Preludium: Uansett hvor mye du sier «halva», blir ikke munnen søtere (østlig ordtak).

Jeg tror det er på tide å starte fra ord til handling.
Først - om halva, som sådan - hva er det?

Halva er elsket av alle. Denne berømte søtheten er en uunnværlig egenskap ved barndommen til enhver russer.
Vanligvis er halva i våre sinn assimilert med søtede malte solsikkefrø. Men det er ikke slik. Denne desserten er en orientalsk sødme (fra arabisk halva - حَلاوة - "sødme"), som er laget av sukker, frø og (eller) nøtter, og noen ganger av frukt og røtter. Halva er forskjellig - fra oljefrø, fra nøtter (valnøtter, pistasjnøtter, cashewnøtter, mandler, peanøtter, sesamfrø), og til og med fra hvete og grønnsaker.

De tre hovedkomponentene i enhver halva er proteinmasse (oftest - en pasta fra oljefrø eller nøtter), karamellmasse (sukker, melasse) eller honning, noen ganger - et skummende middel (brukes ikke i hjemmelagde halva-oppskrifter).

Er det mulig å lage halva hjemme?
Veldig mye mulig og samtidig ganske enkelt. Nedenfor er noen oppskrifter for å lage denne godbiten - fra solsikkefrø, peanøtter og valnøtter.

Hjemmelaget halva

Solsikkefrø halva

Den mest "innfødte" smaken og fargen på desserten for russere. Prøv å lage den hjemme.

Ingredienser:

• Solsikkefrø - 2-3 kopper;
• Hvetemel - 1,5-2 kopper;
• Sukker - 1-1,5 kopper;
• Solsikkeolje - et halvt glass;
• Fint vann.

Forberedelse:

Mal frøene i en kaffekvern sammen med skallet til tilstanden som et pasta-pulver. Det er ikke tilrådelig å gjøre dette med en blender - ødelegge knivene. I verste fall, hvis du ikke har kaffekvern hjemme, kan du bruke en kjøttkvern.

Koke sirup - hell sukker med vann, sett på komfyren og kok til smaken av råvann forsvinner. Ikke glem å fjerne skummet med jevne mellomrom. Fjern sirupen fra komfyren og tilsett oljen.

Tilsett mel til frøpastaen og bland. Du kan igjen snu den resulterende massen gjennom en kjøttkvern slik at den fremtidige halvaen blir luftig.
Tilsett pastaen i sirupen, rør og ha den i en form som lar deg bruke pressing under press.
Vi legger halva i kjøleskapet for å fryse, legger undertrykkelse på toppen.

Og – hvor er den store skjeen min?

Peanøtthalva

For å lage peanøtthalva trenger du følgende ingredienser:

• Ristede peanøtter - 2 kopper
• Mel - 1,5 kopper;
• sukker - 1 glass;
• Vanillin - 1 pose.

Forberedelse:

Kvern peanøtter i kaffekvern, foodprosessor, elektrisk kjøttkvern eller bla gjennom en kjøttkvern 3-4 ganger.

Stek mel i en panne til det er gyldenbrunt. Bland med ristede peanøtter (vridd) til jevn farge, hell et glass olje i alt dette og bland godt.

Hell sukker i en aluminiumspanne og hell et glass vann, sett på brann, la det koke. Pass på å ikke brenne seg.

Hell sukkersirupen i den tilberedte blandingen og rør så raskt som mulig.
La avkjøles.
Vi nyter smaken.

Valnøtt halva

For valnøtthalva trenger vi:

• Skrellede valnøtter - 150 gr.;
• Melk - 400 gr.;
• Smør - 100 gr.;
• Sukker - 200 gr.;
• Maisstivelse - 15 gr.

Forberedelse:

Tilsett maisstivelse fortynnet i kald melk til varm melkesirup (i forholdet 1: 5) og kok opp under omrøring.

Stek valnøttkjernene kuttet i to i olje til en mørkebrun farge vises, og overfør deretter til en kjele, hell den tilberedte massen og lukk lokket godt. Pakk kantene på lokket med et håndkle og varm massen i ytterligere 25-30 minutter. Etter det, fjern lokket, bland godt, hell blandingen på en tallerken og dryss med knust kanel.

