Å knase på chips mens du ser favorittfilmen din med hele familien er en fristende aktivitet. Det viktigste er ikke å huske at denne snacken ikke bringer kroppen noe annet enn skade. Men hjemmelaget grønnsakschips er en helt annen sak. La oss forberede dem.

Minimum program

Noen få triks vil bidra til å gjøre det virkelig velsmakende og appetittvekkende. Skivene skal kuttes så tynne som mulig. En bred skarp kniv eller en spesiell grønnsakskutter vil hjelpe oss med dette. Krydder vil gi en mer uttrykksfull smak til chipsene: en blanding av varm paprika, paprika eller Provence-urter. Det er best å tilberede grønnsakschips i en airfryer, tørketrommel, dehydrator eller ovn. For baking, velg pergamentpapir - grønnsaksskiver holder seg praktisk talt ikke til det. For å få chipsene til å bake jevnt, bli rosenrøde, sprø og vakre, ordne dem på en bakeplate slik at de ikke berører hverandre. Og ikke glem å snu dem fra tid til annen. Og for å lagre en delikatesse, med mindre, selvfølgelig, hjemmelagde mennesker spiser den om gangen, bør den være i en plastbeholder, på et kjølig, tørt sted.

Favorittklassiker

La oss starte med oppskriften på grønnsakspotetgull. Vi tar 5-6 mellomstore poteter, alltid glatte, vanlige i formen og uten skader. Vi rengjør og kutter dem i tynne sirkler, skyll under vann for å bli kvitt overflødig stivelse. Tørk dem godt på et papirhåndkle, overfør dem til en dyp bolle, salt lett, dryss med vegetabilsk olje. Bland forsiktig skivene slik at de er helt dekket med olje og ikke skadet. Vi dekker bakeplaten med bakepapir, smører lett med olje og legger ut potetskivene. Forvarm ovnen til 180-200 °C og stek chipsene til de er gyldenbrune. På slutten, dryss dem med salt og krydder og behandle husholdningen.

Ingenting annet enn fordel

For barn kan du koke grønnsakschips i mikrobølgeovnen, du kan bruke de samme potetene. Oppskriften forblir uendret, bare vi legger fatet med potetskiver i mikrobølgeovnen, og setter effekten til 600–750 watt. Det tar 5-7 minutter før chipsen blir brune. Du kan også tilby små gourmeter zucchinichips. En liten frukt som veier 200–350 g kuttes i sirkler 1–1,5 mm tykke, tørkes med et papirhåndkle og tørkes. Smør hver skive med olivenolje, dryss over salt, malt basilikum, rød pepper eller koriander. Selv om grønnsakschips for barn kan klare seg uten krydder. Vi legger skivene på en stor tallerken og sender dem til mikrobølgeovnen i 5 minutter med maksimal effekt. De kan suppleres med rømme og dillsaus.

knasende søtsaker

En annen flott oppskrift på grønnsakschips i ovnen er laget av gulrøtter og rødbeter. Vi renser og kutter medium og gulrøtter i tynne skiver, vasker dem under vann og tørker dem. Legg først beteskiver på en stekeplate med bakepapir, belegg hver med solsikkeolje og dryss med krydder etter din smak. Stek chipsene ved 165 °C i 20 minutter, snu dem og sett dem i ovnen i ytterligere 20 minutter. Vi gjør det samme med gulrotskiver, men vi reduserer steketemperaturen til 135 ° C. En slik godbit vil spesielt appellere til de med en søt tann. I tillegg er den utrolig nyttig på grunn av sjokkdosen av karoten, som gjør synet skarpere og hjertet mer spenstig.

Chips for å gå ned i vekt

Dietchips er ikke fantasi, men en veldig ekte og veldig interessant snack. Prøv spinatoljefrie grønnsakschips og se selv. Vi vasker 200 g spinat under vann, deler den i blader og tørker den. Fordel dem jevnt utover en stekeplate kledd med bakepapir. Dryss spinaten med salt, pepper og tørket basilikum og send den til ovnen forvarmet til 180 ° C i 7–8 minutter. La chipsen avkjøles ordentlig og først da skille dem fra pergamentet. Vegetabilske chips av spinat i kostholdet vil hyggelig diversifisere menyen til de som nøye følger riktig ernæring. En del av en slik matbit vil fylle opp jernlagrene i kroppen, øke tonen og samtidig styrke hjertet og blodårene.

