Mange begynner i økende grad å lage mat hjemme, som alle vanligvis er vant til å kjøpe i butikk. Det er flere grunner til dette: det smaker bedre, er mer næringsrikt, reduserer forbruket av skadelige fargestoffer og konserveringsmidler, og er også ofte billigere enn i supermarkedet.

Baking er et godt eksempel på dette fenomenet. Hjemmebakt brød er mye mer smakfullt enn kjøpt i butikken. Og å gjøre det er ikke så dyrt og tidkrevende som det kan virke for mange.

Alle grusomhetene er ulempene med butikkbrød

Vi gjør daglige innkjøp i butikk og mener at brødet som vi ser i hyllene bør se slik ut. Faktisk har de bakevarene som vi kjøper i supermarkedet et friskt og behagelig utseende bare fordi de er produsert i industriell skala, og hvis de ikke har det, vil vi rett og slett ikke kjøpe dem.

Hovedmålet til produsenter er å produsere fra hvert brød uten å øke kostnadene ved tilberedning. Derfor tilsettes en stor mengde gjær til deigen, på grunn av hvilken teksturen til brødet blir "lett", mettet med luftbobler. Denne teknologien tillater også bruk av mel fra lavkvalitetskorn, på grunn av dette reduseres også brødets ernæringsmessige egenskaper.

Et annet problem med butikkbrød er bruken av konserveringsmidler. Ved å forlenge holdbarheten til brød reduserer produsenten kostnadene sine. For hver brødskive vi kjøper på supermarkedet spiser vi en sunn dose konserveringsmidler.

Mange ingredienser er rett og slett ikke angitt på etikettene av skruppelløse produsenter.

Tilbered ditt deilige hjemmelagde brød, enkelt og billig

Enkel hjemmelaget brødoppskrift

2016-05-11 10:07:36

Det virker for alle som om å lage et brød hjemme er ekstremt vanskelig og tidkrevende, og uten spesielle enheter som en brødmaskin er det helt umulig. Faktisk er brød ganske enkelt å lage hjemme.

Du vil trenge

1. en stor miksebolle
2. en skje for å blande deigen
3. ett målebeger
4. en teskje
5. en bakebolle (helst rektangulær)
6. ett håndkle for å dekke deigen

Ingredienser

1. melk 1/4 kopp
2. sukker 5 ts
3. salt 1 ts
4. smør 5 ts
5. tørrgjær 1 pose
6. mel 2 1/2 - 3 1/2 kopper
7. vegetabilsk olje for smøring av formen

Legg til produkter i listen

Hvis du ikke har «Kjøp et brød!»-appen ennå, vil du se en liste over ingredienser umiddelbart etter at du har installert den

Matlagingsmetode

1. Først må du varme bollen for å blande ingrediensene. Bare fyll den med varmt vann en stund. Hell så av vannet og spe ut gjæren etter anvisning på pakken. Som regel må du røre gjæren i et glass varmt vann. Resultatet skal være en gulbrun væskeblanding med bobler. Du må blande det godt slik at det ikke er klumper.
2. Smelt smøret i mikrobølgeovnen, tilsett det i gjæren. Tilsett melk, sukker og salt i bollen. Vi blander alt godt. Etter det, tilsett to kopper mel til blandingen (merk at vi ikke tilsetter alt melet, bare 2 kopper).
3. Bland alt godt igjen. Tilsett så ca 1/4 kopp mer mel og elt deigen igjen. Fortsett å tilsette mel litt etter litt til deigen begynner å ligge bak sidene av bollen.
4. Nå begynner vi å elte deigen. For å gjøre dette må du ta litt mel i håndflaten og strø det på arbeidsflaten. Ta deigen ut av bollen og begynn å elte den. Vi elter deigen i omtrent ti minutter: litt krøllete, vridd, rullet til en ball, krøllet igjen og så videre flere ganger.
5. Etter at det har gått 10 minutter, danner vi en ball av deigen (se bilde) og legger den i en bolle. Topp med et håndkle og sett på et varmt sted (for eksempel på komfyren) i 1 time.
6. I løpet av denne tiden skal deigen heve til omtrent det dobbelte. Deretter sprer vi den på en melet overflate og ruller den ut, og gir den en rektangulær form (omtrent samme bredde som en bakebolle).
7. Rull til slutt deigen sammen til en rull. Den resulterende "rullen" skal ha omtrent samme størrelse som bakebollen.
8. Legg brødsømmen ned i en smurt ildfast form. Dekk igjen med et håndkle og la stå på et varmt sted i ytterligere 1 time. Brødet skal heve litt mer.
9. Etter en time sender vi brødet til ovnen, oppvarmet til 200 ° C, i 30 minutter. Etter en halvtime tar vi brødet ut av ovnen og tar det umiddelbart ut av formen slik at brødet avkjøles.
10. Det er viktig å la brødet avkjøles helt før du skjærer det!

