Oppskriften på den berømte barndomsdrikken kom til oss fra Russlands tid. Opprinnelig var sammensetningen veldig tett, hovedkomponentene var havre, rug og hvetebuljong. Til dags dato er koketeknologien blitt forenklet litt. For å lage mat gelé, bruk bær, kompott og konserver med tillegg av forskjellige typer stivelse. Tenk mer detaljert på populære oppskrifter.

Generell teknologi for fremstilling av gelé

1. Hovedingrediensen for å lage drinken er stivelse (mais, ris eller potet). Takket være den løse sammensetningen, får geléen den nødvendige tettheten.
2. Potetstivelse, i motsetning til resten, gjør drikken mer gjennomsiktig. Først av alt, hell riktig mengde av sammensetningen i en liten beholder med kaldt vann.
3. Rør grundig og sil gjennom en sil. Hell deretter blandingen i væsken som geléen skal tilberedes fra. Bland massen, oppnå ensartethet.
4. Du kan endre tykkelsen på gelé selv, dette kriteriet avhenger helt av din smak. En godbit kan drikkes eller spises med en skje som dessert.
5. For å få en lignende rett må du blande rundt 80 gr. stivelse med 1 liter væske. For å få en mer flytende kyss, er det verdt å redusere mengden av et tilsetningsstoff i mat med 2-3 ganger.
6. Når du tilbereder en drink, må du sørge for at geléen ikke blir utsatt for langvarig koking. Ellers vil stivelse bli glukose og miste sine viskøse egenskaper. Den optimale tiden for drikken å sakte anses som en indikator på 25 minutter, ikke mer.
7. Ta hensyn til at tilberedningen av gelé gjøres best i en emaljert beholder, du må røre sammensetningen med en tresleiv. Et slikt trekk vil unngå å brenne blandingen og utseendet til en ubehagelig lukt.
8. Dryss drikken med sukker etter full forberedelse og ha i et stykke marshmallow eller marmelade. Et lite triks vil bidra til å unngå filmdannelse.

Bær gelé

• potetstivelse - 60 gr.
• sukker - 340 gr.
• drikkevann - 1 l.
• bær (hvilken som helst) - 450 gr.

1. Hvis du bestemmer deg for å bruke friske bær, skyll dem grundig i et dørslag og tørk dem. Fjern overflødige kvister, blader og bortskjemt frukt.
2. Kombiner granulert sukker og filtrert vann i en emaljert beholder. Sett pannen på bålet, rør av og til, vent til fullstendig oppløsning av sammensetningen.
3. Tilsett deretter stivelsen fortynnet i kaldt vann til sirupen og bærene knuses i en blender. Bland grundig og kok opp gelé i omtrent 25 minutter på svak varme. Bruk kjølt.

Kissel med sitron og honning

• fersk sitron - 1 stk.
• kornet sukker - 85 g.
• filtrert vann - 1,5 liter.
• honning - 150 gr.
• stivelse - 65 gr.

1. Ta separat en liten beholder med kaldt vann. Hell i stivelse og bland godt.
2. Kombiner i en passende beholder 150 gr. honning og litt varmt vann. Rør. Hell den nødvendige mengden renset vann i en emaljert panne, tilsett sukker og honningoppløsning.
3. Send beholderen til komfyren, vent til den koker. Hell deretter stivelsesvæsken forsiktig. Bland godt.
4. Når sammensetningen koker, fjerner du pannen fra brenneren. Tilsett ferskpresset sitronsaft, bland drikken, vent til avkjøling.

• renset vann - 950 ml.
• stivelse - 55 gr.
• eventuelt bærsyltetøy - 150 gr.
• sukker etter smak

1. Kombiner syltetøy og drikkevann i en emaljepanne. Send beholderen til medium varme, kok blandingen i ca 10 minutter, rør av og til.
2. Når tiden er slutt, sil du blandingen gjennom en sil. Send sirupen tilbake i pannen, hell stivelsen fortynnet i vann. Tilsett sukker om nødvendig.
3. Plasser pannen med sammensetningen på middels varme, så snart de første boblene dukker opp, reduser du brenneren til et minimum. Rør konstant sammensetningen, kok ytterligere 15 minutter.

Kissel med rips og mandler

• rips - 200 gr.
• kornsukker - 250 gr.
• skrellet mandler - 240 gr.
• stivelse - 95 gr.
• drikkevann - 1,7 l.

1. Skyll og sorter bærene, la dem tørke. Skorpe mandelkjerner med kokende vann og skrell dem. Deretter sender du nøttene og sukkeret i blenderskålen, tilsett 100 ml. vann.
2. Mal sammensetningen i en homogen blanding, og sil deretter gjennom en dobbel gassduk. Ved avkjørselen får du mandelmelk. Hell deretter stivelsen gradvis i væsken under omrøring konstant.
3. Tilsett bærene. Hell det resterende drikkevannet i emaljen. Skru brenneren på medium varme til den koker.
4. Sil i ytterligere 7 minutter, skru den av. Ikke glem å stadig røre geléen. Du kan bruke det kaldt eller varmt.

• potetstivelse - 35 gr.
• bærkompott - 1 l.

1. Kombiner stivelse med 200 ml. kald kompott, bland grundig. Ta den gjenværende væsken til å koke i en varmebestandig beholder.
2. Deretter begynner du å helle stivelsesblandingen forsiktig i hovedvæsken, ikke glem å hele tiden røre sammensetningen. Vent ytterligere 5 minutter, fjern den fra varmen.

Tykk gelé dessert

• fruktkompott - 900 ml.
• bær (hvilken som helst) - 230 gr.
• stivelse - 75 gr.

1. Bland 250 ml. kald kompott og stivelse. Skyll bærene, pass gjennom en blender. Deretter kobler du til resten av væsken.
2. Send komposisjonen for å koke i en emaljebeholder. Når kompoten koker, hell langsomt stivelsesblandingen i den, rør hele tiden.
3. Stev sammensetningen i omtrent 25 minutter på svak varme. Hell geléen i formene, legg et kjølig sted. Server med krem.

