Kulinarisk talent gis ikke fra fødselen, denne ferdigheten kan bare utvikles. Og det er fullt mulig å få en mesterklasse fra ekte guruer mens du sitter ved skjermen til en elektronisk enhet. Utdanningsportalen SmotriUchis.ru vil gi et utvalg videoer om de mest originale og deilige rettene fra forskjellige land. Du kan mestre matlagingskurs på nett gratis og lære å lage deilige og appetittvekkende delikatesser på nettet.

Gratis online matlagingskurs

Etter å ha fullført gratiskurset får alle utstedt et sertifikat for å oppnå dette yrket. Dette sertifikatet vil hjelpe deg å oppnå store høyder i livet, inkludert omskolering og omskolering. Med dette sertifikatet er det lettere å få ønsket ledig stilling og i fremtiden å få videreutdanning. Du kan selv fremstå som lærer og dele uvurderlig kunnskap på matlagingskurs med andre. Hvis du har et ønske om å lære og lære deg selv, er det nok å ta opp videoleksjonen din og gå videre i retning av favoritthobbyen din. Online matlagingskurs vil hjelpe deg med å mestre nye oppskrifter og teknikker gratis, bli en spesialist på dette feltet og skjemme bort familie og venner med utsøkte og deilige retter.

Spørsmålet om hvordan man lærer å lage deilig mat fra bunnen av blir stilt av mange mennesker.

Det er bra hvis interessen for kjøkkensaker kommer i barndommen eller ungdomsårene.

Imidlertid hender det også at en person, en gang på kjøkkenet, ikke aner hvordan han skal lage selv den enkleste retten.

Problemet er spesielt påtrengende for unge koner. Som i vitsen: «Jeg giftet meg. Hjelp! Han ber om litt borsj!"

For å forhindre at slike nysgjerrige situasjoner oppstår, vil vi fortelle deg hvordan du lærer å lage deilig mat fra bunnen av ved hjelp av enkle oppskrifter og visuelle guider.

Å velge en måte å lære å lage mat på

For å lykkes med å mestre kulinarisk kunst, må du bestemme deg for en måte å lære på.

Det er mange alternativer: bøker, videoer, kurs, mamma (denne er nærmere meg enn resten). Den siste metoden, om enn komisk, men effektiv.

Hvis du er fast bestemt på å lære det grunnleggende på egen hånd, finnes det mange bøker om hvordan du kan lære å lage deilig mat fra bunnen av.

Her er min TOP-5 personlig.

En bok om velsmakende og sunn mat

Dette monumentale arbeidet med matlaging var veldig populært under sovjettiden. Grav i familiebiblioteket: din bestemor hadde sannsynligvis en bok som denne.

Fordelene med boken er den ryddige presentasjonen av informasjon med begrunnelsen for hver anbefaling, enkle oppskrifter på deilige og solide retter.

Ulempen er at noe av informasjonen i boken er utdatert (for eksempel i stedet for å maske eller skjære mat manuelt).

Underholdende matlaging

Dette er et ekte kulinarisk leksikon - en gudegave for en nybegynnerkokk. Forfatteren av verket er William Vasilyevich Pokhlebkin.

Spesielt nyttig "Underholdende matlaging" kan være for menn: de vil helt sikkert sette pris på den grundige presentasjonen av informasjon og det faktum at oppmerksomheten først og fremst rettes mot de grunnleggende prinsippene for matlaging.

Når du har mestret dem, kan du enkelt lage mat ved å bruke de riktige reglene til rett tid.

Hvordan lære å lage mat. Tradisjonelle oppskrifter for hver dag

Boken forteller ikke bare hvordan du lærer å lage deilig mat fra bunnen av, men inneholder også QR-koder med lenker til videoer for hver oppskrift.

Lat kokebok

Daria Dontsova skriver ikke bare et uendelig antall detektivhistorier, men lager også godt mat, og deler også vitenskapen om hvordan du lærer å lage deilig mat fra bunnen av.

Visste du at Salvador Dali skrev en kokebok på en gang? I dag kan du kjøpe den på auksjon for rundt 400 euro.

