Champignoner har alltid vært ansett som de deiligste og mest aromatiske soppene som er enkle å tilberede. Du kan lage mange retter fra disse soppene, men supper er spesielt populære blant kjennere av champignon.

I tillegg til at sopp enkelt overfører aromaen sin til buljong, beholder de også nytten i supper.

Champignon inneholder biologisk aktive stoffer og aminosyrer. Dessuten er de det kostholdsprodukt, fordi 100 g av disse soppene inneholder 25 kcal... Men ikke desto mindre anses champignoner som nærende sopp på grunn av deres fibre og proteiner.

Champignonsupper tilberedes ikke bare med vanlig vann, men også med grønnsaks-, kjøtt- og kyllingbuljonger. Disse soppene brukes til å lage en purésuppe, som kokes i melk, rømme eller fløte.

Sjampinjongsuppe - generelle matlagingsprinsipper

Ikke vask soppen for grundig før tilberedning, ellers blir suppen mindre smakfull.

Skjær soppen i skiver for å se fin ut i suppen.

Tilsett poteter i suppen om ønskelig.

Hvis du lager en suppe med tørket sopp, bløtlegg den i vann to timer i forveien. Ikke hell den resulterende buljongen, men legg til suppen.

Legg reker, spinat og bønner til soppsupper, hvis ønskelig.

Sjampinjongsuppe - en klassisk oppskrift

Ingredienser:

390 g champignon;

En bue;

To poteter;

Et fedd ung hvitløk;

En liter fet kyllingbuljong;

To spiseskjeer raffinert solsikkeolje;

Tørkede greener.

Tilberedningsmetode:

1. Legg sopp i et dørslag og skyll, la vannet renne av. Skjær den rene soppen i skiver, skjær av eventuelle mørke flekker.

2. Skrell poteten ved å fjerne øynene på rotgrønnsakene. Skyll og skjær i terninger.

3. Skrell løk og hvitløk og finhakk. Bland hvitløken med den nødvendige mengden salt.

4. Tilsett raffinert solsikkeolje i en varm panne og stek den hakkede løken i den. Tilsett så soppen og stek i åtte minutter. Kombiner så sopp og løk med hvitløksdressingen.

5. Kok den tilberedte kyllingbuljongen og dypp potetene og soppstekingen i den.

6. Tilsett pepper og tørkede urter i suppen og kok i 35 minutter. Suppen er klar så snart potetene er møre.

7. Server suppen til den er kjølig med et halvt kokt egg.

Champignon og gulrotsuppe

Ingredienser:

510 g sopp;

2 poteter;

To håndfuller horn;

En løk;

En stor gulrot;

Vegetabilsk olje;

Dill og persille (en gren av gangen).

Tilberedningsmetode:

1. Skyll fersk sopp under rennende vann for å fjerne sand. Hvis det er mørke flekker, skjær dem av.

2. Hakk sopp tilfeldig.

3. Ha soppen i en kjele, salt og fyll på med vann. Kok i 9 minutter. Overfør den ferdige soppen til et dørslag.

4. Skjær av utvekstene av potetene og skrell dem med en spesiell kniv. Skjær rotgrønnsaken i små terninger.

5. Skyll og skrell gulrøtter. Kvern deretter med et rivjern.

6. Hakk den skrellede løken i terninger.

7. Skyll og rist fersk dill og persille. Hakk urtene med en skarp kjøkkenkniv.

8. Dypp potetene i buljongen som er til overs fra soppen og kok i noen minutter.

9. Mens potetene koker, forbereder du stekingen. Dypp gulrøtter og løk i en panne forvarmet med olje og stek i 4 minutter. Tilsett deretter kokt sopp i pannen og la det småkoke i 6 minutter.

10. Overfør den ferdige stekingen til buljongen sammen med pepper og urter. Tilsett mer salt i suppen om nødvendig.

11. Kok opp kraft og tilsett hornene. Kok til alle ingrediensene er gjennomstekt.

12. Stek den ferdige suppen med lokket lukket i 13 minutter.

13. Server champignon og gulrotsuppe som hovedrett med rømme.

Champignonsuppe i en slow cooker

Ingredienser:

280 g champignon;

En gulrot og løk;

Fire poteter;

Persille;

Raffinert olje;

To fjær av grønn løk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sopp under varmt vann og legg på et skjærebrett.

2. Fjern grove flekker fra soppen.

3. Skrell gulrøttene og løkene, skyll med vann, ha over på et skjærebrett og hakk etter behov.

4. Skrell poteter med en grønnsakskutter og skyll under vann. Overfør grønnsaken til et skjærebrett og kutt i strimler.

5. Vask persillen og finhakk den med en kniv.

6. Skyll grønn løk og skjær i skiver.

7. Hell litt vegetabilsk olje i en multikoker-gryte og still inn "Fry"-modus. Legg den skivede soppen i en forvarmet bolle og stek i 11 minutter.

8. Tilsett løken litt senere i soppen og stek i noen minutter til. Ha så gulrøttene i multikokerskålen og kok alle ingrediensene til de er gyldenbrune.

