Oppskrift på ertesuppe. Ertesuppe med forskjellig røkt kjøtt

27.07.2019 Eggretter

Forfatteren av den første boken med oppskrifter, Apicius, inkluderte 9 oppskrifter på erteretter tilbake i den antikke verden. Blant dem var ertesuppe. I Russland "kom han til retten" først på 1600-tallet, var til stede både på tsarbordet og på menyen til vanlige. I dag er det umulig å forestille seg en enkel kafé eller en dyr restaurant uten. Oftest tilberedes ertesuppe med tilsetning av røkt kjøtt, selv om mer enn hundre forskjellige oppskrifter kan listes opp. Kaloriinnholdet i suppen er 60-70 kalorier per 100 g. Erter i seg selv er et ganske kaloririkt produkt (200-300 kalorier per 100 gram), bare soyabønner er høyere i denne forbindelse. For å få ertene til å koke raskere, er de forhåndsbløtlagt. Men noen typer trenger ikke å bløtlegges, for eksempel koker delte erter godt under kokeprosessen. Kjeks eller krutonger tilberedes til suppen.

Ertesuppe - Matlaging

Alle vet utmerket godt hvordan denne planten ser ut - belger med 5-7 erter vokser og modnes på klatrende skudd med krøllede antenner. Det er mange varianter av erter, men alle kan deles inn i 3 typer - cerebrale (søte) varianter, sukker (mangeti, oversatt fra fransk "spis hel") og skalling. For produksjon av de velkjente grønne ertene til Olivier og andre salater, brukes sukker- og hjernevarianter, de høstes grønne og saftige. Modne skallerter tørkes og brukes til frokostblandinger, supper og andre retter. Det er bedre å helle det over for bløtlegging eller koking med kaldt vann. Men det anbefales ikke å legge kaldt vann til den allerede kokte suppen - bare kokende vann, ellers vil ikke ertene koke. Hvis du liker purésuppe, må du elte den varm. Koketiden for erter varierer fra 15 minutter for grønne varianter til 1,5 time for runde, godt tørkede varianter. Det avhenger av bløtleggingstidspunktet, og også av dine egne preferanser - noen elsker hele erter, og noen foretrekker en godt kokt puré.

Ertesuppe - Beste oppskrifter

Oppskrift 1: Ertesuppe med røkt ribbe

Den klassiske versjonen av ertesuppe. Røkt ribbe selges i supermarkeder ferdiglagde, så de trenger ikke å kokes lenge, bare 30 minutter.

Ingredienser: tørre erter (500 gram), løk, gulrøtter, poteter (flere stykker), bacon, pepper, røkt svineribbe (500 gram), hvitløk, salt, urter – dill eller persille.

Matlagingsmetode

Hell kaldt vann over ertene i 3-4 timer. Stek den røkte ribba i 1-1,5 time, til kjøttet er skilt fra beina. Vi skreller løk, poteter og gulrøtter, kutter dem på samme måte som for enhver suppe - poteter i store terninger, gulrøtter og løk i små terninger. Legg ertene til beina og stek i 30 minutter. Tilsett potetene og kok i ytterligere 20 minutter. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk og gulrøtter. Tilsett i pannen og stek videre i 10 minutter, salt og pepper Tilsett finhakket bacon og urter i suppen, varm opp i ytterligere 2 minutter. Insister i 30 minutter og server med sennep, skjær kjøttet i biter.

Oppskrift 2: Ertesuppe med pølser

Denne fantastiske oppskriften skiller seg fra andre supper med tilsetning av en liten mengde melk. Kok først ertene og tilsett deretter de andre ingrediensene. Du vil få en delikat behagelig suppe. Barn liker ham spesielt godt.

Ingredienser: melk (1/2 l), poteter (500 gram), mel (2 ss), hvitløk, salt, pepper, fett til steking (30 gram), krydder etter smak, pølser 2 stk.

Matlagingsmetode

Hvis du planlegger en ertesuppe, bløtlegg ertene i kaldt vann kvelden før. Neste dag, tøm av vannet og kok opp ertene. Kok poteter separat i vann, forbered sautering fra fett og mel. Gni ertene og potetene gjennom en sil, bland, salt og tilsett krydder, melk og pølser skåret i skiver. Kok litt til. Klar! Server med finhakkede urter. Ikke glem tradisjonelle krutonger, for eksempel kan de tilberedes i mikrobølgeovnen på 1 minutt.

Oppskrift 3: Ertesuppe med grønne belger

Grønne erter kan også brukes til å lage en deilig suppe. Det kokes rett i belgene i veldig kort tid. Den viktigste tiden som brukes er å tilberede kjøttbeinbuljongen.

Ingredienser: biffben (1 kg), hvit pepper, urter, salt, hermetiske grønne erter, fløte (10%, 250 m.), eggeplomme, persille, ost med hvitløk (100 gram).

Matlagingsmetode

Vi vasker beinene og legger dem i kokende vann. Blancher i tre minutter, fjern dem og skyll pannen. Fyll beinene med saltet vann og sett dem til å koke, og fjern skummet med jevne mellomrom. Vi renser greenene og kutter dem grovt. Tilsett pepperkorn og kok alt i en åpen beholder i 1 time. Filtrer buljongen og kok den opp igjen slik at halvparten av væsken gjenstår. Kok ertene i saltet vann i 15 minutter. Halvparten av ertene brukes til potetmos. Ha potetmosen i suppen og tilsett fløten, pisket med eggeplommen. Vi fortsetter å varme opp til koking. Krydre den ferdige suppen med urter, ha en skje ostekrem i hver tallerken.

Oppskrift 4: Ertebuljongsuppe med cervelat

La oss ta en ferdiglaget svinekjøttkraft tilberedt på et sukkerben. Sil den. Suppen vil ha en veldig sofistikert smak på grunn av den ekte cervelaten. Resten av ingrediensene er som vanlig, erter, gulrøtter, løk.

Ingredienser: erter (1 glass), svinekjøttkraft (2 liter), poteter (2-3 stk), røkt cervelatpølse (50-100 gram), løk (1 stk. middels størrelse), gulrøtter, salt pepper, laurbærark.

Matlagingsmetode

Bløtlegg et glass erter i vann på forhånd i minst 2 timer. Tilsett de hovne ertene til den kokende buljongen, la stå på bålet i 20 minutter. I mellomtiden sauter du finhakket løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Tilsett poteter i buljongen, fres og kok i ca 10-15 minutter. Salt, pepper, tilsett laurbærblader og fjern fra varmen. La det trekke i 20-30 minutter. Spis for helsen din!

