En gang kjøpte mannen min kandisert ingefær til meg. På den tiden var jeg helt ukjent med ingefær, og som en konservativ person, reagerte jeg først med forsiktighet på den uvanlige godbiten :-). Jeg prøvde ... Mmm ... jeg likte det ... jeg begynte å lete etter informasjon om ingefær, det viste seg at det bare var et lager av nyttige ting. Jeg brukte rå ingefær bare med te, i form av infusjoner - jeg likte det veldig godt. Og kandiserte frukter fra ingefær bodde hos meg i lang tid, jeg brukte dem som medisin ved de første tegnene på forkjølelse (hals, nese, hoste). En veldig god effekt: ikke bare symptomene på forkjølelse lindres, men lettelse og helbredelse kommer raskt.

Jeg satte meg et mål å lage kandiserte frukter hjemme (prisene i butikken er for bite!). Nedenfor er et utvalg av flere oppskrifter. Jeg vil gå gjennom og se etter den beste måten.

Oppmerksomhet: for de som akkurat begynner å bli kjent med den fantastiske ingefæren, anbefaler jeg deg å gjøre deg kjent med kontraindikasjonene

Vi vet alle at ingefær har svært gunstige egenskaper.
"Visvabhesaj", som i oversettelse fra sanskrit betyr "universell medisin", og på russisk ganske enkelt - ingefær. Det internasjonale latinske navnet på denne planten er Zingiber officinale. Ingefær er ikke bare et krydder og en nyttig plante, det er en ekte medisin, en universell medisin, som man trodde i det gamle India (det er hun som regnes som fødestedet til planten, halvparten av verdens totale volumet av ingefær er fortsatt vokst der)."
Ingefær er rik på vitamin C, B1, B2 og essensielle aminosyrer.
Te med honning og ingefær er ikke bare en deilig drink. Det hjelper også mot forkjølelse.
I enhver form hjelper ingefær med reisesyke, magesår, for å øke appetitten, for å normalisere blodårene.
Men til tross for dette er ingefær mye brukt i matlaging. Den har en veldig uvanlig smak og aroma. Den passer godt til både kjøtt og fisk. Ingefær er like utbredt i bakevarer. Jeg tror alle husker pepperkaker eller småkaker! Vel, hva med drinker? For eksempel i England, Australia og USA brukes ingefær til å lage ingefærøl, samt myke alkoholfrie brus som ingefærøl.
Men dessverre er det ikke alle som elsker dette uvanlige produktet. Det virker for mange som om det er "bittert". Men hva om du prøver kandisert ingefær ??? De kan være akkurat sånn. Litt te, eller bedre å legge til småkaker, pepperkaker, muffins osv. Og som en bonus får vi en herlig sirup, som også kan tilsettes til alle drikkevarer eller bakevarer.
Å lage kandiserte frukter er ikke vanskelig, du trenger bare å ha fersk ingefærrot
Vel, nå direkte til oppskriften
Kandisert ingefær

250 g ingefærrot, vasket og skrelt
400 g sukker (~ 2 fulle glass)
500 ml vann (2 fulle glass)

1. Skjær ingefæren i skiver, tilsett sukker og vann
2. Sett på middels varme og kok opp
3. Mens det koker, reduser varmen til et minimum og kok i ~ 1 time.
4. Dekk til med lokk, slå av varmen og la stå i 1 time.
5. Vi filtrerer. Legg ingefærbiter på folie og tørk i ovnen eller bare på bordet
6. Når ingefæren tørker opp, rull den i sukker

* Sirupen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke, og hvis du ruller den til glass enda mer har jeg oppbevart den i 8 måneder allerede)
** Jeg legger kandiserte frukter i en hermetisk lukket beholder, slik at de også lagres lenge.

*** Sirupen kan brukes til å impregnere kaker, til å tilsette te og kaffe.

2 oppskrifter:

Ingefærrot - 500 gr.
Sukker - 3 ss. og litt mer for å rulle kandiserte frukter i sukker
Vann - 3 ss.

Prosessen med å lage kandiserte frukter er ganske langvarig og litt plagsom, så vær tålmodig.

Skrell roten, skyll, skjær i skiver, 2-3 mm tykke.

Brett i en beholder og fyll med vann. Bløtlegg ingefærroten i vann i 3 dager, bytt vannet med jevne mellomrom og skyll den hakkede roten godt (minst 2 ganger om dagen). Ingefærroten har en spesifikk brennende smak, så det er viktig å bløtlegge den.

Tilsett nå sukker, 3 ss vann til ingefæren og kok opp på svak varme, rør alt godt så sukkeret ikke brenner seg. Vi koker i 30 minutter og til side, hvile.

Dermed kokte jeg kandiserte frukter 3 ganger i løpet av dagen.(Jeg hadde en ekspressmetode, du kan koke kandiserte frukter som vanlig, dvs. litt en eller to ganger om dagen i tre dager).

Så snart ingefærroten har blitt gjennomsiktig og sirupen har begynt å strekke seg, må du slutte å lage mat, ellers starter karamelliseringen ytterligere. Avkjøl kandiserte frukter, rull i sukker og fordel utover for å stivne. Klar!

Du spiser bare ikke mye av disse kandiserte fruktene, de smaker voldsomt søtt, men i deigen er tingen generelt sett nydelig!

Kandisert ingefær eller kandisert ingefær

Nå er det på tide å lage denne mirakuløse søtheten - fuktig, kald, vil jeg til og med si, ekkel på gaten, og det er ingefær som vil hjelpe oss ikke bare å holde varmen, men også å beskytte immuniteten, som er sårbar om høsten . Du kan drikke te med kandisert ingefær, du kan bare nappe. Et annet godt alternativ er å legge et par kiler i teen din. Så skal vi ha en velduftende og veldig sunn ingefærte. Men først, la oss lage mat.

Ingredienser:
- fersk ingefærrot (200 g);
- granulert sukker (200 g);
- vann (2 glass og 0,5 glass).

Så skrell ingefærroten.

Skjær i tynne skiver: runde eller lange.

Fyll på med vann (slik at det dekker ingefæren helt) og kok i 40-60 minutter, til ingefæren mykner. Dermed forfølger vi et annet mål - å bli kvitt overdreven skarphet.

I mellomtiden lager vi en sirup: oppløs granulert sukker i et halvt glass vann og kok opp.

Ha den kokte ingefæren i et dørslag og la den resterende væsken renne av.

Buljongen kan brukes i tilberedning av alle den samme ingefærte. Men vær forsiktig: det er veldig varmt! Fortynn minst 1 til 1.

Legg ingefærskivene i sukkersirupen.

