Kokte poteter er en utmerket siderett som harmonerer perfekt med fisk og alt kjøtt, men denne retten har en ulempe - den er deilig bare nylaget. Men som regel lager hver husmor alltid mat med en liten margin slik at husstanden hennes, Gud forby, ikke forblir sulten. Men hva skal man gjøre med gårsdagens poteter? Varm opp smakløst, kast - overfør produkter! Det viser seg at på bare 5 minutter kan du lage veldig velsmakende stekte poteter med en skorpe fra den. Samtidig trenger du ikke å fikle lenge med ovnen, slike poteter tilberedes i en panne. Potetene blir deilige, med en nydelig sprø skorpe.

Ingredienser:

(2-3 porsjoner)

• 500 gr. kokte poteter
• 1 ts paprika
• malt svart pepper etter smak
• varm rød pepper etter smak
• salt etter smak
• 1-2 ss ketchup
• 2 ss mel
• 3-4 ss vegetabilsk olje

• Så, hvordan steke poteter i en panne med skorpe? Alt er uanstendig enkelt. Vi tar gårsdagens kokte poteter, legger dem i en vid panne eller bolle, en plastmatbeholder er ganske egnet.
• Forresten, for at de stekte potetene skal ha en sprø skorpe, er det bare bedre å ikke bruke nykokte poteter, men gårsdagens, siden den allerede har tørket opp litt, som er det vi trenger)))))
• I en kopp eller liten bolle blander du 1 ts paprika, 1/4 ts. krydder av varm rød pepper, litt sort pepper, litt salt. (Hvis du koker poteter med skorpe for første gang, så vær forsiktig med varm paprika. Det er bedre å ha mindre først, og deretter tilsette etter smak.)
• Tilsett et par spiseskjeer ketchup og bland alt godt.
• Hell den resulterende krydrede blandingen over potetene, bland med hånden slik at blandingen mer eller mindre jevnt dekker hele poteten.
• For ikke å smøre på hendene, kan du dekke beholderen med poteter og blande ved å riste beholderen forsiktig.
• Dryss potetene med mel, rist i en beholder slik at melet blir jevnt fordelt over potetene. Vi gjentar operasjonen.
• Hell mer olje i pannen. Når oljen er varm nok legger du potetene i pannen. Det er ønskelig at potetene ligger i ett lag.
• Stek potetene i en panne på middels varme til de er gyldenbrune. Dette tar bare noen få minutter.
• Snu så potetene slik at den andre siden blir godt brun. Smak til salt og krydder. Hvis noe ikke er nok, kan du tilsette salt og pepper. Stek poteter på alle sider.
• Det er alt! Som du kan se, er steking av poteter i en panne med skorpe ganske enkelt, og viktigst av alt, raskt og praktisk! Jeg håper du liker denne stekte potetoppskriften, den har reddet meg mange ganger))))).

Det er vanskelig til og med å forestille seg hvor mye verden vet om forskjellige oppskrifter på retter fra denne rotavlingen. Men vårt trofaste hjerte (og mage) har alltid vært tett på stekte poteter. I dag skal vi lære alle finesser av hvordan du steker sprø poteter i en panne. Antallet fans av denne retten vokser hvert år, til tross for overfloden av forskjellige deilige retter. Stekte poteter blir hos oss for alltid. Kanskje dette er på grunn av den rimelige prisen, og kanskje på grunn av det faktum at det er veldig enkelt å tilberede det. Denne retten er til og med for en tenåring.

Forventning og virkelighet

Sprøstekte poteter, tilberedt i en panne, er en utmerket uavhengig rett og en fantastisk siderett. Det er takket være dens kvaliteter at denne rotavlingen er en av de mest nødvendige på kjøkkenet vårt. Til tross for at stekte poteter er veldig populære og alle kan tilberede dem (som nevnt ovenfor), er det en hovednyanse i denne retten: det mest korrekte alternativet for hvordan du steker sprø poteter i en panne.

Mange er kjent med den bitre (uten overdrivelse) situasjonen når de ønsket å glede eller til og med overraske sin kjære (eller hele familien) ved å bruke et vinn-vinn-alternativ - stekte poteter. Men i stedet for den forventede retten med en velduftende sprø skorpe, faller poteten fra hverandre rett i retten den er tilberedt med, og blir til en slags potetmos, ispedd svidde deler av de tidligere jevne bitene. Hvorfor dette skjer, og hvordan lage sprø poteter stekt i panne, vil vi fortelle akkurat nå.

Variasjon av varianter: gode eller dårlige

Før du fortsetter direkte til forberedelsen av rotavlingen, må du hylle variasjonen av rotavlingsvarianter og velge en som reagerer godt på steking. For mange er det ingen nyhet at det finnes mange varianter av poteter, og hver av dem er avlet med hensyn til hvilken rett det er best å bruke den i. Det høye stivelsesinnholdet lar deg lage utmerket, mør potetmos fra rotvekster. Sprø poteter i panne fra stivelsesrike varianter vil aldri fungere, uansett hvor hardt du prøver.

Selvfølgelig er det en slik måte å bli kvitt overflødig stivelse, for eksempel bløtlegging eller vask gjentatte ganger i kaldt vann. Men hvis det er mye av dette stoffet, vil ikke problemet løses på en så enkel måte.