Oppskrift 5: Ertesuppe med kjøttboller

Hvis du vil lage ertesuppe veldig raskt, bløtlegg ertene på forhånd og fyll opp litt kjøttdeig. Det blir bare en herlig suppe, med kjøttboller som smelter i munnen.

Ingredienser: løk (2 stykker), poteter (5 mellomstore stykker), gulrøtter, erter (200 gram), kjøttdeig (svinekjøtt, 300-400 gram.

Tilberedningsmetode:

Hell de tidligere gjennomvåte og hovne ertene med rent kaldt vann og sett på brann. Mens det koker, surrer du løk og gulrøtter i olje (stek først løken, tilsett deretter gulrøttene). Dypp de hakkede potetene i suppen, tilsett kjøttbollene etter 10 minutter (tilsett litt løk i kjøttdeigen, smak til med salt, pepper og form kjøttbollene). Så er det gulrøtter og løk. Lukk lokket, skru av gassen og la det trekke.

Oppskrift 6: Multicooker ertesuppe

Ingredienser: 500 gram svinekjøtt på beinet, poteter (3-4 stk) erter (halvdeler, 1 glass), gulrøtter, løk, urter, vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

I en multikoker velges en rask metode, som går ut på å sette sammen alle ingrediensene. Først, i "baking" -modus, stek løk og gulrøtter, ta deretter alt ut og legg kjøttet i en kjele. Fyll med vann på ¾ av beholderen, legg ut erter, poteter, gulrøtter og løk. Hvis du vanligvis foretrekker å tappe den første buljongen fra kjøttet, la innholdet koke først, og deretter endre modus. Vi koker på "stewing" -modus i 2 timer. Hvis du bare trenger å forlate hjemmet, kan du ganske enkelt legge alle ingrediensene i en kjele og slå på "stewing"-modusen i 2, 5 timer, suppen i en saktekoker blir også deilig.

Erter er et sunt matprodukt som inneholder mange nyttige stoffer. Imidlertid vet mange at det kan forårsake oppblåsthet. Ernæringseksperter anbefaler å tilsette mye finhakket dill på hver tallerken – det unngår ubehagelige fenomener i tarmen. Skyll ertene så grundig som mulig, dette reduserer også sannsynligheten for gassdannelse. Etter måltider fra erter, ikke drikk kaldt vann umiddelbart, og i tilfelle akutt nefritt, nedsatt blodsirkulasjon eller kolecystitt, ekskluder det fra kostholdet for en stund.

Skrell løk og gulrøtter. Hakk løken, riv gulrøttene på et fint rivjern. Smelt smøret i en panne og stek grønnsakene i den. Legg dem til ertene 15 minutter før koking.

Mos de ferdige ertene sammen med løk og gulrøtter med en blender og sett dem på bålet igjen.

Skjær baconet i skiver, stek i en panne, tilsett de mosede ertene og kok opp. Salt.

Server med rømme eller fløte.

youtube.com

Ingredienser

250 g delte erter;
2 små løk;
1 gulrot;
4 små poteter;
300 g kjøttdeig;
salt, svart pepper - etter smak;
1 egg;
vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse

Bløtlegg ertene i noen timer, skyll deretter og kok opp. Skrell løk, gulrøtter, poteter. Hakk løken, riv gulrøttene på et fint rivjern, skjær potetene i terninger.

Krydre kjøttdeigen med salt og pepper, tilsett et egg, en halv løk og form til kjøttboller. Hvordan gjøre dem mer smakfulle, Lifehacker allerede.

Stek restene av løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett potetene 20 minutter etter at du har begynt å koke ertene. Etter ytterligere 10 minutter - kjøttboller.

Etter at kjøttbollene er stekt, tilsett løk, gulrøtter og salt i suppen. Kok opp og sjekk om potetene er kokte. Så snart den er klar, slå av komfyren, dekk kjelen med lokk og la suppen stå i 15 minutter. Server med urter.

delo-vcusa.ru

Ingredienser

1 ½ l buljong;
1 kopp erter
1 laurbærblad;
500 g champignon;
1 gulrot;
1 løk;
1 stilk selleri
salt, karri, sort pepper - etter smak.

Forberedelse

Hell buljong i en kjele, tilsett erter, legg laurbærblad og sett på lav varme i 30 minutter. Enhver buljong kan brukes: sopp, grønnsak, biff eller.

Skyll soppen, tørk og skjær i skiver. Skrell gulrøtter og løk og skjær dem i små terninger. Skjær selleristilken i tynne skiver. Stek løk, gulrøtter og selleri i vegetabilsk olje.

Etter en halv time, tilsett sopp til ertene og kok i ytterligere 15 minutter. Tilsett de sauterte grønnsakene, kok opp og kok i ytterligere 5 minutter.

Fjern ertesuppen fra varmen, smak til med salt, pepper og karri. Server med rømme og urter.

life-reactor.com

Ingredienser

160 g erter;
3 mellomstore poteter;
1 løk;
1 fedd hvitløk;
½ paprika;
2 ss vegetabilsk olje;
1 ts gurkemeie
1 ts malt koriander
1 ts spisskummen
¼ teskje chilipepper;
1 ts tørket ingefær
1 tomat;
2 ss tomatpuré
salt etter smak.

Forberedelse

Bløtlegg erter, skyll, dekk med vann og kok i ca 40 minutter. Skrell og del potetene. Finhakk løk og hvitløk, hakk paprikaen i små strimler.

Varm en skje vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løk og hvitløk i den til den er gyldenbrun. Overfør til en tallerken. Ha krydderne i pannen, stek i 5 sekunder og tilsett så potetene. Kok på middels varme i 5-7 minutter.

15 minutter før slutten av kokingen, tilsett poteter til ertene, og etter ytterligere 5 minutter tilsett pepper, løk og hvitløk. Skrell tomaten og skjær i skiver. Tilsett det på slutten av kokingen, sammen med tomatpuré og salt. La stå i ytterligere 2-3 minutter, og fjern deretter fra varmen. Server med rømme og.

avrorra.com

Ingredienser

500 g røkt svineribbe;
500 g tørre erter;
1 løk;
1 gulrot;
5-6 poteter;
1 ss vegetabilsk olje;
3-4 ss sennep;
salt, malt svart pepper - etter smak;
3 fedd hvitløk;
greener;
100 g bacon.

