen med de fineste erter, selv om vinteren.

Pea pods bør være forsiktig blåst, fjerne det harde og skadet. Deretter må podene vaskes og dyppes i kokende vann. Kok i ca 10 minutter, la produktet kjøle seg. Etter det må du distribuere erter over bankene og hell den tilberedte saltlake (300 g salt per 1 kg produkt). Rull opp bankene.

Council. Hvis du liker krydret litt krydret bevaring, kan du i hver krukke legge til et par hvitløksklær, kutte i flere stykker og litt pepparkorn, rødt og noe annet.

Dette konkluderer med å vurdere de beste oppskrifter for å bevare erter for vinteren. Bon appetit!

Erter - en av de mest populære og vanlige bælgplantene, ikke bare i vårt land, men over hele verden. Dette forenkles av enkelhet, hastighet og avling, samt den høye næringsverdien av de høstede bønnene. Selv i bronsealderen, visste folk hvordan å samle og tørke fruktene av ville belgfrukter.

I dag er erter anerkjent som et lagerhus av protein, fiber, sukker og vitaminer. Eldre erter inneholder opptil 35,7% protein, mens frukten er en og en halv ganger mer kalori enn. Det er ikke for ingenting at grønne erter kalles søte, fordi det på tidspunktet for teknisk modenhet akkumuleres om 4,8-7% sukker, ganske mye askorbinsyre, vitamin PP, karoten og B-vitaminer. I tillegg er natrium og kalium til stede i saftige erter , jern og kalsium, essensielle aminosyrer, proteiner og fibre.

Under de nåværende forholdene blir ikke erter dyrket av landbruksvirksomheter tørket, men også frosset, bevart og mottatt mel og andre produkter fra den.

Men hvordan tørker du, pusser og fryser erter hjemme? Avhengig av bønnens struktur, er skelett og sukker variasjoner skilt. Bladene på den skjellende erpudden blir stive etter hvert som de er modne, som et lag som ligner vokspapir eller pergamentformer inni. Sukkerterter kan spises med saftige spader, ikke mindre nyttige enn fruktene til en plante.

Eldre erter, som de mister fuktighet og tørker ut, blir rynket, men det finnes også varianter som beholder glatt og avrundet form i tørket form.

I dag er både friske grønne og tørkede erter en integrert del av dietten til mange russiske familier. Hvordan forberede du på vinterterter som vokser på ditt eget nettsted?

Hvordan tørke erter hjemme?

For ærter av høy kvalitet, tilberedning av supper, potetmos og andre retter, samler de de som ikke har hatt tid til å herde fruktene av voksmodighet. For at ærter ikke mister deres fordelaktige egenskaper, bør tørking startes senest 5-6 timer etter høsting. Men før du tørker erter hjemme, blir det skilt, siktet, fjerner erter som ikke har blitt dannet eller skadet av skadedyr.

Så erter:

• blanched i 1-2 minutter for å konsolidere en vakker grønn farge og bevare kremaktig konsistens av erter;
• raskt avkjølt under rennende vann eller ved bruk av klump is;
• blanch igjen og kjøle tilbake;
• klapp tørr og spred på en bakkeplate med et tynt lag.

I hjemmet bør tørking av erter i en ovn eller elektrisk tørketrommel gjøres i to eller tre trinn, i 2-4 timer, og forsøker å varme opp de rå råmaterialene så lite som mulig. Den ideelle temperaturen er 40-50 ° C. Mellom øktene i ovnen holdes erterene ved romtemperatur i 3-4 timer. Når den tørker, kan tørketemperaturen økes til 60-65 ° C, og sørg for at erter ikke knekker og har en jevn farge.

Jo mindre fuktighet forblir inne i tette erter, desto lengre blir lagringsperioden.

Med hensyn til teknologi, vil de erter som er høstet til vinteren beholde en intens grønn farge, og rettene fra den vil være velsmakende og sunn.

Hvis det imidlertid tørkes ikke grønn, men allerede nesten moden gulaktige erter, blir sluttproduktet grovt, stivelsesholdig, men ganske egnet til matlaging næringsrike supper, som gjør porrer og andre side retter.

Hjemmelagde tørkede erter gjør et herlig mel, hvor du kan bake brød, lage en dressing for supper og sauser.

Hvordan lagrer du tørkede erter hjemme? Siden det er tørkede bønner som oftest tiltrekker seg skadedyr, er de erter som er forberedt på langvarig lagring hellet i glassbeholdere med tett lapped deksel. Det er bedre å sette banker med erter på et kjølig, tørt sted, hvor kornet ikke har kontakt med sollys. Fra tid til annen blir erterene rystet og inspisert for insekter og mugg.

Hvordan fryse erter?

Juicy, godt formede grønne erter er egnet for frysing.

