Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 60 minutter

Jeg tror du vil like dette deilige kjøttbrødet som i en globus. Jeg har forberedt en oppskrift for deg som du vil lage deilig hjemmelaget bakt pølse i henhold til. Det er ikke noe brød i denne oppskriften, det er kun til stede i navnet. Tilsynelatende er formen på bakt kjøtt forbundet med et brød, og det er på grunn av denne formen at retten har fått navnet sitt. For matlaging trenger du en kraftig blender eller finmasket hakker og nitrittsalt. Jeg tror du vil like denne også.
Det vil ta 60 minutter å lage mat. Ingrediensene i denne oppskriften gir 5 porsjoner.

Ingredienser:

- svinekjøtt - 350 gr.;
- bacon - 150 gr.;
- biff - 350 gr.;
- malt rød pepper - 3 gr.;
- malt svart pepper - 3 gr.;
- vann - 170 ml.;
- løk - 160 gr.;
- purre - 45 gr.;
- røkt paprika - 5 gr.;
- nitrittsalt - 15 g.;
- grønnsaker og smør.

Hvordan lage mat fra et bilde trinn for trinn

Varm 25 g smør og vegetabilsk olje i en stekepanne, kast finhakket løk i den oppvarmede oljen, hell 2 ss vann eller kyllingbuljong, surr løken i 8-12 minutter til den blir helt myk. Vi legger den på en tallerken, setter den i kjøleskapet for å avkjøles helt.




Mal svinekjøtt og bacon i en blender til det er jevnt.




Kvern så biffen til den er jevn.






Krydre kjøttdeigen med kvernet rød og sort pepper, tilsett nitrittsalt. I stedet for nitrittsalt kan du ta vanlig eller havsalt. Nitrittsalt brukes for å holde kjøttet rosa.




Hell så isvann i bollen.




Tilsett den avkjølte stekte løken og litt finhakket purre. Slå på blenderen og mal ingrediensene i noen minutter til blandingen blir til en homogen rosa kjøttdeig.






Ha massen i en bolle, tilsett røkte paprikaflak, elt godt med en skje.




Smør formen med raffinert vegetabilsk olje for steking eller smult, spre kjøttdeigen.
Med en spiseskje lager du en tegning på overflaten. Vi varmer ovnen til en temperatur på 170 grader.




Sett formen midt i den forvarmede ovnen og stek i 35-40 minutter. Jeg har også laget en slik oppskrift til deg.

Kjøttbrød kalles bakt kjøttdeig rett i form av en brød "murstein"- derav navnet. Faktisk tar denne egenskapen ut likheten til alle kjøttbrød, som kan tilberedes på en ganske variert måte.

Det er for eksempel gjenkjennelig med en spesiell baketeknologi (en presse og vannbad brukes). Det er fancy kjøttruller, "loafs" (kjøttboller), tradisjonelle for Tyskland og en rekke andre land. Og det er en enkel kjøttgryte: kjøttdeig, grønnsaker, krydder, bland alt, legg i en form og send til ovnen.

Det er en slik kjøttgryte som vi skal tilberede i dag, og husk at valget av ingredienser som passer til kjøttdeig kan være veldig beskjedent og utrolig rikt. Vår vil være velduftende og ganske "hot" - krydret.

Hva bør vurderes?

• Bruk varm ketchup. Eller tomatpuré med chilisaus. Tilpass målet for deg selv, men det er lettere å gjøre dette med en nøytral tomatpuré, der du tilsetter så mye pepper du trenger.
• Prøv små grønnsakskutt - store vil smuldre i det ferdige produktet (selv til tross for egget), og fortsatt ikke mal grønnsaker til støv - la bitene kjennes og skape en attraktiv "luftighet" og "løshet" i gryten.
• Russiske husmødre er vant til å legge brød dynket i vann eller melk til koteletter. Du kan handle på denne måten, eller du kan bruke smuler eller brødsmuler, som beskrevet i instruksjonene.
• Fettnivået er enkelt å velge ved kjøp av kjøtt, ikke ferdig kjøttdeig. Men man må være forberedt på at kosttilskudd av kjøtt uten fettlag viser seg å være noe tørt i en gryte, noe som er logisk.

