En slik rett som dumplings blir referert til som tradisjonelle slaviske delikatesser. Det er kjent at de mest av alt er elsket og brygget i Ukraina. Dumplings er "brødrene" til dumplings, vanlige i Øst-Russland og Sibir, og trollmenn (Vest-Russland), samt mange retter av kinesisk klassisk kjøkken.

Fordelene og kaloriinnholdet til dumplings

Fordelene med dumplings for menneskers helse kan sies om de ble tilberedt hjemme, eller hvis de er et industriprodukt av høy kvalitet. I denne retten bestemmes nyttige egenskaper først og fremst av sammensetningen. Den inneholder et stort antall stoffer som er livsnødvendige for mennesker.

Nyttige egenskaper til dumplings fylt med frukt er at de inneholder mye vitaminer, pektiner og mineraler. Hvis de er fylt med kjøtt, vil denne komponenten tjene som en kilde til verdifullt protein, fosfor, kalium og jern. Den klassiske ostemassefyllingen inneholder mye kalsium, som er nødvendig for bein og tenner, samt fosfor, sammen med kalsium, som er aktivt involvert i dannelsen av beinvev.

Forresten, det er nyttig å vite at dampede dumplings beholder mye mer nyttige stoffer, og de kan absorberes av kroppen mye lettere enn om de var kokte dumplings. Kaloriinnholdet i dumplings er forskjellig, og avhenger av fyllet.

Kaloriinnholdet i dumplings med cottage cheese, for eksempel, er 248 Kcal per 100 g, og med poteter - 150-170 Kcal.

Sammensetning av dumplings

Hvis vi snakker om sammensetningen av dumplings, så er det ganske enkelt - hvetemeldeig og eventuelt fyll. Deigen for å lage dumplings kan være på vann, på kefir (yoghurt) eller til og med gjær. Den rulles inn i et tynt lag, og sirkler eller firkantede (skrå) emner kuttes ut av det, og deretter pakkes fyllet inn i dem. Etter det blir kantene på deigen forsiktig klemt, og dumplings kastes i kokende vann og kokes til de flyter ut av vannet.

For å spare tid oppfant moderne kvinner en spesiell type dumplings kalt "lat". De serveres vanligvis med en søt saus. For denne retten legges cottage cheese umiddelbart til deigen, så det er ikke nødvendig å pakke inn fyllet. Det skal bemerkes at typene dumplings også avhenger av deres form: halvsirkelformet, trekantet og til og med firkantet.

"Late" cottage cheese dumplings

Fordelene med cottage cheese for kroppen anses som svært store blant ernæringsfysiologer. Naturlig cottage cheese og retter laget av den regulerer stoffskiftet. Den inneholder uerstattelige mineraler som bidrar til å styrke bein. De forbedrer også funksjonen til nervesystemet. Ostemassen inneholder en stor mengde proteiner, samt melkefett. Det er salter av fosfor og kalsium, takket være hvilke proteinene i ostemassen fordøyes bedre enn andre, og lipotropiske stoffer som løser opp fett i cellene.

Hvis du har valgt en sunn livsstil, vil forbruket av cottage cheese være ekstremt viktig. Kroppen har evnen til å få i seg nok av cottage cheese, takket være komplette proteiner og en liten mengde fett. For eksempel inneholder fettfri cottage cheese 0,6 % fett og ca 18 % protein.

Lazy dumplings er fantastisk - raske, sunne og deilige. Å lage late dumplings vil ikke ta mye lengre tid enn å lage en omelett.

Ingredienser basert på kaloriinnholdet i dumplings:

• Valgfrie kyllingegg - 2 stk.
• Cottage cheese 2,0% fett - 180 g.
• semulegryn - 65 g.

Koke dumplings:

En pakke cottage cheese, et par egg, 3 ss. bland spiseskjeer med semulegryn og sett i kjøleskapet over natten. Og hvis "deigen" ble eltet om morgenen, send den i 20-25 minutter til fryseren.

Etter det, dryss bordet med semulegryn og lag en "pølse" fra den resulterende ostemassen, skjær den i små biter og kast den i kokende vann. Tilberedning av late dumplings bør være 5 minutter etter koking. Du kan strø dem med honning, syltetøy, sirup.

