Hva vet du om zraz? Mange hører selvfølgelig om det for første gang. Men dette er ikke et problem, for nå vil vi fortelle alt i detalj til alle som ikke har prøvd dem ennå i livet.

Hva er zrazy generelt? I utgangspunktet er det en potetdeig. Den består av 80-90% poteter. Mel, egg og krydder gir den konsistensen til deigen. En slags koteletter er laget av slik deig, som er fylt med forskjellige fyll. Det kan være kjøtt, som i vårt tilfelle. Eller grønnsaker, ris, egg, ost, urter, sopp, rotgrønnsaker og så videre. De serveres som en fullverdig rett med tilsetning av saus eller som tilbehør.

Du kan tilberede zrazy både i en stekepanne og i ovnen. Men det første alternativet er fortsatt mer vanlig. Sannsynligvis fordi det er raskere.

Zrazy ligner på store koteletter, siden de også er røde, runde og ganske tykke. Bare her inne i dem er ikke ren saftig kjøttdeig, men først poteter.

I dag skal vi lage zrazy med sopp, ost og kål. Alle av dem vil også være med tillegg av kjøtt. I tillegg skal vi lage vanlig kjøtt zrazy og zrazy i ovnen. Hvis noe av dette interesserer deg, vil vi gjerne ha ditt selskap.

Generelle matlagingsregler

For å tilberede deilig zrazy, må du kjøpe velsmakende, gode produkter av høy kvalitet på forhånd, som vi derfor vil lage mat fra. Du må velge kjøttdeig og poteter. Med det andre produktet er alt selvfølgelig enklere, så la oss ta for oss kjøttdeig da.

Slik velger du kjøttdeig:

1. Vær først oppmerksom på lyset. Det skal være lyst – både til svin og storfekjøtt. Hvis kjøttdeigen er kylling, vil fargen være blekrosa;
2. Kjøttdeig skal skinne, sløvhet betyr staleness av produktet;
3. Væskebrett. Ofte ser vi blodige sølepytter under kjøttdeigen. Du kan være rolig om dem, siden dette er et normalt fenomen. Tørre paller bør derimot være alarmerende. Det betyr at kjøttdeigen hovedsakelig lages av senene;
4. Lukten skal være behagelig, uten tilsetning av krydder, etc. Hvis du føler aromaen av krydder, så har de allerede prøvd å korrigere den ødelagte lukten av kjøtt.

Poteter må imidlertid velge den som er hvit. Dette gjelder også skallet og selve knollen inni. Disse potetene er smuldrete og perfekte til potetmos, da de koker godt.

Potetzrazy med kjøtt

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: Ferdiglagde zrazy kan også rulles i mel, men da blir de mindre sprø.

Ovnsoppskrift

Mange tror at retter som bakes i ovnen er mye mindre næringsrike enn de som stekes på komfyren. La oss prøve?

Det vil ta 25 minutter å lage mat.

Kaloriinnhold - 104 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skrell potetene, vask dem, skyll dem fra stivelse og legg dem i en kjele;
2. Hell deretter potetene med vann for å dekke, tilsett tre klyper salt og fjern på komfyren;
3. Kok til det er mykt og lett å sette inn;
4. Tøm vannet fra de ferdige rotvekstene og legg potetene i en blender eller kjøttkvern;
5. Varm olje i en stekepanne, tilsett finhakket løk og tilsett kjøttdeig;
6. Kjøttdeig til kokt;
7. Kombiner poteter med eggeplommer, stivelse og mel, bland til en jevn masse. Deigen skal bli elastisk;
8. Del deigen i kuler av samme størrelse;
9. Form kaker fra baller, som fylles i;
10. Klem kantene på kakene, og danner avlange zrazov. Det vil vise seg som koteletter, men mer voluminøst;
11. Forvarm ovnen til middels varme og stek zrazy i tjue minutter.

Tips: For å unngå å vaske fatet eller bakeplaten en gang til, kan du dekke bunnen med bakepapir.

Sopppotet zrazy med kjøtt

Fra slike solide tre ingredienser får du ikke lenger bare en matbit eller en forrett, dette kan til og med kalles en rett. Pass på å prøve det, det er deilig!

Det vil ta 1 time å lage mat.

