Hvordan velge en søt og moden melon: ekspertråd. Fordelene og skadene til melon "Kolkhoz Woman", funksjoner i variasjonen og hvordan du velger
Roza Nurlyeva, bosatt i regionsenteret Saba, har dyrket meloner i ti år nå. Favoritt variant - "Kolkhoz Woman". I fjor samlet jeg 27 hoder fra fire busker. Fruktene er små - omtrent 1,5-2 kilo. Og smaken er fantastisk.
«Når melonen begynner å modnes, vises dens delikate aroma der i drivhuset. Og når hagen allerede er fylt med duft, betyr det at det er på tide å velge en melon for testing. En moden melon er helt gul, klar til å falle av stilken. Men dette bør ikke tillates - la det modne til slutten. Derfor "kler" jeg dem i nylonstrømper og henger dem opp - når melonen ikke ligger på bakken, modnes den jevnt, "deler samtalepartneren hemmeligheter.
Rosa dyrker melonene sine på naturlig bakkeagn - ingen kjemisk gjødsel, kun hønsegjødselinfusjon - hun injiserer det vanligvis to ganger i sesongen. Han lager ikke frøplanter, han planter frø direkte i jorden. Men ikke hvert år er det mulig å få en god høst.
"Melon er fortsatt en sørlig frukt, den vokser ikke uten varme. I fjor klekket frøene jevnt ut, men fortsatte ikke å vokse. Jeg vannet det med alt mulig - kyllinggjødsel, mullein, til og med en biostimulant. Hjelpet ikke. Alt ble gult, jeg måtte rive det ut og kaste det. Det ser ut til at dette ikke har skjedd på ti år - i slutten av juli spiste de vanligvis allerede sin egen melon, sier Roza Nurlyeva.
Ifølge henne vokser hybridvarianter av melon bedre under våre forhold. Men de har en funksjon - frø tilberedt hjemme gir ikke høsting neste år. Derfor kjøper Rosa dem hvert år.
Noen tips fra en erfaren gartner: «Den deiligste melonen for oss er Kollektivgårdskvinnen. Vi pleier å kjøpe det. Vi velger etter lukt: en moden melon har en sterk, rik, lys aroma. Det kan bestemmes av stilken - hvis den er helt tørr, er melonen moden. Vær oppmerksom på stripene på skallet - de skal være grå - fargen på støv.
"Kolhoznitsa" modnes raskt
"Kolhoznitsa" - liten, rund. Dette er den tidligste av alle varianter, så vel som den mest saftige og velduftende. Den søteste og saftigste melonen kan gjenkjennes på mønsteret på skallet - rillene på den skal tydelig skille seg ut.
"Torpedo" - en avlang form, vokser i Usbekistan. Hjemme kalles den "Mirzachul" melon. Den riktige "Torpedo" er ikke grønnaktig eller hvit, men gul.
Under navnet "Honey" er det flere varianter av melon. De er forskjellige i form og farge. Men et fellestrekk er en helt glatt peeling. Smaken er veldig søt, med hint av vanilje. En moden melon veier mer enn man ser.
"Cantaloupe" - vanligvis mørkebrun eller litt lysere. Overflaten er ru, dekket med et lett lacy mesh. Det er også grønne striper. Fruktkjøttet er oransje. Cantaloupe melon er duftende, men smaken er ganske beskjeden. Den er ikke veldig søt og ikke veldig saftig. Du kan sjekke modenhet ved å lage en grunn ripe på skallet - hvis det kommer et grønt lag, så er melonen moden.
Hvordan velge en moden melon?
Den modne frukten har en tykk stilk. Hvis melonen er hard som en stein, ble den plukket på forhånd. En slik melon ringer når den bankes. En moden en vil lage en dempet, monoton lyd.
Nå må du lukte på melonen. Det lukter gress - det betyr umoden. Ta en nærmere titt på stilken - i en moden melon skal den være tørr. En god melon har en tykk hud. Hvis myk, løs - frukten er allerede overmoden og begynte å forringes. Ikke kjøp meloner langs veien - avgasser gjør at de smaker dårligere og mindre saftig.
Hale - tørr, "nese" - myk
Det er nødvendig å lukte melonen ved stilken - dette er dens mest velduftende del. Det lukter ikke noe – det betyr at melonen er umoden. Avgir en råtten lukt - den har allerede blitt dårligere. Det er tillatt når "nesen" på melonen er mykere enn resten av den.
En ball er bra, en torpedo er enda bedre
Favorittvariantene til russere er "Kolkhoz Woman" og "Torpedo". Den første er god når den er liten i størrelsen - ikke mer enn 10-15 cm i diameter. Men med "Torpedo" tvert imot: jo større - jo smakligere.
Frø - store
De tok med en duftende, moderat myk melon hjem, kuttet den - du kan se hvor moden den er ved frøene. I modne meloner er de store og skilles lett fra fruktkjøttet.
Finnes det nitrater?
Melonskallet har en reell opphopning av nitrater, deres konsentrasjon når 129 mg / kg. Og i kjernen av fosteret er de bare 40 mg / kg.