Knoll farge

Til og med eksperter på dette feltet gir uvurderlige råd for de som elsker og ønsker å lære å tilberede bare sprø poteter i en panne: å velge en rotavling etter hudfargen. Etter deres mening er knoller med en mer gul hud og rike nyanser av rødt bedre egnet til steking. Kjøttet deres blir ikke mørkere når de skrelles og forbehandles mer enn knoller med lys hud (hvit-gul).

gammel eller ung

Poteter stekt i en panne med sprø skorpe vil ikke fungere, både fra unge, nylig gravde opp knoller og fra gamle. Vi tar for oss gamle skrumpne poteter som har ligget i kjelleren i cirka seks måneder. Slike knoller er vanskelige å skrelle og ser ubehagelige ut. Den ferdige retten kan bli seig og ikke i det hele tatt like det vi trenger å få til til slutt.

Riktige redskaper

Hvordan steke sprø poteter i en non-stick panne? Det stemmer - ingen måte. Derfor, hvis du ofte skal fråtse i appetittvekkende stekte poteter, vær oppmerksom på riktig valg av pannen. Non-stick-belegg er stekingens fiende, noe som betyr at vi vil velge en ny stekepanne uten non-stick-lag.

Butikker ga et stort utvalg av alle slags panner. Men vi ser etter det aller beste, der enhver oppskrift på sprøstekte poteter i panne blir en suksess. Tynne aluminiumsmodeller passer neppe oss til dette formålet.

Aluminium

Selvfølgelig kan du kjøpe retter laget av dette metallet, som har en tykk bunn, og gjøre dem om til mer eller mindre egnet for steking av poteter ved gjentatte kalsineringer. Men det er verdt å lære på forhånd - minst en måned vil gå før de første stekte potetene. Inntil den nye pannen er stekt og bunnen, dynket med olje, vil slutte å brenne alt som kom inn i aluminiumspanna.

Støpejern

Å kjøpe et kokekar i støpejern er en av de sikreste måtene å steke sprø poteter i en panne. Vi velger retter med høye sider og tykk bunn. I en slik panne opprettholdes en konstant temperatur i lang tid, og bunnen av fatet varmes opp jevnt (så vel som sidene). Høye sider er også vakre fordi potetterninger ikke hopper ut av pannen under stekeprosessen, eller rettere sagt, under omrøring. Etter å ha kjøpt en ny støpejernsgryte, utfør alle nødvendige forberedelsesmanipulasjoner. Enhver ny stekepanne krever foreløpig handling.

frityrolje

Før du lager sprø poteter i panne, velg riktig olje. Vegetabilsk olje, som ikke har noen aroma (raffinert), er godt egnet til matlaging. Det kan være solsikke eller oliven - etter din smak. Det er imidlertid verdt å huske at Extra Virgin olivenolje ikke brukes til steking. Denne olivenoljen er kun beregnet for å lage salater.

Ikke bruk uraffinerte varianter til steking av poteter heller. De har en viss mengde vann i sammensetningen, og dette faktum påvirker den endelige smaken og utseendet til stekte poteter betydelig. De som har stekt poteter minst én gang med denne typen vegetabilsk olje, merker at den skummer og tar bort smaken fra potetene. Denne oljen bidrar også til ødeleggelsen av potetbarer.

Tilleggsprodukter for steking (smult eller smør)

Tilsett alltid smør når du er ferdig med maten. Hvis du steker poteter med det helt fra begynnelsen, er det stor sannsynlighet for at du får stekte poteter med harsk aroma og smak. Dette er imidlertid ikke overraskende: dette produktet er ikke egnet for slik varmebehandling.

Mange liker en rett tilberedt i smult eller smult. En slik potet vil være tilfredsstillende, men vil litt endre sin egen unike smak. Skorpen på bitene av rotavlingen vil vise seg mørkere og mindre vakker. Hvis dette faktum ikke plager deg, kan du gjerne eksperimentere.

Noen ganger foretrekker de å steke i vegetabilsk raffinert olje, men med tilsetning av smult vil det også vise seg velsmakende og vakkert.

Hvor mye olje skal du helle?

Et veldig brennende spørsmål er hvor mye olje som skal helles i rettene før du lager stekte, sprø poteter i panne. Hovedregelen: skivede poteter skal ikke være helt i olje (flyte i den), men mangelen på fett for steking bidrar ikke til utseendet til en duftende skorpe. Derfor er det ikke verdt å spare på vegetabilsk olje. I gjennomsnitt anbefaler kokker å helle olje med et lag på 6-7 millimeter. Samtidig skal selve rotavlingen ikke være "til øyeeplene", det vil si at du må ha plass til å blande de stekte bitene. Et rotlag på ikke mer enn fem centimeter vil bidra til at du vil nyte knase av poteter.

Plasser de tilberedte potetene for steking først etter at oljen er godt oppvarmet. Hastighet i dette tilfellet vil skade den riktige tilberedningsprosessen. Oppvarming bidrar til at potetbarene relativt raskt dekkes av en skorpe og ikke rekker å absorbere store mengder olje.

Kutting er ikke viktig

Du kan kutte rotgrønnsaker til steking som du vil. Men den kulinariske verden har sine egne regler i denne forbindelse. Barer passer for eksempel godt til stekte kjøttstykker eller fisk. For en siderett til fiskeretter er det vanlig å kutte knollene i sirkler og steke dem i denne formen. Pannekakestekt potetskiver tilberedes til bakte kjøttretter. Stekte poteter i form av sugerør serveres med koteletter og biffer.

Og nå som vi har analysert i detalj hvert punkt som betyr noe i koking av sprø poteter i panne - en oppskrift som er enkel, men som lar deg få en utrolig smakfull rett. Vi øver på å koke stekte poteter.

Den enkleste måten er den raskeste

La oss hente støpejernsgryten vår og se om vi har alt tilgjengelig:

• potetknoller med middels diameter - 6 eller 7 stykker;
• vegetabilsk olje (uten aroma) - et halvt glass;
• favorittkrydder "for poteter" - 10 gram;
• etter smak - hvitløk;
• salt er en sjenerøs klype.

