1. Start med å lage honningkakedeig. Ha honning i en liten beholder og legg den i et vannbad. Mens du rører, bring det til en flytende tilstand (men ikke i noe tilfelle koke opp!). Fjern beholderen fra vannbadet og la den avkjøles.
2. Ha smøret i en bolle og legg i vannbad. Varm oljen, rør av og til, til den løser seg opp, men ikke kok opp. Fjern fra brannen og la avkjøles.
3. Knekk eggene i en egen bolle og begynn å piske med en mikser, tilsett sukker gradvis. Pisk i 3-4 minutter til til den er luftig. Deretter, uten å slutte å slå, hell flytende honning i en tynn stråle.
4. Pisk i et minutt til og hell i oljen (i en tynn stråle), uten å slutte å piske alt med en mikser. Fortsett å blande i et minutt til. Sikt 500 g mel i eggedosisen gjennom en sil og bland godt.
5. Sikt mer mel om nødvendig og rør etter hver bruk. Honningdeig til stekt kake bør ikke feste seg for mye til hendene. Løs opp natron med eddik og rør inn i røren.
6. Del den så i 6 like deler, rull en ball ut av hver og legg alt på et bord drysset med mel. Forvarm ovnen til 180C, smør ildfast form med margarin og strø over mel.
7. Kjevle deigkulen litt ut på melet underlag til en kake og legg i en smurt form. Rull ut deigen over hele bunnen av formen, stikk hull på flere steder med en gaffel (ikke ofte) og send til en forvarmet ovn.
8. Stek honningkaken i ca 15 minutter til den er gyldenbrun. Ta ut formen, overfør kaken forsiktig til en flat form. Legg neste rullekake i formen, løs den over hele bunnen, prikk den med en gaffel og send den til ovnen.
9. Stek kjeksen i ca 10-15 minutter til den er gjennomstekt, overfør til den første kaken og la den avkjøles. Stek derfor 4 kaker til. Skrell nøttene og hakk med kniv i små biter, stek dem lett i en tørr stekepanne.
10. Smelt smøret i en liten kjele og tilsett nøttene, rør om. Tilsett sukker, honning og kakaopulver, bland godt. Kok forsiktig opp det stekte kjøttet og fortsett å steke på lav varme i ca 5 minutter, rør av og til. Fjern kasserollen fra varmen og la den avkjøles i bare et minutt.
11. Legg den første kaken på et stort flatt fat, smør den med et jevnt lag stekefyll (fortsatt varm). Topp med en andre kake, dekk den med stekt kjøtt. Brett derfor hele kaken, belegg den med resten av stekingen.
12. La stekekaken stå i bløt i 5 timer på et kjølig sted. Bedre å la det stå over natten. Etter den angitte tiden kan du dekorere kaken etter din smak, kutte i porsjonerte stykker og servere. Spesielt deilig med nytraktet kaffe. God appetitt!

Kokt kjeks delt i fire deler

Nå må vi forberede grillen:
250 gram valnøtter (skrellet)
200 gram sukker
1 ss rom eller konjakk

Legg skrellede nøtter på bakepapir, lag sukkersirup.
Løs opp sukker i en stekepanne, når det er oppløst, tilsett rom eller konjakk, det kan sprute forsiktig !!! Bland alt sammen, sukkeret skal være mørkebrunt. Når alt sukkeret er oppløst, heller du umiddelbart nøttene over dem, rør raskt med en skje slik at nøttene blir i sukkersirup og la det stivne helt.

Mal frosne nøtter i sirup i en blender eller rull med en kjevle til de er fine, men ikke helt smuldrende, slik at det blir små biter, som på bildet

La oss nå forberede kremen, for dette trenger vi:

400 gram smør (romtemperatur)
1 1/2 kokt kondensert melk (for karamellsmak)

Pisk romtemperert smør til det er luftig, tilsett kokt kondensert melk og pisk sammen til en jevn masse. Tilsett halvparten av den malte stekingen til kremen, la halvparten stå til pynt.

Nå må du forberede impregneringen til kakene:

1/4 kopp sukker
1/2 kopp vann
1/2 ss konjakk (valgfritt, valgfritt)

For å tilberede denne sirupen trenger du bare å koke alt sammen i to minutter - sirupen er klar.

Setter sammen kaken nå:

Jeg gjorde det i ringen, men ikke nødvendigvis.
Bløtlegg hver kake med den tilberedte sirupen, belegg med krem ​​og dryss med venstre steking på alle sider, sett kaken i kjøleskapet for å bløtgjøre.