Server varm valnøtthalva.

Som du kan se, kan forskjellige oppskrifter variere betydelig. Noen av dem inneholder melk, stivelse, mens andre ikke gjør det.

Ofte tilsettes honning, smør, vanillin, egg, hvetemel og til og med nudler til halva. I noen typer halva tilsettes kanel, noen ganger hamp. Derfor, på forespørsel, kan du legge til visse ingredienser til noen av de foreslåtte oppskriftene og følgelig variere smaken av halva til du finner den som blir "din".

Som nevnt ovenfor kan du i stedet for solsikke- eller peanøttfrø bruke hasselnøtter, pistasjnøtter og andre typer nøtter vi kjenner. I alle fall vil halvaen vise seg å være veldig velsmakende.

Når du bruker honning i halva-oppskriften, må den varmes opp. Du kan sjekke beredskapen som følger: hell en dråpe honning i kaldt vann - hvis dråpen tykner, er honningen klar. Etter det må honningen fjernes fra varmen, hell nøttemassen i den, bland. Mens halvaen er varm, legg den raskt i en tallerken som er oljet på forhånd.
Om ønskelig kan nøttene knuses, men de kan stå store.

Nå kast deg ut i en verden av himmelsk smak!

Interessante fakta: Til ære for halva ble en asteroide navngitt, som ble oppdaget i 1903 av amerikaneren R. Dugan, en ivrig beundrer av denne delikatessen. Asteroiden fikk navnet Halva. Den har en diameter på nesten 16 km.
Hvis dette astronomiske objektet besto av halva, kunne menneskeheten nyte en deilig dessert i mange århundrer, og ta en bit av det himmelske mirakelet!

Den østlige søtheten under navnet inntar en ledende plass i landene i øst, og i andre land henger den ikke bak populariteten til sjokolade, kaker og bakverk. Det finnes flere varianter av denne desserten: solsikke, pistasj og sesam. Dette er de mest grunnleggende typene; produsenter produserer også halva i sjokolade, eller med tilsetning av kakao, rosiner og kandiserte frukter.

Hvordan lage halva

I mange år var oppskriften på orientalske søtsaker en hemmelighet, bare gått fra generasjon til generasjon blant de som var direkte involvert i produksjonen av halva. Delikatessen tilberedes ved å piske karamellsirup med revne nøtter eller frø. I industriell produksjon legger produsentene til et naturlig skummiddel.

Frø og nøtter blir først renset for skreller og urenheter på grunn av friksjon mot veggene i en spesiell beholder. Deretter skrelles de av og vaskes med vann. Deretter utføres varmebehandling - råvarene tørkes og stekes ved temperaturer opp til 300 grader. Oljer og gunstige egenskaper forblir, men fuktighet fordamper.

Ved hjelp av en ekstruder males frø eller nøtter til en deigaktig tilstand 2-4 ganger. I store industrier lages karamell av vann, granulert sukker og melasse. Det er nødvendig for plastisiteten og søtheten til fremtidens halva. Melassen kokes til en tykk og viskøs konsistens, og tilsetter et skummiddel på slutten.

Etter det blandes nøtte- eller solsikkemassen med karamell og eltes med egen hånd eller ved hjelp av en spesiell blandemaskin til en solid og smuldrende tilstand. Etter det pakkes det ferdige produktet i pakker.

Halva ingredienser

Til å begynne med ble halva laget av ristede og malte nøtter eller sesamfrø med tilsetning av en liten mengde honning. Av og til ble kyllingegg tilsatt massen for luftigheten til halvaen. Så begynte de å erstatte honning med granulert sukker, lage sukkersirup av det og legge det til hovedingrediensen. Det ble enklere, billigere og mer tilgjengelig, siden honning ikke var billig i det hele tatt. Nøtter var også dyre, så de begynte å bli erstattet med solsikkefrø, som ble hovedårsaken til masseproduksjonen av solsikkehalva. Og nøttesorter har blitt bare varianter fra hoveddelen, solsikkehalvaen.