• Hvis sukkerbønner brukes til bearbeiding, er det mulig å fryse individuelle erter og hele bøtter.
• Hvis det på sokkelen vokser skelterter, før isene blir fryst i hjemmet, må det frigjøres fra knivene.

For å forberede erter til vinteren, og det blir så saftig og nyttig som på hagen, blir bønnene skilt, siktet, og de blancheres alltid i 1-2 minutter og avkjøles ved å hælde i isaktig vann. Dette vil ikke miste den grønne fargen på erter og bevare konsistensen og smaken. Når erten blir avkjølt, sprer den seg på papirservietter og tørkes grundig.

Spilling på paller eller bakeplater, ferske bønner er frosset, det vil ikke tillate at enkelte erter holder seg sammen og danner en formløs klodde. Og allerede frosset hjemme, blir erter helles i poser eller beholdere for senere oppbevaring i fryseren.

Hvis erter umiddelbart pakkes i poser og beholdere, så fra tid til annen, til fryseprosessen er fullført, blir beholderne tatt ut og rystet, og de oppnådde klodene brytes opp.

Sukker erter hjemme og frosset i pods. For å gjøre dette blir bønnene sortert, vasket, fjern stengelen og grove fibre som forbinder ventilene. Om ønskelig kan bøssene kuttes i 2-3 stykker. Deretter blåses det tilberedte råmaterialet i en koker i 2-3 minutter og avkjøles med isbiter eller en vannstrøm. Det er viktig å avkjøle og tørke erter, slik at det ikke er fuktighet på det. Og allerede forberedt er grønne pods lagt ut i poser eller beholdere, tett lukket og satt i en fryser, der erter høstet om vinteren kan lagres i 6-8 måneder uten å miste smak og gode kvaliteter.

Naturlig Hermetisk Erter

Alle favorittgrønne erter, uten hvilke festlige salater og hverdagsretter er ikke nok, kan gjøres i eget kjøkken fra råvarer samlet i hagen. Skalte og siktede erter kokes i en halv time før de sendes til krukkene, så vannet blir drenert, grønnsakene tørkes og fordeles i glassbeholdere, helles med kokende saltløsning.

Å hælde vann per liter vil kreve 10 gram salt og samme mengde sukker. Hvis ønskelig, kan favoritt krydder legges til væsken, for eksempel et blad av currant eller persille. De fylte bokser er sterilisert. Sammen med erter på denne måten kan du bevare kornkorn, gulrotskiver og asparges.

Oppbevar erter hjemme er bedre i kjelleren eller i kjøleskapet.

Marinerte erter for vinteren

For å velge marinert fra sengene til vinteren, blir det skilt og kokt i 30 minutter.

Ernene tilberedt på denne måten fordeles i små krukker og helles med kokende marinade, som vil kreve 1 liter vann, 30-40 gram bordssalt, 15-20 gram sukker og 100 ml 9% eddik. Etter fylling av bokser, steriliseres de og sendes til et kjølig sted for oppbevaring.

Hvordan å plukke erter hjemme?

Før salting av erter eller hele pods hjemme, blir de høstede grønne erene vasket i rennende vann, og om nødvendig, påkledt eller kuttet av grove stykker fra pods. Før salting av erter, avhengig av graden av modenhet og den valgte konserveringsmetoden, kok i 5-10 minutter, så avkjøl og distribuere til rene banker. Tilberedte grønnsaker helles med varm pickle med en hastighet på 300 gram salt per 1 kg erter.

Skiver av hvitløk, en liten pepper og andre krydder vil gi den opprinnelige snacken til kjøttretter piquancy og lys smak.

Nå kan du lukke beholderen og etter kjøling, send den til kjøleskapet for oppbevaring.

Hermetiserte erter til vinteren - video

Forbered en vogn om vinteren, og alt for Olivier om sommeren. Et par krukker med hermetisert erter lagret i sesongen vil spare humøret hvis mannen (som vanlig) glemmer å kjøpe den i butikken. Og salaten selv vil vise seg mer deilig med et hjemmelaget produkt. Å bevare grønne erter til hjemmebruk hjemme er ikke den raskeste og fascinerende virksomheten. Ikke desto mindre vil denne forberedelsen til vinteren ikke forstyrre deg med et gjørmete sediment, dårlig smak eller en ubehagelig lukt. Jeg tilbyr deg et utvalg av 2 påviste oppskrifter - med pre-cooking og langsiktig sterilisering. I prinsippet krever begge disse prosessene ikke personlig deltakelse i matlaging. Det viktigste som tiden er brukt på - peeling erter. Men dette stadiet vil ikke være en byrde, hvis du lyser opp det ved å se din favorittserie eller annen hyggelig aktivitet.

Hermetiserte erter uten sterilisering

Oppskrift på motstandere av sterilisering. Erter forkokt til det er mykt, fylt med kokende marinade og umiddelbart tilstoppet. Takket være en liten mengde eddik er smaken av bevaring mild, diskret, nesten naturlig.

ingredienser:

utgang:  8 bokser med 0,5 liter.

