Fordelene med kål som en uvurderlig kilde til fiber er ubestridelige. Dette forklarer populariteten til kålretter. I tillegg er de kalorifattige, sunne og økonomiske.

Blant det store utvalget av kåldelikatesser har koteletter alltid skilt seg ut, egnet både for rollen som en uavhengig rett og en siderett. De er en del av vegetar-, barne- og diettmenyene, de er i stand til å diversifisere familiens kosthold, og de tilberedes veldig enkelt.

Kålkoteletter, tilberedt av et minimumssett med ingredienser, er ikke bare veldig velsmakende, men også nyttige takket være vitaminene i kål. De passer godt til vanlig rømme eller tomat, samt til en eller annen kjøttrett.

De deiligste kålkotelettene - fotooppskrift trinn for trinn

Et utmerket alternativ for en lett lunsj eller middag er kålkoteletter. Kanskje, for mange, virker de ikke appetittvekkende og velsmakende nok, men etter å ha prøvd å lage denne retten minst en gang, vil du helt ombestemme deg om det.

Matlagingstid: 1 time 30 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Hvit kål: 1,5 kg
• Løk: 1 stk.
• Egg: 2 stk.
• Melk: 200 ml
• Semulegryn: 3 ss. l.
• Hvetemel: 5 ss. l.
• Salt:
• Kvernet svart pepper:
• Vegetabilsk olje:

Matlagingsinstruksjoner

oppskrift på blomkålkotelet

Sterke koteletter med deilig skorpe kan tilberedes helt uten kjøtt. En slik rett flyr av bordet på et blunk.

Nødvendige ingredienser:

• blomkål gafler;
• 2 ikke-kalde egg;
• 0,1 kg ost;
• 1 løk;
• 100 g mel;
• salt, pepper, dill, brødsmuler.

Matlagingstrinn Deilige blomkålkoteletter

1. Vi vasker den sentrale ingrediensen vår, kutter av den harde delen av kålhodet med en kniv, deler den i blomsterstander og overfører den til en bolle.
2. Vi kaster blomsterstandene i kokende vann og koker etter koking igjen i omtrent 8 minutter.
3. Vi fanger de kokte kålbitene med en hullsleiv, la avkjøles.
4. Puré den avkjølte kålen i en blender og sett til side igjen.
5. Skjær den skrellede løken i små firkanter.
6. Vask og hakk dillen.
7. Riv osten på den store siden av rivjernet.
8. Vi kombinerer kålpuré med løk, urter og ost, visp inn egg, tilsett salt, pepper, tilsett krydder etter smak, og bland deretter alt til jevnt.
9. Tilsett mel og bland godt igjen.
10. Vi varmer olje i en stekepanne.
11. Fukt hendene våre med vann, form runde kaker, som rullet i brødsmuler, spres i en panne.
12. Stek kålkotelettene til de er gyldenbrune, og snu dem deretter med en trespatel.

Hvordan lage kålkoteletter med kjøttdeig

Denne oppskriften er en virkelig livredder hvis kjøttdeig til koteletter er kritisk liten. Ved å tilsette kål får du koteletter av høy kvalitet.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg kål;
• 0,3 kg kjøttdeig;
• 1 egg;
• 100 g mel;
• 50 g semulegryn;
• 100 ml melk;
• salt, pepper, krydder.

Matlagingstrinn kål-kjøtt koteletter:

1. Strimle kålen så fint som mulig;
2. Tilsett litt salt, stek kjøttdeigen i olje;
3. Fyll kålen med melk, stuv den i en tykkvegget panne til den er halvstekt.
4. Etter å ha kokt melken, hell i semulegryn, uten å slutte å røre, kok i omtrent et kvarter.
5. Avkjøl kålmassen, bland den deretter med kjøttdeig og kjør inn egget. Etter blanding venter vi til vårt uvanlige kjøttdeig er helt avkjølt.
6. Etter å ha fuktet hendene, danner vi ovale kaker, paner dem i mel og stek i varm olje. Fløtesaus, rømme eller majones vil være et flott tillegg til den originale retten.

Kål og kyllingkoteletter

Til tross for en så uvanlig kombinasjon av produkter, vil resultatet overraske deg med sin behagelige smak og metthetsfølelse. Og ved å vise litt initiativ og stuve ferdige koteletter i tomat, vil du tilføre dem saftighet.

Nødvendige ingredienser:

• 0,2 kg kål;
• 0,2 kg kyllingfilet;
• 1 ikke-kaldt egg;
• 3 fedd hvitløk;
• salt, pepper, karri.

