I dag er mange husmødre glade for at det har blitt mye lettere å mate sine nærmeste - bare gå til butikken og kjøp produkter som ikke krever lang forbehandling. Når det gjelder drikke, har husmødre for eksempel pakket pulver for tilberedning av kyss, som bare trenger å fortynnes med kokende vann. Selvfølgelig krever ikke tilberedning av slik gelé tid, men vi foreslår at du lærer å lage mat gelé fra stivelse nøyaktig slik mødrene og bestemødrene våre gjorde.

I Russland ble gelé tradisjonelt laget av rug, havre og hvetebuljong, men i Europa er denne delikatessen ikke mindre populær: For eksempel liker tyskerne å lage bringebærgelé, den franske som vanilje gele, skandinaviske mennesker som cloudberry og rabarbra gelé, og israelske folk foretrekker kaffe og sjokolade gelé.

Kissel, for det første, kjennetegnes av dens tetthet og tetthet. Gelens tetthet bestemmes av forholdet mellom væske og stivelse under tilberedningen av drikken. Så for å få en flytende gelé er det nok å ta 1/2 ts stivelse i et glass væske, for å få en gelé med middels tetthet - 1 ts stivelse i et glass væske, vel, hvis du vil få en tykk gelé som ligner gelé, tilsett 1/2 spiseskje stivelse i et glass væske. Dette øyeblikket avhenger bare av personlige preferanser - noen liker å drikke gelé, og noen er vant til å spise det med en skje. Avhengig av tykkelsen på geléen, kan den serveres som en drink, som en saus til søte retter eller som en dessert.

Potetstivelse brukes ofte til å lage gelé - den fortynnes med en liten mengde kaldt vann, og helles deretter i en søt væske i en tynn strøm, som begynner å koke, mens du rører kontinuerlig til den koker igjen. Klar gelé blir fjernet fra bålet og avkjølt - ikke drikk veldig varm gelé, da du alvorlig kan brenne halsen og spiserøret. En liten hemmelighet - hvis du dryss nykokt gelé med et tynt lag sukker, kan du unngå dannelse av en film på overflaten.

Det viktigste i smaken av gelé er væsken du velger som basis. I prinsippet kan du bruke alt til fingerspissene - syltetøy, konserver, ferske eller frosne bær, tørket frukt, etc. Det må huskes at den flytende basen skal være litt søtere enn den forventede smaken, siden stivelse hemmer sødmen til produktet.

Det er ingen tvil om helsemessige fordeler ved gelé - det beskytter mageslimhinnen, omslutter det, forbedrer fordøyelsen og forhindrer utvikling av dysbiose. Det er spesielt nyttig å drikke gelé med gastritt med høy surhet. Frukt og bærgelé inneholder en stor mengde vitaminer og næringsstoffer, men havregelé regnes som en av de mest nyttige - den anbefales i behandlingen av fordøyelsesplager, senker kolesterolet, styrker immunforsvaret og kan fjerne skadelige giftstoffer fra kroppen. Kissel er ideell for både barn og voksne og eldre, så ikke nekte deg selv denne gleden. Det er verdt å merke seg at gelé er en veldig tilfredsstillende og veldig kaloririk drink - 100 ml inneholder omtrent 50 kalorier.

Hvis du vil lære mer om hvordan du koker stivelsesgelé, tilbyr nettstedet Culinary Eden deg et lite utvalg av oppskrifter.

Bær gelé

ingredienser:
  2 kopper friske eller frosne bær (f.eks jordbær, bringebær eller tyttebær),
  5 glass vann
  6 ss sukker til tyttebær og 3-4 ss sukker til jordbær eller bringebær,
  50 g potetstivelse.

forberedelse:
  Hell bærene med 4 kopper vann i en kjele. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 10 til 15 minutter. La det avkjøles litt, og bruk baksiden av skjeen, gni bærene gjennom en fin sikt sett over bollen. Forsøk å trekke ut så mye juice som mulig.
  Sett bærene og væsken tilbake i pannen. Tilsett sukker og kok opp på middels varme, rør innimellom. Senk varmen til et minimum, og la det småkoke til sukkeret er helt oppløst, fra 2 til 3 minutter.
  Fortynn potetstivelse med det gjenværende glasset med vann under omrøring. Rør stivelsen med bærblandingen og kok opp, rør kraftig til blandingen tykner. Fjern fra varmen og avkjøl under omrøring.

Tørket fruktgelé

ingredienser:
2 kopper tørket frukt (f.eks. 1/2 kopp tørkede epler, 1/2 kopp svisker, 1/2 kopp tørkede aprikoser, 1/2 kopp rosiner),
  6 glass kokende vann,
  1/2 kopp kaldt vann
2 ss potetstivelse,
  2-3 ss honning
  1 liten kanelstang.

forberedelse:
  Skyll den tørkede frukten grundig og ha i en stor gryte med en kanelstang. Hell tørket frukt med kokende vann, dekk til og la stå i 30 minutter.
  Tilsett deretter honning, legg kjelen på bålet og kok opp over høy varme. Senk varmen og la koke i 5-7 minutter.
  Bland potetstivelse med 1/2 kopp kaldt vann og hell blandingen sakte i pannen under omrøring kontinuerlig. Kok opp og fjern straks fra varmen. Hvis ønskelig, kan du tørke geléen gjennom en sil for å hakke tørket frukt. Server geléen varm eller kald.