Hvordan hermetisert grønnærter er forberedt for fremtiden (for vinteren):

For konservering hjemme er egnet bare svært små - "melk" grønne erter. Det anbefales å forberede og stenge det umiddelbart etter innsamling / kjøp. Skalte erter kan ikke lagres lenge, selv i kjøleskapet. I dem, som i den overgripende grønnsaken, øker stivelsesinnholdet. På grunn av dette forverres smaken av preformen, og et hvitt bunnfall dannes i bunnen av glassene. Det påvirker ikke holdbarheten, men på farge og smakegenskaper - ja. Gå gjennom pods. Kast gulvt og ødelagt. Peel erter fra pods.
Sett i en dyp skål. Fyll med kaldt vann. Små rusk og substandard erter dukker opp. Fjern unødvendig. Skyll erter under rennende vann. La væskene drenere.
Sett erter i en gryte eller varmebestandig bolle. Sett på middels varme. Etter koking, skru opp kjelen slik at væsken er svak, men stadig kokende. Kok til myk - 10-20 minutter, avhengig av sorten og modenheten til grønnsaket. Formet gråskum fjerner skimmer.
Kok i syltetøyet. Tilsett sukker til vannet.
Dryss med salt. Det er viktig å bruke naturstein. I saltet av ekstra finsliping og jod tilsatte stoffer som kan påvirke holdbarhetens holdbarhet negativt. Brenn væsken til koking. Kok i 2-3 minutter.
Så snart erter er dampende, klargjør boksene. Det er bedre å bruke halv liter beholdere eller tare med mindre volum, slik at den åpne billetten ikke står i kjøleskapet i lang tid. Rengjør krukkene og dekslene til dem med brus. Steriliser glassene (over vannkokerens damp, i ovnen, i mikrobølgeovn), og koker lokkene i 3-4 minutter. Spred grønne erter på sterile krukker. Tilsett eddik.
Fyll med varmt saltlake. Rul opp umiddelbart. Inverter bevaringen for å bekrefte blokkeringens pålitelighet. Hvis det oppdages væskelekkasje, åpne glassene, kok saltvannet og vri på nytt. Som et resultat av varmebehandling, blir erterene ikke så grønne som friske. Etter å ha kontrollert tetthet, kan du legge bokser opp eller ned på bunnen. Vikle blikket med et varmt gammelt teppe.
Etter kjøling, overfør de hermetiske erter til et kjølig, mørkt, tørt rom. Lagre det under slike forhold for vinteren er ikke vanskelig, med mindre du selvfølgelig ikke vil fjerne prøven før.

Hermetiserte erter hjemme med sitronsyre

Alternativ uten eddik. Sitronsyre lar deg lagre arbeidsstykket på et kjølig sted i opptil 12 måneder. Bruk slike erter for å lage salater, omeletter, forskjellige snacks, sandwich pastaer, etc.

Produktliste:

utgang:  2 halvliter krukker.

Prosedyren for å bevare deilige erter for vinteren hjemme:

1. Banker med egnet volum rengjøres med brus. Steriliser på tradisjonell måte - over varm damp eller i ovnen. Rask sterilisering alternativ - i mikrobølgeovn. Hell i beholdere med 3 ss. l. rent vann. Sett inn mikrobølgeovn med maksimal effekt. Bankene blir sterile når alt vannet koker bort. Vend dem over, legg på et håndkle, la dem kjøle seg.
2. Fjern fra pea pods. Sett i en kolander. Skyll flere ganger under springen. Kok vann i en stor gryte. Dypp erter i den sammen med colander. Blanchere i 3-4 minutter.
3. Spred varme erter på bankene.
4. Parallelt med blanchingen, lag marinaden. Sett salt og sukker i vann. Kok. Kok i 2 minutter. På slutten, legg til sitronsyre og bland.
5. Fyll erter med kokende marinade. Deksel med lokk. Varm vannet i en stor beholder (opp til ca 70 grader). På bunnen legger du en ren klut, en silikonmatte, eller installerer en spesiell divider. Legg fyllde bokser på toppen. På en liten brann bringer vannet i en stor gryte til lav koking. Steriliser 3 timer.
6. Tetning med kokt, tørket deksel med en sømmer. Vend om. Pickle begynte å lekke? Fjern dekslene og gjenta alle sømstrinnene.
7. Dekk med tykt, varmt materiale for å sikre langsom avkjøling. Når billetet kjøler ned, overfør det til en kjeller eller bod hvor den blir lagret til vinteren. Konservering "eksploderer" ikke selv når den oppbevares ved romtemperatur. Det viktigste er å utelukke det fra eksponering for sollys og varme over 23 grader.
8. På grunn av den enkle marinade med tilsetning av syre, blir hjemmelagde grønne erter svært velsmakende, det ødelegger ikke lenge.