Koketid: 20 minutter + 1 time / Utbytte: 6-8 porsjoner

Ingredienser

• kjøttdeig 500 g
• hakket svinekjøtt 250 g
• hakkede grønnsaker:
  - 1 liten løk
  - selleri 1 ribbe
  - gulrøtter 1 stk.
  - 1 fedd hvitløk
• 1 ts (valgfri)
• hvitt brød 2 skiver (smule)
• egg 1 stk
• tomatpuré 2 ss l., som la til:
  - noen dråper "varm" (varm) saus
  - ¼ t. L. malt koriander, eller fennikel, eller dill
• smør 1 ss. l. (til sautering)
• vegetabilsk olje 1-2 ss. l. (for å smøre formen)
• persille til å ha i "deigen" og server
• salt og nykvernet sort pepper etter smak

Du trenger også en bakebolle i murstein. Jeg brukte en folieform 8 x 17cm nederst og 6cm dyp.

Hvordan lage kjøttbrød

Forvarm ovnen til 180 grader.

Spar grønnsaker. For å gjøre dette, varm opp en panne, smelt smør og send hakkede grønnsaker til den - løk eller hvitløk, gulrøtter, selleri, grønn løk, hvitløk. Det er bedre å kutte grønnsaker med en kniv uten å gjøre om grønnsakene til kjøttdeig. Stek i 5 minutter på svak varme, under lokk, til grønnsakene er myke.

Smak til med salt og pepper, tilsett Worcestershire-saus, rør og tilsett deretter ketchup eller 1 ss. l. tomatpuré som tilsettes chilisaus og korianderfrø. Hold den i brann i ytterligere 5 minutter og slå den av.

Kombiner 2 kjøttdeig, et egg, brødsmuler (ferdig brødsmuler kan brukes), persille. Tilsett de sauterte grønnsakene og rør godt med hendene.

Smør fatet der du skal bake kjøttbrødet med vegetabilsk olje. Fyll formen med kjøttdeig, fordel, la 1 cm i høyden være fri. Fordel over resten av tomatpureen og sett i ovnen i 1 time.

Stekes på 180 grader.

Beredskapen til kjøttbrød bestemmes av det faktum at den skiller seg fra formens vegger, og danner et "gap" mellom seg selv og formen.

Og du vil også lære om beredskapen til retten ved en veldig appetittvekkende lukt!

Når kjøttdeig er i fryseren, oppstår ikke spørsmålet om hva du skal lage fra det: oftest faller valget på koteletter eller kjøttboller. Noen ganger er marinepasta prioritet. Men det er et flott alternativ til disse kjøttrettene som vil bidra til å diversifisere hjemmemenyen - kjøttbrød. Ovnsbakt, passer godt til ethvert tilbehør og passer perfekt for en solid lunsj eller en deilig middag med familien. Å lage mat er ikke vanskeligere enn koteletter, kanskje enda enklere. Og produktene som kreves for en slik rett kan finnes i enhver butikk.

Hva er denne retten?

I hovedsak er det en stor kotelett bakt i ovnen i form av et brød - en "murstein". Retten er enkel å tilberede, men det vil ta mye tid, ca et par timer, fra tilberedning av produktene til servering. Den er laget av kjøttdeig, vanligvis biff eller svinekjøtt. Men du kan ta hvilket som helst annet kjøtt. Den ferdige retten kuttes i skiver og serveres som sådan. Den passer best til bokhvetegrøt, ris, pasta og potetmos.

Tilberedt i henhold til oppskriftene beskrevet i artikkelen med et bilde, fungerer kjøttbrød også veldig bra som en snack. Skjær i tynne skiver, den kan legges oppå brød for å lage festsmørbrød. I tillegg til alle ingrediensene som er oppført nedenfor, kan du tilsette poteter, gulrøtter, frokostblandinger og ulike grønnsaker som familien elsker til råblandingen. Dette vil gjøre «brødet» enda smakligere og mer mettende.

Hvilke ingredienser kreves for å tilberede en kjøttrett?