Og kok på høy varme til ingefæren absorberer sukkeret og blir gjennomsiktig.

Rull nå ingefærbitene forsiktig (fordi det er veldig varmt) i sukker.

Og legg den på papiret for å tørke.

Det er det - den kandiserte ingefæren er klar til å spises!

Jeg vil fortelle deg uten å smelte - denne desserten faller ikke i smak hos alle. Her, som med oliven - noen svir, andre hater det. Det er ingen tredje. God appetitt og vær sunn!

Fra kommentarer:

* Overraskende nok beholder ingefær vitaminer og mineraler etter å ha blitt tilberedt. Dessuten, selv i pulver, er det nyttig. Men den lave temperaturen er "skadelig" for ham, derfor anbefales det ikke å lagre ingefær under forhold med temperaturer under +4.

Ingefær har alltid vært kjent for sine fordelaktige egenskaper. Dessverre er fersk ingefær ikke alltid tilgjengelig kommersielt. Hvis fersk ingefær ikke er tilgjengelig, kan den erstattes med malt, tørket eller kandisert ingefær. Selvfølgelig inneholder fersk ingefærrot en størrelsesorden flere næringsstoffer, så de fleste streber etter å innta fersk ingefær. Du kan lagre alle egenskapene til ingefær hjemme ved å tilberede syltet eller. Du kan lagre slik ingefær i flere måneder i en hermetisk forseglet beholder.

Matlaging hjemme er veldig enkelt. For å gjøre dette trenger du vann, sukker og fersk ingefærrot. Den må skrelles forsiktig og kuttes i små skiver. Den hakkede ingefæren skal helles over med vann og kokes i 30 minutter, til ingefæren blir myk.

Etter det er det nødvendig å tømme vannet, tilsett sukker og vann i like proporsjoner og kok til all væsken har fordampet. De resulterende skivene må rulles i sukker eller brødsmuler og legges i en forseglet beholder. Det andre alternativet for å tilberede kandisert ingefær innebærer å koke ingefær i sukkersirup, som deretter helles i de resulterende ingefærbitene.

Ikke bare beholder alle de helbredende og nyttige egenskapene til ingefær, men er også en fantastisk delikatesse som barn liker spesielt godt.

Dette er en fin måte å lage et lager av denne fordelaktige planten som kan lagres i hjemmet ditt i lang tid. Prosessen med å tilberede kandiserte frukter tar ikke mye tid, og krever få produkter - dette er fersk ingefærrot, sukker og vann.

Å lage mat kandisert ingefær du kan bruke flere oppskrifter, valget avhenger av deg. I prosessen med å tilberede kandiserte frukter, bør bare frisk rot brukes. Det er veldig enkelt å velge en i butikken - vær oppmerksom på huden. Den skal ikke være flekkete, den skal være tynn og lett gjennombores med en negl. Å forberede kandisert ingefær, må rengjøres og vaskes godt. Om nødvendig fjernes harde eller tørre områder av ryggraden med en kniv. Selve ingefærroten må kuttes i små tynne skiver. For å fjerne overflødig bitterhet fra ingefær kan du helle kaldt vann over en stund og la den stå i denne formen. Deretter kokes ingefæren i en liten mengde vann med tilsetning av sukker.

Kok ingefærskivene til de er helt gjennomsiktige og all væsken har fordampet fra kasserollen. Etter det må ingefæren spres utover et bakepapir og tørkes. Den siste fasen av matlagingen er å rulle kandisert ingefær i sukker og tørk.

Oppbevar kandisert ingefær i en tett lukket, lufttett beholder på et mørkt og tørt sted. Holdbarheten til dette produktet er omtrent 3 måneder.

Ingredienser til "Candied Gingerbread"-oppskriften:

Søt ingefær

Kandisert ingefær er veldig enkelt å lage hjemme! Etter å ha forberedt dem på forhånd, kan du alltid glede deg selv og dine kjære med aromatiske ingefærbakevarer. For eksempel kan du enkelt bake en slik fantastisk pepperkake!

Slike kandiserte frukter er spesielt populære i den kalde årstiden, da vi alle vet om de fantastiske egenskapene til ingefær og dens fordeler. Kandiserte pepperkaker viser seg å være ganske krydret, med en sødme som er karakteristisk for alle kandiserte frukter, og endres brått med en håndgripelig brennende tone som ligger i en fantastisk rot!

Lage en rett i henhold til oppskriften "Candied Ginger":

Trinn 1

For å tilberede kandisert ingefær trenger vi et minimumssett med produkter - ingefærrot, sukker og vann.

Steg 2

Trinn 3

Trinn 4

Trinn 5

Deretter må vannet tømmes for å bli kvitt overdreven skarphet. Hell 200 ml vann igjen og tilsett sukker. Vi returnerer pannen til ilden når vannet koker - vi reduserer det, koker i 1 time, rør av og til. Vår oppgave er at ingefærbitene blir gjennomsiktige, vann og sukker blir til en tykk sirup.

Trinn 6

Trinn 7

På bildet ser du ikke rav i det hele tatt, men kandiserte ingefærfrukter - varm og krydret i smak og med en karakteristisk frisk aroma "skall". Du vil ikke spise kandiserte frukter fra ingefær med en skje, som alt annet syltetøy, men ved å ta bare en liten bit ingefær og bite av bare en liten bit av den, får du en herlig "krydder" til kaffe eller te, bare for å nyte og uforstyrret samtale ...

Forberedelsestid: 15 min

Koketid: 45-60 minutter

Tørketid: 1-2 timer

Porsjoner: nok til å strekke nytelsen i lang tid

Ingredienser

• Ingefær - 500 g
• Sukker - 500 g
• Vann - 500 ml

1. Vask ingefæren og skrap eller skrell av skinnet.
2. Skjær ingefæren i tynne skiver.
3. Hell vann i en vid kjele, hell sukker i vannet, sett på lett varme og rør sukkeret for ikke å brenne, kok opp og løs sukkeret helt opp i sirupen.
4. Ha hakket ingefær i sukkersirup og kok, rør hele tiden over svært lav varme i 45-60 minutter, til saften fordamper.
5. Kle en stekepanne med bakepapir og fordel ingefæren på toppen av den i ett lag.
6. Sett ingefæren til tørk i en ovn på 50 °C i 1-2 timer, eller du kan la den tørke i romtemperatur lenge.
7. Oppbevar kandiserte frukter i en forseglet jernkrukke.