Hvor mange kalorier - 125 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skrell hettene og bena på soppen, skjær dem i terninger eller skiver;
2. Vask potetene godt, du kan til og med bruke en oppvaskbørste for å vaske av alt smuss;
3. Tørk potetene med servietter og legg dem i en smurt ildfast form eller bakeplate;
4. Send potetene til å bake i tretti minutter ved 180 Celsius;
5. Fjern det tynne skallet fra løken, skjær av røttene og vask det;
6. Kutt deretter løken i små terninger;
7. Kombiner sopp med løk og kjøttdeig, bland godt;
8. Hell olje i en stekepanne og legg soppfars der;
9. Stek kjøttet, knekk klumpene;
10. Lukk kjøttdeigen med lokk og la det småkoke til ingrediensene er ferdigstekt;
11. Fjern de ferdige potetene fra ovnen og la dem avkjøles;
12. Skrell potetene, bearbeid med knus og tilsett eggeplommer, krydder;
13. Bring massen til homogenitet og form kaker;
14. Ha litt fyll i midten av hver, pakk den inn med en gang og stek i en panne med smør til den er mør.

Tips: Hvis deigen din er løs, kan du tilsette litt mel.

Tilsett ost til zrazyen

Se for deg den fortsatt varme zrazen som du biter av og ikke bare gjør den gal med knasene sine, men også osten strekker seg fra innsiden.

Det vil ta 40 minutter å lage mat.

Hvor mange kalorier - 123 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skrell potetene, skjær dem i terninger og skyll for å fjerne stivelse;
2. Hell deretter potetene med en tilstrekkelig mengde vann, salt og sett på komfyren;
3. Kok potetene til de er kokte;
4. Deretter maler du potetene til en pasta (eller, som de vanligvis sier, potetmos);
5. Skrell løken og kutt i terninger, skjær røttene og vask hodet. Hvis du ikke skyller løken med rennende vann på punktet der røttene er kuttet, vil den frigjorte saften begynne å bake øynene dine, noe som vil forårsake tårer senere;
6. Skrell og hakk gulrøtter med et rivjern;
7. Mal osten med et rivjern;
8. Varm en stekepanne med olje og stek løk og gulrøtter til de er myke;
9. Gi salt, pepper og kjøttdeig til de ferdige rotgrønnsakene;
10. Stek kjøttet ved å knekke klumpene. Kjøttdeig skal bli smuldrete;
11. La det småkoke under lokk til det er kokt;
12. Kombiner poteter med mel og egg, rør til jevn;
13. Form kaker fra poteter, fyll midten av dem med kjøttdeig med gulrøtter og ost;
14. Fest kakene slik at fyllet holder seg inni;
15. Stek potetspirene til de er gyldenbrune på begge sider i en stekepanne forvarmet med olje.

Tips: For å gjøre kornene rikere kan du steke dem i smør.

Deilig potetzrazy med kjøtt og kål

Kål, kjøtt og alt dette i et varmt, og til og med sprø potetskall. Høres ut som et gourmetrestaurantmåltid, ikke sant? Det er verdt et forsøk!

Det vil ta 45 minutter å lage mat.

Hvor mange kalorier - 128 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skrell løken, kutt røttene og vask hodet;
2. Kutt deretter løken i halve ringer;
3. Vask, skrell og riv gulrøtter;
4. Skyll kålen og hakk fint, fint;
5. Varm olje i en stekepanne og ha løk der. Stek den til den er myk og tilsett kålen. Sett den ut til al dente;
6. Tilsett kjøttdeig og bring det til en smuldret tilstand og dekk med et lokk, fortsett å koke;
7. Når kjøttdeigen er nesten helt klar, tilsett gulrøttene;
8. Og nå koker alt sammen til det er ferdigstekt;
9. Skrell, kok og puré potetene med tilsetning av melk;
10. Tilsett mel og egg til potetene, bring massen til den er jevn;
11. Form potetkaker med våte hender, legg fyllet i midten;
12. Klem kantene, form ovale linjer. Stek hver til de er gyldenbrune.

Tips: for at fyllet ikke skal koke så lenge, kan du ta surkål.

Matlagingsfunksjoner og triks

Zrazy er en ganske enkel rett, snack, snack. Det er slett ikke vanskelig å forberede det, spesielt siden det ikke tar mye tid. Men selv for slike enkle forberedelser, må du vite hemmelighetene.

1. For å unngå at potetene avkjøles for raskt, hell i varm melk til potetmos;
2. For å gjøre potetene møre, tilsett et stykke smør i tillegg til melk;
3. Du kan også steke zrazy i smør eller en blanding av smør og grønnsaker. Det blir bedre på denne måten;
4. Du kan tilsette friske urter i fyllet, det blir også mer smakfullt;
5. Det er bedre å ikke lage zrazy fra unge poteter, det blir for vanskelig, og smaken er ikke den samme.