Notater

1. For å blande ingrediensene kan du bruke en blender eller mikser. De gjør prosessen enklere og raskere. Men hvis det ikke er noen for hånden, kan du elte og blande ingrediensene for hånd.

Det er ingenting som er smakligere enn brød som nettopp er tatt ut av ovnen, varmt, velduftende, rødmosset. Dessverre har en slik rett i dag gått inn i kategorien gourmetdelikatesser. Mange unge husmødre nekter å bake brød på grunn av den komplekse og langvarige prosessen, selv om moderne ovner lar dette gjøres uten mye stress. I denne samlingen er det forskjellige hemmeligheter for å bake brød hjemme.

Fotooppskrift på brød i ovnen

Brød er et produkt som et sjeldent måltid kan klare seg uten. Og det er slett ikke nødvendig å kjøpe det i bakerier eller butikker. Å bake for eksempel rughvetebrød (eller andre) i den mest vanlige ovnen er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Produkter for tilberedning trenger enkle, som garantert finnes på kjøkkenet til enhver husmor. Med mindre det tar ganske lang tid å forberede den.

Ingredienser:

• Smult (margarin eller annen olje er egnet som et alternativ) - 50 g.
• Rugmel - 1 kopp.
• Hvetemel - 2 kopper.
• Salt - en teskje.
• Helmelk (du kan bruke surmelk) - 300 ml.
• Tørr bakegjær - en dessertskje.
• Sukker - en spiseskje.
• Potetstivelse - en spiseskje med et lysbilde.

Utbytte: 1 brød i vanlig størrelse.

Koketid - opptil 3 timer.

Slik tilbereder du rughvetebrød i ovnen:

1. Smelt smult på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Varm opp melken litt, hell ikke mer enn en tredjedel i en bolle, rør sukker med gjær i. La stå i 5 minutter alene.

2. Bland, sikting, rugmel, stivelse, salt (det er ikke nødvendig å sikte det) og en tredjedel av hvetemelet.

3. Bland sammen smeltet smult, melk og gjærblanding.

4. Hell den flytende blandingen i den tørre blandingen, bland grundig (det er bedre å slå med en mikser).

5. Tilsett gradvis mer mel, elt deigen, dekk til med et håndkle og gjem på et varmt sted slik at den hever raskere.

6. Når deigen har doblet størrelsen, elt den igjen og legg den i en brødform. Dekk til med et håndkle, la stå til etterheving i bokstavelig talt et kvarter.

7. Når det blåser opp (hever) litt, send formen med arbeidsstykket inn i en varm ovn, stek ved 190 ° C i 45 minutter.



8. Ta umiddelbart det bakte brødet ut av formen og avkjøl på et håndkle eller rist.

Hjemmelaget brød i ovnen med gjær

Bruken av gjær på den ene siden kompliserer spørsmålet om brødbaking sterkt, på den annen side lar det deg oppnå et elegant resultat. Det er viktig å starte en bedrift med kvalitetsprodukter og gode tanker, for å beskytte deigen mot trekk og onde ord.

Produkter:

• Rugmel - 3 ss.
• Vann - 1 ss.
• Salt - 1 ts
• Tørrgjær - 2 ts
• Sukker - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Matlaging:

1. Bland de tørre ingrediensene i en tilstrekkelig dyp beholder: bland gjær, granulert sukker med salt inn i melet.
2. Hell nå i oljen og tilsett vann gradvis, elt deigen.
3. Bland det veldig forsiktig. Dryss med mel, dekk til med et linklede. La stå varmt.
4. Deigen vil heve - den vil øke i volum. Den må eltes igjen, for så å formes til et brød/brød.
5. Dryss formen med mel. Legg det fremtidige brødet i formen. I følge tradisjonen, gjør snitt. Noen husmødre anbefaler å smøre deigen med pisket eggeplomme for en vakker skorpe.
6. Steketid 40 minutter.

Det deilige brødet tilberedt av mor kan godt bli en uavhengig rett som vil forsvinne fra tallerkenen med lysets hastighet.

Hvordan lage brød i ovnen uten gjær

Mange husmødre vet at gjær bidrar til å fremskynde prosessen med å heve deigen, men i gamle dager klarte de seg bra uten dem. Følgende oppskrift vil demonstrere hvordan du gjør dette under moderne forhold. Det vil selvfølgelig ta mye mer tid enn å lage gjærdeig, men smaken blir fantastisk.

Produkter:

• Rugmel - litt mer enn 1 kg.
• Vegetabilsk olje, gjerne raffinert - 3 ss. l. i deigen og 1 ss. l. for formsmøring.
• Salt - 1 ts
• Honning - 1 ss. l.
• Vann.