● Vi har kommet over oppskrifter på kandisert ingefær med forrige bløtlegging i vann i 1-3 dager, slik at skarpheten kommer ut av ingefæren. Men i dette tilfellet får du et søtt godteri med en subtil ingefærsmak og lukt. I landene der den dyrkes, er det virkelig en søt, skarp, krydret delikatesse med en karakteristisk lukt.

● Den stivnede sirupen som er igjen i kasserollen kan du helle over med vann for å skylle kjelen, la den koke og hell den i en krukke. Du får en god sirup å legge til te, cocktailer og mer. ...

God appetitt!

Beskrivelse

Hver morgen starter jeg med å brygge ingefærkaffe ... Alle vet at ingefærrot er veldig sunt! Nylig har det blitt brukt i tilberedning av ulike retter, både søtt og kjøtt. Vi bruker den fersk og tørket (med hammer), syltet og i sukker. For eksempel elsker jeg det virkelig i form av kandiserte frukter i sjokolade))) og også godteri med ingefær og Sichuan pepper ... mmmmmmmmmm ... Det er lykke! I dag vil jeg tilby deg en oppskrift for å lage kandisert ingefær. Tross alt kommer det nye året snart, og jeg tror at denne oppskriften også vil komme godt med i tilberedning av diverse delikatesser!

Kandiserte pepperkaker., Den beste oppskriften fra nettstedet Eat at Home!

Ingredienser

Frisk ingefærrot - 200 gr. (allerede slettet)

Sukker - 200 gr.

Vann - 500 ml. og 125 ml.

Matlagingsmetode

Det er veldig viktig at ingefæren er frisk, ikke tørket og skrumpet!

Skrell roten og hakk den fint. Du kan velge skjemaet selv, avhengig av hvor du skal bruke det.

Fra roten av ingefær kan du tilberede mange sunne og smakfulle retter: drinker, pepperkaker og kjeks. Også fra denne roten kan du lage en flott dessert - kandisert frukt. Tilberedningsprosessen er enkel og krever svært lite mat.

Fordelene og skadene med kandisert ingefær

Kandisert ingefær er en deilig godbit som helt kan erstatte en pille mot sår hals. I tillegg øker den kandiserte roten, til tross for sødmen, appetitten og har en gunstig effekt på fordøyelsen.

Hvis det ikke er kontraindikasjoner, kan denne delikatessen spises av mennesker i alle aldre. Barn vil elske denne desserten, som vil bidra til å styrke immunforsvaret og støtte kroppen under forkjølelse.

Kan kandisert ingefær være helseskadelig? Det viser seg ja, men i tilfeller:

• lidelser i magen, med magesår, gastritt;
• leverdysfunksjoner;
• blør;
• forhøyet temperatur.

Den enkleste oppskriften på kandisert frukt

For å lage en deilig ingefærdessert trenger du sukker, saften av en sitron og sukker. Roten skrelles og kuttes i skiver 2-3 mm tykke. Det er veldig viktig å velge en frisk plante uten tegn til råtnende.

De resulterende skivene legges i en kjele og fylles med vann. Kok roten i 40-60 minutter til den er myk. Hvis det er nødvendig å lage en ikke veldig krydret dessert, kan vannet endres under kokeprosessen, og fortsette å koke roten til den er mør.

Mens ingefæren koker, må du forberede sirupen. På et glass hakket rot ta et glass granulert sukker og et halvt glass vann. Du kan tilsette sitronsaft og fortynne den med vann til ønsket volum.

Etter at roten har blitt myk, tappes vannet den ble kokt i, og roten helles med sirup og settes igjen på en liten brann. Ferdige kandiserte pepperkaker ser gjennomsiktige ut.

Spre ut hver skive med en gaffel og dyppet i sukker. Deretter legges skivene på et papirark og får tørke i en time.

Den ferdige desserten legges i en glasskrukke med lokk. Kandiserte frukter kan lagres lenge i en lukket beholder, det er tilrådelig å oppbevare dem på et kjølig, tørt sted.

Krydret gourmetgodbit

Om ønskelig kan forskjellige krydder tilsettes sirupen under matlagingen: nellik, kanel, kardemomme og andre. Kandiserte ingefærfrukter vil vise seg å være krydret, velsmakende og pikante.

Ingredienser til matlaging:

• 200 gram rot;
• glass vann;
• 200 gram sukker;
• 2 nellikknopper;
• 1 kanelstang

Ingefæren kuttes i biter, kokes i en halv time, hvoretter de fortsetter å koke i sirup, som i den første oppskriften. Krydder tilsettes sirupen: nellik og kanel. Dryss de ferdige skivene med sukker og la det tørke en stund.

Hemmelighetene med å lage dessert

For at delikatessen skal lykkes, må du bli veiledet av noen nyanser:

• For å få en varmere godbit må du kutte ingefæren i tykkere skiver, men det vil ta lengre tid å koke den.
• Ved matlaging skal skivene alltid være i sirup, ellers vil de vikle seg opp og bli mørke og harde.
• Du kan tørke kandiserte frukter i ovnen, men du må passe på at de ikke tørker ut. Da blir de harde og smakløse.
• I stedet for sukker til strø, kan du bruke melis, så smaker den kandiserte frukten mykere.

Enhver husmor kan håndtere tilberedningen av kandiserte frukter. Ferdige søtsaker kan serveres med te, legges til bakevarer, og også spises separat, og erstatte søtsaker med dem.

Kandisert ingefær er den deiligste orientalske delikatessen, som er et flott alternativ til syltetøy eller syltetøy. Kandiserte frukter har blitt en del av den moderne hverdagsmenyen som en deilig og sunn dessert. Disse orientalske søtsakene er også lagt til iskrem, gelé, kaker, kjeks og fruktsalater. De består av 80 % naturprodukt, kokt og tørket i søt sirup. I kandiserte frukter er sukker et naturlig konserveringsmiddel, som bevarer teksturen til produktet.

Lyse, smakfulle og aromatiske kandiserte frukter fra ingefær er veldig nyttige for kroppen, er uerstattelige til å dekorere søte retter og tilberedes enkelt hjemme.

Beskrivelse og hovedegenskaper

Kandisert ingefær - kokt i sukkersirup og tørket ingefærrot. Utad er de blekgule, i form av skiver eller små firkantede stykker med en litt skarp ettersmak.

Ingefær er en veldig sunn rotgrønnsak som brukes i mange folkekjøkken over hele verden. India regnes for å være ingefærens hjemland. I dag dyrkes ingefær i India, Vietnam, Kina, Argentina, Brasil, Japan, Vest-Afrika og Jamaica.

Energiverdien per 100 gram kandiserte frukter fra ingefær er 216 kcal, proteiner - 3 gram, fett - 0,4 gram, karbohydrater - 54,5 gram.