Hvor skal man lagre melon?
Den ideelle lagringstemperaturen er 0...+2 grader. Ved temperaturer under null blir proteiner ødelagt, viskositeten går tapt, frossen melon blir uegnet til mat.
Fordeler med melon
Ulike varianter av melon har ulik kjemisk sammensetning. Melonen inneholder sukker, karoten, vitamin B9, C, P, provitamin A, folsyre og jern, pektin, oljer og salter. Melon hjelper fordøyelsesprosessen, folsyre er avgjørende for blodpropp. Dette produktet er nyttig under aterosklerose, anemi, sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
Vitamin C beskytter kroppen mot forkjølelse og infeksjoner, tidlige rynker, hjertesykdom, forbedrer tonen.
Vitamin B beroliger nervene, gjør håret tykt og langt, bekjemper flass og kviser.
Silisium forbedrer kroppens hud, bekjemper rynker. Det påvirker også hjernens aktivitet. Trengs av nerver, tarmvegger.
Lykopen motstår aldringsprosessen, fremveksten av kreftceller.
Fiber hjelper tarmmikrofloraen. Fjerner kolesterol fra kroppen, forbedrer fordøyelsesprosessen.
Melon slukker også tørsten, beroliger nervesystemet. Ernæringsfysiologer tilbyr det under anemi, åreforkalkning, sykdommer i lever og nyrer, og det kardiovaskulære systemet.
Du bør ikke bruke melon i store mengder for diabetes og magesår. Ammende mødre og babyer bør også unngå det. Du kan ikke drikke kaldt vann eller melk, kefir etter en melon, dette fører til smerter i magen. Melon kombineres heller ikke med alkoholholdige drikker. Ikke spis melon hvis den har riper og sprekker. Det kan være en kilde til farlige infeksjoner, som salmonellose, botulisme.
"Stengelen er tørr - jeg plukker en melon"
Almira Minnullina, bosatt i landsbyen Singel i Laishevsky-distriktet i republikken Tatarstan, dyrker både vannmelon og melon i hagen sin.
«I fjor og i år sådde jeg Honey Tale-sorten. Jeg planter direkte i jorda. Akkurat nå står melonen min i blomst. Denne sorten modnes om tre måneder. Meloner er små - 2-3 kilo, men veldig velsmakende. Når jeg kjøper i butikk, tar jeg også hensyn til melonstilken. Hvis det er tørt, så tar jeg det, "sa Almira Minnullina.
Vannmelon og melon er uunnværlige attributter for den utgående sommeren. Imidlertid har hver av oss våre egne preferanser: noen elsker lidenskapelig vannmelon, mens andre ikke kan leve en dag uten den søte duften av melon. Vi har allerede snakket om hvordan du velger riktig vannmelon i en av de forrige artiklene. Og hvordan velge en moden melon? Tross alt er det mange visdom og hemmeligheter i denne forbindelse.
Det er veldig mange forskjellige typer meloner, men de mest populære variantene i det sentrale Russland er variantene "kollektiv bonde" og "torpedo": de tåler transport og lagring best av alt. Og i hjemlandet til dette duftende bæret, Sør-Russland, er det en hel rekke varianter: "Galileo" med grønnaktig og søt fruktkjøtt, cantaloupe melon med et stripete skall og en lys oransje kjerne, duftende "Altai" melon og andre .
Bortsett fra den utrolige smaken, har blant annet melon en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, forbedrer immuniteten og forbedrer huden. Det er til og med en spesiell melondiett som fremmer raskt vekttap uten den smertefulle følelsen av sult. Imidlertid er slike mirakuløse effekter bare tilgjengelige for de som vet hvordan velge en moden melon.
Vi vil avsløre noen triks som garantert vil komme godt med når du kjøper en melon:
Aroma av moden melon. Modenheten til en melon kan lett bestemmes av lukten. Søt og moden melon utstråler en delikat aroma. Hvis melonen ikke har noen lukt i det hele tatt eller, verre, lukter av grønt, er det bedre å legge en slik frukt til side;
Riktig melonlyd. Som i tilfellet med vannmelon, kan du sørge for at melonen er moden ved å slå den lett med håndflaten. En moden melon gir en døv pop, og ikke en klangfull som en vannmelon;
Skrelle. En annen liten hemmelighet for hvordan du velger en melon ligger i skallet: fruktskallet skal springe med litt trykk. Og hvis melonskallet viste seg å være for mykt, og etter pressing gjenstår fingeravtrykk, så er bærene overmodne og det er på tide for henne å gå til søppelet, og ikke til hendene til kjøperen.
En annen tungtveiende observasjon som absolutt bør veiledes av de som ikke vet hvordan de skal velge en torpedomelon, er fargen på frukten. Det skal ikke være mørke flekker på melonen, fargen på frukten er jevn uansett sort. Vær oppmerksom på "halen" til melonen: den skal tørkes litt. Men "nesen", sporet av blomsten, tvert imot, skal være litt myk.
