Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Du kan ikke kalle denne oppskriften spesielt diett, men når du likevel vil ha en varm aromatisk saus med kjøttstykker og sopp, og i rømmesaus! Bare om vinteren, i kulden, og trekker på en slik høy-kalori måltid, solid, varmende, brennende varmt. Fra et lite stykke kjøtt og en håndfull eller to sopp kan du lage en deilig middag for hele familien, og servere saus med forskjellige tilbehør: til mannen din med poteter, deg selv med bokhvete eller ris, og barn med krøllete pasta . Å lage to eller tre tilbehør er ikke så vanskelig, spesielt siden din deltakelse praktisk talt ikke er nødvendig i dette, og middagen vil bli en suksess. Forresten, hvis du ikke spiser kjøtt, så kan du tilberede det.
Svinekjøttsaus, en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde vil fortelle deg om alle nyansene i matlaging. Kjøttet må kuttes i biter av middels størrelse (eller mindre - som du er vant til), stek med krydder og gjør det klart, tilsett litt buljong eller vann. Sopp – i oppskriften er dette ferske champignon – stek separat slik at de beholder smaken. Så kombinerer vi alt, fyller det med saus og varmer det opp. Det er alt, en deilig kjøttsaus med sopp er klar. Vel, nå om alt mer detaljert.
Slik lager du kjøttsaus:
Ingredienser:
- svinekjøtt - 400 gr;
- ferske champignoner - 150 gr;
- rømme - 150 gr;
- mel - 1,5 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- salt - etter smak;
- løk - 3 stk;
- nykvernet sort pepper - 0,5 ts (legg til etter smak);
- søt rød pepper (paprika) - 1 ts;
- vann - 1 glass;
- friske urter - til servering.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Skjær et stykke svinekjøtt med moderat fett i terninger eller terninger, ikke veldig fint.

Hakk løken i tynne halvringer eller skjær den i små terninger for å gjøre sausen mer jevn (dette alternativet passer for de som ikke liker biter av løk i saus).

Sopp, vi har ferske champignoner, kuttet i tallerkener, lange ben i runde biter.

Legg kjøttstykker i varm olje, dryss umiddelbart med krydder (nykvernet sort pepper og paprika). Stek til den er gyldenbrun.

Hell så i et halvt glass vann, salt, legg på lokk og la det småkoke til bitene er myke. Ved slutt på slukking må væsken fordampes.

Hell løken til det stekte kjøttet, bland. Bring løken til gjennomsiktighet på middels varme, ikke stek den for mye.

Reduser varmen og fortsett å surre kjøttet og løken i 5-7 minutter til løken er myk.

I en annen stekepanne eller gryte, varm opp en skje olje (du kan steke den i smør), hell soppen. Mens vi rører, bringer vi dem til mykhet, og fordamper all soppjuice. Soppen vil være klar på tre til fem minutter.

Hell et halvt glass vann i en kjele med lapskaus og løk. Vi sprer den stekte soppen. Rør, la det småkoke på lav varme.

Bland rømme med hvetemel, gni klumper. Tilsett et par spiseskjeer vann, buljong eller fløte, bring massen til den er jevn.

Vi skifter til kjøtt med sopp og løk. Rør, reduser brannen. Vi varmer opp alle et par minutter til sausen tykner.

Hvis svinesausen er veldig tykk, hell i litt vann, fløte, tilsett rømme eller grønnsak, kjøttkraft. Vi prøver det for salt, varm det opp, men ikke kok det opp. Slå av varmen, dekk til, la trekke i 10 minutter.

Forbered garnityret samtidig med sausen. Når sausen er klar, skal sideretten også være klar, eller nesten klar. Likevel er det ingenting som smaker bedre. Legg et varmt garnityr på tallerkenene, på toppen et par spiseskjeer svinesaus med sopp og rømme. Dryss over urter, hell over sausen og server. God appetitt!

En velduftende, smakfull kjøttsaus i kombinasjon med en lett siderett kan godt fungere som en ekstra komponent i retten. Fordelen med denne sausen er at den kan kombineres med nesten alle grønnsaker, frokostblandinger og pasta.