Fordelaktige funksjoner

Kandisert ingefær er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. De inneholder mange gunstige egenskaper på grunn av ingefærroten. De viktigste næringsstoffene til ingefærrot er:

• kalium (2043 mg);
• fosfor (192 mg);
• magnesium (92 mg);
• kalsium (115 mg);
• natrium (141 mg);
• jern (3 mg);
• vitamin C (5 mg);
• vitamin PP (2,1 mg);
• vitamin A (166,7 mcg);
• vitamin B1 (0,03 mg);
• vitamin B2 (0,2 mg).

Innholdet av mange nyttige stoffer avhenger direkte av hvordan de kandiserte fruktene ble tilberedt. Noen moderne produksjonsbedrifter legger til kjemiske fargestoffer for å behandle delikatesser, som ødelegger de gunstige egenskapene. Naturlige godbiter er gunstige og hjelper til med å gjenopprette følelsesmessig balanse, lindre tretthet og styrke immuniteten.

Kandisert ingefær har en brennende smak på grunn av innholdet av gingerol i dem, som effektivt akselererer metabolske prosesser i kroppen, har anti-inflammatoriske og smertestillende effekter.

Ingefærrot-godbiter brukes effektivt i følgende tilfeller:

• for forkjølelse som en anti-inflammatorisk, svevende, smertestillende og slimløsende;
• å styrke kroppens immunsystem;
• å forbedre hukommelse og konsentrasjon;
• å akselerere fordøyelsesprosesser, eliminere forgiftning av kroppen, stimulere appetitten og bli kvitt forstoppelse;
• for vekttap;
• med spasmer;
• med purulente sykdommer i epidermis;
• å forbedre blodsirkulasjonen og rense blodet fra skadelige stoffer;
• for å stabilisere kvinnelige og mannlige hormonelle nivåer;
• med kardiovaskulære sykdommer;
• for behandling av svulster i kroppen;
• for å bremse aldringsprosessen.

For den kvinnelige kroppen er ingefær orientalske delikatesser nyttige for kramper i smertefulle perioder. Rotgrønnsaken stimulerer livmoren perfekt, noe som effektivt hjelper i behandlingen av infertilitet. Det anbefales også å spise kandiserte frukter med toksikose.

Kandisert ingefær er nyttig som et naturlig afrodisiakum for å øke sexlysten.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for de mange nyttige egenskapene, har kandiserte ingefærfrukter noen kontraindikasjoner. De anbefales ikke til bruk ved diabetes mellitus, magesår og duodenalsår på grunn av deres irriterende egenskaper på slimhinnen. Det anbefales ikke å bruke delikatesser for kolelithiasis og urolithiasis på grunn av den stimulerende effekten. Dette kan føre til at steinene beveger seg, noe som kan føre til operasjon. Ingefærsøtsaker forverrer også blødninger og høy feber.

Du må være forsiktig når du spiser kandisert ingefær og tar medisiner for arytmier, høyt blodtrykk og for å senke blodsukkeret. Dette skyldes det faktum at ingefær øker effekten av medisiner betydelig.

Det er nøye nødvendig å konsumere kandiserte frukter fra ingefær i tilfelle mulige allergiske reaksjoner. På grunn av det faktum at godbitene inneholder en stor mengde sukker, anbefales det å ikke gi dem mer enn 2-3 stykker til små barn for å unngå utvikling av karies og diatese. For de som ønsker å holde figuren slank, anbefales det også å ikke overbruke kandiserte frukter.

Koking av kandisert ingefær

Før du tilbereder en deilig godbit, må du velge riktig ingefærrot. Plantens rhizom må være intakt, uten riper eller bulker. Etter å ha valgt et produkt, må det vaskes grundig, skrelles og skylles i rennende vann.

Det er flere måter å lage kandiserte frukter hjemme.

Oppskåret oppskrift

200 gram skrelt ingefær kuttes i skiver og kokes i 30 minutter i en kjele. Deretter tappes vannet og får avkjøles. Sukkersirup kokes separat: 3 ss vann kokes med 6 ss granulert sukker. Sirupen tilsettes kokt ingefær og kokes til vannet forsvinner. Etter det rulles skivene i perlesukker eller melis og tørkes.

Oppskrift på terninger

Skjær 300 gram skrelt ingefær i terninger, hell 200 ml vann og kok i 10 minutter. Tøm deretter vannet, hell 200 ml vann igjen og legg 10 ss granulert sukker.

Den resulterende massen kokes i 40 minutter over lav varme, rør av og til. Ingefæren skal være klar og sirupen skal være tyktflytende.

Matlagingsoppskrift med honning

Skrell og skjær 200 gram ingefær i tynne skiver. De resulterende ingrediensene helles med kaldt vann og infunderes i 24 timer, og vannet skiftes hver 6. time. Deretter kokes de i 30 minutter i honning med 50 ml vann til de koker. De resulterende søtsakene tørkes i ovnen og rulles i sukker.

I matlaging erstatter kandiserte ingefærfrukter søtsaker; de tilsettes syltetøy, kompotter, alkoholholdige drikker og bakverk.

Kandiserte ingefærfrukter er veldig sunne og velsmakende. I den kalde årstiden erstatter de kalde medisiner, hjelper til med å holde varmen, tilfører styrke og energi og øker immuniteten.

For tilberedning av kandiserte frukter må du velge en frisk rot med en jevn lys hud. Ung ingefær produserer mindre skarpe kandiserte frukter, og gammel ingefær produserer ganske krydret.

Når du tilbereder en rotavling, må du huske at næringsstoffene er konsentrert under selve huden, så du bør skrelle den av den vaskede ingefæren med et veldig tynt lag. Noen foretrekker å skrelle av huden med en teskje. For å gjøre det lettere å rengjøre, brytes roten i små biter.

Grundig skrelt ingefær kuttes i ringer eller lange strimler. Tykkelsen på skivene avhenger av hvor skarpt du vil ha det ferdige produktet. Kandiserte frukter laget av tynne skiver vil smake mindre skarp enn de laget av terninger eller pinner.

For å bli kvitt overflødig bitterhet, er ingefær gjennomvåt i noen oppskrifter. For å gjøre dette helles skivene med isvann og holdes i denne formen i opptil 3 dager, og vannet skiftes hver 12. time.

Følg instruksjonene i oppskriftene og du vil lykkes!

Kandisert ingefær med sitronsyre

200 - 250 gram hakket ingefærrot helles med 2 kopper kokende vann og kokes over lav varme i 60 minutter. I løpet av denne tiden bør bitterheten være delvis fordøyd. Hvis du planlegger å bruke ingefær som en søt dessert, skiftes vannet flere ganger under matlagingen.