Forberedelse

Kutt svineribbe i biter, ha i en kjele og stek i ca 1,5 time: du trenger at kjøttet lett skilles fra beina. Fjern så ribba og fjern kjøttet fra dem. Sil av buljongen, tilsett de ferdigbløtte ertene og sett på brann.

Skrell grønnsakene. Skjær løk og gulrøtter i små terninger, poteter i skiver.

30 minutter etter at du har begynt å koke ertene, plasser potetene og kok i 10 minutter. På dette tidspunktet, varm oljen i en panne og stek løk og gulrøtter til de er gyldenbrune. Tilsett røret i kasserollen og stek i ytterligere 10 minutter. Tilsett sennep og kjøtt 5 minutter før steking. Smak til med salt og pepper.

Skyll grønnsakene og finhakk. Gjør det samme med hvitløk. Skjær baconet i tynne strimler. Tilsett grønt, bacon og hvitløk i suppen og stek videre i 2 minutter.

Ta kjelen av varmen, lukk lokket og la stå i 15 minutter.

Førsteretter på kjøkkenet er som kunstverk. Siden mange barn, så vel som voksne, ikke liker "flytende og varmt" for mye. Søtsaker, kjøtt, det er det som er mer etterspurt. Men ingenting kan være bedre for kroppen enn en solid, velduftende, fyldig suppe. Og det er mange som elsker. Denne retten kan tilberedes med hva som helst, de vanligste oppskriftene på ertesuppe er med tilsetning av kjøtt, spesielt røkt kjøtt, ulike skaft og hvitløkssauser, og ferskt hjemmelaget brød. Du må definitivt diversifisere hjemmemenyen med denne fantastiske og latterlig enkle førsteretten, og tross alt er variasjonene av ertesuppeoppskriften overraskende brede.

for en 3 liters kjele

Tørre erter med skall- 150-180 gram (glass 200 ml)

Kjøtt(valgfritt: svinekjøtt, biff, kylling) - 300-500 gram

Vann- 2 liter

Potet- 2-3 mellomstore poteter

Gulrot- 1 stk medium størrelse

Løk-1-2 hoder

Vegetabilsk olje- til steking

Grønne(kan tørkes) - persille, dill, basilikum, selleri.

Krydder: salt, kvernet sort pepper, laurbærblad, karri eller gurkemeie (for gylden farge).

Hvordan lage ertesuppe

1 ... Skyll kjøttet og sett på brann. Etter kokende vann, tilsett salt og vaskede erter. Etter at vannet har kokt, sett brannen til et minimum og kok ertene i 1-1,5 timer. Koketiden for erter avhenger av alder og type frokostblanding. Koker du ertesuppe med svinebuljong vil det ta ca 1,5 time å koke ertebuljongen. Hvis du koker ertesuppe med biffbuljong, må du koke buljongen med erter i ca 1 - 1,5 time. Hvis du koker ertesuppe med kyllingbuljong, bestemmer du koketiden til buljongen etter utseendet til ertene. Den skal være nesten klar, kantene på ertene blir løse (se bilde).Vær oppmerksom hvis du koker benfri ertesuppe. Kok først kjøttet. Sil så buljongen. Og først da legg den i buljongen.

2. Ta kjøttet ut av pannen og la det avkjøles. Skyll potetene og skrell dem. Vi kutter den på hvilken som helst måte som er praktisk for deg. Og ha i en kjele med buljong når ertene har nådd ønsket tilstand.

3. Skrell løk og gulrøtter. Grind. Stek i vegetabilsk olje. Legg til ertesuppe.

4. Skill kjøttet fra beinet, kutt i biter og tilsett ertesuppen.

5 ... Tilsett krydder i ertesuppen. Gurkemeie vil forresten gi din ertesuppe en gylden farge. Kok opp ertesuppen og sjekk beredskapen til potetene. Så snart potetene er kokt, skru av varmen.

Deilig ertesuppe er klar

God appetitt!

Oppskrifter på ertesuppe

Ertesuppeoppskrift med røkt kjøtt

Ingredienser:

Tørre erter - ett og et halvt glass.
Løk - 1 stykke stor størrelse.
Gulrøtter - 2 store stykker.
Røkt "jakt" pølser - 4 stk.
Salami - 150 gram.
Røkt kyllingbryst - 200 gram.
Røkt ribbe - 5 stk.
Solsikkeolje - til steking.
Dill og persillegrønt - en halv haug.
Varm rød pepper.
Salt.

Forberedelse:

La oss begynne å lage ertesuppe i henhold til oppskriften med hovedingrediensen - ertegryn. Du må skylle ertene godt i rennende vann. Sett en 3-liters kjele med vann på bålet, kok opp og kast frokostblandingen sammen med kjøttet på beinet - røkt ribbe i en time.

Skrell nå løk og gulrøtter, kutt i små terninger. Varm solsikkeolje godt i en stekepanne, ha i gulrøtter og løk, stek i noen minutter, reduser varmen og la grønnsakene småkoke. Etter koketiden for ertene legger du grønnsakene i kasserollen. Skjær bryst, pølser og pølse i små biter, og kast alt røkt kjøtt i pannen etter 15 minutter. Dekk til ertesuppen og sett til side i 20 minutter på middels - nær lav varme. Smak til og smak til med salt. Når ertesuppen er klar tilsetter du urtene og slår av varmen.

Ertesuppeoppskrift i en langsom komfyr

Ingredienser:

Erter - ett glass.
Vann - 2 liter.
Sopp, du kan ta den du liker best, men standardoppskriften er champignon. 200 gram.
Løk - 1 stk.
Poteter - 3 stykker.
Gulrøtter - 1 stk.
Solsikkeolje - 2 ss.
Grønt - en halv haug med dill.
Salt og rød pepper.

Forberedelse:

Denne oppskriften er enkel, du trenger ikke å bruke mye verken i penger eller tid, men som et resultat kommer en fantastisk rett ut. Først av alt må du bløtlegge ertene, det er bedre å gjøre dette om natten, slik at det er sikkert, og om morgenen kan du begynne å lage mat.