Svinekjøttsaus med sopp er et av de mest tilfredsstillende og næringsrike alternativene, som er ganske enkelt å tilberede, og takket være bruken av forskjellige krydder og krydder lar den deg eksperimentere med nyanser av smak. Avhengig av størrelsen på kjøttstykkene kan du lage en nesten ensartet saus eller en herlig gulasj.

Hvis beslutningen din om hva du skal lage til middag fortsatt er i tvil, vil en deilig kjøttsausoppskrift bidra til å fremskynde adopsjonen!

Du vil trenge:

• Svinekjøtt - 350 g
• Kjøttbuljong - 200 ml
• Sopp (fersk eller frossen) - 200 g
• Gulrøtter - 1 liten rotgrønnsak
• Løk - 1 middels løk
• Søt pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Tomatpuré - 2 ss
• Mel - 1 spiseskje
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt etter smak
• Pepper etter smak
• Persille - 2-3 kvister

Porsjoner - 5

Koketid - 120 minutter (inkludert buljongkoking)

Buljong og dens analoger

Det er best å tilberede en saus med kjøtt og sopp basert på kjøttbuljong: det gir næringsverdi, ekstra aroma og smak. Denne oppskriften innebærer tilsetning av svinekjøttkraft, som ikke alle liker. I dette tilfellet er det fullt mulig å erstatte det med kylling eller grønnsaksbuljong, eller til og med bruke kokt vann når du lager mat.

1. Skyll svinekjøttet i vann, skjær det deretter i to eller tre små biter - dette vil koke kjøttet litt raskere. Svinekjøttet sendes til pannen og fylles med vann slik at stykkene er helt nedsenket. Siden det trengs litt kraft for å lage sausen, kan restene av ferdigproduktet brukes til hvilken som helst suppe.
2. En kjele med kjøtt settes på et lite bål. Når det er på tide å koke, må du fjerne skummet med en sil eller skje. To laurbærblader tilsettes i kokende vann, deretter lukkes pannen med lokk, og buljongen forblir på komfyren i en og en halv time.
3. Fjern kjøttet fra den ferdige buljongen, avkjøl og skjær deretter i små terninger.

Grønnsaker og sopp

Grønnsakskomponenten i denne retten er en klassisk "trio", som brukes nesten i de fleste av de forskjellige rettene: gulrøtter, paprika og løk. De legger til ekstra aroma, farge og understreker godt spesifisiteten til kjøttsmaken. Du kan bruke hvilken som helst sopp i kjøttsaus, fra skjønnheter samlet i skogen til søte champignoner fra supermarkedet.

1. Hvis frossen sopp velges for matlaging, må du sørge for at de tiner ordentlig, ellers vil overflødig vann gjøre sausen vassen. Tilberedt sopp finhakkes og sendes til en forvarmet panne med vegetabilsk olje. De stekes i ca 20 minutter, til de lar saften starte og avta i størrelse.
2. Løk, gulrøtter og paprika må finhakkes og helles i pannen til soppen når de begynner å gi saft. Hvitløk rives eller presses med en hvitløksmaskin. Grønnsaker og sopp blandes, dekkes deretter med lokk og settes til å putre på lav varme i ca 7-10 minutter.
3. Når grønnsakene og soppen er dampet nok og stekt litt i panne, tilsettes et glass buljong. Blandingen røres forsiktig og småkokes i ytterligere 5 minutter.

Den siste fasen

På slutten av tilberedningen blandes alle sausingrediensene og krydres. Oppskriften gir ikke bruk av krydder (med unntak av salt og pepper), men variasjoner med forskjellige krydder er fullt mulig. Den mest vellykkede vil være tilsetning av rosmarin og spisskummen, og rød chili vil bidra til å tilføre krydder.