Tørket rosehip Kissel

ingredienser:
  40 g tørre rosebær,
  3 glass vann
  2 ss stivelse,
  sukker eller honning etter smak.

forberedelse:
  Slip tørket rosehips, tilsett vann, kok opp og la koke i 10-15 minutter på svak varme. Så snart væsken begynner å koke, tilsett stivelse, fortynnet i kjølt kokt vann og sukker (eller honning). Ikke glem å stadig røre geléen. Fjern drikken fra bålet så snart det dukker opp bobler på overflaten.

Gelé fra syltetøy

ingredienser:
  150 g syltetøy
  1,5 g sitronsyre
  40 g sukker
  40 g stivelse,
  800 ml vann.

forberedelse:
  Fortynn syltetøyet med varmt vann. Ta fyr og kok opp. Filtrer den resulterende blandingen gjennom en sil, tilsett sukker og sitronsyre. Kok opp igjen. Fortynn stivelsen med kokt vann og hell i en væske i en tynn strøm, bland forsiktig. Fjern gelé fra varmen, avkjøl og hell i glass.

Melk gelé med vanilje

ingredienser:
  1 liter melk
  2 ss stivelse,
  6 ss sukker
  2 g vaniljepulver
  2 ss revet sjokolade.

forberedelse:
  Fortynn stivelse i et halvt glass melk. For å unngå dannelse av klumper, er det bedre å helle melk i en tynn strøm i et glass med stivelse, og deretter blandes grundig.
  Hell den resterende melken i pannen, tilsett sukker og vaniljepulver. Rør rundt og kok opp. Hell i en tynn strøm stivelsen oppløst i melk. Kok under omrøring hele 2-3 minutter. Avkjøl den ferdige geleen i en halv time, hell den i glass og server, drysset med revet sjokolade eller kakaopulver.

Vi håper at artikkelen vår lærte deg hvordan du koker stivelsesgelé, og nå kan du glede dine kjære med en velsmakende og sunn drink!

Vet du hvordan du koker gelé? Vi vil presentere denne informasjonen i denne artikkelen. Men før du forteller hvordan du skal lage gele, bør du fortelle hva denne drikken er.

Generell informasjon

Kissel kalles en søt gelé-lignende dessertrett, for tilberedning av hvilke tørket og frisk frukt og bær, frukt- og bærsaft, forskjellige sirup, konserver, melk med tilsetning av kornsurdeg samt korn- eller potetstivelse brukes.

Før du koker geléen, må du bestemme hvilken råvare du bestemmer deg for å lage den nevnte drikken fra. Det er dette valget som påvirker smaken til sluttproduktet, så vel som dets ernæringsmessige og fordelaktige egenskaper.

Kissel tilberedes veldig raskt og enkelt. De fleste av disse drikkene er laget med tilsatt sukker, spesielt hvis de er beregnet på barn.

I henhold til reglene for matlaging skal frukt og bær gelé tilberedes på potetstivelse, og mandel og melk på mais.

I detalj om hvordan man koker gelé fra syltetøy og stivelse

Det er mange måter å lage den aktuelle drinken hjemme. Det mest populære og etterspurte er produktet som er laget på grunnlag av vanlige konserver av hjem eller butikk.

Så hvordan lage mat gelé fra syltetøy og stivelse? Hvilke ingredienser trenger vi til dette?

For raskt å lage den aktuelle drinken, må du:

• hjemmelaget bringebærsyltetøy - et fullt glass;
• kaldt drikkevann - 5 kopper (1/2 kopp for fortynning av stivelse);
• hvitt sukker - omtrent 1,5 store skjeer (tilsett etter smak, avhengig av sødmen i råstoffet);
• potetstivelse - omtrent 4 store skjeer (legg til ønsket tetthet av drikken);
• sitronsyre - ½ dessertskje.

Matlagingsprosess

Før du koker gelé, må du tilberede alle nødvendige beholdere. Vi trenger en stor gryte, en stor skje eller suppe.

Det skal bemerkes at gelé er en universell drink. Den kan tilberedes ikke bare om sommeren, når bærene modnes i hagen, men også om vinteren ved å bruke vanlig syltetøy.

Oppskriften på denne drinken er veldig enkel. Hvis du gjør det for første gang, anbefales det at du følger alle kravene strengt. Bare på denne måten vil du få en tykk og mettet gelé, som intet medlem av familien din kan nekte.

Så baby? For å gjøre dette avles hjemmelaget bringebærsyltetøy med vanlig drikkevann og brennes. Etter at væsken begynner å koke, kokes den i nøyaktig fem minutter. I mellomtiden begynner de å bearbeide potetstivelse. Den legges i et glass og fylles med 150 ml kaldt vann.

Etter de beskrevne handlingene blir det smakt på en varm syltetøydrink. Tilsett om nødvendig sitronsyre og hvitt sukker til det.

I tilfelle du ønsker å få gelé uten bær, blir innholdet i pannen filtrert gjennom en sil. Hvis bærene i drikken passer deg helt, helles en blandet strøm av potetstivelse i dem med en tynn strøm. I dette tilfellet er fremtidens gelé godt blandet.