Matlaging:

1. Det er best å begynne å lage mat om morgenen. Du trenger en stor glass- eller keramikkbeholder.
2. Hell i 100 ml varmt vann (kokt og avkjølt). Hell 100 gr. i vann. rugmel.
3. Bland til jevn. Dekk til med en bomullsserviett. Sett på et varmt sted. Det er tilrådelig å ikke bruke metall - selv rør med en tresleiv eller slikkepott.
4. Etter en dag, tilsett vann og mel (100 hver) til denne deigen. Hold deg varm igjen.
5. Gjenta på den tredje dagen.
6. Fjerde dag - tiden nærmer seg slutten. Hell i 500 ml vann og tilsett så mye mel at deigen ser ut som tykk rømme. La stå en dag.
7. Neste morgen må du skille ¼ del - dette vil være den såkalte "lunden", som kan brukes til videre baking av brød (gjenta prosedyren for å legge til porsjoner med mel og vann).
8. Hell salt, sukker og vegetabilsk olje i resten av deigen.
9. Rør først med en tresleiv og først til slutt med hendene.
10. Smør en stekeplate med olje. Form et brød. Legg ut på en bakeplate. La stå i tre timer for å heve.
11. Steketiden er omtrent en time, avhengig av ovnens individuelle egenskaper.

Teknologien for å bake brød etter denne oppskriften er ganske komplisert, men hvis gjær er forbudt av medisinske årsaker, og du vil ha brød, så blir oppskriften en redning.

Slik baker du surdeigsbrød i ovnen

Det finnes oppskrifter for å bake gjærfritt brød, hvis vertinnen gjør dette for første gang, så må hun gjennom en ganske lang prosess mens surdeigen tilberedes. Blant hviterusserne ble det kalt "lunder", det er fint at neste gang bakeprosessen går raskere, og en del av deigen skilles igjen, noe som gjør prosessen nesten uendelig.

Vel, hvis en av venninnene til vertinnen delte surdeigen, så er tilberedningsprosessen like enkel som å skalle pærer. Hvis det ikke er surdeig, må vertinnen selv gå hele veien fra begynnelse til slutt.

Produkter:

• Rugmel -0,8 kg (mer kan kreves).
• Sukkersand - 1 ss. l. (eller honning).
• Vann.
• Salt - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.

Matlaging:

1. Det første trinnet er tilberedning av surdeigen. Det vil ta flere dager. Først må du blande 100 gr. mel og 100 ml vann kokt opp og avkjølt til en varm tilstand. Rør med en tresleiv. La stå for en dag på et varmt sted (nær batteriet, for eksempel), dekk til med en bomullsklut eller et stykke gasbind.
2. På den andre eller fjerde dagen, gjenta operasjonen - tilsett 100 ml vann og 100 g mel hver gang og bland grundig.
3. På den 6. dagen kan du faktisk begynne å elte. For å gjøre dette, tilsett mel (ca. 400 g) til deigen, hell et glass vann, tilsett salt og sukker / honning, vegetabilsk olje.
4. Elt først med en tresleiv, og deretter kan du begynne å elte med hendene, dryss dem sjenerøst med mel.
5. Lag et vakkert avrundet brød, slik bestemødre og oldemødre gjorde.
6. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje. Legg ut deigen. La stå i et par timer for å nærme deg.
7. Stek i en time (eller litt mindre, avhengig av ovnen).

Som et eksperiment, for å gjøre brød lettere og smakfullere, anbefales det å ta rug- og hvetemel i like proporsjoner.

Å bake rugbrød uten gjær krever mye tid fra vertinnen. I denne forbindelse vil baking av hvitt brød, og til og med bruke tørrgjær, spare mye tid.

Produkter:

• Hvetemel av høyeste karakter - 3 ss. med en bakke.
• Smør - 2 ss. l.
• Sukkersand - 2 ss. l.
• Tørrgjær - 1 pose (7 gr.).
• Salt.
• Varmt vann - 280 ml.
• Smeltet smør - 1 ss. l.

Matlaging:

1. Bland 1 ss. mel, tørre ingredienser og smør. Tilsett vann og elt deigen med en mikser.
2. Hell i resten av melet, fortsett å elte deigen, skrap den av veggene til den får en jevn konsistens.
3. La deigen stå på et varmt, trekkfritt sted, dekk til med et rent klede/håndkle.
4. Når deigen har doblet i volum slår du den forsiktig ned.
5. Overfør til en ildfast form. Form til et brød med melede hender. La stå i ytterligere 40 minutter til etterheving.
6. Stek ¾ time.
7. Pensle avkjølt brød med smeltet smør.

Alle husmødre, uten unntak, vil takke personen som oppfant mikseren, noe som letter prosessen med å elte deigen.

Slik baker du rug- eller svartbrød i ovnen

Den teknologiske fremgangen står ikke stille, nesten hver dag bringer noen nye ting som gjør livet enklere. Men i enhver virksomhet er det to sider - positive og negative.

På den ene siden setter teknikken fart på og forenkler matlagingsprosessen, men på den annen side forsvinner også magien - den harpiksaktige lukten av ved og den magiske duften av brød. Følgende oppskrift foreslår å prøve å holde den magien i live, selv om bakeprosessen foregår i ovnen.