Krydder for glede

Gourmeter som trekker mot lysere smakskombinasjoner kan lage krydret auberginechips. For dem trenger vi en marinade. Vi blander 3 ss. l. balsamicoeddik og olivenolje, tilsett et fedd hakket hvitløk, salt og pepper etter smak. Vi kutter 2 auberginer i tynne skiver, overfør dem til en bolle, hell marinade over dem og sett i kjøleskapet i 10 timer. Rør forsiktig i skivene hver 2. time. Deretter legger vi dem ut på en bakeplate med bakepapir, hell over marinaden og sett i ovnen ved en temperatur på 150 ° C i 50–60 minutter. Server ferdige krydrede grønnsakschips med rømme eller tomatsaus. Bare ikke overfôr husholdningen med en slik matbit. For all dens nytte er den ganske høy i kalorier.

Har du noen gang laget lignende forretter? Del interessante oppskrifter på grønnsakschips med et bilde, eller bare snakk om originale ideer som familien din elsker.

Fruktchips er en sunn og næringsrik erstatning for tradisjonell potetgull. Det moderne gastronomiske markedet har både de enkleste og rimeligste alternativene for chips som banan eller eple, og eksotiske - fra eller. Hvis du ikke stoler på komposisjonene og skruppelløse produsenter, lag snacken selv. Alt du trenger er bakepapir, en ovn og litt fritid.

Hva du trenger å vite om fruktchips, hvordan tilberede dem og påvirker matlaging helsegevinstene av frukt?

generelle egenskaper

Fruktchips er en moderne versjon av tørketromler som våre bestemødre brukte. Fruktene ble tørket, dyppet i en stor gryte med krydder og brus ble brygget. Den gastronomiske industrien har gått lenger - nå bruker de ikke eller, men sitrus- og tropiske fruktsett for tørketromler. De bestemte seg også for å forlate matlagingsprosessen, og ferdige tørketromler spises akkurat som det, kaller fruktchips.

Det gastronomiske markedet er fullt av fruktchips fra forskjellige produsenter. Noen tilsetter sukker til produktet sitt, noen tilsetter skadelige kjemikalier som smaksforsterkere og konserveringsmidler. Noen sparer på emballasje av høy kvalitet, noe som også påvirker salget, mens noen rett og slett selger smakløst snacks.

Ikke alle produsenter kan glede kunden, så det beste alternativet er å lage fruktchips på ditt eget kjøkken. Du vil kunne kontrollere hvert trinn i produksjonen, gjøre forretten så velsmakende og økologisk som mulig. Alt du trenger er frukt, en skikkelig fungerende ovn og en skarp kniv.

Hvordan tilberede en matbit

Skjær frukten i små sirkler eller en annen foretrukket form. Det er best å bruke miniatyr ovale / runde frukter - de kan raskt kuttes og umiddelbart sendes til ovnen uten ytterligere manipulasjoner. Chips kan tilberedes med skinnet på. Det viktigste er å skylle ingrediensene grundig og overvåke kvaliteten. Ikke glem å fjerne gropene eller frøene fra fruktkjøttet.

Råd. Hvis du mangler den naturlige sødmen til frukt, dryss dem med kokosnøttsukker, melis, eller hell over en blanding av dine favorittkrydder. Finn spesielle kombinasjoner av favorittsmakene dine, bland dem og fordel over fruktskiver.

Tilberedte skiver må tørkes til sprøhet. For dette er standardapparater som en elektrisk eller gassovn egnet. For å få en tynn sprø struktur, vurder følgende regler:

• åpne ovnen litt;
• kok ved 60 °C;
• Pass på å bruke pergament.

Hvis du har en elektrisk tørketrommel for frukt og grønnsaker, bruk den. Teknikken vil forenkle oppgaven din så mye som mulig og ta vare på snacken på egen hånd. Alt som kreves av deg er å legge ut skivene jevnt, stille inn ønsket modus og vente. Det er ikke nødvendig å snu fruktskiver, maskinen vil sørge for jevn oppvarming.