For å tilberede sirupen, bruk et halvt glass vann og 200 gram sukker. Kokt og siktetørket ingefær legges i en kjele med sirup og kokes til sirupen tykner og bitene blir gjennomsiktige. Dette tyder på at ingefæren er fullstendig mettet med sukker.

Bland 2 ss granulert sukker og 1/4 teskje sitronsyre i en flat tallerken. Bruk en gaffel eller tang, fordel ingefærbitene i den tilberedte blandingen og rull på alle sider.

Se en video fra Gummy Fox om hvordan du lager kandiserte frukter av ingefær hjemme, med tilsetning av 1 sitronsaft til sirupen.

Teknologien for å tilberede krydret kandiserte frukter ligner den forrige oppskriften. Den eneste forskjellen er at ytterligere ingredienser tilsettes sukkersirupen: 2 nellik og 0,5 ts kanel.

Tynne plater med ingefær, ca. 200 gram, helles over med kokende vann og kokes i ½ time. For denne oppskriften er den beste måten å male ingefæren på med en skreller. Den resulterende buljongen dreneres og brukes senere til å lage te. Dryss de myknede skivene med 6 ss sukker og tilsett 3 ss vann. Beholderen settes på en liten brann og kokes til sirupen er nesten fullstendig absorbert i bitene. Samtidig blir ingefæren gjennomsiktig.

Varm ingefær dyppes i sukker og sendes til tørk.

Se en video fra kanalen "YuLianka1981", som forteller om en rask måte å lage kandisert ingefær

Kandiserte frukter tilberedt i henhold til denne oppskriften ser ut som godteri, siden de, på grunn av bløtlegging og koking i lang tid, mister det meste av varme.

Ingefærskiver bløtlegges i kaldt vann i 3 dager, og bytter vannet 3-4 ganger i løpet av denne tiden.

Den bløtlagte ingefæren helles med vann og kokes over middels varme i 20 minutter. Deretter tappes vannet og en ny helles. Kok roten i ytterligere 20 minutter. Prosedyren gjentas en tredje gang.

Etter koking legges ingefærbitene i et dørslag og overflødig væske får renne helt av.

Deretter veies ingefærmassen for å bestemme sukkermengden. Forholdet mellom kokt ingefær og sukker er 1: 1, og vann tas nøyaktig halvparten av mengden granulert sukker. Sirup er laget av sukker og vann.

Biter av rotgrønnsaker kokes i en søt masse i 20 minutter, og la de deretter stå i en kjele til de avkjøles helt i 8 til 10 timer. Etter det kokes ingefæren igjen i 20 minutter og avkjøles. Kok ingefær 3 ganger i 20 minutter.

Skiver kokt i sirup, om ønskelig, drysses i sukker og tørkes.

Denne oppskriften krever 2 store ingefærrøtter, 250 gram sukker og 1 teskje salt.

Mal ingefæren til 5 millimeter tykke plater og fyll den med kaldt vann slik at væsken dekker skivene med 2 centimeter. Tilsett også ¼ teskje salt i bollen. Ingefær kokes i saltvann i en halv time.

Etter det blir væsken drenert og ingefæren helles med ferskvann med samme mengde salt. Kok i 20 minutter. Prosedyren med å bytte saltvann og koke i 20 minutter gjentas 2 ganger til.

Etter koking i saltet vann dekkes ingefæren med 250 gram sukker og helles over med 1 liter kaldt vann. Kok roten over svak varme i 1,5 time. Beholderen er ikke lukket med lokk.

De ferdige skivene drysses med sukker på alle sider og tørkes til de er møre.

Ferdige kandiserte frukter legges ut på en bakeplate dekket med bakepapir, eller det bygges en struktur bestående av en bakeplate og en rist på toppen. Legg de kandiserte kilene på en rist og tørk i romtemperatur.

Ved tørking i ovnen settes temperaturen til minimumsverdien - 60 - 70 grader, og døren holdes på gløtt. Du kan plassere et kjøkkenhåndkle, gryteklut eller en fyrstikkeske i gapet i døråpningen.

Hvis en elektrisk tørketrommel brukes til tørking, er temperaturen i den satt til en gjennomsnittsverdi - 50 - 60 grader, og ristene omorganiseres hver 1,5 - 2 timer.

Oppbevar biter av kandisert ingefær på et kjølig, mørkt sted, i beholdere med tettsittende lokk, i 3 til 4 måneder.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager kandisert ingefær med egne hender hjemme.

Kandiserte ingefærfrukter er myke tynne plater dekket med glitrende sukkerkrystaller.

Søte pepperkaker er en populær dessert på trendy kafeer.

Krydret søt, kandisert frukt serveres med te, iskrem og noen likører.

Men ingefærsøtsaker har en annen hensikt, de kan erstatte et førstehjelpsutstyr med et stort sett med piller.

Kandiserte ingefærfrukter beskytter mot forkjølelse, øker immuniteten, behandler sår hals, de er til og med i stand til å blokkere "dårlig" kolesterol.

• vann - 1 ss.,
• sukker - 1 ss.

I supermarkeder er alle bitene av ingefærrot lik hverandre og tilhører samme "vektkategori", hver intrikate krølle veier omtrent 300 gram. For tilberedning av kandiserte frukter velges prøver med tykke grener, som er praktiske å kutte i kronbladsirkler. Vask ingefærroten og en kvart sitron i kaldt vann.

Ingefærroten deles i «seksjoner» og et tynt brunt skall skjæres av. Den gule fruktkjøttet kuttes i tynne skiver, tykkelsen er 3-5 millimeter. Fans av klare geometriske former kan kutte ingefær i små terninger.

Ha hakket ingefær i en kjele, hell over vann, kok over middels varme i 10 minutter. Mengden vann er ikke kritisk, det viktigste er at ingefærskivene er helt nedsenket i væsken.

Vannet tappes, ingefæren helles med sitronsaft, blandet. Ingefærvann kan brukes til å lage te, denne væsken vil ha en veldig skarp uvanlig smak.

Mål den nødvendige mengden sukker, tilsett ingefær, bland.

Hell ett glass vann i en kjele. Sirupen kokes opp på middels varme, og deretter settes den til minimum koking. 8. Ingefæren kokes i sukkersirup i 50-60 minutter. Ikke dekk til pannen, rør i pepperkakene fra tid til annen. 9. Når kokingen slutter, vil en betydelig del av ingefærsirupen fordampe, bitene vil flyte i det fortykkede søte stoffet.