Til dags dato inkluderer sammensetningen av søtsakene også forskjellige skummende midler, oftest lakrisrot eller marshmallowrot. Moderne produsenter av orientalske søtsaker legger til kandiserte frukter, rosiner, kakao, vanilje, sjokolade til halva. Før du kjøper, bør du nøye studere emballasjen og sammensetningen. Naturlig halva lagres i ikke mer enn 60 dager, hvis holdbarheten er spesifisert i mer enn to måneder, legger produsentene mest sannsynlig til skadelige tilsetningsstoffer og konserveringsmidler der, noe som ikke er veldig nyttig for kroppen.

Halva oppskrift

En enkel oppskrift på solsikkehalva

Hva er nødvendig:

• 300 g skrellede rå solsikkefrø;
• et par skjeer flytende honning.

Hvordan lage mat:

1. Varm opp en tørr stekepanne, ha i frøene.
2. Under konstant omrøring, stek i ikke mer enn et minutt.
3. Hell frøene i en blender og kvern, fortsett deretter å piske til massen blir våt.
4. Tilsett honning og pisk litt til.
5. Form baller, terninger, kuber, eller overfør bare massen til en beholder. Sett på et kaldt sted i 2-3 timer.

Peanøttsødme

Hva er nødvendig:

• i glass og dadler;
• et halvt glass honning;
• et glass med vann;
• et par skjeer rosiner.

Hvordan lage mat:

1. Fjern gropene fra dadlene og damp med vann til de er mykne, mal deretter til en puréblanding.
2. Mal peanøtter med en blender, bland med dadler og elt.
3. Hell honning og noen rosiner, bland.
4. Form en brikett av massen, eller legg den rett og slett i en plastform, lukk den og sett den i kjøleskapet i et par timer.

Melk pistasj halva

Hva er nødvendig:

• 1,5 glass skrellede pistasjnøtter;
• et par store skjeer melk;
• et halvt glass granulert sukker;
• 5 ss smør.

Hvordan lage mat:

1. Hell kokende vann over nøttene i 20-30 minutter.
2. Mal med en blender og tilsett melk.
3. Tilsett granulert sukker og bland godt.
4. Smelt smøret i en panne, legg nøttemassen og kok under omrøring i et kvarter til den er tykk.
5. Overfør til en kopp og la avkjøles.

Halva med cognac

Hva er nødvendig:

• et par glass solsikkefrø, skrellet og ikke stekt;
• 4 ss mel og granulert sukker;
• en klype salt;
• et halvt glass varmt vann;
• et par skjeer, eller rom;
• 2 ss vegetabilsk olje uten smak.

Slik gjør du:

1. Varm opp en tørr stekepanne og stek frøene på den i bokstavelig talt 1-1,5 minutter.
2. Mal frøene med en blender.
3. Stek melet i samme panne til en behagelig gylden fargetone.
4. Tilsett perlesukker, salt og vann til melet, bland godt og ha på de malte frøene.
5. Hell i smør og alkohol og pisk litt.

Peanøtthalva

Hva er nødvendig:

• en pose vanillin;
• 1,5 glass mel;
• et glass granulert sukker;
• et par glass ristede peanøtter;
• en tredjedel av et glass vann.

Hvordan lage mat:

1. Før nøttene gjennom en kjøttkvern eller blender.
2. Stek mel til det er gyldenbrunt.
3. Lag en sirup av vann og perlesukker.
4. Kombiner mel, vanillin, hakkede nøtter, smør.
5. Hell i sirup og elt.
6. Overfør til beholder og avkjøl.

Hver av oss har prøvd halva minst én gang. Dette er en utrolig velsmakende delikatesse, smaken er kjent fra barndommen og vil ikke forlate noen likegyldige. Og hvordan det smelter i munnen din!

Halva er annerledes, og det er mange oppskrifter for tilberedning.... Det finnes også oppskrifter der du kan lage halva hjemme, på egen hånd, og da slipper du å kjøpe den.