Ikke bekymre deg: alt dette er ikke så skummelt som det ser ut til.

Matlaging er en perfekt syntese av den kreative prosessen med matematisk presisjon - og sistnevnte manifesteres i det faktum at det er klare algoritmer for å kombinere produkter og krydder.

Du har sikkert hørt om prinsippene, kombinasjonen av produkter, det obligatoriske« Først, andre og kompott» Sovjettiden...

Alle disse synspunktene, eldgamle og mer eller mindre moderne, forteller hvordan og hvorfor man skal spise ved hjelp av forskjellige tilnærminger.

Velg den som er nærmest deg og som oppfattes best av kroppen.

Jeg skal fortelle deg om reglene for å kombinere produkter i salater, ifølge hvilke jeg studerte meg selv.

Dette systemet bruker inndelingen av produkter i følgende kategorier:

1. Stivelsesholdig- bokhvete, avokado, gresskar, durumhvete pasta, mais
2. Meieriprodukter- oster, melk og fløtesauser, rømme, gresk yoghurt
3. Ferske og kokte grønnsaker
4. Søt frukt og sitrus syrlig
5. Nøtter og tørket frukt

Matlaging vil garantert fengsle deg!

Friske grønnsakssalater er best supplert med ost, nøtter, tørket frukt. Velg bare en av de stivelsesholdige komponentene, ikke kombiner dem med hverandre, så vel som med frukt.

I tillegg, ikke legg krutonger i salater basert på stivelsesholdige ingredienser.

Hvis salaten inneholder ost, ikke bruk andre meieriingredienser (rømme, fløte, gresk yoghurt osv.) og søte fruktsauser som dressing.

Ikke kombiner meieriprodukter med frukt: de bremser gjensidig ned hverandres fordøyelse.

Frukt spises generelt best separat fra andre ingredienser, og supplerer maksimalt med nøtter.

Husk at sur og søt smak avbryter hverandre, så dessertsalat tilberedes enten bare fra eller bare fra søt frukt.

Tips: Optimale "nybegynnere" salater består av tre, maksimalt, fem ingredienser, som velges ut etter smak og næringsverdi.

Det finnes også vanlige vinn-vinn-produktkombinasjoner.

Nybegynnere kokker som har lært disse reglene utenat, vil motta en stor bonus på ferdighetene sine helt fra starten, fordi de kan brukes i tilberedning av absolutt enhver rett.

Basilikum og tomater utfyller hverandre perfekt i alle matkombinasjoner

Dette er kombinasjonene:

1. "Den hellige treenighet"tomater, hvitløk og basilikum. Salater, snacks, supper - kombinasjonen av disse aromatiske og deilige ingrediensene vil gjøre enhver rett perfekt.
2. Enda flere bruksområder kunne tenkes for den andre treenigheten: geitost med rødbeter og nøtter. De kan spises ferske, tilberedte salater og gryteretter - ingenting kan ødelegge den utsøkte smaken.
3. Hard ost og honning er et perfekt par. Kombinasjonen av sødme og lett krydder av modne oster er en anerkjent klassiker, tilgjengelig selv for nybegynnere kokker.
4. Hva kan være bedre enn aromatiske kokte poteter? Kun poteter med fersk dill. En veldig gammel og veldig slavisk kombinasjon som vil forbedre smaken av en enkel rett til det umulige. Forresten, smaken av potetretter vil bli gunstig understreket av muskatnøtt.
5. Epler med kanel tradisjonelt assosiert med desserter, men husk denne kombinasjonen når du mestrer sauser, forretter og hovedretter – dette vil de alle ha godt av.
6. Blåmuggost passer godt til pærer. Dessuten er applikasjonsmulighetene veldig brede: fra enkle snacks til varme måltider.

Med produktene sortert ut. Hva med krydder?

Duftende korn, flerfargede pulver, krydrede urter - ser på all denne prakten, ser det ut til at den utelukkende tilhører verden av magi og alkymi, og er utilgjengelig for bare dødelige.