Smørekaken skal du pynte med grillage, eller du kan, som meg, med proteinkrem..php?p=212667#p212667.
Og dette er et snitt av denne kaken

Avtakbar form, 20 cm i diameter.

Hell gelatin med ca 70 gram kokt kaldt vann. La det svelle. Etter, før du begynner å lage kremen, varm den opp litt og rør til den er helt oppløst.

Til bunnen tar jeg kjeksfingerkjeks, som for eksempel savoiardi. Vi har det forresten på nettsiden vår. Ta alle kjeks som du finner i hyllene i butikken din.

Vi setter pannen på bålet, sprer hasselnøttene og steker, av og til rister pannen til du ser at huden på nøttene har sprukket. Det er det, slå den av, la nøttene avkjøles litt og fjern skinnet fra dem. Hvis huden ikke løsner et sted - er det greit, det vil ikke plage oss mye ... Eller rettere sagt, det vil ikke gjøre vondt i det hele tatt.

Knekk kakene og mal dem i en blender eller på annen måte.

Smelt smør. Mal litt mer enn halvparten av de skrellede nøttene (50 gram), men ikke til støv, la små (!) biter stå igjen.

I en bolle blander du knuste kjeks, nøtter, smør og halvannen spiseskje god konjakk. Ikke forsøm konjakk - det gir en viss pift og tilfører en liten aroma. Jeg tror ikke at en porsjon kake med en bitteliten mengde alkohol kan skade et barn. Men hvis du er kategorisk, så i stedet for konjakk, legg til for eksempel eple- eller appelsinjuice, eller du kan bare øke mengden smør litt, med 5-7 gram.

Kle bunnen av formen med bakepapir. Dette gjør jeg alltid, fordi det er mer praktisk å få kaken ut av formen senere.

Hell innholdet i bollen i en form, jevn og tamp den veldig godt med fingrene. Sett formen i kjøleskapet, la bunnen stivne.

Hell 100 gram fløte i en kjele, varm den opp, tilsett en skje pulverkaffe (jeg har en liten pakke med 3 i 1 pulverkaffe), rør og knekk 200 gram sjokolade der. Jeg bader ikke noe vann, men jeg putrer alt på lav varme under omrøring til sjokoladen løser seg opp. Fjern umiddelbart fra varmen og sett til side til avkjøling.

Vi tar fløte minst 30% fett. Jeg har 36%, bevist, som jeg alltid bruker. Pisk til stive topper, tilsett oppløst gelatin og bland. Tilsett sjokoladeblandingen til dette og rør til det er jevnt.

Protein. Jeg har et stort egg, ca 70 gram. Vi trenger bare protein. Pisk det til myke topper, tilsett omtrent halvparten (25 gram) sukker, pisk i omtrent et minutt, tilsett det resterende sukkeret og pisk allerede til tette topper. Hvis du snur bollen på hodet, vil ikke godtpiskede eggehviter rikke seg.

Vend forsiktig inn proteinene våre i den kremete sjokolademassen. De vil gi den luftighet og letthet, så i alle fall ikke forsøm denne ingrediensen.

Vi tar ut formen vår med bunnen fra kjøleskapet og hell kremen i den. Glatt overflaten og sett tilbake i kjøleskapet.

Vel, det ble grilling. For det, skrell de resterende 49 gram ristede hasselnøtter og hakk dem lett. Jeg legger dem i en pose og kverner dem med en kjevle eller den butte siden av en klubbe.

Smør en tallerken med omtrent en halv teskje vegetabilsk olje.

Hell sukker i en panne og tilsett vann. Vi setter på maksimalt bål og drar ikke. Så snart du ser at sukkeret begynner å endre farge til gult, tilsett nøtter og bland. Dette vil skje om cirka 3 minutter, eller kanskje litt tidligere eller senere.

Hell alt i et tynt lag på en tallerken.

La det avkjøles, og så legger jeg alt tilbake i posen (eller bare dekker det til) og bryter det forsiktig med en kjevle eller den butte siden av en hammer.

La oss starte med kjeksen. Vi vil forberede det slik:

1. Skille eggeplommene fra proteinene. Pisk plommene med 100 g sukker til de er hvite.
2. Pisk hvitene til topper, tilsett resten av sukkeret og pisk til det er stivt.
3. Bland de sammenpiskede hvitene og eggeplommene.
4. Bland også de tørre ingrediensene sammen og sikt inn i eggedosisen.
5. Elt deigen med en skje til den er jevn, flytt fra topp til bunn og mett den med luft.
6. Ta en bakebolle med diameter ca 20 cm Smør innsiden med olje på alle sider og strø over mel. Hell deigen i formen.
7. Stek en kjeks i 25 minutter i en forvarmet ovn til 200 grader Celsius.