Kokeprosessen tar minst 7 timer (unntatt tilberedning av frukt). Fyll opp de riktige ingrediensene, teknikken og tålmodigheten for å få den perfekte fruktchipsen. De kan spises for seg selv, dyppes i væske til matlaging eller kalde drikker, brukes som dekorasjoner, eller legges til en søt ny vri på favorittrettene dine.

Hva du skal lage matbit

Den viktigste retningslinjen er dine smakspreferanser. Ledende posisjoner i markedet for fruktchips fjernes.

Banan er et allsidig produkt som kan utsettes for enhver varmebehandling uten å bekymre deg for smak og struktur. Sammensetningen av bananen inkluderer et helt sett med nyttige vitaminer som får huden til å gløde og håret vokser med hevn. Banan normaliserer mage-tarmkanalen, metter raskt og lenge, og hjelper til med å bekjempe depresjon. Dessuten er produktet tilgjengelig både på en varm augustmorgen og en frostklar februarkveld, til en overkommelig pris.

Skrell frukten fra skallet, kutt bananen i halve ringer og send den til ovnen. Ønsker du å diversifisere smaken, bruk krydder, sjokoladedråper eller annen frukt.

En like populær kategori av produkter for chips er sitrusfrukter. Spesielt ofte tilbereder de en kombinasjon av - - med granulert sukker eller honning. Sitrusfrukter kuttes ganske enkelt i tynne ringer og sendes til ovnen uten å skrelles. Den ferdige snacksen kombinerer uttalte sitrusaromaer og flere smakspaletter - fra søtt til surt.

Sitrusfrukter bugner av askorbinsyre (vitamin C). Det styrker ikke bare indre helse, men påvirker også ekstern skjønnhet. Vitamin C øker hudens motstand mot UV-stråling, beskytter mot frie radikaler, og gjør ansiktet klart, glatt og strålende.

En pære er perfekt for tørking. Den naturlige sødmen til pæren trenger ikke noe ekstra sukker, og næringsstoffene gir et løft av energi og metthet som et fullverdig måltid.

Sprø chips kommer fra. Appelsinfrukt er et lager av retinol (vitamin A), askorbinsyre (vitamin C), og. Aprikos fruktchips kombinerer en lys smak med en knapt merkbar syrlighet, og enorme fordeler for kroppen. En matbit kan gis til et barn på skolen, legges til morgenblandinger/smoothieboller, eller bare spises mellom måltidene.

Tips: lag et lite prøveparti med epler/bananer og andre tilgjengelige produkter for å forstå detaljene i tilberedningen og vurdere smaken.

Matlaging hacks

For å gi snacken en sprø struktur, skjær fruktskivene så tynne som mulig. For dette er kulinarisk utstyr som et rivjern, grønnsaksskreller eller en spesiell maskin for å kutte skiver perfekt.

Legg skivene på bakepapir, ikke på en stekeplate, ellers vil frukten feste seg til den og bli stein.

Ikke glem å røre snacken med jevne mellomrom for å oppnå en jevn fordeling av temperaturer.

Lag en prøvesats med chips i brødristeren. Skivene skal være tynne, men lange slik at de lett kan trekkes ut av brødristeren.

Oppbevar den ferdige matbiten i en lufttett plastpose. Plasser den på et tørt, kjølig sted uten tilgang til fuktighet og ultrafiolett stråling. Så de forblir friske og sprø i 7-10 dager.

Påvirker varmebehandling fordelene med frukt

Ingen matlagingsmetode kan garantere fullstendig bevaring av næringsstoffer. Selv under servering kommer retten i kontakt med luft og ultrafiolett lys, noe som reduserer biotilgjengeligheten. Oppbevaring i kjøleskap kan også redusere dette tallet. Ikke jag etter integriteten til sammensetningen - overvåk kvaliteten og smaken på produktene.

Den eneste måten å dra nytte av mat er å spise den i forskjellige varianter. Ikke bare fokuser på fruktchips eller rå ferske bær – kombiner menyer for å føle deg både mett og gastronomisk.