Biter av ingefær legges på risten til en sikt, dråper sirup strømmer inn i en forberedt beholder. Fortykket ingefærsirup er en ekstra bonus til oppskriften. Den søt-krydrede sirupen helles i en liten krukke og settes i kjøleskapet, og senere brukes den for å forhindre forkjølelse, tilsette litt te eller kaffe.

Biter av ingefær legges ut i ett lag på en flat tallerken, la stå i 20 minutter.

Når ingefæren avkjøles og tørker opp, begynner de å "glasere".

Dekk platen med matpapir, hell sukker i en liten dyp beholder.

Hver ingefærskive dyppes i sukker slik at begge sider dekkes med søt "ringbrynje".

La sukkeringefæren ligge på tallerkenen, den skal «tørke» i ytterligere en og en halv time.

Deretter legges kandisert ingefær i en glasskrukke, som ikke trenger å dekkes med lokk.

Kandiserte frukter kan lagres i seks måneder, de er bare redde for fuktighet.

Ikke legg kandisert ingefær i kjøleskapet, et egnet sted er et kjøkkenskap.

Kok denne kandiserte ingefæren med oppskriften vår og del tilbakemeldingen din.

Du kan også være interessert i andre oppskrifter på hjemmelagde søtsaker.

Kandisert ingefær hjelper til med å takle forkjølelse, styrker immunforsvaret, stimulerer appetitten, bremser aldring og forbedrer hukommelsen. Du kan lage en godbit selv.

Oppskrift på å lage kandisert ingefær

Kandiserte ingefærfrukter er kokte og tørkede biter av ingefærrot. De brukes når du tilbereder syltetøy, konfiturer, tilsettes bakevarer eller bare legges i te.

Hvordan lage mat:

1. Skrell roten og kutt i biter av vilkårlig form, tilsett vann og kok i 1 time. Ha i et dørslag for å glasse væsken.
2. Tilbered sirup fra sukker og vann, tilsett ferdig ingefær og kok i 1 ts.
3. Blandingen røres jevnlig slik at alle bitene er jevnt dekket med sirup. Når ingefæren er klar, fjern den fra sirupen og fordel den på bakepapir.
4. Tørk kandiserte frukter og rull i sukker. Ha over i en glasskrukke og lukk godt med lokk. Delikatessen oppbevares i kjøleskap i 3-4 måneder.

Ved romtemperatur tørker kandiserte frukter lenge, så du kan legge dem på en bakeplate og tørke dem i 30 minutter i ovnen ved 40 C.

Ingredienser:

• ingefær - 200 gr;
• Sukker - 1 ss;
• Vann - 2 ss;
• kanel - 1 ts;
• nellik - 2 stk.

Hvordan lage mat:

1. Skrell roten, kutt i terninger og kok i vann i 30–40 minutter. Legg på en sil til all væske er rennet ut.
2. Bland sukker med vann og kok opp sirupen. Tilsett krydder og ferdig ingefær, kok i 1 ts.
3. Fjern pepperkakebitene og tørk i ovnen. Rull den ferdige delikatessen i melis.

Ved å bruke denne enkle oppskriften kan du lage søt kandisert ingefær hjemme ved å tilsette 2-3 ss. l. honning.

Ingefær har en rik sammensetning, så å ta det selv i form av kandiserte frukter har kontraindikasjoner.

Unngå godbiter hvis du har diabetes mellitus, magesår, kolelithiasis eller urolithiasis. Ingefær irriterer slimhinnen, forårsaker bevegelse av steiner og smertefulle opplevelser.

Bruk godteri med forsiktighet hvis du har feber eller blodtrykk. Kandiserte frukter øker effekten av alle legemidler, derfor er deres samtidige bruk kontraindisert.

Til tross for at ingefærrot brukes i kampen mot fedme, er kandiserte frukter kontraindisert i ulike former for fedme. Ikke overse dette, ellers vil du som et resultat bare gå opp i vekt.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede en delikatesse, men du må bruke den nøye, med tanke på alle kontraindikasjoner.

Se også: Picklesausoppskrift

Kandisert ingefær: egenskaper

Kalorier: 216 kcal.

Produktets energiverdi Kandiserte frukter fra ingefær: Proteiner: 3 g.

Fett: 0,4 g.
Karbohydrater: 54,5 g.

Kandisert ingefær kokes i mettet sukkersirup og tørkede biter av ingefærrot - en av de mest fantastiske og nyttige urteplantene for mennesker, hvis hjemland anses å være Vest-India. Riktignok vokser ingefær ikke bare i India, men også i Kina, Vietnam, Japan, Vest-Afrika, Brasil, Argentina og Jamaica.

Utad ser kandisert ingefær ganske lite presentabel ut: små blekgule kandiserte skiver. Samtidig beholder de den brennende smaken av fersk ingefær, men myknet av sødmen og ikke så uttalt. Men det viktigste er at kandiserte frukter arver de fleste av de fordelaktige egenskapene til det originale produktet, hvorav ingefær ikke bare har mye, men en utrolig mengde. Dette er en av de viktigste medisinske plantene i ayurvedisk, og faktisk av all orientalsk medisin.

De nyttige egenskapene til kandiserte ingefærfrukter er så forskjellige at selv en enkel liste over dem vil ta mye tid.

Som en del av ingefærroten, som kandiserte frukter tilberedes fra, er det så mange nyttige komponenter at ingefær med rette anses som et middel, om ikke fra alle, så fra de fleste sykdommer. Her er en langt fra fullstendig liste over næringsstoffer som finnes i denne planten: kalium, magnesium, mangan, fosfor, natrium, kalsium, silisium, krom, germanium, jern, vitamin C, nikotinsyre, oljesyre og linolsyre, tryptofan, kolin, asparagin, fenylanin, metionin, valin, treonin, etc.

Og ingefær skylder sin brennende smak til den fenellignende komponenten gingerol, som akselererer metabolske prosesser i kroppen, har en betennelsesdempende og smertestillende effekt og forhindrer utvikling av svulster.

Takket være en så fantastisk komposisjon, kandisert ingefær:

• bidra til å bekjempe forkjølelse og øvre luftveisinfeksjoner, og gir antiinflammatoriske, varmende, svevende, desinfiserende, dekongestante, slimløsende og smertestillende effekter;
• styrke immunforsvaret;
• aktivere fordøyelsesprosessene i kroppen, lindre forstoppelse, lindre rus og stimulere appetitten;
• har en krampeløsende effekt;
• forbedre blodsirkulasjonen og rense blodet for giftstoffer;
• behandle pustulære hudsykdommer;
• normalisere det mannlige og kvinnelige hormonsystemet;
• helbreder det kardiovaskulære systemet;
• bremse aldring av kroppen;
• har en antitumoreffekt;
• regulere lipidmetabolismen og fremme vekttap;
• skjerpe hukommelsen og øke utholdenheten.