I denne sammensetningen bringes drikken til å koke og platene fjernes. Hvis du har en veldig tykk gelé, helles den øyeblikkelig i boller eller tallerkener. Etter å ha blitt avkjølt litt, blir drinken presentert på bordet med grøt eller toast.

Lager fersk bær gelé

Mange husmødre vet hvordan man koker gelé fra bær. Faktisk, tilbake i sovjettiden, ble denne drinken veldig ofte laget til oss av våre mødre og bestemødre.

Hvis du vil at barnet skal nyte en slik dessert, bør du fylle ut følgende produkter:

• ferske pitted kirsebær - ca 400 g;
• kornet sukker - omtrent ½ kopp (tilsett etter smak);
• hvilken som helst stivelse - omtrent 6 dessertskjeer;
• kaldt drikkevann - 1,5 l;
• malt kanel - omtrent 1 dessertskje (gjelder smak).

Tilberedningsmetode

Hvordan lage gelé fra bær og stivelse? For å gjøre dette, må du kjøpe og behandle ferske kirsebær på forhånd. Hvis du ikke hadde dette produktet, kan du bruke et annet (for eksempel jordbær, bringebær, bjørnebær, blåbær, etc.).

Forresten, en slik drink kan lages bare om sommeren, når markedet og hagene har et stort antall forskjellige bær.

Så for å lage en deilig gelé hjemme, vask kirsebærene godt og slipp dem fra steinene. Så la de den i en dyp panne. Det er igjen et ufullstendig glass fra det ovennevnte volumet av drikkevann. Når det gjelder resten av væsken, helles den i kirsebæret og settes i brann.

Mens innholdet i pannen koker, hell du den tilberedte stivelsen i et glass vann og rør godt. Hvis du vil få en tykk gelé, trenger du omtrent 3 store skjeer av dette produktet. Men for en flytende drink, bør bare 1,5 ss stivelse brukes.

Noen husmødre foretrekker å servere hjemmelaget gelé til bordet uten bær. I dette tilfellet, etter varmebehandling, blir kirsebærene knust og filtrert gjennom osteklut slik at all saften kommer ut. Hvis du liker gelé med bær, helles sukker i den og rør så snart væsken i pannen koker.

Rister stivelsen i et glass igjen, hell de den over i et bær i en tynn bekk. Samtidig omrøres innholdet i pannen kontinuerlig.

Kok drikken, den fjernes øyeblikkelig fra komfyren og helles i en bolle. Slik at det ikke dannes en ubehagelig film på overflaten av geléen, drysses den lett med sukker og malt kanel.

Matlaging en deilig blåbærdrink

Hvis du ikke vet hvordan du koker gelé fra frosne bær, vil vi fortelle deg om det akkurat nå. For å implementere denne oppskriften, kan det hende vi trenger:

• frosne blåbær - ca 300 g;
• kaldt drikkevann - omtrent 4 glass;
• hvitt sukker - etter smak (omtrent ½ kopp);
• hvilken som helst stivelse - omtrent 4 store skjeer.

Hvordan lage mat?

Før du koker gelé fra frosne bær, må du bestemme hvilken drikke du vil få. Hvis du liker at blåbær flyter i det, kan du øyeblikkelig fortsette med varmebehandlingen. Hvis du foretrekker å drikke drikken uten bær, bør de først tines, så slipe og presse saften med gasbind. Det er i fremtiden det er nødvendig å bruke den som hovedråstoff til hjemmelaget gelé.

Så for å lage en deilig drink av frosne blåbær legges de ut i en kasserolle uten å tine og helles med tre glass kaldt vann. Den resulterende blanding ble satt på brann og koke. Etter det prøver de en slags kompott etter smak. Tilsett eventuelt litt kornet sukker til det og bland det til det er helt oppløst. I denne sammensetningen kokes geléen i omtrent fem minutter.

Mens drikken tilberedes på komfyren, fortynnes stivelse i det gjenværende glasset vann. Deretter helles den i en kokende sirup i en tynn strøm. Etter å ha kokt drikken i ytterligere seks minutter (kontinuerlig blanding), blir den fjernet fra komfyren og avkjølt litt. Etter det helles geléen i glass og pyntes med blåbær, samt alle andre bær.

Hvordan lage gelé fra en pakke med tørrstoff?

I dag kan du koke en deilig og tykk gelé uten syltetøy, sirup og bær. Tross alt er en slik drink ofte laget av pulver, som selges i nesten alle butikker. Selvfølgelig er denne geléen mindre velsmakende og sunn enn den som er laget av naturlige ingredienser. For de som virkelig ønsker å prøve denne drinken, men det er ikke tid til å brygge den, er den ganske passende.

Så hvordan lage mat gelé fra en pakke? Denne informasjonen er tilgjengelig på hver pakke. Den inneholder følgende informasjon. For tilberedning av tykk gelé må minst 1 liter drikkevann være tilgjengelig per pakke med produktet. Hvis du ønsker å få en mer flytende drink, anbefales det at tørrstoff fortynnes i 1,5 liter væske.

Så for å tilberede gelé fra pakken fjernes tørt produkt og settes i en panne. Den helles med ett glass vann og blandes godt til briketten går i oppløsning og nesten helt oppløses. Etter det helles resten av væsken i det samme karet og legges på en komfyr.