Å lage mat zraz er en fornøyelse. For det første er det raskt, og for det andre er det enkelt. Vel, vi lager også en helt ny rett av kjente ingredienser. Så det er ikke bare deilig, men helt nytt.

Potetzrazy med kjøttdeig, min favorittrett siden barndommen, selv om de i familien vår ble kalt tegneserier. Zrazy tilberedes med forskjellig fyll – med kjøtt, sopp, egg og løk, ost, surkål, fisk, og generelt med hva hjertet måtte begjære, er fyllet inni potetmosen. Zrazy er en deilig, økonomisk og næringsrik rett, prøv den og hele familien din vil elske den.

Zrazy finnes i nesten alle nasjonale retter, uavhengig av hvilket land en person bor i. De kan bestå ikke bare av poteter, men også ha en helt annen base. Bare deler av produktene som utgjør retten og tilberedningsprinsippet kan være like.

Det er ganske vanskelig å si entydig i hvilket land zrazyen først ble tilberedt. Den originale oppskriften tilskrives av mange til polske kokker, andre til litauiske, noen mener at forfedrene til denne retten er hviterussere, resten antar at de er ukrainere. Men uansett hvilket land som åpnet denne oppskriften for verden, taler populariteten om klar suksess.

Zrazy ble opprinnelig tilberedt bare av kjøttdeig, som ble tynt rullet ut og pakket inn i et grønnsaksfyll, sjeldnere egg eller grøt. Sopp og oster var også veldig vanlig farse. Og bare over tid begynte de å tilberede zrazy fra poteter, som er uforlignelig i harmoni med alle typer kjøtt, sopp, grønnsaker, oster, etc.

Matlagingsoppskrifter har mange variasjoner, du kan eksperimentere med smakspaletten hver gang og finne den perfekte retten som hele familien din vil elske. Og hvis retten tilberedes med kjærlighet, vil den sikkert vise seg flott og familien vil sette pris på det, og ros fra kjære er en belønning for hver vertinne.

Denne oppskriften er enkel å utføre, og kjennere av økonomi vil helt sikkert like den. Retten viser seg å være utrolig velsmakende, og produktene som er nødvendige for matlaging er rimelige.

Ingredienser:

• Poteter - kilogram.
• Valgt egg - 1 stk.
• Hvetemel - 100 gram.
• Smør - 40 gram.
• Panering - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 1/2 kopp.
• Kjøttdeig - 300 gram.
• Bulb løk - hode.
• Champignoner - 6 stykker.
• Salt og krydder etter ønske.

Retten er for 6 personer.

Kokeprosess:

1. Forskrell og vask potetene. Pass på å lage mat fra den gamle, fordi den inneholder mer stivelse. Skjær i fire deler, hell vann og sett på bålet for å koke til det er helt kokt.

2.Rens løken og skjær den i små biter.

3. Vask soppen grundig og skjær i små terninger.

4. Sett en stekepanne på bålet, tilsett vegetabilsk olje og stek til den er gyldenbrun.

5. Tilsett så soppen i løken og la det småkoke på svak varme til all væsken fra soppen er fordampet.

6. Tilsett fet kjøttdeig og bland hele tiden til ingrediensene er gjennomstekt.

7. Når potetene er kokt, må du tømme alt vannet og knuse.

8. La potetene avkjøles litt, kjør deretter inn egget, tilsett smøret og fortsett å elte til en tett, homogen og jevn masse.

9. Tilsett salt og pepper etter smak.

10. Tilsett 2 ss hvetemel til den resulterende pureen og elt potetdeigen. Melet vil legge til klissete til potetmosen og gjøre det mulig å danne zrazy av ønsket størrelse.

11. Fukt hendene i vann, lag deretter en lubben kake av potetdeig. Ha den avkjølte farsen av kjøttdeig, sopp og løk i midten. Lukk fyllet forsiktig på alle sider og form en pai.

12. Rull potetpaien i brødsmuler.

13. Hell vegetabilsk olje i pannen og varm opp til den koker. Stek den ferdigformede zrazyen til den er kokt over lav varme til den er kokt.

Ikke dekk gryten med lokk for en gyllenbrun skorpe.

14. Før servering legger du potetzrazy på et fat og tilsett rømme og hvitløkssaus.

Se videooppskriften:

Så vår komplette rett er klar, som kan fungere som lunsj eller middag. Det gjenstår bare å legge til grønnsakssalat med en lett dressing.

Nyt måltidet!

Rask zrazy med kjøttdeig

Alle har sikkert situasjoner når det er veldig lite tid til matlaging, og du vil skjemme bort familien med en deilig og solid rett. Den foreslåtte oppskriften vil fremskynde prosessen betydelig og forenkle oppgavene, samt bidra til å mate selv de mest krevende kjennere av matlaging.