9. Ha så potetene i teknikken og dekk med vann slik at alle ingrediensene er dekket med det.

10. Lukk lokket på utstyret og sett på "Suppe"-modus. Kok retten i en time.

11. Ved pipetonen, tilsett grønn løk og persille i suppen. La suppen stå i ytterligere 9 minutter.

12. Server retten med skiver av brunt brød.

Soppsuppe med nudler og champignon

Ingredienser:

325 g champignon;

To gulrøtter;

Et glass spindelvev vermicelli;

Solsikkeolje;

2,5 liter renset vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell gulrøttene og skyll med varmt vann. Skjær grønnsaken i blomster. For å gjøre dette, lag flere riller langs gulrøttene og kutt dem i sirkler.

2. Fjern skallet fra løken og skjær av unødvendige ender. Skjær grønnsaken i terninger. Jo mindre de er, jo bedre.

3. Skjær av de brune champignonene og skyll soppen. Skjær komponenten i skiver.

4. Slå på komfyren på middels varme og varm oljen i en panne. Dypp soppen der og stek i 12 minutter. Overfør den ferdige ingrediensen til en egen tallerken.

5. Tilsett olje igjen i den samme pannen. Stek løk og gulrøtter på den til de er møre.

6. Gi vannet i en kjele boblende og tilsett alle de stekte ingrediensene.

7. Bland alt og tilsett krydder. Stek i ca 14-16 minutter.

8. Tilsett så pastaen i soppsuppen og kok til nudlene er dampet.

9. Server den varme suppen, pynt med friske urter og en skje majones.

Soppsuppe med champignon og kylling

Ingredienser:

Ett kyllingbryst;

330 g champignoner;

En løk og gulrot;

Fem poteter;

Laurbærblad;

Malt pepper;

To liter vann;

Persille;

Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Ta en fersk kyllingfilet og skyll den. Tørk med et håndkle og legg på et skjærebrett. Fjern uønsket film og overflødig fett fra brystet.

2. Send kyllingen i gryten, tilsett vann og salt. Kok opp buljongen og fjern det resulterende skummet. Reduser brannen og kok i en halv time.

3. Bruk en annen kniv til å skrelle løk, poteter og gulrøtter. Fjern røttene fra soppen. Skyll alle disse produktene.

4. Skjær potetene i skiver. Kutt løken i kvarte. Kutt gulrøttene i lange strimler.

5. Del hver champignon i fem deler. Hakk det grønne fint.

6. Hell litt vegetabilsk olje i pannen, varm den opp og senk løken til den. Stek til det er gjennomsiktig og tilsett soppen. Kok alt sammen i ytterligere 17 minutter.

7. Bruk en hullsleiv til å fjerne den kokte kyllingen fra buljongen og avkjøl. Legg heller potetene i en kjele og kok til de er møre.

8. Hakk den avkjølte kyllingen i hvilken som helst form og legg i potetene.

9. Etter noen minutter tilsett gulrøtter og sopp stekt med løk.

10. Smak til suppen med pepper, laurbærblad og salt. Kok i et kvarter.

11. Legg eventuelt grønt til den tilberedte suppen og la stå i tre minutter.

12. Server suppe med sylteagurk, grønnsakssalater og krutonger.

Champignonsuppe med sopp

Ingredienser:

185 g champignon;

Salt;

En purre;

Tre stilker selleri;

En løk;

65 g smør;

Tre skjeer siktet mel;

370 ml fløte 15 % fett;

En "Maggi" kyllingterning

550 ml vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løkene. Trim røttene til purren. Skyll og tørk alt sammen med sellerien.

2. For champignon, skjær av overskuddet og skyll.

3. Legg alle ingrediensene en og en på et skjærebrett og hakk. Sopp - i lag, resten er alle terninger.

4. Ha smør i en kjele og smelt. Tilsett deretter løkterningene der og la det småkoke til det er gjennomsiktig.

5. Tilsett selleri, sopp og purre i den ferdige løken. La småkoke i 6 minutter.

6. Mos Maggi-terningen i en egen tallerken og tilsett den i kasserollen.

7. Etter et par minutter dypper du hvetemelet der og rører så det ikke blir klumper.

8. Hell deretter fløten blandet med vann, salt og kvernet pepper i en kjele. Bland alt igjen og kok i ikke mer enn en halv time.

9. Avkjøl suppen halvveis og hell over i en blenderbolle. Rør alt på høyeste hastighet.

10. Hell den resulterende pureen tilbake i kjelen, kok opp, slå av komfyren og la suppen stå i fem minutter.

11. Server retten ved å strø den i små tallerkener og pynt med hvite brødsmuler.

Champignonsuppe med sopp med ost

Ingredienser:

425 g portobellosopp;

25 g smør;

en halv skje muskatnøtt;

To bearbeidede oster;

45 ml krem;

To liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll soppen og ha over på brettet. Skille hettene deres fra bena.

2. Fjern eventuelt overskudd fra løken og skjær i skiver.

3. Legg soppbena i en kjele og dekk med rennende vann. Så snart vannet begynner å koke, tilsett salt og kok på lav varme i førti minutter.

4. Sil den kokte buljongen, kutt bena og legg dem tilbake i den.

5. Stek de hakkede sopphettene i smør i en panne. Tilsett løken litt senere og stek sammen i ytterligere 16 minutter. Ha en liten del av steken i en egen bolle, og ha resten i en kjele nær bena. Kok i 15 minutter.