Ved å varme opp innholdet i pannen over høy varme, oppnår de en sterk kokende gelé. I denne formen brygges drikken i 4 minutter, hvoretter den fjernes fra komfyren.

Lagringsgelé krever som regel ikke tillegg av granulert sukker, så vel som andre ingredienser. Men hvis drikken virket for fersk for deg, er det fortsatt lov å helle litt søtt produkt i den.

For å oppsummere

Nå vet du hvordan du koker en tykk gelé, i tillegg til en flytende drikke fra en pakke, syltetøy og stivelse, friske og frosne bær. Hvis du oppfyller alle ovennevnte krav, vil du definitivt få en veldig velsmakende og rik rett som kan brukes akkurat som det, og presentert på bordet som et slags tillegg til forskjellige kornsorter.

Vi bør ikke glemme at valg av råvarer til hjemmelaget gelé avgjør ikke bare smaken, men også næringsverdien.

Enhver god husmor prøver å gjøre menyen til familien mangfoldig, velsmakende og sunn når som helst på året. Utvalget nedenfor vil være med på å bestemme desserten, fordi geléen laget av frosne bær er en av de beste variasjonene blant denne typen kulinariske kreasjoner.

Kissel - oppskrift fra frosne bær

Bergelé, hvis oppskrift er sinnsykt enkel, kan tilberedes til og med av en nybegynner som ikke har erfaring. Det viktigste å huske er de enkle reglene som følger med hver av de mange varianter av godsaker:

1. Bær kan ikke tines tidligere, hvis oppskriften ikke krever det.
2. Opprinnelig fremstilles et avkok fra en type frosset produkt eller blanding.
3. Som fortykningsmiddel brukes stivelse, hvis mengde bestemmer tettheten til desserten.
4. Tidligere tilberedes en løsning av det ved å blande pulveret med en liten del av væsken.
5. Det resulterende stoffet føres inn i en kokende base, og omrøres kontinuerlig intensivt med det.
6. Det er lov å blande en stivelsesaktig talker med en kald base, som deretter varmer opp til å tykne.

Bær gelé med stivelse

Hvis du fremdeles ikke vet hvordan du lager gelé av bær og stivelse, vil denne oppskriften tillate deg å realisere den første opplevelsen og få en potion som er utmerket i alle henseender. Du kan bruke en rekke blandinger tilberedt for vinteren, som ikke kan gjøres når du brygger en drink fra et ferskt produkt på grunn av de forskjellige modningsperioder for forskjellige bærsorter. 8 porsjoner av brygget tilberedes på mindre enn en halv time.

ingredienser:

• en blanding av rips, bringebær, jordbær - 400 g;
• stivelse - 90 g;
• sukker - 150 g;
• vann - 2 l og 200 ml.

forberedelse

1. Blandingen helles med en liter væske, får koke, koke i fem minutter, filtrer eventuelt og klem.
2. Søt i potion, tilsett stivelsesløsning, varm kyssen fra de frosne bærene nesten til et oppkok, avkjøl.

Tykk gelé fra frosne bær

Bærgelé kan være flytende og brukes som en fløyelsaktig, brus eller en tykk en, for eksempel spist med en skje. Det andre alternativet er ofte laget, og etterlater kopiene i dessertretten hele eller hugger dem til en puretilstand, men servering i ren form uten masse er også akseptabelt. Berry for 8 personer vil være klar om en halv time.

ingredienser:

• røde, solbær, bringebær, jordbær - 400 g;
• stivelse - 150 g;
• sukker - 150 g;
• vann - 2 l og 200 ml.

forberedelse

1. Massen tines, om ønskelig, knuses i en blender, helles deretter med filtrert væske, søtes og varmes opp under omrøring til et oppkok.
2. Kok innholdet i pannen i 5 minutter, hvoretter et glass stivelsesmos føres kontinuerlig under omrøring og varmes opp til en tetthet. Ikke koke!

For å koke en velsmakende flytende gelé fra frosne bær, kreves et minimum av innsats fra din side. Den ferdige tekstur på delikatesser i dette tilfellet ligner en kompott med en subtil, fløyelsaktig tone som gir den individualitet og en ny mening og smak. For registrering av 8 porsjoner gelé fra frosne bær trenger du ikke bruke mer enn en halv time.

ingredienser:

• jordbær, bringebær, bjørnebær - 400 g;
• stivelse - 30 g;
• sukker - 150 g;
• vann - 2 l og 200 ml.

forberedelse

1. Kok bringebær, jordbær og bjørnebær i like store mengder til prøvene synker til bunns, og søt buljongen etter smak.
2. Filtrer den resulterende basen, legg den igjen på komfyren og hell den tilberedte stivelsesmos.
3. Rør innholdet grundig med en visp, varm opp til koke og fjern umiddelbart fra varmen.

Blueberry Jelly fra Frozen Berries

Fyldig, velduftende, mettet, med en behagelig syre og en vakker gelé fra de frosne blåbærene. I tillegg vil en slik drink gi betydelige fordeler for kroppen, og påta seg alle verdifulle egenskaper til basekomponenten. Den kan tilberedes i forskjellige tettheter med og uten masse. I sistnevnte tilfelle må buljongen filtreres i tillegg før den tykner. En potion for 8 personer kan tilberedes på en halv time.

ingredienser:

• blåbær - 300 g;
• stivelse - 90-150 g;
• kornet sukker - 200 g;
• vann - 2 l og 200 ml.

forberedelse

1. Blåbær helles med vann og kokes i et kvarter, søtet i prosessen.
2. Sil, hvis ønsket, buljongen og klem, hvoretter en løsning av potetpulver innføres, mens innholdet omrøres kontinuerlig.
3. De varmer massen, men koker ikke og avkjøles.