Matlagingsteknologi

Vi vasker knollene og renser dem for uspiselige elementer. Vi kutter i middels skiver eller sirkler, men det vil være mer praktisk å steke tynnere potetskiver, så beregn din egen styrke riktig mens du hakker rotavlinger. Skyll i veldig kaldt vann. Du kan bruke et dørslag til dette formålet og vaske potetene under rennende vann. Du kan legge potetskiver i en dyp bolle, og ved å helle flere ganger skyll potetene på denne måten til vannet blir klart. Denne enkle prosedyren hjelper til med å fjerne overflødig stivelse fra overflaten av rotstengene.

Nå tømmer vi vannet og tørker potetene med flerlags papirhåndklær. For å gjøre prosessen raskere og mer pålitelig sprer du potetene i jevne lag på håndklær.

Vi varmer flittig vegetabilsk olje i en stekepanne. Det er bedre å varme den på høy varme. Oljen skal klikke litt - dette er et tegn: hell potetpinnene i det kokende fettet. Reduser brannen litt (til middels sterk) Og nå ikke rør noe i ett eller to minutter. Nedenfra vil den sprø skorpen vi trenger begynne å dannes.

Ikke salt retten! Saltet vil bidra til å øke opptaket av fett av poteten. Etter to minutter blander du potetene veldig forsiktig og ikke rør i samme mengde igjen. Generelt bør det bare være noen få omrøringer under hele tilberedningsprosessen. Tre eller fire ganger vil være nok. Det er bedre å røre i retten hvert femte til syvende minutt. Sørg for at skorpen har tid til å danne seg og nå den tilstanden du trenger (farge og tykkelse).

Rør med en trespatel eller en metallspatel (i en støpejernspanne er det berettiget å bruke en metallspatel). Imidlertid må alle handlinger være skånsomme for tilstanden til både potetene og pannen.

Glem lokket mens du koker sprø poteter! Lokket vil fange dampen inne i fatet og dermed myke den resulterende steken og ødelegge selve stykkene.

Forbered hvitløken: knus den gjennom en presse eller hakk den på en annen praktisk måte. Salt retten mens den tilberedes, la saltet løse seg opp. Vær forsiktig, potetene kan virke usaltede helt i begynnelsen og første impuls vil selvfølgelig være å salte dem igjen. Dryss krydder over stekte poteter. Rør i retten og vent igjen fem minutter.

Bålet reduseres også først etter at retten er halvkokt. Samtidig kan knust eller hakket hvitløk introduseres i den.

Noen minutter før du slår av komfyren kan du tilsette en liten bit smør. Det vil gi en interessant nyanse til den ferdige retten. Poteter er imidlertid fint uten.

Det er bedre å spise kokte stekte poteter umiddelbart etter fjerning fra varmen. En kald rett er ikke kjent for sin smak.

Det ser ut til at noen er interessert i hvordan man steker poteter riktig i en panne? Sikkert! Nybegynnere kokker ser ofte etter forskjellige oppskrifter for denne populære grønnsaken, og velger ikke bare de enkleste, men også de deiligste tolkningene. Dessuten er det få som vet hvordan man virkelig raskt og enkelt oppnår en deilig gyldenbrun. I mellomtiden er det ganske enkelt. Det viktigste er å kunne noen triks. I tillegg er det foreslåtte utvalget av stekte potetoppskrifter representert av versjoner med løk, smult, sopp.

Poteter med sopp i kremet saus

Faktisk lages poteter stekt i panne på en rekke måter. Noen er vant til å bare kutte det og bringe det til beredskap, mens andre kokker er klare for deilige eksperimenter. Hvis du tilhører den andre kategorien, vil denne oppskriften på steking av poteter i en panne være et virkelig funn for deg, siden det ikke bare er appetittvekkende sopp, men også en velsmakende saus.

Koketid - 45 minutter.

Antall porsjoner er 6.

Ingredienser

Denne oppskriften på stekte poteter i en panne innebærer bruk av følgende produkter på listen:

• poteter - 5 stk;
• ferske champignoner (best små) - 220 g;
• smør - 30 g;
• søt malt paprika - 1 ts;
• løk - 1 stk;
• dill - ½ haug;
• krem - 235 ml;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• malt pepper og salt - etter smak.

Matlagingsmetode

Hvis du ikke vet hvor deilig å steke poteter i en panne, så bli kjent med en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde. Hvert trinn her er malt "fra" til "og er også ledsaget av et visuelt bilde. Så det er rett og slett urealistisk å gjøre en feil når du tilbereder en ny rett.

1. Så la oss begynne å lage stekte poteter i en panne i henhold til denne oppskriften ved å tilberede løk. Rens grønnsaken. Skjær i små terninger eller som du ønsker.

1. Sett en stor stekepanne på komfyren. Ha et stykke smør i den. Hell i litt raffinert solsikkeolje. Smelt blandingen.

1. Send en hakket løk til denne oljeblandingen. Under konstant omrøring, stek til den er gyldenbrun.

1. I mellomtiden jobber du med potetene. Skrell grønnsaker. Skyll knollene grundig i vann fra springen. Klipp av alle mørke områder, fjern "øyne". Skjær grønnsaker i skiver.

På en lapp! For at potetene ikke blir mørkere, send skivene til en egen bolle og hell vann.