Ingredienser:

• Poteter - kilogram.
• Løkløk -3 hoder.
• Det perfekte egget er et stykke.
• Kjøttdeig - 450 gram.
• Hvetemel - glass.
• Vegetabilsk olje - 12 kopper.
• Krydder.
• Salt.
• Brødsmuler - pakk.
• Saus.

Retten er beregnet for 7 personer.

Forberedelse:

1. Skrell poteter, fyll på med vann og kok til de er kokte. Salt og tilsett laurbærbladet.

2. Elt poteter med en crush. Tilsett mel, vegetabilsk olje, kjør inn et egg og hell i litt potetbuljong.

3. Hakk løkene og send dem til kjøttdeigen og bland. Forvarm pannen, tilsett vegetabilsk olje og fordel kjøttdeigen. Stek til kokt, tilsett krydder etter smak.

4. Hell brødsmulene i en tallerken.

5. Vi forbereder arbeidsflaten.

6. Legg potetbunnen oppå brødsmulene. Vi lager en kake.

7. Legg kjøttdeigen i midten av flatbrødet.

8. Lukk kantene, form en kotelett.

9. Sett kjelen på komfyren, hell i oljen, varm den opp og plasser zrazyene slik at de ikke berører hverandre. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune.

10. Fjern fra varmen. Vi legger ut på tallerkener, hell rømme eller saus om ønskelig og dryss med urter på toppen.

Å lage denne retten er en fornøyelse, fordi den ikke krever spesielle ferdigheter og justeringer. Zrazy smelter i munnen og gir en unik smak. Du kan tilberede dem både på vanlige dager og til festbordet.

Ovnspotet Zraz oppskrift

Denne oppskriften vil appellere til de som holder seg til riktig ernæring og en sunn livsstil. Den smaker uslåelig og inneholder færre kalorier. Alt kan brukes som fyll.

Ingredienser:

• Potetknoller - 1,2 kilo.
• Mel er et glass.
• Valg egg.
• Vann.
• Brødsmuler.
• Muskat.
• Vegetabilsk olje.
• Kjøttdeig - 450 gram.
• Løk.
• Pepper og salt.

Retten er for 5 personer.

Kokeprosess:

1. Skrell løken, skyll i vann. Mal og stek til den er gyldenbrun. Tilsett deretter kjøttdeig og stek til en jevn grå masse vises.

2. Overfør kjøttfyllet til en blender, pisk. Kjøttdeig viser seg å være homogen og mør.

3. Neste steg er å lage potetmos. Skjær de skrellede og vaskede potetene i vann i fire deler og send dem til pannen. Hell vann i den og sett den på komfyren for å lage mat.

4. Avkjøl, elt potetene, tilsett mel, egg og muskat og elt potetdeigen godt.

5. Rør potetmosen flere ganger slik at den blir homogen og veldig klissete.

6. Smør hendene med vegetabilsk olje. Vi tar noen spiseskjeer potetmasse og lager en tykk kake. Sett fyllet i midten og dekk til zrazyen fra alle sider.

7. Rull emnene i brødsmuler og fordel på en bakeplate, tidligere dekket med pergament.

8. Forvarm ovnen og send våre blanks i 30 minutter. I løpet av denne tiden må zrazyen snus en eller to ganger for å få en sprø gylden skorpe på alle sider.

Et utmerket tillegg til denne retten vil være rømme med lavt fettinnhold og hakkede grønnsaker. Pureen kommer ut av den mest delikate konsistensen, takket være den lille mengden mel i sammensetningen. Denne retten vil tilfredsstille selv de mest krevende kulinariske kritikere.

• For å unngå at potetdeigen fester seg under formingen, børst hendene med solsikkeolje eller bløtlegges i kaldt vann.
• For sprø panering, bruk grovt mel.
• En annen måte å få en sprø skorpe på er å belegge emnene med et egg først, og deretter rulle inn brødsmuler.
• Du kan ikke knuse poteter, men riv dem.
• Mye fyll er upassende for denne retten, siden zrazyen rett og slett vil falle fra hverandre og i stedet for appetittvekkende koteletter, får du en potet- og kjøttmasse.

Med enkle produkter for hånden er det enkelt og enkelt å lage et kulinarisk mesterverk. Det er akkurat disse zrazy tilhører. Krydre dem med rømmesaus, får du en utrolig velsmakende rett ved utgangen, som hele familien din vil glede seg over.

God appetitt! Nyt måltidet!