Kisselbasert melk med jordbær

• kyllingegg - 1 stk.
• melk - 1 l.
• vanillin - på tuppen av en kniv
• stivelse - 55 gr.
• sukker etter smak
• friske jordbær - 250 gr.

1. Skyll jordbærene grundig, fjern stilkene og tørk. Deretter må bærene føres gjennom en blender. Klem den resulterende puréen i en dobbel disduk.
2. Kombiner egg, sukker, vanilje og jordbærgrøt i en emaljert panne. Hell 750 ml. melk, bland grundig og send til medium varme.
3. Parallelt, bland stivelse med resterende kald melk. Kok massen på komfyren, reduser til en liten ild. I dette tilfellet, ikke glem å hele tiden røre sammensetningen med en trespatel.
4. Når de første boblene dukker opp, tilsett forsiktig en blanding av stivelse og melk til væsken. Rør geléen grundig, vent 3-4 minutter, fjern den fra varmen.

Gresskar gelé

• melk - 1 l.
• gresskarmasse - 320 gr.
• stivelse - 60 gr.
• skrellede valnøtter - 8 stk.
• tyttebær - til pynt
• kornsukker - 90 gr.

1. Hakk gresskaret i små terninger. Sett til side i omtrent en halv time til den er ferdig stekt. Slip deretter grønnsaken gjennom en fin sil.
2. Hell i 800 ml. melk i en emaljert beholder, vent til de første boblene vises. Kombiner gresskargrøt med varm væske og sukker.
3. Parallelt, fortynn potetstivelse i 200 ml. kjølig melk. Hell blandingen i en vanlig beholder, kok opp på svak varme. Stek i 10 minutter, rør geléen konstant.
4. Etter å ha tilberedt drinken, hell komposisjonen i sirkler, hakk valnøtten. Dryss over gelé sammensetningen, tilsett noen tyttebær.

• svart brød - 40 gr.
• melk - 1 l.
• havregryn - 450 gr.
• honning - 65 gr.

1. På kvelden kan du kombinere melk, havregryn og brunt brød. Når du har våknet, fjerner du skiven. Gni flakene gjennom en fin sil i en passende beholder.
2. Ved utgangen vil du få havremelk, tilsett fortynnet stivelse med vann til den. Send komposisjonen til komfyren. Slå på kokeplaten til et minimum.
3. Tilsett langsomt honning og rør grundig til den koker. Fjern deretter geléen fra komfyren, la den avkjøles, konsumeres.

1. For å forbedre smaken blir noen gram sitronsyre tilsatt til stivelse / vann-blandingen. Når du begynner å koke hovedblandingen, hell i sammensetningen på vanlig måte og bland godt.
2. For å forbedre aromaen i drikken, kan du legge til en mengde sitrusfrukter til geléen. Ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige krydder.
3. Hvis du bestemmer deg for å koke gelé i melk, for å oppnå en delikat smak, anbefaler kokker å tilsette maisstivelse i stedet for potet. Det er litt vanskeligere å finne, komposisjonen vil koste mer enn vanlig pulver.
4. Hvis du bestemmer deg for å lage en fullverdig dessert fra gelé som kan konsumeres med en skje, må du helle den varme sammensetningen i ferdigbehandlede former. Forvaske oppvasken og strø litt sukker over. Så du kan enkelt legge den på en flat tallerken og pynte etter smak.
5. Når stivelse blandes med hoveddelen, må den tilføres sakte og langs kanten av pannen. Slike manipulasjoner vil bidra til å unngå klumpers utseende. Blant annet hvis du vil få en dessert, må du koke den bare på svak varme fra start til slutt.
6. Flytende gelé oppnås når sammensetningen bare begynner å koke. Det er nok å vente et par minutter og slå av ovnen. Du må tilberede en drink i en emaljert panne og rør konstant med en trespatel. På denne måten vil du unngå den ubehagelige lukten fra metallapparater.

Behandle husholdningen din med forskjellige varianter av gelé. Lag en tradisjonell drink, og prøv andre drikkealternativer. Finn den perfekte oppskriften for deg selv og gjør den til en familie godbit.

Video: hvordan lage mat gelé fra frosne bær

Kissel fra frosne bær er en utmerket drikke, ikke bare for barn, men også for voksne. Denne flytende gelélignende søte desserten er veldig sunn. Den er laget av forskjellige friske bær, men dessverre finner du ikke et friskt bær om vinteren, og du vil virkelig unne barna og deg selv med et glass gelé. Den beste måten å lagre bær til vinterbruk, for å lage bærkompotter, paier med bringebær, fruktgelé, er frysing. Frysing bevarer alle nyttige vitaminer og smak i bær og frukt.

Er det mulig å si at en drink fra frosne bær er sunt? Ja! Kysser er veldig nyttige for magen, siden geléteksturen deres omslutter veggene, og forbedrer fordøyelsesprosessen. Og dette er veldig viktig for et barn og en voksen. Jelly er også veldig nyttig for personer med høy surhet. Jeg vil tilby deg en oppskrift på gelé fra frosne frukter.

ingredienser:

• 500 gr. iskrem frukt
• 2 liter vann
• 2 ss potetstivelse
• 3-4 ss sukker
• 1 skive sitron

forberedelse:

For tilberedning av gelé tar vi bare litt, druer, kirsebær og jordbær. Gelé fra frosne bær kan tilberedes fra et hvilket som helst annet sett med bær. Jeg personlig elsker når det er kirsebær i geleen, notene gir drinken sin egen spesielle smak. Jeg liker også veldig godt å tilsette solbær, bringebær. Men vanligvis brukes disse bærene aller først. En ting er bra - når som helst kan du fylle på aksjer i supermarkedet. Selv om det kan sammenlignes med frosne landsfrukter. Så ta ditt sett med bær, omtrent 500 gram.