Det skader ikke å mestre grunnleggende krydderkombinasjoner

Men ikke glem at kokker er ekte magikere og alkymister som gjør et sett med ingredienser til magiske retter.

En nybegynner kokk bør huske to grunnleggende prinsipper for krydder: ikke å være redd for dem, men heller ikke å overdrive.

En rett uten krydder kan være god, men de rette krydderne kan forbedre og berike smaken mange ganger.

Når du bruker krydder, bør du velge den viktigste og to eller tre ekstra, som vil sette i gang hovedkombinasjonen og legge utsøkte overtoner til smaken.

Tips: hvis du kjøper krydder ikke i butikken, men på markedet, spør selgeren hva som er bedre å ta med denne eller den retten. En kjenner av håndverket hans vil enkelt liste opp et dusin alternativer for deg og hjelpe deg med å samle passende sett med krydder til disse rettene.

Til desserter, bruk kanel, muskat, vanilje, mynte, safran, kardemomme og stjerneanis.

Aromatiske krydrede søtsaker oppnås med tilsetning av sesamfrø, zest, anis, malt og allehånde.

Enhver krydderblanding for søte bakevarer kan med hell suppleres med malte mandler.

5+ enkle oppskrifter for nybegynnere

Men som enhver ferdighet krever matlaging øvelse.

Hemmeligheten bak virkelig velsmakende retter ligger i deres forberedelse, eksperimenter og forfatterens modifikasjoner av allerede kjente oppskrifter.

Så la oss brette opp ermene og gå på kjøkkenet for å gjøre de første praktiske oppgavene!

Jeg har valgt ut noen få enkle som ikke krever mye dyktighet eller tid.

Borsch

Hva er en husholdning uten velsmakende mat? Det er lettere å lage mat enn det høres ut som.

Du vil trenge:

1. 300 gram kål og rødbeter
2. En middels løk
3. En middels gulrot
4. 3-4 poteter
5. 4 ss tomatpuré
6. Friske urter og rømme til servering

Kok opp to til to og en halv liter vann.

Vask og rengjør, dypp i kokende vann og la koke i en og en halv til to timer (mindre frukt koker raskere).

Varm litt olje i en stekepanne, stek hakket løk og revne gulrøtter. Når rødbeten er kokt, fjern den fra vannet uten å ta kjelen fra varmen, og sleng i terninger av poteter.

La småkoke i ti minutter, tilsett så finhakket kål og stek med løk og gulrøtter.

Riv de litt avkjølte rødbetene på et grovt rivjern og ha dem tilbake i kasserollen.

Tilsett tomatpuré, salt og pepper.

Ikke glem å prøve: er det nok? La borsjten koke i et minutt eller to til og ta av varmen.

Tips: Oppskriften kan forenkles ytterligere ved å bruke ferdig dressing i stedet for rødbeter, steking og tomatpuré.

Den enkleste grønnsakssuppen

Ideell for vår-sommer: lett, rask, frisk og aromatisk.

For matlaging, forbered:

1. Tre poteter
2. Tre gulrøtter
3. Tre store tomater
4. En zucchini
5. Et par lyse paprika
6. En løk
7. Solsikkeolje
8. Friske grønnsaker

Enkel og deilig grønnsakssuppe

Vask, skrell og skjær alle grønnsaker i terninger.

Kok fire liter saltet vann og send alle ingrediensene til å lage mat - i tjue minutter, ikke mer.

Mens de koker, stek løk-gulroten og tilsett den i suppen. Dekorer den ferdige retten med persille eller dillblader.

Denne suppen kan læres å lage deilig fra bunnen av, og den passer selv for barn.

Aubergine sauteres

Det kommer veldig tilfredsstillende og smakfullt ut.

For det trenger du:

1. Kilo aubergine
2. To paprika
3. Et par tomater
4. Vegetabilsk olje
5. Persille

Vask de blå og fjern skinnet, kutt i skiver litt mindre enn en centimeter tykke og i vegetabilsk olje.

Etter å ha plassert de tilberedte auberginene på en separat tallerken, stek tomatskivene og hakkede paprikaene i samme panne.