1. Vask sopp. Send sopp til stekt løk. Blande. Stek alt sammen i ca 7-8 minutter.

1. Overfør til champignoner med løk potetskiver, hvorfra væsken tidligere ble drenert. Blande. Stek i ca 5 minutter til.

1. Tilsett malt søt paprika. Salt. Tilsett malt svart pepper. Rør produktene.

1. Hell i litt drikkevann. Sørg for at væsken dekker all mat. Dekk kjelen med lokk. La småkoke i 20 minutter.

1. Tilsett krem ​​til produktene (fettinnhold spiller ingen rolle, du kan bruke hvilket som helst produkt). Rør og la grønnsaker småkoke med sopp under lokk i ytterligere 5 minutter.

1. Det gjenstår å legge til lyse farger til en velsmakende og duftende rett. For å gjøre dette, skyll fersk dill i vann, tørk den på et håndkle. Kutt fint. Dryss den ferdige retten med urter.

Alt! Som du kanskje har lagt merke til, er det ikke vanskelig i det hele tatt å steke poteter i panne med løk etter oppskriften med sopp og saus. Imidlertid er retten utrolig smakfull og mettende. Så det er definitivt verdt å legge det til samlingen din for husmødre som er avhengige av godbiter fra kategorien "enkel, rask, appetittvekkende".

Stekte poteter med løk i smult

Sannsynligvis vet hver husmor hvordan hun skal steke poteter riktig i en panne, og gjør det på sin egen måte. Det er derfor hver kokk, selv de mest vanlige og kjente rettene, får sin egen unike smak. Nedenfor er en variant av hvordan stekte poteter med løk tilberedes i panne. Det foreslås å steke det i smult, slik bestemødrene våre ofte pleide å gjøre.

Koketid - 35 minutter.

Antall porsjoner er 7.

Ingredienser

Listen over produkter som er inkludert i denne trinnvise oppskriften er overraskende enkel og budsjettvennlig. Så retten vil bli en ekte livredder når økonomien er trang. Så her er det du trenger:

• poteter - 1 kg;
• smult - 200 g;
• løk - 3 hoder;
• salt - etter smak.

På en lapp! Ovennevnte oppskrift for steking av poteter i en panne innebærer ikke bruk av ekstra krydder og krydder. Men hvis du ønsker det, kan du legge dem til: tørket dill, karri, gurkemeie, rosmarin, søtmalt paprika, oregano, etc.

Matlagingsmetode

Vet du ikke hvordan du steker poteter i en panne med løk i smult? Toga følg denne detaljerte oppskriften med bilder. Som et resultat vil du ha en appetittvekkende gyllen potet på bordet ditt, som kan serveres med pickles, biter av sild, friske grønnsaker. Mmm...så enkelt og fantastisk deilig!

1. Så, for å få deilige sprø poteter i en panne, må du først forberede alle produktene som er angitt i oppskriften.

1. Hvis vi steker poteter i en panne i henhold til en trinnvis oppskrift, er den første tingen å gjøre å kutte smult i biter (det kan være salt eller ikke - dette er ikke så viktig). Hver skive bør ikke være tykkere enn 1 cm. Ellers vil den ikke varmes opp i lang tid. Send fettet til en oppvarmet panne. Vent til fettet smelter ut av fettet.

1. Skrell poteter. Skyll grundig i rennende vann. Skjær i skiver og ha i en panne.

1. Nå er det verdt å løse et annet viktig spørsmål, hvor mye å steke poteter i en panne? På et bål litt over gjennomsnittet, la grønnsakene stå i 10 minutter og snu. Rens løken. Klipp den tilfeldig. Send til poteter. Lukk lokket og stek i ytterligere 7-10 minutter. Vend.

1. Lukk beholderen igjen med lokk og gjør den klar.

På en lapp! Det er verdt å komme med en viktig bemerkning om salt. Ikke tilsett det umiddelbart helt i begynnelsen av stekingen. Det anbefales å gjøre dette litt, men i flere omganger, med hver blanding av potetene. Da blir grønnsakene bedre saltet og smaker bedre.

Nå forstår du hvordan du steker poteter i en panne med skorpe? Fint! Fra nå av kan en appetittvekkende rett med de rimeligste produktene alltid dukke opp på bordet ditt.

Poteter stekt med løk

Det er en annen fantastisk oppskrift for å lage deilige poteter med sprø skorpe og løk i en panne. Det er utrolig enkelt. Så selv en tenåring kan takle det!

Koketid - 40 minutter.

Antall porsjoner er 4.

Ingredienser

For å steke poteter i en velsmakende stekepanne med skorpe, trenger vi følgende produkter på listen:

• poteter - 1 kg;
• hvitløk - 1 fedd;
• stor løk - 1 hode;
• pepper og salt - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

For at du skal forstå hvordan du steker poteter i en panne med skorpe, bør du tydelig følge de foreslåtte instruksjonene og ikke avvike fra alle anbefalingene. Da vil retten lykkes!

1. Stek til grønnsakene er gyldenbrune på bunnen, 6-8 minutter.

1. Salt. Snu grønnsakene med en slikkepott. Igjen, vent på utseendet til en gylden skorpe. Tilsett hvitløk og løk. Stek i ytterligere 8-10 minutter med lokket lukket.

1. Juster smaken på den ferdige retten. Om nødvendig, tilsett litt salt. Krydre. Stek i bare et minutt – og du er ferdig!

Nå vet du hvordan du koker poteter i en panne er veldig enkelt, men fantastisk deilig! Hvis du serverer saltede eller syltede agurker til en slik rett, vil den fly vekk fra bordet på et øyeblikk, raskere enn de dyreste delikatesser og eksotiske retter.