Produkter:

• Rugmel - 0,5 kg.
• Salt - 0,5 ts.
• Sukkersand - 1 ss. l.
• Tørrgjær - 7 gr. / 1 ​​pose.
• Vann kokt opp og avkjølt til romtemperatur - 350 ml.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Koriander.
• Spisskummen.
• Karve.
• Sesamfrø.

Matlaging:

1. Sikte mel. Bland med salt, sukker, gjær. Tilsett vann mens du elter deigen. Det er best å bruke en mikser, så kan du spare energi.
2. La deigen stå under et håndkle på et lunt sted for å heve i flere timer, beskytt mot trekk og høye stemmer.
3. Tilsett vegetabilsk olje til deigen, elt godt igjen.
4. Det er på tide å legge ut deigen i bakeboller, etter å ha smurt dem med smør og drysset med mel. Formene skal bare være 1/3 fulle og trenger noen flere timer for å heve og øke i volum.
5. Forvarm ovnen. Sett skjemaene med fremtidens brød.
6. Reduser steketemperaturen til 180 grader. tid - 40 minutter. Kontroll av beredskap - en tørrpinne i tre.
7. Ta brødet ut av formen, dryss over krydderblanding.

Deilig hvitløksbakt brød

Brød og hvitløk er perfekt kombinert med hverandre, dette vet både kokker og smakere. Derfor dukket opp oppskrifter for å bake hjemmelaget hvitløksbrød i ovnen.

• Tørrgjær - 1 pose (7 gr.).
• Granulert sukker - 1 ss. l.
• Salt - 0,5 ts.
• Vann - 2 ss.
• Mel - 350 gr.
• Renset vegetabilsk olje - 3 ts.

Fyllingsprodukter:

• Persille / koriander - 1 haug
• Dill (grønt) - 1 haug.
• Salt - 0,5 ts.
• Olje, ideelt sett, oliven, men du kan ta hvilken som helst vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• Hvitløksfedd - 4 stk.

Matlaging:

1. I følge denne oppskriften begynner prosessen med deig. Varm opp vannet til en varm tilstand, bland med gjær og sukker. Løse opp. Tilsett mel (1 ss). La det begynne å gjære i 10 minutter.
2. Hell så i oljen, tilsett mel og elt deigen. Den ene skal være tykk nok. La testen nærme seg (det vil ta minst 2 timer, og stedet bør være borte fra dører og ventiler, trekk).
3. Fyllingen tilberedes nesten umiddelbart, takket være bruken av en blender. Grønnsaker må selvfølgelig vaskes og tørkes. Skrell og vask hvitløksfeddene. Bland alt sammen i en blender til en duftende grønn masse.
4. Lag et lag med deig, smør det med grønt fyll, vri det til en rull. Kutt deretter rullen i to, vri disse halvdelene sammen for å lage en pigtail.
5. Smør en bakeplate med olje, legg deigen, la stå i 30-50 minutter i en litt varm ovn.
6. Etter at deigen har økt i volum, send den til baking.

Aromaene dukker opp etter 10 minutter og blir sterkere for hvert øyeblikk, noe som betyr at smaksprøver snart er på kjøkkenet og venter på magien.

Oppskrift på hjemmelaget kefirbrød

Husmødre vet at det trengs få ingredienser for å bake brød, i prinsippet kan du klare deg med vann, mel, tilsette litt salt og aley. Men det er litt mer kompliserte oppskrifter, inkludert kjent gjær og kefir.

Produkter:

• Hvetemel (høyeste karakter) - 4 ss.
• Tørrgjær - 1 ts
• Smør - 2-3 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt er på tuppen av en skje.
• Kefir - 1 ss.
• Varmt vann - 150 ml.
• brus - 1/3 ts

Matlaging:

1. Den første fasen er deig, for dette, legg gjær og sukker (½ ss. L.) i oppvarmet vann. Bland til det er oppløst. La stå i et kvarter.
2. Bland mel med salt, resten av sukkeret, brus.
3. Smelt smør. Hell i kefir.
4. Bland først deigen inn i melet. Tilsett deretter litt kefir med smør. Du vil få en jevn, vakker deig.
5. Overfør den til en dyp beholder. La stå i 2 timer.
6. Når det passer, det vil si at det vil øke flere ganger i volum, det er kjedelig å elte det.
7. Nå kan du begynne å bake. Disse ingrediensene vil lage 2 brød. Form dem, legg dem på en bakeplate. Fra oven, i henhold til tradisjon, gjør snitt.
8. Sett i ovnen, stek først ved en temperatur på 60 grader (et kvarter), øk deretter til 200 grader (en halvtime til).

Stikk forsiktig i brødet med en trepinne, hvis deigen ikke fester seg, er brødet klart.