Så vi vil vaske grønnsakene, skrelle dem og kutte dem i små terninger. Stek så i ca 5 minutter i en multikokerbolle - stek grønnsaker. Legg deretter gulrøtter og løk, legg soppen i terninger, stek i 10 minutter i samme modus. Deretter begynner vi å lage ertesuppen. Legg ertene i bollen i suppemodus. Etter 0,5 time koker ertene godt, og vi legger til alle grønnsakene, pepper og salt. Suppen vil slå seg av, la den stå i en halv time, server med hvite brødkrutonger, rømme, røkt bacon.

Ertesuppeoppskrift med ribbe

Ingredienser:

Erter - 400 gram.
Poteter - 3 stykker.
Gulrøtter - 1 stort stykke.
Løk - 1 stk.
Røkt ribbe - 400-500 gram.
Persille og dill - en halv haug hver.
Rød pepper, sort pepper, salt - etter smak.

Forberedelse:

Ta en 5 liters kjele. Mindre er mulig, så ta færre ingredienser. Først av alt, takle erter: skyll frokostblandingene, tøm vannet, bløt i en time. Sett deretter på en liten brann, det tar omtrent en og en halv time å lage mat, du må prøve. Vår ertesuppe vil vise seg først når frokostblandingen er godt kokt.

Forbered nå grønnsakene: kutt potetene i terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern og finhakk løken. Skyll urtene, kutt i små biter. Etter en og en halv time, tilsett løk og gulrøtter til ertene, dekk til og stek i ca 15-20 minutter, deretter må du tilsette røkt ribba - du trenger ikke kutte ribba for fint, la den være store biter, du kan kutte dem enda mindre ved servering.

Etter 10 minutter tilsetter du potetene, når de er nesten klare, salt og pepper, tilsett hakkede grønnsaker i ertesuppen.

Ertesuppe med kjøtt

Ingredienser:

Tørkede erter - 2 kopper
Kjøtt, bedre biff på beinet - 500 gram.
Poteter - 4 stykker av middels størrelse.
Løk - 2 stykker av middels størrelse.
Tomatpuré eller saus - 4 ss.
Hvitløk - 5 tenner.
Smør, smeltet - 3 ss.
Pepper og salt.

Forberedelse:

Denne ertesuppeoppskriften - introduser deg selv for arabisk mat. Det viser seg å være veldig rikt og velsmakende på grunn av tilberedningen av buljongen. Først må du bløtlegge ertene over natten, deretter steke kjøttet på alle sider i flere minutter uten å tilsette olje og fett. Legg den i vann og sett den i brann, tilsett laurbærblad og erter. Kok buljongen i 1,5 time. Etter den angitte tiden, tilsett erter i pannen og la det småkoke i en time til.

I løpet av denne tiden, vask, skrell potetene og skjær dem i små terninger. Skrell og finhakk løken. Varm opp smøret, ha løken i det og gi en gyllen skorpe, tilsett favorittkrydder og -krydder, tilsett deretter tomatpuré, la det småkoke i noen minutter til. Tilsett stekingen i ertesuppen. Kok i 40 minutter (hvis potetene er unge, så til potetene er kokt) over svak varme, dekket. Ved servering passerer du hvitløken gjennom en presse og legger den på en tallerken, den blir bedre om du kaster noen krutonger i en tallerken.

Klassisk ertesuppe

Ingredienser:

Erter - ett fullt glass.
Poteter - 3 store stykker.
Løk - 2 stykker.
Gulrøtter - 1 stk.
Hvitløk - 4 pinner.
Røkt kjøtt, svinekam - 300 gram.
Salt, erter, laurbærblad.

Forberedelse:

Ertene skal skylles godt flere ganger i kaldt vann. Sett til side frokostblandingen i flere timer, og bytt vannet hele tiden for å holde det rent og kaldt. Nå må du sette vannet på bålet, kaste laurbærbladet og pepperkornene, koke. Tøm ertene og tilsett frokostblandingen i kokende vann, salt. Kok ertesuppen i ca 2 timer.

Vask potetene, skrell, kutt i terninger. Skrell og grovriv også gulrøttene. Skjær løken i firkanter. La nå gulrøtter og løk småkoke i pannen. Press hvitløken, la stå i 10 minutter, rør av og til. Etter den tildelte tiden for tilberedning av erter, legg til poteter og halvtilberedte grønnsaker, rør om, du kan legge til favorittkrydderet ditt. Kok ertesuppen i 15 minutter.

Skjær lenden i strimler, stek i panne for å la saften flyte, legg kjøttet i en kjele, stek i en halvtime til. Lag krutonger og legg dem på en tallerken, sammen med hakkede favorittgrønnsaker, mens du serverer.

Ertesuppe med grønnsaker, ost og krydder "mettet"

Ingredienser:

Tørkede erter - ett glass.
Poteter - 2 stk.
Pepper, søt bulgarsk - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Champignoner - 200 gram.
Røkte pølser av typen "jakt" - 5 stk.
Hvitløk - 5 tenner.
Soyasaus - 2 ss.
Hard ost - 50 gram.
Brødet er halvt.
Ristede peanøtter - 1/4 kopp
Dillgrønt - en halv haug.
Salt, rød pepper, karri, muskat, kardemomme.

Forberedelse:

Vi forsvarer ertene i flere timer, hvoretter vi setter dem til å koke over middels varme i ca 1-1,5. Mens frokostblandingen kokes. Skrell og skjær poteter og sopp i skiver. 20 minutter før koketiden for ertene, tilsett grønnsakene og dekk til ertesuppen.

Skrell deretter løk, selleri, gulrøtter, paprika og hvitløksfedd, passert gjennom en presse og kutt i strimler, stek til halvt kokt. Hell soyasaus nesten til slutt. Krydre, salt og tilsett krydder, bland.

Skjær pølsene i skiver, legg dem i en kjele med suppe, så kan du legge til grønnsaker, bland. Kok i ikke mer enn 15 minutter, men la det trekke.

Den hemmelige ingrediensen som gjør ertesuppen unik er krutongene. Legg brødbitene i en tørr stekepanne, dryss over ost, krydder, kutt deretter i terninger og legg i en tallerken. For det første kurset når du serverer, må du legge peanøtter, finhakkede grønnsaker i en tallerken.

Oppskrift på ertepurésuppe

Ingredienser:

Tørre erter - 200 gram.
Smør - 2 dynkede spiseskjeer.
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Røkt bacon - 300 gram.
Pepper og salt.