Dumplings er en velkjent og populær rett i vårt land, så vel som i noen nabostater. Den dukket opp første gang for flere århundrer siden. I andre europeiske land er det analoger av slik mat, som er forskjellige i fyllinger og navn.

Lazy dumplings skiller seg fra vanlige ved at fyllet ikke pakkes inn i deigen, men blandes med den. Deretter kuttes massen i porsjonsstykker og kokes i kokende vann. Denne metoden sparer mye tid, dessuten er smaken av den resulterende retten ikke dårligere enn den tradisjonelle versjonen. Det fikk dette navnet bare i sovjettiden, til tross for at det dukket opp mye tidligere.

Fordel

Hovedingrediensene i retten er mel og cottage cheese. Hvetemel tas som regel av høyeste karakter, så det inneholder færre næringsstoffer enn et produkt av lavere kvalitet. Imidlertid er en viss mengde mikro- og makronæringsstoffer fortsatt til stede i den. Blant dem er kalsium, jern, magnesium, jod, krom, sink. Det er også kolin, vitamin E, B, PP. Ved bruk av hvetemel til mat forbedres hjerneaktiviteten og stoffskiftet. Det har også en gunstig effekt på hjertet og blodårene.

Cottage cheese - den andre komponenten i retten, har også mange nyttige egenskaper. Som andre fermenterte melkeprodukter er den lastet med mineraler som fosfor og kalsium. Disse 2 elementene er involvert i konstruksjonen av beinapparatet, derfor, for å ha sterke bein, er det nødvendig å spise slike retter regelmessig. I tillegg er disse elementene nødvendige for normal tilstand av tenner, hår, negler. Den inneholder også en stor mengde protein som trengs for å bygge muskelvev. Derfor anbefales produktet for idrettsutøvere for å bygge muskelmasse. Det er også uunnværlig for personer som har utmattelse, da det hjelper å komme seg raskere. En annen positiv egenskap ved produktet er at det raskt absorberes av kroppen, og gir den nødvendige energien.

Det gir ingen mening å snakke om fordelene med cottage cheese for menneskekroppen - den inneholder aminosyrer, proteiner, kalium, magnesium, jern. I tillegg er det en uerstattelig kilde til kalsium og folsyre. Det anbefales å spise det for forebygging av ulike sykdommer, så vel som for gravide kvinner, ammende mødre og barn. De som ønsker å bringe sin figur til det ideelle, vil være interessert i å vite at cottage cheese er tilstede i mange dietter. Den kan brukes til å tilberede mange deilige og kalorifattige retter.

Lazy dumplings er en fantastisk solid og næringsrik frokost. Ernæringseksperter anbefaler å bruke dem med mangel på animalsk fett i kostholdet, samt med mangel på kroppsvekt. Det bør man ha i bakhodet kaloriinnholdet i late dumplings med cottage cheese er bare 145 til 220 kalorier per 100 g.

Personer med nyresykdom bør bruke late dumplings med forsiktighet. Noen ganger kan produktet forårsake allergier, og bruken av fet cottage cheese metter kroppen med kolesterol og påvirker blodårenes tilstand negativt.

Kaloriinnhold og BZHU

Hvis du holder deg til riktig kosthold, så spør selvfølgelig hvor mange kalorier det er i en porsjon. Alt avhenger av fettinnholdet i hovedproduktet -. Gjennomsnittlig kaloriinnhold i en porsjon er 170 - 250 kcal. Med et relativt lavt kaloriinnhold inneholder retten for mye karbohydrater. Forresten er næringsverdien deres omtrent den samme som den til.

Næringsverdien til produktet per 100 g vil være:

• Kalorier - 145-220 kcal
• Proteiner - 8,52 g
• Fett - 1,63 g
• Karbohydrater - 41 g

For de som går ned i vekt, anbefales det å inkludere mat i kostholdet med måte, med spesiell oppmerksomhet til fettinnholdet i cottage cheese.

Hvordan redusere kalorier

Vil du gjøre retten din mer kostholdsrik? Ta så cottage cheese med lite fett, og tilsett også mindre mel i deigen.

Kok deigen uten eller i det minste uten eggeplommen.

Tilsett mindre eller bytt ut med rosiner.