Matlagingsrekkefølge kål-kylling koteletter:

1. Fjern de øvre kålbladene, gni den nødvendige mengden kål eller passer gjennom en blender.
2. Vi skiller kjøttet fra bein og skinn, passerer det gjennom en kjøttkvern eller blender. Forholdet mellom kål og kjøtt bør være omtrent 2:1.
3. Vi kombinerer kjøttdeig med kålpuré, kjører inn et egg, blander for hånd, tilsetter hakket hvitløk, krydder og salt. Bland igjen for hånd og pisk kjøttdeigen. Massen vil vise seg å være flytende i utseende, men de ferdige kotelettene vil holde formen perfekt.
4. Med våte hender danner vi avrundede kaker, legg dem i varm olje, stek på begge sider.
5. Når en gyllen skorpe vises, reduser flammen så mye som mulig, hell i litt kokende vann eller kjøttkraft, lapskaus i omtrent et kvarter. Det er lov å tilsette krydder og laurbærblad i buljongen.
6. Et utmerket tilbehør til slike koteletter er ris og hjemmelagde pickles.

Oppskrift på kål- og ostekoteletter

Den mest banale harde osten vil bidra til å legge pikant til kålkoteletter.

Nødvendige ingredienser:

• 1 liten kålgaffel;
• 100 ml rømme;
• 50 g ost;
• 2 ikke-kalde egg;
• 50 g mel.

Matlagingstrinn kålkoteletter med ost:

1. Strimle kålen så tynt som mulig, stek den i et par minutter i varm olje, tilsett så rømme og la den småkoke til den er myk, smak til med salt og pepper. Ta den deretter av bålet og la den avkjøles.
2. Vi gni ost på et rivjern med medium celler.
3. Når kålen er avkjølt, driver vi eggene inn i den og hell osten, bland grundig.
4. Vi danner koteletter fra den resulterende massen, paner dem i mel og stek på begge sider til de er gyldenbrune;
5. Server til bordet med rømme.

Hvordan lage deilige surkålskoteletter

Tro ikke at du kan lage saftige, myke og veldig velsmakende koteletter fra syltet kaput? Da går vi til deg! Kjøttspisere, når man leser navnet kan retten virke litt rar. Men i den varme årstiden, når det ikke forstyrrer å tenke på sikkerheten til figuren, vil kålkoteletter komme inn akkurat.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg surkål;
• 300 g mel;
• 20 g sukker;
• en klype brus;
• løk pære;
• egg;
• salt pepper.

Matlagingstrinn de beste sommerkotelettene:

1. Finhakk den skrellede løken, stek den i varm olje til den er gjennomsiktig.
2. I melet siktet gjennom en finmasket sikt, tilsett brus og sukker. Vi blander alt grundig.
3. Vi kombinerer mel med kål, tilsett salt og pepper, etter blanding, tilsett stekt løk og egg til dem, hvis ønskelig, kan du berike smaken med finhakkede greener.
4. Vi danner koteletter av hakket kål, panert dem i mel, sender dem til steking over lav varme.
5. Server med rømme som tillegg til enhver siderett.

Magre diett kålkoteletter med gulrøtter

Beslutningen om å gi opp kjøttretter i fastetiden resulterer vanligvis i at den daglige menyen blir mangelfull. Du kan diversifisere den ved hjelp av kål-gulrot koteletter. Egget i oppskriften er tilstede som et bindeelement, om ønskelig kan det erstattes med 1 potet.

Nødvendige ingredienser:

• 0,3 kg kål;
• 1 stor gulrot;
• 1 ikke-kaldt egg;
• 170 g mel;
• salt pepper.

Matlagingsrekkefølge de fleste diettkotelettene:

1. Finhakk kålen.
2. Vasket og skrellet gulrøtter gnis på små celler av rivjernet.
3. Surr grønnsakene lett. Rå, de egner seg ikke til koking av kjøttboller. For å gjøre dette, varm en spiseskje olje i en stekepanne og legg tilberedt kål med gulrøtter på. Den totale steketiden er ca 10 minutter. Overfør de mykne grønnsakene til en dyp bolle.
4. For at kotelettene skal holde formen normalt, trenger de en haug, et egg og mel vil takle denne rollen. Vi kjører et egg til grønnsakene, og tilsetter også 100 g mel, krydre med krydder og salt, elt grundig.
5. Nå er grønnsaksfarsen vår klar til å danne koteletter. Vi danner kaker med våte hender, paner dem deretter i det resterende melet og stek på begge sider.

Kålkoteletter i ovnen

Denne retten bør appellere til alle elskere av kostholds- og vegetarmat. For resultatet er deilig, absolutt ikke fettete og veldig sunt.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg kål;
• 200 ml melk;
• 50 g smør;
• 100 g semulegryn;
• 3 egg;
• salt, pepper, koriander, panering.