6. Tilsett fløten i kasserollen og kok suppen med i et par minutter.

7. Puré den resulterende blandingen. Du kan gjøre dette med en blender.

8. Sett gryten på bålet igjen. Tilsett salt, avskallet sopp, pepper, revet smelteost og muskatnøtt.

9. Kok suppen til osten løser seg opp.

10. Server ferdig lunsj, pynt med kvister av grønt.

11. For skjønnhets skyld legger du også løksirkler i suppebollene.

Soppsuppe med champignon og bokhvete

Ingredienser:

Fire store champignoner;

Krydder;

Tre håndfuller bokhvete;

Gulrot;

En tomat;

To potetknoller;

Vegetabilsk olje;

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løk og hvitløk og fres i olje.

2. Skjær gulrøttene i halve sirkler og legg dem i hvitløken og løken.

3. Legg de vaskede og hakkede champignonene der.

4. Skyll tomaten og skrell den. Riv den så og tilsett den i grønnsakene.

5. Tilsett varmt vann i grønnsaksblandingen og kok opp suppen. Dypp deretter poteter og krydder i buljongen. Kok soppgrønnsakene i 20 minutter.

6. Sorter bokhveten, skyll og tilsett suppen. Kok til bokhveten er ferdig.

7. Øs suppe og tilsett hermetisk mais i boller.

8. Server bokhvetesuppe med brød.

I kyllingbuljong viser suppen seg å være mye rikere enn i vann.

Bruk smør i stedet for solsikkeolje, om ønskelig.

Hvis du legger til vanlig bearbeidet ost til suppen, vil den vise seg å være mye mer appetittvekkende.

Tilsett eventuelle tørkede urter og krydder til suppene dine som passer til soppretter.

Ikke overkok suppen for å unngå at soppen blir seig.

Flere oppskrifter for å lage soppsuppe med champignoner

Enkel deilig champignonsuppe

For matlaging trenger vi:

• 300-350gr. - sopp
• 2 stk. - mellomstore poteter
• 1 PC. - gulrøtter
• 1 PC. - løk
• vermicelli "Gossamer"
• 2. l. - rømme
• vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Kutt først potetene i små biter for suppe, send dem til pannen for å koke

2. Mens potetene koker finhakker du løken

3. Over lav varme i en panne, stek den til den er gyldenbrun

4. Gni gulrøttene på et fint rivjern og send dem til steking med løk

5. Stek stekingen til den er mør

6. Kutt sopp med plast

7. Vi legger soppen til steking, stek til de er møre, til vannet fordamper fra dem og de får en gylden farge

8. 2 - 3 minutter til kokt, tilsett litt salt, bland godt

9. Når soppen er klar, tilsett rømme, rør rundt og stek i et par minutter

10. Sopp er helt klar

11. Tilsett salt, laurbærblad i en kjele med kokte poteter etter smak og legg soppsteking

12. Tilsett nudler, bland, kok i 7 - 8 minutter

13. Tilsett pepper, finhakket dill

14. Her er en så vakker og veldig smakfull suppe. God appetitt!

Champignonsuppe med smeltet ost

For matlaging trenger vi:

• fersk sopp - 300 - 400 gr.
• løk - 2 små hoder
• poteter - 2 - 3 stk. midten
• gulrøtter - 1 stk.
• perlebygg - 2 - 2,5 ss. l.
• bearbeidet ost - 1 - 2 stk.
• dill
• malt pepper, salt
• vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Skyll perlebygget i en egen liten kjele, hell kokende vann over, kok til det er mørt.
2. Skjær løken i terninger, hell den i en suppegryte, la den småkoke til den er myk i vegetabilsk olje
3. Tilsett revne gulrøtter på et grovt rivjern og stek lett
4. Vask sopp, fjern skader, kutt i plast
5. Tilsett sopp i pannen, dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter
6. Skrell og del potetene til suppe
7. Poteter og bygg, kokt separat, tilsett i en kjele, hell kokende vann, kok til de er møre
8. Finhakk den smeltede osten, tilsett litt kokende vann og mos med en gaffel
9. Hell den myke osten i en kjele og stek i ytterligere 5 minutter
10. Fjern fra varmen, tilsett hakket dill, smak til med salt og pepper og la det trekke
11. Champignonsuppe er klar. God appetitt!

Sjampinjongsuppe med kylling og smeltet ost

Ingredienser:

• Kyllingelår - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• sopp - 300 gr.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Bearbeidet ost - 2 stk.
• Smør - 50 gr.
• Dill
• Salt, pepper, laurbærblad

Forberedelse:

1. Først av alt koker vi buljongen, for dette heller vi 2,5 - 3 liter vann i en kjele, legger kyllingbenet skrellet fra huden, tilsett to laurbærblader, tre erter med allehånde og litt salt. Kok opp og kok i ca 30 minutter

2.Når kjøttet er stekt tar vi det ut, legger det på en egen tallerken og lar det stå til det er helt avkjølt

3. Kutt poteter til suppe, legg dem i buljong, kok i 20 minutter til de er gjennomkokte

4. Skjær soppen i skiver, ha dem i pannen, tilsett salt, dekk med lokk, stek i 5 minutter slik at alt vannet fordamper

5. Etter at vannet har fordampet, tilsett olje, smelt det

6. Tilsett finhakket løk, revet gulrøtter, salt og pepper

7. Rør rundt og la det steke

8. Skill benkjøttet, hakk det fint, tilsett buljongen med kokte poteter

9. Hell den ferdige stekingen i suppen, bland, kok opp

10. Fyll på smelteosten revet på et grovt rivjern (før riv er det bedre å fryse den litt i kjøleskapet, da blir det bedre å rive det), la det koke sakte til osten er helt smeltet inn suppen

11. Etter å ha smeltet osten, fjern fra varmen, dekk med lokk, la den trekke i 20 - 25 minutter

12. Hell på tallerkener, dryss med hakket dill

God appetitt!