Mens kjeksen steker, la oss ta vare på kremen:

1. Kok sirup fra melk og sukker. For å gjøre dette, varm opp melken, hell sukker i den og sørg for at alle krystallene oppløses under omrøring. Etter det må den ferdige sirupen helles i en bolle, dekkes med en film og avkjøles.
2. Pisk romtemperert smør til det er lyst.
3. Tilsett så sirupen litt etter litt, uten å slutte å vispe.
4. Tilsett så konjakk og pisk litt til til en jevn masse. Del kremen i tre deler – en liten del til pynt og to omtrent like deler til fyll og belegg. Bland delen beregnet på fyllet med frukt.

Kakesammenstilling:

1. Skjær kjeksen i tre kaker.
2. Smør den nederste kaken med et tynt lag krem ​​på toppen for å binde kjekssmulene. Legg så ut halvparten av kremen med frukt i et jevnt lag. Dekk alt med middels kake.
3. Smør også den midterste kaken på toppen med et tynt lag krem ​​og fordel den andre halvdelen av kremen jevnt med frukt. Og legg den øverste kaken på toppen.
4. Fordel toppen og siden av kaken jevnt med kremen som er igjen spesielt for dette. Mens steken koker kan kaken settes i kjøleskapet.

Nå kan du gå videre til å forberede dekorasjoner til kaken.

Først, la oss forberede stekesmulene:

1. Skrell nøttene og stek i ovnen på 180 grader i 15 minutter.Kvern.
2. Bland sukker med vann og kok opp under omrøring på moderat varme.
3. Kok i cirka syv minutter til den er karamellisert. Kontrollen er veldig enkel - ta kjelen av varmen og drypp innholdet fra skjeen over på isen. Klar karamell vil bli tatt i en sprø masse og vil ikke feste seg til tennene.
4. Hell hakkede nøtter i en kjele med ferdig karamell, bland raskt og hell alt på pergament. La det fryse.
5. Mal den frosne stekingen til smuler 3-5 mm.

Matkrem og sjokoladepynt:

1. Farge en del av dekorasjonskremen til ønsket gulfarge.
2. Smelt sjokoladen og bruk en kornett til å tegne smeltede sjokoladeblader på pergament. La det fryse.

La oss gå videre til å dekorere kaken:

1. Dryss kaken raust med stekesmuler slik at kremen ikke er synlig.
2. Bruk en kulinarisk pose, bruk en farget krem ​​for å få en blomst på toppen av kaken. Pynt med frosne sjokoladeblader.

Kaken er klar til servering umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet frem til servering.

God ferie!

Denne artikkelen vil vise deg hvordan du lager en sprø kake. Oppskriften på denne nøttegodbiten er slett ikke vanskelig å utføre, så selv en uerfaren vertinne kan håndtere det. Du vil definitivt lykkes hvis du følger anbefalingene våre nøyaktig. Velg en oppskrift og begynn å forberede denne fantastiske desserten!

På hver dag

Kakeingredienser:

• premium mel - 0,3 kg;
• nøtter - et glass;
• sukker - 0,1 kg;
• smør eller margarin - 0,2 kg;
• egg (eplommer) - 3 stk.;
• bakepulver - 0,5 ts.

• en bank med kondensert melk;
• olje - 0,2 kg;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• kakaopulver eller sjokolade (valgfritt)

Til dekorasjon:

• valnøtter;
• kakesmuler.

Tilbered en deilig grillrett som er tilgjengelig selv for en lite erfaren vertinne. Gni eggeplommene med sukker til de er hvite, tilsett mykt smør i samme blanding, bland alt godt. I en egen bolle sikter du melet sammen med bakepulveret. Del nøtter i kvarte eller hakk (valgfritt). Tilsett dem i eggeplomme-smørblandingen. Hell mel med bakepulver i små porsjoner her, bland. Elt deigen og del den i tre deler. Kjevle ut kakene og stek dem i en forvarmet ovn til de er gjennomstekt.

For kremen må du ta myknet smør, vanillin og en krukke med kondensert melk. Visp alt sammen. Du kan tilsette kakao eller sjokolade smeltet i vannbad til denne massen. Påfør kremen på de helt avkjølte kakene og brett dem. Dryss valnøtter og knust kjeks på toppen. Desserten vår er klar. Nå kan du servere stekt kake til bordet. Husk å sjekke ut denne dessertoppskriften.