1. Hakkede biter av svinekjøtt legges til grønnsaker med sopp stuet i buljong. Etter å ha rørt sausen grundig, tilsett tomatpureen og la det småkoke i 1-2 minutter.
2. Etter tomatpureen helles en spiseskje mel. Rør sausen igjen slik at melet ikke etterlater klumper. Mens sausen syter bort, kan du hakke fersk persille, og deretter helle den i pannen.
3. Etter det fjernes pannen fra varmen, dekkes med lokk og infunderes i 5 minutter.

Innhopp

Sopp- og kjøttsaus kan brukes som saus til hovedretten, samt som en selvstendig del av lunsjen. Det kompletterer perfekt siderettene til forskjellige frokostblandinger: forskjellige varianter av ris, bokhvete, bulguru. Kjøttsaus passer godt til belgfrukter – erter, kikerter, bønner og linser. Kombinasjonen med grønnsaksretter av grønne bønner, poteter, blomkål og brokkoli vil vise seg å være ikke mindre velsmakende. Og selvfølgelig vil enhver pasta med en slik saus ha en helt annen smak!

God appetitt!

I kontakt med

Ved hjelp av rømmesaus kan enhver rett gjøres enda mer deilig og appetittvekkende. Dette gjelder mange andre retter med grønnsaker og kjøtt. I rømmesaus er kjøttboller, pinnsvin, lever, kyllingfilet, kjøtt, blekksprut, sopp, latkålruller utrolig velsmakende.

Det er mange oppskrifter på rømmesaus, noe som tydelig indikerer populariteten. Sammen med de ovennevnte produktene er kjøtt stuet i rømme ikke mindre velsmakende. Takket være melkesyren i rømme, vil selv hardt kjøtt bli mykt og saftig.

Svinekjøtt med sopp i rømmesaus- en smakfull og mettende rett som ikke krever mye tid og krefter. I denne oppskriften brukte jeg champignon, selv om du kan ta hvilken som helst annen sopp. Smaken av kjøtt med sopp minner alle om den velkjente julienne. Liker du det, så vil denne retten også falle i smak, tenker jeg.

Ingredienser til stekt svinekjøtt med sopp i rømmesaus:

• Svinekjøtt - 400 gr.,
• Champignoner - 400 gr.,
• Rømme - 100 ml.,
• Hvetemel - 1 ss. skje,
• Salt,
• Kvernet sort pepper og paprika,
• Solsikkeolje

Svinekjøtt med sopp i rømmesaus - oppskrift

Vask svinekjøttet og tørk det med servietter eller papirhåndklær. Bruk en skarp kniv til å skjære det i biter på 2 x 2 cm. Jo mindre stykker kjøttet kuttes, jo raskere og bedre blir det stekt.

Vask dem under rennende vann og tørk dem også. Skjær av bena på soppen, skjær dem i terninger. Skjær sopphettene i skiver.

Skrell løken og skjær den i tynne ringer.

I en stekepanne med solsikkeolje, stek løken til den er melkeaktig.

Legg kjøttstykkene i gryten. Rør med en slikkepott.

Smak til med salt og pepper etter smak. Tilsett paprika. La kjøttet småkoke i 5 minutter, rør av og til. Kjøttstykkene skal stekes jevnt på alle sider.

Etter det legger du den hakkede soppen i pannen.

Dryss med mel.

Det er takket være melet at rømmesausen blir tykk. I noen oppskrifter kan du se stivelse i stedet for mel. Med stivelse er konsistensen på sausen litt annerledes. Som for meg, i denne oppskriften er sausen mer smakfull med mel. Røre. La småkoke i ytterligere 10 minutter.

Under stuing slipper soppen mye saft. Så snart du ser at det er nok væske i pannen, kan du tilsette rømme. Hvis det av en eller annen grunn ikke er nok saus, kan du legge til et halvt glass vann. Ha rømme i pannen.

Rør inn med resten av ingrediensene. La sopp og kjøtt småkoke i ytterligere 5 minutter. Bokstavelig talt 2-3 minutter før du fjerner pannen fra komfyren, kan du legge til en klype hvitløk ført gjennom en presse eller finhakket dill til retten.