Videooppskrift på soppsuppe fra frosne champignoner

Champignonsuppe i en slow cooker

Tilbered deg en deilig suppe til lunsj, du og dine kjære vil være veldig fornøyd med en så fantastisk rett.

Trinn 1: kutt soppen.

Legg soppen i et dørslag og skyll soppen med kaldt rennende vann. Du kan til og med legge dem i bløt en stund for å bli kvitt de minste kvistene og sandkornene. Skjær ren sopp i tynne skiver, ikke glem å kutte av mørke flekker hvis du plutselig finner noen.

Trinn 2: skrell potetene.

For å unngå kutt og rett og slett fordi det er mer praktisk, bruk en potetkniv. Sørg for å sjekke om det er øyne på rotvekstene dine og fjern dem hvis du plutselig finner dem. Etter skrelling skyller du potetknollene og skjærer dem i store terninger eller staver som du vil.

Trinn 3: kutt løken.

Skjær av alt overflødig fra løken og skrell av skallet. Denne ingrediensen bør kuttes i mindre biter slik at det bare lukter litt i suppen og tilfører smak.

Trinn 4: Hakk hvitløken.

Hvitløksfedd, som løk, må skrelles av, og kutte av alt overflødig. Ta deretter mengden salt du trenger til matlagingen og strø hvitløken på den. Bruk en kniv og finhakk nellikene mens du blander dem med salt. Dette vil lage et slags hvitløkssalt. Et veldig aromatisk og fantastisk krydder, du kan bruke det ikke bare til å lage denne suppen, men også legge til mange andre retter.

Trinn 5: tilbered suppesteiken.

Varm opp pannen og tilsett vegetabilsk olje. Etter at den har varmet opp, legg løk og stek til den er gyldenbrun. Tilsett så de hakkede champignonene og stek litt til 5-7 minutter. Bland hvitløkssaltet i et par minutter før du tar steken fra varmen.

Trinn 6: kok suppen.

Kok opp kyllingbuljongen i en kjele, så snart den koker, hell poteter og sopp stekt med løk og hvitløk i den. Tilsett paprika og tørkede urter etter smak. Kok suppen 20-30 minutter eller til potetene er ferdige. Så snart han, altså potetene, blir myk og lett å stikke hull på med kniv, så er soppsuppen klar og kan serveres.

Trinn 7: server sjampinjongsuppe.

Fordel suppen i dype boller og server mens den fortsatt er varm. For å smake kan du krydre den med friske urter eller rømme, det er også mulig å tilsette et kokt kyllingegg. Det er alt, alle forberedelser er over, unn deg en lett champignonsuppe med glede.
God appetitt!

Hvis du ikke har kyllingkraft tilgjengelig, bruk det du har for hånden, det vil si at du bare koker soppen før steking og koker inn den resulterende kraften.

Noen oppskrifter foreslår å bruke smør i stedet for vegetabilsk olje.

Du kan også legge til gulrøtter og spindelvev vermicelli som ingrediens.

Soppsuppe laget av champignon og annen sopp er en av de mest aromatiske suppene. Sopp gir en veldig fyldig smak selv om suppen tilberedes uten kjøtt. Derfor er soppsuppe leder for de første kursene i faste. Jeg skrev 6 detaljerte oppskrifter på soppsupper med bilder. Her finner du suppe med kjøttboller, suppe med dumplings, og suppe med ost, og moste supper, og magre oppskrifter.

Jeg ser virkelig frem til kommentarene dine om dette emnet, hva slags suppe de kokte, om du liker det eller ikke. Del dine personlige erfaringer med leserne dine.

Som seg hør og bør i en soppsuppe er det mye sopp her. Dette er en oppskrift på champignon, som er tilgjengelig for alle og selges i nesten alle butikker. I tillegg til sopp vil det være kjøtt i suppen, som gir deg metthetsfølelse.

Ingredienser:

• champignoner - 450 gr.
• poteter - 2 stk. stor
• kjøttdeig (hvilket som helst) - 500 gr.
• tomat - 1 stk. (om vinteren kan erstattes med 0,5 ss tomatpuré)
• paprika - 1/4 stk.
• løk - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk. liten (uten den)
• semulegryn - 2 ss
• persillegrønt - haug
• salt, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje til steking

Matlaging av soppsuppe.

1. Skrell grønnsaker. Skjær potetene i små terninger. Skjær løk og paprika i små terninger.

2. Skjær også gulrøttene og en fersk tomat i terninger. Generelt kan soppsupper lages uten gulrøtter slik at de ikke forstyrrer den spesielle soppsmaken. Dette produktet er allerede satt i henhold til ønske og preferanser.

3.Varm en stekepanne, hell vegetabilsk olje i den (et par skjeer). Fres løken til den er lys gyldenbrun. Det er viktig å ikke overkoke her, ellers blir smaken av suppen ødelagt. For å forhindre at løken brenner, må du røre den oftere.

4. For champignoner, fjern skinnet på hetten og kutt i terninger. Når løken begynner å bli gul, tilsett soppen og fortsett å steke til væsken som soppen får fordampe fordamper. Krydre sopp og løk med salt og pepper.