Gelé fra frosne tyttebær

En sunn og velsmakende bærkyssel, hvis oppskrift er beskrevet nedenfor, vil bli utmerket og hjelpe kroppen til å takle en masse plager. Om ønskelig kan drikken suppleres med sitrusskall eller mynteblader, noe som vil berike dessertens smakspalett betydelig og gjøre den mer velduftende. For å lage 8 porsjoner av brygget, må du bruke en halv time.

ingredienser:

• tyttebær - 300 g;
• stivelse - 120 g;
• sukker - 300 g;
• vann - 2 l og 200 ml;
• mynteblader eller sitronskall etter smak.

forberedelse

1. Tine tyttebær, slip gjennom en sil.
2. Puree legges midlertidig til side, og kaken kokes i 5 minutter med tilsetning av glød eller mynte, filtreres og kombineres alt sammen.
3. Søt den resulterende basen, hell i en stivelsesholdig blanding, rør om, varm til koke.
4. Klar gelé fra frosne tyttebær avkjøles til varm eller kald tilstand og serveres.

Frozen Berry Cherry Jelly

Kissel fra frosne bær med kirsebær er ikke mindre enkelt og raskt å tilberede. Produktet kan brukes med eller uten frø. I det første tilfellet vil desserten være mer aromatisk og rik, og i det andre tilfellet kan til og med barn serveres sammen med bærene. Varierende proporsjoner av væskebasen og kirsebær, kan du få en brygge med forskjellig metning. 8 porsjoner vil være klare om en halv time.

ingredienser:

• kirsebær - 400 g;
• potetstivelse - 120 g;
• kornet sukker - 200 g;
• vann - 2 l og 200 ml.

forberedelse

1. Hell kirsebær med vann, tilsett granulert sukker og kok opp mens du rører i 5-7 minutter.
2. En potet potetpulver blir tilberedt, introdusert i en kirsebærbuljong og oppvarmet til en tetthet.
3. Så at overflaten på kyssen fra frosne bær ikke er dekket med en film, kan du strø den med sukkerkrystaller.

Gelé fra frosne bær i en langsom komfyr

Deretter lærer du hvordan du koker bær gelé ved hjelp av en multikoker. Med denne designen viser desserten seg å være rik og aromatisk, da enheten skaper ideelle forhold for at basemassen maksimerer sin smakskarakteristikk. Du kan bruke bærene i hvilken som helst kombinasjon, velge blanding etter smak eller tilstedeværelse av komponenter. En velsmakende drink for 8 personer vil være klar om en halv time.

Den forsterkede frukt- og bærdrikken ved sin konsistens er utmerket til kostholdsernæring for gastritt. Kissel normaliserer tarmens bevegelighet ved lidelser, har en styrkende effekt på kroppen som helhet.

Det er veldig nyttig for folk som overvåker vekten, en drink drukket på tom mage minimerer effekten av overspising og eliminerer tyngdesfølelsen.

Regelmessig bruk av gelé om morgenen har en gunstig effekt på en persons velvære hele dagen. En tykk konsistens forbedrer kroppens metabolske prosesser, aktiverer nyresystemets normale funksjon.

Nyttige egenskaper til parabolen avhenger direkte av ingrediensene som er involvert i preparatet.

Hvordan lage gelé

Begynn å koke produktet, må du vite nøyaktig funksjonene i preparatet og proporsjonene av ingrediensene som utgjør retten. Når du velger en fortykningsmiddel, må du på forhånd bestemme konsistensen og hovedformålet med den tilberedte retten.

Risstivelse brukes hovedsakelig som en fortykningsmiddel for sauser; en tilberedt drikke med tilsetningen får et usynlig gjørmete utseende. I tillegg forstyrrer risviskositeten smaken av hovedingrediensen.

Maisstivelse gir heller ikke den nødvendige gjennomsiktigheten, men sikrer delikatiteten av parabolets konsistens. Ideell til melk og havre gelé.

Hvetestivelse brukes i industrisektoren for produksjon av pølser, brødprodukter. Kjøp av ingrediensen i små doser til hjemmebruk er nesten ikke tilgjengelig.

Potetstivelse har de nødvendige egenskapene til hjemmebruk. Teksturen gjør at du kan variere konsistensen på den ferdige retten, og gi et gjennomsiktig utseende til produktet, samtidig som du beholder den naturlige smaken til hovedingrediensen.

På en varm dag slukker flytende gelé tørsten. Hvor mye væske skal jeg ta for å tilberede den? Flytende buljong tilberedes på grunnlag av - for en liter væske, to spiseskjeer stivelse. Som en egen dessert kan du servere en tykkere drink, i forberedelsen av hvilken du trenger for 4 - 4,5 ss fortykningsmiddel for den samme mengden væske.