Hvis kostholdet ditt er balansert og variert, trenger du ikke bekymre deg for tilberedningsmetoden. Kroppen din mottar det nødvendige settet med næringsstoffer, så en porsjon tørkede appelsiner vil ikke redusere immunitet, hukommelse eller syn. Ta maten med ro og vær sunn!

Fruktchips er et godt alternativ for en lett matbit, i tillegg lar slik behandling deg spare høsten til vinteren uten mye innsats og ekstra utgifter. Det er mest praktisk å tilberede fruktchips i en spesiell enhet - en dehydrator (tørketrommel), hvis du ikke har det, foreslår vi å bruke ovnen, resultatet blir ikke verre. Om frukt, dagens utvalg av oppskrifter.

fruktchips

Denne fruktchipsoppskriften er egnet for å tørke all frukt: pærer, epler, appelsiner, sitroner, ananas, plommer, etc.

Ingredienser:

• granulert sukker - 500 g;
• noen frukt.

Matlaging

Skjær frukt i veldig tynne skiver. Forvarm ovnen til 70 grader og kle en bakeplate med bakepapir. Vi koker sirupen fra sukker med vann, når den koker, legger vi fruktskivene i den og koker i 3-4 minutter, og legg den deretter i et dørslag. Vi legger ut de kokte fruktene i ett lag på en bakeplate og tørker ved 70 grader i 6 timer. Chips bør sjekkes fra tid til annen, da forskjellige frukter koker i ulik tid.

banan frukt chips

Ingredienser:

• store, litt grønnaktige bananer.

Matlaging

Bananer skrelles og skjæres skrått i tynne lange skiver. Varm opp vegetabilsk olje i en stekeovn eller en dyp stekepanne og senk de hakkede bananene i små porsjoner. Stek i 3 minutter til de er gyldenbrune. Tøm flisene på tørkepapir og la overflødig olje renne av. Ferdiglagde chips kan krydres med salt, men hvis saltede bananer er for eksotiske for deg, så dryss bananer med melis og kanel.

Det er en annen måte å lage bananfruktchips på - i ovnen. Bananer kuttes i tynne skiver, smøres lett med oppvarmet honning, drysses med sitronsaft og settes til tørk i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 50 grader. Tørk på samme måte og ananas, kun ved 110 grader.

Selvfølgelig, hvor deilig det er, vil du bestemme når du prøver det. Når det gjelder fordelene, mener ernæringseksperter at tørking tar andreplassen etter frysing når det gjelder å bevare vitaminer og næringssammensetningen til mat. Hjemmelaget chips er et flott tillegg til et sunt kosthold.

Chips kan tilberedes av nesten hvilken som helst frukt og grønnsak. For å holde snacks diettholdig, men ikke blid, kok dem med havsalt, pepper og tørkede urter. Ønsker du en søt og lett dessert, bløtlegg fruktskiver i sirup. Eksperiment! Og oppskriften på chips i sukkersirup fra kokken Valery Chizh vil hjelpe deg med å bli inspirert.

Hva trenger du

(til 200 g chips trenger du)

• 2 epler
• 2 bananer
• 2 appelsiner
• 3 sitroner
• 2 kiwi
• 1 ananas
• 1 kg sukker

Hva å gjøre

Tilberede sirup:

1. Hell sukker i en kjele, hell en liter kaldt vann. Sett på komfyren og kok opp.

2. Ta kjelen av varmen og skvis en sitron inn i den. Røre. Vent 10-15 minutter til sirupen har avkjølt seg litt.

3. For smak kan du legge til blomsterblader (for eksempel roser, fioler eller lavendel), vaniljestang eller en spiseskje med hvilken som helst likør. Men dette er imidlertid valgfritt.

Kokechips:

1. Skjær frukten i sirkler på tvers av så tynne som mulig (ideelt - 1 mm). Det er subtiliteten (og også sirup / krydder) at produktet ditt vil skille seg fra de såkalte tørkede fruktene. Vel, hvis du har et rivjern, bruk det. Ellers ta en kniv. Ikke glem å ta ut beinene i prosessen.