Forberedelse:

Den mest delikate retten, spesielt egnet for de som foretrekker supper med en fet jevn konsistens, med en lett kremet aroma, myk og behagelig for magen. For å begynne å lage ertesuppe i henhold til oppskriften, må du bløtlegge frokostblandinger i en dag. Kok ertene etter bløtlegging i 1 time, men du må prøve, avhengig av hvilke erter du bruker.

Kok opp frokostblandingen, og skrell i mellomtiden gulrøtter og løk, skjær og riv dem, jo mindre jo bedre. Du må steke i godt smeltet smør til de er gyldenbrune, og så tilsettes i ertene når de er nesten klare. Deretter skal vi småkoke baconplatene over bålet i smør.

Bruk en blender til å piske erter, løk og gulrøtter til puré. Ha så baconet i en kjele, og kok suppen i ytterligere 15 minutter, salt og tilsett sort pepper etter smak.

Ertesuppeoppskrift "armensk"

Ingredienser:

Tørre erter - litt mindre enn et glass.
Poteter - 3 stykker.
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Selleri, rot - 100 gram.
Røkt ribbe - 400 gram.
Røkt bryst, indrefilet - 300 gram.
Eple, sur - 2 stykker.
Svisker - 8 stykker.
Tomatpuré - 3 ss.
Kvernet sort pepper, laurbærblad, salt.
Solsikkeolje.
Persillegrønt - en halv haug.

Forberedelse:

Legg ertene i kaldt vann over natten for å begynne å tilberede vår aromatiske ertesuppe om morgenen. Tilbered buljongen: legg røkt kjøtt i vann, kok i omtrent en time, med pepper, laurbærblad og salt. Tilsett så ertene og kok videre i 40 minutter.

Skrell og skyll grønnsaker, frukt og tørket frukt, skjær poteter, epler og løk i terninger, gulrøtter og selleri må kuttes i tynne staver. Fjern gropene og del sviskene i to.

Nå skal vi surre løkene med selleri og gulrøtter i ca 10 minutter, tilsett deretter tomatsausen, rør og la det småkoke i noen minutter. Du kan legge til poteter til ertesuppen, og etter 20 minutter grønnsaker, epler og tørket frukt stuet med tomatpuré. Kok i en halvtime til, smak til med salt og pepper, server med urter.

Video «Ertesuppe fra kokken Ilya Lazerson;

Ganske ofte tenker husmødre på hvilken rett de skal overraske familien med. Hvis valget falt på suppe med erter, er hvordan å lage ertesuppe slik at det koker et viktig spørsmål som krever et riktig svar. Tross alt avhenger smaken av retten og dens "presentasjon" av den.

I århundrer har erter vært den mest populære maten i mange land rundt om i verden. Duftende mel ble malt av det, og deretter ble det bakt brød og paier. De lagde potetmos, gelé eller kokte hele. Men den mest populære har alltid vært ertesuppe og hemmeligheten bak hvordan å lage ertesuppe slik at alle husmødre vil vite hvordan de skal koke ertene. Spørsmålet dukket opp fordi hvis du legger rå erter i en kjele eller kjele, og koker i minst en time, vil det ikke koke ned. Og ville en slik suppe være velsmakende? Sannsynligvis ikke.

Ser etter kloke avgjørelser

For å lage utmerket ertesuppe og vite hvordan man koker ertesuppe for å koke ertene, er det viktig å bli bedre kjent med den.

Mange av våre landsmenn anser erter for å være en rent slavisk kultur. Faktisk ble den først dyrket i India, Kina og Tibet. Senere ble han elsket i Egypt og deretter i Europa. På 1800-tallet ble det laget erteretter til soldatene i den tyske hæren. Og franske kokker serverte erteretter på det kongelige bordet.

Dens fordelaktige egenskaper og kaloriinnhold lar ingen være likegyldig. Derfor er det tilrådelig å vite hvor lang tid det tar å koke erter i suppen for ikke å miste sine verdifulle elementer. I følge observasjonene fra erfarne kokker, hvis produktet er gjennomvåt på forhånd, kan det tilberedes i en time eller en og en halv time. Strimlet versjon av kulturen - kok i ca 45 minutter.

Det finnes ulike varianter av erter på det moderne matmarkedet. Noen av dem koker raskt nok ned. Andre bør bløtlegges på forhånd. For å få en utmerket smak av varm suppe, er det tilrådelig å bruke en individuell tilnærming.

Spørsmålet om hvordan du raskt koker erter til suppe er ikke vanskelig i det hele tatt. Mange husmødre fyller den først med kaldt vann og holder den i 12 timer. Det er praktisk å gjøre dette om natten. I dette tilfellet vil kokken kunne tilberede et deilig måltid raskere.

Noen eksperter fyller frokostblandingen med vann med tilsetning av natron. Erter oppbevares i en slik væske i ca 40 minutter. Deretter skylles den med rennende vann og legges i en kokeplate. I tillegg er det viktig å vurdere de grunnleggende reglene for hvordan du bløtlegger erter til suppe. Her er noen av dem:

Det anbefales å legge bløtlagte erter på et kaldt sted over natten. Vannet som frokostblandingen har svulmet opp i, bør tømmes. Den egner seg ikke til å lage suppe. Delte eller hvite erter tilberedes uten bløtlegging.

Etter å ha oppfylt de grunnleggende reglene for tilberedning av frokostblandinger til matlaging, fortsetter vi med å tilberede en utmerket rett. Men før det vil vi bestemme hvor mye erter som skal tilberedes i suppen med bløtlegging for å orientere oss i tid. Hvis ertene er hele - omtrent en time, den hakkede versjonen - opptil 40 minutter, gamle gryn - opptil 2 timer. Takket være planlegging vil hver husmor kunne servere utmerket ertesuppe til middag i tide.

En praktisk guide for ydmyke kokker

Folkevisdommen sier at det er viktig å leve og studere i et århundre. De menneskene som gjør dette får uvurderlig erfaring som kan gis videre til den kommende generasjonen. Denne sannheten gjelder tilberedning av til og med tilsynelatende enkle retter. For eksempel er noen interessert i hvor mye du skal koke erter i suppe uten bløtlegging for å få utmerket smak. La oss prøve å finne ut av det i detalj.

Det ble lagt merke til at til tider selv bløtlagte erter ikke koker lenge i suppen. Derfor har ikke retten en behagelig smak og aroma. En av grunnene er ertesorten. Det er interessant at bare to varianter av denne kulturen brukes i matlaging - sukker eller skall. Hvis sorten er valgt feil, blir det klart hvorfor ertene ikke kokes i suppen.