Før du legger til en varm buljong, anbefales det å fortynne stivelse i 100 ml kald juice for å forhindre dannelse av klumper i den ferdige drikken. Den ønskede konsistensen lages enkelt ved å helle en stivelsesblanding i en tynn strøm, umiddelbart slå av brannen etter fullstendig oppløsning.

Det anbefales ikke å brygge i mer enn ett minutt, siden stivelse med langvarig eksponering har en tendens til å være flytende. Når du legger til parabolen, må du røre konstant, siden tunge stivelsesholdige partikler har en tendens til å slå seg nederst på oppvasken.

Kok buljongen før du tilsetter stivelseskonsentratet over en bål, avhengig av den termiske stabiliteten til ingrediensene som brukes. I en langsom komfyr, damp gelé i omtrent 10 minutter, og insister deretter, uten å åpne oppvasken, i ytterligere 30 minutter.

For å tilberede parabolen anbefales det å bruke emaljerte retter, matlaging av gelé i en aluminiumsbeholder er uønsket, siden samspillet mellom den organiske syren fra bær og frukt og oppvaskenes vegger kan gi parabolen en metallisk smak.

Det ferdige produktet lagres best i ikke mer enn to dager ved temperaturer under null. Romtemperatur hjelper til med å tynne konsistensen på buljongen, så parabolen må raskt avkjøles. Pulverisert sukker på toppen forhindrer dannelse av film på overflaten.

Oppskrifter med tykk drikke

Fra flokken

Du trenger:

• Kisselbrikett 250 g;
• Kokende vann - 200 g;
• Rennende vann - 1000 g.

1. Knus briketten til pulverform. Fortynn med ett glass kokt væske i en emaljert bolle uten klumper.
2. Hell vann i pannen og la det koke.
3. Hell den tilberedte konsentrerte blandingen i en beholder, under omrøring konstant, og kok opp.

Fra pulver

Det er nødvendig:

• 1 pakke gelépulver;
• Sukker - 1 ts;
• Kokende vann - 200 ml.

1. Kok den tilberedte mengden væske.
2. Hell innholdet i posen i en kopp, tilsett granulert sukker, bland.
3. Hell kokende vann over ingrediensen mens du blander grundig.

Fra bær og stivelse

• Friske bær - 300g;
• Renset vann - 1000 ml;
• Sukker - 3 ss. l;
• Potetstivelse - 2,5 ts.

1. Sorter bærene, fjern frøene, klem gjennom et dørslag. Skill saften fra bærmassen. Fortykningsmiddel med kaldt vann i en egen kopp.
2. Hell den klemte blandingen ut med vann, kok opp, la koke i omtrent et minutt, sil i en egen bolle.
3. Tilsett sukker, fortynnet stivelse i buljongen. Hell den gjenværende bærjuicen etter å ha kokt.

Du kan lære mer om hvordan du koker gelé fra bær fra videoen

Fra frosne bær

• Frosne bær - 500 g;
• Renset vann - 1000 ml;
• Sukker - 3,5 ss. l;
• Potetstivelse - 3 ts.

1. Tine bærene ved romtemperatur i et dørslag. Rennende juice å samle på.
2. Fjern frø, kvern bærmassen gjennom en sil.
3. Tilsett vannmassen, la det koke.
4. Fortynn stivelse med kaldt vann, bland grundig for å unngå klumper
5. Sil bærbuljongen, tilsett en tynn strøm av utvannet stivelse og bærsaft, kok opp igjen.
6. Sett den ferdige retten til å avkjøle etter to minutter fra kokepunktet.

Fra stivelse og syltetøy

• Syltetøy - 1200 ml;
• Renset vann - 1000 ml;
• Potetstivelse - 2, 5 ts;
• Sitronsyre - en klype;
• Sukker - 3 ss. l.

1. Bland en syltetøy og vann i en kjele, kok opp.
2. Sil den avkjølte drikken gjennom en sil, tilsett tørre ingredienser.
3. Hell stivelseskonsentratet fortynnet med kald væske i buljongen, kok opp under omrøring.

Havregryn gelé

1. alternativ

• Havregryn - 1 ss;
• Kokt varmt vann - 1 l.

1. Hell havregryn med vann.
2. La stå en dag varm for gjæring.
3. Sil av buljongen under omrøring grundig, kok opp.
4. Server med melk eller solsikkeolje.

For kosthold kan havremel erstattes med kornblanding. Koketeknologien forblir uendret.

2. alternativ

• Hercules gryn - 60 g;
• Renset vann - 250 ml;
• Melk - 200 ml;
• Smør, sukker etter smak.

1. Hell havregryn med varmt vann, la det svelle.
2. Sil massen, klem ut med hendene, la den tappede væsken ligge i en egen bolle.
3. Tilsett sukker i havrevæsken, rør hele tiden, kok opp på svak varme til den er tykk.
4. Tilsett en skive smør før servering.

Plasser en servering i kjøleskapet for å stille, kutt den deretter i biter. Server med melk, etter å ha vannet desserten med bærsyltetøy.

1. Kok melk i en aluminiumspanne. La avkjøle. Tilbered hver for seg en ufullstendig kopp melk fra pannen på forhånd.
2. Rør inn melkesukkeret, fortynn en forhåndsbestemt mengde stivelse i en kopp melk.
3. Sett melk på bålet, tilsett stivelsesmelk, rør med en skje til den koker, kok i 5 - 10 minutter. Når du tar av varmen, legger du en klype vanilje.