Matlagingstrinn rødrøde og appetittvekkende koteletter uten kjøtt:

1. Fjern kålbladene fra gaffelen, vask dem godt og legg dem i en kjele.
2. Kok kålbladene i saltet vann i ca 10 minutter. Når du bruker en ung grønnsak, kan dette stadiet med matlaging utelates.
3. Når den kokte kålen er avkjølt, kvern den med en blender eller for hånd.
4. Smelt smøret i en tykkvegget panne, ha kålen i den under omrøring, la det småkoke i 5 minutter, og hell deretter i melken.
5. Når melkekålblandingen begynner å koke, tilsett semulegryn, rør, slå av flammen og dekk alt med et lokk.
6. Når den resulterende massen avkjøles, og semulegryn svulmer i den, tilsett eggene, proteinet til en av dem kan tidligere separeres for smøring. Salt og krydre kjøttdeigen, bland deretter grundig.
7. Vi danner koteletter fra den, som skal rulles i panering.
8. Vi dekker en bakeplate med vokset papir, legger kotelettene på den og sender dem til ovnen i omtrent 20 minutter.
9. Vi tar ut kotelettene, smører dem med protein og sender dem tilbake til ovnen, denne gangen i et kvarter.
10. Den ferdige retten kan tjene som tilbehør, vanligvis servert med rømme eller ketchup.

Du kan lage veldig velsmakende og sunne kjøttboller fra kål. Selv kresne spisere spiser dem med glede. Bare et par hemmeligheter: et stekt eple for saftighet og semulegryn for elastisitet. Sørg for å prøve å lage kålkoteletter etter denne oppskriften.

Ingredienser:

Kål hvitt hode ferskt - 500-800 gram (lite hode)

Epler- 200-300 gram (2 mellomstore epler)

Egg kylling - 1 stk (du kan ikke legge til hvis du vil ha magre koteletter)

Løk løk - 100-150 gram (2 mellomstore løk)

semulegryn frokostblandinger - 3-5 ss

Hvitløk- 3-4 nellik

Panering- kjeks eller mel

Smør grønnsak - til steking

Krydder: salt, kvernet sort pepper, karri (valgfritt).

Hvordan lage deilige kålkoteletter

1 . Fjern skadede blader fra kålhodet. Hakk kålen så fint som mulig, riv på et spesielt rivjern eller hakk med en foodprosessor. Du trenger imidlertid ikke gjøre om kål til grøt.

2 . Ha kål i en dyp stekepanne eller tykkvegget panne. Tilsett vann, nok til at den ikke når kålnivået ca 1 cm Legg krydder på toppen. Kok opp, reduser varmen til lav og dekk til med lokk. Ungkål bør stues til kokt i ca 15 minutter, vintervarianter av hvitkål kokes i ca 30 minutter.

3 . 5 minutter før tilberedning, tilsett hakket løk og hvitløk i kålen.

4 . Dryss stuet kål med semulegryn og bland godt. Fjern fra varmen og la stå tildekket i 5-10 minutter. For å lokke spredt. Som et resultat vil massen vise seg å være tykk nok og smidig for dannelse av koteletter.

5 . Mens den hakkede kålen avkjøles, må du steke eplene. For å gjøre dette, fjern huden fra dem, fjern kjernen og stilkene.

6 . Skjær epler i strimler eller terninger.

7 . Spred eplene i en varm stekepanne med en liten mengde grønnsaker eller smør. Stek dem, bokstavelig talt 3 minutter, mens du rører konstant.

8 . Tilsett eplene i hakket kål og pisk inn egget der. Hvis du vil koke kålkoteletter til faste, kan du utelate egget. Enda mer nyttig vil være kålkoteletter bakt i ovnen, uten panering, med minimal tilsetning av vegetabilsk olje (for smøring av arket).

9 . Bland kjøttdeigen og form kålkoteletter eller pannekaker. På begge sider ruller du kotelettene i brødsmuler.

10 . Stek til den er gyldenbrun i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje.

Deilige kålkoteletter er klare

God appetitt!

Kålkoteletter (kokehemmeligheter)

Hvordan tvinge deg selv og barna dine til å spise noe utrolig sunt, men ikke alltid elsket? Det er veldig enkelt - å lage mat fra dette "ikke veldig", noe enkelt, men næringsrikt, velsmakende og gir mange vitaminer og fordeler. Som for eksempel kålkoteletter, selvfølgelig, hvis du kjenner interessante oppskrifter og er klar over hemmelighetene og forviklingene ved tilberedningen deres. Det er mange oppskrifter på kålkoteletter, alle er ikke kompliserte, ikke dyre, men de får selv den mest lunefulle spiseren til å spise dem på begge kinn.

Så, kålkoteletter- en rett som ikke kan skjemmes bort. Du kan legge til oppskriften alt som sjelen din ønsker og elsker: poteter, sopp, sjømat og kjøtt. Det viktigste er å velge riktig hovedingrediens - kål. Det kan være hvitt, Beijing og til og med rødt. Velg den som faller i smak, da dette produktet er tilgjengelig i butikkhyllene hele året, og ofte treffer ikke kostnaden. Du kan diversifisere retten med forskjellige, ikke mindre enkle sauser og tilsetningsstoffer: majones, rømme, sennep og pepperrot, kremet, kjøtt, sopp og grønnsaksauser.