5.Vask persillen og finhakk. Tilsett grønt i kjøttdeigen. Du kan ta hvilken som helst kjøttdeig du liker: svinekjøtt, biff, svinekjøtt og biff, kylling. Ha også to spiseskjeer semulegryn, salt og pepper i kjøttdeigen. Om ønskelig kan du legge til naturlige krydder til kjøttet. Rør kjøttbolleblandingen godt.

6. Rull kjøttet til små kjøttboller. De vil øke i størrelse når de kokes, så lag dem av mengden kjøttdeig som får plass i en teskje.

7. Kok opp vann og sleng gulrøtter først. Når vannet koker, tilsett potetene. Stek grønnsaker i 3-4 minutter og legg stekt sopp og løk i en kjele. Salt etter smak, husk at soppen allerede er saltet.

8. Etter soppen, tilsett hakkede tomater og paprika. Når suppen koker tilsetter du kjøttbollene. Etter koking vil det dannes skum fra kjøttet, fjern det med en hullsleiv.

9. Kok suppen i ytterligere 10 minutter til poteter og kjøtt er ferdig. Smak til med salt, tilsett krydder til de første rettene om ønskelig. Soppsuppe serveres umiddelbart. Det er deilig med rømme. God appetitt!

Kremet soppsuppe med fløte.

Kremet suppe er en deilig rett med en delikat tekstur. Smaken av purésupper er alltid spesiell, for i en skje kan du kjenne smaken av alle ingrediensene på en gang. Sopp passer godt med fløte, og hjemmelagde krutonger vil utfylle denne suppen.

Ingredienser:

• champignon (østerssopp kan brukes) - 300-400 gr.
• løk - 1 stk. liten
• poteter - 1 stk. gjennomsnitt
• krem 20% - 200 ml
• baguette - 3-5 stykker
• persille - 1 kvist
• vegetabilsk olje til steking
• salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Hell vegetabilsk olje (ideelt olivenolje) på bunnen i kasserollen der suppen skal tilberedes og legg løken. Stek løken til den er gjennomsiktig.

2. Skjær soppen i mellomstore biter og legg den over løken når den blir gjennomsiktig. Røre.

Spar noen stykker sopp til pynt. For å gjøre dette, velg flate plater med en hette og et ben.

3. Sopp må småkokes litt, men ikke stekes. Mens soppen koker, kutt potetene i små terninger for å koke dem raskere. Når du lukter sopp, tilsett hakkede poteter i suppen. Rør igjen.

4. Salt nå suppen etter smak og hell varmt vann 2 cm over nivået på soppen.

5.Dekk gryten med lokk og la soppsuppen med champignon småkoke i 20 minutter.

6. Nå må du tilberede krutonger, som veldig godt vil utfylle purésuppen. For krutonger, ta noen baguetteskiver og skjær dem i små terninger. Legg det skivede brødet på en bakeplate, drypp med olivenolje og vend med hendene.

Sett krutongene i en ovn forvarmet til 150 grader for å tørke i 15 minutter.

7. Bli travelt opptatt med å forberede pynting av suppen. Stek de resterende soppbitene på et tørt underlag. For å gjøre dette, forvarm pannen til høy varme. Legg ut soppen og stek den i noen sekunder, pass på at den ikke endrer form, ikke krymper. Snu soppen, stek i noen sekunder til, og ta ut av pannen.

8. Etter 15 minutter tar du krutongene ut av ovnen, som blir vakkert gyllenbrune og helt sprø. Når suppen er kokt, må den moses med en blender. Mal suppen til den er helt jevn, klumpfri, som krem.

9. For at suppen skal få en behagelig kremet smak, hell i den varme fløten i en tynn stråle og rør med en visp. Supermør soppsuppe er laget med fløte.

10. Det gjenstår å presentere suppen. Hell soppsuppe i en tallerken, topp med ristet sopp til pynt og grønne blader. Server krutonger i nærheten eller legg krutonger direkte på en tallerken.

Det viser seg veldig ømt og velsmakende, og krutonger understreker bare den kremete strukturen.

Sopppurésuppe med frossen skogssopp.

Dette er en annen versjon av sopppurésuppe. Denne oppskriften bruker frossen villsopp som den er. Det kan være steinsopp, honningsopp, ospsopp og andre. Denne suppen er mager, semulegryn og mel brukes til jevning og bleking.

Ingredienser:

• frossen skogssopp - 400 gr.
• vann - 2 l
• poteter - 5 stk.
• løk - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• mel - 2 ss
• semulegryn - 1 ss.
• paprika - 1 ts
• salt, pepper, koriander, persille - etter smak

Oppskriften på mager sopppurésuppe.

1.Sopp trenger ikke tines. Skyll dem i kaldt vann og fyll dem med to liter av det samme kalde vannet. Kok opp buljongen. Når vannet koker, tilsett et par laurbærblader og salt. La det småkoke i 10 minutter.

2. Skrell løk, gulrøtter og hvitløk. Finhakk hvitløken, skjær løken i terninger, riv gulrøttene. Forvarm en stekepanne, hell i litt vegetabilsk olje for steking av grønnsaker. Ha først hvitløken i oljen, la den steke i et halvt minutt. Deretter legger du løk og gulrøtter, rør og stek til de er gyldenbrune.

3. Skrell og del potetene. Sett poteter med sopp, kok i 10 minutter. Fjern laurbærbladet etter 10 minutter.

4.Legg den ferdige stekingen i en kjele, rør rundt.