Fra tørket frukt (forsterket drikke til barn)

• Tørkede skiver med epler, pærer - 50 g hver;
• Rosiner, svisker, tørkede aprikoser - 30 g hver;
• Vann - 500 ml;
• Honning - 1 ss. l .;
• Potetstivelse - 8 g.

1. Skyll ingrediensene grundig, hell kokende vann i 10 minutter, skyll, fyll på med kokende væske, kok opp buljongen.
2. Fortynn stivelse og honning i 30 g kaldt kokt vann.
3. Tilsett stivelsesblandingen i fruktbuljongen, la koke i omtrent ett minutt.
4. Avkjøl, server varm.

Laget av sjokolade

1. Hell melk i emaljerte retter, kok opp.
2. Hell hvert par spiseskjeer melk i en bolle, fortynn kakao og sukker til en homogen blanding.
3. Løs stivelse i en væske.
4. Tilsett en sjokoladeblanding i melken i en tynn strøm, bring den til koke.
5. Hell stivelsesblandingen i drikken over svak varme, rør kontinuerlig med en tresleiv.
6. Sett til side når det dukker opp bobler på overflaten.

Hvordan lage flytende gelé til barn

Flytende gelé er veldig nyttig for å normalisere fordøyelsen av barnets kropp etter et leveår. En tykkere drink er ikke egnet for babyer, fordi avkoket på grunn av sin konsistens er vanskelig å tåle en umoden mage.

For å tilberede en drink, er barnet bedre å ta naturlige juice og allergivennlige bær. Stivelse for et slikt avkok krever en moderat mengde, opptil 2 ss per 1 liter væske. Sukker anbefales å blandes i en stivelsesblanding, deretter tilsettes det kokende bær eller fruktvæske. Hell mesteparten av fruktjuicen rett før du tilsetter fortykningsmiddelet - denne handlingen vil maksimere bevaring av vitaminer under varmebehandlingen.

En lett kyssedessert er veldig enkel og økonomisk både i koketid og i antall ingredienser. Et utmerket alternativ til butikkdrinker er hjemmelaget gelé, har en behagelig smak og nyttige egenskaper. Hovedtrekket ved hjemmelaget gelé er dets natur.

• 1 Klassisk gelé laget av frosne bær og stivelse
• 2 Hvordan brygge en flytende drikke
• 3 Matlaging med kirsebær
• 4 Tykk gelé fra frosne bær
• 5 sunn tranebærdrikk
• 6 Oppskrift på en langsom komfyr
• 7 Fra gelatin og frosne bær

Metodene for tørrfrysing av produkter som brukes i moderne kjøleskap, er med på å bevare fordelene med nyplukket frukt og bær til vinteren. Og hva kan da tilberedes fra slike emner? Alt det samme som fra frisk frukt! For eksempel gelé fra frosne bær. Nedenfor er de forskjellige teknologiene for tilberedning av denne drinken.

Klassisk gelé laget av frosne bær og stivelse

Absolutt alle bær er egnet for gelé fra frosne sommerpreparater: bringebær, jordbær, blåbær, bjørnebær, rips og andre. Den klassiske oppskriften innebærer ikke tining av frukten, noe som i stor grad forenkler tilberedningsprosessen.

Sett med produkter for forskjellige bærsorter vil alltid være det samme:

• 2000 ml drikkevann;
• 500 g frosne bær;
• 120 g sukker;
• 100 g stivelse.

Drikk oppskrift i trinn:

1. Kok opp vann i en gryte med passende kapasitet og send frosne bær til den. Kok dem i fem minutter etter koking.
2. Mos deretter potetmos og før alt gjennom en jernsikt. Dette vil bidra til å få en mer enhetlig drink.
3. Sett basen tilbake i kokekaret og la det koke igjen.
4. Hell sukker i den boblende væsken og før stivelse blandet i et glass kaldt vann. Rør alt kraftig for å forhindre klumper i geléen.

Og så snart innholdet i pannen koker, er drikken klar, og den fjernes fra komfyren.

Hvordan lage en flytende drikke

Ved å justere mengden stivelse som er tilsatt drikken, kan du påvirke dens tetthet.

Så hvis du reduserer andelene av dette produktet i forhold til væske, får du en flytende hjemmelaget gelé:

• 2000 ml vann;
• 300 g svarte og røde rips;
• 50 g stivelse;
• 200 g sukker.

Matlagingsteknologi:

1. Avrimer og dytt bær gjennom en sil.
2. Sett saften som ble hentet fra bærene til side (den vil trengs senere), og legg klemene i en kjele, tilsett vann og la koke i omtrent fem minutter etter at kokingen begynner.
3. Sil den resulterende kompoten gjennom gasbind, tilsett sukker i den og sett den tilbake i bålet.
4. Bland den tidligere avsatte juicen med stivelse. Hell den resulterende væsken i en tynn strøm i en kokende, filtrert kompott og brygg i flere minutter under omrøring.

Matlaging med kirsebær

"Høydepunktet" av denne drinken er bruk av krydder som fremhever og understreker smaken av søte og sure bær.

Hvis bein ble fjernet fra kirsebærene før frysing, kan bærene ikke tines. Hvis fruktene er hele, må de tines for å ta ut frøene.