Deilig og sunt grovt brød i ovnen hjemme

Moderne mennesker prøver å begrense forbruket av brød på grunn av det høye kaloriinnholdet. Men det finnes typer bakeriprodukter som har få kalorier og som er nyttige. Dette er grovt brød, du kan bake det hjemme.

Produkter:

• Mel - 0,5 kg (helsiktet, andre klasse).
• Tørrgjær - 7-8 gr.
• Varmt vann - 340 ml.
• Salt - 1 ts
• Sukker - 1 ts
• Krydder for smak.

Matlaging:

1. Bland mel med gjær, sukker, krydder og salt. Deretter, hell i vann, elt.
2. La deigen stå varm. Gjæringsprosessen vil begynne, deigen vil øke i volum.
3. Del den ja 2 porsjoner. Smør formene med olje.
4. Spre ut deigen. Hold varm i en time slik at den kommer opp igjen.
5. Overflaten på produktene kan drysses med vann, drysset med koriander, spisskummen, sesamfrø.
6. Stek i en time, t - 200 ° C.

Husmødre som elsker kulinariske eksperimenter kan prøve å legge til kli, linfrø eller gresskar, solsikkefrø til deigen.

Hjemmelaget maisbrød i ovnen

Lyst til å eksperimentere litt med brødbaking? Det er muligheter for å prøve ut noen ganske uvanlige oppskrifter, som å bake maisbrød.

Produkter:

• Hvetemel - 0,5 kg.
• Maismel - 250 gr.
• Kokt vann - 350 ml.
• Salt - 0,5 ss. l.
• Tørrgjær - 7 gr.
• Olivenolje / vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Matlaging:

1. Bland maismel og vann i en bolle til en jevn masse. La stå i et kvarter for å svelle.
2. Tilsett så alle de resterende ingrediensene her. Bruk en mikser og elt deigen på lav hastighet.
3. Sett beholderen med deigen på et lunt sted. Når det vokser i volum, elt.
4. Del i to like deler. La igjen i 20 minutter.
5. Legg i former smurt med olje. Hold varmen i en time.
6. Stek i ovnen, plasser en bolle med vann på nederste rille. Steketid 40 minutter (kan være litt kortere eller litt lengre).

En kveld med moldovisk eller rumensk mat er erklært åpen!

Hvordan lage Borodino brød hjemme

Det er en vifte for hver type brød, men selvfølgelig har Borodino flest beundrere. Den er kjent for å være bakt av rugmel med mye spisskummen og koriander. Det er bra at det har dukket opp oppskrifter som lar deg lage Borodino-brød hjemme.

Produkter:

• Rugmel - 300 gr.
• Hvetemel (men 2 varianter) - 170 gr.
• fersk gjær - 15 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Filtrert vann - 400 ml.
• Rugmalt - 2 ss. l.
• Salt - 1 ts
• Sukker / honning - 1 ss. l.
• Spisskummen og koriander - 1 ts hver.

Matlaging:

1. Kok opp 150 ml vann, hell i rugmalt, elt. La stå til det er avkjølt.
2. I en annen beholder blander du 150 ml vann (ikke kokende vann, men varmt nok), sukker / honning, gjær. La stå i 20 minutter for å gjære.
3. Hell to typer mel og salt i beholderen. Lag en fordypning. Hell den oppløste gjæren i den først, deretter malten. Tilsett resten av vannet og oliah.
4. Elt deigen til den er jevn. La til å øke i volum.
5. Foliepanner fungerer godt til baking. Legg deigen i dem, fukt hendene med vann, form brød. Dryss rikelig med koriander, spisskummen på toppen av brødene, du kan til og med trykke dem lett ned i deigen.
6. Korrekturtid - 50 minutter. Deretter baking.
7. Du må sette brødet i en oppvarmet ovn. Stek i 40 minutter, t - 180 ° C.

Hjemmelaget brød er veldig sunt og velsmakende, det ser ut til at slektningene snart vil be vertinnen om å gjenta oppskriften.

Hjemmelaget brød med ost i ovnen

Blant produktene som passer bra med brød, inntar ost en spesiell plass. For det første gir det brødet en behagelig ost og kremet smak, for det andre vises en vakker farge, og for det tredje vil ostearomaen tiltrekke hele familien til kjøkkenet.

Produkter for deig:

• fersk gjær - 2 ts
• Sukker - 1 ts.
• Vann - 2 ss. l.
• Mel - 2 ss. l.

Produkter, faktisk, for testen:

• Mel - 0,5 kg.
• Vann - 300 ml.
• Salt - 1 ts
• Hard ost - 100 gr.

Matlaging:

1. Det hele starter med damp. Bland sukker, gjær, tilsett varmt vann, mel. La stå i 30 minutter.
2. Riv ost, bland med mel, salt og vann.
3. Tilsett den fermenterte deigen i deigen.
4. Elt alt til det er glatt, deigen skal ikke være klissete. La heve.
5. Varm opp ovnen. Stek i en gryte for pilaf, under et dekket lokk - 40 minutter, fjern lokket og la stå i ytterligere 10 minutter.