Grunnoppskrift: vanlige kålkoteletter

Må ta:

• Kål - ark, 700 g
• Løk - 3-4 stk.
• Egg - 2 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Vegetabilsk olje
• Mel - 1 ss. (200 g)
• Salt og andre krydder etter smak.

Enhver ingrediens kan legges til denne oppskriften. Du trenger bare å legge det til kjøttdeig fra disse produktene: kjøttdeig lages enkelt, du må male kål og løk i en kjøttkvern eller i en blender, tilsett gulrøtter og krydder, pluss mel. Elt deretter alt godt, tilsett et egg, lag koteletter og stek dem i en panne til de er sprø. Før du lager kjøttdeig, kan gulrøtter og løk stekes, så kotelettene viser seg å være mer mettede og koker raskere. Kostholds- og barneoppskrift - grønnsaker er rå, stekt, bakt eller dampet umiddelbart i form av koteletter.

Hemmeligheter og funksjoner ved matlaging

• Før du begynner å jobbe med en rett som kålkoteletter, bør du helle kokende vann over kålen slik at den er myk og kan koke normalt. Vi tar individuelle kålblader, senker dem i en gryte med kokende vann i 10 minutter. Det er mulig mer, alt avhenger av kålen: om det er vanskelig eller ikke. Men for at kotelettene skal være myke og koke raskt, er det bare å få Beijing eller ung hvitkål: den er mykere, og det er heller ingen spesifikk kålbitterhet i den.
• Du kan hakke kålen i en blender eller med hendene, eller i en kjøttkvern, og deretter helle kokende vann over. Det er nødvendig å vente noen timer, og deretter tømme væsken, klem ut den hakkede kålen.
• Du kan også kutte kål til ønsket konsistens, deretter legge den i en kokebeholder, tilsett smør eller margarin, melk og la det småkoke i omtrent en halv time separat fra andre produkter. Så det vil være mer mettet, enda mer nyttig og sikkert smakfullere enn bare kokt i kokende vann. Og før du tilsetter egget, vent til kålen er helt avkjølt.
• Hvis du vil lage mindre fete kålkoteletter, stek dem i ovnen uten mye olje. Legg koteletter på pergament, smør dem med olje, stek i 30 minutter, temperatur opp til 180 grader.
• For at kotelettene skal få et vakkert gyldent utseende og en appetittvekkende skorpe, kan du smøre dem med eggeplommer 10 minutter før de er klare. Forutsatt at du baker dem i ovnen. Du kan også lage panering av semulegryn eller kjeks.
• Grønnsakskotelett, det samme som kjøttkotelett - krever våte hender ved skulpturering. Så det vil ikke falle fra hverandre og kjøttdeigen vil ikke feste seg til hendene dine. Og du kan tilsette solsikkeolje i vannet slik at du umiddelbart kan starte varmebehandlingen.
• Til kålkoteletter var mer frodige og tilfredsstillende, legg semulegryn i stedet for mel i samme proporsjoner. Det vil svelle, gi en rikere smak, og for barn vil slike koteletter bli enda mer nyttige. Hvis du bruker semulegryn, etter å ha blandet kjøttdeigen grundig, la kotelettene stå i en halv time/time slik at frokostblandingen sveller.
• Tilsett grønt til koteletter, det vil gi smak og et mer festlig utseende og smak til retten. Server sauser med koteletter og sett på bordet som en varm forrett.

Kålkoteletter er en veldig sunn, mør og smakfull rett. Den kan serveres som tilbehør eller brukes som hovedrett.

Det er veldig enkelt å tilberede, alle ingrediensene kan kjøpes i butikken.

Den klassiske versjonen av koteletter er et flott tillegg til fett, saftig kjøtt.

Du vil trenge:

• fem kyllingegg;
• en kålgaffel;
• hvetemel - 390 gr;
• vegetabilsk olje for steking;
• syv pærer;
• salt og sort pepper etter smak.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Legg kålbladene i en blender og kvern.
2. Etter det, hell mye kål med kokende vann, fjern bollen i 2 timer.
3. Vi presser det ut av det avkjølte vannet.
4. Før fem skrellede løk i en stekepanne, etter å ha hakket dem fint på forhånd.
5. Finhakk også de to andre løkene.
6. Vi bryter egg i kål, hell rå og stekt løk, malt pepper, salt. Vi blander.
7. Etter å ha fuktet hendene, danner vi baller fra den resulterende massen, behandler dem med mel.
8. Med hendene våre gir vi koloboksene en flat form av koteletter.
9. Stek i vegetabilsk olje til en deilig gylden skorpe vises.

blomkål oppskrift

Hvis du er på diett eller er en trofast vegetarianer, er disse kotelettene for deg. De er lette, smakfulle og tilfredsstillende.