Svinekjøtt med sopp i rømmesaus server varm med bokhvete, poteter, pasta, ertepuré. Nyt måltidet. Jeg ville bli glad hvis du likte denne oppskriften på stuet svinekjøtt i en kremet saus med sopp.

Skjær svinekjøttet i små biter.

Skjær champignonene i 6-8 biter hver.

Stek svinekjøttet på middels varme i 3-4 minutter (til det er lysebrunt), og tilsett deretter skrellet og hakket løk tilfeldig.

Stek kjøttet med løk til løken er gylden, tilsett sopp, salt, dryss over paprika og pepper.

Stek svinekjøttet med løk, rør av og til, på middels varme i ca 3-4 minutter. Tilsett mel, bland.

Hell deretter i vann, tilsett tomatpuré.

Tilsett sukker, hell i litt sitronsaft, tilsett hakket hvitløk, bland. La småkoke på svak varme under lokk i 10-15 minutter. Fjern deretter pannen fra varmen, tilsett rømme ved romtemperatur.

Sett kjelen på bålet igjen, rør og varm gulasjen, kok opp på middels varme.

Server deilig, aromatisk svinegulasj med sopp med en siderett, og tilsett sausen som dannes under tilberedningsprosessen.

God appetitt!

Når du kjøper kjøtt fra markedet, ikke ta veldig fete kutt. Svinekjøtt skal være magert og selvfølgelig ferskt, så velg kjølte produkter fremfor frosne. Skyll kjøttet på forhånd, tørk det med et håndkle og skjær i terninger eller tynne strimler, alt etter hva du liker best. Men bare ikke kutt for lite, ellers vil svinekjøttet vise seg å være tørt på smak.

Hell olje i en dyp stekepanne eller gryte, varm den i et par minutter. Overfør svinekjøttstykkene til den varme oljen, krydre dem umiddelbart og stek til de er gyldenbrune. Rør i kjøttet, men ikke hele tiden, slik at det dannes en gyllen skorpe på stykkene. Du trenger ikke dekke pannen med lokk.

Salt det stekte svinekjøttet, hell nå et halvt glass vann i pannen og dekk pannen med lokk. La småkoke til kjøttet er mørt, vanligvis er 10-15 minutter nok. Så, når kjøttet blir mykt, fjern lokket: saften skal fordampe av seg selv.

Hakk løken i halve ringer med en kniv eller skjær i små terninger. Hvis du ikke liker at løk kommer over i sausen, mal dem i en blender i et par minutter. Overfør hele løken til en panne med stekt kjøtt, rør innholdet. Under steking vil løken bli gjennomsiktig, du trenger ikke bringe den til gyllenbrun, 4-5 minutter vil være nok til sautering.

Skjær soppen i skiver, beina i runde biter. Hell litt olje i en annen panne, du kan ta smør, og stek soppen i den i 4-5 minutter. Fjern deretter pannen fra komfyren.

Tilsett det resterende vannet i en panne med kjøtt og overfør den stekte soppen i den. Hold ilden til et minimum, du kan dekke pannen med et lokk.

Bland rømme med mel i et glass, gjør det sakte. Hell mel i en tynn stråle og rør hele tiden med en gaffel for å unngå klumper. For å gjøre blandingen ikke for tykk og homogen, tilsett et par spiseskjeer varmt vann, du kan legge til litt buljong og salt.

Hell nå en homogen masse fra et glass i en panne med sopp og svinekjøtt, rør. Ikke legg til fyr, retten skal syte under lokket. Slå av varmen så snart sausen begynner å tykne.

Vent ytterligere 10-15 minutter fra slutten av tilberedningen slik at retten står på komfyren og får næring med en bedre smak. Legg så sausen på dype boller. Potetmos, ris, bokhvete, pasta, det som er perfekt til tilbehør. God appetitt!

Svinekjøtt kan tilberedes til saftige koteletter i en panne, og kan også serveres med potetmos.

Hvis sausen din er for tykk, spiller det ingen rolle: tilsett litt vann, bland godt og kok opp på middels varme. Pass på å tilsette salt til sausen etter smak for å holde den frisk.