Prøv å ikke kjøpe melon i nærheten av veier og i telt med uhygieniske forhold. Frukt skal ikke rulle på bakken! I dette tilfellet kan de bli skadet, og patogener av botulisme eller andre farlige infeksjoner kan komme inn i melonen gjennom sprekker.
Vær forsiktig når du velger melon – så beskytter du deg mot forgiftning og kan nyte denne søte og velduftende frukten fullt ut.
Sommeren er tiden for ferie. Alle streber etter å få styrke for hele året og innta så mange vitaminprodukter som mulig. Blant lederne er selvfølgelig frukt og grønnsaker. Mange mennesker er veldig glad i velsmakende, saftig og velduftende melon. Derfor er de interessert i hvordan man ikke gjør en feil med valget av en kvalitetsfrukt. I dag vil vi fortelle deg hvor det er best å kjøpe det og hvordan du velger riktig melon.
Faktisk er den gulsidede skjønnheten ikke en frukt, men en grønnsak fra gresskarfamilien. Det har mange fordeler, som det også er elsket av gartnerene i landet vårt for. I tillegg til en gunstig effekt på tarmens funksjon, forbedrer det strukturen i blodet, beroliger nervene og forbedrer det normale forholdet mellom salter i kroppen. Melon slukker tørsten godt.
Leger anbefaler å bruke dinyu som et profylaktisk middel som har en vanndrivende, mild avføringsmiddel, tonisk og aterosklerotisk effekt. Leger er overbevist om at melon inneholder mange vitaminer som hjelper til med å bremse aldringsprosessen, styrke håret, fornye hjernen og fylle muskler med mer energi. Det er viktig å følge riktig kosthold. Denne søte grønnsaken er uunnværlig om våren, når immuniteten til hver person, svekket av en vanskelig vinter, har sårt behov for støtte.
For å velge riktig kvalitetsprodukt, bør du vite om kjøpsstedet. Du bør ikke kjøpe melon i nærheten av veibanen. Siden tilstedeværelsen av et stort antall biler i nærheten forårsaker opphopning i fosteret i løpet av få dager av en betydelig mengde tungmetaller som kommer fra bileksos. 
Hvordan velge riktig melon? Det anbefales å nekte å kjøpe en frukt, på hvis skall det er åpenbare skader. Fordi de kan inneholde patogener av botulisme, salmonellose og andre infeksjoner. Det er best å ikke kjøpe allerede kuttede prøver. For du kan ikke være sikker på rensligheten til kniven som dette ble gjort med. Det anbefales heller ikke å kjøpe slike frukter som ligger på bakken, og ikke på paller spesielt designet for dette formålet. Umiddelbart før du kjøper, må du spørre selgeren om han har tillatelse til å handle med dette produktet. Vanligvis utstedes det av SES-myndighetene. Det vil ikke være overflødig å gjøre seg kjent med resultatene av laboratorieanalyser og et kvalitetssertifikat.
Video «varianter»
Fra videoen vil du lære om de beste variantene av meloner.
Hvordan velge søtt?
Det er velprøvde måter å velge en melon på, spesielt hvordan du får en søt melon. Mye i denne saken avhenger selvfølgelig av variasjonen.
For eksempel er Kolkhoznitsa, Torpeda, Gulyabi populære blant hundrevis av kjente varianter av meloner. 
Førstnevnte er knallgul i fargen, rund i formen og ganske velduftende. Den kan imidlertid ikke skryte av en god grad av sødme. Ikke jag etter størrelsen når du kjøper. Det er best å velge en kopi hvis diameter ikke vil overstige 10 - 15 cm.. Torpedoen har en langstrakt form og stor størrelse. Dessuten, jo større frukten er, jo søtere er den. Den er farget blekgul, mindre duftende og søtere enn Kolkhoznitsa. Ifølge forskere dukket Gulyabi-varianten opp før vår tid på territoriet til Sentral- og Lilleasia.
I tiden til det tidligere Sovjetunionen var Gulyabi-melonen personifiseringen av det berømte orientalske produktet. Utenfor er den beskyttet av et tett skall med et nett av små sprekker. Inne i Gulyabi er saftig, mør og veldig søt fruktkjøtt. Produktet er naturlig utstyrt med en rik kjemisk sammensetning. I tillegg utmerker Gulyabi melon seg ved en høy grad av holdbarhet og transportbarhet.
I tillegg til variasjonsegenskaper, er det måter å identifisere en saftig melon på. Hvordan velge en god melon? Du bør være oppmerksom på lukten. En velsmakende frukt har nødvendigvis en delikat og behagelig aroma med ananas, honning eller pære notater. Hvis ikke, er det best å fortsette å lete. En frukt med høy sødme og ganske moden kan skilles ut ved å banke på overflaten med fingrene. I nærvær av en kjedelig lyd har du en utmerket kopi i hendene. Det er nødvendig å undersøke området til pedunkelen. Hvis på dette stedet, i ferd med å presse, bøyes skallet litt, så har du en moden og saftig orientalsk skjønnhet foran deg. Halens tilstand er også viktig. Den skal være tykk og tørr. Frukten skal ha et ganske ømt skall. Som da lett kan fjernes med en kniv eller annen skarp gjenstand. Under den skal det være en grønn hud. 