I tillegg kan du bruke et bredt utvalg av produkter og kjøttdeig, som nevnt ovenfor, til og med en kombinasjon av flere typer, for eksempel svinekjøtt og storfekjøtt. Men nå vil en viss oppskrift bli vurdert, ifølge hvilken kjøttet viser seg å være veldig velsmakende. Den inneholder følgende ingredienser:

• indrefilet av svin uten fett - 550 g;
• biffhjerte - 350 g;
• Bulgarsk pepper - 160 g;
• fersk eller frossen sopp - 400 g;
• løk - 1 stort eller 2 mellomstore hoder;
• kyllingegg - 2 stykker;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• salt og malt paprika - 1 teskje hver;
• en blanding av malt paprika - 1 klype hver (for kjøttbrød kan du bruke en ferdig blanding i en mølle, for eksempel "4 paprika" fra Kotanyi);
• potetstivelse - 1 avrundet spiseskje;
• ketchup eller tomatpuré - 2 ss;
• brødsmuler - 2-3 ss;
• vegetabilsk olje - 1-2 ts;
• malt muskatnøtt - ½ teskje.

I tillegg trenger du aluminiumsfolie og en bakebolle. I stedet for brødsmuler kan du bruke knust rug- eller hvetebrød. Du kan legge til flere forskjellige salte og søte krydder som provençalske urter, spisskummen, rosmarin, sennep. Hakket dill og persille tilsettes om ønskelig. I likhet med å legge til mat, kan du ekskludere sopp eller paprika hvis de ikke er det.

Stek kjøttbrød trinn for trinn i ovnen (oppskrift med bilde)

Retten tilberedes i flere trinn. Når alle produktene er tilberedt, kan du begynne å lage et kjøttmesterverk. Prosessen begynner med rengjøring og maling av ingrediensene. Lær mer om hvordan dette gjøres nedenfor.

Fase én: tilberedning av produkter

Skrell løk og hvitløk. Fjern frøene fra pepper. Kutt grønnsaker slik at de passer i en blender, og hakk, vend dem til puré. Det er bedre å lage kjøttdeig selv, fordi den kjøpte ofte er for flytende, og denne retten krever en tett masse. Skyll kjøttet og skjær i biter. Vask deretter soppen, kutt hver sopp i 4 stykker. Ha over i en tørr panne, skru på høy varme og vent til all væsken har fordampet fra dem.

Trinn to: kombinere kjøttdeig med resten av ingrediensene til kjøttbrød

Tilberedt kjøtt sammen med champignon må føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett alle tilberedte krydder til denne massen, bland. Deretter tilsettes egg, tomatpuré, stivelse og brødsmuler i kjøttdeigen. Basen for den fremtidige retten blandes godt igjen slik at ingrediensene blir jevnt fordelt.

Trinn tre: dannelsen av "rullen"

For å tilberede retten trenger du en bakebolle. Det kan være hva som helst: glass, keramikk, metall eller til og med silikon. Hovedsaken er at den har riktig form. Tross alt avhenger det av denne faktoren om retten vil se ut som kjøttbrød (du kan se bildet ovenfor).

Smør formen med olje og legg den tilberedte massen inn i den. Du må prøve å tampe kjøttdeigen så godt som mulig slik at det viser seg å være tett nok. Smør "kjøttbollen" med tomatpuré. Ovenfra er det viktig å dekke kjøttet med folie.

Trinn fire: baking

Før du sender formen med kjøttdeig til ovnen, må ovnen varmes opp til høy temperatur. Bedre hvis det er 200-220 grader. stek i ovnen i omtrent en og en halv time. Ved lavere temperaturer vil denne tiden øke.

50 minutter etter oppstart av tilberedningen av kjøttet skal formen tas ut, folien fjernes og væsken som har rukket å danne seg der skal rennes av. Lukk deretter igjen og sett i ovnen. Stek i ca 40 minutter til til retten er ferdig stekt.

Trinn fem: Fullføring av matlaging

Når kjøttet er klart tar du det ut av ovnen og lar det stå på bordet i ca 20 minutter for å la retten avkjøles litt. Kutt den deretter i porsjoner. Hvis du ønsker det, kan du dekorere kjøttdeig med forskjellige produkter, for eksempel oliven, ost, urter, majones.