2. Ha hakket frukt i en kjele med varm sirup, dekk til og la stå i 2 timer.

3. Sett ovnen til å varme opp til 70ºС. Mens du varmer opp, fjern fruktskivene fra pannen og legg på papirhåndklær for å suge opp overflødig sirup.

4. Kle en stekeplate med bakepapir (aka bakepapir). Legg fruktskiver i ett lag. Hvis alt ikke passer på en bakeplate, må du gjøre flere tilnærminger. Sett bakeplaten med frukt i ovnen i en time.

5. Ta ut fruktskivene, vend dem og legg dem i en time til. Sjekk så: hvis chipsen lett går i stykker, så er de klare. Hvis ikke, la den stå i ovnen i ti minutter til, og sjekk igjen.

Hvis du ikke har spist alt på én gang, ikke bekymre deg. Skjul sjetongene på et tørt, mørkt sted hvor de definitivt ikke vil ta opp fuktighet. Der kan de lagres i flere dager, eller til og med en uke.

Matøkologi: Tradisjonelle chips er ikke tillatt for folk som fører en sunn livsstil. Men knase med fruktchips tilberedt etter en spesiell oppskrift

Det er interessant at potetgull kjent for alle ble født helt ved et uhell. En gang uttalte en av de besøkende på restauranten at han nektet å spise en tilberedt rett fordi de stekte potetene ble skåret for tykt, servert til en lunefull kunde. Ingen kunne engang forestille seg at en så utsøkt "hevn" snart ville bli en signaturrett ikke bare i denne restauranten!

Revolusjon i snacksverdenen

I dag, i butikker i Europa og Amerika, kan du finne en rekke fruktchips som er etterspurt: de er kalorifattige og sunne selv for barn. Som regel produseres de ved sublimering - det vil si at fruktene frysetørkes ved svært lave temperaturer, hvoretter de går inn i et vakuumtørkekammer. På denne måten oppnår produsenter av fruktchips maksimal fordampning av fuktighet fra frukt og bevaring av vitaminer i dem.

Imidlertid er slike deilige snacks ganske enkle og enkle å tilberede hjemme også.

hjemmelagde chips

Nesten hvilken som helst frukt er egnet for å lage fruktchips: epler, appelsiner, bananer, lime, carom, kiwi. Men husk: jo saftigere frukten er, jo mer tid trenger du å lage den.

Noen sammenligner feilaktig fruktchips med tørket frukt, men hovedforskjellen mellom chips er at de skal knase. Derfor, for å forberede dem, trenger du en grønnsakskutter eller et rivjern for skiver. Med deres hjelp vil det være lettere å kutte de tynneste platene.

Alle kan lage chips etter sin individuelle smak. For eksempel kan du smøre skiver i skiver med honning, strø over kanel, nellik, melis, vanilje eller annet krydder.

Nå må du dekke bakeplaten med pergament, spre skivene på den og sende den til ovnen med en temperatur på 60 grader. I tillegg skal ovnsdøren stå litt på gløtt under tilberedningsprosessen. Dette vil tillate luft å sirkulere i ovnen og tørke frukten så mye som mulig fra fuktighet.

Du bør ikke blande fremtidige chips fra ulike typer frukt som har ulik struktur på samme bakepapir, da de har ulik tørketid. Ellers vil du brenne den ene, og den andre forblir tørr, det vil si at den ikke blir sprø.

Du bør også være forsiktig så du ikke brenner chipsene dine, spesielt hvis du bruker honning eller sukker.

Steketiden for fruktchips avhenger av type frukt, tykkelsen på skivene og krydderne du bruker. Prosessen med slik baking kan ta opptil 7-8 timer. Sluttresultatet skal være sprø og sprø chips. Tro meg, resultatet er verdt det!

Det er bedre å oppbevare slike chips i en glasskrukke med lokk slik at de ikke blir fuktige og beholder sin sprø struktur så lenge som mulig.

Etter samme prinsipp kan du lage chips ikke bare fra frukt, men også fra grønnsaker. Fantastiske chips fås for eksempel fra gresskar og gulrøtter.

Ikke vær redd for å eksperimentere! Frukt- og grønnsakschips er en flott erstatning for søtsaker med høyt kaloriinnhold, og egner seg også som et lett mellommåltid.