Du kan ikke kjøpe en frukt på overflaten som har sprekker eller andre skader. I tillegg til det faktum at det i dette tilfellet er en risiko for at forskjellige virus og bakterier kommer inn, er det usannsynlig at et slikt tilfelle vil kunne glede deg med utmerket smak. Girdle mesh på overflaten av fosteret skal være tørt og ha en sandaktig farge. Hvis årene er farget grønne, kan dette tyde på at denne frukten er usøtet.
Hvordan velge moden?
Hvordan identifisere en moden skjønnhet riktig? De mest utmerkede eksemplarene dukker opp på markedet i slutten av august. I den midtre sonen av landet vårt dyrkes mange utmerkede varianter. Vi har allerede snakket om de mest populære ovenfor. Vi selger også muskatmeloner importert fra andre land. Men de går ikke til noen sammenligning med grønnsaker som dyrkes på lokale jorder. 
Å velge riktig moden og høykvalitets orientalsk gjest som vil gi maksimal fordel for kroppen er ikke så vanskelig hvis du kjenner noen utvalgskriterier. Eksperter anbefaler ikke å kjøpe sprukne og kuttede prøver. Du må studere halens tilstand. Tørr indikerer normal modenhet av grønnsaken. Etter popet skal du høre en hul lyd. Når det trykkes på skallet, bør et modent eksemplar springe litt.
Overdreven fasthet av frukten vil fortelle forbrukeren om dens umodenhet. Du kan ikke kjøpe for myk, mest sannsynlig vil den snart forringes og bli ubrukelig.
Ved gjødsling av jorden brukes ofte kjemikalier som salpeter, urea og noen ganger til og med urin. For ikke å bli forgiftet, er det bedre å nekte å kjøpe en kopi som har tegn på overflødig nitrat. Dette er tilstedeværelsen av langsgående årer, gråaktige og tomme frø. I nitratfrukter skiller stedet der halen er festet til frukten seg i farge fra resten av prøvene. Det er realistisk å kjøpe nitratmelon ikke bare i juni-juli, men til og med i midten av august. Derfor bør du ta hensyn til de karakteristiske egenskapene. 
For at en fantastisk sommerfrukt skal glede deg med utmerket smak og andre egenskaper, bør du ikke kutte og spise umiddelbart etter at den kommer inn i huset ditt. Det er bedre å skumme overflaten først og skylle den grundig med kaldt vann. Denne enkle prosedyren vil gjøre det mulig å kvitte seg med eksisterende giftstoffer og stoffer som er skadelige for menneskekroppen, som har en tendens til å samle seg i skallet. Den klippede kopien skal kun oppbevares i kjøleskapet. Det anbefales ikke å bruke melon sammen med meieriprodukter, kaldt vann, alkoholholdige drikker. Hvis du forsømmer disse anbefalingene, er urolig mage ikke utelukket.
Video "Hvordan velge"
Fra videoen lærer du hvordan du velger søt melon uten nitrater.
Melon er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig hvis den brukes riktig. I lang tid healere bruk de fordelaktige egenskapene til melon. Avicenna behandlet pasienter med melonfrø og peeling (det ble antatt at man med deres hjelp kunne takle forkjølelse og gikt), ble melonmasse anbefalt for forstoppelse, hemoroider, sykdommer i leveren og blæren. Melon roer nervesystemet og forbedrer bloddannelsen. Moderne leger anbefaler melon for forebygging av aterosklerose og hjerte- og karsykdommer.
VIKTIG!Nyttige egenskaper av melon for menn. Melon kan overraske med noen flere egenskaper. Siden antikken har hun gjort menn til virkelige helter. Melonfrø har vært og brukes den dag i dag som et afrodisiakum - et kraftig afrodisiakum. For å gjøre dette må du tygge 2 gram friske frø, helst med tilsetning av honning, men viktigst av alt, ikke overdriv.
Nyttige egenskaper til melon avhenger av dens modenhet. For eksempel anbefales ikke utilstrekkelig moden frukt for pasienter med magesår og akutt gastritt. Det anbefales heller ikke å spise melon på tom mage - det anses som tryggest å spise melon mellom måltidene slik at den kan blandes med annen spist mat.
Fordeler med melon
Den kjemiske sammensetningen av melon avhenger i stor grad av variasjonen. Fruktkjøttet inneholder sukker (opptil 16-18 og til og med 20%), karoten, vitamin B9, C, P, provitamin A, en stor mengde folsyre og jern (som i stor grad bestemmer melonens medisinske egenskaper), pektin, fett, mineralsalter. Både fruktkjøttet og melonfrøene inneholder opptil 30 % fet olje, noe som egner seg godt til matbruk. I tillegg har melon en positiv effekt på fordøyelsesprosessen, og folsyre er involvert i hematopoiesis. Melon er veldig nyttig for åreforkalkning, anemi, kardiovaskulære sykdommer.- Vitamin C - vil beskytte kroppen mot forkjølelse og infeksjoner, beskytte mot tidlige rynker, problemer med hjerte og blodårer, akselerere tilheling av mindre sår og øke vitaliteten.