Videooppskrifter

Kanskje alle vet hvordan man steker poteter i en panne i henhold til oppskrifter med sopp, smult og løk, men slike tips kan være nyttige for nybegynnere. For å lære hvordan du på en appetittvekkende måte lager en rett med en så rimelig grønnsak, bør du bli kjent med flere varianter presentert her i formatet med videooppskrifter:

Stekte poteter, til tross for kaloriinnholdet, regnes som en favorittmat for mange mennesker. Den serveres som hovedrett og brukes som tilbehør. Og selv om mange vet hvordan man koker poteter, vil jeg fortelle deg hvordan du steker poteter riktig i en panne med skorpe og løk.

Høydepunktet til en riktig stekt potet er en velsmakende og appetittvekkende skorpe. Ikke alle kokker kan få det, for det er ikke så lett å lage poteter sprø og rødmosset. For å få resultatet må du følge reglene under tilberedning og steking. Jeg har gode råd om dette. Jeg anbefaler å sjekke dem ut.

• Skjær potetene i kiler, staver, skiver, sugerør eller terninger. Før du lager mat, anbefaler jeg deg å bløtlegge den i rent vann. Dette vil øke sjansene for å få en fin og sprø skorpe. Bare husk at i dette tilfellet vil de fleste næringsstoffene gå tapt.
• Ha potetene kun i en stekepanne med kokende olje. Og tykkelsen på et jevnt lag med poteter bør ikke overstige fem centimeter. Ikke tilsett salt under kokingen, da vil potetene trekke til seg mye fett. Bring smaken av retten til perfeksjon før servering.
• For å få sprø poteter, stek først på høy, og deretter på moderat varme. Ikke i noe tilfelle dekk pannen med et lokk, ellers får du stuvede poteter som et resultat, og for å gjøre retten brun, dryss med litt mel.
• Ikke rør potetene ofte under steking. For dette formålet, bruk en plast- eller trespatel. Senk den i poteter og løft forsiktig det nederste laget. Ikke gjør noen tilfeldige bevegelser.

Vanligvis brukes raffinert vegetabilsk olje til å lage stekte poteter. Men du kan koke retten i smør. Bare for å få møre og velduftende poteter i dette tilfellet, må du hele tiden overvåke det slik at det ikke brenner. Hvis du ikke er redd for å ødelegge figuren, bruk gjerne animalsk fett eller bacon. Resultatet blir fantastisk.

Når det gjelder kaloriinnholdet, vil det nå ublu nivåer. Kaloriinnholdet i stekte poteter er 320 kcal per 100 gram.

Klassisk pannestekt potetoppskrift

Ingredienser:

• Poteter - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer.
• Salt.

Matlaging:

1. Skjær de skrellede og vaskede potetene i 3 mm tykke skiver. Send deretter til en stekepanne med varm olje og fordel jevnt.
2. Stek i cirka femten minutter til den er ferdig. Snu bare én gang. Gjør dette etter at potetene er brunet på den ene siden.
3. Etter steking legger du potetene på et papirhåndkle for å renne av overflødig fett. Salt, pynt med hakkede urter og send til bordet.

Video oppskrift

I motsetning til tilsynelatende enkelhet, er det ikke alle nybegynnere som lykkes med å tilberede sprø og brunede poteter første gang. Resultater kan bare oppnås med øvelse. Så hvis det første forsøket mislykkes, ikke gi opp og tren. Der ligger hemmeligheten bak suksess.

De mest populære potetoppskriftene

Poteter er et allsidig produkt. Hvis du tror at steking er den eneste måten å lage mat på, tar du feil. Det kokes, dampes, bakes i ovnen, legges til en salat, brukes som fyll for en pai. De mest vågale kokkene lager vodka av poteter.

Hoveddelen av proteinene, vitaminene og mineralene som poteter er rike på, finnes i kambiumlaget. Derfor anbefales det å kutte skallet tynt, ellers vil brorparten av stoffer som er verdifulle for menneskekroppen gå tapt.

Grønnsaker og urter kombineres med poteter. Serveres ofte til bordet, ledsaget av ulike sylteagurk, surkål eller syltet sopp. Men det er produkter som det ikke anbefales å bruke det med. Vi snakker om melk, sukker og frukt.

Vurder populære og deilige steg-for-steg potetoppskrifter, så får du muligheten til å se dette.

fylte poteter

Fylte poteter er en vakker rett som passer til hverdagsfester og ser ut på festbordet. Som fyll bruker jeg fisk, diverse kjøtt, sopp eller grønnsaker. Du kan ta pålegg etter eget valg.

Ingredienser:

• Potet - 12 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss. en skje.
• Hvetemel - 1 ss. en skje.
• Rømme - 4 ss. skjeer.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.
• Løk - 1 stk.
• Svinekjøtt - 400 g.
• Kjøttbuljong - 500 ml.
• Salt og pepper.

Matlaging:

1. Hakk løken i små terninger og stek i olje til den er gyldenbrun. Før svinekjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger, tilsett løken, salt, dryss med pepper og bland.
2. Skjær av toppen av en skrelt potet og fjern kjernen med en kniv eller skje. For å unngå å falle fra hverandre under steking bør veggtykkelsen være innenfor én centimeter. Fyll potetene med blandingen.
3. Stek de revne gulrøttene i olje til de er myke. I en egen stekepanne uten å tilsette olje, stek melet til det blir kremet. Tilsett buljongen i melet, rør, legg gulrøttene sammen med rømme og tomatpuré og bland.
4. Legg de tilberedte potetene på en stekeplate behandlet med olje og hell over sausen. Det gjenstår å sende retten til ovnen. Stek på 200 grader i ca en time.

Da jeg først laget dette mesterverket, var familien henrykt. Siden den gang har jeg med jevne mellomrom laget en delikatesse for å tilfredsstille de kulinariske behovene til husholdningen. Jeg håper godbiten vil etterlate samme inntrykk på familiemedlemmene dine.