Hvis du har en kaffekvern, kjøttkvern eller foodprosessor, vil du ikke ha noen spesielle spørsmål og vanskeligheter med hvordan du lager halva hjemme. Du kan enkelt finne produkter i enhver butikk, og vi vil fortelle deg om metodene og oppskriftene for å tilberede denne fantastiske delikatessen.

Halva hjemme - oppskrifter

Så hvordan lage ekte halva hjemme?

Det er flere av de mest populære typene:

Vi vil introdusere deg til disse oppskriftene nedenfor.

Hjemmelaget solsikkefrø halva

Du vil trenge:

• ett og et halvt glass mel;
• to glass solsikkefrø;
• hundre og femti gram solsikkeolje;
• ett glass sukker;
• en tredjedel av et glass vann.

Oppskrift

Stek frøene, deretter to ganger, sammen med skallet, hakk.

Varm melet rødglødende i en egen bolle (ikke glem å røre det hele tiden!). Deretter må du blande mel og frø og føre blandingen gjennom en kjøttkvern to ganger til.

Nå må du tilberede sirupen. Hell alt sukkeret med vann og kok opp på høy varme. Fjern skummet og gjør brannen lavere enn gjennomsnittet. Sirupen skal ikke koke voldsomt, men aktivt. Kok til smaken av råvann har forsvunnet helt.

Deretter fjerner vi den tilberedte sirupen fra varmen, hell i solsikkeoljen og tilsett de malte frøene. Bland alt raskt og legg det i en forberedt form.

Resultatet er en utrolig deilig hjemmelaget halva som ikke føles noe skall i det hele tatt!

For halva i henhold til denne oppskriften trenger du:

• et par glass ristede peanøtter;
• ett glass sukker;
• ett glass vegetabilsk olje;
• ett og et halvt glass mel;
• en tredjedel av et glass vann;
• vanillin etter smak.

Peanøtthalva oppskrift

Mal de stekte peanøttene i en kaffekvern (du kan bruke en foodprosessor eller blender, hvis de ikke er der, kan du for dette formålet rulle peanøttene gjennom en kjøttkvern tre eller fire ganger).

Stek melet i en panne til det er gyldenbrunt. Etter å ha oppnådd en jevn nyanse, bland den med hakkede peanøtter, hell deretter olje i denne blandingen og bland veldig grundig.

Vi tar en kasserolle, helst med non-stick belegg, hell sukker i den, fyll den med vann og sett den i brann. La massen koke og tilbered sirupen som i oppskriften ovenfor. Hvis pannen ikke har et non-stick-belegg, pass på at sukkeret ikke brenner seg.

Hell deretter sirupen i den tidligere tilberedte blandingen av mel med peanøtter, tilsett vanillin og bland veldig raskt.

Nå, før bruk, er det nødvendig å la halvaen avkjøles helt.

Hvis du er en kjenner av disse kongelige nøttene og/eller vet om alle de fordelaktige egenskapene til denne fantastiske frukten, så er denne halva-oppskriften det du trenger. Denne søte godbiten er rik på næringsstoffer, smaker godt og er enkel å tilberede.

Så for å lage valnøtthalva trenger du:

• hundre og femti gram valnøtter, tidligere avskallet;
• hundre gram smør;
• to hundre gram sukker;
• fire hundre gram melk;
• femten gram maisstivelse.

Oppskrift på å lage halva av valnøtter

Det første trinnet er å fortynne maisstivelsen i kald melk (i forholdet en til fem).

Tilsett sukker til den resterende melken og tilbered melkesirup.

Kombiner den fortynnede stivelsen med melkesirup, rør forsiktig, kok opp.

Vi kutter kjernene og begynner å steke i olje. Så fort de begynner å skifte farge kommer en mørkebrun farge, over i en kjele med tettsittende lokk.

Vi pakker kantene på lokket med et håndkle og fortsetter å varme massen over lav varme i en halv time.

Åpne pannen, bland godt, hell blandingen over på en tallerken og dryss over hakket (knust) kanel.

Royal valnøtthalva serveres varm.