5. Bruk stavmikseren til å purere suppen for å unngå klumper.

6.Tilsett mel og semulegryn til den resulterende suppen, som vil tykne den. Pisk igjen med en blender.

7.Tilsett paprika, urter, sort pepper i suppen, rør om. Kok suppen over svært lav varme, rør av og til, i ytterligere 10 minutter. Suppen er klar, du kan servere den. Suppen passer veldig godt til hvite brødkrutonger. Hvordan lage krutonger, skrev jeg i forrige oppskrift ovenfor. Dryss også suppen med friske urter. Faster du ikke, så kan du ha i rømme, som passer veldig godt til sopp.

Soppsuppe med champignon og smeltet ost.

Det er en multikomponentsuppe rik på smak og aroma. I tillegg til grønnsaker inneholder den fløte og smelteost. Jeg skrev oppskrifter på ostesupper, du kan se dem.

Ingredienser:

• champignoner - 600 gr.
• løk - 250 gr.
• gulrøtter - 150 gr.
• søt pepper - 150 gr.
• sellerirot - 400 gr.
• stilk og blader av selleri - 150 gr.
• persillerot - 150 gr.
• bearbeidet ost - 270 gr. (god kvalitet)
• poteter - 200 gr.
• krem 20% - 500 ml
• olivenolje (eller annet til steking) - 90 ml
• chilipepper - 20 gr.
• kokende vann - 3,5 l
• salt - 1,5 ss
• hvitløk - 2 fedd
• fersk ingefær - 1 spiseskje
• tørket dill - 1 ts
• malt svart (eller hvit) pepper - 1 ts

Hvis du ikke liker selleri, kan du hoppe over å legge det til. Denne ingrediensen er etter smak.

Forberedelse:

1. Fjern skinnet fra hetten på soppen og hakk den grovt. Varm en panne godt med en spiseskje vegetabilsk olje og stek soppen over høy varme uten lokk i 7-8 minutter. I denne prosessen er det viktig at det er lite olje i pannen og at bålet er sterkt. Slik slipper ikke soppen inn mye vann og beholder formen.

2. Grønnsaker må skrelles og kuttes. Løken kuttes i terninger, gulrøttene kuttes også eller kvarte ringer. Skjær paprika og persillerot i terninger, riv selleriroten på et grovt rivjern. Finhakk stilkene og bladene av sellerien.

3.I en kjele med tykk bunn (dette er viktig for at grønnsakene ikke skal brenne seg) varm opp 70 ml matolje. Legg den hakkede løken og umiddelbart gulrøttene. Rør, surr i ett minutt og tilsett paprika og sellerirot. Rør igjen, stek i et minutt til. Deretter legges persillerot og urter med selleri ut. Alt blandes godt og stekes på middels varme i 10 minutter. Pass på å røre grønnsakene.

4. Hell kokende vann over den stekte grønnsaksbunnen og tilsett potetene som først må kuttes i terninger. Smak til med salt, dekk til og stek i ca 7 minutter.

5. Ta smeltet ost uten vegetabilske tilsetningsstoffer, ellers smelter den ikke. Riv osten og ha i suppen. Rør og kok under lokk i ca 4 minutter.

6. Finhakk den varme pepperen. Hvis du ikke liker krydrede ting, kan du klare deg uten. Eller du kan erstatte den med kvernet rød pepper - på tuppen av en kniv. Riv fersk ingefær ikke fint (hvis ikke fersk, bytt ut med tørket malt). Press hvitløken gjennom en presse.

7. Når osten er smeltet, tilsett stekt sopp, varm pepper, hvit (eller svart) kvernet pepper, litt tørket dill, hvitløk og ingefær i suppen. La suppen koke i ytterligere 3 minutter. Hell deretter all denne skjønnheten med krem ​​og slå av varmen.

8. La soppsuppen trekke i 10-15 minutter og kan serveres. Dette er bare en nydelig suppe som ikke vil etterlate noen likegyldige - med sopp, kremet, vegetabilsk smak. En veldig rik palett.

Soppsuppe med bønner og dumplings.

Denne soppsuppen er en mager oppskrift. Ingen egg tilsettes dumplings. Bønner må tas ferdige i tomat.

Ingredienser:

• vann - 2 l
• løk - 1 stk. + 0,5 stk. for buljong
• gulrøtter - 1 stk.
• bønner i tomatsaus - 1 boks
• champignoner - 300 gr.
• mel - 2/3 kopp (250 ml glass) + 80 ml vann
• vegetabilsk olje til steking
• pepper, salt, urter - etter smak
• laurbærblad - 2 stk.

Oppskrift for å lage soppsuppe med bønner.

1. For en rikere suppe, kok opp grønnsaksbuljongen. For å gjøre dette, legg en halv løk og en liten gulrot i kaldt vann (2 liter). Kok opp, reduser varmen og kok under lokk i 40-50 minutter.

2. Elt dumplingdeigen. Hell det siktede melet i en bolle, tilsett 1/3 ts. salt. Og tilsett vann gradvis og rør. Elt deigen med hendene for å holde den kjølig. Dekk deigen med matfilm og la den hvile.

3. Skrell soppen på hetten og vask. Hakk løkene fint og stek i oppvarmet vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

4. Skjær soppen i tynne skiver og legg i løken. Rør og sauter over høy varme med lokket åpent, rør av og til i 5 minutter.