- B-vitaminer - beroliger nerver, gjør håret tykt og langt, hjelper til med å takle flass og kviser.
- Silisium - forbedrer hudens tilstand, bekjemper rynker og akne. Det påvirker hardt vev, tilstanden til huden og håret. Silisium har en fantastisk effekt på hjernebarken, det er nødvendig av nerver, tarmvegger, fordøyelseskanalen og hele systemet av indre organer.
- Lykopen - bremser aldringsprosessen og forhindrer utseendet av ondartede svulster.
- Fiber - fra melon har en gunstig effekt på tarmmikrofloraen, fremmer utskillelsen av kolesterol fra kroppen, forbedrer fordøyelsesprosessen.
Renser kroppen med melonjuice
I Europa har et system for å rense kroppen med melonjuice nylig blitt populært. For å fjerne giftstoffer og giftstoffer anbefales det å drikke melonjuice på tom mage daglig i 20 dager med tilsetning av eventuelle bær.Melon mono diett
Dette er et kostholdsprodukt, det er til denne definisjonen at melon, som vannmelon, skylder sitt lave kaloriinnhold. Kaloriinnholdet i melon er 30-38 kcal, det avhenger av melonsorten. Melon mono-diett fremmer fjerning av akkumulerte giftstoffer, og dessuten er de en nytelse. Men du bør ikke involvere deg i slike dietter, fordi melon har en vanndrivende effekt, så det anbefales ikke å spise det i mer enn tre dager.
Fordelene og skadene til melon
Melon bør ikke bli båret bort av personer som lider av diabetes og magesår. Også ammende mødre bør redusere forbruket av denne dessertgrønnsaken til et minimum, da babyer kan utvikle problemer med fordøyelsesbesvær. Etter melon kan du ikke drikke kaldt vann og spesielt surmelk, kefir og yoghurt - dette fører til fordøyelsesbesvær. Et lignende resultat oppstår etter en kombinasjon av melon med alkoholholdige drikker. Ikke spis skadede (sprukne) melonfrukter, da de kan føre til sykdommer som botulisme og salmonellose.
Hva er meloner
Det finnes flere varianter av melon, som er forskjellige i farge og utseende. Den vanligste melonvarianten er Kuban Collective Farm Girl, etterfulgt av Torpedo melon. Bare noen ganger i hyllene kan du finne Musk melon Cantaloupe eller Honning melon - dette er europeiske varianter av melon. Å velge en moden melon er ganske enkelt. Det viktigste kjennetegnet er den tørre stammen. Modne innenlandske frukter kan identifiseres ved en søt- eller honninglukt. Men for import fungerer ikke regelen. I Vesten var kulturen for konsum av meloner opprinnelig annerledes. For eksempel, i USA, blir biter av frukt dyppet i honning eller sukker, så bøndene valgte i utgangspunktet usøtede varianter.
 |
Melon Kolkhoz kvinneLiten rund melon. Som regel kjennetegnes den av modenhet - denne varianten modnes ganske tidlig og er ganske i stand til å modnes på vei fra melonen til butikken. Denne lille runde melonen er den saftigste og ganske velduftende. Den vokser i Volga-regionen. Huden til melonen Kolkhoznitsa er skjellete, som mange meloner, gul, med grå riller. Kjøttet er søtt lysegult, noen ganger nesten hvitt, det kan være en liten grønnaktig fargetone.Hvordan velge en melon KolkhoznitsaFor å bestemme saftigheten til en Kolkhoznitsa-melon, må du kjøre hånden over melonen: rillene skal skille seg godt ut. |
 |
Melon TorpedoUsbekisk lang melon. Hjemme heter denne melonen Mirzachul. En torpedo er en ganske stor, avlang melon. Huden på torpedoen er lys gul, dekket med et "nettverk", skjellete, vanskelig å ta på. Massen er hvit, veldig søt, saftig og aromatisk. For å bli fullt moden, må torpedoen holde seg på melonen under den lyse usbekiske solen. Hvordan velge en melon TorpedoEn moden melon skal ha gul hud og striper, ikke grønn. Skallet gir en sterk aroma. |
 |
Melon honningDet finnes flere varianter av denne melonen, de kan variere litt i form og farge. Men alle har glatt hud. Form - variasjoner av rund og oval, men ikke langstrakt. Fruktkjøttet er lett, kanskje med en grønnaktig fargetone. Det smaker litt vanilje, veldig søtt. Hvordan velge honningmelonEn moden honningmelon veier mer enn størrelsen tilsier. |
 |
melon cantaloupeDenne melonen fra Europa og Marokko kan enten være mørkebrun eller litt lysere. Alt dekket med et grovt nett. Selv grønne striper vises noen ganger på den. Kjøttet er lys oransje. Smaken av melon er ikke veldig søt, ikke saftig, men den er veldig velduftende og velsmakende. Hvordan velge cantaloupe melonFor å bestemme graden av modenhet, må du skrape huden på melonen med neglen, hvis en grønn hud vises uten problemer, er melonen moden |
Hvordan velge en melon
Nødvendig velg riktig melon, det er ikke så vanskelig som det ser ut til. Stilken til en moden melon er tykk, og du kan trykke på skallet. En umoden melon er nesten stein, og når du trykker på den, høres en klangfull lyd. Og i en moden melon, når den bankes, er lyden buldrende og døv. Det anbefales ikke å kjøpe melon i nærheten av motorveien, eksosgasser reduserer fordelene med duftende og saftig melon.