Det er interessant:
Den russiske diabetesforeningen anbefaler valnøtthalva som et forebyggende tiltak mot overvekt og diabetes mellitus, samt metabolsk syndrom. I tillegg er det nyttig for eldre mennesker for forebygging av aterosklerose.

Hjemmehalva - i stedet for utgang

Oppsummert er det verdt å merke seg at settene med produkter for å lage hjemmelaget halva kan variere ganske mye. Noen oppskrifter inkluderer melk, andre ikke. Honning brukes noen ganger, individuelle oppskrifter kan til og med inkludere nudler eller hvetemel.

Som de sier, halva kan være annerledes, og det avhenger bare av dine preferanser hvilken av oppskriftene som passer deg best. Du kan eksperimentere med oppskrifter ved å legge til ingredienser som du ønsker. I tillegg til peanøtter og frø, prøv å lage halva med pistasjnøtter, hasselnøtter og andre typer nøtter og frø tilgjengelig for deg.

Ved å endre produktene vil det endelige resultatet endres, og etter å ha fått erfaring, hvis du ønsker det, kan du få en unik, uforlignelig og uforlignelig smak av halva, en av dine fremtidige signaturretter. Men uansett hvordan du endrer sammensetningen, vil halva fortsatt vise seg utrolig velsmakende.

Halva er et skikkelig funn for de med søtsukker. Billig, veldig søt, den smelter lag på lag i munnen, spesielt med varm te eller kaffe. Og viktigst av alt er det fortsatt et naturlig produkt. Det er interessant å vite hvordan det gjøres. Så jeg byr på en kort historie om hvordan den lages i industriell skala og flere oppskrifter på hjemmelaget halva.

Hvordan lages halva på en konfektfabrikk?

I industriell skala kan halvaproduksjonen utføres på halvautomatiske linjer eller på automatiske linjer.

Den automatiske halva-produksjonslinjen har høy produktivitet og lar deg ha et stort produksjonsvolum til en lav kostnad. Råvarer overføres automatisk fra et prosesstrinn til et annet. Riktignok oppnås halva med veldig små fibre, og smuldrer derfor mye.

Den halvautomatiske linjen forutsetter at fra ett trinn i bearbeiding til et annet, vil råvarer flyttes av mennesker. Halvin blandes ofte med karamell for hånd. Produktiviteten er lav og begrenset av utstyrets kapasitet og antall personer som er sysselsatt i produksjonen. Håndblandet halva har lange fibre, og derfor kuttes den godt i skiver. Slik halva smuldrer ikke, men bryter langs fibrene.

1. Solsikkefrøene bringes ned på en knusemaskin, d.v.s. slå av skallet fra kornfrøene.
2. Kornet skilles fra skallet i en spesiell viklingsmaskin.
3. Kornene stekes til de er lyse gyldenbrune for å fordampe overflødig fuktighet fra dem (ved utgangen bør fuktighetsinnholdet i kornene ikke være mer enn 2%).
4. Stekt og avkjølt korn males i en kvern for å få en fet grå velling - halvin.
5. Samtidig tilberedes karamell, som stivelsessirup, sukker, vanillinsmak, skummiddel (vanligvis lakrisrotekstrakt (lakris eller lakris)) blandes og kokes i en karamellisator. Det viser seg hvit varm, og derfor flytende, karamell.
6. I en spesiell beholder helles karamell gradvis i halvinen og blandes, og trekker ut lange fibre.
7. Mens massen blandes, stivner den og man får et produkt som er kjent for oss alle som kalles halva. Det er pakket og pakket.

Takhinny halva, som noen ganger kalles sesamhalva, tilberedes på samme måte. Sesam kalles også sesam. Og de tilbereder også peanøtthalva, nøttehalva fra mandler, cashewnøtter, hasselnøtter. Det kan tilsettes korn av hele nøtter, hele frø, tørkede aprikoser, kandiserte frukter, dadler, valmuefrø etc. Det kan glaseres eller lages godteri med halvafyll, både glasert og karamell.