Potetzrazy, oppskriften på den er ganske enkel - dette er koteletter laget av poteter eller potetmos med fyll, ofte inneholdende en slags kjøttdeig. Generelt kan fyllet for potetkoteletter være hvilket som helst, enten bare kjøtt, grønnsaker og fisk, eller kombinert.

Blandet fyll smaker bedre og lar deg legge til variasjon til måltidene dine. I vår trinnvise oppskrift på potetkoteletter, vil vi tilberede fyllet fra kjøttdeig og syltede agurker.

Potetzrazy serveres tradisjonelt med rømme eller majones, men hvis det bare er kjøtt eller sopp i fyllet, tilberedes en spesiell.

Oppskrift på potetmos zraz

Ingredienser:

• 1 kg poteter;
• krydder;
• 10 g smør;
• 2 egg;
• 4-5 Art. l. mel;
• pære;
• vegetabilsk olje;
• 300-350 g kjøttdeig eller kylling;
• 2 syltede eller syltede agurker.

Forberedelse:

1. Skrell og kok potetene, under kokingen kan du helle en skje karvefrø i vannet. Mos varme poteter med en gaffel eller kjøttkvern i potetmos, bland med smør, avkjøl.

2. Egg løs, hell i potetmos, rør. Skjeer, rør, tilsett mel til en homogen tykk masse er oppnådd, du kan blande med en stavmikser ved lav hastighet. Salt og pepre deigen.

3. Hakk løken, stek i olje, legg kjøttdeigen på og stek til den er gjennomstekt. Avkjøl.

4. Finhakk agurkene, tøm saltlaken, bland med den avkjølte kjøttdeigen. Hakket hvitløk, en håndfull hakket dill og persille kan tilsettes kjøttdeigen. Syltet/saltet skogssopp kan brukes i stedet for agurk.

5. På et skjærebrett drysset med brødsmuler, fordel potetmosen til kuler med en spiseskje. Elt hver ball til en oval kake.

6. Fordel fyllet på de flate kakene, lag koteletter, rull i brødsmuler.

7. Stek zrazyen i varm olje med middels varme til den er sprø på begge sider. For å gjøre skorpen sterk og sprø er det bedre å rulle kotelettene i store brødsmuler eller brødsmuler. For en myk og mør skorpe, på slutten av stekingen, sprut en dråpe vann på kanten av pannen, lukk den, lag den minste varmen, fjern etter et par minutter.

Men sist gang retten vår var mer komplisert, husk at vi bakte etter den klassiske oppskriften.

Zrazy er produkter som i form ligner ovale koteletter, men alltid fylt med spesialtilberedt kjøttdeig. Farsen kan være sopp, malt fisk og kjøtt, cottage cheese, egg, grønnsaker osv. Farsen er også pakket inn i en annen masse: kjøtt, fisk, potet. Kjøtt zrazy fylt med soppfyll er veldig vanlig.

Potetzrazy med kjøttdeig er ikke mindre velsmakende. Matlaging av potetmasse har sine egne egenskaper. Potetdeig består av kokt potetmos og revet råpotet. For kjøttdeig kan du ta hvilket som helst kjøtt: svinekjøtt, biff, lam, kylling, kanin, etc.

Jeg ville lage svinekjøtt zrazy. Retten viser seg å være svært velsmakende, mettende og høy i kalorier. Slike zrazy spises bare varme og alltid med rømme. Det er verdt å prøve!

Smak info Potet andre retter

Ingredienser

• Poteter - 12 stk;
• Smeltet svinekjøtt - 2 ss. l.;
• Kjøttdeig:
• Svinekjøtt (masse) - 300 g;
• Løk - 2 stk.;
• Malt svart pepper - 0,5 ts;
• Salt etter smak.

Hvordan lage potet zrazy med kjøttdeig

Vask kjøttet, tørk og kutt i små biter. Skrell pærene.

Før kjøttet sammen med løk gjennom en finkvern, pepper og salt.

Bland kjøttdeigen grundig.

Skrell og vask potetene. Hell halvparten av knollene med varmt saltet vann, kok til de er myke og gni varmt gjennom en sil eller passer gjennom en fin rist. Du kan bruke en spesiell visker.

Riv de resterende rå potetene på et fint rivjern.

Legg potetmassen på dobbel foldet osteduk og press ut saften. Hell væsken fra saften, og tilsett den resterende stivelsen i den pressede potetmassen.

Kombiner potetmos og pressede poteter.

Elt "deigen" godt.

Fra den resulterende potetblandingen lager du kaker med en diameter på ca 12 cm med hendene og legg 1 teskje kjøttdeig på dem.