Ikke kutt med en gang, la brødet hvile.

Når du baker brød kan du bruke oppskrifter med og uten gjær.

Gjær kan tas presset og tørr.

Sukker kan erstattes med honning.

Mel til brød er tatt av første, andre klasse - rug, hvete, mais, ris. Du kan blande mel av forskjellige typer.

Butikkkjøpt brød vil aldri bli smakligere enn hjemmelaget - det er ikke så velduftende, mykt, og en dag etter kjøpet blir det helt foreldet slik at det trygt kan kastes.

Men de fleste kvinner vet ikke hvordan de skal bake brød hjemme, selv om det faktisk ikke er noe vanskelig i dette. I tillegg kan du alltid legge til krydder, ost eller pølse til brød tilberedt i din egen ovn for å gi det en spesiell smak.

Denne artikkelen gir rimelige enkle brødoppskrifter i ovnen hjemme og noen tips for å hjelpe deg med å bake et deilig brød første gang. En nybegynner vertinne kan bake ikke bare hvetebrød, men også:

I tillegg er det en tilberedningsmetode uten bruk av gjær, som også vil bli diskutert nedenfor.

Trinn for trinn oppskrifter på deilig hjemmelaget brød i ovnen

I begynnelsen bør det bemerkes at for tilberedning av denne typen baking er det alltid nødvendig å kjøpe mel av høy kvalitet. I tillegg skal gjæren som brukes alltid være så fersk som mulig. Hvis disse to punktene overholdes, kan du få mykt og smakfullt brød.

Enkelt med stormskritt

Den første oppskriften er dedikert til et enkelt brød, men veldig mykt og luftig. Aromaen fra bakingen vil spre seg behagelig over hele kjøkkenet. Denne oppskriften kan kalles en "mal" for baking av enkelt hjemmelaget brød.

Konsistensen på deigen bør ideelt sett ligne tung krem. 1,5 kg burde gi akkurat et slikt resultat, men hvis dette ikke er nok, så er det ikke noe galt i å legge til litt mer.

• Mel - 1,5 kg;
• Salt - 2 ts. skjeer;
• Gjær - 1 bord. en skje;
• Vann - 1 l.

Sikt mel, tilsett deretter smør og salt. Det vil være mest praktisk å ta en stor bolle for denne prosedyren.

Gjær legges foreløpig i oppvarmet vann, og når den blir flytende nok, må den helles i en bolle med mel. Nå er alle ingrediensene grundig blandet i et kvarter.

Etter en og en halv time gjentas elteprosedyren, deretter må deigen gis noen flere timer (ideelt - 180 minutter) for at den skal trekkes. Under elting må massen presses ned og det kommer karbondioksid ut av den.

Deigen fordeles i brødformer, hvis det ikke er noen, kan pene brød formes manuelt.

I en time til skal massen infunderes i formen, og etter det er det tid for baking - brødformer settes i ovnen forvarmet til 180 grader i en time.

Dette er en oppskrift på det mest vanlige, men virkelig smakfulle brød, som du kan legge ost i om du ønsker det. For å gjøre dette er den enkleste måten å gni den på et fortsatt varmt brød.

Vi tilbyr deg å se videoen slik at du kan se alle stadiene for å lage så enkelt brød hjemme:

Nyttig rug

Rugbrød anses som mer kostholdsrikt. For å lage den hjemme i ovnen trenger du:

• Mel (rug og hvete) - 1 kg hver;
• Gjær (det er bedre å bruke tørr) - 1 bord. en skje;
• Vann - 1,5 l;
• Sukker - et halvt bord. skjeer;
• Salt - 2 ts. skjeer;
• Solsikkeolje. - 1 bord. en skje.

Å bake rugbrød hjemme i ovnen er praktisk talt ikke forskjellig fra den første oppskriften.

Vann må varmes opp til romtemperatur, og hell det deretter med gjær, tidligere blandet i en beholder med sukker.

La det etterpå trekke i et kvarter.

Sikt begge typer mel og ha i en passende bolle.

Tilsett litt olje (grønnsak) og et par klyper salt.

Begynn gradvis å helle i vann med gjær, mens du rører.

Elt massen og la den trekke i 1 time på et varmt og tørt sted, mens du dekker beholderen med et håndkle (kan legges i en plastpose).

Smør formen for fremtidige brød med olje, legg deigen der og la stå i 30-40 minutter, dekk med en spesiell film for baking.

På dette tidspunktet, la ovnen varmes opp.

Stek brød på 200 grader i 40-50 minutter.

For en krydret smak tilsettes noen ganger ett hvitløkhode til rugprodukter.

Uten gjær på kefir

Dette er en budsjettoppskrift for å lage brød med en sprø skorpe og fantastisk smak. For ham trenger du:

• 300 gram mel (hvete);
• 1 teskje en skje brus;
• 200 milliliter kefir (du kan måle med et glass);
• 1 teskje en skje salt.