  Kok kompoten. Hell bærene med kaldt vann, kok opp og hell sukker. La oss koke i 7-10 minutter.

  Vi filtrerer den kokte kompoten gjennom en sil og gasbind, tilsett en skive sitron. Sitron er rik på vitamin C og for å bevare den kaster vi en skive i en allerede tilberedt varm kompott.

  Vi fortynner to ss potetstivelse i et glass varmt vann, bland.

  Sett en anstrengt kompott igjen på komfyren, kok opp og rør litt, hell i stivelsen. La det koke 3-5 minutter før det tykner. Ikke fordøy stivelse, ellers blir kussen fra frosne bær flytende som vann.

Bon appetitt!

I dag er mange husmødre glade for at det har blitt mye lettere å mate sine nærmeste - bare gå til butikken og kjøp produkter som ikke krever lang forbehandling. Når det gjelder drikke, har husmødre for eksempel pakket pulver for tilberedning av kyss, som bare trenger å fortynnes med kokende vann. Selvfølgelig krever ikke tilberedning av slik gelé tid, men vi foreslår at du lærer å lage mat gelé fra stivelse nøyaktig slik mødrene og bestemødrene våre gjorde.

I Russland ble gelé tradisjonelt laget av rug, havre og hvetebuljong, men i Europa er denne delikatessen ikke mindre populær: For eksempel liker tyskerne å lage bringebærgelé, den franske som vanilje gele, skandinaviske mennesker som cloudberry og rabarbra gelé, og israelske folk foretrekker kaffe og sjokolade gelé.

Kissel, for det første, kjennetegnes av dens tetthet og tetthet. Gelens tetthet bestemmes av forholdet mellom væske og stivelse under tilberedningen av drikken. Så for å få en flytende gelé er det nok å ta 1/2 ts stivelse i et glass væske, for å få en gelé med middels tetthet - 1 ts stivelse i et glass væske, vel, hvis du vil få en tykk gelé som ligner gelé, tilsett 1/2 spiseskje stivelse i et glass væske. Dette øyeblikket avhenger bare av personlige preferanser - noen liker å drikke gelé, og noen er vant til å spise det med en skje. Avhengig av tykkelsen på geléen, kan den serveres som en drink, som en saus til søte retter eller som en dessert.

Potetstivelse brukes ofte til å lage gelé - den fortynnes med en liten mengde kaldt vann, og helles deretter i en søt væske i en tynn strøm, som begynner å koke, mens du rører kontinuerlig til den koker igjen. Klar gelé blir fjernet fra bålet og avkjølt - ikke drikk veldig varm gelé, da du alvorlig kan brenne halsen og spiserøret. En liten hemmelighet - hvis du dryss nykokt gelé med et tynt lag sukker, kan du unngå dannelse av en film på overflaten.

Det viktigste i smaken av gelé er væsken du velger som basis. I prinsippet kan du bruke alt til fingerspissene - syltetøy, konserver, ferske eller frosne bær, tørket frukt, etc. Det må huskes at den flytende basen skal være litt søtere enn den forventede smaken, siden stivelse hemmer sødmen til produktet.

Det er ingen tvil om helsemessige fordeler ved gelé - det beskytter mageslimhinnen, omslutter det, forbedrer fordøyelsen og forhindrer utvikling av dysbiose. Det er spesielt nyttig å drikke gelé med gastritt med høy surhet. Frukt og bærgelé inneholder en stor mengde vitaminer og næringsstoffer, men havregelé regnes som en av de mest nyttige - den anbefales i behandlingen av fordøyelsesplager, senker kolesterolet, styrker immunforsvaret og kan fjerne skadelige giftstoffer fra kroppen. Kissel er ideell for både barn og voksne og eldre, så ikke nekte deg selv denne gleden. Det er verdt å merke seg at gelé er en veldig tilfredsstillende og veldig kaloririk drink - 100 ml inneholder omtrent 50 kalorier.

Hvis du vil lære mer om hvordan du koker stivelsesgelé, tilbyr nettstedet Culinary Eden deg et lite utvalg av oppskrifter.

Bær gelé

ingredienser:
2 kopper friske eller frosne bær (f.eks jordbær, bringebær eller tyttebær),
  5 glass vann
  6 ss sukker til tyttebær og 3-4 ss sukker til jordbær eller bringebær,
  50 g potetstivelse.

forberedelse:
  Hell bærene med 4 kopper vann i en kjele. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 10 til 15 minutter. La det avkjøles litt, og bruk baksiden av skjeen, gni bærene gjennom en fin sikt sett over bollen. Forsøk å trekke ut så mye juice som mulig.
  Sett bærene og væsken tilbake i pannen. Tilsett sukker og kok opp på middels varme, rør innimellom. Senk varmen til et minimum, og la det småkoke til sukkeret er helt oppløst, fra 2 til 3 minutter.
  Fortynn potetstivelse med det gjenværende glasset med vann under omrøring. Rør stivelsen med bærblandingen og kok opp, rør kraftig til blandingen tykner. Fjern fra varmen og avkjøl under omrøring.

Tørket fruktgelé

ingredienser:
2 kopper tørket frukt (f.eks. 1/2 kopp tørkede epler, 1/2 kopp svisker, 1/2 kopp tørkede aprikoser, 1/2 kopp rosiner),
  6 glass kokende vann,
  1/2 kopp kaldt vann
  2 ss potetstivelse,
  2-3 ss honning
  1 liten kanelstang.

forberedelse:
  Skyll den tørkede frukten grundig og ha i en stor gryte med en kanelstang. Hell tørket frukt med kokende vann, dekk til og la stå i 30 minutter.
  Tilsett deretter honning, legg kjelen på bålet og kok opp over høy varme. Senk varmen og la koke i 5-7 minutter.
  Bland potetstivelse med 1/2 kopp kaldt vann og hell blandingen sakte i pannen under omrøring kontinuerlig. Kok opp og fjern straks fra varmen. Hvis ønskelig, kan du tørke geléen gjennom en sil for å hakke tørket frukt. Server geléen varm eller kald.