Kombiner kantene på kakene og gi zrazyen en ovoid (oval) flat form (lengde ca. 12 cm, bredde - 5,5 cm, tykkelse 1,5-1,75 cm)

Teaser-nettverk

Ha zrazyen umiddelbart i en panne med oppvarmet svinefett og stek til den er gyldenbrun, snu deretter og fortsett å steke.

Ha den stekte zrazyen i en ildfast form og uten å dekke til, ha i en forvarmet ovn i 5–7 minutter. Server varm potet zrazy med kjøttdeig med rømme.

Potetzrazy med kjøttdeig og sopp med saus

I vår familie spises potetzrazy alltid raskt og med glede. Spesielt når jeg serverer dem med alles favorittrømmesaus. Den er allsidig, god til mange retter, men potetzrazy med kjøttdeig og sopp med saus får en deilig festlig smak. Hvis du vil glede dine kjære til en lav pris, prøv denne enkle oppskriften.

Ingredienser:

• Poteter - 1 kg;
• Egg - 2 stk;
• Eventuell kjøttdeig (jeg har svinekjøtt eller kylling med smult, da vi liker fetere) - 300 g;
• Eventuelle sopp: fersk, tørket, frossen (jeg foretrekker ferske champignoner) - 200 g;
• Løk - 2 hoder;
• Gulrøtter - 1 stor;
• Vegetabilsk olje til steking - ca 50 ml;
• Salt og pepper etter smak.

Til sausen:

• Fet rømme eller krem ​​- 100 ml;
• Mel - 2 ss. l.;
• Fersk eller tørket dill etter smak;
• Ost og hvitløk - valgfritt.

Forberedelse:

1. La oss først koke potetene. Mens vannet varmes opp, renser vi, vasker, kutter potetene i 4 deler slik at de koker raskere. Dypp i kokt vann, salt og kok på middels varme i 10-15 minutter.
2. På dette tidspunktet er vi engasjert i kjøttdeig og sopp. Skrell, vask, hakk løk, gulrøtter, sopp. Ha løk og gulrøtter i en forvarmet panne med litt olje, stek dem raskt og legg kjøttdeigen. Stek alt sammen i 5 minutter, og tilsett deretter finhakket sopp. I ca 5 minutter til er alt stekt. Ikke glem å røre i tide.
3. Tilsett nå salt, pepper, legg på lokk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter på svak varme.
4. Potetene skal akkurat være klare. Vi tømmer alt vannet, knuser potetene og lar det avkjøles litt. Knekk egg i varme poteter og bland godt. Tilsett litt salt om du ønsker, men det gjør jeg ikke, siden potetene allerede er saltet, kjøttdeigen også, så blir sausen ganske salt.
5. Mens vi forberedte basen til zraz, ble det tilberedt kjøttdeig. Vi åpner pannen, hvis det er væske igjen, fordamper vi det eller klemmer det godt ut med en skje, legger kjøttdeig med sopp på en tørr tallerken. La den avkjøles slik at hendene ikke blir varme.
6. Vi tar en liten potetmasse, som en deig for paier, elter kaken rett på hånden (for ikke å feste, fukter vi hendene med vann). Legg fyllet der med en teskje. Vi fikser kantene (også som paier) og knuser.
7. Vi sprer potetzrazy med kjøttdeig i en forvarmet panne med olje og stek over høy varme til den er gyldenbrun på begge sider.
8. Når all zrazy med poteter og kjøttdeig er fjernet fra pannen, hell melet direkte i den samme oljen, stek det og hell ut rømme etter å ha saltet det på forhånd. La stå på lav varme, dekket i 5 minutter. Hvis det er ost i huset, legger jeg det definitivt til. Jeg legger 1 oppkuttet fedd hvitløk i rømme, og 1 minutt før jeg slår av gnir jeg osten på et fint rivjern (man trenger ikke mye for at sausen ikke skal tykne for mye, bare for smaks skyld). Umiddelbart etter at jeg har slått av, heller jeg finhakket fersk dill i pannen med saus, blander og lar stå i et minutt eller to til.

Hell sausen vår over potetzrazy med kjøttdeig og sopp. Deilig, nærende, duftende zrazy klar til å spise!

Potetzrazy med kjøttdeig og ost

Jeg elsker å skjemme bort familien min med zrazda i helgene. Det virker som at retten både er enkel og samtidig ikke hverdagskost. Hos oss er det allerede blitt et symbol på familiehelger. Vi har nesten alltid ost, og jeg koker potetzrazy med kjøttdeig og ost. Dette er favorittoppskriften min spesielt. Prøv selv. Jeg tror du vil ha en slik rett for ofte på bordet.