Andre alternativer for tilberedning av kjøttretter

Det er flere flere oppskrifter, men det er ingen grunnleggende forskjeller fra tilberedningsmetoden beskrevet ovenfor. For eksempel er det et veldig enkelt alternativ som inkluderer pepper. Det krever følgende produkter:

• 600 g kjøttdeig;
• 1 egg;
• 120 ml melk;
• 1 søt pepper;
• ½ teskje paprika og salt;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• en klype allehånde.

I denne versjonen av tilberedning av kjøttbrød er den største oppmerksomheten gitt til paprika. Den må vaskes, smøres med vegetabilsk olje, legges i en stekepanne og bakes i ovnen i ca 15 minutter ved 180-200 grader. Avkjøl deretter grønnsaken, fjern skinnet fra den og del den i to. Fjern frø og kjerne, kutt deretter i terninger.

Ha det tilberedte kjøttdeig i en vid bolle, tilsett egg, melk og pepper, og pisk deretter med en mikser eller blender. Tilsett deretter salt og krydder, bland. Overfør massen til en smurt form. Du kan også danne en murstein fra den resulterende blandingen, pakke den i folie og bake i denne formen. Ovnen må varmes opp til 200 grader. Kjøttet stekes i en halv time, deretter må du åpne kantene på folien og koke i ytterligere 20 minutter.

En annen oppskrift på kjøttbrød kombinerer 3 typer kjøtt. For å tilberede en rett, må du forberede:

• 450 g biff og 230 g hver svine- og kalvekjøtt;
• 6 strimler bacon;
• 2 egg;
• 25 g hver av smør og finhakket persille;
• 1 løk, finhakket;
• 2 fedd hakket hvitløk
• 50 g hver av brødsmuler (brødsmuler), chilisaus eller ketchup og finhakket selleri;
• 30 g knust tørket basilikum;
• en halv teskje hver av timian, salt og malt pepper;
• 2 ss Worcestershire saus

Varm smør i en panne på lav varme, ha på løk, hvitløk og selleri. Kok under konstant omrøring til grønnsakene er møre. Det vil ta ca. 8 minutter. Ha maten i en bolle, tilsett kjøttdeig, egg, urter og krydder, generelt sett alle andre ingredienser, bortsett fra bacon. Bland blandingen godt. Ha kjøttdeigen over i en ildfast form. En spesialrett for baking av brød er ideell. Tapp kjøttet, legg baconstrimlene på toppen og send retten til ovnen. Som i de tidligere oppskriftene skal den være godt oppvarmet, opptil 200-220 grader. Retten tar omtrent en og en halv time å tilberede. Det anbefales å smøre toppen med jevne mellomrom slik at den ikke brenner seg. Når "brødet" er klart, ta det ut av ovnen, tøm fettet og la det stå i romtemperatur i ca 10 minutter Skjær kjøttet i porsjoner og server.

Fra denne videooppskriften kan du lære hvordan du lager kylling "brød" - spesielt for de som utelukkende foretrekker fjærfekjøtt.

Og dette er forresten slutten av det 4. - begynnelsen av det 5. århundre. Kjøttbrød er også en tradisjonell rett i Tyskland og Belgia, og er søskenbarnet til den berømte nederlandske kjøttbollen. Forresten, det er et helt eget bayersk kjøttbrød, oppskriften som KhozOboz definitivt vil prøve en gang.

I Østerrike kalles kjøttbrød Faschierter Braten, her er den pakket inn i skinke eller bacon, akkurat som i Danmark. Det er interessant å tilberede kjøttbrød i Tsjekkia, bake kokte egg og til og med agurker inni den. Forresten, kokte egg er også plassert i mitlof i Hellas, Bulgaria, Ungarn, Italia, Israel og mange andre land. Det viser seg et veldig velsmakende kjøttbrød med egg. I Midtøsten finnes det også mer enn én oppskrift på kjøttbrød, det er tilberedt av okse- eller lam, og det legges alltid mye persille i kjøttdeigen.

På Filippinene tilberedes kjøttbrød på en veldig interessant måte - det pakkes inn i bananblader og dampes der. Den sørafrikanske versjonen av kjøttbrød bør også bemerkes. I tillegg til at det i Sør-Afrika nesten er den mest populære retten på hundrevis av år, legges tørkede aprikoser, mandler og karri i den. Denne mitlofen viser seg å være litt søtlig.