Tørket rosehip Kissel

ingredienser:
  40 g tørre rosebær,
  3 glass vann
  2 ss stivelse,
  sukker eller honning etter smak.

forberedelse:
  Slip tørket rosehips, tilsett vann, kok opp og la koke i 10-15 minutter på svak varme. Så snart væsken begynner å koke, tilsett stivelse, fortynnet i kjølt kokt vann og sukker (eller honning). Ikke glem å stadig røre geléen. Fjern drikken fra bålet så snart det dukker opp bobler på overflaten.

Gelé fra syltetøy

ingredienser:
  150 g syltetøy
  1,5 g sitronsyre
  40 g sukker
  40 g stivelse,
  800 ml vann.

forberedelse:
Fortynn syltetøyet med varmt vann. Ta fyr og kok opp. Filtrer den resulterende blandingen gjennom en sil, tilsett sukker og sitronsyre. Kok opp igjen. Fortynn stivelsen med kokt vann og hell i en væske i en tynn strøm, bland forsiktig. Fjern gelé fra varmen, avkjøl og hell i glass.

Melk gelé med vanilje

ingredienser:
  1 liter melk
  2 ss stivelse,
  6 ss sukker
  2 g vaniljepulver
  2 ss revet sjokolade.

forberedelse:
  Fortynn stivelse i et halvt glass melk. For å unngå dannelse av klumper, er det bedre å helle melk i en tynn strøm i et glass med stivelse, og deretter blandes grundig.
  Hell den resterende melken i pannen, tilsett sukker og vaniljepulver. Rør rundt og kok opp. Hell i en tynn strøm stivelsen oppløst i melk. Kok under omrøring hele 2-3 minutter. Avkjøl den ferdige geleen i en halv time, hell den i glass og server, drysset med revet sjokolade eller kakaopulver.

Vi håper at artikkelen vår lærte deg hvordan du koker stivelsesgelé, og nå kan du glede dine kjære med en velsmakende og sunn drink!

Kissel er en tykk, gelélignende drink. Det er mye mer nyttig hvis du koker det selv på grunnlag av stivelse og bær. Og sjansen til å bruke frosne råvarer gjør det mulig å nyte en velsmakende og sunn drikke året rundt.

Kaloriinnhold og sammensetning

Opprinnelig ble gelé tilberedt på basis av korn i vann eller melk. Senere begynte de å legge sukker og bær. Den kjemiske sammensetningen av bærgelé er heterogen - alt avhenger av bærene som brukes. Det samme gjelder kalorier.

Hvis vi snakker om noen gjennomsnittlige indikatorer, er energien til drikken 55-70 kilokalorier per 100 ml. Samtidig er balansen av BZHU bare representert av karbohydrater. Protein og fettrett - opprinnelig kyss tjent som en annen rett eller dessert - inneholder ikke.

De viktigste vitaminene er vitamin C, E, A. De er til stede i de fleste bær. Mineralsammensetningen er representert av kalium, jern, kalsium, fosfor. I tillegg inneholder sammensetningen av drikken aske og stivelse, sukker.

Nyttige egenskaper

Kissel har muligheten til å innhylle mageslimhinnen, som det er mulig å beskytte veggene mot negative effekter. Drikken anbefales å bli inkludert i menyen med økt surhet i magen, gastritt, magesår. Det regelmessige forbruket unngår utvikling av dysbiose. Med andre ord danner gelé et beskyttende lag på mageveggene, som forhindrer at de aggressive komponentene irriterer orgelet.

Kissel er nyttig for gastritt og dysbiose, det hjelper til å lindre ubehag etter tunge, krydret og syltede matvarer.

I tillegg bidrar stivelseskomponenter til bedre absorpsjon av vitaminer og mineraler som finnes i bær.

Kissel er en næringsrik og rik drikke med høyt kaloriinnhold.   Det kan erstatte et fullt måltid om nødvendig, tilfredsstiller sulten. Kissel anbefales når vektøkning er nødvendig - i barndommen, med mangel på kroppsvekt, etter sykdom.

På samme tid blir drikken ganske lett fordøyd, så kyss kan anbefales i løpet av sykdomsperioden og etter bedring. Produktet vil mette kroppen, men krever ikke mye innsats for å fordøye. Og bærene i den vil gi en ekstra porsjon vitaminer og mineraler, styrke immuniteten.

Avhengig av hvilke bær som legges til geléen, har den en eller annen egenskap. Så tranebærdrikk anses som et effektivt antiviralt og immunforsterkende middel. Tranebærkyssel anbefales ved forkjølelse av sesongen, den er egnet som en varm drink for akutte luftveisinfeksjoner og influensa.

Kirsebærkyssel har en uttalt bakteriedrepende og antiseptisk egenskap.   Den fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, er nyttig for luftveissykdommer. Regelmessig forbruk av det lar deg forbedre funksjonen av blodkar, hjelper til med å holde hemoglobinnivået innenfor normale grenser.

Ashberry drikke med sykdommer i leveren, galleblæren. Tilstedeværelsen av bær toner også kroppen, gir styrke og energi. I tillegg beroliger drikken nervesystemet, gir en sunn og sunn søvn.

Tilstedeværelsen av pantotensyre forbedrer hormonbalansen. Drikken fjerner også overflødig væske, regulerer vann-saltbalansen i kroppen og påvirker dermed nyrene positivt.

Kontra

En kontraindikasjon for forbruk av gelé basert på stivelse og bær er den individuelle intoleransen for en av komponentene i produktet. På grunn av det høye sukkerinnholdet, anbefales det ikke for diabetes mellitus, og på grunn av det høye kaloriinnholdet, for overvekt.