Ingredienser:

• Poteter - 1 kg;
• Mel - 100 g;
• Egg - 2 stk;
• Vegetabilsk olje - 50 ml;
• Hakket svinekjøtt (eller hva det nå er) - 500-600 g;
• Løk - 2 hoder;
• ost - 100 g;
• Salt, pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:

1. Vi renser potetene, vasker dem og setter dem til å koke, salter vannet.
2. Vi renser og vasker løkene, kutter dem i små terninger. I en forvarmet panne med smør, stek den til den er gyldenbrun, legg ut kjøttdeigen, la den brunes litt over høy varme, slik at den ikke brenner seg. Vi reduserer varmen, tilsetter salt og pepper etter smak, og dekker med lokk og lar kjøttdeigen småkoke i ytterligere 10 minutter.
3. Fjern potetene fra varmen og elt dem godt, tøm alt vannet. Når potetene har avkjølt seg litt, knekker du eggene i dem og tilsetter mel. Bland grundig og tilsett litt mer salt (du trenger ikke å gjøre dette etter smak).
4. La kjøttdeigen avkjøles litt og begynn å forme. Mens den avkjøles kan du finrive osten og hakke urtene. Jeg elsker å tilsette dill og grønn løk i fyllet, men hvis du ikke liker det, så er dette trinnet valgfritt.
5. Ta en bolle med potetdeig som passer i håndflaten. Vi gjør den til en kake og legger litt kjøttdeig på den, dryss med urter og revet ost, klyp kantene og gir formen til en avlang pai.
6. Sett potet zrazy med kjøttdeig umiddelbart i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og stek på begge sider til en vakker gylden skorpe.
7. Det er bedre å servere så utrolig varmt, og du kan til og med uten rømme, siden takket være den smeltede osten inni, er de allerede saftige og velsmakende.

Potetzrazy med kjøttdeig i ovnen

Det virker for meg som om alle elsker potetzrazy. Bare de som aldri har prøvd dem kan mislike dem. Deilig, aromatisk, næringsrik og samtidig helt enkel å tilberede og i sammensetning. Nesten alt som finnes hjemme kan brukes som fyll. Jeg foretrekker å koke potetzrazy med kjøttdeig. Du kan mate familien din og behandle vennene dine med dem. Zrazy kan enkelt stekes, men jeg liker å bake dem i ovnen, etter min mening er dette mye sunnere.

Ingredienser:

• Poteter - 1 kg;
• Mel - et halvt glass (mindre eller mer - juster i henhold til tykkelsen på potetdeigen);
• Egg - 2 stk;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l. til steking av kjøttdeig + 1 ss. l. for å smøre en bakeplate;
• hakket kjøtt - 500 g;
• Løk - 2 hoder;
• Salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell og vask poteter og løk. Kok potetene i en kjele.
2. Finhakk løken.
3. Hell olje i en stekepanne, varm opp og hell løken i den, stek den i ca 1 minutt på høy varme, ha så kjøttdeigen og under omrøring stek den på middels varme i 5 minutter Tilsett salt og pepper. Dekk kjelen med lokk, reduser varmen til et minimum og la kjøttdeigen trekke i ytterligere 15 minutter, slå den av og la den stå på pause.
4. På dette tidspunktet var potetene allerede kokt. Det må varmes opp etter å ha tømt vannet. Vi avkjøler også litt og tilsetter 1 egg, mel og en klype salt. Vi elter godt og fortsetter til dannelsen av zraz.
5. I håndflaten, elt en deigball, legg kjøttdeigfyllet, klyp kantene (dette må gjøres veldig forsiktig slik at kreasjonene våre ikke kryper i ovnen).
6. Vi slår på ovnen og varmer den opp til 180 °. Mens det varmes opp, smører du bakeplaten med olje, hvis det er pergament, kler vi det. Vi sprer zrazy, smør toppen med eggeplomme.
7. Vi baker potetzrazy med kjøttdeig i ovnen i 20-25 minutter.

Slike zrazy er gode varme og kalde, med og uten rømme.

Matlagingstips:

• Hvis deigen er laget av poteter kokt i uniform, holder den bedre sammen.
• For å forhindre at potetdeigen fester seg til hendene dine, må du fukte dem med vann.
• Det er tilrådelig å minimere mengden mel i deigen, siden overskuddet vil gjøre kornet grovt.