Potetgryte

Dette kulinariske mesterverket er virkelig enestående. Jeg skal fortelle deg om ham.

Ingredienser:

• Potet - 1 kg.
• Hakket svinekjøtt - 500 g.
• Løk - 2 hoder.
• Gulrot - 2 stk.
• sopp - 300 g.
• Bearbeidet ost - 200 g.
• Egg - 5 stk.
• Universalkrydder, pepper, salt.

Matlaging:

1. Kok de skrellede potetene til de er gjennomstekt. Hakk løken, før gulroten gjennom et middels rivjern. Stek de tilberedte grønnsakene i olje til de er halvstekt sammen med hakket sopp.
2. Tilsett kjøttdeig i pannen, rør og stek til den er gjennomstekt. Helt til slutt salter du innholdet i pannen, pepper og drysser med krydder.
3. Før de kokte potetene gjennom et grovt rivjern, og pisk eggene med salt.
4. Legg halvparten av potetene i bunnen av formen, fordel halvparten av osten på toppen, og deretter hele fyllet. Hell halvparten av eggemassen over alt, legg ut de resterende ingrediensene og hell over eggene.
5. Send formen dekket med folie til ovnen. Ved 180 grader koker gryten i cirka tjue minutter. Jeg anbefaler deg å servere den i kombinasjon med sylteagurk eller rømme.

Det er ingen tvil om at retten tilberedes elementært. For å gjøre delikatessen vakker, pynt med kvister av friske urter og friske grønnsaksfigurer før servering.

Nyttårsferien står allerede for døren. Hvis du skal lage nyttårsmeny, ta med denne oppskriften. Alle gjester vil glede seg over mesterverket.

Bakte poteter med grønnsaker

Jeg tilbyr en vegetarisk oppskrift - bakte poteter med grønnsaker. Selv om den ikke inneholder kjøttprodukter, viser retten seg å være solid og smakfull, og den kan serveres separat eller som et tillegg til fisk eller kjøtt.

Ingredienser:

• Potet - 500 g.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Løk - 1 hode.
• Aubergine - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Olivenolje - 0,33 kopper.
• Bordeddik - 2 ss. skjeer.
• Pepper, salt, malt oregano, basilikum.

Matlaging:

1. Dypp grønnsakene i oppskriften med kaldt vann. Skrell potetene og skjær i tykke skiver. Fjern stilken fra auberginen, fjern frøene fra paprikaen. Kutt dem opp stort.
2. Forbered skjemaet. Jeg anbefaler deg å bruke en bred og dyp beholder slik at grønnsakene blir halvfylt. Det er upraktisk å blande grønnsaker i en liten form. Legg potetene i bunnen av en oljet form.
3. Legg løk, pepper og aubergine på toppen. Forstek løken om ønskelig. Når det gjelder andre grønnsaker, brukes de rå.
4. Bland tørkede urter i en dyp bolle, tilsett salt, olivenolje og eddik, pepper og pisk. Hell den resulterende massen over grønnsakene. Det er viktig at dressingen dekker alt jevnt.
5. Send formen med grønnsaker til ovnen i tjue minutter. Temperaturen er 200 grader. Etter at tiden har gått, bland innholdet i formen, og fortsett å koke, reduser temperaturen til 170 grader. Fjern retten etter 40 minutter.

Hvis familien ikke følger en vegetarisk måte å spise på, vil denne gleden garantert behage. I tillegg, hvis du ønsker det, kan du alltid supplere med bakt lam eller diettkanin.

Stuede poteter med sopp

Neste oppskrift er stuede poteter med sopp. For matlaging, ta din favoritt sopp. Hermetisert, frossen og fersk vil duge. Dette vil ikke påvirke resultatet på noen måte.

Ingredienser:

• Potet - 1,5 kg.
• sopp - 350 g.
• Løk - 2 hoder.
• Gulrot - 2 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Olje, laurbær, salt, pepper.

Matlaging:

1. Skjær de skrellede og vaskede potetene i mellomstore skiver, ha i en kjele og dekk med vann. Sett beholderen på komfyren
2. Mens hovedingrediensen kokes, vask soppen, tørk den og skjær den i små biter. Før gulroten gjennom et grovt rivjern, og skjær løken i terninger.
3. I varm olje, stek først løken, tilsett deretter gulroten, bland og stek sammen. Helt til slutt, send soppen til pannen og stek til fuktigheten fordamper. Smak til med salt og pepper på dette stadiet.
4. Etter å ha kokt vann, legg noen blader av laurbærblad og hvitløk gjennom en presse i pannen. Når potetene blir myke, tilsett soppen stekt med løk og gulrøtter og bland. Kok retten under lokk til den er gjennomstekt. Rør innholdet i kjelen.

Slike stuede poteter kombineres med ulike tillegg, inkludert saltet laks, grønnsakssalater, kjøttpålegg eller vanlig kefir. Det vil glede med utmerket sopparoma og krydret smak.

Potetpannekaker

Det er ikke kjent hvem som oppfant potetpannekaker. Noen sier at Hviterussland er fødestedet til retten. Ukrainske kokker erklærer enstemmig at et mesterverk har blitt skapt i deres land. Det er ikke så viktig. Hovedsaken er at retten, til tross for sin enkelhet, er virkelig velsmakende.

Hvis du ikke har måttet koke dem før, tilbyr jeg den enkleste oppskriften. Med den lager du rødrøde, sprø og appetittvekkende pannekaker, kombinert med rømme.

Ingredienser:

• Potet - 4 stk.
• Mel - 4 ss. skjeer.
• Egg - 2 stk.
• Salt.