Når du bruker sure bær (kirsebær, rips, lingonbær), kan det hende du må redusere mengden drikke som forbrukes med økt surhet i magen. Til tross for bruk av drikken til fordøyelsesorganene, anbefales ikke bærbasert kyss til akutte stadier i mage-tarmkanalen (gastritt, magesår). I løpet av denne perioden bør andre preferanser til gelé - melk, havregryn være foretrukket.

Under graviditet er en liten mengde gelé ikke forbudt.Imidlertid må det huskes at det fester seg. En kvinne i en stilling, spesielt i første og siste trimester av svangerskapet, er allerede utsatt for forstoppelse. Det anbefales ikke å drikke gelé selv om frukten er stor.

Under amming er kissel bare tillatt hvis bruken ikke provoserer en forverring av barnets velvære (utseendet på tarmkolikk, endringer i avføring).

Hvordan lage mat?

Å koke gelé fra frosne bær tar ikke mye tid og krefter, og det krever heller ikke store faglige ferdigheter.

Uansett hvilken oppskrift som brukes, kan fire hovedingredienser skilles ut:

• vann, som gir oppløsningen av komponentene og en flytende konsistens;
• stivelse, som fungerer som fortykningsmiddel og gir en karakteristisk gelélignende konsistens;
• søtningsmiddel (vanligvis sukker);
• frosne bær, som øker fordelene ved drikken, og gir den en spesiell smak.

Andelene væske og stivelse avhenger av den ønskede tetthetsgraden av den ferdige drikken.Så for å tilberede en tykk drink tar 1 g vann 80 g eller 3 ss stivelse. Det er vanlig å helle den resulterende drikken i skåler og servere med en dessertskje, det er umulig å drikke det i vanlig forstand.

For en mindre tykk versjon reduseres mengden stivelse til 2 ss (45 g) per samme vannvolum. I motsetning til en tykk drikke, må du koke den kortere tid. Slik gelé helles i glass, men den må også serveres med skjeer.

Flytende gelé, som er praktisk å drikke, krever 30 g stivelse i 1 liter vann. Dette er omtrent 1 ss med et lysbilde.

Det er imidlertid ikke nok å vite hvor mange liter vann som tas for gelé, fordi stivelse med forskjellige fyllstoffer inngår i forskjellige reaksjoner. Med andre ord, densiteten på drikken avhenger ikke bare av mengden stivelse i den.

Hvis gelé tilberedes for barn, bør stivelsesinnholdet på forespørsel fra det teknologiske kartet ikke være mer enn 1,5 g stivelse per 100 g produkt.

For gelé er det best å ta potetstivelse.   Ris er imidlertid også egnet hvis transparensen av drikken er uviktig. Det gjør strukturen mer tyktflytende. Maisstivelse kan også tilsettes gelé, men drikken fra dette vil sky. Et trekk ved maisstivelse er at det gjør gelé mer søt.

Currant Jelly

Rips er en mester i innholdet av C-vitamin i bær og frukt. Den overgås bare av en hunderose. Å tilsette rips til drinken vil øke dens kalde og oppstrammende egenskaper betydelig.

I tillegg inneholder parabolen andre vitaminer, pektiner, kalium, magnesium, jern. Drikken vil ha en karakteristisk solbæraroma (med mindre selvfølgelig tilberede den fra mørke bær) og en behagelig søt og sur smak. Kaloriinnholdet er 60-70 kcal, men sukkermengden spiller en stor rolle her. Nivået på søtsaker kan justeres etter din smak.

For å forberede deg, trenger du:

• 600 g frosne bær (røde, hvite eller solbær);
• 150 g sukker;
• 4 ss stivelse;
• 1,5 liter vann.

Fra det angitte volumet må du helle et glass vann, bringe det gjenværende volumet til å koke og ha bærene i det. Mørk dem i 5 minutter, tilsett deretter søtningsstoffet og la det oppløses.

Fortynn stivelse i et glass kaldt vann og introduser sammensetningen i en tynn strøm i en væske med bær. Rør om, bring geléen til å koke, fjern den deretter fra varmen, fordel den i glass og avkjøl.

Bringebærgelé

Kissel kan tilberedes for barn i den kalde årstiden, fordi bringebær er kjent som det første verktøyet i behandling og forebygging av virale luftveissykdommer. I tillegg elsker de fleste barn bringebær, og den søte aromaen vil minne deg om sommeren og muntre deg opp.

Kaloriinnholdet i drikken er litt lavere, selv om det også i stor grad skyldes mengden søtningsmiddel. Selv om bringebæret i seg selv er et søtt bær, kreves det mindre sukker. I gjennomsnitt er næringsverdien 35-40 kcal per 100 ml.

ingredienser:

• 400 g bringebær;
• 3 ss sukker og stivelse;
• 4 l vann.

Vann (200 ml) må tappes og stivelse blandes i det. Kok opp den resterende væsken, hell bærene i den og kok i 5-7 minutter. Deretter må blandingen filtreres, kaken kastes og bringebærsaften settes tilbake i ilden igjen. Introduser sukker og vent til det løser seg.

Det gjenstår bare å sakte helle vann med stivelse, kontinuerlig blanding av gelé og koke drikken. Slå av bålet, avkjøl.

Blåbærgelé

Blåbærkyss kan også anbefales til barn, spesielt skolebarn. Det er nyttig for voksne, og bruker mye tid på datamaskinen. Saken er at bæret har en gunstig effekt på synsorganene, til og med at du kan forbedre delvis tapt syn.

Kaloriinnholdet i bæret er lavt, men tilstedeværelsen av stivelse og søtningsmiddel øker fortsatt energiverdien til gelé. I gjennomsnitt er den 70-80 kcal.

ingredienser:

• 500 g blåbær;
• 5 ss stivelse;
• 3-4 ss granulert sukker;
• 2 liter vann.

Generelt er koketeknologien ikke mye forskjellig fra den lignende prosessen med å tilberede ripsgele. Du må koke vann (unntatt for en liten mengde), tilsett sukker og bær.

Fortynn stivelse i kaldt vann, som blir introdusert i kokende bærsirup. Vent til boblene dukker opp og fjerner den fra varmen.