Potato zrazy med kjøtt har alt som en gjestfri vertinne kan ønske seg: rimelige ingredienser, utmerket smak og til og med saftig fyll som et "høydepunkt". Faktisk er dette de samme potetkotelettene, men med et rikt indre innhold. De forbereder seg litt vanskeligere, men det er verdt å prøve. Spesielt hvis en kasserolle med gårsdagens potetmos står på tomgang i kjøleskapet, som som praksis viser, ingen vil spise, men det er synd å kaste den. Er ikke dette en grunn til å lage gylden potetzrazy med kjøttdeig? En trinnvis oppskrift med et bilde vil ikke bare fortelle og vise hvordan du danner "paier" fra en sta "deig", men også hvilke poteter som er bedre å velge slik at det ikke er noen ubehagelige overraskelser.

Nødvendige produkter:

For potetbase zraz:

For fylling:

Hvordan lage potet zrazy med kjøttdeig (enkel trinn-for-trinn oppskrift med bilde):

For å lage en jevn og luftig "deig" uten potetklumper, bruk knoller med høyt stivelsesinnhold. Slike poteter koker raskt og godt. Det gir en jevn, luftig puré, ikke en tyktflytende masse. Kjernen i disse potetene er vanligvis gulaktig og sprø. Vask knollene godt. Skrell dem. Skjær i små biter. Legg i en kjele. Hell i akkurat nok rent, kaldt vann til å dekke potetskivene helt. Sett i brann. Etter koking, reduser oppvarmingsintensiteten. Kok potetene til de er gjennomkokte. Dette tar vanligvis 30-40 minutter.
Denne gangen er akkurat nok til å forberede kjøttdeigfyllet og til og med hvile litt. Skrell en middels løk. Skjær i små terninger. Hvis du ikke liker løk, trenger du ikke ha den i. Men det vil gjøre fyllstoffet mer saftig og velsmakende.
Sammen med løk kan du legge gulrøtter på kjøttet. Du vil få et standard og smakfullt sett. Men jeg, som alltid, "markerte meg" og glemte at jeg gikk tom for gulrøtter. Men champignoner ble "funnet". Og jeg bestemte meg for å legge litt sopp i potetzrazyen. Det ble også deilig. Har du gulrøtter, skjær dem i strimler eller riv dem på et grovt rivjern. Hvis sopp, skjær dem i små terninger.
I godt oppvarmet olje lagrer du løken til den er gjennomsiktig.
Legg sopp til det. Stek på middels varme til all væske har fordampet.
Tilsett så kjøttdeigen. Som en ivrig kjøttspiser tror jeg at det ikke finnes noe bedre fyll for potetsøl – tilfredsstillende, smakfullt og enkelt. Jeg hadde en kombinert kjøttdeig - svinekjøtt og biff i like proporsjoner. Du kan bare ta svinekjøtt. Men jeg anbefaler ikke å legge kjøttdeig fra magert biff eller kyllingbryst i zrazy - det kan vise seg å bli litt tørt. Rør innholdet i pannen. Stek til kjøttet er mørt. Når kjøttdeigen blir gråaktig, tilsett salt og pepper. Du kan tilsette ett eller to hakkede hvitløksfedd eller en klype andre krydder etter smak. Tidligere kan du ikke salte, fordi kjøttdeigen vil ta inn klumper og bli seig. La fyllet avkjøles et sekund.
Når potetene er kokt, tøm vannet helt. Skyv den opp.
Pisk inn et egg og tilsett en klump smør. Mos potetene til en jevn, jevn puré. Hvis du har en blender med spesialtilbehør, kan du også bruke den.
Krydre potetdeigen med salt og pepper.
Tilsett noen spiseskjeer siktet hvetemel. Røre. Potetmassen skal være middels tett og ikke for klissete, slik at du forsiktig kan «pakke» kjøttdeigen inni.
Når du danner zraz, kan du fukte hendene i kaldt rent vann, da vil potetene definitivt ikke feste seg til håndflatene. Ta en liten mengde potet "deig". Lag en avlang (eller rund) flat kake. Legg litt fyll i midten. Dekk kjøttdeigen med en potetmasse og form et pent lite øye med hendene.
Dypp emnene i mel eller usøtet knust kjeks slik at det kommer en skorpe under steking.
Stek zrazyen til den er gyldenbrun i solsikkeolje. For å unngå at den møre potetmassen setter seg fast i bunnen av pannen, varm opp vegetabilsk fett før tilberedning. Stek zrazyene på svak varme slik at de steker godt inni. Og for å få en deilig gylden skorpe, ikke dekk pannen med lokk.
Server blushen varm. Delikat potetmos komplementerer kjøttdeig perfekt. Og serverer du favorittsausen din (tomat, rømme, yoghurtbasert) til retten, blir den perfekt.

Kos deg med å lage mat!