Legg dem oppå auberginen og dryss med persille på toppen. Klar! En veldig smakfull og elegant rett.

Grønnsaksbiff

Disse kan serveres som en egen hovedrett, eller kan brukes til å lage deilige vegetarburgere.

Du vil trenge:

1. 500 gram friske grønne erter
2. 500 gram poteter
3. Et glass risblanding
4. Et par store gulrøtter
5. Selleri
6. Hode av hvitløk

Send til koking, gulrøtter og erter i en kjele, poteter (vasket, men ikke skrelt) i en annen, og ris i en tredje.

Bland de ferdige ingrediensene med en kjøttkvern eller blender, form flate koteletter med våte hender og stek til de er gyldenbrune, tidligere rullet i panering - mel eller brødsmuler.

Råd: det er best å lage mat i en multikoker - da vil det definitivt ikke brenne seg.

Hjemmelaget søtsaker til dessert

Hva kan være bedre enn dessuten slike utsøkte som sjokolade med kirsebær?

Du kan skjemme bort deg selv og dine kjære med dem hver dag eller forberede dem til en ferie - gjestene vil bli positivt overrasket.

For matlaging trenger du:

1. En og en halv sjokolade (150 gram) til "deigen"
2. En halv flis for "panering"
3. 150 gram hakkede nøtter
4. 150 gram sukker eller melis
5. Friske eller frosne kirsebær med urter

Deilige godteri du kan lage selv

Ta en liten kjele eller bolle og smelt i den ved å sette kjelen på lav varme og rør hele tiden.

Når den er flytende, fjern pannen fra varmen og tilsett nøtter og sukker i sjokoladen.

La blandingen avkjøles ganske mye og rull raskt ut porsjonsboller litt mer enn kirsebærbær. Trykk et bær i hver kule og rull i revet sjokolade.

La den stå i kjøleskapet en dag og nyt!

Som du kan se, kan både en tenåring og en voksen lære å lage deilig mat fra bunnen av.

Hovedsaken er en levende interesse, mot og,. Vel, vi ønsker deg lykke til og kulinarisk suksess!

Kulinarisk mange husmødre har talent. Men ikke alle lykkes med å avsløre sine evner: noen ganger er det ikke nok tid, noen ganger kunnskap. Noen ganger, kaster ut den neste mislykket rett, vi bare gir opp.

Selvfølgelig beskriver oppskriften ofte i detalj hvert trinn i tilberedning og videre tilberedning av produkter, men det er triks som hver husmor bør vite i tillegg til dette.

"Med smak" samlet for deg et utvalg av 15 tips som vil hjelpe deg å unngå mange kulinariske feil, samt lar deg sette ting i orden på kjøkkenet. Organisering og renslighet av arbeidsflater er nøkkelen til riktig tilberedt mat. Kanskje du allerede er kjent med noen av triksene, eller kanskje du vil legge til noe fra deg selv. Del med oss ​​i kommentarfeltet.

15 nyttige matlagingstimer

1. Fjern overflødig fett fra den ferdige retten
   Var buljongen, gulasjen eller steken for fet? En isbit pakket inn i en papirserviett vil hjelpe. Kjør den over overflaten av den ferdige retten: alt fettet vil forbli på servietten.
2. Bli kvitt den ubehagelige lukten av fisk
   Et smakfullt og sunt produkt etterlater dessverre ofte en spesifikk lukt på hendene. Sitronsaft eller brus vil bidra til å rette opp situasjonen. Gni et av disse produktene på hendene og skyll med varmt vann.

   

3. Hvordan lagre dill og persille
   Hvis den kjøpte haugen med grøntsaker begynte å falme, siden det ikke var mulig å bruke den helt, vil dette rådet hjelpe. Finhakk grønnsakene og legg dem i isbitbrett, dekk med vann og frys. I fremtiden, legg isbiter til matlagingsretten.

   

4. Hvordan forlenge levetiden til kokekar av tre
   Treskjeer, spader og skjærebrett mister sitt opprinnelige utseende over tid, og blir også impregnert med en ubehagelig lukt. Du kan fikse situasjonen ved å koke dem og deretter tørke dem i solen.