Handleliste:

• mel - 75 gr;
• salt - 15 gr;
• to egg;
• blomkål 1 kg;
• to kvister persille;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Kok kålblomster i vann til de er halvkokte, 5 minutter. Ikke glem å salte buljongen.
2. Skjær den avkjølte kålen i små biter.
3. Hell det siktede melet i den resulterende massen, tilsett salt, rå egg, hakket persille. For å blande alt. Det ble grønnsaksfarse.
4. Varm olje i en stekepanne.
5. Vi tar kjøttdeigen med en spiseskje, gir ønsket form med fingrene og senker den ned i pannen.
6. Stek i 4 minutter fra hvert fat. Brannen er middels.

Kålkoteletter med sopp

Nødvendige ingredienser:

• en løk;
• mel - 140 gr;
• malt pepper til koke;
• hard ost - 50 gr;
• salt etter smak;
• champignoner - 0,1 kg;
• to egg;
• solsikkeolje - 60 ml;
• gafler av hvitkål.

Matlagingshemmeligheter:

1. Vi kutter kålhodet i flere store stykker. Du bør få 5-6 stykker totalt.
2. Legg dem i en bolle med vann. Tilsett salt, legg pepperkorn og ett laurbærblad.
3. Kok innholdet i kjelen i 5 minutter.
4. Vi tar ut den mykede kålen og finhakker med en kniv.
5. Vi passerer osten gjennom et rivjern.
6. Finhakk løken en etter en og grovhakk soppen.
7. Send løken i solsikkeolje, tilsett soppbiter etter 4 minutter.
8. Vi koker ytterligere 6 minutter.
9. Vi kombinerer kål, salt, løk-soppmasse, ost, rå egg og pepper.
10. Fra en homogen blanding skulpturerer vi koteletter.
11. Dypp dem i mel og ha dem i en stekepanne i olje.
12. Etter 4 minutter snur du kjøttbollene til den andre siden.
13. Retten serveres varm. God appetitt!

Med tilsatt poteter

Vil du gjøre en vegetarrett mer mettende og næringsrik? Tilsett poteter.

Ingredienser i oppskriften:

• brødsmuler - 25 gr;
• to mellomstore pærer;
• poteter - 0,3 kg;
• vegetabilsk olje for steking;
• hvitkål - 0,3 kg;
• salt og malt pepper etter smak;
• ett kyllingegg;
• smør - 70 gr.

Slik lager du kjøttboller:

1. Koble de øverste bladene og stilken fra kålen. Finhakk resten sammen med skrellet løk.
2. Ha grønnsakene i pannen, hell 60 ml på toppen.
3. La hele massen småkoke i syv minutter ved middels kraft.
4. Separat, kok potetene til de er myke, mos dem.
5. Salt og pepre den stuvede kålen.
6. Tilsett kålmassen i pureen, hell over egget, tilsett smøret. Blande.
7. Form runde koteletter for hånd, dryss med brødsmuler.
8. Stek med vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
9. Du kan servere disse kotelettene med rømme, friske urter, majones eller soppsaus.

Variasjon fra Yulia Vysotskaya

Koteletter i henhold til denne oppskriften fås med en gylden crisp på toppen, og et mykt, mørt fyll inni.

Base ingredienser:

• ett egg;
• semulegryn - 60 gr;
• hvitkål - 0,3 kg;
• eventuelle krydder;
• buljong - 300 ml;
• salt etter smak;
• olje til steking - 30 gr.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Vask kålbladene under springen, tørk dem og kjør dem gjennom en kjøttkvern.
2. Knekk egget inn i kålen og pisk det med en visp. Tilsett krydder, semulegryn og salt.
3. Bland massen med en skje og legg den på hyllen i 7 minutter. Semulegryn vil øke i volum i løpet av denne tiden.
4. Hell olje i pannen, slå på gasskomfyren.
5. Etter å ha fuktet hendene, lager du kotelettformede kjøttboller fra den hakkede grønnsaken.
6. Slipp dem i den sydende oljen. Kok til den er sprø.
7. Så snart retten er tilberedt, hell buljongen på toppen og la kotelettene småkoke på lav varme i 10 minutter.
8. Legg de appetittvekkende kjøttbollene på en tallerken og hell dem med rømmesaus. God appetitt!

Koteletter av kjøtt og kål

Hvis du savnet at det ikke er nok kjøtt til vanlige koteletter, legg til kål.