Tradisjonelt serveres dumplings med rømme og smør, men du kan strø dem med mager yoghurt eller honning.

Kaloriinnholdet i dumplings per 100 gram avhenger av sammensetningen av deigen og fyllet. Denne artikkelen diskuterer antall kalorier i dumplings med poteter, sopp, kirsebær, cottage cheese, kål.

Kaloriinnhold av dumplings med poteter per 100 gr. 148 kcal. En porsjon på 100 gram av retten inneholder:

• 4,1 g protein;
• 2 g fett;
• 29,3 g karbohydrater.

Oppskrift for å lage dumplings med poteter:

• skrell, kok og elt 0,8 kg poteter;
• potetmos blandes med 3 stk. stekt løk;
• fra 5 ss mel, 2 egg og 2 glass vann, elt og kjevle ut deigen. Skjær sirkler fra deigen;
• legg poteter med stekt løk på de resulterende krusene;
• klype kantene, forme dumplings;
• kok dumplings med poteter i kokende vann etter overflate i 6 - 8 minutter;
• grønnsaker og rømme (etter smak) legges til retten.

Kaloriinnhold av late dumplings med cottage cheese per 100 gram

Kaloriinnhold per 100 gram late dumplings med cottage cheese 190 kcal. I 100 g av en rett:

• 13,7 g protein;
• 2,4 g fett;
• 29,1 g karbohydrater.

Oppskrift på late dumplings:

• 0,6 kg pounded cottage cheese blandes i en blender med 0,1 kg sukker, 2 egg, en klype salt. Konsistensen av blandingen skal være homogen;
• 0,1 kg semulegryn tilsettes til den resulterende kremen. Bland alt grundig;

• for å forberede deigen tilsettes 0,15 kg mel til blandingen. Konsistensen på deigen skal være slik at en langstrakt pølse kan rulles ut av den;
• diameteren på pølsen bør ikke være mer enn 50 mm. Deigen kuttes i små terninger;
• de resulterende deigstykkene kokes i kokende vann til de hever;
• i ferdiglagde late dumplings med cottage cheese, tilsett rømme etter smak.

Kaloriinnhold av dumplings med cottage cheese per 100 gram

Kaloriinnholdet i dumplings med cottage cheese per 100 gram er 197 kcal. I 100 g av en rett:

• 9,1 g protein;
• 5,6 g fett;
• 27,7 g karbohydrater.

For å tilberede dumplings med cottage cheese, må du:

• tilbered deigen fra 1 glass mel, 50 g sukker, 1 egg, en klype salt og et halvt glass vann;
• la deigen ligge i 30 minutter;
• på dette tidspunktet drives 1 egg inn i 0,25 kg cottage cheese. Den resulterende blandingen blandes med 50 g sukker og 2 g vanilje;
• sirkler tilberedes av deigen, ostemasseblandingen legges i dem;
• dumplings kokes i kokende vann i 5 minutter etter overflaten.

Kaloriinnhold av dumplings med kål per 100 gram

Kaloriinnholdet i dumplings med kål per 100 gram er 106 kcal. 100 g av produktet inneholder:

• 3,4 g protein;
• 1,7 g fett;
• 19,8 g karbohydrater.

Stadier av matlaging:

• for å tilberede deigen blandes 0,4 kg mel, en halv teskje salt og 0,16 l vann. Deigen får brygge litt;
• for å forberede fyllet, finhakk 1 kg hvitkål. Kål er stuet med 2 ss tomatpuré, litt vegetabilsk olje og 2 ss vann;
• Skrell 1 løk og finhakk. En mellomstor gulrot rives;
• løk og gulrøtter stekes i vegetabilsk olje;
• steking legges til stuet kål, krydret etter smak med sukker, sort pepper;
• det ferdige fyllet stekes lett over svak varme. Du må steke til all væsken har fordampet;
• deigen for dumplings kuttes i biter, rulles til krus. Fyllet legges ut i krusene;
• kok dumplings i 5 minutter i kokende vann.

Kaloriinnhold av dumplings med poteter og sopp per 100 gram

Kaloriinnhold av dumplings med poteter og sopp per 100 gram 184 kcal. 100 g av retten inneholder:

• 6 g protein;
• 3,6 g fett;
• 32 g karbohydrater.