   

5. Hvordan ikke skitne til kokeboken din
   For å forhindre at dyrebare oppskrifter blir skitne under matlagingen, bruk en buksehenger. Åpne boken på ønsket side og fest den med klemmer, heng deretter opphengeren ved å hekte den på håndtaket på skapet.

   

6. Returner glansen til kromfat
   Eddik fortynnet med vann vil bidra til å gi den første glansen. Du kan la retter stå i en slik blanding selv over natten.

   

7. Stek muffins uten former
   Bruk bakepapir. Form til kopper og fyll med deig. Du kan forresten servere bakverk til bordet direkte i dem.

   

8. Kok pastaen riktig
   For å unngå at det kokende vannet renner over, plasser en tresleiv eller slikkepott på toppen av kjelen.

   

9. Hakk løken uten tårer
   En metode som vil hjelpe feilfritt: legg løken i fryseren i en halv time. Råd i tilfelle du vil varme opp løken ytterligere.

   

10. Hvordan få mest mulig juice fra en appelsin
    Det er nødvendig å avkjøle frukten, og deretter sende den til mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder. Gjør det samme med sitroner og andre sitrusfrukter.

    

11. Klemfilmtrikset
    Oppbevar rullen i kjøleskapet: materialet blir mer håndterlig og vil ikke feste seg til hendene dine.

    

12. Lett å skrelle egg
    Tilsett en klype natron eller en teskje eddik i kokevannet. Disse stoffene vil trenge inn i skallet og forenkle rengjøringsprosessen.

    

13. Stek en hel kylling
    Det er best å legge skroget i en ildfast form eller på en bakeplate med brystsiden ned. Den kjøttfulle delen av fuglen skal være nær varmekilden.

    

14. Skrell enkelt grønnsaker fra frø
    En spesiell isskje vil hjelpe deg. De spisse kantene hjelper til med å trekke ut frø fra squash, agurk, gresskar og andre grønnsaker.

    

15. Ta vare på smaken av nøttene
    Ved langtidsoppbevaring blir nøttene bitre. Produktet vil ikke miste smaken hvis det oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.

    

Bruk vår og la rettene dine alltid komme ut med et smell! Del matlagingstimer med vennene dine.

Har du lenge drømt om å forbedre dine kulinariske ferdigheter? Vil du mestre nye kulinariske teknikker og oppskrifter i lang tid? Drømmer du om å øke ferdighetsnivået ditt og finne en jobb i en prestisjefylt restaurant? Eller vil du bytte yrke og bli kokk? Alle disse ønskene og drømmene vil definitivt gå i oppfyllelse hvis du tar de gratis matlagingskursene.

Alle som ønsker å lære å lage deilig mat fra bunnen av vil finne mye nyttig informasjon. Hvordan velge fersk mat av riktig kvalitet, hvordan rengjøre og kutte dem, hvilken varmebehandlingsmetode som er bedre å velge, hvordan holde friskheten lenger og hvordan du lagrer maten riktig - disse og mange andre emner presenteres enkelt og tilgjengelig.

Hovedproblemet til de som ikke liker eller ikke vet hvordan de skal lage mat er at folk rett og slett ikke vet en liten hemmelighet: maten tilberedes alltid av seg selv. Hver dag kommer alle kvinner til kjøkkenet deres med tanken på at de nå må bruke mye tid på kjøkkenet for å lage mat, og dette er ikke gledelig, men veldig irriterende. Og så hver dag går et stort antall mennesker på kjøkkenet for hardt arbeid.

Og det kreves kun 2 ting av deg - å ha godt humør og kreativ inspirasjon.

Hvorfor er det bedre å lære å lage mat fra videotimer?

Matlaging er den virkelige kunsten å lage mat vakkert og deilig. Det er mange måter å mestre denne ferdigheten på.

Video matlagingstimer er til stor hjelp for de som ønsker å lære å lage retter fra europeisk eller asiatisk mat, for eksempel, så populære nå sushi og pizza. Å studere artikler på Internett, kokebøker og annen spesialisert litteratur er ikke den beste veien ut, siden det ikke er noen visualisering, men videoopplæringer er en helt annen sak.