Du vil trenge:

• løk - 150 gr;
• salt etter smak;
• kjøttdeig - 0,5 kg;
• alle krydder og paprika etter smak;
• kålblader - 0,3 kg;
• solsikkeolje - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Ferdig kjøttdeig kan kjøpes i butikken, men det er lurt å lage det hjemme fra et kjøttstykke.
2. Skjær kjøttet i biter og send det til kjøttkvernen, gjør det samme med kål og løk.
3. Elt kjøttdeig fra den resulterende massen med hendene og slå av i tillegg.
4. Legg den under matfilm og lukk i kjøleskapet i 30 minutter.
5. I løpet av denne tiden vil kjøttdeigen bli mettet med saften av kjøtt og grønnsaker, som et resultat vil kotelettene steke smakfullere.
6. Så snart oljen i pannen begynner å syde, lager vi koloboks av koteletter med hendene og senker dem til bunnen av stekepannen.
7. Kok til den er sprø. Kjøttbollene kan i tillegg stues i buljongen i 40 minutter.
8. Disse kotelettene passer godt til potetmos, bokhvete eller ris.
9. brødsmuler - 100 gr;
10. salt - 4 gr;
11. en pære;
12. svart pepper - 3 gr;
13. olivenolje - 20 ml.

Handlingsalgoritme:

1. Fjern de bortskjemte bladene fra kålhodet, kutt i flere store stykker og kok dem i en kjele, etter å ha saltet vannet.
2. Etter 10 minutter, slå av komfyren, kast kålbitene i et dørslag og passer gjennom en kjøttkvern.
3. Bearbeid løken på et rivjern, skyv hvitløksfeddene på pressen, hakk dillen med en kniv.
4. Kombiner grønnsaker i en felles bolle, tilsett salt, semulegryn, pepper og hvetemel. Bland alt sammen.
5. Form bøffer med hendene og dryss med brødsmuler.
6. Stek i olivenolje.

Oppskriften på kålkoteletter kan ikke kalles sløsing. Denne enkle retten bruker ikke mange ingredienser, som også er rimelige. Samtidig viser slike koteletter seg å være appetittvekkende i utseende, og de smaker som kålpaier. De anbefales å serveres varme eller kalde med ulike sauser - for eksempel hvitløk eller tomat. Men best av alt er rømme kombinert med kålkoteletter, noe som understreker smaken deres.

Foto Shutterstock

Med semulegryn og mel

For å tilberede kålkoteletter i den tradisjonelle versjonen trenger du følgende ingredienser:

Hvitkål - 500 gram;

Kyllingegg - 1 stk;

semulegryn - 3 ss;

Hvetemel - 2 ss;

Brødsmuler - 300 gram;

Melk - 1 kopp; - smør - 50 gram;

Salt - etter smak.

Kålkoteletter er en lavkalorirett rik på vitaminer. Den kan serveres som tilbehør eller alene.

Finhakk den vaskede hvitkålen i strimler, ikke mer enn 1,5 cm lange. Legg den deretter i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. La kålen småkoke i ca 10 minutter på svak varme. Rør ofte så det ikke brenner seg. Når kålen synker merkbart i volum, tilsett melk til den i en liten mengde slik at den er 1 cm i pannen.

Fortsett å småkoke kål med melk til den er mør. Hvis den er helt absorbert, og kålen ikke er klar, kan du tilsette melk litt etter litt. Det bør imidlertid tas i betraktning at den stuvede kålen på slutten av tilberedningen ikke er for våt. Hvis dette skjer, legg det i et dørslag og vent en stund til overflødig melk renner av.

Jo tørrere den stuvede kålen er, jo mindre mel og semulegryn vil være nødvendig for kålkoteletter. Dette betyr at de inneholder færre kalorier.

La den kokte kålen avkjøles, og kjør den deretter gjennom en kjøttkvern. Tilsett semulegryn og ha i en panne. Varm denne massen over svak varme slik at semulegrynet kan trekke til seg kålsaften. Etter å ha avkjølt kålen med semulegryn, tilsett pisket egg, salt, hvetemel til dem og bland grundig til du får en ganske tett masse.

Form kålkoteletter av den. De skal være omtrent halvparten så store som en håndflate. For at massen ikke skal feste seg til hendene, dypp dem i kaldt vann. Til panering kan du bruke brødsmuler. Hvis du vil lage koteletter strengt etter "bestemors" oppskrift, lag deilige kjeks selv. For å gjøre dette, riv eller hakk vanlig tørket hvitt brød i en blender. Rull kålkoteletter i brødsmuler og stek dem på begge sider i en blanding av grønnsaker og smør.

Latte kålkoteletter

Etter en lang dag med jobb er det ofte verken tid eller energi igjen til lang matlaging. I dette tilfellet vil en oppskrift på kålkoteletter som kan lages i hast hjelpe deg.

For å tilberede "late" kålkoteletter trenger du følgende ingredienser:

Hvitkål - 300-400 gram;

Kyllingegg - 1 stk;

Hvetemel (etter øye);

Pepper - etter smak; - salt - etter smak;

Smør - 50 gram;

Vegetabilsk olje - noen spiseskjeer;

Løk og gulrøtter - valgfritt.

Du kan også endre denne oppskriften litt og lage grønnsakskoteletter. For å gjøre dette, tilsett gulrøtter og løk, i tillegg hakket i en blender, til kålmassen.