Som du kan se, består et kvalitetsprodukt av naturlige ingredienser. Den inneholder alle de nyttige egenskapene til nøttene og frøene de er produsert av. Sukker er selvfølgelig ikke forskjellig i nytte, men vegetabilsk fett i uraffinert form er et nødvendig produkt for oss. Og også i frø og nøtter er det mye protein, vitaminer og mineraler. Så det er bedre å spise en skive halva når du vil ha noe søtt enn godteri og til og med sjokolade, som nå bare inneholder transfett (hydrogenert palmeolje, som er grunnlaget for konfektfett og kakaosmør-erstatninger).

Vær forsiktig når du legger halva til kostholdet ditt hvis du ammer babyen din. Som ethvert produkt kan halva også være allergifremkallende for babyen din.

Hvordan bestemme kvaliteten på halva?

Ikke-blanding. Noen ganger i halva kan du finne ganske store hvite flekker - ublandet karamell. Ideelt sett burde de ikke være det - halva har en jevn konsistens. Selv om dette ikke påvirker smaken av halva i stor grad.

Smuldrer opp. Som nevnt ovenfor har halva tilberedt på en automatisk linje små ødelagte fibre, og derfor, i stedet for å bryte langs fibrene, smuldrer den rett og slett - den blir som grøt. Kanskje den ble tilberedt med tilsetning av kake, så den er for tørr. Igjen, dette påvirker egentlig ikke smaken, men du må spise med skje.

Fett renner ut av halva. Noen ganger kan du finne halva i krukker (spesielt peanøtt), der en bit halva bare flyter i fett. Dette fettet kan til og med lekke ut og smøre handleposen. Dette betyr bare en form for forstyrrelse i teknologien. Kanskje for å redusere kostnadene, ble billigere vegetabilsk olje lagt til archis-kaken (gjenværende etter å ha presset nøtteoljen), kanskje lagringsforholdene ble brutt (for varmt). I følge oppskriften er det nødvendig å bruke ikke kake, men hele nøtter. Forresten, slik halva smaker ikke særlig godt - den er for fet.

Fargen er for mørk, og fettdråper vises på overflaten. Bedre å ikke ta en, fordi det er ikke lenger kjent hvor lenge.

Hjemmelagde halva oppskrifter.

Det er oppskrifter der det, i tillegg til fet sesam og nøtter, brukes gulrøtter, semulegryn, mais eller rismel.

For å male nøtter og frø kan du bruke: en kaffekvern, en blender, en mugge, en mølle, en kjøttkvern (du må hoppe gjennom en kjøttkvern flere ganger). Stavmikseren tåler dessverre ikke stresset.

Nøtter og frø kan forhåndsstekes eller ikke .

Halva oppskrift #1.

• Skrellede frø og peanøtter i et forhold på omtrent 7:1.

Tilberedningsmetode:

Mal peanøttene og frøene for å lage en fet velling. Hell gradvis flytende honning i denne vellingen (den kandiserte honningen kan forhåndssmeltes i et vannbad ved en vanntemperatur på ikke høyere enn 50 grader) og rør hele tiden til deigen er oppnådd. Nå kan du elte denne deigen med hendene og gi den ønsket form. Avkjøl for å stivne. Halvaen vil vise seg å være fuktig, men veldig velsmakende.

Halva oppskrift #2.

• 3 kopper solsikkefrø
• 2 kopper mel,
• 100 g Sahara,
• 200 ml. vann,
• 100 ml vegetabilsk olje,
• vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Stek solsikkefrøene lett.
2. Mal dem (i en kaffekvern, i en blender, etter å ha gått to ganger gjennom en kjøttkvern).
3. Stek melet til det er gyldenbrunt, mens du rører hele tiden.
4. Hell sukker i vannet og kok sammen med sir - det skal være karamellaktig - ikke flytende og ikke fast. Vi legger vanillin. Hell i vegetabilsk olje.
5. Tilsett hakkede solsikkekjerner og mel i sirupen. Rør, trekk godt ut karamellfibrene (trekk skjeen opp).
6. Legg den resulterende blandingen i en form som er smurt med vegetabilsk olje eller foret med bakepapir.
7. Etter det setter du massen i kjøleskapet i flere timer for å stivne.