Det er enkelt å lage kandisert ingefær hjemme. Du kan enkelt håndtere dette på egen hånd. For å tilberede dem i henhold til oppskriften vår trenger du en lik mengde (for eksempel 300 g hver) ingefærrot og granulert sukker, samt litt vann.

Ingefær må skrelles og kuttes i tynne skiver, og deretter koke i vann i omtrent en halv time (ca. 40 minutter kan være) slik at den blir mykere og mister litt skarpheten. Etter det skal den avkjøles og tørkes litt.

Mens ingefæren tørker, tilbered sukkersirupen ved å koke sukkeret i 3 glass vann til det er helt oppløst. Deretter, i den resulterende sirupen, må du sende biter av kokt ingefær og koke den over lav varme til nesten all fuktighet har fordampet og ingefæren får en liten gjennomsiktighet. I denne prosessen er det veldig viktig å sikre at fremtidige kandiserte frukter ikke brenner, og rør dem regelmessig.

Overfør deretter ingefæren kokt i sirup til en bakeplate dekket med pergament og drysset med sukker, mal den på toppen med granulert sukker (ca. 2/3 kopp vil være nødvendig) og send den til ovnen for å tørke ved 40 grader i 30- 40 minutter. Du kan klare deg uten ovn og la de kandiserte fruktene tørke ut bare i rommet, men dette vil ta mye mer tid (omtrent en dag).

Hell den ferdige kandiserte ingefæren i en krukke med tett lokk eller cellofan og oppbevar i 3-4 måneder (noen ganger mer).

Ingefær kandiserte frukter er mye brukt i matlaging. Først av alt legges de i konfiturer, syltetøy, syltetøy og andre søtsaker for å forbedre smaken og nyttige egenskaper, så vel som for naturlig konservering, siden ingefær, både fersk og kandisert, er et utmerket naturlig konserveringsmiddel.

Kandisert ingefær er også tilsatt en rekke bakevarer for en rikere smak og en krydret aroma. Forresten, tradisjonelle russiske pepperkaker kalles det fordi deres klassiske oppskrift bruker et slikt krydder som ingefær.

Kandisert ingefær brukes også i kompotter, og til og med alkoholholdige drikker, for eksempel likører, lages på grunnlag av dem.

Det er veldig smakfullt og sunt å erstatte kandisert ingefær med godteri. For eksempel å drikke te med dem, spesielt i den kalde årstiden. Samtidig kan kandiserte frukter settes direkte i koppen, eller du kan bruke en bit. Uansett vil kandiserte ingefærbiter hjelpe deg med å varme opp, og samtidig styrke immunforsvaret og gjøre deg mer energisk.

Ingefærsirup som er igjen etter koking av kandiserte frukter anbefales også å tilsettes til te (best med sitron). Måker får da en utrolig aroma og en fantastisk ettersmak!

Fordelene med kandisert ingefær er absolutt ikke like store som fersk rot, men de er fortsatt ganske omfattende. De er effektive for forebyggende og primær behandling av en rekke sykdommer.

For det første er kandisert ingefær utrolig godt. å bekjempe forkjølelse... De dreper patogene bakterier, lindrer hevelse og betennelse, stimulerer oppspytt, eliminerer frysninger og varmer deg. Med halsbetennelse er det nok bare å tygge et stykke kandisert ingefær for at halsbetennelsen skal forsvinne.

Kandisert ingefær vil være nyttig for de som har problemer med å fordøye mat. De stimulere fordøyelsessystemet, forbedre magesekresjonen, lindre raping og forbedre appetitten.

Kandisert ingefær rense blodet, fjerne skadelig kolesterol og styrke blodårene... De er også effektive som hjelpestoff i kampen mot åreforkalkning, høyt blodtrykk og tap av energi.

Ingefær er også bra i den komplekse behandlingen av leddgikt, artrose og revmatisme.

I tillegg ingefærrot stopper veksten av kreftceller.

Kandiserte ingefærfrukter anbefales for kvinner som et middel mot kramper under smertefulle perioder... Stimulering av livmoren, ingefærrot hjelper til med å helbrede infertilitet... Han anbefales for toksikose: kandisert ingefær eliminerer de medfølgende symptomene. Egenskapen til ingefær vil også være interessant for kvinner. forbrenne fett effektivt... Og kandiserte frukter vil også hjelpe med dette, men bare i små doser, fordi på grunn av tilstedeværelsen av sukker, er de rike på karbohydrater og høye på kalorier (3 ganger flere kalorier enn fersk ingefær).

Og det er også et afrodisiakum kjent i lang tid, øker libido.

Dessverre kan kandisert ingefær være skadelig. Ingefærrot er en plante som er for rik på sammensetning til å kunne tas, selv i form av kandiserte frukter, til å være helt trygg. Selvfølgelig er det kontraindikasjoner.

Først av alt inkluderer disse diabetes, der kandiserte frukter er kontraindisert.

Du kan ikke spise ingefær og produkter fra det med magesår og 12-duodenalsår, siden noen komponenter i sammensetningen har en irriterende effekt på slimhinnen, på grunn av hvilken betennelsen bare vil intensivere.

Ingefær anbefales ikke og med alvorlige lever- og nyresykdommer, spesielt ved gallestein og urolithiasis, siden dens stimulerende effekt kan forårsake bevegelse av steiner, noe som er svært smertefullt i seg selv, og hvis de setter seg fast, kan det godt ende med en operasjon. Selvfølgelig er effekten av kandiserte frukter svakere enn frisk ingefær, men fortsatt ganske sterk.

Ingefær er kontraindisert og for eventuell blødning, fordi det kan forverre tilstanden.

Det kan ikke aksepteres ved høye temperaturer.

Ingefær er i stand til å forsterke effekten av nesten alle legemidler som den brukes samtidig. Vær derfor spesielt forsiktig hvis du tar medisiner for høyt blodtrykk, arytmier, senking av blodsukker, blodfortynnende midler, etc.

Til tross for at ingefær er veldig effektiv i kampen mot fedme, er dens kandiserte frukter, som vi allerede skrev, veldig høye i kalorier (216 kcal per 100 g). Gingerolen som finnes i dem, brenner selvfølgelig kalorier, men du bør uansett ikke misbruke kandiserte frukter, ellers kan du ikke gå ned i vekt, men bli bedre.