Konsistensen på deigen skal være omtrent den samme som ved fremstilling av pannekaker. Først må du blande sammen alle de tørre ingrediensene i oppskriften, det vil si mel, salt og brus. Etter det er kefir allerede tilsatt.

Hva skjedde, rør med en skje, og elt deretter forsiktig med hendene i ti til femten minutter. Massen fester seg sterkt til hendene, men du kan ikke tilsette mel under kokeprosessen, men du kan smøre den med olje.

Varm ovnen til en temperatur på 200 grader, legg deigen i en bakebolle, forsmurt den også. Slikt brød bakes i gjennomsnitt fra 40 til 50 minutter. Det er best å sjekke beredskapen med en tynn trepinne.

Borodinsky

Borodino-brød er veldig sunne og har en pikant smak. Tilberedning av slikt brød hjemme i ovnen krever bruk av følgende produkter:

• Rugmel - 3,5 kopper;
• Hvetemel - 2 kopper;
• Gjær - 2,5 ts. skjeer (bedre ta tørre);
• Sukker - 3 bord. skjeer;
• Solsikkeolje - 1 bord. en skje;
• Salt - 2 ts. skjeer;
• Malt koriander - 1 bord. en skje;
• Naturlig kakao - 3 bord. skjeer;
• Vann.

Konsistensen på deigen skal være flytende, som rømme. For å oppnå dette må rugmel (1,5 kopper) blandes med vann i romtemperatur.

Tilsett deretter gjær (en halv teskje) og sukker (1,5 ss) til den resulterende massen. Siden Borodino-brød krever surdeig, etter å ha fullført disse trinnene, bør bollen med deig settes på et tørt og varmt sted i 2-3 dager.

Hvetemel skal siktes og blandes med restene av rug i en dyp bolle. Tilsett deretter gradvis kokt vann.

Tilsett det resterende sukkeret, gjæren, kakaoen, en klype salt, koriander, smør og en spiseskje ferdig tilberedt surdeig. Visp alle ingrediensene grundig i 10 minutter.

Legg i en form, dekk den med et rent håndkle og vent i omtrent to timer, slik at det fremtidige brødet kan brygge. Ved 180 grader i ovnen bakes Borodino-brød i en halvtime.

Mørkt brød serveres til alle supper, det vil være spesielt velsmakende med borsjtsj og kålsuppe.

Forresten, hver husmor tilbereder Borodino-brød på sin egen måte, og det er veldig vanskelig å finne den samme standardoppskriften for tilberedning. Du kan bare velge det som passer best for deg selv.

Derfor foreslår vi at du ser en annen videooppskrift. Kanskje du vil like det mer.

Bake brød i en elektrisk ovn hjemme

For en elektrisk ovn kan du bruke hvilken som helst av oppskriftene som er oppført ovenfor. Flere viktige regler må følges:

1. For å hindre at brødet brenner nedenfra, må det legges på en bakeplate, på forhånd drysset med grovt salt. Fukt papir eller spesialfolie vil bidra til å beskytte brødet mot å brenne toppen;
2. Den klassiske baketemperaturen i en elektrisk ovn for produkter av denne typen er 180-200 grader. Denne regelen gjelder for mellomtrinnet;
3. Hvis du skvetter kokende vann i bunnen av ovnen, hever deigen riktig. Til dette formålet kan du fortsatt bruke en bolle med kokende vann satt før steking.

Etter å ha lært å bake brød, kan du trygt ta opp tilberedningen av forskjellige bakverk: paier, paier, kaker og noe annet. Start med paier! Fransk quiche: oppskrifter på åpne pai. Alle naboene kommer løpende til deg for å finne ut hva som lukter så deilig!

Noen ganger hender det at du vil ha noe smakfullt, men du er for lat til å gå i butikken. Så begynner vi å improvisere. Sikkert oppskriften på søte bakte epler i ovnen, beskrevet her, dukket opp på den måten.

Elsker sopp? Ja, det er sjelden man finner folk som ikke liker dem. Det er mange måter å tilberede dem på. For eksempel soppsaus. Ulike oppskrifter er beskrevet her. Alle gourmeter er fornøyd med dem!

Så som et resultat kan vi ta noen virkelig nyttige tips som er spesielt nyttige for nybegynnere husmødre:

1. Den enkleste måten å sjekke brødets beredskap er med en trepinne. Som en alternativ løsning kan du bruke en vanlig kamp. Hvis det ikke er noen deig igjen på pinnen etter å ha gjennomboret brødet, er bakverket klart;
2. Du kan legge til forskjellige ingredienser på egen hånd, etter å ha testet den første oppskriften tidligere og oppnådd riktig resultat. Ellers kan det hende at det ikke blir veldig smakfullt;
3. Under elting må deigen presses litt ned, så det kommer karbondioksid ut av den;
4. Du kan erstatte gjær med vanlig kefir - billig og velsmakende;
5. Det er viktig å kun bruke ferske ingredienser av høy kvalitet, spesielt mel. Hvis du forsømmer friskheten til produkter for å lage brød, vil det ikke vise seg å være den mest vellykkede;
6. For at gjæren skal heve raskere må deigen legges på et lunt sted. Du kan til og med dekke beholderen med deigen med et varmt håndkle eller andre ting som passer for dette.