Kutt den vaskede kålen og hakk i en blender. Tilsett et egg, salt, pepper, bland grundig. Tilsett mel gradvis, bland godt. Den skal være tykk nok til at du kan lage bøffer av den.

I følge denne oppskriften lages kålkoteletter tynne og små i størrelse. Ellers kan råkål, som er en del av kotelettmassen, ikke stekes. Tykkelsen på kotelettene bør ideelt sett ikke være mer enn 1 cm. Stek dem på begge sider i en blanding av smør og vegetabilsk olje over middels varme.

kålpannekaker

Spesielt møre er pannekaker laget av ungkål. Til deres smak ligner de zucchinipannekaker. Men ved hjelp av noen kulinariske hemmeligheter som du nå vil lære, kan du lage denne retten når som helst på året.

Du trenger følgende ingredienser:

Hvitkål - 1 kilo;

I dagens meny er det en ideell grønnsaksrett, som mange gourmeter vil sette pris på sammenlignet med kjøttmotstykket. Vi snakker om kålruller. Deilig, sunt, næringsrikt - det er mange fordeler. Lag denne retten hos oss og kostholdet ditt vil bli supplert med nok en deilig rett.

Forresten, det er forskjellige måter å tilberede denne retten på: i ovnen, på komfyren, i en langsom komfyr. Vi tilbyr det raskeste - i en stekepanne. Kålkoteletter med semulegryn utfyller perfekt enhver siderett, det er spesielt velsmakende å servere kåldelikatessen vår med poteter. For et enda mer kostholdsalternativ anbefaler vi å tilberede kålkoteletter i ovnen eller saktekokeren.

Ingredienser

• hvitkål - 400-500 g (vi har 1/3 av et kålhode);
• semulegryn - 4 ss. l.;
• majones (vi har magert) - 2 ss. l.;
• krydder, salt - etter smak;
• løk - 1 stk;
• brødsmuler - 4 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 5-6 ss. l.

Hvordan lage kålkoteletter med semulegryn

La oss forberede ingrediensene. I disse høstdagene hadde vi kun en vintersort av kål for hånden. Hvis du har et valg, er det bedre å foretrekke en tidlig, mør grønnsak: ferdige kålkoteletter er perfekt stekt og krever ikke lang varmebehandling. Vi bestemte oss for å bruke et krydret georgisk krydder, som allerede inneholder salt, så vi vil ikke tilsette salt i prosessen. Semulegryn, om ønskelig, kan erstattes med en tilsvarende mengde mel. Siden vi posisjonerer den ferdige retten vår som en diett (eventuelt mager), er majonesen i oppskriften vår også mager. Og vi lager mat uten egg.

La oss vaske kålen. La oss fjerne problembladene. La oss kutte det på en praktisk måte. La oss gni på en stor klut av et rivjern. Ha kålmassen i en praktisk bolle.

La oss tilsette det varme krydderet.

Vi frigjør pæren fra topplaget. Vi hakker på den minste måten.

Tilsett hakket løk til resten av ingrediensene.

La oss introdusere semulegryn og mager majones. Bland kraftig med en skje. Sett den hakkede kålen til side i en bolle i 20 minutter - i løpet av denne tiden vil semulegrynen svelle.

Hell paneringen på en flat tallerken. Vi vil danne fremtidige kålkoteletter fra tilberedt kjøttdeig. Rull dem grundig i brødsmuler.

Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne over middels varme. Legg ut de dannede kotelettene. La oss redusere brannen til et minimum. Stek på alle sider. La oss smake på en. Hvis prøven viste seg å være lett fuktig med en gyllen skorpe (som som kjent signaliserer beredskap), bør du helle litt vann og småkoke i et par minutter på denne måten.

Råd. Kålkoteletter kan i tillegg stues i tomatjuice. For å gjøre dette, tilsett 100 ml juice i pannen de ble stekt i og la det småkoke på lav varme i 15 minutter. Kål og tomater passer godt sammen, koteletter i ferd med å stuve blir møre.

Legg de ferdige kålkotelettene på en tallerken, tilbered din favorittfamiliesiderett, ring alle til bordet. Koteletter serveres best med saus, du kan bare med rømme.

Vi har laget en enkel versjon av kålkoteletter, det er lett å diversifisere smaken, revet ost, revet gulrøtter eller squash som er lagt til hakket kål vil hjelpe deg med dette.

teaser-nettverk

Kålkoteletter i ovnen

Det har lenge ikke vært noen hemmelighet at varmebehandlede grønnsaker er mer fordelaktige ikke stekt, men bakt. I ovnen kan du lage alle slags grønnsaksgryter, gryteretter og til og med kjøttboller. Blant de populære grønnsaksrettene tilberedt på denne måten er kålkoteletter i ovnen.