Ikke glem individuell intoleranse. Ingefær er en veldig kraftig urt som kan provosere en allergisk reaksjon. Bruk den derfor veldig forsiktig.

- den deiligste orientalske delikatessen, som er et utmerket alternativ til syltetøy eller syltetøy. Kandiserte frukter har blitt en del av den moderne hverdagsmenyen som en deilig og sunn dessert. Disse orientalske søtsakene er også lagt til iskrem, gelé, kaker, kjeks og fruktsalater. De består av 80 % naturprodukt, kokt og tørket i søt sirup. I kandiserte frukter er sukker et naturlig konserveringsmiddel, som bevarer teksturen til produktet.

Lyse, smakfulle og aromatiske kandiserte frukter fra ingefær er veldig nyttige for kroppen, er uerstattelige til å dekorere søte retter og tilberedes enkelt hjemme.

Beskrivelse og hovedegenskaper

Kandisert ingefær - kokt i sukkersirup og tørket ingefærrot. Utad er de blekgule, i form av skiver eller små firkantede stykker med en litt skarp ettersmak.

Ingefær er en veldig sunn rotgrønnsak som brukes i mange folkekjøkken over hele verden. India regnes for å være ingefærens hjemland. I dag dyrkes ingefær i India, Vietnam, Kina, Argentina, Brasil, Japan, Vest-Afrika og Jamaica.

Energiverdien per 100 gram kandisert ingefær er 216 kcal, - 3 gram, - 0,4 gram, - 54,5 gram.

Fordelaktige funksjoner

Kandisert ingefær er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. De inneholder mange gunstige egenskaper på grunn av ingefærroten. De viktigste næringsstoffene til ingefærrot er:

• (2043 mg);
• (192 mg);
• (92 mg);
• (115 mg);
• (141 mg);
• (3 mg);
• (5 mg);
• (2,1 mg);
• (166,7 μg);
• (0,03 mg);
• (0,2 mg).

Innholdet av mange nyttige stoffer avhenger direkte av hvordan de kandiserte fruktene ble tilberedt. Noen moderne produksjonsbedrifter legger til kjemiske fargestoffer for å behandle delikatesser, som ødelegger de gunstige egenskapene. Naturlige godbiter er gunstige og hjelper til med å gjenopprette følelsesmessig balanse, lindre tretthet og styrke immuniteten.

Kandisert ingefær har en brennende smak på grunn av innholdet av gingerol i dem, som effektivt akselererer metabolske prosesser i kroppen, har anti-inflammatoriske og smertestillende effekter.

Ingefærrot-godbiter brukes effektivt i følgende tilfeller:

• for forkjølelse som en anti-inflammatorisk, svevende, smertestillende og slimløsende;
• å styrke kroppens immunsystem;
• å forbedre hukommelse og konsentrasjon;
• å akselerere fordøyelsesprosesser, eliminere forgiftning av kroppen, stimulere appetitten og bli kvitt forstoppelse;
• for vekttap;
• med spasmer;
• med purulente sykdommer i epidermis;
• å forbedre blodsirkulasjonen og rense blodet fra skadelige stoffer;
• for å stabilisere kvinnelige og mannlige hormonelle nivåer;
• med kardiovaskulære sykdommer;
• for behandling av svulster i kroppen;
• for å bremse aldringsprosessen.

For den kvinnelige kroppen er ingefær orientalske delikatesser nyttige for kramper i smertefulle perioder. Rotgrønnsaken stimulerer livmoren perfekt, noe som effektivt hjelper i behandlingen av infertilitet. Det anbefales også å spise kandiserte frukter med toksikose.

Kandisert ingefær er nyttig som et naturlig afrodisiakum for å øke sexlysten.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for de mange nyttige egenskapene, har kandiserte ingefærfrukter noen kontraindikasjoner. De anbefales ikke til bruk ved diabetes mellitus, magesår og duodenalsår på grunn av deres irriterende egenskaper på slimhinnen. Det anbefales ikke å bruke delikatesser for kolelithiasis og urolithiasis på grunn av den stimulerende effekten. Dette kan føre til at steinene beveger seg, noe som kan føre til operasjon. Ingefærsøtsaker forverrer også blødninger og høy feber.

Du må være forsiktig når du spiser kandisert ingefær og tar medisiner for arytmier, høyt blodtrykk og for å senke blodsukkeret. Dette skyldes det faktum at ingefær øker effekten av medisiner betydelig.

Det er nøye nødvendig å konsumere kandiserte frukter fra ingefær i tilfelle mulige allergiske reaksjoner. På grunn av det faktum at godbitene inneholder en stor mengde sukker, anbefales det å ikke gi dem mer enn 2-3 stykker til små barn for å unngå utvikling av karies og diatese. For de som ønsker å holde figuren slank, anbefales det også å ikke overbruke kandiserte frukter.

Koking av kandisert ingefær

Før du tilbereder en deilig godbit, må du velge riktig ingefærrot. Plantens rhizom må være intakt, uten riper eller bulker. Etter å ha valgt et produkt, må det vaskes grundig, skrelles og skylles i rennende vann.

Det er flere måter å lage kandiserte frukter hjemme.

Oppskåret oppskrift

200 gram skrelt ingefær kuttes i skiver og kokes i 30 minutter i en kjele. Så rennes den av og får avkjøles. Sukkersirup kokes separat: 3 ss vann kokes med 6 ss granulert sukker. Sirupen tilsettes kokt ingefær og kokes til vannet forsvinner. Etter det rulles skivene i perlesukker eller melis og tørkes.

Oppskrift på terninger

Skjær 300 gram skrelt ingefær i terninger, hell 200 ml vann og kok i 10 minutter. Tøm deretter vannet, hell 200 ml vann igjen og legg 10 ss granulert sukker.

Den resulterende massen kokes i 40 minutter over lav varme, rør av og til. Ingefæren skal være klar og sirupen skal være tyktflytende.

Matlagingsoppskrift med honning

Skrell og skjær 200 gram ingefær i tynne skiver. De resulterende ingrediensene helles med kaldt vann og infunderes i 24 timer, og vannet skiftes hver 6. time. Deretter kokes de i 30 minutter med 50 ml vann til de koker. De resulterende søtsakene tørkes i ovnen og rulles i sukker.

I matlaging erstatter kandiserte ingefærfrukter søtsaker; de tilsettes syltetøy, kompotter, alkoholholdige drikker og bakverk.

Kandiserte ingefærfrukter er veldig sunne og velsmakende. I den kalde årstiden erstatter de kalde medisiner, hjelper til med å holde varmen, tilfører styrke og energi og øker immuniteten.