Den ferdige drikken har en optimal balanse mellom sødme og syre. Det kan ikke kalles verken surt eller sukkerholdig. Den klassiske lingonberry geleen er preget av lignende egenskaper, som tilberedningsmetoden. Det er effektivt i bekjempelse av virus.

Vill jordbærgelé

Skogjordbær gir drinken en velduftende aroma og beriker den med askorbinsyre.

oppskrift:

• 500 g bær av jordbær;
• 2 ss stivelse;
• 3 ss sukker;
• 2 liter vann.

En del av jordbærene må legges til side, og andre halvdel av bærene legges i søtt kokende vann. Mos den gjenværende delen i potetmos og tilsett væsken. Legg stivelse fortynnet i kaldt vann der. Mørk geléen på bålet i et par minutter og la avkjøle.

Cherry gelé

En slik drink er nyttig for sykdommer i øvre luftveier, da den har en antiseptisk og antibakteriell effekt, viser en slimløsende effekt. Som en del av den komplekse behandlingen av anemi og dens forebygging for kapillær sykdom, er også kyss fra dette bæret foreskrevet.

For å lage gelé trenger du:

• 500 g kirsebær;
• 4 ss sukker;
• 2 ss stivelse;
• 2 liter vann.

Hvis bærene i de forrige oppskriftene ble kastet i kokende vann i frossent tilstand, må du i dette tilfellet først tine kirsebæret. Det er bedre å gi henne tid til naturlig avriming ved å plassere en bolle med kirsebær på nederste hylle i kjøleskapet.

Deretter må du fjerne kvistene og frøene fra de tine kirsebærene, og hell deretter varmt vann over det. Følgende trinn i prosessen er allerede kjent - å tilberede sirup fra vann, et søtningsmiddel og bær. Tilsett stivelse fortynnet tidligere i et glass kaldt vann til den kokende blandingen. Kok blandingen igjen, og fjern den fra varmen, avkjøl.

Den ferdige og skjenkede drikken kan pyntes med mandelchips. Det setter perfekt av den søte surheten til kirsebæret og gir geléen en myk nøtteaktig finish.

Vitamin Kiss Mix

Denne drikken kombinerer harmonisk tyttebær, lingonbær og havtorn. Disse bærene er et kraftig middel for å styrke immunforsvaret. Drikken er også nyttig i restitusjonsperioden etter sykdom eller operasjon. Med en sterk antioksidanteffekt renser den kroppen for giftstoffer og giftstoffer.

Den består av:

• et halvt glass lingonbær og tyttebær;
• 1 glass havtorn;
• 150-200 g sukker;
• 4 l vann;
• 3 ss stivelse.

Løs stivelse i et glass vann, kok resten med sukker, tyttebær og lingonbær i 5 minutter etter kokende vann (ha bærene i en kokende væske). Etter det, filtrer ut væsken, klem ut, kast bærmel.

På dette tidspunktet, elt havtornet i massen og tilsett det til den anstrengte sammensetningen. Sett den tilbake i komfyren, introduser stivelse og stek i ytterligere 3-5 minutter.

På familiemenyen opptar ikke bærdrikker den siste plassen. Kissel-elskere bruker dem hele året - om vinteren og sommervarmen. Om vinteren kan den søte basen til denne retten ikke alltid finnes på salg, så husmødrene tilbereder gelé fra stivelse og frosne bær, hver med sin egen oppskrift.

Kissel fra frosne bær er ikke dårligere i sin ernæringsmessige verdi og nyttige egenskaper for en drink laget av ferske ingredienser. Noen forbrukere foretrekker brikett-typer av dette produktet, som også er nyttige.

Ulike typer - samme fordeler

Mange tror feilaktig at fersk kyss er nyttig, men ikke frosset. For å fjerne tvil om ernæringsverdien og fordelaktige egenskaper, bemerker vi at når de er frosne, mister ikke produktene sine egenskaper, forutsatt at de er frosne. Persimmon, for eksempel, forbedrer til og med ernæringsmessige og smaklige egenskaper bare etter frysing.

I tillegg varierer kaloriinnholdet i gelé fra friske eller frosne bær i indikatoren fra 50 til 360 kcal per 100 g av den ferdige drikken. Tranebær - har for eksempel et kaloriinnhold på 55,4 kcal, melk - 100 kcal, og brikett pulver frukt og bærkonsentrat - 358 kcal.

Til og med konsentrater i pakker har mange fordeler GOST - "Frukt og bær gelé" som er karakteristisk for produksjon av pulverisert konsentrat, bemerker de akseptable standardene for innholdet av sukrose, sitronsyre, etc. I følge GOST er basisen til dette produktet bare råvarer av høy kvalitet, så ikke tro at gelé i briketter er en lavkvalitetsversjon av produktet.

Komponenter i forskjellig gelé er innholdsrike:

• vitamin A, C, E, PP, gruppe B;
• mineralstoffer;
• karbohydrater;
• protein;
• fett.

Hver art er betydelig forskjellig i ernæringsindikatorer, men har en utvilsom fordel for kroppen. Disse drikkene er spesielt nyttige for personer som lider av gastrointestinale sykdommer, små barn, pasienter som blir tvunget til å holde seg til kostholdsnæringen, så vel som pasienter som gjennomgikk tunge operasjoner på fordøyelsesorganene.

Fra emner

Når du vet hvordan du koker gelé fra stivelse og bær, kan du ikke bare unne deg selv og husholdningen din med en deilig og næringsrik rett året rundt, men også styrke kroppens beskyttende egenskaper, ha en positiv effekt på mange organer og systemer, forbedre helseindikatorene.