Denne retten har en rekke fordeler:

• kål beholder alle sine fordelaktige egenskaper;
• retten er diett og en sunn livsstil anbefales;
• uten å steke i vegetabilsk olje, får koteletter en rødrød fargetone og en appetittvekkende skorpe.

Ingredienser til 10 porsjoner:

• hvitkål - 1 kg,
• smør - 50 g,
• melk - 1 glass,
• semulegryn - 100 g,
• egg - 3 stk.,
• brødsmuler - 50 g,
• salt, malt svart pepper, koriander - etter smak.

Matlaging:

1. Først av alt må du forberede kålen ordentlig. Bladene skilt fra stilken skal vaskes og legges i en kjele, kokes i saltet vann i 10 minutter. Det skal bemerkes at ungkål ikke trenger å forkokes.
2. Unge kålblader eller kokte og allerede avkjølte males med en kjøttkvern eller hakkes med en blender.
3. Smelt smøret i en dyp stekepanne og fordel kålmassen i den. Etter å ha kokt kål over middels varme i 5 minutter, helles den med den angitte mengden melk.
4. Kok opp blandingen, semulegryn introduseres i rettene og alle ingrediensene blandes grundig. Etter å ha slått av brannen, blir retten stående på komfyren, og dekker pannen med et lokk. Dette gjøres slik at semulegrynet sveller.
5. Etter å ha ventet på at innholdet i pannen skal avkjøles, tilsettes to egg og en eggeplomme i blandingen. Den saltes etter smak og krydres med krydder.
6. Små koteletter dannes av den resulterende massen, som må rulles i brødsmuler.
7. Til sluttfasen trenger du en bakeplate som kan dekkes med bakepapir eller smøres med et tynt lag smør. Smidde koteletter legges ut på den, hvoretter de sendes til en ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter.
8. Etter at den angitte tiden har gått, smøres overflaten av kotelettene med eggehvite og bakeplaten settes tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.
9. Ferdige kålkoteletter kan serveres med tomat eller fløtesaus. Et alternativ til dem kan være rømme med middels fettinnhold.

Kålkoteletter uten semulegryn med kjøttdeig

Blant de nyttige som er inkludert på listen over andre retter i kostholdet er kålkoteletter. Hver husmor er bevæpnet med sin egen tidstestede oppskrift på en slik rett, som organisk kombinerer alle grønnsaker og kjøtt. Kålkoteletter uten semulegryn med kjøttdeig er et av hans vellykkede og populære alternativer.

For å forberede et par dusin av disse kotelettene til en familiemiddag, vil det ta ganske mye tid og en liten liste over produkter.

Ingredienser:

• hode av hvitkål - 1 kg,
• hakket kylling - 0,5 kg,
• egg - 2 stk.,
• en blanding av fem malte paprika - 1 ts,
• olivenolje - 1 ss,
• hvetebrødsmuler for panering - 1 kopp,
• en klype salt etter smak.

Matlaging:

1. Du bør være oppmerksom på en viktig nyanse: For tilberedning av slike koteletter kan du kjøpe ferdig kjøttdeig i butikkavdelingen av halvfabrikata eller lage det selv ved hjelp av en kjøttkvern fra lenden av kyllingkjøtt. Det anbefales ikke å bruke kjøttdeig av svin og storfe til denne retten, da den er mye fetere og har høyt kolesterolnivå.
2. Prosessen med å tilberede koteletter i henhold til denne oppskriften begynner med behandlingen av kål. Etter å ha fjernet de øvre bladene og skadede områdene fra kålhodet, kuttes det i fire eller flere deler og en stilk kuttes ut fra midten.
3. Bevæpnet med et stort rivjern blir kålen hakket på denne måten. På slutten av arbeidet skal kålmassen presses ut, og kvitte seg med dannet overflødig væske.
4. Etter arbeidet som er utført, blir kjøttdeig, egg, salt og krydder introdusert i en beholder med revet kål og alle de oppførte ingrediensene blandes grundig til jevn. For å forbedre effekten kan massen slås av flere ganger på bunnen av fatet.
5. Den indre overflaten av den varmebestandige formen eller bakeplaten som er valgt for neste trinn, er smurt med olivenolje, som, i motsetning til solsikkeolje, har et stort antall nyttige egenskaper.
6. Ved å fukte hendene i varmt vann, dannes koteletter av den kokte kål-kjøttmassen. Etter å ha rullet dem grundig på alle sider i brødsmuler fra hvetebrød, legges kotelettene ut på en bakeplate eller i en form for videre baking.
7. Retten settes i en ovn forvarmet til 180 grader, hvor den får stå i 30-40 minutter. På slutten av matlagingen får kålkoteletter uten semulegryn med kjøttdeig en lysebrun nyanse.
8. Den ferdige retten serveres med ethvert tilbehør. Et flott tillegg til det ville være tomatketchup eller rømmesaus.