Matlaging:

1. Før de vaskede og skrellede potetene gjennom en kjøttkvern eller et fint rivjern. Tilsett mel sammen med egg og salt. Bland alt sammen. Hovedsaken er at det ikke er noen klumper i massen.
2. Varm opp vegetabilsk olje i en passende stekepanne og bruk en skje til å legge ut potetmassen. Når pannekakene er brunet på den ene siden, snus. Siden alt skjer raskt, anbefaler jeg ikke å flytte vekk fra komfyren.

Til tross for sin misunnelsesverdige enkelhet, vil retten avvise intrikate krutonger eller primitiv pizza, spesielt hvis den serveres i kombinasjon med en saus som inkluderer rømme og urter.

Historien om opprinnelsen til poteter

På slutten av artikkelen venter en fascinerende historietime på deg. På hvilke av kontinentene mennesket først oppdaget poteter er ukjent. Dens habitat er Sør-Amerika. Grønnsaken begynte distribusjonen fra Peru. Slike antakelser er gjort av historikere.

Gamle mennesker, som lette etter en alternativ måte å få mat på, oppdaget ville potetknoller i bakken.

De gamle indianerne som bodde i Sør-Amerika kokte poteter på en rekke forskjellige måter. Men favoritten var en rett som liknet chips. Den ble lagret i lang tid og stilte sulten.

På Europas territorium dukket grønnsaken opp i 1565. Den spanske kongen Philip 2 beordret at planten skulle leveres til palasset. Til tross for dette fikk ikke grønnsaken umiddelbart anerkjennelse. Til å begynne med ble poteter dyrket feil på grunn av manglende erfaring og kunnskap. Selv europeere prøvde å spise umodne knoller, giftige frukter og topper, noe som førte til forgiftning og helseproblemer.

Og selv om folk gjorde opprør mot forbruket av poteter, gjorde europeiske konger alt for å spre planten, og prøvde å løse problemet med sult. På midten av det syttende århundre fikk grønnsaken popularitet og fikk status som den viktigste europeiske landbruksavlingen.

I Russland dukket poteter opp på slutten av det syttende århundre. Peter I, under et besøk i Nederland, ble interessert i denne merkelige grønnsaken og tok den med seg. Opprinnelig, i Russland, ble planten ansett som en nysgjerrighet og eksotisk. På baller og mottakelser ble de servert til bordet som en oversjøisk delikatesse, krydret med sukker.

På midten av det nittende århundre begynte landets ledelse å dele ut instruksjoner for dyrking og spising av poteter. Som et resultat begynte grønnsakene å bli dyrket i stor skala, spist, gitt til husdyr som fôr, bearbeidet til alkohol og stivelse.

Stekte poteter hører til hverdagsretter, men erfarne husmødre serverer dem til festbordet. Dette er ikke overraskende, fordi den sprø skorpen og den pikante smaken av krydder ikke vil forlate likegyldig selv den mest sofistikerte gourmeten. Mange nybegynnere kokker har problemer med å koke poteter i store porsjoner på en gang. Skivene henger sammen, faller fra hverandre og er dårlig stekt. Situasjonen kan korrigeres hvis visse nyanser observeres. La oss vurdere dem i rekkefølge.

Funksjoner ved å tilberede stekte poteter

1. For en virkelig deilig rett, velg poteter med rosa skinn. Disse knollene inneholder minst stivelse.
2. Du kan steke poteter både ferdigkokte kjølte og rå.
3. For å gi retten en spesiell smak, kan du kombinere poteter med løk, kjøtt, sopp, brødsmuler, krydder og urter.
4. Hvis du har kokt knollene på forhånd, skrell dem, kutt dem i barer, terninger, ringer, halvringer. Det samme gjelder kutting av rå rotvekster.
5. Velg de "riktige" rettene. For å få poteter med skorpe, er det nødvendig å varmebehandle dem i en støpejerns- eller stålpanne.
6. Ha potetene kun i varm olje. I dette tilfellet utføres omrøring i begynnelsen av stekingen, ellers faller skivene fra hverandre.
7. Hvis du salter grønnsakene umiddelbart etter at du har sendt dem til pannen, vil potetene absorbere fettet og begynne å gå i oppløsning. Salt bør tilsettes 3 minutter før slutten av prosedyren.
8. For å få en mør, men velsmakende potet, stek den i en blanding av grønnsaker og smør. Andel beregnes etter skjønn.
9. Skal du tilberede en stor porsjon, del den i flere deler. Ikke la poteter legges i en panne som er mer enn 5 cm høy.

Stekte poteter: en tradisjonell oppskrift

• vegetabilsk olje - 100 ml.
• smør - 40 gr.
• salt - 20 gr.
• poteter - 1,3 kg.
• fersk dill - 30-40 gr.

1. Vask knollene, fjern skallet. Hvis potetene ikke har rosa skall, bløtlegg du dem i kaldt vann i 15 minutter. Tilsett sitronsaft i væsken slik at fruktene ikke blir mørkere.
2. Forbered en tørr støpejernsgryte, hell vegetabilsk olje i den, tilsett smør. Varm ingrediensene over høy varme, rør.
3. Hakk potetene i terninger, terninger eller ringer (hvis fruktene er små). Send skivene til en varmebestandig bolle, bland. Olje skal omslutte hvert stykke.
4. For å få en potet med skorpe, kok retten uten lokk. Hvis rotgrønnsaken absorberer olje, tilsett mer. Stek på maks kraft i 6-7 minutter.
5. Senk nå varmen til middels. Rør potetene, flytt de stekte pinnene oppover. Kok i ytterligere en kvart time, rør sammensetningen hvert 5. minutt.
6. Salt retten 3 minutter før den er ferdig, eller hopp over dette trinnet. Salt kan tilsettes etter å ha lagt ut potetene på porsjonerte tallerkener. Server pyntet med hakket dill.