Hjemmelaget halva oppskrift #3:

• 150 g solsikkefrø,
• 40 gr. Sahara,
• 30-40 gr. uraffinert solsikke vegetabilsk olje,
• 25-30 gr. kondensert melk.

Tilberedningsmetode:

1. Som i forrige oppskrift, stek og hakk frøene.
2. Tilsett sukker, vegetabilsk olje, kondensert melk til den resulterende massen. Bland alt godt.
3. Hell den resulterende blandingen i en form som er smurt med vegetabilsk olje eller dekket med bakepapir eller osteduk.
4. Legg den under en presse og avkjøl i noen timer.

Hjemmelaget halva oppskrift #4:

• 2 kopper ristede peanøtter
• 1 kopp sukker,
• 1,5 kopper mel
• 1/3 kopp vann
• vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Mal peanøttene gjennom en kjøttkvern, blender eller kaffekvern.
2. Stek melet i en tørr stekepanne til det er gyldenbrunt.
3. Hell sukker i en kjele med vann, kok opp, rør av og til, for å løse opp sukkeret. Det viste seg å være en sirup.
4. Bland godt de hakkede peanøtter, mel, vanillin og vegetabilsk olje.
5. Tilsett den resulterende sirupen. Bland alt grundig.
6. Legg den resulterende massen i en form, la avkjøles.

Hjemmelaget halva oppskrift #5:

• 150 g avskallede valnøtter,
• 100 g smør,
• 200 gr. Sahara,
• 400 ml. melk,
• 15 gr. maisstivelse.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett sukker i en kjele med melk og kok opp.
2. Tilsett maisstivelse fortynnet i kald melk til sirupen (i forholdet 1: 5) og kok opp igjen, rør hele tiden slik at det ikke er klumper.
3. Stek valnøttkjernene, delt i to, i smør til en mørk brun farge vises.
4. Hakk de ristede valnøttene.
5. Etter det, overfør nøttene til en kjele, hell over den tilberedte melkesirupen og lukk lokket godt. Varm opp blandingen i 20-30 minutter.
6. Valnøtthalva serveres varm.

Hjemmelaget halva oppskrift #6:

• fersk honning - 1 glass;
• ristede peanøtter eller solsikkekjerner - 2 kopper;
• mel - 1,5 kopper;
• solsikkeolje - et halvt glass.

Tilberedningsmetode:

1. Mal skrellede peanøtter eller frø gjennom en kjøttkvern (flere ganger), i en blender, i en kaffekvern.
2. Bland frø eller nøtter med smør.
3. Tilsett honning til den resulterende blandingen.
4. Ha i en form og avkjøl.
5. Det anbefales å bruke en presse i dette tilfellet.

Hjemmelaget halva oppskrift #7:

En veldig interessant oppskrift på hjemmelaget halva med piskede proteiner og sukkersirup presenteres i denne videoen:

En interessant video om hvordan halva lages i produksjon:

Halva er en av de orientalske favorittdelikatesser, elsket av alle - både voksne og barn. Dette er kanskje et av de hyggelige spiselige unntakene som ikke bare er velsmakende, men, like viktig, sunt. Halva er et ekte lager av nyttige mikroelementer.

I dag, i butikkhyllene, kan du ikke bare se den vanlige peanøtt-, solsikke- eller sesamhalvaen, men også sødme laget av gulrøtter, semulegryn, mel, og tro meg, sammensetningen kan være mye mer original. Den deiligste og sunneste halvaen er imidlertid den som er laget hjemme, av høykvalitetsprodukter og med omsorg for dine kjære.

I dag vil vi dele med deg flere interessante oppskrifter for å lage halva hjemme. Vi garanterer at hvis du lager denne orientalske søtsaken selv, vil husholdningen din bare slikke fingrene.