For nøyaktig å bestemme typen erter, bør du være oppmerksom på utseendet. Hvis de tørkede bønnene har et skrumpet skall, er det best å ikke bruke dem til suppe.

Ofte er disse variantene bevart i grønn form. Peelingsalternativer mister ikke sin opprinnelige form, derfor er de ideelle for å forberede det første kurset.

Så valget av sorten er gjort. Nå er det på tide å begynne å tilberede en utmerket rett:

Men det viktigste er å vite hemmeligheten bak hvordan man koker erter i en suppe slik at det blir deilig:

velg en knust versjon av frokostblandinger eller halvdeler;
bløtlegg over natten før matlaging;
salt retten noen minutter før tilberedning;
tilsett vegetabilsk olje til suppen.

Slike enkle råd hjelper ertene til å koke raskere i suppen, og få et utmerket måltid. Alle er testet av tid og av erfarne kokker fra hele verden. Det gjenstår å bruke dem på kjøkkenet ditt, og forberede en sunn middag for familien.

Metoder for å lage ertesuppe

Mange sier - hvor mange mennesker, like mange meninger. Og dette er flott, for takket være en slik variasjon blir det laget mange nye oppskrifter på tilsynelatende enkle retter. Alternativene for å lage supper med erter skiller seg ofte bare ut i tilleggskomponentene som gir retten en utmerket smak. For eksempel, i Italia er det tilsatt litt hvitvin. I det fjerne Mongolia - tomater og rømme. Tyskerne elsker ertesuppe med bacon eller røkt svinekjøtt. Ekte gourmeter vil ikke nekte å prøve det i noen form. Men hovedingrediensene i retten er følgende produkter:

gulrot;
salt;
pepper;
Laurbærblad;
krydder.

Hvis du legger til flere ingredienser til denne klassiske oppskriften, får du et ganske velsmakende varmt måltid.

Høydepunktet i suppen er røkt svinekjøtt

Noen synes det er enkelt å lage røkt suppe. Men for å få en skikkelig god smak, må du ta hensyn til at de er forskjellige.

For å lage suppe med røkt kjøtt og erter trenger du følgende produkter:

røkt svinekjøtt;
erter;
2 løk;
gulrot;
krydder.

Først må det røkte svinekjøttet vaskes grundig og kokes over lav varme i en time eller en og en halv time. Erter helles i den resulterende buljongen, blandes og stues i ytterligere en time. På dette tidspunktet kan du kutte poteter i biter, rive gulrøtter, koke løk. Når tiden er inne, tilsettes grønnsaker i suppen.

For å forsterke smaken kan du legge en hel løk i retten. Etter at suppen er kokt strekker du den ut slik at den ikke går i stykker.

Det kokte røkte kjøttet fjernes fra pannen, separeres fra beinet for å kuttes i små biter. Kjøttet går tilbake i suppen.

For å tilberede sausen, hell vegetabilsk olje i pannen. Ha finhakket løk i den. Når den får en gyllen farge, tilsett gulrøtter og blancher til den er halvkokt. Deretter helles sausen i suppen og kokes i minst 20 minutter til.
Server varm med krutonger, krutonger eller svart brød.

Du kan forsterke den røykfylte lukten av suppen med jaktpølser, hvis du tilsetter dem noen minutter før tilberedning.

Suppe med røkt ribbe

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

røkt svineribbe;
tørre delte erter;
grønn ert;
potet;
smør;
gulrot;
greener;
krydder (salt, pepper, karri).

Vask og bløtlegg de delte ertehalvdelene grundig. Skjær den røkte ribben i porsjoner, legg i en beholder, kok i 10 minutter og dette vannet skal tømmes. Kok ribba i nytt vann i ca 2 timer, til kjøttet er løst fra beina. Fjern deretter fra pannen og kutt. Hell erter i buljongen og kok i 50 minutter. En halvtime før retten er klar, legg poteter og en løk i den.

På dette tidspunktet tilberedes en saus: hakket løk og gulrøtter sauteres i smør til de er gyldenbrune. Krydder, grønne erter tilsettes, blandes og sendes til et kokende miljø. Hold i brann i ikke mer enn 5 minutter, krydre med urter.

Suppe med røkt ribbe og erter serveres til middag som hovedrett.

Ertesuppe med røkte produkter i tandem med sopp

For å tilberede en smaksatt suppe, må du ta:

delte eller hele erter;
røkt kjøtt (ribbe, pølser, bacon);
tørr eller fersk sopp;
noen få poteter;
selleri;
grønnsak eller smør;
krydder (salt, pepper).

Hell kokende vann over den tørkede soppen i 15 eller 20 minutter. Ha røkte produkter sammen med erter i en kjele. Kok på lav varme i en time. Trekk røkt kjøtt ut av suppen, fjern kjøttet forsiktig og skjær i små biter. Sammen med sopp, jaktpølser, bacon, dypp dem i buljongen. Kok i ikke mer enn 20 minutter.

Skjær så potetene i små biter og ha i suppen. Tilbered en saus fra løk, revet gulrøtter, fersk selleri med olje eller smør. 10 minutter før den er klar, send den til den kokende buljongen.
Ved servering pyntes suppen med urter og krydder.

Kyllingertesuppe

Ganske ofte koker husmødre til husholdningene deres ertesuppe med kylling, som inkluderer enkle ingredienser:

delte erter;
kylling kjøtt;
potet;
gulrot;
1 stor løk
krydder;
greener.

Grundig vaskede erter bløtlegges i vann i en time. Deretter legges de sammen med kyllingen i en kjele og kokes i 50 minutter.

Når kjøttet og ertene koker, kommer det garantert skum. Den må fjernes i tide for at retten skal få en vakker farge.

Skrellede poteter kuttes i små biter, gulrøtter rives og grønnsaker sendes til buljongen. Kok kyllingsuppe med erter i ytterligere 30 minutter.

Forbered sausen. Finhakket løk og gulrøtter stekes i en stekepanne. Tilsett krydder, bland og overfør den tilberedte sausen til suppen. Retten serveres med rugbrød eller krutonger.

Den klassiske versjonen av å lage suppe

Hvis det av en eller annen grunn ikke er kjøtt i huset, kan du lage en næringsrik suppe med erter og poteter. Det vil kreve et sett med slike produkter:

delte erter;
potet;
gulrot;
flere løk;
krydder;
greener.