Amerikansk kjøttbrød har sine egne egenskaper. I den nye verden var nybyggere fra Pennsylvania de første som begynte å forberede den. Men i amerikanske kokebøker dukket mitlof først opp først på slutten av 1800-tallet. Og i dag er det så mange oppskrifter på denne retten at du bare har tid til å lage mat. For eksempel kjøttbrød i en slow cooker. Hvorfor ikke? Men i dag tilbyr KhozOboz sine lesere en nesten tradisjonell oppskrift på kjøttbrød med et bilde. Hvorfor nesten? Det får du snart vite :)

Fordelene med kjøttbrød

Kjøttbrød er en rett laget av kjøttdeig som er blandet med sammenpisket egg (ofte bare proteiner), brødsmuler og krydder. Dette er det såkalte basisalternativet. KhozOboz tilbyr en forbedret versjon, så i stedet for brødsmuler, vil vi bruke havregryn. Og disse er komplekse karbohydrater, antioksidanter, vitaminer, sporstoffer, fiber, proteiner, som gir energi. Imidlertid blir vi fortalt om fordelene med havregryn fra tidlig barndom, og nå gjentar vi dette til barna våre. Så hvis barna ikke liker havregryn, tilby dem kjøttdeig med tilsetning av havregryn - de vil garantert like det.

I tillegg har kyllingfileten som brukes i denne oppskriften mange nyttige egenskaper. Dette er den mest verdifulle delen av kylling, dessuten kan intet annet kjøtt konkurrere med kyllingbryst når det gjelder mengden komplett protein det inneholder. Dessuten er så mye som 92% av proteinet i kyllingfilet aminosyrer, og menneskekroppen kan ikke klare seg uten dem. Kyllingbrystkjøtt inneholder ikke bare mye protein, men også fosfor, vitaminer fra gruppe B, H, PP, samt svovel, magnesium, krom, sink, kobolt, etc.

Nå, etter å ha sørget for at kjøttbrød etter dagens oppskrift er en veldig sunn rett, foreslår KhozOboz å sette i gang umiddelbart.

Ingredienser til kjøttbrød

• Havregryn - 2/3 kopp
• Melk - 1/3 kopp
• Tomatsaus - 1/3 kopp + 2 ss. l. for smøring
• Kyllingfilet - 2 stk. (550–600 g)
• Gulrøtter (revet) - ½ kopp
• Eggehvite - 2 stk.
• Løkløk - ½ stk.
• revet ost - ½ kopp
• Salt - 1/3 ts
• Malt svart pepper - ¼ ts
• Krydder etter smak

Lage kjøttbrød

1. Skjær kyllingfileten i biter.
2. Vi passerer kjøttet gjennom en kjøttkvern.

   

3. Fyll havregrynene med melk. Vi lar stå i 5-7 minutter. Det er bedre å bruke finkornede flak, selv om dette ikke er nødvendig.

   

4. Vi gnir gulrøttene.

   

5. Tilsett gulrøtter i kjøttdeig. Vi blander.

   

6. Tilsett flak dynket i melk til kjøttdeigen. Vi blander.

   

7. Finhakk løken.

   

8. Tilsett løken i kjøttdeigen. Vi blander.

   

9. Tilsett tomatsaus til kjøttdeig til kjøttbrød. Vi blander. Tomatsaus brukes best krydret.

   

10. Pisk eggehvitene lett.

    

11. Tilsett proteiner til kjøttdeig, salt, pepper, tilsett krydder (KhozOboz anbefaler tørkede eller friske urter).

    

12. Vi gnir osten.

    

13. Tilsett ost i kjøttdeig. Vi blander.

    

14. Slik blir kjøttdeig. Litt mer og kjøttbrød vil være klart, en oppskrift med et bilde som KhozOboz tilbyr deg i dag.

    

15. Vi sprer kjøttdeigen i en rektangulær brødform. Skjemaet skal dekkes med pergament.

    

16. Etter å ha jevnet kjøttdeigen godt, smør toppen av mitlofen med tomatsaus.

    

17. Vi baker mitlof ved 200 ° C i ca 35-40 minutter.

    

18. Vi tar kjøttbrødet ut av ovnen, lar det stå i formen i 10 minutter, og tar det deretter ut av formen. Den kan serveres umiddelbart varm eller kald.