Kake til en familiefeiring

Produkter:

• hvetemel - 0,3 kg;
• smør - 0,45 kg (deig - 0,2 kg, krem ​​- 0,25 kg);
• sukker - 0,42 kg (i deig - 0,2 kg, i krem ​​- 0,22 kg);
• 6 egg og 5 eggeplommer;
• 100 gram stivelse;
• en teskje bakepulver;
• sitron - ½ stk;
• mandler - 150 gram;
• rom - 50 gram.

Matlagingsinstruksjoner

Trinn 1. Vi tar 6 egg og skiller hvitene fra plommene. Separat, pisk det mykede smøret til det er hvitt. Tilsett eggeplommer, moset med sukker, skall og saft av en halv sitron, mais eller potetstivelse, siktet mel. Bland forsiktig.

Steg 2. Pisk eggehvitene til stive topper og tilsett røren med en silikonspatel eller skje. Smør bunnen av en avtakbar kakeform med smør og strø over mel. Hell deigen og stek i ovn forvarmet til 170 grader i minst 40 minutter. Vi tar ut den ferdige kaken fra formen og avkjøler den.

Trinn #3. Vi begynner å forberede kremen. Vi tar 200 gram sukker og 6 ss vann, blander i en jernbolle og setter i brann. Vi koker sirup. Fjern fra komfyren og avkjøl.

Trinn nummer 4. Hell rom i den avkjølte sirupen og tilsett eggeplommene, tilsett mykt smør gradvis. Bland grundig.

Trinn nummer 5. La oss lage grillen. Finhakk mandlene. Ha det i en panne, tilsett 20 gram sukker og 30 gram smør, stek.

Trinn nummer 6. Skjær den avkjølte kaken i to deler, fordel med krem. Dryss grillet kjøtt på toppen.

Trinn nummer 7. Fyll med den resterende fløten og dekorer desserten. Hvordan dekorere en grillet kake? En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med dette.

Kake "Praha" med grillage

• egg - 8 stk;
• 170 g mel og sukker;
• 30 gram smør og kakao.

• 120 g smør;
• fettfløte og smør - 0,15 kg hver;
• sukker og steking - 120 g hver;
• vanillin;
• aprikossyltetøy - 50 gram.

• sjokoladeplate;
• olje - 80 g.

Lage en kjeks i henhold til den klassiske oppskriften, men med tilsetning av smeltet smør. Stek på 180 grader i minst en halvtime. Vi lar den ferdige kaken stå over natten i formen eller på rist. Vi lager karamellsirup. Smelt sukker i en kjele, hell i lett oppvarmet fløte og kok til sukkeret er oppløst, avkjøl. Pisk smøret, tilsett vanilje og sirup i små porsjoner. Vi fortsetter å lage grillkake. Vi holder oppskriften tilgjengelig.

La oss lage grillen. Smelt 300 gram sukker i en panne (til det er brunt). Hell 130 gram ristede mandler og bland. Smør pergamentet med smør og hell sukker-nøtteblandingen. Vi jevner og avkjøler. Grillage kutt i smuler og tilsett en del til kremen.

Kjeks kuttet i tre deler. Godt smurt med krem. Vi lager en kake. Dryss sidene med stekesmuler. Smør toppen av kaken med oppvarmet syltetøy. Vi fjerner desserten i kjøleskapet. Etter to timer tar du den ut og dekker med sjokoladeglasur. Denne oppskriften på stekt kake hjemme er ganske enkel å implementere.

proteinkake

Pisk 8 eggehviter i kraftig skum, tilsett litt sitronsaft. Sikt 400 gram melis og introduser det her i små porsjoner. Pisk til topper. Tilsett forsiktig 200 gram brente og hakkede mandler. Vi deler inn i flere deler. Vi steker marengsen på 100 grader slik at den tørker godt.

Hell et glass kondensert melk og 0,5 kopper vann i en dyp bolle, tilsett 2 egg, bland med en gaffel. Vi legger blandingen i et vannbad, kok opp under konstant omrøring. Kok til det tykner, avkjøl og sil. Pisk 260 gram smør, tilsett melke-eggblandingen gradvis. Mal stekte søtsaker og bland. Vi deler den resulterende massen i to deler, tilsett kakao til den første, litt konjakk til den andre.

Vi belegger kakene med hvit krem. Smør toppen med en masse som kakaopulver tilsettes. Vi inviterer gjester, skjenker te, skjærer den stekte kaken, forteller oppskriften til alle vennene våre. God appetitt!