- Lukt - hvis du lukter en gressaktig aroma, er melonen ennå ikke moden. Og husk, jo varmere lufttemperatur, jo sterkere aroma. Derfor, for ikke å ta feil, er det bedre å velge meloner i varmen.
- Klapp - hvis lyden er døv, har du en moden kopi foran deg.
- Se - spesiell oppmerksomhet bør rettes mot halen. Hvis det er tørt, er melonen helt moden.
- Å ta på - en god melon skal ha en elastisk hud. Hvis skallet er mykt, har frukten blitt dårlig.
Hvordan velge en moden melon
"Hale" - tørr, "nese" - myk
Lukt gjerne melonen - en moden skal utstråle (spesielt i "hale"-området) en rik aroma. Hvis frukten ikke lukter noe, er den umoden, hvis den stinker av råte, er den forringet. Etter å ha snuset, prøv å slå melonen med håndflaten - når den er moden, beveger frøene seg bort fra fruktkjøttet, det dannes et hulrom inni og frukten lager en dempet lyd. Inspiser deretter "halen" - den skal være tørr, ikke våt eller grønn. Det er også verdt å føle styrken til den motsatte siden - "nesen" til melonen. Det er ønskelig at den er litt myk. Presses den for godt inn er frukten overmoden, er den hard har den ikke modnet.
En ball er bra, men en torpedo er bedre
Det finnes hundrevis av varianter av meloner i verden, men som oftest må vi velge en av to – «kollektiv bonde» eller «torpedo». Den første er knallgul, rund, duftende, men ikke for søt. Hvis du kjøper den, ikke prøv å få en gigantisk ball - gode eksemplarer er bare 10-15 cm i diameter. Men "torpedoen" er helt annerledes - den er langstrakt, stor (jo større frukten er, jo smakfullere er den) , blekgul og i sammenligning med "kollektivbonden" er søtere, men mindre duftende. Hvilken av de to "stjernene" du skal velge, bestemmer du selv. Hvis du vil prøve det eksotiske, gå til supermarkedet og kjøp en europeisk melon - den berømte italienske "cantaloupe" (den spises med syltetøy eller parmaskinke), "cassaba", "handalaki" eller "persisk". Riktignok lagres de dårligere, så de kommer sjelden i hyllene våre.
Frøene er store
Ofte, av ytre tegn, kan du velge den perfekte melonen, men i virkeligheten vil den vise seg å være saftig eller helt usøtet, så hovedundersøkelsen av fruktens kvalitet foregår fortsatt under smakingen. Frøene til en moden skjønnhet skal være store og lett bevege seg bort fra fruktkjøttet. Sistnevnte kan ha forskjellige nyanser: for "kollektivbonden" er den hvitaktig, for "torpedoen" er den mer kremaktig, for "cantaloupe" er den lys oransje. Når du nyter smaken av en melon, ikke prøv å gnage den til huden - jo nærmere kjøttet er huden, jo mer nitrater inneholder den. La oss si at det i gjennomsnitt er 40 mg/kg i midten, 71 mg/kg i midten og 129 mg/kg nesten på overflaten. Hvis du ikke er ferdig med å spise frukten, sett den i kjøleskapet - en temperatur på 0 - + 2 ° C anses som ideell for oppbevaring av meloner. Ved temperaturer under 0 ° C går proteinmolekylene i massen i oppløsning, plasmaviskositeten avtar og metabolismen endres - enkelt sagt, melonen fryser og blir uspiselig.
Nettet skal ikke være grønt
Etter å ha studert hudens integritet, se nærmere på nettet som omkranser det - det skal være tørt og sandaktig i fargen. Hvis årene på overflaten er grønnaktige, er dette et sikkert tegn på at melonen er umoden og usøtet. Men det er langt fra alltid verdt å ta hensyn til tettheten av garnene - for "kollektivbonden", "torpedoen" og "cantaloupe" er dette en viktig indikator (jo oftere årer, jo bedre), men for hoveddelen av Europeiske varianter - nei: de har knapt et merkbart mønster.