Hvis du følger alle disse reglene, kan du lage virkelig velsmakende og frodige brød i ovnen hjemme.

Ingen butikkbrød vil noen gang erstatte hjemmebakt brød med egne hender. Vi legger energien vår og all kjærligheten til husholdningen vår i hjemmelaget brød. Jeg elsker virkelig å bake brød, og selv etter å ha skaffet meg en brødmaskin, lager jeg fortsatt brød, elter med hendene og baker det i ovnen. Som en travel person prøver jeg å se etter oppskrifter på brød som tilberedes på relativt kort tid. Denne gangen gir jeg deg oppskriften. raskt hjemmelaget brød, som jeg prøvde ganske nylig, men allerede klarte å bake tre ganger. Brødet er veldig mykt og luftig - anbefal det gjerne til deg!

Ingredienser

For å lage raskt hjemmelaget brød trenger vi:

varmt vann - 210 ml;

tørr gjær - 1 ts;

hvetemel - 320 g;

solsikkeolje - 30 ml;

sukker - 1 ts;

salt - 0,5 ts

Matlagingstrinn

Bland tørre ingredienser: sikt mel, tilsett salt, sukker og gjær.

Elt en myk og behagelig deig. Siden mel kommer i forskjellige tettheter, kan mengden være litt større. Jeg fikk i meg 20 gram mer enn i oppskriften. Smør bollen med olje og legg deigen i den i 30 minutter, dekket med lokk eller film.

Hjemmelaget brød tilberedes ganske raskt, men det viser seg veldig mykt med en ideell smulestruktur.

God appetitt!

Vet du hvordan du baker hjemmelaget hvitt brød i ovnen? Og du har aldri gjort det før? Så skynd deg, for det hvite brødet du lager med egne hender viser seg å være et mirakel hvor godt det er. Jeg har sannsynligvis ikke nok ord til å beskrive hvor utrolig velsmakende, luftig og velduftende den er. I det store og hele er jeg av den oppfatning at det er best å faktisk bake det selv. Og selv etter en gang slik baking, vil du umiddelbart føle forskjellen, dette hvite brødet vil aldri sammenlignes med butikkkjøpt. Og om hva slags brødsprit som er i huset under matlagingen, tier jeg stort sett. For de som skal gjøre dette for første gang, skynder jeg meg å informere deg om at det ikke er noe vanskelig og uvanlig i oppskriften på dette deilige brødet. Deigen til den tilberedes på vanlig klassisk måte på en deig; det er ikke vanskelig å lage hvitt brød. Men du kan ikke engang forestille deg hvor mye glede og tilfredsstillelse det vil gi deg å lage hjemmelaget, ditt eget brød. Fra de foreslåtte ingrediensene oppnås ett middels brød med hvitt hvetebrød, som vi baker i ovnen.

Ingredienser:

• ca 350 - 400 gr premium hvetemel
• 200 ml varmt vann
• 15 g fersk gjær eller 1 ts tørr
• 1/2 ts sukker
• salt etter smak
• 3-4 ss vegetabilsk olje
• valgfritt smør for å smøre skorpen

Matlagingsmetode

Vi legger deigen til deigen, for dette løser vi opp gjæren i varmt vann, tilsetter sukker og 150 gram mel til dem. Bland godt slik at vi ikke har klumper.
Vi legger den ferdige deigen på et varmt sted i omtrent en halv time, den skal være godt aktivert og heve. På hvert stadium av tilberedning av deigen, dekk den med et rent håndkle.

På grunnlag av den lager vi deigen, for dette legger vi salt og deler av det gjenværende melet til deigen. Du kan umiddelbart legge til et par spiseskjeer vegetabilsk olje, la resten smøre hendene under elting. Til å begynne med vil deigen virke klissete, ikke vær redd for dette og tilsett ikke ekstra mel for ikke å miste luftigheten og mørheten til hvitt brød. Bedre olje hendene og elt, elt, elt. Etter 7-10 minutter vil du se at brøddeigen har blitt glatt, jevn, myk og ikke fester seg til hendene i det hele tatt.

Vi legger den på et varmt sted for å heve i omtrent en time eller mer. Når den har doblet seg, er den hvite brøddeigen klar.

Vi slår på ovnen på 190 C. Del deigen i to deler (hvis du vil kan du lage brød i ovnen med et helt brød) og legg de i en bakebolle.

La den hvile på et lunt sted i ca 20 minutter, til den hever seg godt og øker i størrelse.