5. Når buljongen er kokt, fjern de myke gulrøttene og løkene fra den med en hullsleiv, de trengs ikke lenger. Ha den stekte soppen i buljongen, salt, legg på lokk og la det småkoke i 10-15 minutter.

6. Mens soppen koker lager du dumplings. Del deigen i flere biter og rull tynne pølser på et bord dekket med mel. Skjær pølsene i små puter og rull dem i mel.

7. Når du har kuttet alle dumplings, samler du dem i en sil og sikter fra overflødig mel.

8. Når soppen er kokt, ha bønnene i tomatsaus og dumplings i suppen. Rør i kraften mens du legger til dumplings for å unngå at de fester seg til bunnen. Tilsett også krydder - laurbærblad og sort pepper.

9. Suppen er klar når melbollene flyter. Dette vil ta 4-5 minutter.

10.Legg friske urter i en tallerken ved servering. Det er alt, den magre soppsuppen med bønner og dumplings er klar!

Grønnsakssuppe med sopp.

Et annet alternativ for en mager suppe som er god til vinteren. Grønnsaker tas frossen, sopp kan tas både fersk og frossen om ønskelig. Denne soppsuppen med grønnsaker er veldig enkel og rask å tilberede. De fleste grønnsaker trenger ikke tilberedes på forhånd, de er ferdiglagde. For en rekke smaker, i tillegg til brokkoli og rosenkål, ta en grønnsaksblanding som inkluderer grønne erter, mais, asparges, gulrøtter og paprika.

Ingredienser:

• sopp champignon - 150 gr.
• poteter - 350 gr.
• løk - 1 stk.
• brokkoli - 100 gr.
• Rosenkål - 50 gr.
• Hawaii-blanding - 200 gr.
• vegetabilsk olje til steking
• salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Skrell løken og potetene. Finhakk løken og fres i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Skjær potetene i terninger.

2. Tilsett den hakkede soppen i løken (hvis de var frosne, så er de allerede hakket) og stek til all fuktigheten har fordampet.

3. Kok opp vann og legg tilberedte poteter i det. La vannet koke igjen, fjern det resulterende skummet. Tilsett brokkoli og rosenkål til potetene og kok videre i 4 minutter.

Med poteter, oppskriften som vil bli diskutert nedenfor, vil den tjene som en utmerket førsterett til middagsbordet. Du kan tilberede den på forskjellige måter. I dag vil vi presentere deg de mest populære oppskriftene som ikke krever et stort sett med ingredienser og mye tid.

Champignonsuppe med poteter: en enkel oppskrift

Hvis du aldri har laget mat, er det på tide å gjøre det. Det skal bemerkes at det ikke er noe komplisert i denne prosessen. Du trenger bare å følge alle oppskriftsregler.

Hvilke ingredienser kreves for å lage en deilig og fyldig soppsuppe med poteter? Oppskriften på denne enkle, men solide retten krever bruk av:

• middels poteter - 2 knoller;
• store løk - 1 hode;
• ferske champignoner - ca 300 g;
• saftige gulrøtter - 1 stort stykke;
• små kyllingegg - 1 stk.;
• hvetemel - ca 2;
• friske greener - en haug;

Bearbeide komponenter

Å lage din egen sjampinjongsuppe er ganske enkelt. Men for dette må alle komponenter behandles nøye. Først må du skrelle alle grønnsakene, og deretter kutte dem i terninger (det er bedre å rive gulrøttene).

Når det gjelder ferske champignoner, vaskes de grundig og kuttes i skiver. Eggdeig tilberedes også separat. For å gjøre dette, pisk kyllingegget godt med en gaffel, og bland det deretter med litt salt og hvetemel. Ved utgangen oppnås en ganske viskøs deig. Det vil være nyttig for å lage dumplings.

Matlagingsingredienser

Hvordan skal du tilberede champignonsuppe med poteter? Oppskriften på denne retten innebærer å bruke en stor kjele. Den fylles med drikkevann og kokes. I fremtiden dyppes all sopp og hakkede poteter i rettene. Etter å ha saltet ingrediensene, kok opp, reduser deretter varmen og kok i 25 minutter. I løpet av denne tiden skal maten være helt tilberedt.

Steking av ingredienser

Mens de koker begynner de å steke noen av produktene. For å gjøre dette, varm vegetabilsk olje i en stekepanne, og legg deretter revne gulrøtter og løk i den. Etter å ha blandet ingrediensene, stekes de til de er helt gjennomsiktige. Til slutt blir produktene saltet og pepper.

Den siste fasen

Etter at soppen og potetene er myke, fordeles dumplings i buljongen. For dette, bruk en liten skje. Etter å ha lagt ut alle produktene, kokes suppen over middels varme i ca 6 minutter. Deretter spres sauterte grønnsaker og friske urter til den. Produktene blandes grundig, kokes i 3 minutter og fjernes fra komfyren, etter at de tidligere har dekket med et lokk.

Hvordan servere?

Etter at den deilige champignonsuppen er infundert under lokket (ca. ¼ time), legges den ut på tallerkener og presenteres på bordet. I tillegg til sopplunsjen serveres det en brødskive og fersk rømme.

Steg for steg med sopp og brokkoli

Du kan tilberede en rett ved å bruke sopp, ikke bare i henhold til oppskriften ovenfor, men også på en annen måte. For eksempel er soppsuppen veldig velsmakende. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat, vil vi fortelle deg om det akkurat nå.