Riper er akseptable
Når du velger en melon, er det første du må se på om den er hel eller ikke. Hvis du oppdager selv små kutt, punkteringer eller sprekker på huden, er det bedre å ikke kjøpe frukten - gjennom disse sårene kan de allestedsnærværende skadelige bakteriene lett trenge inn i fruktkjøttet og infisere den med butulisme, salmonellose eller annen farlig tarminfeksjon. Du kan tilgi bare små helbredede riper - deres "melon" GOST tillater. På grunn av smittesikkerhet er det ikke tillatt å kutte frukten på markedet eller kjøpe frukt i skiver. Når det er svarte prikker på huden (tegn på antrakoseskade) eller bulker, er dette også full av ubehagelige konsekvenser - giftstoffer begynner å dannes i melonmassen fra et slag. Men selv en frukt med hel skall er ikke beskyttet hvis den selges i et veikryss nær en motorvei eller lagres med kjemikalier - den vil fortsatt absorbere skadelig lukt og tungmetaller, vil ikke bare avgi bitterhet, men vil også bli farlig for Helse.
Melonoppskrifter - hva du skal lage mat fra melon
Som regel spises melon fersk, slik naturen skapte den. Men i tillegg lages syltetøy, honning, syltetøy, marmelade, syltetøy, kompotter, kandiserte frukter, samt salater og snacks av det.Forrett av melon og skinke
Parmaskinke bør kuttes så tynt som mulig slik at den praktisk talt smelter i munnen. Se etter den mest modne melonen, og vask grundig før du skjærer den. Klipp ut kuler fra melonen. Pakk melonen inn i skinken og fest den med spyd eller tannpirkere. Avkjøl litt før servering. Du kan gjerne dryppe over litt god olivenolje og strø over nykvernet sort pepper.
Melonsalat med druer og kyllingbryst
Server i melonhalvdeler - lag sikksakksnitt i midten av frukten med en skarp kniv, del melonen i to, fjern frøene, fjern forsiktig fruktkjøttet (det tar ca. 300 g) og skjær det i terninger. Kok kyllingbrystet i saltet vann og skjær sammen med osten i samme biter som melonen. Skjær druene i to. Bland alle ingrediensene i en salatbolle, salt eventuelt litt, smak til med yoghurt og bland.
melon punch
-
Vi har allerede snakket om hvordan du velger riktig vannmelon i en av artiklene. Hvordan velge en melon? Tross alt er det mange visdom og hemmeligheter i denne forbindelse.
Melon har ikke bare en utrolig smak, men har også en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet, forbedrer immuniteten og forbedrer huden.Det er til og med en spesiell melon som fremmer raskt vekttap uten den smertefulle følelsen av sult. Imidlertid er slike mirakuløse effekter bare tilgjengelige for de som vet hvordan de skal velge en melon.
For å være ærlig, må du prøve veldig hardt for å velge en smakløs melon i sesongen. Men det er selvfølgelig regler for valg av meloner.
Vi vil avsløre noen triks som garantert vil komme godt med når du kjøper en melon:
Hvilken melon er bedre å velge: "kollektiv bonde" eller "torpedo"
Det finnes hundrevis av varianter av meloner i verden. De mest populære variantene er "kollektiv bonde" og "torpedo": de tolereres best av transport og lagring.
Den første er knallgul, rund, duftende, men ikke for søt. Hvis du kjøper den, ikke prøv å få en gigantisk ball - gode eksemplarer er bare 10-15 cm i diameter. Men "torpedoen" er helt annerledes - den er langstrakt, stor (jo større frukten er, jo smakfullere er den) , blekgul og i sammenligning med "kollektivbonden" er søtere, men mindre duftende. Hvilken av de to "stjernene" du skal velge, bestemmer du selv.
Salgspunkter
Prøv å ikke kjøpe melon i nærheten av veier, i telt med uhygieniske forhold. Frukt skal ikke rulle på bakken! Som alle gresskargrønnsaker absorberer meloner miljøstoffer, skadelig lukt og tungmetaller godt. Melonen vil ikke bare gi fra seg bitterhet, men vil også bli helsefarlig.
Det beste du kan gjøre er å gå på markedet. Vær forsiktig når du velger melon - på denne måten beskytter du deg mot forgiftning og kan nyte denne søte og velduftende frukten fullt ut.
Metoden for å bestemme kvaliteten på en melon er på mange måter lik det riktige valget av en vannmelon. Men når du velger en melon, er det noen særegenheter. For eksempel vil en lyd når du banker på en moden melon være døv. Vekten til fosteret vil indikere modenhet.
Prøv å slå en melon med håndflaten - når den er moden, beveger frøene seg bort fra fruktkjøttet, et hulrom dannes inni og frukten lager en matt lyd. En god, moden melon høres dempet ut, ikke høyt.
Melonen skal ikke føles myk å ta på, men vi trenger heller ikke en melon hard som jern. Vanligvis er en moden melon elastisk ved palpasjon og bare litt myk i området ved nesen og baken. Hvis fingeren skyver melonen for dypt på disse stedene, betyr det at den er overmoden og ikke bør kjøpes.
Når du velger en melon, se om den er hel eller ikke. Hvis du oppdager selv små kutt, punkteringer eller sprekker på huden, er det bedre å ikke kjøpe frukten - bakterier kan lett trenge inn i fruktkjøttet gjennom disse sårene og infisere den med butulisme, salmonellose eller annen farlig tarminfeksjon.