Videooppskrifter

I dag, når det er Internett, er det slett ikke vanskelig å lære å lage deilig mat, du må bare se fascinerende mesterklasser om å lage en rekke retter. Det er også verdt å legge til at disse videoopplæringene vil være nyttige for de som allerede vet hvordan de skal lage deilig mat. For det første vil det definitivt ikke skade noen å forbedre ferdighetene sine, og for det andre, fra disse leksjonene kan du lære mange nye og interessante oppskrifter som du aldri har hørt om.

Tekst: Alina Lebedeva

Kulde er ikke en unnskyldning eller en unnskyldning for å låse seg hjemme og ligge i sengen. Men hvis det virkelig skjedde, kan og bør du bruke tid nyttig: du kan rydde opp i arbeidssaker, rydde opp eller lage mat i henhold til videooppskriftene til kule kokker og kulinariske entusiaster - vi foreslår at du gjør det siste.

Gordon ramsay-kanalen

Realitystjernen fra Hell's Kitchen og en av Storbritannias mest kjente kokker tilbereder «helt enkle måltider» i en utrolig hastighet. Selv om det ved første øyekast ser ut til at det er nesten umulig å lage profiteroles med parmaskinke, ha en liberal arts-utdanning, viser alt seg i virkeligheten å være enkelt og virkelig velsmakende (du kan tro Ramsay: restaurant- og bokimperiet hans har samlet inn totalt 12 Michelin-stjerner). I tillegg til instruksjoner for å tilberede retter, hvis ingredienslisten ofte får deg til å smile, laster Gordon selv ofte opp morsomme videoer som ikke er relatert til mat.

Rouxbe

Grunnleggerne av Rouxbe kulinariske skole tror at videokurs kan lære mange flere å lage mat enn kokebøker – rett og slett fordi sistnevnte noen ganger ikke en gang åpner etter kjøpet. Hele nettstedet er et bibliotek med leksjoner i forskjellige størrelser og fullverdige kurs: profesjonelle kokker forteller deg hvordan du steker (hva som helst) riktig, sliper en kniv og tilbereder forskjellige buljonger. Et abonnement på alle videoer koster tre hundre dollar på en gang, men du kan også kjøpe et månedlig abonnement: det koster bare fem.

America's Test Kitchen Cooking School

Nok en fullverdig nettskole. Som i Rouxbe, blender antallet muligheter: det er bare videooppskrifter, det er leksjoner der de vil lære deg hvordan du holder en kniv riktig, velge kjøtt og holde kjøkkenet rent (som de sier, grunnleggende kjøkken) eller introdusere deg til teknikkene for å lage chili, pizza, sauser osv. andre retter. Denne skolen er også betalt ($ 20 per måned), men du kan ta et gratis grunnleggende matlagingskurs.

Jamie Olivers Food Tube

Hvem kjenner ikke Jamie Oliver. Verdensberømt TV-programleder, forfatter av mange kulinariske programmer. En av de mest suksessrike er Naked Chef-showet. "Naken" - fordi den engelske kokken ikke engang tenker på å skjule noe for publikum og demonstrerer sine kulinariske ferdigheter fullt ut. Jamie forklarer alltid folk på en tilgjengelig og forståelig måte hvordan han skal tilberede favorittrettene og ganske enkle retter. Og operatøren klarer å gjøre denne prosessen til et vakkert show.

Barneernæring og matlaging

Stanford University-kurs som fremmer sunn mat for barn. Men hvis du ønsker å mate de små med sunn mat, og ikke søppelmat, hva hindrer deg i å spise slik selv? Undervisningen blir med jevne mellomrom avbrutt av forelesninger om sunt kosthold og forståelige kommentarer fra leger. Enkle hjemmelagde måltider tilberedes. Kurset er på engelsk med engelske undertekster, matlagingstimer på andre språk er snart klar. Neste økt starter 13. januar, kurset er fem uker langt.