    

    Ta "brødet" ut av formen og la det avkjøles.

19. Se på dette herlige bildet, kjøttbrødet ble kjempegodt :)

    

Så i dag kokte vi kjøttbrød, oppskrifter som mange husmødre rundt om i verden har. Noen har det kjøttbrød i bayersk stil, noen lager det etter en engelsk oppskrift. Og KhozOboz er sikker på at dagens oppskrift definitivt vil bli inkludert i kokeboken din.

Kjøttbrød er et veldig smakfullt og tilfredsstillende produkt som ikke krever mye tid og dyre ingredienser å tilberede. Hvis du ikke vil lage et slikt produkt selv, kan du kjøpe det i butikken når som helst. Imidlertid bør det bemerkes at kjøttbrød, tilberedt i produksjon, nesten alltid inneholder forskjellige smaker og andre skadelige tilsetningsstoffer. I denne forbindelse er et slikt produkt best tilberedt hjemme.

Kjøttbrød: oppskrift med bilde

Du kan lage et slikt produkt på forskjellige måter. I den presenterte artikkelen bestemte vi oss for å beskrive et par oppskrifter som er mest populære blant gourmeter.

Så for å lage kjøttdeig, bør du kjøpe på forhånd:

• storfekjøtt med en liten mengde fett og svinekjøtt uten smult - 250 g av hvert produkt;
• friske og saftige gulrøtter - flere store stykker;
• stort ferskt egg - 2 stk.;
• søt løk - 1 stk .;
• rundkornet ris - fullt glass;
• pulverisert melk eller potetstivelse - en full stor skje;
• krydder, eller rettere sagt kvernet pepper, fint salt og søt paprika – bruk etter smak.

Kjøttdeig

Kjøttbrødet, oppskriften som vi vurderer, viser seg å være veldig aromatisk og tilfredsstillende. Før du baker den i ovnen, bør du forberede den blandede kjøttdeigen. For ham må biff og svin kjøpes så ferskt som mulig. Dette er den eneste måten du får et smakfullt og næringsrikt produkt på.

Kjøttprodukter bør derfor skylles grundig i kaldt vann, og deretter kuttes alle årer fra dem og hakkes i en kjøttkvern. Sammen med svinekjøtt og storfekjøtt anbefales det å føre løkene gjennom den nevnte enheten. På slutten må alle ingrediensene være salt, pepper og rør til en homogen kjøttdeig er oppnådd.

Lage bunnen til brødet

Etter at den blandede kjøttdeigen er klar, bør du begynne å forberede basen. For å gjøre dette er det nødvendig å sortere ut rundkornet ris, og deretter skylle den grundig og koke den i saltvann til den er helt myk. Deretter må frokostblandingene kastes i en sil, skylles i kaldt vann og ristes kraftig.

Etter å ha kokt risen, skal den legges sammen med kjøttdeig, og deretter legge finrevet gulrøtter, pisket ferske egg, melkepulver eller potetstivelse der. Etter å ha blandet ingrediensene bør du ha en tyktflytende og aromatisk base.

For å gjøre kjøttbrødet mer rødlig, bør søt paprika også tilsettes til den tilberedte kjøttdeigen. Et slikt krydder vil gi produktet ikke bare en behagelig nyanse, men også en spesiell smak.

Eksempel på produkt

Hvordan vet du om du ender opp med kjøttbrød velsmakende? For å gjøre dette må du lage en liten kotelett fra den blandede basen, og deretter steke den lett i en panne med smør. Hvis dette produktet mangler salt eller andre krydder, anbefales det å tilsette dem før selve dannelsen av brødet.

Vi danner et kjøttprodukt

Etter alle handlingene som er beskrevet, bør du ta en dyp rektangulær form og smøre den rikelig med olje. Deretter må du legge ut hele kjøttbunnen i den og tampe den godt.

Varmebehandlingsprosess

Hvor mye kjøttbrød skal bakes? Oppskriften på dette produktet anbefaler å tilberede det ved en temperatur på 200 grader i en og en halv time. Det skal bemerkes at under varmebehandlingen av slikt brød kan det dannes mye buljong i formen. Den kan dreneres om nødvendig.