Så, tykk med sopp krever påføring:

• middels poteter - 4 knoller;
• store løk - 2 hoder;
• syltede champignoner - ca 300 g;
• frossen brokkoli - 150 g;
• vegetabilsk olje - ca 30 ml;
• friske greener - en haug;
• nykvernet pepper og havsalt – påfør etter smak.

Klargjøring av komponenter

For å lage en slik rett bestemte vi oss for å ikke bruke fersk eller frossen sopp, men syltet. Med dem vil suppen vise seg å være mer aromatisk og velsmakende.

Så for å lage en krydret første rett, legg den i et dørslag og skyll i kaldt vann. Deretter kuttes soppen i skiver og deles i to like halvdeler.

Friske grønnsaker skrelles og kuttes.

Koking av purésuppe

Før du tilbereder en slik rett, ta en dyp kjele, fyll den med vann og kok den. Etter det legger du halvparten av den syltede soppen og potetene i en bolle. Ingrediensene saltes og kokes i 25 minutter. I mellomtiden stekes løk og den andre halvparten av den syltede soppen separat i solsikkeolje.

Etter at potetene er myke, tilsett frossen brokkoli og fortsett å koke suppen i ca. 7 minutter. Deretter tas pannen av ovnen og innholdet avkjøles litt.

Ved å plukke opp en blender, piskes den tilberedte retten raskt til en tykk puré. Deretter tilsettes stekt løk og sopp, samt hakkede friske urter. Etter å ha blandet alle ingrediensene, settes de på bålet igjen og kokes opp. Kok purésuppen i denne sammensetningen i ca 5 minutter.

Serveres riktig til middag

Som du ser er det ikke noe vanskelig å lage purésuppe. Etter at den er klar, legges den ut på tallerkener. Retten serveres med hvitløkskrutonger eller en vanlig brødskive.

Matlaging av nudelsuppe

Suppe med champignon og nudler regnes som den enkleste og raskeste å tilberede. Derfor er denne retten spesielt populær blant de som ikke liker å stå lenge ved komfyren.

Så, for riktig tilberedning av en deilig soppsuppe, trenger vi følgende komponenter:

• store løk - 1 hode;
• middels poteter - 2 knoller;
• frossen sopp - ca 300 g;
• middels gulrot - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - ca 35 ml;
• friske greener - en haug;
• vermicelli - legg til etter eget skjønn;
• nykvernet pepper og havsalt – påfør etter smak.

Vi tilbereder produkter

En frossen champignonsuppe er ikke forskjellig fra en rett laget med fersk eller tørket sopp. En slik lunsj viser seg alltid å være solid, velsmakende og næringsrik.

Så for tilberedning av det første kurset blir alle grønnsaker grundig vasket og skrellet. Så begynner de å male dem. Hakk poteter og løk i terninger og gulrøtter i skiver. Når det gjelder frossen sopp, er de helt tint, vasket og fratatt væske. Deretter kuttes de i strimler.

Steking av sopp

For å lage en mer aromatisk og fyldig suppe, bør soppen være gjennomstekt. For å gjøre dette legges de ut i en panne og settes i brann. Etter at all fuktigheten har fordampet fra stewpan, tilsettes vegetabilsk olje og løk til den. Begge ingrediensene blandes og stekes til de er røde. Deretter saltes de, skrelles og fjernes fra komfyren.

Kok suppe

Etter steking av løk og sopp, kokes resten av ingrediensene. For å gjøre dette, kok opp drikkevann i en stor kjele, og legg deretter gulrøtter og poteter i den. Begge produktene kokes i en halv time. Tilsett deretter vermicelli og krydder til dem og kok i ca 2 minutter til. På slutten spres den tidligere stekte soppen og løken i en kjele. Friske hakkede urter tilsettes også i suppen.

Alle ingrediensene blandes med en skje og kokes opp. Etter 3 minutter dekkes fatet med et lokk, fjernes fra komfyren og trekkes i omtrent ¼ time.

Serverer en deilig rett med nudler

Som du kan se, kan suppen enkelt tilberedes selv med frossen sopp. Etter at det er infundert under lokket, legges det dristig ut på tallerkener. Det er tilrådelig å presentere en slik middag til bordet sammen med et stykke brød og fersk rømme.

La oss oppsummere

I denne artikkelen har vi presentert deg med tre forskjellige oppskrifter for å lage deilig soppsuppe. Hvilken du skal velge for servering til en familiemiddag er helt opp til deg. Det bør også bemerkes at en slik rett kan tilberedes på andre måter. For eksempel legger noen husmødre ris eller bokhvete gryn, liten pasta, forskjellige grønnsaker og til og med hjemmelagde nudler til suppen.

Hvis du av en eller annen grunn ikke kunne kjøpe ferske, syltede eller frosne champignoner, kan du bruke andre typer sopp i stedet. For eksempel er suppen svært velsmakende fra villsopp, østerssopp, kantareller, paraplyer, steinsopp, etc. De skal behandles på nøyaktig samme måte som champignoner. Imidlertid vil smaken av en slik suppe avvike markant fra de som er presentert ovenfor. Dette skyldes det faktum at hver type sopp gjør førsteretten spesiell og gir den en unik aroma og smak. For å være sikker på dette, bør du tilberede de presenterte variantene av supper selv.