Andel ingredienser:

• 2000 ml vann og ytterligere 200 ml for å fortynne stivelse;
• 500 g kirsebær;
• 180 g sukker;
• 80 g stivelse;
• 5 knopper fedd;
• 5 g kanel;
• 2,5 malt kardemomme;
• 1 g vanilje.

Tilber kirsebærgelé som følger:

1. Kok opp vann, tilsett krydder i det, kok dem i fem minutter.
2. Bruk deretter en slisset skje for å fange knoppene av nellik og fyll i kirsebæret. Send tine bær sammen med saften som skilte seg ut under tining.
3. Hell i sukker og løst helt opp, bland det kontinuerlig.
4. Vent deretter til innholdet i pannen koker, hell deretter fortykningsmiddelet som er fortynnet i kaldt vann.
5. Brygg drikken under omrøring til den er tykk. Ved bruk av de første tegnene på koking, fjern kjelen fra komfyren.

Tykk gelé fra frosne bær

Denne geléen viser seg å være tykk på grunn av ikke bare et høyere stivelsesinnhold, men også på grunn av bærpuré, som under forberedelsesprosessen blir frosne jordbær.

For tykk gelé fra frosne jordbær bør tilberedes:

• 1000 ml vann;
• 300 g frosne jordbær;
• 80 - 100 g sukker;
• 80 g stivelse.

Hvordan lage gelé:

1. Legg de frosne bærene i en kjele, dekk til med sukker og hell vann. Rør alt til de søte krystallene løses opp og send til komfyren.
2. Når vannet med jordbær begynner å koke, tar du bærene med en slisset skje etter 5 til 7 minutter og gjør dem om potetmos ved å bruke en blender eller en vanlig sil.
3. I en kokende jordbærkompott, returner jordbærene i form av potetmos og hell stivelsen fortynnet med vann. Kok geléen i et par minutter og fjern den fra varmen.

Slik gelé kan serveres fortsatt varm, men den vil være like velsmakende når den kjøles.

Sunn tranebærdrikk

Cranberry kissel er ikke bare en velsmakende, men også en sunn drink, som vil være nyttig å introdusere i kostholdet ditt i perioden med influensaepidemier og forkjølelse. Han vil kunne styrke immuniteten og hjelpe kroppen med å takle virus som allerede har kommet inn i den.

For å lage en slik terapeutisk kyss fra frosne tyttebær, må du forberede:

• 2000 ml vann;
• 300 g tyttebær;
• 80 g stivelse;
• sukker etter smak.

Progress:

1. Tine bærene, skyll om nødvendig under kaldt rennende vann, og mos deretter i en blendermasse.
2. La et glass vann fortynne stivelse, og bland den gjenværende væsken med bærrase og kok opp.
3. Søt innholdet i pannen etter smak og hell stivelsen blandet med vann i en tynn strøm. Så snart drikken tykner, er den klar.

Hjemmelaget gelé er en ganske næringsrik drink, så den kan erstatte ett måltid, for eksempel en ettermiddagsnacks eller en matbit. Og spesielt hvis du legger den med en bolle eller pai.

Oppskrift på multikoker

Kissel fra stivelse og frosne bær kan tilberedes i en sakte komfyr. Dette vil ikke ta mer tid enn å lage mat på komfyren, eller kanskje enda mindre. Takket være de spesielle tilberedningsmetodene i en slik drink, er vitaminer og næringsstoffer bedre bevart.

Ingredienser brukt i kokeprosessen:

• 1500 ml vann og ytterligere 250 ml stivelse;
• 500 g bær (stikkelsbær og røde rips);
• 150 g sukker;
• 60 g stivelse.

Tilberedningsmetode:

1. Legg frosne bær i en multikoke, fyll dem med vann, lukk lokket på enheten og start "suppe / dampen" -modus i et kvarter.
2. Etter lydsignalet, ta bærene med en slisset skje og skyv dem gjennom en sil.
3. Den resulterende frøfrie puré blir returnert til vannet med sukker. Igjen i 15 minutter aktiver alternativet "Suppe / Steamer".
4. 2 til 3 minutter før programmets slutt, åpne lokket på enheten og hell stivelsen blandet i et glass vann. Vent til programmet er ferdig og la drikken brygge i omtrent en time til.

Fra gelatin og frosne bær

Selvfølgelig er det mye mer kjent å bruke stivelse som fortykningsmiddel til denne drikken, men i jødisk og fransk mat er det vakker gjennomsiktig gelé på gelatin.

Det særegne ved slike drikker er at de konsumeres bare i kjølt form.

Sammensetningen av drikken på gelatin:

• 2000 - 3000 ml vann;
• 400 - 500 g frosne bær;
• 14 g gelatin;
• 200 g sukker.

Handlingssekvensen:

1. Hell gelatin i 100 ml kaldt vann og la det absorbere fuktighet i en halv time. Smelt deretter de hovne kornene i et dampbad eller i en mikrobølgeovn. Ikke koke.
2. Ta bærene med vann til å koke og la koke i 10 minutter til en mettet buljong er oppnådd, som deretter filtreres, blandes med sukker og oppløst gelatin. Varm drikken litt over en bål, men la den ikke koke.
3. Hell den ferdige drikken i porsjonerte beholdere til servering og avkjøl. Jelly fra frosne bær på gelatin er klar.