• hvitløk - 5 tenner
• poteter - 650-680 gr.
• østerssopp eller champignon - 350 gr.
• løk - 2 stk.
• smør - 30 gr.
• vegetabilsk olje - faktisk
• dill (grønt) - 40 gr.
• salt - 15-20 gr.
• knust pepper - 5 gr.

1. Skrell hvitløken, skjær den i tynne plater. Hakk løken i terninger eller halve ringer. Forbered potetknoller for steking (vasking, skrell).
2. Skjær dem i terninger eller skiver. Vask soppen / østerssoppen, skjær soppen langs fibrene. Ta en tykkvegget stekepanne, hell olje i den, sett den på komfyren og varm den opp til maksimumsmerket.
3. Send nå skiver av hvitløk til steking, tilsett poteter etter 3 minutter. Kok retten på maksimalt nivå i 5 minutter, og reduser deretter brenneren til middels kraft.
4. Kok retten i ytterligere 10 minutter. Nå må du steke løkene med sopp ved hjelp av den andre stekepannen. Når du har gjort dette blander du blandingen inn i potetene.
5. Stek nå blandingen på maksimal varme til den er gyldenbrun. 1-2 minutter før tilberedning, salt og pepper retten, tilsett en skive smør. Server til bordet, vakkert hakket dill.

Stekte poteter med løk

• vegetabilsk olje - 150 ml.
• poteter - 300 gr.
• løk - 2-3 stk.
• salt - mengde etter smak

1. Vask knollene, fjern skallet, kutt i strimler. Send fruktene i kaldt vann, tilsett litt sitronsaft. Etter 20 minutter, fjern potetene, la dem renne av på en sil.
2. Tørk potetene med tørkepapir for å absorbere gjenværende fuktighet. Varm en stekepanne over høy varme, hell i oljen. Varm den opp, send potetskiver til oppvasken.
3. Stek sugerør i 5 minutter, rør 1 gang. Etter denne perioden skal det dannes en skorpe. Tilsett hakket løk og et stykke smør (valgfritt).
4. Stek retten i ytterligere 10-15 minutter, ikke i noe tilfelle dekk til med lokk. 2 minutter før tilberedning, tilsett salt, bland forsiktig. Server poteter med rømme og grønn løk.

• poteter - 380 gr.
• malt svart pepper - 5-7 gr.
• provençalske krydder - 20 gr.
• salt - etter smak
• grønn dill - 35 gr.
• løk - 50-60 gr.
• kjøtt (biff, svinekjøtt, kylling) - 330-350 gr.
• hvitløksfedd - 5 stk.

1. Først må du tilberede kjøttet. Send den til koking, steking eller stek i ovnen. Skjær i terninger eller tynne skiver. Bacon kan erstattes med kjøtt om ønskelig.
2. Forbered poteter. Skrell knollene, skyll og kutt i skiver. Bløtlegg i sitronvann i 10 minutter, fjern deretter og tørk med håndklær.
3. Ta en varmebestandig tallerken med tykk bunn, hell i oljen og send den til en sterk brann. Etter 2 minutter, tilsett potetene, stek dem i 4-6 minutter.
4. Etter den angitte perioden, bland sammensetningen. Hakk nå løken, send den til pannen. Reduser komfyreffekten til middels.
5. Varigheten av varmebehandlingen er 12-15 minutter. Når tiden har gått, tilsett hakket kjøtt og hvitløk gjennom en klem til potetene.
6. Tilsett pepper, Provence-urter, salt. Etter 5 minutter, slå av brenneren, dryss med dill, la potetene stå under lokket i 5 minutter. Begynn å bruke.

Stekte poteter med muskatnøtt

• poteter - 1,2 kg.
• maisolje - 80 ml.
• smør - 70 gr.
• greener (alle) - 40 gr.
• svart pepper - etter smak
• muskatnøtt - på tuppen av en kniv

1. Forbered potetknoller, de må vaskes, skrelles og kuttes. Dryss skivene med muskat, pepper og salt. Varm opp en tykkbunnet panne på høy varme.
2. Tilsett maisolje og smør i bollen og rør. Etter 2 minutter, send potetene til steking. Kok den på maksimalt 5 minutter.
3. Deretter blander du, reduser kraften til middels. Kok retten i ytterligere 15 minutter, rør om en gang hvert 5. minutt. Etter den angitte perioden, ordne potetene på tallerkener, pynt med urter og rømme.

• malte kjeks (rug, hvete) - 40-50 gr.
• poteter - 550 gr.
• smør - 80 gr.
• salt - 10 gr.

1. Skyll potetene under springen, fjern uniformen, skjær i skiver eller terninger. Bløtlegg i kaldt vann med litt sitronsaft. Fjern etter 10 minutter og tørk.
2. Ha smøret i en stekepanne, varm det opp og legg potetbitene i en varmebestandig beholder. Stek ved maksimal kraft i 5 minutter, som et resultat bør en gylden skorpe vises.
3. Når tiden er ute, senk varmen til middels. Kok potetene i ytterligere 15 minutter, i løpet av denne perioden må de røres 3-4 ganger. Før slutten av matlagingen, tilsett salt, kjeks, malt pepper.

Tilbered stekte poteter i henhold til den tradisjonelle oppskriften. Vurder teknologier med tilsetning av kjøtt, malt kjeks, sopp, muskatnøtt. Folk som vil spise poteter med sprø skorpe bør legge skivene i varm olje og steke dem over høy varme. Etter utseendet til en rødme, reduseres kraften til platen til et gjennomsnittlig merke.

Video: hvordan steke poteter deilig