Selgeren kan si at en sprukket melon er usedvanlig moden og saftig (den sprenges av overflødig juice!). Se etter en helhet, uten feil.
En god melon har en jevn, vakker overflate, uten flekker, bulker og sprekker. Du kan tilgi bare små helbredede riper - deres "melon" GOST tillater.
På grunn av smittesikkerhet er det ikke tillatt å kutte frukten på markedet eller kjøpe frukt i skiver. Når det er svarte prikker på huden (tegn på antrakoseskade) eller bulker, er dette også full av ubehagelige konsekvenser - giftstoffer begynner å dannes i melonmassen fra et slag.
Melonen skal ha ensartet farge. Grønnlige striper eller flekker på skallet kan indikere umodenhet av frukten. Men brunaktige eller gråaktige nyanser på skallet er et tegn på begynnelsen av ødeleggelse - råtnende.
Skallen blir myk etterhvert som den eldes, så vær oppmerksom på dette. Hvis melonen er merkbart hard å ta på, er den undermoden, og er den for myk er den overmoden.
Og skallet på en moden melon er ganske lett å skrape. Prøv å skrape huden
meloner med en negl: en moden melon er lett å skrape, men en umoden vil forbli uskadd.
Fargen og formen på melonen kan være forskjellig (overflaten på melonen kan være masket eller glatt, formen er rund eller avlang).Størrelsen på melonen indikerer som regel ikke noe spesielt: det er varianter av fantastisk søte meloner, hvis størrelse bare er et leketøy. Men det er et must å holde en melon i hendene: den skal være behagelig å veie hånden din (eller begge deler), være tung.
Nettet skal ikke være grønt
Etter å ha studert hudens integritet, se nærmere på nettet som omkranser det - det skal være tørt og sandaktig i fargen. Hvis årene på overflaten er grønnaktige, er dette et sikkert tegn på at melonen er umoden og usøtet. Og det er langt fra alltid verdt å ta hensyn til tettheten til garnene - for "kollektivbonden" og "torpedoen" er dette en viktig indikator (jo oftere årer, jo bedre), men for hoveddelen av europeiske varianter - nei : mønsteret deres er knapt merkbart.
4. Hvordan velge en melon etter smak
Modenheten til en melon kan lett bestemmes av lukten. Lukt gjerne melonen - en moden skal utstråle (spesielt i "hale"-området) en rik aroma.
Moden melon lukter fantastisk: honning, vanilje og blomster. En tung søt lukt med noter av forfall indikerer at frukten er overmoden. Men melonen skal ikke lukte gress!
Hvis melonen er luktfri, betyr det at den ennå ikke har modnet. Noen mennesker synes det er ubehagelig å lukte melon i offentligheten. Faktisk er dette helt normalt, og de rundt deg vil umiddelbart forstå at du er en stor spesialist på meloner.
5. Hestehale
Inspiser "halen" - den skal være tørr, ikke våt eller grønn. Det er også verdt å føle styrken til den motsatte siden - "nesen" til melonen. Det er ønskelig at den er litt myk. Presses den for godt er frukten overmoden, er den hard har den ikke modnet.
Tegn på overskudd av nitrat
Som vannmelon blir melon også veldig ofte befruktet for sin raske vekst. De kan befruktes, for eksempel med kjemikalier som salpeter, urea og noen ganger til og med urin. Slik dyrking av produktet kan forårsake menneskelig forgiftning.
Følgende indikatorer kan være tegn på et overskudd av nitrater: tilstedeværelsen av langsgående årer, gråaktige og tomme frø. Meloner dyrket med overflod av gjødsel har vanligvis ikke en rik aroma.
Når du nyter smaken av en melon, ikke prøv å gnage den til huden - jo nærmere kjøttet er huden, jo mer nitrater inneholder den. La oss si at det i gjennomsnitt er 40 mg/kg i midten, 71 mg/kg i midten og 129 mg/kg nesten på overflaten.
Hvis du ikke er ferdig med å spise frukten, sett den i kjøleskapet - temperatur 0 - + 2 ° C
anses som ideell for melonlagring. Ved temperaturer under 0 ° C går proteinmolekylene i massen i oppløsning, plasmaviskositeten avtar og metabolismen endres - enkelt sagt, melonen fryser og blir uspiselig.Måter å redde melon på
Melon bevares ikke verre enn vannmelon. Og i noen tilfeller - til og med til våren. Selvfølgelig går noen av næringsstoffene tapt i prosessen. For å oppnå denne holdbarheten bør melonen oppbevares ved en temperatur på 0-3 grader Celsius. Men vær forsiktig: ved temperaturer nærmere null vil melonen begynne å fryse og miste sine fordelaktige egenskaper. For bevaring velges absolutt intakte frukter.
Melonmasse kan godt konserveres tørket, tørket og til og med frosset. For frysing må du bare velge moden og søt melon. Rask frysing anbefales. En veldig populær og praktisk måte er å bruke sukkersirup. Hell de hakkede kjøttbitene i dem i en passende beholder og sett i fryseren.