Serveres riktig til spisebordet

Etter å ha tilberedt hjemmelaget kjøttbrød i ovnen, bør det fjernes forsiktig og avkjøles helt i formen. Deretter må produktet fjernes fra oppvasken og oppbevares i kjøleskapet i ytterligere et par timer. Etter det, dryss produktet med søt paprika, samt sesamfrø. I fremtiden kan den kuttes i biter og presenteres for gjestene sammen med en hvilken som helst rett, grønnsaker og friske urter.

Lage bayersk kjøttbrød hjemme

Prinsippet for fremstilling av et slikt produkt er praktisk talt ikke forskjellig fra det som ble beskrevet ovenfor. Imidlertid inneholder det presenterte brødet flere andre ingredienser, noe som gjør det mer uvanlig og velsmakende.

Så for å lage bayersk kjøttbrød trenger vi:

• blandet kjøttdeig med lavt fettinnhold (biff og svinekjøtt) - ca 800 g;
• fint havsalt - 2 dessertskjeer;
• bacon uten skinn (du kan kjøpe rå røkt, fersk eller kokt røkt) - ca 200 g;
• malt svart pepper - tilsett etter smak;
• tørket merian - dessertskje;
• muskatnøtt - 3 klyper;
• bitter løk - 1 middels hode;
• maisstivelse - ca 2 store skjeer;
• brødsmuler - en stor skje;
• matolje - for smøring av formen;
• tomatpuré eller ketchup - 2 store skjeer;
• spisskummen - påfør etter smak.

Forbereder bunnen til brødet

Før du lager bayersk brød, bør det lages en smakfull bunn. For å gjøre dette må du ta det ferdige blandede kjøttdeig, og deretter bla to ganger gjennom en kjøttkvern. Det anbefales å gjøre dette med bacon. Forresten, for en slik prosedyre er det nødvendig å bruke de minste knivene. Dette er nødvendig for at kjøttbrødet skal bli så homogent, mørt og smakfullt som mulig.

Blanding av ingredienser

Etter at bunnen til brødet er klar, må du hakke løkene separat og steke dem i smør til de er brune. Tilsett deretter kjøttdeigen, og tilsett også fint havsalt, tørket merian, allehånde, muskat, maisstivelse, spisskummen og tomatpuré i mengden 1 stor skje (ketchup kan brukes).

Etter en lang og intensiv blanding av alle produktene, bør du få en homogen masse. Om nødvendig kan du slå den av med hendene.

Dannelsesprosess

Etter å ha laget en smakfull og aromatisk base for bayersk kjøttbrød, bør du begynne å forme det. For å gjøre dette må du ta en dyp rektangulær form, og deretter smøre den sjenerøst med matolje og dryss med brødsmuler. Legg deretter kjøttdeigen i de tilberedte rettene og tamp det godt. For å gjøre dette kan du banke på den med håndflaten eller riste oppvasken kraftig. Disse handlingene vil bidra til at all luften som er tilstede i basen kommer ut av kjøttdeigen, og gjør den tettere. I denne formen skal halvfabrikata settes i kjøleskapet og oppbevares der i ca. 4 timer. I løpet av denne tiden vil produktet tykne og modnes.

Riktig varmebehandling

Etter at kjøttdeigen er herdet i kulde, skal den fjernes, og deretter skjæres det flere ikke veldig dype kutt på den med en kniv. Videre må overflaten av produktet smøres med en skje ketchup eller tomatpuré, som anbefales å blandes på forhånd med en liten mengde stivelse.

Etter å ha tilberedt det halvferdige produktet, skal det plasseres i en ovn forvarmet til 170 grader og bakes i 50 minutter. Det viktigste er ikke å overtørke produktet.

Servering til bordet

Etter å ha laget hakket bayersk brød, bør det avkjøles direkte i en ildfast form, og deretter forsiktig fjernes og holdes kaldt i ca. to timer. Etter det må den kuttes i biter og presenteres på bordet sammen med enhver første eller andre rett. Forresten, en sandwich er veldig velsmakende fra et slikt produkt. For å gjøre dette bør det bare legges på hvitt brød og dekkes med et stykke ost.