Det er bedre å koke erter bløtlagt på forhånd over lav varme i en og en halv time. Tilsett kuttede poteter, løk og gulrøtter. Mens grønnsakene koker i en kjele, tilbered dressingen. For å gjøre dette, stek løkene i vegetabilsk olje til de er lysebrune og legg revne gulrøtter der. Bland alt og la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Hell den tilberedte sausen i den kokende grønnsaksbuljongen. Retten er klar på 5 minutter. Serveres med skiver av rugbrød eller krutonger.

Original suppepuré

For uovertruffen gourmeter er det en mulighet til å tilberede utmerket ertepurésuppe. Retten inneholder en rekke slike produkter:

delte eller knuste erter;
potet;
krydder;
greener.

Forbløtlagte erter kokes til de er myke. Tilsett så poteter, en hel løk og revne gulrøtter der. Når alle ingrediensene er klare, mal dem med en blender til de er jevne. Det gjenstår å tilsette salt og krydder etter smak.
Purésuppe serveres med finhakket persille, krutonger eller rugbrød.

Uansett hvilket alternativ vi liker, er ertesuppe et ekte lager av nyttige elementer for kroppen. Det viktigste er å lage mat og servere det med kjærlighet. La oss ønske hverandre god appetitt.

Det er mange måter å lage ertesupper på.

I utgangspunktet tilberedes den i forskjellige kjøttbuljonger eller røkt kjøtt.

Suppen regnes som klassisk, som er laget av hakkede tørkede erter. Hver rett laget av den viser seg å være aromatisk og velsmakende.

Klassisk ertesuppe - generelle matlagingsprinsipper

For å gjøre suppen rik er det bedre å bruke den nederlandske ertesorten.

Hvis erter legges i bløt over natten før tilberedning, vil de koke på 30 minutter.

Hvis det ikke er tid til å bløtlegge ertene, hold dem før du koker to ganger i 20 minutter i kokt vann.

Når du koker suppe i en langsom komfyr, tilsett vann på slutten av tilberedningen.

For å gjøre suppen tynn, tilsett et halvt glass erter til to liter vann.

Alle krydder kan tilsettes supper som egner seg til å tilberede førsteretter.

Klassisk ertesuppe med oksekjøtt

En rett som finnes på bordet til nesten hver eneste husmor. Den tilberedes uten store problemer. Alle ingrediensene er enkle og rimelige.

Ingredienser:

420 g biff;

110 g knuste erter;

To mellomstore poteter;

3 ss solsikkeolje;

En løk;

Middels gulrøtter;

Tre laurbærblader;

2,7 liter renset vann;

Fire pepperkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Gå gjennom ertene og fjern alt unødvendig fra det.

2. Hell rennende vann over ertene og bløtlegg dem i 12 timer. For at ertene skal koke bedre, bør vannet være 5 centimeter høyere enn dem.

3. Skyll kjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Ha det i en kjele og tilsett kaldt vann. Kok over høy varme. Reduser varmen så snart vannet koker.

4. Fjern skummet fra toppen og dekk pannen med et lokk, og etterlater et gap. Stek kjøttet i 1 time og 40 minutter.

5. Fjern det kokte kjøttet fra pannen, kutt i terninger og send tilbake. Hvis kjøttet var med bein, sil buljongen.

6. Skyll ertene igjen og legg i kjøttet. Kok i ytterligere 45 minutter.

7. Forbered grønnsaker i løpet av denne tiden. Skrell poteter og løk og skjær i strimler. Skrell gulrøttene og gni gjennom et fint rivjern.

8. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er møre.

9. Tilsett poteter til kokte erter og kjøtt og kok i 13 minutter. Tilsett deretter grønnsaksfryten, salt, laurbærblader og pepper. Kok alt sammen i 8 minutter.

10. Legg lokket på kjelen og la suppen trekke.

11. Suppe serveres som førsterett, tilsatt hvite brødskrap.

Klassisk kyllingertesuppe

En av de raskeste måtene å lage buljongsuppe på.

Ingredienser:

370 g kyllingfilet;

300 g tørre erter;

1 gulrot;

5 poteter;

Fire fedd hvitløk;

3 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg erter i vann i en dag.

2. Bløtlegg kyllingfilet i 20 minutter i avkjølt kokt vann.

3. Skrell og skjær poteter og gulrøtter i terninger.

4. Skrell og hakk løken.

5. Skyll kyllingfileten og skjær i terninger.

6. Stek gulrøtter og løk i olje.

7. Legg kjøtt, vaskede erter i en kjele og hell vann.

8. Kok i 42 minutter. Tilsett poteter og sauterte grønnsaker i 12 minutter.

9. Tilsett så hvitløk, urter og salt. Suppen er klar på fem minutter.

10. Server suppen ved å helle den i boller og tilsette halvdeler av hardkokte kyllingegg.

Klassisk ertepurésuppe

Retten er solid, sunn og næringsrik. Den serveres selv til små barn.

Ingredienser:

Ett glass erter;

pære;

Gulrot;

65 g smør;

280 g bacon;

Tilberedningsmetode:

1. Skyll ertene for å fjerne overflødig.

2. Fyll den med 1,5 liter rent vann og la den stå over natten.

3. Etter at tiden har gått, overfører du ertene til et dørslag og lar alt vannet renne av. Hell 570 ml vann i en kjele, kok opp og tilsett de nyvaskede ertene.

4. Kok i 1,5 time. Fjern skum som med jevne mellomrom vil dukke opp på overflaten med en øse.

5. Skyll gulrøtter, bacon og løk og skrell av overflødig. Ha alt sammen med smør i en forvarmet panne og la det småkoke i 3 minutter. Stek deretter i 5 minutter.

6. Tilsett den ferdige stekingen til ertene og stek i 17 minutter.

7. Kvern så suppen med en blender og mos den. Dekk kasserollen med lokk og la suppen stå i 9 minutter.

8. Fordel purésuppen mellom boller og tilsett den hjemmelagde fløten.

Klassisk multikoker ertesuppe

Suppe tilberedt i en multikoker beholder alle sine nyttige egenskaper.

Ingredienser:

280 g tørkede erter;

1 løk og gulrot;

450 g svinekjøtt;

Et par spiseskjeer solsikkeolje;

3 poteter;

2 liter vann;

2 laurbærblader;

7 erter sort pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter belgfruktene, ha over i et dørslag og skyll med vann fra springen. Hell så kokt vann over ertene og bløtlegg i 6 timer.