Anbefalinger om hvordan man koker gelé fra stivelse, fra frosne bær inkluderer for det første riktig tilberedning av de viktigste bærråvarene. Deres kvalitet vil direkte påvirke hvor mange nyttige komponenter som gjenstår i fryseprosessen:

1. Før du legger bær i fryseren, må de sorteres ut, vaskes og tørkes i friluft.
2. Legg de ferdige bærene i porsjonerte poser eller lufttette beholdere.
3. Den kan fryses i bulk, i sukker, i sukkersirup, potetmos, og også i form av juice med masse.
4. Oppbevar råvarer i et eget rom i kammeret.

Tine metoder bør også vurderes. Før du koker gelé fra bær, anbefaler eksperter ikke å fullføre avrimingen slik at de ikke mister fordelaktige egenskaper.

Tilberedningsmetoden, som resulterer i en nyttig gelé fra frosne bær og stivelse, er ganske enkel. For å forberede det trenger du:

• bær av en slags, frøfri - 1 kopp;
• et annet frøfritt bær - 1 kopp;
• potetstivelse - 4 ss. l .;
• vann - 4 l;
• sukker etter smak, avhengig av bærenes sødme.

forberedelse

1. Ta kjelen med vann til koke, hell ut alle de frosne bærene. Kok opp i 10-15 minutter.
2. Avkjøl kompoten og sil bærene. Det er bedre å slipe dem gjennom en sil.
3. Tilsett sukker i den resulterende kompoten.
4. Mens kompoten koker igjen, fortynn stivelsen i en liten mengde kaldt vann.
5. Reduser varmen og hell en tynn strøm av stivelsesblanding under omrøring.
6. Kok bør ikke være mer enn 2 minutter, ellers vil ikke geléen tykne.
7. Hvis bærene er veldig søte, må du kaste mindre sukker, og erstatte denne forskjellen med sitronsyre.

Barns utsikt

Kissel fra frosne bær til barn tilberedes av juice uten å tilsette vann. Så i drikken vil det være mange vitaminer og mineraler. I tillegg tilberedes barneversjonen av drikken ofte med en veldig liten mengde stivelse ved å øke konsentrasjonstettheten ved bruk av bærpuré. Barn anbefales å lage en tallerken med middels eller flytende konsistens.

I kostholdet til babyen blir bærgelé introdusert veldig nøye, og begynner med små porsjoner. Hvis det i løpet av 1-2 dager i tilstanden til babyen ikke var noen negative avvik, kan du fortløpende legge inn gelé i menyen i mengden tilskrevet barnas ernæringsspesialist.

Frukt og bær gelé til barn er laget av ikke-sure varianter for ikke å irritere tarmslimhinnen, derfor er følgende Berry Jelly-oppskrift fra frosne jordbær den best egnede:

1. Først tilberedes sirup, for dette 6 ss. Kok opp i 2 liter vann. l. sukker.
2. Kast 500 g jordbær i kokende sirup. Kok det.
3. Fjern de myke fruktene og pass gjennom blanderen for å lage en smoothie. Slip den deretter, fjern beinene.
4. Fortynn i 0,5 kopper kaldt vann 2 ss. l. potetstivelse.
5. Sett sirupen på bålet, og innfør en stivelsesblanding forsiktig i en tynn strøm under omrøring.
6. Etter å ha hellet jordbærpuré og kok opp, koke i 1 minutt, uten å stoppe for å røre gelé.
7. Serveres varm.

På samme måte kan du koke jordbærgelé.

Erfarne kokker, og gir anbefalinger om hvordan man koker gelé fra frosne bær, råder folk som har dårlig toleranse for potetstivelse å erstatte den med maisstivelse. Dette gjøres ofte når du tilbereder babydrikker. Men samtidig må det huskes at han ikke vil gjøre den ferdige parabolen gjennomsiktig, men tvert imot forårsaker turbiditet. Denne typen produkter er ikke lenger egnet til bær, men melkehavre og annen gelé.

Barnemelk og bærkyss

Dette er det beste produktet for helsen, så det anbefales ofte å lage mat ernæringseksperter. Måten å lage gelé på av bær og melk vil virke uvanlig for mange, men faktisk koker den raskt og enkelt. Denne oppskriften på gelé fra frosne bær med melkebasert stivelse er veldig original og vil appellere til og med de barna som har problemer med appetitt:

1. Hell 500 ml melk i kjelen, kok opp.
2. Fortynn samtidig i et glass vann 1 ss. l. stivelse.
3. Når melken koker, hell du stivelsesblandingen i den under omrøring. Kok i 1 minutt.
4. Frosne bær i en mengde på 300 g hell 1 liter vann og kok opp. Tilsett sukker etter smak. I kombinasjon med melk, aprikos, bringebær, kirsebær er veldig godt egnet. Du kan bruke bærblandinger.
5. Fortynn 2 ss. l. stivelse i en liten mengde vann.
6. Tilsett den stivelsesholdige blandingen sakte i en kokende kompott, og kok opp. Kok i 1 minutt. Slå av.
7. To typer gelé kult.
8. Server melk gelé til barn, og hell bær på toppen.

Å koke gelé fra frosne bær og melk krever ikke mye tid, men smaken og fordelene vil glede både barn og foreldre.

Mistresses trenger å vite det

Det er en måte å lage gelé av frosne bær uten å tilsette stivelse, selv om dette produktet er fortykningsmiddel i gelé. Denne rollen kan spilles av en annen type produkt - agar-agar, havregryn, ris, mais, kokosnøtt. Gelatin brukes ikke til gelé, det egner seg bare til kjøttretter og sauseretter.

Eggene kan også tjene som fortykningsmiddel. Så 2 ss. l. stivelse tilsvarer 1 egg. De tilsettes under kokeprosessen.

Her er et eksempel på en oppskrift for å lage bær gelé uten å tilsette potetstivelse:

1. Du kan ta alle slags mel - havre, ris, mais, lin.
2. I en kokende sammensetning av frosne bær, som tilberedes fra 750 liter vann og 400 g frøfrie bær, tilsettes sukker etter smak.
3. Mykede bær males gjennom en sil.
4. I en kompott tilsett en tynn strøm av en løsning på 1 ss. l. mel og 1 kopp kaldt vann.
5. Rør om, tilsett bærpureen og kok opp.
6. Kok litt til en limmasse er dannet, slå av.