Stadiene for å lage dumplings i dette tilfellet er de samme som for dumplings med poteter. Den eneste forskjellen er at stekt sopp tilsettes fyllet.

Kaloriinnhold av dumplings med kirsebær per 100 gram

Kaloriinnholdet i dumplings med kirsebær per 100 gram er 182 kcal. 100 g av retten inneholder:

• 4,45 g protein;
• 0,93 g fett;
• 39,2 g karbohydrater.

Matlagingstrinn:

• for deigen, bland 0,8 kg mel, 180 ml vann, 1 egg og litt salt;
• deigen får stå pakket inn i en pose i 15 minutter;
• på dette tidspunktet blandes 0,8 kg pitted kirsebær med 3 ss sukker;
• fruktfyllingen legges ut på rullede sirkler kuttet fra deig og pakket inn;
• kok sammen dumplings i kokende vann i 6 minutter.

Kaloriinnhold av dumplings med surkål per 100 gram

Kaloriinnholdet i dumplings med surkål per 100 gram er 32,1 kcal. I 100 g av en rett:

• 1,38 g protein;
• 0,42 g fett;
• 6,23 g karbohydrater.

Oppskriften er den samme som for dumplings med stuet kål. Hovedkomponenten i fyllingen i dette tilfellet vil ikke bli stuet, men surkål.

Fordelene med dumplings med poteter

Følgende fordeler med dumplings med poteter er kjent:

• produktet har et relativt lavt kaloriinnhold, derfor er det indisert for vekttap og under en diett;
• det er mange lett fordøyelige aminosyrer i dumplingsdeig. Den absorberes mye bedre enn gjærdeig;
• hvis myse brukes til å tilberede deigen, vil dumplings bli mettet med vitamin B, C, A, mineraler fosfor, magnesium, natrium, kalium;
• hovedkomponenten i fyllingen av dumplings er potetmos. Dette er et kostholdsprodukt, som inneholder mye askorbinsyre, vitamin A og PP.

Skade av dumplings med poteter

Hvis noen grønnsaksyngel legges til fyllingen av dumplings med poteter, vil denne retten ha en rekke kontraindikasjoner. Slike dumplings må forlates i tilfelle forverring av sykdommer i galleblæren, leveren, magesår, tarmene og en tendens til flatulens.

Når du bruker poteter med sopp som fylling, er allergiske reaksjoner på sopp ikke utelukket.

Mange husmødre liker ikke å tilbringe tid på kjøkkenet for å tilberede en rekke retter for hele familien. Men samtidig er det heller ikke et alternativ å mate slektninger med halvfabrikata og smørbrød. I dag er det kjent mange oppskrifter som krever et minimum av tid å bli implementert. De kan være et flott alternativ hvis du ikke liker å lage mat eller hvis du har en katastrofal mangel på tid. Og en av disse rettene kan være late dumplings med cottage cheese, en trinnvis oppskrift som vi vil gi, vurdere den detaljerte tilberedningen av en slik rett, så vel som kaloriinnholdet.

Oppskrift

Vi starter tilberedningen av late cottage cheese dumplings ved å tilberede fire hundre og femti gram cottage cheese, et par spiseskjeer sukker og ett ferskt kyllingegg. Du trenger også hundre og førti gram mel og litt salt (bokstavelig talt et par klyper). Hvis du vil lage virkelig velsmakende late dumplings, bør du foretrekke ikke-sur og ganske fet cottage cheese.

Ha ostemassen i en bolle og mos den litt med en gaffel. Etter det, kjør et egg inn i beholderen, bland ingrediensene og tilsett litt salt til dem. Sikt mel gjennom en sil og bland det med cottage cheese. Rør blandingen med en gaffel til prosessen er vanskelig nok.

Skrap ned litt mel på skjæreflaten. Legg den tilberedte ostemassen fra en bolle på toppen. Elt deigen med hendene. Du bør ha en ganske myk og lett fuktig masse som vil feste seg litt til hendene. Av en slik deig kan du lage virkelig smakfulle, myke og luftige late dumplings. Vær oppmerksom på at hvis du heller for mye mel i deigen, vil dumplings ikke smake godt, det er ønskelig at korn av cottage cheese merkes i dem.