2. Skyll svinekjøttet, tørk og skjær i 4 cm store biter.

3. Skrell poteter og løk og skjær i terninger.

4. Skrell gulrøttene og skjær i tynne ringer.

5. Hell olje i en multikoker og legg løk. Slå den på i "Bake"-modus og stek grønnsaken i to minutter.

6. Tilsett så gulrøttene og stek i ytterligere 8 minutter.

7. Tilsett deretter erter, poteter, kjøtt, pepper, laurbærblad og salt i multikokeren. Fyll alt med vann og lukk lokket på multikokeren. Kok på suppe i to timer.

8. Etter pipelyden lar du suppen småkoke i ytterligere 5 minutter.

9. Server med hakkede urter.

Mager klassisk ertesuppe

Retten passer for de som engstelig følger figuren deres. Fettfattig og smakfull ertesuppe på samme tid.

Ingredienser:

200 g tørkede knuste erter;

To buer;

Fire poteter;

En gulrot;

To fedd hvitløk;

en halv spiseskje salt;

3 liter vann;

Lavrushka;

Allehånde;

2 ss. l. stekt hvetemel;

Raffinert olje.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter ut kornene og skyll med rennende vann. Fyll deretter med kokt vann og ha dem i det i en dag.

2. Etter at tiden er gått, skyll ertene igjen, ha dem over i en kjele og dekk til med vann. Kok den i 50 minutter, husk å skumme av skummet på toppen.

3. Skrell grønnsakene. Skjær potetene i 1 cm terninger Hakk løk og hvitløk. Før gulrøttene gjennom et fint eller grovt rivjern.

4. Når ertene er kokt, tilsett potetene og kok i 15 minutter.

5. Til dressing steker du løk og gulrøtter i olje. Tilsett deretter mel til dem.

6. Ha grønnsaksdressingen i en kjele, sammen med laurbærblad, hvitløk, salt og allehånde. Bland alt og kok i ytterligere 13 minutter.

7. Server retten med grønnsakssalat og urter.

Klassisk ertesuppe med ulike røkte produkter

Dette er en velduftende og alles favorittrett, som tradisjonelt serveres til lunsj.

Ingredienser:

270 g hele tørre erter;

130 g røkt svinekjøtt;

80 g røkte jaktpølser;

30 g røkt pølse;

1 gulrot og løk;

3-4 poteter;

Ett fedd hvitløk;

laurbærblad;

To klyper bordsalt;

Svart pepper;

En haug med dill.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og skrell alle grønnsaker. Kutt så løken i terninger og riv gulrøttene gjennom et middels rivjern. Skjær potetene i strimler og dypp i vann, og kjør hvitløken gjennom en presse.

2. Skyll ertene og bløtlegg i noen timer.

3. Røkt svinekjøtt og pølse kuttet i strimler. Skjær jaktpølsene i skiver.

4. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den og tilsett løk. Legg gulrøttene til den stekte løken og stek i et par minutter til, og overfør deretter grønnsakene til en egen bolle.

5. Stek alt røkt kjøtt i samme olje.

6. Hell de vaskede ertene igjen med vann og kok opp. Etter at du har fjernet skummet, tilsett hvitløk og pepper i pannen. Kok i 2 timer.

7. Etter at tiden har gått, tilsett potetene til ertene og kok i 10 minutter. Tilsett deretter alle de stekte ingrediensene, lavrushka og salt. Kok i 18 minutter. La den tilberedte suppen trekke en stund.

8. Suppe passer godt til hjemmelagde sorte brødkrutonger.

Klassisk ertesuppe med kokt pølse

Ingredienser:

Kyllingbryst;

320 g kokt pølse;

180 g tørkede erter;

1 stykke selleri, gulrøtter og løk;

250 g hvitkål;

Hodet av hvitløk;

2,8 liter vann;

Paprika;

2,5 ss solsikkeolje;

Matlagingsmetode:

1. Gå gjennom belgfruktene og fjern de skadede kjernene. Overfør ertene til en liters krukke og dekk med vann, la stå i 2 timer.

2. Skyll kyllingen, tørk med et håndkle, del i flere like deler og legg i en kjele.

3. Tilsett vann der og kok buljongen i 55 minutter, og fjern det dannede skummet med jevne mellomrom med en hullsleiv.

4. Når kyllingen er stekt, fjern den fra buljongen og dypp de vaskede ertene i den. Kok i 40-50 minutter.

5. Mens ertene koker gjør du klar grønnsakene. Skrell løk, gulrøtter og hvitløk. Fjern alt unødvendig fra kålen. Skyll alt under kaldt vann sammen med selleri og urter.

6. Tørk grønnsakene med et papirhåndkle og hakk tilfeldig.

7. Skjær pølsen i strimler. Ha kål og hvitløk i kasserollen.

8. Stek de resterende grønnsakene og pølsen i solsikkeolje til de er gyldenbrune.

9. Send stekingen til buljongen sammen med dill, finhakket kylling, salt og paprika. Kok i 25 minutter.

10. Slå av komfyren, og tilsett koriander til buljongen, la suppen stå i ytterligere 10 minutter.

Klassisk ertesuppe med røkt svineribbe

En av de populære oppskriftene på klassisk ertesuppe. Den lyse kjøttsmaken gjør retten unik.

Ingredienser:

290 g delte erter;

430 g røkt svineribbe;

En varm pepper;

To gulrøtter;

To laurbærblad;

To buer;

Allehånde;

3,4 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Vask ertene i rikelig med vann og bløtlegg dem deretter i tre timer.

2. Etter det, skyll ertene igjen, tøm væsken og tilsett vann, sett til koking i 1,5 time.

3. Skil den røkte ribba fra hverandre.

4. Skrell og finhakk løken. Vask gulrøttene med en grønnsaksbørste og skjær dem i en halvsirkel.

5. Hell olje i en forvarmet panne og stek gulrøtter og løk i den under konstant omrøring i 13 minutter. Tilsett så ribbe til dem og stek i noen minutter til.

6. Skrell hvitløken og skjær den i små terninger.

7. Tilsett hvitløk, laurbærblader, allehånde og paprika til de ferdige ertene. Rør og rør inn de stekte grønnsakene med svineribbe. Hvis du ikke har nok salt, tilsett det etter smak.

8. Kok alt sammen i ikke mer enn 15 minutter. Serveres varm.