Solsikkefrø halva

Før jeg forteller deg oppskriftene, vil jeg gjerne snakke om de fordelaktige egenskapene til solsikkefrø. Det viser seg at frøene som er elsket av mange inneholder mye vitamin E (som beskytter mot for tidlig aldring og hjerteinfarkt), en stor mengde vitamin B og D, og ​​magnesium. I tillegg anses solsikkefrø som et utmerket forebyggende tiltak mot sykdommer i det kardiovaskulære systemet, de hjelper med sykdommer i lever og galleveier, og reduserer også risikoen for kreft. Vi tror at ovenstående er mer enn nok til at du skal lage halva hjemme.

Solsikke Halva - Oppskrift 1

Vi trenger:

- 3 kopper solsikkefrø,
- 2 kopper mel,
- 100 gr. Sahara,
- 200 ml. vann,
- 100 ml. vegetabilsk olje,
- vanillin.

Tilberedningsmetode:

Solsikkefrø må stekes i en tørr panne.
Etter det må du føre dem gjennom en kjøttkvern flere ganger.
Mel skal være konstant omrørt og stek til det er gyldenbrunt i en tørr stekepanne.
Fra den angitte mengden vann og sukker koker vi sirupen. Vi legger vanillin. Hell i vegetabilsk olje.
Tilsett solsikkekjerner og mel i sirupen. Bland godt.
Vi sprer den resulterende blandingen i en form, tidligere smurt med vegetabilsk olje eller dekket med pergament for baking.
Etter det setter du massen i kjøleskapet i flere timer for å stivne.

Solsikke Halva - Oppskrift 2

Vi trenger:

- 150 gr. solsikkefrø,
- 40 gr. Sahara,
- 30-40 gr. uraffinert solsikke vegetabilsk olje,
- 25-30 gr. kondensert melk.

Tilberedningsmetode:

Stek frøene godt i en tørr stekepanne på svak varme.
Før de ristede frøene gjennom en kjøttkvern flere ganger eller mal dem i en blender.
Tilsett sukker, vegetabilsk olje, kondensert melk til den resulterende massen. Bland alt godt.
Vi sprer den resulterende massen på osteduk.
Vi legger det under pressen og sender alt til kjøleskapet i flere timer.

Valnøtt halva

Nøttehalva inneholder vitamin A, E og B og kan berike kroppen din med kalium, kalsium, fosfor og jern. I tillegg kan nøtter beskytte deg mot et plutselig hjerteinfarkt. Den vanligste typen nøttehalva er peanøtt, den bidrar til å forbedre hukommelse og oppmerksomhet, samt sikre sunn funksjon av nervesystemet, hjertet, leveren og andre viktige indre organer.

Det er også pistasjhalva, som er et utmerket afrodisiakum, og valnøttsødme.

Peanøtthalva oppskrift

- 2 kopper ristede peanøtter
- 1 kopp sukker,
- 1,5 kopper mel,
- 1/3 glass vann,
- vanillin.

Tilberedningsmetode:

Mal peanøtter gjennom en kjøttkvern, blender eller kaffekvern.
Stek melet i en tørr stekepanne til det er gyldenbrunt.
Hell sukker i en kjele, tilsett vann (i henhold til proporsjoner). La det koke.
Bland hakkede peanøtter, mel, vanillin og tilsett vegetabilsk olje. Bland godt.
Tilsett sirup. Bland alt grundig.
Legg den resulterende massen i en form, la avkjøles.

Valnøtt halva oppskrift

Tilberedningsmetode:

Hell melken i en kjele, tilsett sukker og kok opp.
Tilsett maisstivelse fortynnet i kald melk til sirupen (i forholdet 1: 5) og kok opp igjen under konstant omrøring for å unngå dannelse av klumper.
Valnøttkjerner må deles i to og stekes i smør til de er mørkebrune i fargen.
Etter det skal nøttene overføres til en kjele, fylles med tilberedt melkesirup og lukkes tett med lokk. Det er nødvendig å varme opp massen i ytterligere 20-30 minutter.
Valnøtthalva serveres varm.

Som du kan se, kan halva enkelt tilberedes hjemme. Ikke glem og ikke vær redd for å fantasere og lage dine egne halva-oppskrifter hjemme og del dem i kommentarene! God appetitt!