Hver elskerinne har sin egen metode for å tilberede gelé fra frosne bær. Som regel er de dannet av personlige preferanser fra husholdninger. For eksempel bør små barn ikke få veldig søt gelé, så oppskriften på tilberedningen deres skiller seg fra den som ble brukt til voksen gelé.

oppskrifter

Det er ikke nødvendig å være en profesjonell kokk for å lære å lage gelé av bær. Når du har den nødvendige sammensetningen av ingrediensene, litt tid og tydelig følger instruksjonene for matlaging, kan du lage gelé fra frosne bær, som ikke vil være verre enn hva kokkene forbereder.

Vi tilbyr oppskrift "Jelly fra friske bær og frukt":

1. Det vil ta flere typer bær og frukt. De tar 130 g av hver art. (3 typer).
2. Kok fruktene i 1,8 l vann, og tilsett 100 g sukker.
3. Kombiner stivelse - 4 ss i en egen skål. l. og 1 glass vann. Rør.
4. Bær og frukt trenger ikke å slipe. Kok opp kompoten og kok forsiktig under omrøring, tilsett stivelse. Kok opp, og når drikken får en gelélignende tykk form, må du slå av tallerkenen.

I motsetning til denne drikken, krever geléoppskriften fra frosne bær sliping av dem, siden frosne bær blir myke under matlagingen, mister deres utseende, så det er bedre å bearbeide dem i potetmos. Ferske ingredienser er en annen sak. I dette tilfellet vil geléen fra stivelse og bær, hvis oppskrift lar deg forlate bærene hele, få et mer appetittvekkende utseende - hele fruktbiter og bær i en geléfylling.

Det er ikke mange måter å tilberede bær gelé på. Den eneste forskjellen er i ingrediensene, koketiden. I tillegg, i oppskriften på hvordan man koker bærgelé, kan krydder og naturlige smaker som vanilje, kanel, tilsettes plagg etter ønske.

Terapeutiske typer

Under forkjølelse brukes folkemiddel, hvorav de viktigste er plantekomponenter. Rosehip - et lagerhus av vitaminer som er gunstig for kroppen. Den er rik på vitamin C - den viktigste antioksidanten og immunostimulanten. De vanndrivende egenskapene til denne planten er med på å fjerne tunge giftstoffer under forkjølelse og virussykdommer.

Gelé fra buljongen av vill rose for små barn og pasienter som ikke kan spise aggressiv, vanskelig å fordøye mat er best egnet. For å forberede det trenger du:

• sukker - 25 g;
• stivelse - 10 g;
• tørre rose hofter - 20 g;
• vann - 200 ml.

Utbytte: 1 glass drikke.

forberedelse

1. Kok opp de hakkede rosa hoftene i en lukket panne i 10 minutter.
2. Insister buljongen i 4 timer. Å filtrere.
3. Rør 3 ss. l. vann med stivelse.
4. Tilsett sukker i resten av buljongen og innfør stivelse forsiktig under omrøring. Kok opp - slå av ovnen.
5. Drikk den varm.

Siden drikken har en uttalt vanndrivende effekt, er det bedre å ikke gi den til barn om natten.

Blåbærkyss

Leger har lenge funnet at blåbær bidrar til å styrke kroppens forsvar, senke blodsukkeret, har avføringseffekt og har en gunstig effekt på tilstanden til pasienter med kolitt, gastritt med lav surhet. De helbredende egenskapene går ikke tapt selv om du koker geléen fra stivelse og bær av frosne blåbær.

En drink kan tilberedes ved å blande med et annet bær for å redusere avføringsegenskapene til det ferdige produktet, men for mennesker som lider av forstoppelse, vil en tallerken uten tilsetningsstoffer være den beste måten:

1. Ta 200 g bær, slip gjennom en sil. Sett den resulterende saften til side.
2. Kok kompott fra kaken av bær, der 1 del av råvaren, 5 deler vann.
3. Kok opp i 10 minutter, tilsett sukker, sil.
4. Rør 45 g stivelse separat med vann og tilsett den i en kokende buljong
5. Kok opp, tilsett blåbærsaft. For å forbedre smaken kan du tilsette 2 g sitronsyre.
6. Drikk kjølt.

Chokeberry er et utmerket middel for hypertensive pasienter. Bærene hennes hjelper til med å senke blodtrykket. Det er vanlige måter å tilberede gelé fra bær og stivelse på samme tid, det er fra svart chokeberry at det kokes på denne måten:

1. Frosne eller ferske rønne bær - 350 g hell 2 liter vann. Koke.
2. Siden dette bæret har en syrlig smak, bør sukker tilsettes etter smak, og begynn med 500 g.
3. Når buljongen koker i, tilsett 5 ss. Blandet i vann. l. potetstivelse i en tynn bekk.
4. Vanilje tilsettes den fortykkede geleen.
5. De drikker en slik drink i en periode med forverring når blodtrykket er veldig høyt.

Denne oppskriften lar deg lage gelé - stivelse, frosne bær der du kan tilsette mindre, fordi når frossent, forsvinner beredskapen til bæret.

For at denne typen retter bare skal gi nytte, må du ikke bare kontrollere bruken av dem, men også overholde oppskriften, hvordan koke gelé fra bær og stivelse. Med en stor mengde stivelse vil gelé bli tykkere, og den ernæringsmessige verdien og mengden karbohydrater inkludert i sammensetningen vil øke betydelig. Dette bør tas i betraktning for personer som lider av overvekt, diabetes mellitus, flatulens.

Før det inkluderes i kostholdet, bør du absolutt ta kontakt med gastroenterologen din hvis det er noen kontraindikasjoner for bruken av den.

Når du vet hvordan du koker gelé fra bær, kan du ikke bare få kulinarisk glede, men også hjelpe helsen din betydelig.