Fukt hendene med litt vann, skjær av en del av deigen (ca. en fjerdedel) og form til en pølse. Et slikt arbeidsstykke må kuttes i stykker - omtrent en og en halv til to centimeter bred. De resulterende skivene vil bli dine late dumplings. Du kan danne forskjellige figurer fra dem, men som oftest trykkes slike stykker ganske enkelt ned i midten med fingeren. Så etter matlaging vil du motta vakre medaljonger, i midten av dem vil det være en liten depresjon. Smør, fersk rømme eller honning, som vanligvis brukes når du serverer retter til bordet, kan lett henge i den.

Det er også fullt mulig å lage romber fra den tilberedte deigen. For dette formål ruller du ut pølsen og knuser den med fingrene. Deretter skjærer du pølsen diagonalt. Lag riller på overflaten av diamantene med en gaffel. Bare trykk gaffelen ned til overflaten av deigen.

Etter at du har tilberedt de late ostemassebollene, kan du umiddelbart begynne å tilberede dem. Du kan også fryse ned slike råvarer.

Hvordan tilberede late dumplings riktig?

Sett en beholder med vann over bålet, vent til det koker og tilsett litt salt. Legg dumplings forsiktig i en kjele og kok til de stiger til vannoverflaten. Det tar vanligvis tre til fire minutter før dumplings flyter. Fjern dem så med en hullsleiv og legg dem på en tallerken smurt med smør.

Aldri overkok dumplings. Ta dem ut umiddelbart etter flytende, for ellers blir de en slags gelé - spiselig, men ikke så velsmakende.

Som vi allerede har sagt, kan late dumplings serveres med rømme, syltetøy eller honning.

Tilleggsinformasjon

Den moderne versjonen av tilberedningen av late dumplings innebærer å servere dem med topping, for eksempel sjokolade, karamell, jordbær, etc. Eventuelle overflødige eller tilberedte dumplings fryses best. De skal fordeles over et melet bord og settes i fryseren. Etter herding, hell bare et slikt emne i en pose.

Frosne dumplings tilberedes på samme måte som ferske. De trenger ikke å tines, bare fjern et slikt halvfabrikat fra kjøleskapet og overfør det umiddelbart til det allerede kokende lettsaltede vannet.

Et annet interessant alternativ er fargede late dumplings med cottage cheese, hvis tilberedning imidlertid ikke er vanskeligere enn den forrige oppskriften.

For å tilberede slike interessante late dumplings, trenger du to hundre gram cottage cheese, fem spiseskjeer mel, ett ferskt egg, tre spiseskjeer sukker og en dråpe vanillin (bokstavelig talt på tuppen av en kniv). Tilbered også rødbeter, persille og gulrotjuice.

Slike dumplings serveres med en saus, for tilberedningen må du bruke et par spiseskjeer sukker, tjue gram smør og to spiseskjeer vermut. Du kan dekorere den ferdige retten med nøtter, bær og noen mynteblader.

Kombiner cottage cheese med mel, vanilje, egg og sukker. Elt deigen og del den i tre deler. Tilsett juice til hver av dem og bland godt. Du vil få rød, grønn og oransje deig. Form til pølser og skjær i porsjoner.

Kok slike dumplings i kokende vann til de er møre, legg i et dørslag. Tilbered sausen i mellomtiden: Kombiner et par spiseskjeer sukker med smør og vermouth og la det småkoke i fem minutter. Hell de kokte flerfargede latbollene med saus og pynt med nøtter, bær og mynteblader.

Hvor næringsrike er late dumplings med cottage cheese, hvilke kalorier har de?

Kaloriinnholdet i late dumplings med cottage cheese er ganske høyt. Hundre gram av en slik rett er en kilde til nesten to hundre og femtifem kalorier.

Ekaterina, www.side

P.S. Teksten bruker noen former som er karakteristiske for muntlig tale.

late cottage cheese dumplings rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B12 - 20,6%, vitamin PP - 11,5%, fosfor - 14%, klor - 12,5%, kobolt - 16,2%, selen - 28,7%

Hvorfor er late cottage cheese dumplings nyttige?

• Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er innbyrdes beslektede vitaminer og er involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
• Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelse av den normale tilstanden til huden, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
• Selen- et viktig element i antioksidantforsvaret til menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Becks sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshans sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.